Papa, Cebolla, Ajo y Zanahoria

2012 / 2013
INFO
Patata, cebolla, ajo y zanahoria
INDICE
Zanahoria: recomendaciones de cosecha y poscosecha 4 Movimiento y acondicionamiento de producto entero
por Dr Manuel Madrid

Variedades
De Nijs Intersemillas Sakata Vilmorin

Siembra, trabajo del suelo, aplicacin de fertilizantes y fitosanitarios
94 50 23 72
AVR 8 Baselier 94 Bijlsma Hercules 94 Christiaens Agro Systems 41 Erme 14 Forigo Roteritalia 21 Kali 74
Cosecha
Argiles 94 Christiaens Agro Systems 41 Dewulf 94 Grimme 95 Lee Shuknecht & Sons 95 Nicholson Machinery 43 Standen Pearson 96
Fitosanitarios de uso en cultivo y poscosecha
Agrical 94 Bijlsma 94 Burgs 94 Christiaens Agro Systems 41 Climax 94 Compac 38 DT Dijkstra 94 Fermaq 28 Fomesa 67 Greefa 54 Grimme 95 Haines Equipment 95 Ingemaq 36 Ingeniera Prodol 53 Jongejans 95 Kerian 95 Maf Roda 26 Marcelissen 95 Martin Maq 95 Maxfrut 71 Miedema 95 Nicholson Machinery 43 Noble 10 ProPak 96 Skals 96 Tong Peal 96 Unitec 68 Xeda 18
Acondicionamiento de IV y V gama e industrializacin
Agricoat Atlntica Agricola CQ Masso Decco Domca Kenogard Xeda

Almacenamiento
67 52 47 66 44 35 18
Agratechniek Fancom Munters Omnivent Tolsma Vostermans
94 94 95 95 96 96
Allround Veg Process 94 Best Sorting System 94 Dofra 94 Dornow 19 Fam 62 Finis 94 Ftnon 24 Hepro 95 HJM Marrodan 56 Ilpra 48 Key Technology 70 Kiremko 40 Luciano Aguilar-Urschel 58 Multiscan 64 Nilma 16 Tecnoceam 69
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Envasado, equipos
Noticias en el portal www.poscosecha.com
77 94 94 32 69 95 95 71 96 68 70 12 96
Neiker-Tecnalia, elegido como centro tecnolgico de la UE para identificar las nuevas variedades de patata
Abar Affeldt Baumeister Grupo Gir Intermas Jassa Multivac Reepack RGD Mape Sorma ULMA Group Vigouroux
Envasado, materiales
78
Efectos del anhdrido carbnico y etileno en almacenamiento comercial de patatas
79
Patatas cocidas para regular la tensin
80
El cido ctrico evita el pardeamiento en todas las variedades de patata
81
La fertilizacin con azufre origina cebollas ms pungentes y lacrimosas, pero no aumenta su conservacin
82 94 60 69 95 30 95 96 33 96
Anlisis, en Argentina, de los efectos benficos para la salud humana de los ajos y las cebollas locales
Corapack EjidoCartn Grupo Gir Intermas Netpack NNZ Polifil Ambalaje Sacos Drcal Textil Villa de Pego
83
Cebolla roja en IV gama con vida comercial de 12 das y condiciones para su uso en salsas
84
En cebolla, potencial de la tasa de disminucin de peso en almacenamiento como indicador de la vida poscosecha
85
La zanahoria como ejemplo de la importancia de la material prima en la elaboracin de la IV gama
86
Las zanahorias, buenas para el corazn, a travs de una contramarca de prestigio
87
Cambios en la calidad de 12 variedades de zanahoria almacenadas
88
El puerro, un mercado que crece
89
Desperdicios: en torno al 25% de materia prima para sacar partido de ellos
90
Para evitar el rajado de los rabanitos, enfriamiento rpido, baja temperatura y alta humedad relativa
91
Ferias, Congresos, Asociaciones y Productores
93
Medios de informacin
94, 95 y 96
Empresas con productos o servicios para patata, cebolla, ajo, zanahoria y otras hortalizas subterrneas
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ZANAHORIA: RECOMENDACIONES DE COSECHA Y POSCOSECHA
Dr. Manuel Madrid
manuel.madrid@fruitprofits.com http://www.fruitprofits.com
Las prdidas de producto fresco durante la cosecha y almacenamiento pueden ser muy altas si no se cuidan aspectos de manejo, sanidad y almacenamiento adecuados. Estas prdidas se han estimado entre 10-50% dependiendo de los cultivos.
En el caso de zanahorias, donde los tiempos de almacenamiento son muy largos (hasta 9 meses) unas buenas prcticas en el cultivo, la cosecha y el empaque evitaran grandes prdidas por pudricin, y otras perdidas de calidad, como manchas, races blandas, malos sabores o sabores amargos. En esta seccin le describimos las mejores prcticas de cosecha y postcosecha para una buena conservacin de la zanahoria.
Criterios de madurez Las zanahorias se cosechan inmaduras y su punto de cosecha depende del tipo de mercado, el uso que se le dar y destino.
Las zanahorias acumulan azucares mientras maduran en el terreno. Un alto contenido de azcar mejora el sabor, el potencial de almacenamiento y la capacidad de retener humedad.
ndices de calidad A la hora de la cosecha las zanahorias deben ser firmes, rectas y tener color naranja brillante. Deben mostrar buen llenado hasta la punta y tener un gradiente uniforme desde los hombros hasta la punta. No deben presentar bifurcaciones ni excesivas races adventicias. La parte superior no debe estar verde, ya que esto es un signo de haber estado expuesta al sol. Deben tener bajo nivel de terpenos, que confieren sabor amargo, y deben contener altos niveles de humedad y azucares.
SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM
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Hay que evitar el stress hdrico de las plantas, ya que el stress puede conferir sabor amargo a las zanahorias.
Cosecha Las zanahorias se deben cosechar en clima fresco, ya que esto extiende su vida til y mantiene su calidad postcosecha. Cosechar con bajas temperaturas del suelo mejora el potencial de conservacin, pues baja su temperatura y reduce el crecimiento de hongos y bacterias. Sin embargo hay que llevar cuidado con retrasar mucho la cosecha por la posible congelacin del terreno. Hay que eliminar todas las races defectuosas: rotas, pequeas, verdes, con pudricin o con dao por sol. El manejo debe ser cuidadoso para evitar prdidas por rotura o golpes.
Almacenamiento Dependiendo del mercado, las zanahorias se comercializan con o sin hojas. Las zanahorias con hojas se deshidratan muy rpido y tienen una vida til de tan solo 2 semanas a temperatura optima ( 0o C y 98% humedad relativa)
Las zanahorias sin hojas tienen una vida til de 7 a 9 meses en condiciones ptimas ( 0o C y 98% humedad relativa)
Hay que bajar la temperatura de campo de las zanahorias cuanto antes despus de cosechadas. Hydrocooling o enfriamiento con duchas o tanques de agua fra es el mtodo ms rpido y beneficioso para la conservacin de las zanahorias, pues refrigera las races y a la vez las lava.
La conservacin por debajo de 0C causa dao por frio, causando manchas oscuras en su interior
Durante el almacenamiento hay que evitar la exposicin de las zanahorias al etileno, ya que este gas provoca la sntesis de compuestos amargos, llamados isocumarinas. Por tanto las zanahorias no se deben almacenar con productos que generan etileno, como manzanas o peras.
Hay que procurar mantener una humedad relativa alta en el almacenamiento de zanahorias. Sin embargo es muy importante evitar la humedad libre sobre el producto durante el almacenamiento, ya que promueve las enfermedades de postcosecha. Las
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oscilaciones de temperatura grandes durante el almacenamiento debido a la refrigeracin provocan condensacin y deben ser evitadas.
Enfermedades y prevencin Las enfermedades de hongos ms comunes son Sclerotinia, Botrytis, Geotrichum
La enfermedad bacteriana ms comn es Erwinia . De todas ellas la enfermedad ms comn es Sclerotinia, que infecta la raz a travs del tallo en el campo. Durante el almacenamiento, el hongo produce un micelio algodonoso blanco que cubre las races. Las races finalmente se reblandecen y liberan lquido.
Sclerotinia se puede prevenir mediante aplicacin en campo de fungicidas de contacto, enfriamiento rpido de las zanahorias justo despus de la cosecha, rotacin de la cosecha, uso de fungicidas postcosecha , como SOPP, en los pases donde est autorizado.
Dr. Manuel Madrid
manuel.madrid@fruitprofits.com
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Fruit Profits es una empresa especializada en mejora de proceso de cosecha transporte y almacenamiento de frutas y verduras. Fruit Profits trabaja con clientes del sector hortofrutcola en todo el mundo ayudando a: - reducir sus costos y el deterioro de producto fresco - aumentar la eficiencia en su cadena de valor y mejorar la calidad - desarrollar nuevos productos frescos de mayor valor mediante marketing e innovacin
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AVR bvba Meensesteenweg 545; 8800 Roeselare; Belgium Tel : +32 51 24 55 66 / fax : +32 51 22 95 61 Info@avr.be; www.avr.be
Cosechadoras de patata, cortadoras de follaje, plantadoras de patata y cultivadores AVR disea y fabrica maquinaria agrcola y est especializado en la cosecha de patata. La gama de AVR consiste principalmente en mquinas para el cultivo de patata. El nfasis est puesto en la preparacin del suelo, plantacin, acaballonado, corte del follaje y cosecha de las patatas. Sin embargo, estas mquinas tambin estn adaptadas para manipular y cosechar otros cultivos. AVR produce mquinas pensadas para el mercado. En estrecha cooperacin con sus clientes, las mquinas se desarrolla y a adaptan a las necesidades y requisitos que los usuarios de las mquinas esperan de ellas. El objetivo es participar en la optimizacin de los resultados operativos. Ms y ms, AVR es la marca lder en los campos. Los clientes confan en nuestras mquinas cada vez ms. En consecuencia, nosotros hacemos todo lo que haga falta para no defraudar esa confianza. Esto empieza en el diseo, la produccin, y comprende un servicio de calidad posterior.
keen & green
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AVR : your partner in potato technology ! AVRs selection consists of machines for cultivation of potatoes. We are fulliner from the soil preparation to the harvesting of potatoes (and other root crops). AVR supplies cultivators, potato planters, ridgers, haulmtoppers and harvesters.
AVR bvba - Meensesteenweg 545 - 8800 Roeselare - Belgium Tel: +32 51 24 55 66 - Fax: +32 51 22 95 61 - info@avr.be
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NOBLE, S.A B.P. 50, 828 Route d'Aix Tel.: + 33 (0) 4.90.79.09.55; Fax: + 33 (0) 4.90.09.71.84 jm.noble@noble.fr; http://www.noble.fr
La empresa Noble disea y fabrica mquinas e instalaciones para patatas, zanahorias, cebollas, nabos, apio, y para la industria de frutas y hortalizas, como lechugas...
Instalaciones completas para patatas, zanahorias y cebollas
NOBLE es el especialista francs de mquinas e instalaciones de poscosecha para patatas, zanahorias, cebollas, echalotes y hortalizas al aire libre. Su creatividad y los 35 aos de experiencia de la empresa NOBLE le permiten aconsejar eficazmente a sus clientes a la hora de elegir las tcnicas y la concepcin de sus instalaciones a travs de una gama de ms de 180 mquinas y sus variantes. Nuestras instalaciones, de todo tipo de capacidades, se caracterizan por su rendimiento y su eficacia. Concebimos nuestras instalaciones en base a una amplia gama de materiales, adaptados a todas las etapas: RECEPCIN: Tolvas, desterronadores, basculadores de palox y big-bags, LAVADO: Tolvas sumergidas, despedregadoras, lavado, pulido, seleccin, secado, reciclaje del agua, CALIBRADO: Calibradoras de parrillas o de rodillos de todas las capacidades. ALMACENAMIENTO: Tolvas de almacenamiento, llenadores de poalox y de big bags, etc. Nuestra experiencia y nuestro saber hacer son la garanta de un resultado ptimo y de la satisfaccin de nuestros clientes.
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INFO
Pulidoras rotativas
La pulidora Noble es particularmente fiable y permite altos rendimientos. Est adaptada a trabajar con zanahorias o patatas, con un tambor equipado con 16 cepillos rotativos longitudinales. Permite una clara mejora en el aspecto de las hortalizas en comparacin con solo lavado y la eliminacin de defectos menores de la superficie
Calibradora de gran capacidad
Es una calibradora de precisin de parrillas autoequilibradas. Est equipada con parrillas de calibrado con mallas cuadradas recubiertas de caucho para evitar dao a los productos. Velocidad de oscilacin variable. Numerosos modelos de diferente capacidad y diferente nmero de calibres, con posibilidad de separacin inmediata de los calibres mayores.
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INFO
ULMA GROUP
Barrio Garibai, 28, Apado. Correos, 145, Oati, Guipzcoa - Espaa Tel.: + 34 /0) 9.43. 73.92.00; Fax: + 34 (0) 9.43 78.08.19
info@ulmapackaging.com, http://www.ulmapackaging.com
ULMA Packaging, S. Coop., Soluciones de envasado Gracias a ms de 50 aos de experiencia, ULMA es capaz de ofrecer las ms amplias e innovadoras soluciones en equipos y sistemas de packaging, aportando un valor adicional seguro a sus clientes. ULMA Packaging se encuentra actualmente en una gran diversidad de mercados a los que atiende a travs de su oferta multilnea nica en el mercado que incluye maquinaria, soluciones integrales y consumibles.
Su oferta incluye ocho Lneas de Producto: Flow Pack, Termoformado, Termosellado, Dairypack, Vertical, Retrctil, Film Extensible y Enfajado. Las Soluciones de Envasado abarcan Envasado Alimenticio, Medical, No Alimenticio y de Perecederos Envasado de agrupacin de rbanos en flow pack
Envuelta higinica del producto con una excelente presentacin. - Sistema de envasado industrial: Aumenta la productividad y reduce los costos de envasado en comparacin con un sistema de envuelta manual en bolsas. - Gran versatilidad de la mquina para adaptarse automticamente a los diferentes formatos. - Su facilidad de adaptacin para la envuelta de una gran variedad de productos agrcolas permite rentabilizar la mquina fcilmente.
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INFO
Tacos de patata para HoReCa
Los tacos de patata envasados en termoformado al vaco en film flexible estn enfocados sobre todo a restaurantes para facilitar las labores de cocina y ofrecer un ingrediente ya preparado. El equipo que se utiliza para este tipo de presentacin es una termoformadora OPTIMA, una mquina verstil que trabaja con film flexible o rgido, con posibilidad de envasado en atmsfera modificada (MAP) y envasado al vaco. Es la termoformadora de mayor nivel de prestaciones.
Envasado de cebolletas en flow pack
Una solucin vistosa e higinica para un producto que atrae por su frescura.
Ms informacin http://www.ulmapackaging.com/soluciones-de-envasado/envasado13 SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM
INFO
ERME, S.A 32730 Montgut Arros. Francia Tel; + 33 (0) 5.62.64.86.13; Fax + 33 (0) 5..62.64.80.58 contact@erme-france.com; http://www.erme-france.com
La sociedad ERME, Estudios y Realizacin de Materiales y de Equipos, disea, fabrica y comercializa sus propios productos para la mecanizacin del cultivo del ajo.
ERME : una gama completa de mquinas para el cultivo del ajo

Desde la preparacin de las semillas, hasta la plantacin, la cosecha, el secado, la limpieza y la calibracin ERME fabrica plantadoras neumticas y mecnicas, desde 1 hasta 12 hileras; arrancadoras atadoras y cortadoras, desde 1 hasta 6 hileras; desgranadora y calibrador para preparacin de las semillas; otros equipos como corta hojas y races, cepilladoras y calibradoras.
Recolectoras cortacolas
Cortacolas 1, 3, 4 o 5 filas Mquina llevada por un levante de 3 puntos. La energa es hidrulica y suministrada por una bomba arrastrada por la toma de fuerza del tractor.
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INFO
El sistema de arranque est situado en la parte lateral del tractor. Se levanta el bulbo por una lmina y las hojas quedan cogidas entre dos correas. Se lleva el ajo hacia el sistema de cortado de colas pasando por un vibrador ; un segundo juego de correas nivela todos los bulbos y dos discos cortan las hojas Una cinta transportadora lleva los bulbos a un contenedor o a una saca. Despus del corte, las matas caen al suelo detrs de la mquina. La mquina es conducida por una persona y est equipada con reglajes que le permiten adaptarse a diversas plantaciones.
Recolectoras atadoras
Recolectoras una o dos filas
El arranque se realiza mediante una lmina que pasa por debajo de las cabezas de ajo y por correas que estiran el ajo por las hojas. Se lleva el ajo mediante correas, a travs de un vibrador, hacia un sistema de confeccin de manojos automtico. Los manojos de ajo se evacuan luego mediante una cinta transportadora. La mquina RL1 es conducida por una persona. La mquina RL2 por dos personas. El guiado lateral es hidrulico. La mquina puede regularse para diversas plantaciones: alineacin con la fila, profundidad de la reja, altura de las correas de arranque, altura del atado, tensin del cordn, ajuste del tamao de los manojos. El modelo RL2 trabaja recogiendo primero la primera fila y la tercera, despus la segunda y la cuarta.
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INFO
NILMA Via E. Zacconi 24/A; 43122, Parma, Italy Tel.: +39 0521 785241; Fax +39 0521 273050 export@nilma.it; www.nilma.com . Nilma disea y fabrica equipos para el catering y la industria alimentaria. Especialista en estos sectores desde 1960, Nilma combina el respeto por la tradicin italiana de las comidas finas con los sistemas automatizados diseados especficamente para estas industrias.
Las ofertas de Nilma significan la garanta de obtener equipos y soluciones, creados con la experiencia y tecnologa exclusivas para mejorar los estndares de calidad alimentarios en relacin a la salud nutricin y caractersticas organolpticas, reduccin del consumo y de los costes operativos, optimizando la eficiencia y el ambiente de trabajo.
Nilma fabrica toda la gama de productos necesaria para grandes cocinas, centros de restauracin e industria agroalimentaria: lavadoras, cortadoras, mezcladoras, revolvedoras, estofadoras, freidoras y abatidoras de temperatura.
Pioneer, pelado rpido de patatas y zanahorias, con precisin y el mnimo de desperdicios Un trabajo rpido, preciso y con el mnimo de desperdicio son las tres caractersticas bsicas que incorpora Pioneer, el pelador que permite pelar cuidadosamente las patatas y zanahorias, en solo dos minutos y con una cantidad mnima de residuos. El diseo especial del disco y los defelectores, forrados de carborundum, aseguran una distribucin uniforme de la accin de pelado sobre toda la superficie del producto, dando como resultado menos desperdicios.
El equipo cuenta con un temporizador incluido, para establecer los tiempos de peladura y evitar el sobrepelado innecesario del producto. Las peladuras se eliminan inmediatamente mediante un chorro de agua y se recogen en un filtro de acero inoxidable para evitar atascos en los desages.
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INFO
Al final del trabajo, el disco de pelado y el filtro se quitan y limpian fcilmente, para mejorar la higiene. Este ltimo aspecto muy importante, combinado con un trabajo rpido y fiable, hacen de la unidad Pioneer un equipo indispensable de pelado para el procesamiento moderno de alimentos a granel.
Pioneer Sistema Integrado Bidireccional, lnea automtica para pelar patatas, un sistema completo de pelado para altos rendimientos
El Pioneer Sistema Integrado Bidireccional tiene una alta productividad combinada con una considerable facilidad de manejo: una lnea de pelado que permite el procesamiento de grandes cantidades de patatas reduciendo la fatiga, el tiempo de inactividad y las necesidades de espacio, lo que resulta en un flujo del trabajo rpido y racional. La secuencia de trabajo comienza en la tolva de alimentacin: las patatas son levantados por un ascensor especial y se transportan a la peladora. Luego son automticamente peladas y lavadas, hasta que se vierten en la cuba de acabado para la operacin final. Durante la ltima fase, las patatas se colocan en una tolva especial y se recogen en un carro adecuado. El Pioneer Sistema Integrado Bidireccional cuenta con dos mquinas de pelar patatas, para una produccin de 1200 kg / hora de producto terminado. Es un sistema efectivo de preparacin rpida que se traduce en ahorro de trabajo y un funcionamiento ms econmico.
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INFO
Xeda International, S.A

Z.A la Crau RD 7; 13670 Saint-Andiol - Francia Tel.: +33-(0)4-90 90 23 23; Fax: +33-(0)4-90 90 23 20
info@xeda.com; http://www.xeda.com
XEDA International es el lder mundial y el Nr.1 europeo en el sector de los tratamientos de las frutas y hortalizas. Tambin fabrica maquinaria para clasificacin y envasado, as como una gran gama de mquinas de etiquetar y etiquetas individuales para la fruta y hortalizas.
BIOX-M Antigerminante natural para patata

BIOX-M es un antigerminante. Se aplica sobre la patata de consumo y de transformacin. La utilizacin sobre ajo, cebolla y patata de semilla est en proceso de desarrollo. Mtodo de aplicacin BIOX-M fue especialmente estudiado para ser aplicado por termonebulizacin (aerosol) exclusivamente con el Electrofog Xeda. Este proceso combina el efecto de un flujo de aire a alta velocidad y la alta temperatura para difundir una niebla formada por micro partculas. El Electrofog Xeda permite controlar la cantidad de producto que hay que aplicar y asegura un recubrimiento perfecto del tubrculo, cualquiera sea su ubicacin en el almacenamiento. El reparto homogneo del tratamiento realizado por la niebla es el factor de xito del antigerminante.
El primer tratamiento debe ser efectuado aproximadamente 15 das despus de la cosecha, despus de la suberificacin de la piel y de la cicatrizacin de las heridas. Hay que asegurarse que los tubrculos estn perfectamente secos y maduros en el momento del tratamiento.
Temperatura de almacenamiento y calidad de la patata BIOX-M puede emplearse para todas las temperatura de almacenamiento de las patatas comprendidas entre 3 y 10 Recomendamos una estable entre 8 y 10 C C. C para conservar una patata de alta calidad, con un mximo de vitaminas. Almacenada en estas condiciones, la produccin de azcares reductores ser muy baja, as como la de acrilamida.
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INFO
DORNOW food technology GmbH

Willstaetterstrasse 12; 40549 Dsseldorf; Germany Tel.: + 34 /0) 211 527060; Fax: + 34 (0) 211 596883
office@dornow.de, www.dornow.de
Mquinas para pelar, frer y otras formas de conservar patatas, cebollas, mandioca, otras hortalizas de raz, frutos DORNOW food technology GmbH es un negocio familiar con ms de 50 aos de experiencia directa, fabricando e instalando maquinaria y plantas de pelado, plantas para elaborar french fries, tecnologa de preservacin o conservacin, y accesorios para la industria del pelado. Igualmente, fabrican equipos para limpieza y lavado de los tubrculos, corte, sistema de filtracin del agua, comercializan equipos usados y cuentan con un centro de ensayos.
Pelado CAP
Pelar de forma cientfica es la especialidad de Dornow; por este motivo introdujeron el pelado CAP, computer-aided, asistido por ordenadores. Esta novedad muestra registra y muestra los desechos por pelado y evita prdidas innecesarias. Dornow fabrica una completa gama de peladoras de diferentes capacidades: de rodillo, pelado multidisco mediante cuchillos, carborundum, combinado, pelado de cebollas, etc.
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Freir
Dornow fabrica e instala plantas de produccin de tamao pequeo y medio para realizar el proceso completo de produccin de patatas francesas, desde el pelado hasta el enfriamiento de las patatas prefritas.
Plantas de procesamiento
Dornow fabrica e instala sistemas y mquinas para secar, esterilizar, pasterizar, realizar tratamientos de conservacin, blanqueo, coccin, autoclaves, el agente conservante "Drywite" para evitar la oxidacin de las patatas, maquinaria de envasado.
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Forigo Roteritalia
Via Brennero Nord, 9; 46035 Ostiglia, Mantova - Italia Tel. +39 0386 32691; Fax. +39 0386 31250
http://www.forigo.it
Forigo Roteritalia, fundada en 1970, fabrica maquinaria de cultivo para la labranza del suelo; a partir del 1990 ha desarrollado una gama de equipos para el sector hortofrutcola, para preparar el terreno antes de la siembra, del transplante o de la plantacin, que se encuentran presentes en todos los pases del mundo. Entre sus productos ms apreciados por el mercado se encuentran los aperos para conformar mesas y caballones y los equipos de desinfeccin del suelo, para aplicacin de lquidos o slidos. Forigo Roteritalia fabrica gradas rotativas, gradas rotativas plegables, fresadoras desplazables, trituradores para residuos de poda y de cultivos, entierra piedras, conformadoras y fresadoras conformadoras, rompedoras de costras y equipos esterilizadores. El cultivo en caballones y mesas
La preparacin superficial a continuacin de una preparacin profunda permite afinar el terreno, nivelarlo y controlar las malas hierbas. Los equipos aconsejables son mquinas accionadas a travs de la toma de fuerza del tractor. Cuando no hay problemas de compactacin profunda puede realizarse solo una preparacin superficial. La formacin de caballones y de mesetas permite un buen drenaje y aireacin del suelo, facilitando la sanidad del cultivo. La gama de conformadoras y de fresadoras conformadoras preparan el terreno atendiendo a las necesidades del cultivo de patatas (cultivo en caballones) y de ajos, zanahorias, cebollas (cultivo en mesas).
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D35 Douplex. Conformadora
El modelo D35 Douplex existe tiene potencias entre 40 y 80 HP y trabaja en tres anchos, 130, 150 y 170 cm
P35. Fresa conformadora
El modelo P35 existe en dos potencias (50 y 80 HP) y en tres anchos de trabajo (2/75, 2/80 y 2/90).
Conformadora
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INFO
SAKATA SEED IBRICA S.L.U. Plaza Poeta Vicente Gaos, 6 bajo; 46021 Valencia, Espaa Telf.: +34-963 563 427; Fax: +34-963 563 404 sakata.iberica@sakata.eu; http://www.sakata-eu.com
Despus de casi 100 aos de comercio, Sakata se encuentra firmemente establecida en los 5 continentes. Sakata ofrece ms de 900 productos en todos los cultivos vegetales clave, tales como brcoli, tomates, pimientos, coles, coliflores, zanahorias, melones, sandas y ms. A travs de su red global de investigacin, produccin y comercializacin de semillas, Sakata est listo para responder a las expectativas de todos los clientes, de los productores a los consumidores
Korrigan F1, la zanahoria perfecta para manojos
Korrigan F1, de Sakata, es una zanahoria con excelente color de raz desde su desarrollo inicial, lo que la hace apta para manojos. Adems, es resistente al rajado y a la rotura en el lavado. Tiene una muy buena proporcin hoja-raz, con una fuerte unin de las hojas a la raz, dando lugar a manojos atractivos, que mantienen su integridad durante la comercializacin. La forma de la raz es totalmente cilndrica, muy bien rematada en la punta. La piel es muy lisa, con lenticelas pequeas y cicatriz pequea, lo que le confiere un aspecto llamativo y limpio. Es una zanahoria de ciclo de cultivo precoz, que tiene una gran produccin en cosecha. Cuando se produce prdida de hojas, la planta se recupera notablemente.
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INFO
FTNON Food Technology Noord Oost Nederland, B.V

Bedrijvenpark Twente 20; 7602 KA Almelo - The Netherlands Tel.: +31-546-574 222; Fax: +31-546-574 875
info@ftnon.com; http://www.ftnon.com
FTNON - Equipos para procesar ensaladas frescas, hierbas, aromticas, frutas, verduras, patatas, setas, etc.: pre-elaboracin, laminar, lavar, secar, mezclar, escaldar, cubrir, enfriar, descontaminar,limpiar, logstica, embalar.
Soluciones verstiles para productos en base a patatas

FTNON tiene profundo conocimiento y experiencia en particular en calidades y rendimientos mejores, menos residuos y eficiencia de costes en todos los aspectos del proceso.
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Tratamiento con vapor, escaldado y coccin eficientes energticamente Cocedores de vapor de tipo banda transportadora o tornillo, con el sistema nico Control de Nube Dinmica (Sistema DCC). Calidad constante y ahorros de energa entre el 30 y el 40%.
Sistemas de escaldado de banda transportadora y de tornillo Escaldado con sistemas eficientes energticamente, con un flujo constante de producto. Sistemas de enfriamiento de banda transportadora y de tornillo para patatas fritas y otros productos en base a patata Flujo eficiente a travs del producto, con el resultado de una mejor remocin del calor y un mayor rendimiento del agua fra.
Excelente despedregado
Para obtener un producto ms seguro y menos peso en las siguientes etapas de produccin.
Para cada tipo de contaminacin, el mtodo de limpieza apropiado
Gracias a las instalaciones para lavado FTNON de tambor, todas las patatas pueden lavarse perfectamente 25 SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM
INFO
Roda Ibrica
Av. de la Llibertat, 53; Apdo. Correos, 49; 46600 Alzira, Valencia, Espaa Tel.: +34-962 403 011; Fax: +34-962 403 450
rodasale@mafroda.es
El Grupo MAF RODA, Lder Mundial, est especializado en la concepcin y la fabricacin de sistemas de calibrado, de acondicionamiento, de paletizado y de manipulado de frutas y hortalizas. Consciente en proponer a nuestros clientes instalaciones de calidad, MAF RODA invierte el 3% cada ao en investigacin y desarrollo con el fin de anticipar las necesidades del mercado. La historia empez en 1905, hoy el Grupo MAF RODA tiene 18 filiales o subsidiarias y 45 agentes en el mundo, una plantilla de ms de 900 personas a su servicio, un dominio integral de las instalaciones.
Productos: Maquinaria para pesado y preempaquetado y de presentacin final de frutas y hortalizas en el punto de venta. Instalaciones completas para frutas y hortalizas: despaletizadores, vaciadores y apiladores de cajas y palots; enfardadoras de cajas; lneas de tratamiento y seleccin; calibradores electrnicos por color, dimetro, calidad y/o peso; pesadoras-envasadoras; paletizadores, lneas de confeccin; flejadoras; transportadores para fruta y envases; gestin de partidas. Marca comercial: MAF Roda Agrobotic .
Oneway II - 114, para productos entre 40 y 120 mm
El calibrador Oneway II, de Maf Roda, est diseado para para calibrar frutas y hortalizas con una longitud de entre 40 y 120 mm, tales como patatas, manzanas, peras, tomates, kiwis, aguacates, ajos, etc. incorpora la opcin de volcar la cubeta para ambos lados.
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INFO
Otras caractersticas de Oneway II incluyen: Alta velocidad: 600 cubetas por minuto y por lnea de trabajo Mecnicamente simple y fiable Mantenimiento simple Posibilidad de alimentar varias mquinas de pre-envasado, como llenadores de redes, de cestillas, de bolsas. Igualmente, anlisis pticos. Color, dimetro y anlisis espectroscpico de rojo cercano para azcar (NIR). La gama de calibradores Oneway incluye equipos con diferentes prestaciones.
Pomone Universal
Pomone Universal optimiza la eficacia del trabajo personalizado a las salidas del calibrador. Se adapta a diferentes criterios de seleccin: color, dimetro, densidad, coeficiente de forma, calidad, ndice de azcar, consistencia, etiquetado, trazabilidad, rendimiento de las embaladoras.
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FERMAQ Fernando Martn

C/ El Pinar, 13; 40250 Mozoncillo, Segovia, Espaa Tlf: +34-921 577 450; Fax: +34-921 577 450
fermaq@fermaq.biz; http://www.fermaq.es
FERMAQ es una empresa formada por personal cualificado, que con ms de 40 aos de experiencia en el sector, fabrica maquinaria para el acondicionamiento de productos hortcolas dentro del almacn. Ofrece al cliente asesoramiento necesario de las lneas completas de manipulado para diversos productos: zanahorias, patatas, puerros, cebolletas, ajos tiernos, nabos, planta de fresa, etc. Disea el proyecto y las mquinas que componen el proceso de manipulado: recepcin, lavado, calibrado, enfriado, procesos de seleccin, etc. Fabricacin de, tolvas de recepcin, lavadoras, calibradoras, peladoras, atadoras, hidrocoolers, mesas de seleccin, quita piedras, equipos de reciclado de agua, etc.
Pulidora para zanahorias, patatas, nabos, ... y otras hortalizas subterrneas
La pulidora, de Fermaq, es un equipo apropiado para pulir zanahorias, patatas, nabos, chirivas, etc. Fabricado en acero inoxidable, existe en diferentes modelos y rendimientos. Cuenta con cuadro elctrico de maniobra provisto de dos variadores de velocidad electrnicos y rodamientos aislados con retenes especiales y triple obturacin para evitar la llegada de agua, de marca Ina. Varios tipos de cerdas para lavar y pulir diferenes tipos de hortalizas. Opcionalmente, bancada con bandeja colectora de agua. Equipo de filtrado y recuperacin de agua.
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INFO
El catlogo para lneas de patata, en fresco o peladas

Acondicionamiento de productos en fresco. Especial atencin al tratamiento del agua
Lneas de manipulado en acero inoxidable, para todas las hortalizas "de tierra" (patata, cebolla, zanahoria, ...), y tambin maquinaria para las que se trabajan por su parte area como los puerros, las cebolletas, los manojos de zanahoria, etc. es la oferta de Fermaq. La patata es una de las especies principales y a ella dedica un catlogo en exclusiva. Los equipos que ofrece la empresa abarcan todos los que necesita una lnea para manipulacin de estos tubrculos: volcador, quita tierras / hierbas, calibrador a mallas y zaranda, lavadora, lavadora - pulidora - peladora, secadora de patata lavada, mesa de seleccin a rodillos, cepilladora en seco, mesa de envasado, llenador de palox y sacas, y pesadoras. Se incluyen los equipos de filtrado, decantacin y recuperacin del agua residual, incluyendo la recuperacin de los pequeos caudales.
Catlogo Patatas Fermaq
http://www.fermaq.biz/images/stories/pdf/Catalogo_patatas.pdf
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NETPACK S.P.A.
Via delle Amarene, 131; 47020 Cesena (FC) - Italy Tel..: +39-0547-312055; Fax: +39-0547-312079
info@netpack.it; http://www.netpack.it
Netpack forma parte del Grupo Sorma, especializado en el diseo, produccin y venta de maquinaria y materiales para el envasado de frutas y hortalizas. Netpack se cre en la dcada de los aos 1980 como la divisin especializada en materiales de envasado, siendo fabricante de mallas tejidas y extrudas, pelculas e impresos. Su oferta incluye materiales biodegradables. El Grupo Sorma tiene su sede central en Italia y est presente en las principales zonas de produccin y comercio de frutas y hortalizas del mundo.
VERTBAG
Vertbag, confeccin vertical de alta comunicacin con malla extruida y banda Vertbag ofrece la mxima visibilidad en las estanteras gracias a la posicin vertical y al espacio para la comunicacin.
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INFO
El Vertbag se compone de una bobina continua que permite alta velocidad de produccin y automatismo. El envase se cierra slo mediante la accin del calor. El film, disponible tambin en versin trasparente, se puede imprimir hasta con 8 colores, con calidad fotogrfica. Gran espacio de impresin utilizable para contener todas las informaciones y caractersticas del producto. La personalizacin est centrada en toda el ancho de la bolsa o tambin puede ser repetitiva para poder envasar pesos diferentes con la misma bobina. La malla extruda, disponible en todos los colores, permite respirar al producto, da color y vivacidad al contenido, al mismo tiempo que realza su atractivo. Puede aplicarse una etiqueta trmica adhesiva o transfer para cdigos de barras y otros datos variables. Adems esta bolsa es muy verstil y puede contener una vasta gama de productos como patatas, cebollas, ctricos, judas, ajo, legumbres, nueces, castaas y otros ms. Confeccin desde 250 g hasta 5 kg. Los materiales utilizados en esta confeccin son completamente reciclables.
Sorma Group; Vertbag: http://www.sormagroup.com/sp/packages-catalogue.html
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INFO
SACOS DRCAL S.A.

Carril Trinchera s/n; 18650 Durcal, Granada, Espaa Telf.: +34-958 780 744; Fax: +34-958 780 336
info@sacosdurcal.com, http://www.sacosdurcal.com
Sacos Drcal fabrica y comercializa materiales y equipos de envasado y mallas agrcolas. Los materiales y equipos de envasado incluyen sacos tipo raschel, de gasa vuelta, fabricados en monofilamento y/o rafia, con o sin banda impresa. Amplia variedad de medidas y colores, indicados principalmente para el envasado de productos agrcolas tales como ajos, cebollas, ctricos, judas, castaas, patatas..., con la posibilidad de personalizar los sacos con bandas impresas en papel o en metalizado.
Los sacos de monofilamento/ rafia, de los sacos con banda, ...
Sacos: monofilamento, rafia, para alimentacin animal (BOPP), sacos de yute, ...
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INFO
Big Bags
Las bolsas para recoleccin y transporte a granel Big Bags de Sacos Drcal se utilizan en el sector agrcola, para contener patatas, cebollas, zanahorias, etc., as como en el sector industrial para materiales reciclados y en el de la construccin, para contener ridos y escombro
Fabricacin y comercializacin Mallas orientadas y mallas tejidas, barquetas, bandejas y cestos ..., Flejes y grapadoras para mallas tubulares, etquetadora automtica y cintas adhesivas de PVC o polipropileno (PP)...
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INFO
INGEMAQ
Ruta 60, Km. 22; Quillota, Chile Tel.: +56-33-314924
ingemaq@ingemaq.cl; http://www.ingemaq.cl
INGEMAQ-SAIM, es una empresa de ingeniera fundada en Quillota en 1995, dedicada al diseo, fabricacin y comercializacin de maquinarias, orientada al rea industrial y la agroindustria. La implementacin de lneas completas para la seleccin, calibracin y acondicionamiento de productos en fresco entero, para el rea Agroindustrial; y de mquinas y equipos para la industria Alimenticia, garantizan la calidad, eficiencia, confiabilidad y tecnologa de nuestros productos.
Calibradora de cebollas y otros productos redondos
El calibrador de cebollas y otras frutas y verduras redondas es una mquina que se disea a medida de las necesidades de cada cliente. Ingemaq disea y suministra equipos de rendimientos desde 1.500 a 20.000 kg/h El tipo de malla calibradora se elige segn producto y variedad y el material de las mallas es acero galvanizado, con broches en acero inoxidable.
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INFO
Calibradora para zanahorias, limones y papas
Las calibradoras que se utilizan para zanahorias, limones y papas (o patatas) de Ingemaq son equipos diseados y desarrollados para la seleccin por tamao de productos esfricos, semi cilndricos y / o alargados con formato irregular. Los tamaos y salidas de calibre son segn necesidades de cada cliente.
Volcador de bins de piola
El volcador de bins de piola, de Ingemaq, tiene dimensiones 1300 x 1300 x 3000; la altura de ingreso es a nivel del piso y la altura de descarga, 900 mm. El sistema de volteo es mediante cable acero galvanizado de 3/8.
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INFO
COMPAC SORTING EQUIPMENT 11 Spring Street - P.O. Box 13516; Onehunga - Auckland - Nueva Zelanda
Tel.: +64-9-634 0088; Fax: +64-9-634 4491
compac@compacsort.com; http://www.compacsort.com
Compac Sorting Equipment produce sistemas de clasificacin de alta velocidad y exactitud para frutas y verduras. Su compromiso continuo con la investigacin y desarrollo, unido a su deseo de ser el mejor proveedor internacional de calibradores lo han convertido en el lder mundial en su rubro. Los calibradores Compac son sistemas de alta calidad, confiables y fciles de mantener; y sus programas y tecnologas se desarrollan en base a las necesidades especificadas por cada cliente. De esta forma los sistemas Compac logran alcanzar los mximos niveles de procesamiento y eficiencia para obtener el mejor resultado posible en cada cosecha. Asimismo, Compac cuenta con un equipo de tcnicos y agentes de servicios a nivel mundial, considerando el servicio post venta de vital importancia. Productos: Calibradores para frutas y vegetales, tamaadores y clasificadores por clase, Calibradores de una Sola Lnea, Doble Lnea y Mltiples Lneas, retrofit electrnicos, sistema de clasificacin por color y manchas, tecnologa NIR taste technology, sistemas de empaque y soluciones para plantas de empaque.
Seleccin y calibrado de patatas lavadas, rosadas y blancas
La eficiencia de la solucin de Compac para papas lavadas es la razn de su xito desde 1997. A travs de los sistemas de peso exacto del InVision 9000 por Defectos de Compac, se logra clasificar la cosecha por calidad externa, tamao, forma, color y peso individual antes de llegar a la clasificacin manual. Compac alcanza unas 3.5 toneladas mtricas (3.8 toneladas para EEUU) por hora.
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INFO
Sistemas de calibrado para cebollas
Cuando se trabaja a lo largo de todo el proceso con tecnologa Compac, la etapa final del procesamiento resulta en bolsas con pesajes exactos y formas uniformes. Obteniendo un producto nico en calidad con cebollas de excelente presencia exterior.
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Despedrado z Lavado z Pelado z Cortado z Escaldado z Coccin z Secado z Formado z Fritura z Enfriamiento z Congelacin z Pasteurizacin z Seleccin z Embalaje z Distribucin
Nuestra experiencia le ayuda a maximizar su produccin

Su rendimiento de produccin es muy dependiente de la solidez de cada proceso particular. Kiremko le ofrece soluciones innovadoras para cada uno de estos procesos y las integra en lneas de produccin completas de la ms alta fiabilidad. Un proyecto realizado a la medida de su proceso. Garantice la calidad de sus productos, minimice las interrupciones y maximice la capacidad de produccin. Le interesa? Llame +31 (0)348 - 47 94 00 o visite www.kiremko.com
www.idahosteel.com
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Descubre lo Mejor de su Proceso
INFO
. CHRISTIAENS Agro Systems

Heldenseweg 15a, 6086 PD Neer, Holanda Telf.: +31-(0)475-59 48 69; Fax: +31-(0)475-59 44 36
info@christiaensagro.com; http://christiaensagro.com/
Christiaens Agro Systems es una empresa que ofrece soluciones prcticas, de confianza y exitosas para esprragos y puerros en especial. La empresa proporciona soluciones para todo tipo de productores, desde los ms pequeos hasta los mayores, incluyendo los procesadores a escala industrial. Maquinaria para acondicionamiento de esprrago y para puerro. Tambin soluciones de mecanizacin para trabajar zanahorias, cebolla tierna, zanahorias y otras hortalizas de raz, endivias, mini pepinos, maz, hierbas, hinojo, etc. Lneas de envasado para brcoli, col china, etc.
Atadora de manojos de esprragos, puerros y otros productos alargados
La mquina atadora de Christiaens Agro Systems es ideal para sujetar manojos de esprragos, puerros y otros productos alargados. La atadora opera manualmente, mediante aire comprimido. Se trata de una tecnologa simple y la construccin es en acero inoxidable, por lo que es un equipo de bajos mantenimientos.
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INFO
Las atadoras de Christiaens Agro Systems tienen las siguientes caractersticas y beneficios: - Manojos uniformes del producto - Diseo compacto de la mquina - Bajo mantenimiento a travs del uso de una tecnologa simple y acero inoxidable - Segura para la higiene de los alimentos debido al acero inoxidable - Ahorra mano de obra, tiene alta capacidad y larga vida til
Peladoras de puerros para diferentes rendimientos Acondicionamiento de producto en fresco mnimamente Industrializacin y HORECA. Limpieza perfecta y ahorro de agua procesado,
Los peladores de puerros de Christiaens Agro Systems tienen sistemas de corte, pelado y lavado que permiten un proceso medioambientalmente amistoso. El pelado se realiza automticamente y asegura que en la primera etapa del proceso se elimine lo ms pesado de la tierra. Son posibles considerables ahorros en trminos de consumo de agua, parcialmente debido al uso de modernos mtodos de tratamiento del agua. Debido a que cada explotacin tiene sus propias necesidades, Christiaens Agro Systems ha desarrollado dos tipos de equipos, cada uno de los cuales puede extenderse con una gama de opciones. El resultado son equipos adaptados perfectamente a los requisitos de la empresa. El pelador de puerros 1100 es para procesar volmenes menores. El pelador de puerros 1400 es ideal para procesar volmenes mayores. Los equipos tienen una estructura y componentes de acero inoxidable, son fciles de operar, de bajos costos de mantenimiento, llarga vida til, los repuestos disponibles en todo el mundo, tienen un bajo consumo de agua y ahorros en mano de obra.
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INFO
DOMCA, S.A
Camino de Jayena, s/n; 18620 Alhendin, Granada Tel.: + 34 /0) 9.58. 57.64.86; Fax: + 34 (0) 9.58 57.63.89
informacion@domca.com; http://www.domca.com
Planta procesadora de patata pelada

DOMOX BASE DMC La presentacin del producto (patata pelada tanto troceada, cortada o entera) es un factor relevante, que puede mejorar en gran medida el consumo de dicho producto, DOMOX BASE es un producto eficaz frente a la oxidacin de la patata pelada alargando en gran medida la vida til del producto. Este estudio se basa en las condiciones actuales del sector y de la produccin de patatas en la zona, as como de las caractersticas y cualidades tecnolgicas de la materia prima y su demanda, enfocndolo hacia un producto de gran calidad y buscando la flexibilidad y adaptabilidad en el sistema.
Variedad de patata a elegir Es un factor determinante elegir la variedad de patata (Solanum tuberosum L) con la que se va a trabajar. Las variedades de patata son muy numerosas y las caractersticas que las diferencian y por las que se pueden clasificar son asimismo muchas: color y textura de la piel, color de la carne, nmero de ojos, forma del tubrculo, aptitudes culinarias, caractersticas de los brotes, caractersticas de la parte area, productividad, aptitudes de utilizacin, precocidad en la brotacin, precocidad de la tuberizacin, precocidad de la cosecha, resistencia a plagas y enfermedades, etc., pero el criterio agronmico ms utilizado para establecer la clasificacin varietal
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INFO
de la patata es la duracin del ciclo de cultivo, que clasifica las patatas en extratempranas, tempranas, de media estacin y tardas. Generalmente se trabaja con la patata Agria ya que presenta menores problemas de oxidacin en comparacin con otras variedades como es el caso de la Monalisa, aunque esta ltima requiere poca limpieza.
Temperatura y tiempo de conservacin de las patatas
Duracin (meses)
de
la
conservacin Temperatura de conservacin (C)
2-6
8-10
6.5-8
6-10
Fuente: P. Rouselle, Y. Robert, J.C. Crosnier. 1999

Descripcin de una planta procesadora de patata pelada: En cuanto a la tecnologa del proceso se detallan las diferentes fases : Sistema de suministro y descarga de la materia prima: Se puede realizar a granel o descargando en tolvas. Tambin se puede llevar a cabo en cajas, mediante sistemas especficos de carga y descarga directa de las mismas. Se considera ms favorable descargar en cajas directamente en la industria, lo que facilita el almacenaje de las patatas en caso de que no sean incorporadas a la lnea de procesado directamente, a la vez que se simplifican las instalaciones. Almacenamiento de la materia prima: Las patatas, en las mismas cajas donde se han recibido se introducen en la cmara frigorfica para su almacenamiento. Tambin pueden ser procesadas directamente. Teniendo en cuenta la capacidad de conservacin de las patatas y las posibles prdidas que se pudieran dar durante el periodo de almacenamiento, se decide almacenarlas en cajas en cmara frigorfica.
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INFO

Pelado: Existen diferentes mtodos de pelado, los ms extendidos utilizan el vapor, la leja o la abrasin como principios del mismo, dependiendo de la materia prima a utilizar y del volumen de materia a pelar. El pelado abrasivo se realiza mediante el contacto del producto con unos rodillos de carborundo (material abrasivo a base de silicio y carbono). Las ventajas de este sistema de pelado son: su bajo coste energtico (debido a que esta operacin se realiza a temperatura ambiente), los escasos gastos de inversin que equiere y el buen aspecto de los alimentos pelados de esta manera. La piel se recoger en dos cubos colectores y el agua procesada procedente del pelador ser recogida y filtrada, con reutilizacin de la misma en un 50 %. Las patatas peladas pasan a continuacin a una correa lisa tipo parrilla, donde un operario las inspeccionar para eliminar las porciones deterioradas. Las porciones deterioradas de patata, as como las patatas que no se procesen, sern vendidas a industrias de elaboracin de purs y sopas. El agua residual del procesado ser evacuada a la red de saneamiento, previo paso por un separador de grasas y fangos. Cortado y lavado: Puede realizarse de una forma hmeda o seca, dependiendo undamentalmente de la materia prima que se pretenda lavar. Se realizar un lavado hmedo por inmersin ya que se trata de un lavado suave para eliminar los restos de piel y de almidn de la superficie de las lminas de patata, no deteriora al alimento y no supone la utilizacin de productos qumicos. las patatas peladas pasan a una tolva y de sta a un transportador vertical de dosificacin, de velocidad variable, que las llevar a la mquina cortadora. La cortadora consiste esencialmente en una serie de cuchillas rotatorias que cortan el alimento que circula bajo ellas, fabricada en estructura de acero inoxidable y que proporcionar un corte liso y de un espesor de lmina comprendido entre 1,2 y 2,5-3 mm. Tras el cortado, el almidn presente en las rodajas de patata ha de ser eliminado. Para ello, se somete a las rodajas de patata a un lavado suave, por inmersin en agua. la reutilizacin de esta agua, el almidn presente ahora en ella ha de ser eliminado, por lo que el agua ser recogida y filtrada y se recircular en un 50%. El almidn se recoger en un cubo colector. Secado: Las lminas de patata pasarn a una cinta transportadora donde quedarn sparcidas y all les ser eliminada el agua mediante un equipo secador con ventilador de aire. Envasado y embalado: El producto terminado se envasar en bolsas de pelcula flexible mediante una pesadora envasadora automatica o manual preferiblemente al vacio. Se debe elegir elegir un material de envasado adecuado para el producto a elaborar y que sea de aceptacin en el mercado Almacenamiento y expedicin: Se debe emplear una tecnologa punta de elaboracin y procesado, con todos aquellos procedimientos que posibiliten la consecucin de un producto de alta calidad, capaz de competir en el mercado nacional e internacional Aplicacin de DOMOX BASE DMC Gracias a la composicin a base de antioxidantes y conservadores de estos productos, adems de propiedades antimicrobianas, es posible prolongar el tiempo de conservacin de la patata pelada y vegetales: hasta 30 das segn condiciones de almacenamiento.
(Para 100 litros de agua: 1,3 Kg de DOMOX BASE DMC). Con un bao se trata 5 veces su peso de patatas o vegetales.
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INFO
ILPRA Systems Espaa S.L.

C/ Batista i Roca 31-35 - Pol.Ind. Pla d'en Boet; 08302 Matar, Barcelona, Espaa Tel.: +34-937 573 462; Fax: +34-937 573 900
marketing@ilpra.es; http://www.ilpra.es
Especializados en equipos termoselladores y termoformadores de envases plsticos, films y barquetas, as como en todos los procesos de IV y V Gama (platos cocinados) y maquinaria productiva de ltima tecnologa. El departamento de I+D de ILPRA en aplicaciones con maquinaria de ltima tecnologa, permite a nuestros clientes ser lderes en su actividad, al tener la posibilidad de reciclaje contino gracias a nuestro equipo de asesoramiento y entrenamiento para la correcta implantacin de las nuevas tecnologas. los equipos de envasado: envasado al vaco y en atmsfera, termoselladoras, termoformadoras, envolvedoras y equipos de dosificacin y mquinas al vaco de bolsas. Para la elaboracin de IV gama: lavadoras, cortadoras, centrifugadoras y peladoras. Para la elaboracin de V gama y soluciones completas para cocinas centrales realiza el proyecto y cuenta con equipos de precoccin, coccin, incluyendo diversos tipos de hornos, pasteurizacin - esterilizacin y abatidores de temperatura
OSR-830 (E), peladora de cebollas
OSR-830 (E), de Ilpra, es una peladora de cebollas que genera un porcentaje muy bajo de residuos. De construccin compacta y slida, est provista de menos piezas giratorias para un menor desgaste. Cuenta con cuchillos intercambiables por medio de un sistema de cambio rpido y con un sistema de ahorro de energa.
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INFO
B25 H/A y C25 H/A, pelador abrasivo o de cuchillo de patatas y otras hortalizas de raz
B25 H/A y C25 H/A son mquinas de Ilpra, de construccin slida que pelan por abrasin (C25) o mediante cuchillas (B25) patatas y otras hortalizas de raz. El consumo de agua es bajo y ajustable segn necesidad. Fcil limpieza y mantenimiento.
ECO, cortadora universal
ECO, cortadora universal para grandes cocinas, catering, empresas de transformacin ECO es una mquina polivalente de Ilpra para cortar, rallar y procesar todo tipo de vegetales con capacidades medias/pequeas de produccin. Dotada con varias cuchillas de corte con diferentes formas. Entrada especial para productos largos. Especialmente indicada para Catering.
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INFO
INTERSEMILLAS
Calle nr. 2, esquina con Calle nr. 5, Polgono Industrial de Loriguilla; 46393 Loriguilla, Valencia, Espaa Telf.: +34-96 164 01 01; Fax: +34-96 166 84 83
intersemillas@intersemillas.es; http://www.intersemillas.com
En un mercado caracterizado por grandes cambios, altos costes de competitividad y gran concentracin tecnolgica, INTERSEMILLAS est consolidada como una de las primeras empresas de semillas en el mercado espaol. Se trata de una empresa joven y dinmica, pero con tradicin en el mundo agrcola y que est orientada a un nico fin, hacer ms eficaz y productiva la labor de sus clientes ofrecindoles semillas altamente resistentes a enfermedades y plagas, asesorndoles con un amplio equipo de tcnicos y especialistas. En su pgina web se especifica la filosofa de INTERSEMILLAS y su compromiso, que incluye el de no suministrar ninguna variedad modificada genticamente a nuestros clientes ni siquiera como muestra de ensayo en fase experimental, cumpliendo rigurosamente la normativa vigente en la C.E.E.
RED MOON F1
Variedad de cebolla ROJA de da corto y maduracin media para recoger a final de mayo, principios de junio. El bulbo es de forma aperada ligeramente aplanada, de color rojo intenso en todas sus capas. Aguanta bien el espigado an en siembras precoces.
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INFO
SPRING STAR F1
Variedad de cebolla amarilla de da corto extra temprana. Forma esfrica, aplanada, de calibre medio uniforme, coloracin exterior amarillo medio y coloracin interior blanco amarillento. Su desarrollo vegetativo es medio, es apta para seco y para manojo. Entre sus caractersticas comerciales destaca por su corto almacenamiento, su sabor delicado y suave, as como por su alta produccin. Tolerante al espigado. En la Costa Mediterrnea se siembra el mes de septiembre y recoleccin a primeros de abril. Rbano El NUMERO
Variedad de rbano blanco para su utilizacin en cocido y ensaladas. Se recomienda para siembras de primavera y verano. Produce una raz muy blanca, sin cuello verde, de superficie muy lisa y de forma cilndrica, de 9-11 cm de longitud y 4,5-5,5 cm de dimetro. Extraordinaria uniformidad.
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Razormin
Bioestimulante y enraizante, cuya equilibrada formulacin induce primero el enraizamiento y posteriormente al desarrollo radicular y de masa foliar, estimulando la divisin celular. La presencia de aminocidos y polisacridos entre sus componentes, favorece la absorcin de nutrientes (macro y microelementos) que aporta el producto, con lo que consigue un mayor desarrollo de la planta en general.
Kelik Potasio
Es un formulado para el aporte de potasio como al complemento abonado normal. La principal ventaja de este producto es que, al ser un compuesto de potasio puro se evitan interferencias por parte del resto de macronutrientes y estimula la absorcin de potasio a travs del sistema radicular. -Aumenta el volumen y peso de cosecha -Aumenta la consistencia del fruto -Mejora la postcosecha
Atlante
Fertilizante lquido de fsforo y potasio, en forma de fosfonato potsico que complementa al abonado y a programas de manejo de enfermedades de diversos cul t ivo s, l o g ra nd o una m x im a a b s o rc i n y translocacin en el vegetal.
www.atlanticaagricola.com
INFO
INGENIERA PRODOL S.A.

Ruta 25 a 1'6 km - Panamericana hacia Matheu; B1625BZP Beln de Escobar, Bs. As. Argentina Tel.: +54-3488-420175; Fax: +54-3488-421288
prodol@prodol.com.ar; http://www.prodol.com.ar
Ingeniera Prodol desarrolla lneas de empaque para frutas y hortalizas. En 1988 comienza el desarrollo del primer calibrador electrnico por peso y continan una serie de mejoras e instalaciones realizadas en ms de 15 pases, entre los que se encuentran Australia, Espaa, Portugal, Venezuela, Costa Rica, Panam, Brasil y Chile, y que incluyen instalaciones de calibradores electrnicos de cadena inteligente. En 1999 Ingeniera Prodol empieza la comercializacin del sistema de clasificacin por peso y color, dando un paso adelante frente a los competidores y generndose una mejora en las condiciones de exportacin. Actualmente la empresa trabaja tambin en calidad interna.
Lneas de procesamiento para ajo y cebollas
Las lneas de procesamiento para ajos y cebollas de Ingeniera Prodol cuentan con un calibrador electrnico de cadena inteligente diseado para esos productos que es un equipo de alta precisin. El resultado es una lnea de gran capacidad de produccin con un costo operativo muy bajo. El producto clasificado se envasa mediante llenadores de cajones o bolsas en forma automtica Las lneas se construyen en forma modular, pudindose adaptar a distintas capacidades de produccin.
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INFO
GREEFA
Langstraat 12, 4196 JB Tricht, Holanda Tel. : +31-(0)345-57 81 00; Fax: +31-(0)345-57 82 00
info@greefa.nl; http://www.greefa.nl
GREEFA es en todo el mundo uno de los mayores inventores y productores de clasificadoras para fruta y verdura. Compaas en todo el mundo utilizan sus productos de alta calidad. Greefa desarrolla adems de todas las partes de sus instalaciones, los mdulos y el software correspondiente. GREEFA se ha especializado en el diseo y la fabricacin de maquinaria para el calibrado de frutas y hortalizas. Una de las realizaciones de Greefa son: las calibradoras MSE y SmartSort con parmetros como: calibrado ptico por dimetro ajustables en pasos de 05mm., calibrado por peso, seleccin por color, seleccin automtica segn calidad externa de la fruta, etc. que ofrece posibilidades ilimitadas.
Patatas lavadas, una gama de soluciones para clasificarlas por tamao, peso y color
Para la clasificacin de patatas lavadas Greefa ofrece elegir entre la MSE Combicup o la MSE CXL. Estas mquinas calibradoras tienen un cangiln especial que se encarga de que las patatas queden estables durante el trayecto de transporte. El cangiln Combicup es especialmente apto para patatas ms pequeas y el CXL para las variedades ms grandes.
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INFO
El modelo MSE es una mquina muy probada, de las que se han vendido ms de 1000 por todo el mundo. La velocidad mxima alcanza 5 patatas por segundo por lnea. Las mquinas MSE tiene versiones constructivas de 2, 4, 6, 8 o 10 lneas. Con el mdulo intelligent Quality Sorter (iQS) de Greefa en la mquina calibradora las patatas de clasifican adems en base de las caractersticas de aspecto externo Tamao, color y peso Nada es tan irregular como la naturaleza. No obstante en el caso de fruta y hortalizas el comprador suele requerir unidad, uniformidad y calidad. Por ello Greefa suministra hace muchos aos mdulos de calibracin que pueden clasificar por tamao, peso y color; al mismo tiempo o independientemente uno del otro. Para la clasificacin por tamao, se utilizan cmaras-ccd infrarrojo. Dependiendo de las necesidades es posible combinar la medicin ptica con una calibracin electrnica por color y/o peso. La clasificacin por tamao es ajustable con incrementos de 0,1 mm. Mediante un sistema de cmara-ccd a color se clasifican las patatas por color. La sensibilidad de la seleccin por color es de 1023 divisiones, de verde a rojo, y el nmero de grupos que se pueden definir, vara por producto y por mquina. Pesar los frutos se realiza mediante una precisa bscula de 3 puntos. El peso es ajustable con incrementos de 1 gramo. El campo de peso vara por mquina y por producto. El nmero de grupos de peso es ajustable
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INFO
MARRODAN S.A.
Pol. Ind. Los Cabezos - Ctra. de Mendavia s/n; 31580 Lodosa, Navarra, Espaa Telf.: +34-948 693 142; Fax: +34-948 693 532
marrodan@hjmmarrodan.com; http://www.hjmmarrodan.com
MARRODAN cuenta con una larga experiencia de ms de 65 aos desarrollando equipos y procesos para la industria alimentara. Siendo especialista en el procesado de verduras y pescados en conservas, congelados, refrigerados y deshidratados; tambin en la preparacin de platos precocinados y salsas. Instalaciones completas para el tratamiento de frutas y hortalizas y para la industria conservera, patatas, setas, alimentos preparados y ensaladas frescas. Incluye lneas de preparacin producto fresco refrigerado, IV gama, mnimamente procesado; lneas de conserva en lata, vidrio, envases flexibles y otros; lneas para procesado de producto congelado, lneas para verduras deshidratadas; y lneas completas de procesado y elaboracin de compost para cultivo de champin. MARRODAN cuenta con planta piloto para la puesta a punto del producto deseado, "Take Away Philosophy".
La gama de autoclaves VECTOR es un sistema para la esterilizacin a presin de conservas vegetales, de pescado y crnicas; alimentos infantiles, platos preparados, etc
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INFO
LINEA DE PATATA
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INFO
Luciano Aguilar S.A - Urschel

Mallorca 279 - pral. 2; 08037 Barcelona, Espaa Tel.: +34-934 876 667; Fax: +34-934 873 002
info@laguilar.es; http://www.laguilar.es
LUCIANO AGUILAR S.A. fue fundada en 1876 por Blas Aguilar y sus actuales directivos pertenecen a la cuarta y quinta generacin. Desde hace ms de 35 aos el Distribuidor, exclusivo para Espaa, de la Firma Urschel Laboratories Inc. de Valparaiso / Estados Unidos, empresa con 100 aos de historia y lider mundial en el diseo, fabricacin y venta de cortadoras y micro-cortadoras de alta precisin, para productos alimenticios destinados a procesos industriales. Urschel tiene una amplsima gama de modelos de mquinas dependiendo tanto del producto que se desea cortar, como de la dimensin y tipo de corte (rebanadas lisas, onduladas, tiras, cubos, filamentos, pastas, purs, reprocesos, etc.): tiras tipo francs, cubitos desde 3,2 mm hasta 25,4 mm, rebanadas con un grosor desde 1,6 mm hasta 25,4 mm. Hay muchos modelos de cortadoras Urschel para cortar patata: Modelo DIVERSACUT 2110 de nueva generacin
Puede aceptar productos con un dimetro mximo de hasta 254 mm.
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INFO
La cubicadora DiversaCut 2110, de Urschel, produce una gran variedad de rebanadas onduladas o lisas, cortes en tiras y cubos. Entre sus aplicaciones habituales se encuentran cubos de tomate, zanahoria, etc, cortes de patata en tiras tipo francs, cubos de pimientos, cubos de cebolla y cubos de berenjena. Proporciona funcionamiento continuo para una produccin ininterrumpida. Los paneles de acceso estn provistos con bisagras para favorecer su salubridad y mantenimiento. Igualmente el diseo, higinico, en acero inoxidable, incluido el motor. El rbol motriz de cuchillas circulares montado dentro de un conjunto de soporte extrable facilita su reemplazo. Tambin estn diseados para simplificar el mantenimiento rutinario sus cuatro puntos de lubricacin, de fcil acceso. Modelo E TRANSLICER de nueva generacin.
E TranSlicer, de Urschel, puede manejar productos slidos de hasta 101,6 mm y productos comprimibles de hasta 152,4 mm y el tamao de la mquina est diseado para encajar con facilidad en las lneas de procesado existentes. Higiene Est fabricada en acero inoxidable. Diseo higinico con todos los componentes mecnicos completamente separados de la zona de la comida. Las superficies inclinadas de la mquina, incluido un marco de autoescurrido, facilitan la limpieza. Fcil mantenimiento y manejo El ensamblaje de la montura/asa de la rueda cortadora es de nuevo diseo permite cambiar las ruedas con sencillez. Los paneles con bisagras/deslizantes ofrecen un total acceso a todas las reas claves de la mquina y simplifican el mantenimiento y la limpieza.
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INFO
EJIDO CARTN
Pol. Ind. La Redonda 95; 04710 El Ejido, Almera, Espaa Tel.: +34-950 580 712; Fax: +34-950 580 669
comercial@ejidocarton.com ; http://www.ejidocarton.com
La produccin de Ejido Cartn est especializada en preenvasado, tanto en cartn microondulado -la imagen es una muestra de las posibilidades que existen- como en celulosa moldeada Las caractersticas de las tarrinas de cartn microondulado incluyen el ser un envase totalmente ecolgico, 100% reciclable, de gran capacidad, resistentes a la humedad, polivalentes, con una amplia gama de colores, posibilidad de impresiones de alta calidad para comunicar con el consumidor. Al mismo tiempo se adaptan a distintas formas de envasado, entre ellas, termosoldable o flow-pack (envasado horizontal). Nuestro mercado principal es el agrcola pero tambin suministramos a la industria del empaquetado. Los envases con formas especiales para cualquier clase de fruta y hortaliza se han convertido en nuestra especialidad principal. Contamos con ms de 50 modelos, pero estudiamos el caso concreto de cada cliente para darle una nueva solucin si ningunos de ellos solucionaran sus necesidades.
Envases para cebollas con personalidad
En cebolla, una hortaliza comn, la produccin tambin hace esfuerzos por ofrecer variedades nuevas, que atiendan a necesidades del consumidor en sabor, poca, color, en suma, productos diferenciados.
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INFO
Un embalaje acorde acompaa estos esfuerzos, valorizando el gnero. Las bandejitas de cartn como las de la imagen, de Ejido Cartn, pueden personalizarse con todo tipo de impresin, en mltiples colores y con alta calidad, fabricarse con cartn resistente al agua y en papel Kraft respetuoso con el medio ambiente al ser fabricado con papel procedente de bosques sostenibles certificados FSC y PEFC
Tarrinas, bandejas, cestas tan ecoresponsables como tiles
http://www.poscosecha.com/es/empresas/ejido-cartonsl/_id:36627,seccion:catalogodeproductos,producto:9887/
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INFO
FAM N.V.
Neerveld 2, 2550 Kontich, Blgica Telf.: +32-(0)3-450 92 20; Fax: +32-(0)3-450 92 50
info@fam.be; http://www.fam.be
FAM est especializada en el corte de precisin de productos alimentarios. Se trata de una empresa del grupo Hifferman, cuya principal labor es la construccin de mquinas y la fabricacin de herramientas de corte para la industria alimenticia desde 1945. Tienen delegaciones en Francia, Espaa, Reino Unido y Asia. FAM Dorphy, una cortadora pequea con las prestaciones de un equipo industrial
FAM Dorphy es una pequea gigante que ofrece todas las ventajas de una cortadora industrial en un formato compacto, hacindola ideal para los procesadores de alimentos que necesitan flexibilidad. Las aplicaciones de FAM Dorphy abarcan toda la gama de frutas y hortalizas, incluyendo patatas y otras hortalizas subterrneas.
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INFO

FAM ILC.2, cortadora verstil y de alta capacidad para cubos y otros cortes
La FAM ILC.2 es una cubitadora de alta capacidad. Su diseo compacto permite integrarla fcilmente en una lnea de produccin. Esta robusta mquina est disponible en diferentes ejecuciones, por ejemplo, para patatas fritas, tomates y col rizada. Las aplicaciones de la cortadora FAM ILC.2 abarcan el corte en cubos, rodajas y tiras, segn de qu fruta se trata, de una amplsima gama de especies entre las que estn albaricoques, cerezas, fresas, granada, mango (verde), manzana, melocotn, melones de diferentes tipos, membrillo, narnaja, nectarina, papaya, pera, pia, sanda, toronja, coco, ... Entre las hortalizas, batata o boniato, patatas, apio, apio nabo, berenjena, calabacn, calabaza, cebolla, champin, achicoria, chiriva, coles de distintos tipos, coliflor, colinabo, escarola, frijol, juda, nabo, pepinillo, pepino, pimiento, puerro, rbano, remolacha, rutabaga o nabicol, rbano picante, tomate, zanahoria. FAM Lifis, cortadora verstil, con la mejor calidad de corte y una alta capacidad
FAM Lifis es una cortadora transversal con correas transportadoras en V, sumamente higinica y flexible, usada para cortar una amplia gama de hortalizas y de frutas. Se utiliza para todo tipo de hortalizas de hoja, en concreto, cualquier tipo de lechugas; hortalizas alargadas como ruibarbo, puerro o apio; as como especies redondeados y firmes, como coles, zanahorias, cebolla; y fruta: pltano, meln, pia, manzana, mango y papaya.
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INFO
. MULTISCAN TECHNOLOGIES S.L.

P.I. Els Algars - C/ La Safor 2; 03820 Cocentaina, Alicante, Espaa Telf.: +34-965 331 831; Fax: +34-965 332 630
sales@multiscan.eu; http://www.multiscantechnologies.com
MULTISCAN TECHNOLOGIES, S.L es lder espaol en sistemas de inspeccin, verificacin y manipulacin de producto en la industria alimentaria. Est presente en los cinco continentes con ms de 500 mquinas instaladas. En la actualidad, es el primer fabricante espaol que ha desarrollado un equipo completo de inspeccin para productos alimentarios usando tecnologa de Rayos X. Toda la maquinaria Multiscan se caracteriza por su sencillez y robustez mecnica y su facilidad de manejo, trabajando con su exclusivo sistema de visin/expulsin basado en un solo ordenador PC. Multiscan est especializado en la seleccin de frutos pequeos de hasta 55 milmetros de dimetro, clasificando en base a color, defectos, tamao, forma o textura. Multiscan cuenta con laboratorios de prueba para testar la idoneidad de los equipos al producto que se desee elaborar.
X20V B65 mquina para la deteccin de contaminantes en producto a granel X20V B65 es una mquina diseada originalmente para la deteccin de huesos en aceitunas deshuesadas y otros posibles contaminantes de este producto. Adaptando el software pueden ser analizados otros productos alimenticios a granel, incluyendo patatas peladas y cortadas previo al envasado. Detecta metales, piedras, vidrios, huesos, plsticos densos y otros contaminantes. Gama X20V, sistemas de deteccin de contaminantes en producto envasado, a granel, en cajas o en envases de pequeo formato, como cajas o bolsas La serie Multiscan X20V es la ltima generacin de mquinas para la deteccin de contaminantes producto a granel, en caja y envases como tarros de vidrio, botellas, latas, briks y otros. Este sistema utiliza la tecnologa de anlisis de Rayos X.
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INFO
Modelo B, para inspeccin de producto a granel El sistema de inspeccin de la Serie Multiscan X20 V est encaminado a asegurar la integridad del producto, identificar contaminantes, detectar vacos en paquetes, confirmar niveles de llenado y controlar el peso. La construccin es en acero inoxidable y materiales polimricos de calidad alimentaria. Permite la deteccin de contaminantes en patata lavada y troceada. Detecta metales, piedras, vidrios, huesos, plsticos densos y otros contaminantes. Multiscan cuenta con laboratorios para realizar pruebas previas de deteccin en los productos a trabajar.
Multiscan X20V KG, gama econmica para inspeccin de bandejas, bolsas y cajas de pequeo formato
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INFO
AGRICOAT NATURESEAL LTD

7B Northfield Farm - Great Shefford; RG17 7BY Berkshire - Reino Unido Tel.: +44-(0)1488-648988; Fax: +44-(0)1488-648890
Simon.Matthews@natureseal.com; http://www.agricoat.co.uk
Agricoat Natureseal Ltd., fabrica recubrimientos comestibles para la proteccin poscosecha de frutas y hortalizas. Semperfresh, para melones tipo Cantaloupe, Honeydew, Galia y Piel de Sapo, pia, manzanas, peras, papaya, zanahoria, apio, cerezas, etc. y NatureSeal para la IV gama.
FOMESA - FOOD MACHINERY ESPAOLA, S.A.

Avda. Jess Morante Borrs, 24; 46012 Valencia - Espaa Tel.: +34-96 316 54 00
international@fomesa.net; http://www.fomesa.com
FOMESA - Food Machinery Espaola, S.A., es una empresa espaola especializada en el diseo y fabricacin de la maquinaria y los productos qumicos necesarios para conseguir una ptima presentacin de todo tipo de frutas y hortalizas en los principales centros de consumo mundiales. Asimismo FOMESA tambin disea y construye toda la maquinaria necesaria para seleccionar de acuerdo con la calidad, clasificar por colores, tamaos y, finalmente, empaquetar dichos productos en un eficiente proceso continuo. Productos: Maquinaria para tratamiento, clasificacin y empaquetado de frutas y hortalizas. Lavadoras de cepillos para fruta, mesas de empaquetado frontal y de seleccin de rodillos, aplicadores de cera, tneles de secado de rodillos y verticales, mesas de empaquetado
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INFO
RGD-MAPE, MAQUINARIA PARA EMBALAJE, S.L.

Parque Sevilla Industrial (PARSI); C/ Pino Silvestre, 46; 41016 Sevilla - Espaa Tel.: +34-954 999 450; Fax: +34-954 675 922
rgdmape@rgdmape.com; http://www.rgdmape.com
Maquinaria para envasado en Flowpack, envasadoras angulares y envasadoras verticales. Varios modelos de envasadoras Flowpack y angulares, con diferentes niveles de automatizacin y versatilidad. Adaptacin de la maquinaria a las necesidades especficas del cliente. Envasado de piezas individuales o en grupos, retractilado (2 piel) o no, de frutas y hortalizas, solas o sobre bandejas.
UNITEC S.p.A.
Via Provinciale Cotignola, 20/9; 48022 Lugo (RA) - Italia Tel./Ph.: +39-0545-288 884; Fax: +39-0545-288709
unitec@unitec-group.com; http://www.unitec-group.com
El grupo UNITEC trabaja a nivel internacional y tiene una fuerte experiencia en disear e implementar tecnologas para el procesamiento de las frutas y verduras. Propone al mercado sistemas de calibracin, seleccin de calidad interna y externa, confeccin y trazabilidad para ms de treinta tipos de frutas y hortalizas. La misin de Unitec es apoyar a sus clientes ofreciendoles las soluciones tecnolgicas ms eficientes, fiables y funcionales en las diferentes etapas del procesamiento de las frutas y hortalizas (despaletizar, vaciado, drenaje, alimentacin, manejo, calibracin, seleccin de calidad, confeccin, paletizacin y trazabilidad). Todas las tecnologas de Unitec estn especialmente estudiadas para satisfacer las necesidades de sus clientes y tienen el objetivo de contribuir a la mejora de sus resultados. Innovacin, calidad y eficiencia son las herramientas con las que Unitec se ocupa de los resultados de sus clientes.
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INFO
GRUPO GIR
Jaume Rib 35-37, 1B; 08911 Badalona, Barcelona, Espaa Tel.: +34-933 841 011; Fax: +34-933 899 066
girogh@giro.es; http://www.giro.es
Gir es un grupo de empresas dedicadas a suministrar tecnologa y sistemas avanzados para la industria del embalaje hortofrutcola, liderando el desarrollo de la distribucin moderna y creando valor aadido a la cadena de suministro. Hoy Gir est presente en ms de 50 pases de los cinco continentes y es el lder mundial en sistemas de envasado hortofrutcola.
TECNOCEAM S.R.L.
Via Provinciale 28; 43038 Sala Baganza (PR) - Italia Tel.: +39-0521-833738; Fax: +39-0521-834087
info@tecnoceam.com; http://www.tecnoceam.com
Tecnoceam desde hace ms de 25 aos proyecta y construye mquinas y plantas completas para la industria alimentara. Lneas de vanguardia por la calidad de los materiales empleados y por las soluciones tcnicas aportadas en la preparacin y conservacin de verduras frescas, de verduras al grill, de las verduras en vinagreencurtidos- o aceite, de las salsas. Desde el diseo inicial hasta la puesta en marcha, Tecnoceam est capacitada para suministrar plantas completas a medida, teniendo como objetivo la plena satisfaccin del cliente.
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INFO
KEY TECHNOLOGY B.V.

Beijerdstraat 10; 4112 NE Beusichem - Holanda Tel.: +31-345-509 900; Fax: +31-345-501 594
product.info@key.net; http://www.key.net
KEY TECHNOLOGY disea, fabrica y comercializa sistemas de automatizacin de procesos para la industria alimentaria y otras. Los equipos incluyen clasificadores pticos y lser, sistemas de transporte con vibracin, sistemas de clasificacin y separacin por tamao, lavadoras y secadoras y lneas completamente integradas.
SORMA IBRICA, S.A.

Pol. Ind. S.P.I. 2, Parc. 5; 46530 Puzol, Valencia - Espaa Tel.: +34-961 424 080; Fax: +34-961 465 151
sormasa@sormaiberica.es; http://www.sormaitalia.com
Maquinaria para el sector hortofrutcola y materiales para acondicionamiento. Empaquetadoras automticas horizontales y verticales, cerradoras de bolsas de plstico, ensacadoras, cerradoras (con malla) automtica de cestas, mquinas acondicionadoras automticas, bsculas fijadoras de precisin, descartadores, flejadoras automticas de palets, despaletizadores, volcadores de palots, paletizadores automticos. Representa a Sinclair International Ltd.
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INFO
MAXFRUT, S.L.
Avda. de los Deportes, 8; 46600 Alzira, Valencia - Espaa Tel.: +34-962 401 214; Fax: +34-962 404 918
comercial@maxfrut.com; http://www.maxfrut.com; http://www.maxfrut.es

MAXFRUT, es una empresa lder en el mercado post-cosecha, pionera en investigacin y desarrollo de nuevos productos, que hagan ms rentables el tratamiento y clasificacin de frutas y verduras. Disponemos de un grupo tcnico y de montaje altamente cualificado, para dar respuesta a las necesidades de cada instalacin. Estamos especializados en el diseo y fabricacin de calibradores electrnicos de altas prestaciones como el CIM-3, con tecnologa propia nica en Espaa. - .Vaciado, volcado y llenado automtico de cajas y contenedores (palots). - .Tratamiento (lavado, secado,encerado,...) en acero inoxidable. - .Transporte y manipulado (cintas transportadoras con perfil de aluminio exclusivo, mesas de rodillos, mesas de confeccin, ...) - .Calibrado mecnico o electrnico (dimetro, color, peso o calidad) para frutas y hortalizas. - .Transportadores areos de envases. - .Mquinas pesadoras de fruta delicada. - .Hornos de retractilado para pepinos. - .Despaletizadores, paletizadores, enfardadoras de cajas. - Maquinaria de logstica interna (mesas de rodillos, carros automticos, mesas .....de elevacin, ...)
MULTIVAC SEPP HAGGENMLLER GMBH & CO. KG

Bahnhofstrasse 4, 87787 Wolfertschwenden - Alemania Tel.: +49-(0)8334-601 0, Fax: +49-(0)8334-601 199
muwo@multivac.de; http://www.multivac.com
Multivac es lder mundial en soluciones de envasado. Entre nuestros clientes se encuentran fabricantes industriales as como empresas medianas y pequeas de los ms diversos sectores. Multivac le brinda amplio asesoramiento y servicio para que usted pueda tomar la mejor decisin para su producto. El programa de productos abarca: - Termoformadoras completamente automticas - Termoselladoras automticas y semiautomticas - Mquinas de campana de vaco - Etiquetadoras - Amplio surtido de accesorios Contamos con ms de 55 filiales y representaciones en los cinco continentes que brindan un servicio y una red de ventas extensos. Ms de 800 asesores y tcnicos de servicio en todo el mundo garantizan la mxima disponibilidad funcional de su mquina Multivac durante toda su larga vida til.
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INFO
Vilmorin Ibrica, S.A.

Joaqun Orozco 17 bajo; 03006 Alicante, Espaa Telf.: +34-965 927 648; Fax: +34-965 922 044
Juan-Luis.GRANERO@vilmorin.com; http://www.vilmorin.com
La presentacin Vilrob, para obtener un marco de siembra uniforme y un mayor porcentaje races comerciales
Los aspectos del recorrido de los productos en su vida despus de ser recolectados cada vez tienen ms influencia en el sector agrcola. Las cadenas y mayoristas, en su afn no solo por mantener sus clientes sino por aumentar su cuota de mercado estn obligados a ofrecer productos de calidad y reconocibles a lo largo de todo el ao. Esto es debido a que el consumidor final es cada vez ms exigente porque esta ms informado. Para Vilmorin, como en cualquier casa de semillas, las decisiones para la mejora y evolucin de nuestras variedades y la presentacin de nuestras semillas, tienen que ser tomadas con mucha antelacin debido a que nuestros programas de investigacin necesitan para llegar a su fin mucho tiempo. Este proceso de mejora es continuo y en constante evolucin para satisfacer las necesidades finales de nuestros clientes. Les presentamos dos ejemplos claros de las mejoras introducidas por Vilmorin recientemente en el proceso post-cosecha.
La primera de ellas tiene que ver con la mejora varietal y es un exponente claro de los beneficios obtenidos por todos los eslabones de la cadena. Rebelin es una nueva tipologa de tomate en la que Vilmorin es pionera, en la cual combinamos la forma de un tomate tradicional, asurcado y para consumo en rojo, con una conservacin despus de ser recolectado muy por encima de lo que estas variedades tradicionales posean. Esto ha permitido beneficiarse a
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todo el sector del tomate de esta innovacin, ya que el agricultor dispone de nuevas tipologas que le permiten disponer de una mayor oferta a la hora de diversificar su producto, las cadenas y supermercados pueden ofrecer frutos de tomate tradicionales en pocas y lugares donde hasta ahora esto era imposible, abriendo as nuevos mercados y los consumidores finales disponen a su alcance de tomates de calidad donde antes no tenan. La segunda esta englobada en lo que llamamos tecnologa de semillas. Los beneficios econmicos no solo pueden venir de la mejora varietal, nuestra pildoracin de semillas de zanahoria es un claro ejemplo. En nuestro esfuerzo por conseguir nuestro objetivo de una semilla, una raz comercial, Vilmorin ofrece su presentacin de semillas Vilrob.
Con este producto aumentamos la produccin comercial final del cultivo de la zanahoria, lo que conlleva un mayor rendimiento final de producto de alto valor con los beneficios econmicos obvios que esto supone para todos los eslabones de la cadena. Los beneficios parten desde el inicio de la actividad, es decir, la siembra. Con la presentacin Vilrob obtenemos un marco de siembra uniforme evitando tanto la competencia entre races muy prximas como el desarrollo excesivo de las que se encuentran muy distanciadas entre si. Los resultados finales son claros, aumentamos definitivamente el porcentaje de races dentro de parmetros comerciales evitando en gran medida el destro y la zanahoria de 2 categora. Tanto las cadenas como los mayoristas disponen de un producto ms uniforme y de ms calidad para su embolsado, haciendo ms sencillo y rentable su comercializacin, sin olvidar nuestro ltimo propsito, ofrecer el mejor producto posible al consumidor final.
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INFO
K+S KALI, GmbH

Bertha-von-Suttner-Str. 7; 34131 Kassel, Alemania
Tel.: +34-93 344 3292 kali@ks-spain.com; www.kali-gmbh.com K+S KALI GmbH es una empresa alemana con ms de 150 aos de historia y alrededor de 8.000 empleados dedicada a la explotacin minera de potasa y magnesio, perteneciendo internacionalmente al grupo lder de las compaas dedicadas a la minera de potasa y ocupando en el mundo el primer lugar en el caso de productos de sulfato potsico y magnesio. Nuestros productos se aplican en diferentes sectores como agricultura, industria, health care & food y produccin de piensos. A travs de una red global de compaas de distribucin y personas de contacto en cada pas garantizamos una seguridad de suministro a nivel mundial Los abonos especiales de Kali se diferencian del clsico cloruro potsico por las formas de los nutrientes adicionales (con potasio, magnesio, azufre y oligoelementos,) y otros refinamientos de elaboracin de fertilizantes. Dentro de la gama de productos de K+S KALI GmbH recomendamos la utilizacin del Patentkali para obtener los mejores resultados en rendimiento y calidad en tubrculos como la patata.
Patentkali Equilibrio perfecto
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Patentkali es un abono granulado que aporta Potasio (K), Magnesio (Mg) en forma de sultafos ( SO3) de una manera rpida y totalmente disponible para la planta. (30 % K2O, 10%MgO, 42 SO3) -Favorece el desarrollo ptimo de la raz lo que asegura correcta absorcin de nutrientes y agua en el suelo. -Incrementa el contenido en almidn, vida til de la cosecha, el ndice de materia seca, la resistencia a daos y la eficiencia en la absorcin de nutrientes en la planta. -Disminuye: El contenido en azcares, la incidencia de enfermedades y la aparicin de manchas negras. -Con el aporte de Magnesio, ayuda a equilibrar suelos con mucha Caliza En Patata, las dosis recomendadas suelen estar entre 400 600 (kg/ha) dependiendo del tipo de suelo, abonado y cosecha esperada. Debido a su extremadamente bajo contenido de cloruro (mx. 3 %. Cl) y su bajo ndice de salinidad; Patentkali es especialmente apropiado para el suministro de nutrientes en cultivos sensibles al cloruro relacionados con la horticultura y la silvicultura. - Patentkali se puede usar en cualquier tipo de suelo debido a que se vuelve disponible para la planta independientemente del pH del suelo. - Patentkali, por su alto contenido de azufre (42 % SO3), es ideal para cultivos con alta demanda de azufre (colza, girasol, hortalizas del genero brassica, cebolla, puerro etc.), ya que no solo mejora la eficiencia de los fertilizantes nitrogenados sino que tiene una gran influencia en el rendimiento y calidad de la produccin. - Patentkali puede ser aplicado en todos los cultivos justo antes de la preparacin del terreno o al momento de plantar. Tambin es posible usarlo, sin ningn problema, como abonado superficial (cobertura).
Patentkali Equilibrio Perfecto

http://www.kali-gmbh.com/eses/fertiliser/products/patentkali.html?display=ShortText
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Noticias del portal www.poscosecha.com
Neiker-Tecnalia, elegido como centro tecnolgico de la UE para identificar las nuevas variedades de patata Informacin, gestin, planificacin y servicios
El instituto vasco de investigacin y desarrollo agrario, Neiker-Tecnalia, ha sido elegido para identificar las nuevas variedades de patata que provengan de la Unin Europea, y registrarlas, tanto en Espaa como en el mbito comunitario. Segn la nota publicada por este instituto, el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) lo design para que determine si una nueva variedad de tubrculo cumple las condiciones necesarias para ser registrada como tal. Neiker-Tecnalia se convierte as en el centro tecnolgico de referencia en materia de patata a nivel europeo.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/neiker-tecnalia-elegido-como-centrotecnologico-de-la-ue-para-identificar-las-nuevas-variedades-de-patata/_id:76856/
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Efectos del anhdrido carbnico y etileno en almacenamiento comercial de patatas Ajo y otras hortalizas subterrneas
En el Reino Unido se realiz un estudio en almacenes de conservacin de patatas con la finalidad de saber qu niveles de CO2 existen normalmente a lo largo de la conservacin, definir los efectos de este gas y del etileno en el sabor y textura de las patatas, efecto en microorganismos patgenos, e investigar si pueden existir riesgos para los trabajadores debido a niveles inusualmente altos de anhdrido carbnico.
El trabajo, de 137 pginas, y disponible en la web de Potato Council, en la seccin de R&D/Publications/Storage, cuyos autores son G. Harper y A. Cunnington, menciona los lmites de exposicin para los trabajadores, que dependen del nivel de anhdrido carbnico en el ambiente: Ms de 0.5% de CO2, el mximo admisible de exposicin es 8 horas Ms de 1.5% de CO2, 15 minutos Ms del 4%, hay riesgos para la salud.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/efectos-del-anhidrido-carbonico-y-etileno-enalmacenamiento-comercial-de-patatas/_id:76878/
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Patatas cocidas para regular la tensin Ajo y otras hortalizas subterrneas

Un nuevo estudio ha demostrado que las patatas cocidas, simplemente en el microondas y sin aceite, son capaces de disminuir las cifras de la tensin arterial. En concreto, los investigadores suministraron a los participantes con sobrepeso u obesidad e hipertensin patatas cocidas de color morado ricas en fitoqumicos responsables de otorgarles esa tonalidad-, dos veces al da durante un mes y comprobaron que la presin arterial diastlica se redujo en un 4,3 por ciento, la sistlica disminuy un 3,5 por ciento y ninguno aument de peso.
Este prrafo, al igual que el resto del texto, forma parte de la noticia publicada por La Razn digit@l y recogida por madri+d, donde explican que segn un estudio de la Escuela de Salud Pblica de la Universidad de Harvard en EE UU, las patatas fritas son el alimento que ms engorda.
Los resultados de la investigacin, publicados el pasado mes de julio, en la revista The New England Journal of Medicine, revelan que el aumento de peso que supone el ingerir este producto se debe a que los almidones y carbohidratos refinados que poseen tienen efectos similares a los azcares en el organismo y, por tanto, se absorben de forma ms rpida, no generan sensacin de saciedad e incitan a comer ms.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/patatas-cocidas-para-regular-latension/_id:77009/
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El cido ctrico evita el pardeamiento en todas las variedades de patata.

Acondicionamiento de producto en fresco mnimamente procesado, Industrializacin y HORECA Autores: Rivia Darla Alvares Amaral et al. La patata mnimamente procesada se ha vuelto un producto de gran consumo y la susceptibilidad al pardeamiento es el principal factor que limita su vida comercial. El estudio realizado tuvo como objetivo evaluar la predisposicin de diferentes cultivares de patata a formatos de lavado y corte y el efecto del cido ctrico inhibiendo el pardeamiento y sobre la calidad de las patatas fritas. Las variedades utilizadas fueron Agata, Agria y Caesar, que se lavaron, pelaron y cortaron en tiras manualmente y se sumergieron en una solucin de cido ctrico al 3% durante 5 minutos.
Luego se centrifugaron y envasaron al vaco y se mantuvieron a 3C durante 17 das, durante los cuales se hicieron pruebas de coccin (frito). Los resultados arrojan que el tratamiento con cido ctrico fue efectivo en todas para evitar el oscurecimiento, mientras que hubo diferencias entre las variedades debido sobre todo a su contenido en materia seca. Por su comportamiento estas variedades formaron dos grupos; Agria y Cesar mostraron mayor susceptibilidad al frito debido a que tenan mayor contenido de materia seca. Agata, que tiene menor contenido en materia seca, se fri durante menos minutos (5 en vez de 7) y el producto acabado fue diferenciable de los otros dos cultivares. (La imagen es de oriolserra.blogspot.com)
http://www.poscosecha.com/es/noticias/el-acido-citrico-evita-el-pardeamiento-en-todaslas-variedades-de-patata/_id:79222/
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La fertilizacin con azufre origina cebollas ms pungentes y lacrimosas, pero no aumenta su conservacin
Tecnologa de poscosecha - Hortalizas ISHS Acta Horticulturae 877, 2010 - VI International Postharvest Symposium En campo, la fertilizacin azufrada aumenta el tamao del bulbo y el rendimiento; este trabajo estudia el efecto de este compuesto en poscosecha utilizando las variedades amarillas de cocinar Frontier y Prince. Los dos fertilizantes ensayados como fuente de azufre, langbeinita (K2Mg2 (SO4)3) y sulfato de potasio (K2SO4), aumentaron el contenido de azufre de ambas variedades en un promedio del 25%. Asociado a este aumento hubo un aumento de la pungencia; el piruvato, uno de los compuestos indicativo del aumento de pungencia, aument en un 35% en promedio.
Las diferencias durante las semanas que dur el almacenamiento disminuyeron como resultado del aumento del piruvato en las cebollas testigo. Tambin las cebollas fertilizadas con azufre tuvieron 10 veces ms sulfxido de propenil cistena, el compuesto que hace llorar
El olor a cebolla fresca fue mayor en las fertilizadas con azufre, debido a la mayor concentracin de sulfxido de metil cistena, un compuesto que disminuye durante el almacenamiento pero que tuvo una concentracin 6.5 veces mayor en las fertilizadas que en el control despus de 16 semanas de almacenamiento.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/la-fertilizacion-con-azufre-origina-cebollasmas-pungentes-y-lacrimosas-pero-no-aumenta-su-conservacion/_id:76911/
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INFO
Anlisis, en Argentina, de los efectos benficos para la salud humana de los ajos y las cebollas locales
Ajo y otras hortalizas subterrneas Trabajo del Dr. Ing. Agr. Claudio R. Galmarini Claudio R. Galmarini, especialista argentino en mejora gentica de ajo y cebolla, rene, en un artculo sin desperdicio, las virtudes de estas dos hortalizas, enfatizando en las diferencias en componentes nutracuticos entre variedades. Las diferencias de composicin a las que se puede sacar partido como consumidor y como productor no acaban en la variedad, y existen quimiotipos con diferencias marcadas en aceites esenciales, por ejemplo.
El autor comenta acerca de los estudios que se han realizado en Mendoza sobre su especialidad, las aliceas, un grupo que clsicamente se asocia a beneficios sobre la salud y que la tecnologa actualmente disponible permite verificar. Otro aspecto que considera el anlisis, del que muchos textos similares carecen, es el explicar qu pasa al cocinar estos productos.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/analisis-en-argentina-de-los-efectos-beneficospara-la-salud-humana-de-los-ajos-y-las-cebollas-locales/_id:76989/
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INFO
Cebolla roja en IV gama con vida comercial de 12 das y condiciones para su uso en salsas
Acondicionamiento de producto en fresco mnimamente procesado, Industrializacin y HORECA

La vida poscosecha de la cebolla roja (Allium cepa L.) mnimamente procesada est sujeta a rpidos cambios que provocan sabores y aromas inaceptables, crecimiento microbiano y cambios en la coloracin. La investigacin realizada por Forney et al. evala los efectos de MAP (envasado en atmsfera modificada) o envases perforados, y tratamientos con sorbato de potasio (KS) y dixido de cloro (ClO2) en el tratamiento de dados de cebolla colorada. El almacenamiento se realiz a 4.5C y el almacenamiento dur 21 das, con evaluaciones intermedias.
El resumen (adjunto) indica los principales resultados obtenidos para cada parmetro; la conclusin ms global es que la calidad comercial pudo mantenerse en los envases sellados durante 12 das.
Otro trabajo, de los investigadores M. Barth y H. Zhuang, analiza cmo mantener el color de las cebollas rojas cuando se las utiliza formando parte de una salsa, en este caso, de maz (por su llamativo color, el uso de la cebolla colorada est aumentando ltimamente para acentuar el atractivo de las comidas en que se emplea). Los resultados que obtienen identifican a pH y temperatura a la hora de realizar la mezcla como factores que afectan la calidad de la cebolla. En este caso, un pH de 4 a 4.5 y una temperatura para hacer la mezcla entre 0 y 5C fueron los que permitieron que le color de la cebolla se mantuviese durante ms tiempo.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/cebolla-roja-en-iv-gama-con-vida-comercialde-12-dias-y-condiciones-para-su-uso-en-salsas/_id:77039/
82
INFO
En cebolla, potencial de la tasa de disminucin de peso en almacenamiento como indicador de la vida poscosecha
Ajo y otras hortalizas subterrneas Las cebollas, en los trpicos y subtrpicos, se almacenan bajo condiciones ambiente. Un estudio realizado en Zimbabwe con 27 cultivares mostr que la curva de prdida de peso de los bulbos es un indicador, cuando el ao es seco, del riesgo de brotacin. La curva inicial, plana, muestra una prdida de peso fisiolgica normal, de alrededor de un 1 a 4% por semana; a continuacin se produce un cambio en la curva que muestra una prdida de peso interior ms rpida despus que los bulbos emergen de la dormancia y empiezan a brotar internamente. En esta fase la prdida de peso es de un 4 a 10% por semana.
En aos menos secos se produce una mayor interferencia con enfermedades de almacenamiento que desdibuja este patrn claro de prdida de peso.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/en-cebolla-potencial-de-la-tasa-de-disminucionde-peso-en-almacenamiento-como-indicador-de-la-vida-poscosecha/_id:77053/
83
INFO
La zanahoria como ejemplo de la importancia de la material prima en la elaboracin de la IV gama

Freshcut 2011 Para tener una IV gama de calidad es muy importante elegir una materia prima adecuada; la composicin y los parmetros del producto mnimamente procesado, que incluyen el aspecto, aroma, sabor, textura y valor nutricional son afectados por factores pre y poscosecha. Estos incluye factores genticos, condiciones climticas y prcticas culturales, madurez en el momento de la cosecha, mtodo de cosecha y procedimientos de manejo poscosecha.
En el caso de las zanahorias, para tener el producto con el mejor sabor, es importante usar zanahorias ni muy jvenes ni muy viejas. A las inmaduras les falta sabor y las sobremaduras tienen una vida poscosecha limitada. Para proporcionar un producto con una calidad consistente que respalde la marca son necesarios sistemas de aseguramiento y control de la calidad a lo largo de toda la cadena de suministro.
El control de calidad empieza por la seleccin de la materia prima; las zanahorias para procesar se seleccionan principalmente en base a aspecto y textura. Sin embargo, la calidad interna de las zanahorias no es estable ya que ocurren cambios durante el envejecimiento fisiolgico. Experimentos con zanahorias cv. Nipomo muestran que la tasa de respiracin disminuye y que el cociente respiratorio (*) aumenta durante el almacenamiento de zanahorias enteras. En zanahorias mnimamente procesadas ocurre lo mismo, pero a una escala mayor.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/la-zanahoria-como-ejemplo-de-la-importanciade-la-material-prima-en-la-elaboracion-de-la-iv-gama/_id:77007/
84
INFO
Las zanahorias, buenas para el corazn, a travs de una contramarca de prestigio

Consumidor final Bolthouse Farms, una empresa productora de zanahorias y zumo de zanahoria, comercializa sus productos con el aval de la Asociacin Americana para el Corazn, American Heart Association.
"La American Heart Association certifica que este en lo que los nutricionistas saben desde hace tiempo: las zanahorias y el jugo de zanahoria es una pieza perfecta para una dieta saludable para el corazn", dice el CEO Jeff Dunn. "La etiqueta puede ser un faro para el consumidor que busca una vida sana y activa. Bolthouse Farms fue fundado en 1915 y a mediados del ao pasado el portal holands agf.nl, el 28 de junio 2011, inform de la inclusin de la contramarca en sus productos.
La American Heart Association empez a certificar productos en 1995, y en el tiempo transcurrido desde entonces unos 800 productos han sido apoyados con su etiqueta.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/las-zanahorias-buenas-para-el-corazon-a-travesde-una-contramarca-de-prestigio/_id:79203/
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INFO
Cambios en la calidad de 12 variedades de zanahoria almacenadas

Ajo y otras hortalizas subterrneas Se evalu el comportamiento poscosecha de los siguientes doce hbridos comerciales de zanahoria y su respectiva casa productora: Bangor F1, Nandrin F1, Napoli F1 y Norwich F1 de Bejo; Big Sur y Sirkana de Nunhems; Bolero F1 y Concerto F1 (VAC 03 F1) de Vilmorin; XCR3688 y S-505 de Sakata; Esperanza y Dulce de Seminis.
Se aplic un tratamiento poscosecha estndar a todos los materiales, el cual consisti en lavar mecnicamente mediante cepillado con agua y Kilol (a 0,05 ml/L) las races provenientes del campo, seleccionar las races comerciales y colocarlas dentro de un hidroenfriador a una temperatura de 2 durante 15 minutos; luego, empacar las races C en bolsas plsticas comerciales y, finalmente llevarlas al laboratorio poscosecha para almacenarlas en una cmara fra a 2 durante ocho semanas (56 das). C
Se formaron dos grupos de races pertenecientes a cada hbrido, en el primer grupo se evalu semanalmente, en diferentes races las variables de color de la cutcula, firmeza, relacin xilema/floema y contenido de slidos solubles totales ( Brix); en el segundo grupo se evalu semanalmente, en las mismas races las variables de color de la cutcula, porcentaje prdida de peso e incidencia de factores de deterioro poscosecha.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/cambios-en-la-calidad-de-12-variedades-dezanahoria-almacenadas/_id:77051/
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INFO
El puerro, un mercado que crece

Comercio En extensin desde el norte El puerro es un producto tpico de los pases del norte de Europa, que progresa entre los consumidores y en el comercio europeo. La produccin europea de puerros ha superado las 800.000 toneladas en este milenio; la media es de 818.000 toneladas entre 2006 y 2010.
Desde 1990, el aumento ha sido cercano al 20%, una tendencia positiva debida sobre todo a la entrada de Polonia en la Unin Europea. Los primeros puestos como productores de puerro los ocupan actualmente Francia (173.550 toneladas) y Blgica (163.150 t), mientras que Holanda (100.000 t) y Polonia (94.000 t) compiten por la posicin siguiente.
Entre Francia, Blgica y Holanda suman casi la mitad de la produccin europea. Francia mantiene su lugar de lder a pesar de que su produccin tiende a bajar; Blgica tiene una evolucin ms irregular, pero desde el inicio de la dcada de 1990 su produccin aument ms del 10%. Holanda mantiene un aumento moderado pero constante, en torno al 5%.
La produccin de puerro ocurre principalmente en el norte de Europa y Espaa, pas este ltimo que ocupa el 6 puesto a nivel europeo, con unas 75.000 toneladas.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/el-puerro-un-mercado-que-crece/_id:79212/
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INFO
Desperdicios: en torno al 25% de materia prima para sacar partido de ellos

Desjardins et al., FreshCut 2011 Los productos mnimamente procesados se han abierto en los ltimos aos un espacio en los mercados de muchos pases del mundo. Un grupo de investigadores de Canad, Y. Desjardins et al., presentaron un trabajo en el encuentro FreshCut que tuvo lugar en Torino en 2011 en que explican los trabajos que realizan para sacar partido de los desperdicios de la produccin de IV gama, que en su caso se basa en extraer molculas bioactivas. Otras iniciativas las utilizan para hacer compost, para obtener electricidad a travs de la generacin de metano, o fabricacin de piensos.
Los volmenes de desechos se cifran en 30% cuando se hace IV gama de meln, 20% en zanahorias, y 33% en lechuga.
Cantidades ingentes que cobran especial valor en pocas de crisis.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/en-torno-al-25-de-materia-prima-para-sacarpartido-de-ella/_id:79244/
88
INFO
Para evitar el rajado de los rabanitos, enfriamiento rpido, baja temperatura y alta humedad relativa
Ajo y otras hortalizas subterrneas 28th International Horticultural Congress, Lisbon, August 2010 El rajado de los rabanitos (Raphanus sativus) tiene un impacto comercial significativo en los productores en trminos de desperdicio, costes adicionales de manipulacin / seleccin y rechazos por los detallistas. A pesar de que no se conoce el impacto en los consumidores, es posible que el rajado de los bulbos (hipoctilo engrosado) y el desecado de la superficie rajada pueda reducir las ventas.
El rajado generalmente se produce en los dos das siguientes a la cosecha, una vez que el rabanito se ha situado en ambiente fro. En un proyecto de seis meses de duracin se estudiaron el efecto del rgimen de riego y de las condiciones poscosecha usando plantas de rabanitos cultivadas en invernadero. En riego se ensay reducir la cantidad de agua previo a la cosecha y en poscosecha se ensayaron dos temperaturas y humedades relativas en la cmara.
Los resultados sugieren que los rabanitos no deben someterse a stress hdrico antes de la cosecha y que deben pasarse rpidamente a una cmara a 0C con una alta humedad relativa para minimizar las rajaduras. Los retrasos en alcanzar la temperatura baja provocan mayor nivel de rajaduras.
http://www.poscosecha.com/es/noticias/para-evitar-el-rajado-de-los-rabanitos-hellipenfriamiento-rapido-baja-temperatura-y-alta-humedad-relativa/_id:76942/
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INFO
Ferias y Congresos
Potato Europe http://www.potatoeurope.com PotatoEurope 2013 se droulera du 11 au 12 septembre 2013 Emmeloord au Pays-Bas.
Congreso ALAP / EMB

http://www.alap2012.com/ 17-20 septiembre 2012, Uberlandia, Brasil
India PotatoExpo
http://www.indiapotatoexpo.com/ 11-14 enero 2013, NSIC Complex, Okhla Industrial Estate, NEW DELHI, India
Interpom Primeurs
www.interpom.be/ 25-27 noviembre 2012, Kortrijk Xpo, Blgica
Potato Expo
www.potato-expo.com 9-11 enero 2013, Las Vegas, Nevada, USA
Europatat Congress
http://www.europatatcongress.eu/php/home.php 30 mayo - 1 junio 2013, Carlsbad, Repblica Checa
Asociaciones y Productores
Agrcola Pampa Baja
http://www.pampabaja.com/ Empresa peruana dedicada a la agricultura de exportacin, con aproximadamente 1300 ha, en que cultivan frutas (ctricos, uva de mesa, aguacate) y hortalizas (pimiento, cebolla, tomate cherry, alcachofa, etc.).
Agristo, la patata en mltiples formas

http://www.agristo.be/producten.asp?l=fr&group=producten Agristo es una empresa belga especializada en patatas que ofrece mltiples formas de presentancin de patatas listas para utilizar en la cocina, envasadas en tamaos para el consumidor final.
90
INFO
Ajos de un solo diente y otros productos poco frecuentes

http://www.greenwayfoodstuffs.com/garlic3.htm Greenway Foodstuffs es una empresa china que ofrece varias hortalizas de tierra, comunes y no tanto, as como frutas, varias legumbres, semillas de perilla, el condimento chino de moda, etc. Una de sus ofertas es ajo de un solo diente
ClaVita
http://www.celavitafoodservice.nl Especialista en patatas listas para utilizar, para consumo domstico y horeca, con mltiples presentaciones y funcionalidades en su oferta.
Dutch Carrot Group, productores comercializadores de zanahorias http://www.topcarrots.com Grupo holands especializado en cultivo, almacenamiento y proceso de zanahorias. En su web proporcionan los precios de la zanahoria en dos subastas. Especialista en boniato
http://www.scottfarms.com Son productores de boniato, pero tambin de material vegetal para su propagacin
Formatos de patatas, cebollas, para HoReCa

http://www.zeleninarska.sk/index.php/restaurants-and-hotels El apartado para restaurantes y hoteles de Zeleninarska, especialista en patatas y cebollas, muestra la diversidad de formatos que trabajan, en base a la oferta de productores locales eslovacos.
Les produits du soleil

http://www.produitsdusoleil.com/ Especialistas en ajos, cebollas, echalotes, ... y ahora tambin sus derivados y "complementos", son una fuente de inspiracin en saber hacer de presentaciones, envasado, promocin en tienda,
Lloret Patatas y Cebollas

http://patataslloret.com Patatas Lloret venta patatas y hortalizas Pol. Alcodar Esq. Pedrera ...
Schaap Holland
http://www.schaapholland.nl Comercializa patatas para siembra y para consumo y en su web hay informacin profesional y para el consumidor final. Sus productos se identifican con la marca Poldergoud en los formatos listos para consumir.
Verduyn, especialista en zanahoria baby y ... ms http://www.verduyn.es Empresa especializada en las zanahorias baby pero con oferta de mltiples otras hortalizas en fresco, procesadas y preparadas para catering.
91
INFO
Medios de Informacin
Spudman
Spudman, portal de la revista del mismo nombre, dedicada exclusivamente al mundo de la patata, fundamentalmente de Estados Unidos. De periodicidad mensual, en la pgina web hay vdeos, agenda de actividades, y una Gua de compradores, con informacin de suministradores de materiales para el negocio de la patata. Bill Schaefer, el editor de Spudman, analiza en una entrada de julio 2012 la evolucin del almacenamiento de patata y la importancia que adquiere el aislamiento de los recintos, en un entorno de optimizacin de todos los negocios.
http://spudman.com/
Redepapa, red electrnica de la papa

La Red Electrnica de la Papa, REDEPAPA, se cre en el ao 1.999 como un esfuerzo conjunto de varias instituciones vinculadas a la papa o patata, especialmente de pases de los Andes. Cuenta con un boletn peridico de noticias y con incorporacin constante de documentos con informacin relevante. Su objetivo es ofrecer a los diferentes actores de la cadena de la papa en Iberoamrica, un espacio a travs del cual intercambien informacin y experiencias, difundan noticias de inters y concreten y desarrollen acciones conjuntas.
http://redepapa.org/
Cebollas y papas
Pgina web en que explican cmo agregar valor en cada paso, desde la cosecha hasta que el producto llega a la mesa, basado en la tecnificacin del cultivo en base a la tecnologa holandesa de produccin y poscosecha de patata y de cebolla. Contiene interesante informacin para cada uno de los pasos: cosecha, transporte, almacenaje, manipular, procesar, empaque, as como tambin aspectos de cultivo.
La
pgina
existe
en
espaol,
http://www.cebollas-papas.com,
en
ingls,
http://www.onions-potatoes.com. Su lema es que la mecanizacin combate la inflacin.
92
INFO
Revista de la ALAP
La Asociacin Latinoamericana de la Papa, cuya sede est en el INTA Balcarce, edita la Revista Latinoamericana de la Papa desde 1988, con un contenido de artculos tcnicos y cientficos. En 2013 la revista cumple 25 aos de existencia, con un total de 15 nmeros y la voluntad de aumentar la frecuencia anual.
Todos estn disponibles en la pgina web de la Asociacin, en el enlace www.papaslatinas.org/revista.html
93
INFO
Empresas con productos o servicios para patata, cebolla, ajo, zanahoria y/o otras hortalizas subterrneas
A
Abar
http://www.abar.nl/
Comercial Qumica MASS

http://www.massoagro.com/
Absoger
www.absoger-atmospherecontrolee-azote.com
Compac
www.compacsort.com
Affeldt
www.affeldt.com
Corapack
http://www.corapack.com/
Agratechniek
www.agratechniek.nl
Agrical
www.agrimat.it
D
Dafelir
www.dafelir.com.uy
Agricoat
www.agricoat.co.uk
Decco
http://www.decco-web.com/
Allround Vegetable Processing B.V.

www.allroundvp.nl
De Nijs
www.nijs.com
Argiles
www.argiles.es
Dewulf
www.dewulf.be
Atlntica
Agricultura Natural www.atlanticaagricola.com/
Dofra
www.dofra.nl
AVR, Cosechadoras de patata

www.avr.be
Domca
www.domca.com
Dornow
B
Baselier
www.baselier.com
www.dornow.de
DT Dijkstra
www.dtdijkstra.nl
Baumeister
www.erichbaumeister.com
E
ERME
http://www.erme-france.com/
Best Sorting System

http://www.bestsorting.com/
Bijlsma Hercules
www.bijlsmahercules.nl
F
Fbregas Enpeme
www.enpeme.es
Burgs
www.frumac.com
C
Christiaens Agro Systems
http://christiaensagro.com
Fancom
www.fancom.com
Fermaq
www.fermaq.es
Climax
www.climax.eu
Finis
www.finis.nl
http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Grupo THM
94
INFO
Fomesa
www.fomesa.com
Kerian
www.kerianmachines.com
Forigo Roteritalia Formit

www.foodprocessing.fi
Key Technology
www.key.net
FT Non
www.ftnon.com
Kiremko
www.kiremko.com
G
Gir
www.giro.es
L
Lee Shuknecht & Sons
http://www.shuknecht.com/
Greefa
www.greefa.nl
Luciano Aguilar Urschel

http://www.laguilar.es/default2.php
Grimme
www.grimme.de
M
Maf Roda
www.maf-roda.com
H
Haines Equipment
www.hainesequipment.com
Marcelissen
www.marcelissen.nl
Hepro
www.hepro-gmbh.de
Martin Maq
www.martinmaq.com
HJM Marrodn
www.hjmmarrodan.com
Maxfrut
www.maxfrut.com
Miedema
www.miedema.com
Ingemaq
http://www.ingemaq.cl/sitio/
MultiScan
http://www.multiscantechnologies.com/
Ilpra
http://www.ilpra.es/
Multivac
www.multivac.com
Intermas
www.intermas.com
Munters
www.munters.com
Intersemillas
http://www.intersemillas.com/
N J
Jasa
www.jasa.nl
Netpack
www.netpack.it
Nicholson Machinery
www.nicholson-machinery.co.uk
Jongejans
www.jongejansluchttechniek.nl
Nilma
www.nilma.it
K
Kali
www.kali-gmbh.com
NNZ
www.nnz.com
Noble Kenogard
http://www.kenogard.es/Web/ www.noble.fr
95
INFO
O
Omnivent
www.omnivent.nl
P
Pd
www.pndsrl.it
U
Ulma
www.ulmapackaging.com
Polifil Ambalaj
www.polifilas.com
Unitec
www.unitec-group.com
ProPak
www.propak.nl
V R
Reepack
www.reepack.com
Van Wamel
www.frumac.com
Vigouroux
http://www.vigouroux-web.com/es
RGD Mape
www.rgdmape.com
Vilmorin
http://www.vilmorin.com/default.aspx?carte=1
RJ Herbert Engineering
www.rjherbert.co.uk
Vostermans
http://www.vostermans.com/
S
Sacos Drcal
www.sacosdurcal.com
X
Xeda
www.xeda.com
Sakata
http://www.sakata-eu.com/
Skals
www.skals.dk
Sorma
www.sormaitalia.com
Standen Pearson
www.standen.co.uk
T
Tecnoceam
www.tecnoceam.com
Textil Villa de Pego

www.textilvpego.com
Tolsma
www.tolsma.com
Tong Peal
www.tongpeal.co.uk
Turatti
www.turatti.com
96
de Materiales y Servicios of Post-harvest Materials de Poscosecha and Services

n n
Empresas Internacionales
International Companies
Variedades Varieties
- Intersemillas - Sakata Seed Ibrica s.l.u. - Semillas Fit s.a.
Acondicionamiento de producto en fresco entero n Fresh produce handling and conditioning

n
Luciano Aguilar s.a. MarrodaN s.a. Multiscan Technologies s.l. Robot Coupe Urschel Laboratories Inc.
Logstica, distribucin y Punto de venta n Logistic, distribution and Point of sale

n
n n
Fitosanitarios Phytosanitary products
- AgriCoat Natureseal Ltd. - CEBE - Centro de Estudios de Bioseguridad s.l. - Decco Ibrica Post Cosecha s.a.u. - Domca s.a. - Fomesa Fruitech s.l. - Janssen PMP - Kenogard s.a. - Productos Citrosol s.a. - Repsol - Syngenta Crop Protection Ag - TECNIDEX, Tcnicas de Desinfeccin s.a.u. - Xeda International s.a.
Fro y atmsfera controlada n Cooling and controlled atmosphere

n
Bijlsma Hercules b.v. CedisMAF Christiaens Agro Systems b.v. Compac Sorting Equipment Erme s.a.s. Fermaq Fomesa - Food Machinery Espaola s.a. Frumac Greefa Growpack Ltda. Ingemaq Ingeniera Prodol s.a. Kiremko b.v. Laser Food 2007 s.l. MAF Roda Agrobotic Maxfrut s.l. Multiscan Technologies s.l. Nicholson Machinery Ltd. Noble s.a. Roda Ibrica Unitec Ibrica s.l. Unitec S.p.A. Xeda International s.a.
Envasado - Equipos n Packaging - Equipment

- Baumeister GmbH - Bilanciai Campogalliano Soc. Coop. a.r.l. - Bizerba Iberia Espaa s.a.u. - CedisMAF - Grupo Gir - ILPRA Systems Espaa, s.l. - MAF Roda Agrobotic - Multivac Sepp Haggenmller GmbH & Co. Kg - Multivac Packaging Systems Espaa, s.l. - RGD - Mape Maquinaria para Embalaje s.l. - Roda Ibrica - Sorma Ibrica s.a. - Sorma S.p.A. - ULMA Packaging
- ngel Mir - Banpe - Bilanciai Campogalliano Soc. Coop. a.r.l. - Bizerba Iberia Espaa s.a.u. - CONIP - Consorzio Nazionale Imballagi in Plastica - COPI - Consorzio Produttori Imballagi in Plastica - Maersk Spain - Jungheinrich de Espaa s.a.u. - Toyota Material Handling Espaa
Informacin, gestin, planificacin y servicios n Information, administration, planning and services

n
Absoger s.a. ngel Mir Aqualife - Samarketing s.l. Bioconservacin s.a. Brancato s.n.c. Carburos Metlicos s.a. Dymtec s.l. Fomesa Fruitech s.l. Ilerfred - Industrial Leridana del Fro s.l. Interko Isofred s.l. Isolcell Italia S.p.A. Moelco Levante, s.l. Pretecval, s.l. Productos Citrosol s.a. TECNIDEX, Tcnicas de Desinfeccin s.a.u. Tecnifro Sevilla s.c.a. Van Amerongen CA Technology b.v. Xeda International s.a.
Acondicionamiento de producto en fresco mnimamente procesado (IV gama), en platos preparados (V gama) e Industrializacin n Handling and conditioning of fresh-cut produce (minimally processed) and Processing
Bizerba Iberia Espaa s.a.u. Dinnissen b.v. Dornow Food Technology GmbH Fam n.v. Fermaq Fomesa Agroindustrial s.l. FTNON - Food Technology Noord-Oost Nederland b.v. - ILPRA Systems Espaa, s.l.
Envasado - Materiales. Equipos auxiliares n Packaging - Materials. Auxiliary equipment

n
- AFCO - Comosa Strapp, s.a. - CONIP - Consorzio Nazionale Imballagi in Plastica - COPI - Consorzio Produttori Imballagi in Plastica - Corapack s.r.l. - Dafelir, s.a. - Ejido Cartn s.l. - Europack s.r.l. - Grupo Gir - Infia s.r.l. - Netpack S.p.A. - Pac Life - Plastidom - Plsticos Industriais e Domsticos s.a. - Ponienteplast s.a. - Repsol - Sacos Drcal s.l. - San Jorge Packaging - Xeda International s.a.
- Asia Fruit Logistica - Brifer Services s.l. - CEBE - Centro de Estudios de Bioseguridad - Earis - Edizioni Annuari dItalia s.n.c. MEC - FreshConex - Messe Berlin GmbH - Fruit Attraction - Fruit Logistica - Messe Berlin GmbH - Fruit Profits - Helios International - Fructidor - Macfrut - Cesena Fiera S.p.A. - Revista de Fruticultura - STP - Servicio Tcnico de Poscosecha - IRTA - THM - Tecnologas de Horticultura Mediterrnea
Instrumental de control y mediciones n Control and measuring devices

n
- Agro Technologie - T.R. Turoni s.r.l.
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Papa, Cebolla, Ajo y Zanahoria

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2012 / 2013

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

por Dr Manuel Madrid

De Nijs Intersemillas Sakata Vilmorin

Agricoat Atlntica Agricola CQ Masso Decco Domca Kenogard Xeda

Agratechniek Fancom Munters Omnivent Tolsma Vostermans

www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Noticias en el portal www.poscosecha.com

www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

ZANAHORIA: RECOMENDACIONES DE COSECHA Y POSCOSECHA

Dr. Manuel Madrid

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Dr. Manuel Madrid

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

keen & green

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Instalaciones completas para patatas, zanahorias y cebollas

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Calibradora de gran capacidad

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Tacos de patata para HoReCa

Envasado de cebolletas en flow pack

Ms informacin http://www.ulmapackaging.com/soluciones-de-envasado/envasado13 SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

ERME : una gama completa de mquinas para el cultivo del ajo

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Recolectoras una o dos filas

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

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Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Xeda International, S.A

BIOX-M Antigerminante natural para patata

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DORNOW food technology GmbH

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Patata, cebolla, ajo y zanahoria

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Patata, cebolla, ajo y zanahoria

D35 Douplex. Conformadora

P35. Fresa conformadora

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Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Korrigan F1, la zanahoria perfecta para manojos