Rupicola peruviana El gallo de las rocas o tunqui (quechua: tunki) es el ave nacional del Per.

Es una de las aves silvestres de ms extico plumaje del mundo. Habita en los bosques de la selva alta de Per y Bolivia. Los cientficos le han puesto el nombre latino de Rupicola peruviana, que significa "ave de las rocas peruana o del Per". CANTUTA (Cantua buxifolia) La Flor Sagrada de los Incas Desde pocas prehispnicas los pobladores andinos han admirado y rendido culto a las montaas sagradas o apus que protegen sus territorios, e incluso hasta el da de hoy algunos pueblos mantienen la costumbre de venerarlos. Es as que los primeros das de febrero se realiza en las comunidades cusqueas de Sacaca y Chahuaytiri la Fiesta Sacra, en la cual los hombres realizan una larga caminata que bordea los cerros considerados sagrados y donde al pie de cada montaa dejan un montculo de piedras adornado con bellas flores de CANTUTA, que representan su aprecio y devocin. La CANTUTA es la Flor Nacional del Per y se sabe que los Incas quedaron maravillados por su gran belleza, promoviendo el cultivo de esta planta en todos sus dominios y consagrndola al dios Sol... de all que tambin se le conoce como "La Flor Sagrada de los Incas". Ro Amazonas El ro Amazonas, curso fluvial ubicado en Sudamrica, el ro ms largo,[1] el ms caudaloso y el que tiene la mayor superficie de su cuenca de nuestro planeta. Su longitud supera a la del ro Nilo (6.756 km) en ms de cuarenta kilmetros. La selva amaznica constituye la dcima parte de todos los bosques del planeta. El aire que respira la humanidad se purifica principalmente en la Amazonia. Esta purificacin del aire la realizan las plantas de la selva (y de otras partes) de dos formas: emitiendo el oxgeno de la particin de la molcula de agua, sobrante en el proceso de la fotosntesis y absorbiendo el dixido de carbono y cido carbnico para formar los carbohidratos que requieren para su crecimiento. La gran cantidad de dixido de carbono o anhdrido carbnico (CO2) que se deriva de la descomposicin de materia orgnica, vegetal y animal, cuando muere, una parte sale como gas y otra es convertida en cido carbnico con el agua de lluvia, lo que da origen a la elevada acidez de los suelos en las selvas y sabanas. Machu Picchu

Vista de sur a norte. A la izquierda se ve el sector Hanan de la ciudad (con la estructura piramidal de la colina del Intihuatana) y a la derecha el sector Oriente, separadas por la plaza principal. Al fondo el Cerro Huayna Picchu. La imagen est tomada desde lo alto del sector agrcola, al sur del complejo. Machu Picchu (del quechua Machu, vieja, y Picchu Montaa, es decir, "Montaa Vieja") es el nombre contemporneo que se da a una llaqta (antiguo poblado andino inca) de piedra construida principalmente a mediados del siglo XV en el promontorio rocoso que une las montaas Machu Picchu y Huayna Picchu en la vertiente oriental de los Andes Centrales, al sur del Per. Su nombre original habra sido Picchu o Picho. Segn documentos de mediados del siglo XVI, Machu Picchu habra sido una de las residencias de descanso de Pachactec (primer emperador inca, 14381470). Sin embargo, algunas de sus mejores construcciones y el evidente carcter ceremonial de la principal va de acceso a la llaqta demostraran que sta fue usada como santuario religioso. Ambos usos, el de palacio y santuario, no habran sido incompatibles. Algunos expertos parecen haber descartado, en cambio, un supuesto carcter militar, por lo que los populares calificativos de "fortaleza" o "ciudadela" podran haber sido superados. Machu Picchu es considerada al mismo tiempo una obra maestra de la arquitectura y la ingeniera.[5] Sus peculiares caractersticas arquitectnicas y paisajsticas, y el velo de misterio que ha tejido a su alrededor buena parte de la literatura publicada sobre el sitio, lo han convertido en uno de los destinos tursticos ms populares del planeta. Machu Picchu est en la Lista del Patrimonio de la humanidad de la UNESCO desde 1983, como parte de todo un conjunto cultural y ecolgico conocido bajo el nombre de Santuario Histrico de Machu Picchu. El 7 de julio de 2007 Machu Picchu fue elegida como una de las nuevas maravillas del mundo en una ceremonia realizada en Lisboa, Portugal. Ceviche Ceviche, cebiche, seviche, sebiche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos alios, que forman parte de la gastronoma de varios pases de Amrica Latina que lindan con el Ocano Pacfico, tales como el Per, Ecuador, Mxico, Panam, Guatemala y Chile. El plato que lleva este nombre en el Per fue declarado por un Decreto Supremo del Instituto Nacional de Cultura "Patrimonio Cultural de la Nacin", al considerrsele histricamente uno de los platos principales de ese pas. El seviche con "S" segn una resolucin de Instituto Nacional de Cultura del Per INC publicada en el diario oficial "El Peruano" en el 2004, indica que la

ortografa correcta e histrica del plato tpico es con "S" y "V", y no con "C" y "B" como los peruanos estn acostumbrados a escribirla es tpico de su gastronoma tradicional peruana. Por Resolucin Ministerial 708/2008 [3] del Ministerio de la Produccin de la Repblica del Per, publicada el 18 de septiembre de 2008 en el diario oficial El Peruano, se declara el 28 de junio de cada ao el "Da del Seviche" a nivel nacional. Juane El Juane (se pronuncia fne) es uno de los principales platos tpicos de la gastronoma de la selva peruana. El plato podra tener un origen pre-colombino pero ms all de esto es conocido que a la llegada de los espaolas a tierras incas, los evangelistas popularizaron el episodio bblico que atae a San Juan, Salom y Herodas, otorgndose a este plato el nombre de Juane como referencia a la cabeza de San Juan.[1] Y justamente este potaje es muy consumido por la gente selvtica en la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada ao. Este plato es elaborado en base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido, especias entre otras, la cual es envuelta con la hoja de bijao y posteriormente puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media. Dicha elaboracion puede variar segn las costumbres de cada regin de la selva, ya que algunos pobladores suelen acompaarlo con el tacacho, yuca o simplemente con el pltano hervido. Pachamanca La pachamanca (del quechua pacha, tierra y manka, olla; olla de tierra ) es un plato tpico del Per basado en la coccin, al calor de piedras pre calentadas, de carnes de cordero, cerdo, pollo y cuy previamente llevados a maceracin con especias. En esta coccin se incluyen productos originales andinos adicionales, como papas, camote y eventualmente yuca. Este plato especial de la gastronoma del Per, existente desde la poca del Imperio Inca ha ido evolucionando y su consumo se ha expandido a lo largo del territorio peruano, introducindose variaciones en el procedimiento tcnico de elaboracin, mas no en sus ingredientes ni en su coccin. En el Per la pachamanca se sirve tradicionalmente, y de sur a norte, en los departamentos de Ayacucho, Junn, Huancavelica y Hunuco con variantes locales en el proceso de sazonar. Factor comn es el empleo de piedras carentes de contenido de sulfuros -son apropiados los esquistos-, la papa y el camote como ingredientes, y las carnes

en general hermticamente envueltas en hojas de pltano. Desde las ltimas dcadas del siglo XX este potaje se sirve en Lima en recreos y restaurantes de las cuencas del Chilln (camino a Canta), del Rmac (Chaclacayo, Chosica) y del Lurn (Cieneguilla).