I.- introduccin II.- objetivos III.-marco terico 3.1. Humidificacin y secado 3.2. Definicin de humidificacin y deshumidificasen 3.2.1.

Humidificacin 3.2.2. Deshumidificasion 3.2.3. Aplicacin de la humidificasion 3.2.4. Aplicacin en la industria de la deshumidificasion de alimentos 3.3. Definiciones bsicas 3.3.1. Humedad molar o saturacin de humedad 3.3.2. Humedad absoluta o saturacin absoluta 3.3.3. Humedad relativa o saturacin relativa 3.3.4. Humedad porcentual o saturacin porcentual 3.3.5. Punto de rocio 3.3.6. Volumen especifico del gas hmedo 3.3.7. Calor especifico del gas hmedo 3.3.8 Entalpia especifica 3.3.9. Temperatura hmeda o temperatura del termmetro hmedo 3.3.10. Temperatura de saturacin adiabtica 3.4. Diagrama psicomtrico o diagrama de humedad 3.4.1. Temperatura de bulbo seco 3.4.2. Temperatura de bulbo hmedo 3.4.3. Temperatura de punto de roci 3.4.4. Humedad relativa 3.4.5. Humedad relativa 3.4.6. Entalpia 3.4.7. Volumen especifico 3.5. Determinacin de la temperatura hmeda 3.5.1. Determinacin del punto de roci 3.5.2. Higrometro de cabello o fibra 3.6. Mtodos para incrementar o disminuir la humedad de masa en el aire 3.6.1. Incremento de humedad, humidificasion 3.6.2. Disminucin de la humedad, deshumidificasion 3.6.3. Enfriamiento de agua: torre de enfriamiento 3.7. Tipos de torres de enfriamiento 3.7.1. Torre de enfriamiento de tiro natural 3.7.2. Torre de enfriamiento de tiro forsado o inducido 3.8. Descripcin del fenmeno de torre de la torre de enfriamiento contraflujo de ti ro inducido 3.9. Lixiviacin 3.10. Tipos equipos de transferencia de masa 3.10.1. Torre empacada 3.10.2. Torre o estanques de transferencia de masa intermitentes

I.- INTRODUCCIN

En el siguiente tema a desarrollar qu el cual es los equipos de transfere ncia de masa necesitamos tener el conocimiento de las operaciones unitarias como lo son la humidificacin y deshumidificacin as como lo son la lixiviacin y la trans ferencia de calor por la gran semejanza y correlacin que tiene cada uno de estos temas. La transferencia de masa requiere la presencia de dos regiones con composiciones qumicas diferentes y se refiere al movimiento de especies qumicas desde una regin de alta concentracin hacia una de concentracin menor. La fuerza impulsora primaria para el flujo de fluidos es la diferencia de presin, en tanto que, para la trans ferencia de masa, es la diferencia de concentracin. La transferencia de masa tiene el apoyo de equipos que ayudan a realizar la tran sferencia de ms de lo cual se estarn planteando a lo largo de todo el siguiente te ma a desarrollar en donde se describirn cada uno de los equipos de transferencia de masa ya que es necesario el conocimiento de estos equipos para en campo labor al por la relacin que tiene con nuestra carrera. De estas y muchas cosas ms vamos ir abarcando dentro del desarrollo de estos tema s en general, de la misma manera se irn abarcando nuevos temas los cuales hay que tener los conocimientos necesarios para poder tener los conocimientos para la c omprensin del tema principal que es los equipos de transferencia de masa.

II.- OBJETIVOS 2.1 Analizar los equipos de transferencia de masa para poder tener una mejor man ipulacin en caso que tuviramos que utilizar uno de ellos en lo largo del campo lab oral.

2.2 Estudiar cada uno de los diferentes tipos de equipos de transferencia de ma sa para tener un conocimiento mucho mejor fundamentado por la gran importancia que tienen en el campo de la industria.

2.3 Comprender la importancia que tienen los equipos de transferencia de masa y la relacin que tienen con todas las operaciones unitarias y de la misma manera co n la transferencia de calor.

III.- Marco terico 3.1 Humidificacin y secado En las operaciones bsicas controladas por la transferencia de materia y de calor se da simultneamente estas dos; hay, por tanto, dos fuerzas impulsoras separadas que pueden ir en el mismo sentido o en sentidos opuestos. Las operaciones bsicas ms importantes son: el acondicionamiento de gases o enfriamiento de lquidos (fases presentes lquido/gas); y el secado (fases presentes slidos o lquidos/gas).

El acondicionamiento de gases es una operacin que tiene por objeto modificar las condiciones de humedad de una corriente de aire por interaccin con una corriente de agua; se conoce como humidificacin o deshumidificacin, se puede aplicar a cualq uier sistema gas/lquido aunque la aplicacin ms extendida es al sistema aire/agua. I ndustrialmente tiene gran importancia el enfriamiento de una corriente de agua p or interaccin con aire. La humidificacin como una operacin unitaria en la cual se da una transferencia sim ultnea de materia y calor sin la presencia de una fuente de calor externa, tiene lugar cuando un gas se pone en contacto con un lquido puro, en el cual es prcticam ente insoluble. Este fenmeno nos conduce a diferentes aplicaciones adems de la hum idificacin del gas, como son su deshumidificacin, el enfriamiento del gas (acondic ionamiento de gases), el enfriamiento del lquido, adems de permitir la medicin del contenido de vapor en el gas. Generalmente la fase lquida es el agua, y la fase g as el aire. Su principal aplicacin industrial es el enfriamiento de agua de refri geracin. En la deshumidificacin, agua fra se pone en contacto con aire hmedo. La materia tra nsferida entre las fases es la sustancia que forma la fase lquida, que dependiend o de cmo estemos operando, o se evapora (humidificacin), o bien se condensa (deshu midificacin.) Existen diferentes equipos de humidificacin, entre los que destacamos las torres de enfriamiento por su mayor aplicabilidad. En ellas, el agua suele introducirse por la parte superior en forma de lluvia provocada, y el aire fluye en forma as cendente, de forma natural o forzada. En el interior de la torre se utilizan rel lenos de diversos tipos que favorecen el contacto entre las dos fases. 3.2. Definicin de humidificacin y deshumidificacin 3.2.1 Humidificacin La humidificacin es una operacin que consiste en aumentar la cantidad de vapor pre sente en una corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a travs de un lquido que se evapora en el gas. Esta transferencia hacia el interior de la c orriente gaseosa tiene lugar por difusin y en la interfase hay, simultneamente, tr ansferencia de calor y de materia. A grandes rasgos, el proceso que tiene lugar en la operacin de humidificacin es el siguiente: Una corriente de agua caliente se pone en contacto con una de aire seco (o con b ajo contenido en humedad), normalmente aire atmosfrico. Parte del agua se evapora, enfrindose as la interfase. El seno del lquido cede entonces calor a la interfase, y por lo tanto se enfra. A su vez, el agua evaporada en la interfase se transfiere al aire, por lo que se humidifica. 3.2.2. Deshumidificacin La deshumidificacin es una operacin que consiste en reducir la cantidad de vapor p resente en una corriente gaseosa, mediante una condensacin parcial del vapor, que se separa. 3.2.3. Aplicacin de la humidificacin/deshumidificacin Aplicacin general La principal aplicacin de la humidificacin y de la deshumidificacin es en el acondi cionamiento de aire y en el secado de gases. Un aspecto de inters relacionado con esta operacin bsica es el enfriamiento de aguas despus de un proceso industrial, c on el fin de poder ser utilizada nuevamente; el equipo utilizado tiene forma de torre en la que el agua caliente se introduce por la parte superior y fluye sobr e un relleno en contracorriente con aire que entra por la parte inferior de la t orre de enfriamiento. 3.2.4. Aplicacin en la industria de alimentos El conocimiento de los procesos de humidificacin y deshumidificacin, as como sus clc ulos implicados en ella, sern tiles en el diseo y anlisis de diferentes sistemas de almacenamiento y procesado de alimentos. As mismo, resulta imprescindible conocer las propiedades de las mezclas aire vapor de agua en el diseo de sistemas tales como equipos de aire acondicionado para conservar alimentos frescos, secaderos d

e granos de cereal y torres de enfriamiento en plantas de procesado de alimentos . La mayor parte de los alimentos que producimos, almacenamos y distribuimos conti ene elevadas porciones de agua en sus tejidos, como puede comprobarse en la tabl a N 01 en la cual se recogen algunos ejemplos: Tabla N 01. Contenido de agua de algunos alimentos. Frutas (%) Carnes (%) Melocotn.. Albaricoque... Cereza Naranja.. Pera Manzana Pltano.. Fresa 88 86 82 84 83 83 75 89-91 Vaca Ternera.. Cordero..... Cerdo..... Gallina.. 73-76 (segn zona) 74 (muslo) 71,6 (paletilla) 60,2 (pierna) 74,0 Hortalizas Leches Acelgas... Lechuga. Repollo... Esprragos Judas verdes Tomate.. Meln 89 92 86 94 89 94 89 Leche de vaca.... 86,6 Por otra parte los vegetales que consumimos en estado fresco, como las frutas y hortalizas, aun despus de recolectadas, continan realizando sus funciones vitales, entre ellas la respiracin y la transpiracin e intercambian agua, en forma de vapo r, con la atmsfera que las rodea. El fenmeno transcurre con mayor o menor intensid ad, en funcin de la actividad fisiolgica del producto que est ntimamente relacionada con factores como temperatura del ambiente y su humedad. Esto conlleva perdidas de peso, tanto ms rpidas y cuantiosas cuanto ms baja es la humedad de la atmsfera e n cuestin. Las prdidas de peso a temperatura ambiente son muy elevadas; se manejan cifras de l orden del 10 al 15 por 100 diarias. Para prevenirlas, es conveniente conservar los productos en cmaras a temperaturas bajas y humedad relativa alta y as reducir dichas prdidas. La humedad del aire es un factor esencial para evitar las prdidas de peso en frut as y hortalizas. Estas prdidas se traducen en una menor turgencia, que les produc

e la apariencia de un producto viejo y "cansado" y en definitiva en su devaluacin comercial. En las hortalizas, perdidas de humedad entre el 5 y el 10 por 100 dan lugar a la aparicin de fenmenos de marchites, que son detectables a simple vista y que provo can la depreciacin del producto. Vemos pues como el contenido de humedad de los tejidos vegetales est ntimamente li gado a la amplitud de su periodo de conservacin y a las condiciones en que esta s e realiza. Las prdidas de peso y modificaciones en la textura de los alimentos son parmetros de importancia capital, a considerar en la aplicacin de tcnicas poscosecha y en la fase de distribucin comercial de los alimentos perecederos que no se pueden igno rar. Pero tampoco una humedad muy alta en la cmara de conservacin representa la solucin definitiva para los problemas de la prdida de peso y envejecimiento de los produc tos, pues la humedad excesiva produce fisiopatas, y favorece el desarrollo de enf ermedades criptogmicas. El contenido de humedad, juega un papel diferente en otros productos, as los gran os y semillas de cereales y leguminosas, y las pepitas de girasol, deben tener u n bajo porcentaje de humedad si se pretenden conservar adecuadamente. Las normat ivas comunitarias establecen para los cereales contenidos mximos en el entorno de l 13 al 15 por 100. As pues, el conocimiento de las propiedades del aire hmedo, se medida y regulacin s e hacen imprescindibles como tcnicas a manejar, tanto en el almacenamiento y cons ervacin de las producciones de origen vegetal y animal. 3.3. Definiciones bsicas Normalmente al hablar de humidificacin se hace referencia al estudio de mezclas d e aire y vapor de agua; en lo que sigue consideraremos aplicables a cualquier ti po de mezclas constituidas por un gas y un vapor las ecuaciones que indicaremos a continuacin. Suponiendo que el comportamiento de la mezcla cumple con las leyes de los gases ideales, la presin total ejercida por la mezcla ser igual a la suma de la presin pa rcial del gas y de la presin parcial del vapor; o sea: Es decir, la fraccin molar es igual a la composicin en volumen. A continuacin definiremos los conceptos involucrados en la operacin de humidificac in, as como tambin se presentaran ejemplos prcticos por cada concepto segn correspond a. 3.3.1 Humedad molar o saturacin molar Es la relacin entre los nmeros de moles de vapor y de gas contenidos en una determ inada masa gaseosa. 3.3.2 Humedad absoluta o saturacin absoluta Es la relacin entre el peso de vapor y el peso de gas contenido en una masa gaseo sa Siendo Mv y Mg las masas moleculares del vapor y el gas. Para el caso de la mezcla aire agua, el contenido en humedad se define como la m asa de vapor de agua por unidad de masa de aire seco. Las unidades en que se exp resan el contenido de humedad son kg de agua/kg aire seco. Es as que tomando para el aire un peso molecular medio igual a 29, tendremos: 3.3.3 Humedad relativa o saturacin relativa La humedad relativa (f), es un trmino utilizado para expresar la cantidad de hume dad en una muestra dada de aire, en comparacin con la cantidad de humedad que el aire tendra, estando totalmente saturado y a la misma temperatura de la muestra. La humedad relativa se expresa en porcentajes, tal como 50%, 75%, 30%, etc. Es el cociente entre la presin parcial del vapor y la tensin de vapor a la misma t emperatura. 3.3.4 Humedad porcentual o saturacin porcentual

La humedad porcentual, es un trmino que algunas veces se confunde con la humedad relativa. La humedad porcentual, es 100 veces la relacin del peso de vapor de agu a con el peso del vapor de agua necesario para saturar un kilogramo de aire seco a la temperatura del bulbo seco. Es la relacin entre la humedad existente en la masa gaseosa y la que existira si e stuviera saturada. 3.3.5 Punto de roco El punto de roco se define como: la temperatura debajo de la cual el vapor de agu a en el aire, comienza a condensarse. Tambin es el punto de 100% de humedad. La h umedad relativa de una muestra de aire, puede determinarse por su punto de roco. Es la temperatura que alcanza la masa de gas hmedo en la saturacin por enfriamient o a presin constante. Una vez alcanzada esta temperatura, si se continua enfriand o la mezcla se ira condensando el vapor, persistiendo las condiciones de saturac in. Tabla N 02. Temperatura de superficie a las que habr condensacin Fuente: http://www.emersonclimatemexico.com/mt/mt_cap_13.pdf 3.3.6 Volumen especifico del gas hmedo Es el volumen ocupado por la mezcla que contiene 1 kg de gas, y viene dado por 3.3.7 Calor especifico del gas hmedo Es el calor que hay que suministrar a 1 kg de gas y al vapor que contiene para e levar 1 C su temperatura, manteniendo constante la presin. 3.3.8 Entalpa especifica Es la suma del calor sensible de 1 kg de gas, y el calor latente de vaporizacin d el vapor que contiene a la temperatura a la que se refieran las entalpas. 3.3.9 Temperatura hmeda o temperatura del termmetro hmedo Es la temperatura estacionaria que alcanza una pequea masa de lquido sumergida, en condiciones adiabticas, en una corriente de aire, figura 8.1. La temperatura de termmetro hmedo se determina a partir del siguiente ensayo. Se recubre el bulbo de un termmetro con un algodn empapado con el lquido del vapor presente en el gas, a continuacin se hace pasar a su alrededor una corriente de gas no saturado a alta velocidad. Parte del lquido se evapora, por lo que va descendiendo la temperatura del lquido, que al ser inferior a la del gas, tiene lugar una transmisin de calor desde el gas al lquido. En el equilibrio, la transmisin de calor desde el gas, es igual al calor necesari o para vaporizar el lquido en contacto con el bulbo. La temperatura quemarca el t ermmetro es la temperatura hmeda. La velocidad con que se alcanza este punto depen de de la temperatura inicial y de la velocidad de flujo del gas sobre la superfi cie lquida. La temperatura y humedad del gas prcticamente no se altera. Figura N 1. Fenmeno del termmetro de bulbo hmedo Es la temperatura lmite de enfriamiento alcanzada por una pequea masa de lquido en contacto con una masa mucho mayor de gas hmedo. Puede determinarse a partir de una de las relaciones siguientes: Tabla N 03. Valores para mezclas de aire con diferentes vapores Agua... Metanol.. Etanol. Propanol. Butanol... 0,222 0,293 0,345 0,373 0,412 Sulfuro decarbono Benceno. Acetato de etilo.

Tolueno. Clorobenceno. 0,359 0,400 0,412 0,415 0,453 Fuente: Ocon y Tojo, (1980). 3.3.10 Temperatura de saturacin adiabtica En el sistema anterior ni la humedad ni la temperatura del gas cambian apreciabl emente. Sin embargo, si el gas pasa sobre el lquido con una velocidad tal que el tiempo de contacto es suficiente para que se establezca el equilibrio, el gas se satura y alcanzan la misma temperatura, la cual se conoce como temperatura de s aturacin adiabtica. En este sistema, por estar aislado, el calor sensible que pier de el gas es igual al calor latente del lquido evaporado. Las condiciones anteriormente descritas se alcanzan en una columna de humidifica cin, trmicamente aislada de altura infinita; a travs del cual un gas de temperatura y humedad iniciales determinadas, fluye en contracorriente con el lquido. La dif erencia de temperatura y humedad son mximas en el fondo y mnimas en la cima de la columna; la velocidad de transferencia de calor y de materia disminuye progresiv amente desde el fondo hasta la cima de la torre. Figura N 2. Temperatura de saturacin adiabtica. A: cmara de pulverizacin; B: bomba de circulacin; C: pulverizadores. (Abajo). Es la temperatura alcanzada por una masa de gas cuando se pone en contacto con u n lquido en condiciones adiabticas. Se denomina por medio de la expresin: Para el caso aire vapor de agua de la temperatura hmeda y el de la temperatura de saturacin adiabtica prcticamente coinciden, y nosotros tomaremos indistintamente u na u otra. 3.4 Diagrama psicromtrico o diagrama de humedad El diagrama psicromtrico permite la obtencin mediante lectura directa de la mayora de las propiedades de las mezclas aire-vapor de agua que son necesarias en los cl culos a realizar en la operacin de humidificacin, para una presin determinada. En la figura N 3, se muestra una carta psicromtrica bsica. Est hecha con datos basad os a la presin atmosfrica normal de 101.325 kPa, y las unidades son las del Sistem a Internacional, S.I. Las temperaturas estn en grados centgrados; el volumen en m/k g; la humedad relativa en porcentajes; el contenido de humedad en g/kg aire seco ; la entalpa y la entropa estn en kilo Joules (kJ) por kg de aire seco. Un kJ/kg = 0.239 kcal/kg = 0.430 btu/lb. En una carta psicromtrica se encuentran todas las propiedades del aire, de las cu ales las de mayor importancia son las siguientes: 1. Temperatura de bulbo seco (bs). 2. Temperatura de bulbo hmedo (bh). 3. Temperatura de punto de roco (pr) 4. Humedad relativa (hr). 5. Humedad absoluta (ha). 6. Entalpa (h). 7. Volumen especfico. Conociendo dos de cualquiera de estas propiedades del aire, las otras pueden det erminarse a partir de la carta. A continuacin se muestra la carta psicromtrica para valores de temperaturas normal es y una presin de 1 atm. Dejando en claro que existen cartas psicromtricas de may or amplitud de lectura. Figura N 3. Carta psicromtrica a temperaturas normales y presin baromtrica de 101.32 5 kPa (al nivel del mar). Las unidades estn en el sistema internacional (SI). 3.4.1 Temperatura de Bulbo Seco.- En primer trmino, tenemos la temperatura de bul bo seco. Como ya sabemos, es la temperatura medida con un termmetro ordinario. Es

ta escala es la horizontal (abcisa), en la parte baja de la carta, segn se muestr a en la figura N 4. Las lneas que se extienden verticalmente, desde la parte baja hasta la parte alta de la carta, se llaman lneas de temperatura de bulbo seco constantes, o simpleme nte "lneas de bulbo seco". Son constantes porque cualquier punto a lo largo de un a de estas lneas, corresponde a la misma temperatura de bulbo seco indicada en la escala de la parte baja. Por ejemplo, en la lnea de 40 C, cualquier punto a lo la rgo de la misma, corresponde a la temperatura de bulbo seco de 40 C. Figura N 4. Lneas de temperatura de bulbo seco C. 3.4.2 Temperatura de Bulbo Hmedo.- Es la segunda propiedad del aire de nuestra ca rta psicromtrica. Corresponde a la temperatura medida con un termmetro de bulbo hme do. Como ya se explic en la seccin anterior, es la temperatura que resulta cuando se evapora el agua de la mecha, que cubre el bulbo de un termmetro ordinario. La escala de temperaturas de bulbo hmedo, es la que se encuentra del lado superio r izquierdo, en la parte curva de la carta psicromtrica, como se muestra en la fi gura N 5. Las lneas de temperatura de bulbo hmedo constantes o lneas de bulbo hmedo, corren diagonalmente de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo, en un ngulo de aproximadamente 30o de la horizontal. Tambin se les dice constantes, porque to dos los puntos a lo largo de una de estas lneas, estn a la misma temperatura de bu lbo hmedo. Figura N 5. Lneas de temperatura de bulbo hmedo C. 3.4.3 Temperatura de Punto de Roco.- Es otra propiedad de aire incluida en una ca rta psicromtrica. Esta es la temperatura a la cual se condensar la humedad sobre u na superficie. La escala para las temperaturas de punto de roco es idntica que la escala para las temperaturas de bulbo hmedo; es decir, es la misma escala para am bas propiedades. Sin embargo, las lneas de la temperatura de punto de roco, corren horizontalmente de izquierda a derecha, como se ilustra en la figura 13.14, no en forma diagonal como las de bulbo hmedo (ver figura N 6). Cualquier punto sobre una lnea de punto de roco constante, corresponde a la temper atura de punto de roco sobre la escala, en la lnea curva de la carta. Figura N 6. Lneas de temperatura de punto de roco C. 3.4.4 Humedad Relativa.- En una carta psicromtrica completa, las lneas de humedad relativa constante, son las lneas curvas que se extienden hacia arriba y hacia la derecha. Se expresan siempre en porciento, y este valor se indica sobre cada lne a. Como ya hicimos notar previamente, la temperatura de bulbo hmedo y la temperatura de punto de roco, comparten la misma escala en la lnea curva a la izquierda de la carta. Puesto que la nica condicin donde la temperatura de bulbo hmedo y el punto de roco, son la misma, es en condiciones de saturacin; esta lnea curva exterior, re presenta una condicin de saturacin o del 100% de humedad relativa. Por lo tanto, l a lnea de 100% de hr, es la misma que la escala de temperaturas de bulbo hmedo y d e punto de roco. Las lneas de hr constante, disminuyen en valor al alejarse de la lnea de saturacin hacia abajo y hacia la derecha, como se ilustra en la figura N 7. Figura N 7. Lneas de humedad relativa %. 3.4.5 Humedad Absoluta.- La humedad absoluta, es el peso real de vapor de agua en el aire. Tambin se le conoce como humedad especfica. La escala de la humedad ab soluta, es la escala vertical (ordenada) que se encuentra al lado derecho de la carta psicromtrica, como se indica en la figura N 8. Los valores de esta propiedad se expresan, como ya sabemos, en gramos de humedad por kilogramo de aire seco (g/kg), en el sistema internacional, y en granos por libra (gr/lb), en el sistema ingls. Las lneas de humedad absoluta, corren horizontalmente de derecha a izquierda, y s on paralelas a las lneas de punto de roco y coinciden con stas. As pues, podemos ver que la cantidad de humedad en el aire, depende del punto de roco del aire. A continuacin, veremos algunos ejemplos sencillos del uso de la carta psicromtrica

, con las cinco propiedades fsicas descritas hasta este punto. Luego, veremos las dems propiedades que faltan por estudiar. Como se mencion anteriormente, conocien do dos de estas propiedades del aire, se pueden determinar las dems con el uso de la carta psicromtrica. Figura N 8. Lneas de humedad absoluta en gramos/kg. 3.4.6 Entalpa.- Las lneas de entalpa constantes en una carta psicromtrica, son las que se muestran en la figura N 10. Debe notarse que estas lneas, son meramente extensiones de las lneas de bulbo hmedo ; puesto que el calor total del aire, depende de la temperatura de bulbo hmedo. L a escala del lado izquierdo lejana a la lnea curva, da el calor total del aire en kJ/kg (kilojoules por kilogramo) de aire seco, en el sistema internacional o en btu/lb de aire seco, en el sistema ingls. Esta escala aumenta de -6 kJ/kg a la t emperatura de -10oC de bulbo hmedo, hasta aproximadamente 115 kJ/kg a 33oC de bul bo hmedo. Figura N 10. Lneas de entalpa en kJ/kg de aire seco. 3.4.7 Volumen Especfico.- En la figura N 11, se muestran las lneas del volumen espe cfico constante en una carta psicromtrica. Estas lneas estn en un ngulo aproximado de 60o con la horizontal, y van aumentando de valor de izquierda a derecha. Por lo general, el espacio entre cada lnea, representa un cambio de volumen especfico de 0.05 m/kg. Cualquier punto que caiga entre dos de estas lneas, naturalmente debe ser un valor estimado. Si se desea saber la densidad del aire a cualquier condic in, como ya sabemos, se debe dividir uno entre el volumen especfico, puesto que la densidad es la inversa del volumen especfico y viceversa. Debido a que la mayora de los clculos en trabajos de aire acondicionado, se basan en el peso del aire en lugar del volumen de aire, se recomienda el uso del volumen especfico (m/kg de ai re) en vez de la densidad (kg/m de aire). Ahora, echemos un vistazo a la carta psicromtrica de la figura N 3. Su constitucin consiste de la sobreimposicin de las siete propiedades descritas, ocupando la mis ma posicin relativa sobre la carta. En la descripcin de cada una de las siete prop iedades, se defini la lnea constante como una lnea que puede contener un nmero infin ito de puntos, cada uno a la misma condicin; esto es, si fusemos a trazar una sola condicin del aire, tal como la temperatura del bulbo seco sobre la carta psicromt rica, sta podra caer en cualquier punto sobre la lnea constante, correspondiente a esa temperatura de bulbo seco. Figura N 11. Lneas de volumen especfico en m3/kg de aire seco. Pero ahora, en la carta psicromtrica compuesta, tenemos un nmero de lneas que se cr uzan una con otra; as que si trazamos un punto sobre una lnea de bulbo seco consta nte, este punto tambin corresponder a diferentes valores sobre las lneas constantes para la temperatura de bulbo hmedo, punto de roco, humedad relativa, volumen espe cfico, humedad especfica y entalpa. Suponiendo que dos de cualquiera de estas lneas constantes se cruzaran en un punt o comn sobre la carta, podremos trazar ese punto exactamente, si conocemos dos de cualquiera de esas propiedades del aire. A partir de este punto, podemos entonc es movernos a lo largo de las respectivas lneas constantes para las otras propied ades del aire, y podemos leer el valor en sus escalas respectivas, sin tener que recurrir al problema de calcularlos, con las tablas psicromtricas. Aunque este mt odo no es tan preciso como el mtodo de las tablas, es mucho ms rpido, y el grado de precisin es suficientemente cercano para fines prcticos. 3.5 Determinacin de la temperatura hmeda La ecuacin: Permite obtener la humedad de un gas en funcin de la temperatura, temperatura hmed a y diferentes propiedades de gas y del vapor. Mediante el diagrama psicomtrico entrando con la temperatura del gas y la temper atura hmeda.

3.5.1 Determinacin del punto de roco Mediante el enfriando de una superficie altamente pulimentada en contacto con el gas y observando la temperatura ms alta para la cual se produce condensacin. 3.5.2 Higrmetro de cabello o fibra La longitud de un cabello o fibra se modifica por la humedad de la atmsfera prxima . El aparato necesita un calibrado frecuente debido a que el cero tiende a despl azarse. 3.5.2 Medida de la conductividad de una fibra Una fibra se impregna con un electrolito, cloruro de litio, su resistencia elctri ca est en funcin de su contenido de humedad, que a su vez depende de la humedad at mosfrica en la que se encuentre. El sistema va acompaado de dos electrodos que mid e la intensidad de corriente que circula, para un voltaje constante aplicado; co n ello se obtienen lecturas directas de humedad relativa 3.6 Mtodos para incrementar o disminuir la humedad de una masa de aire 3.6.1 Incremento de la humedad, humidificacin Adicin de vapor directamente en la cantidad requerida; tiene lugar un ligero aume nto de la temperatura del gas-vapor, presente el inconveniente que las posibles impurezas del vapor pasan al gas. Pulverizacin de agua en el gas para que por evaporacin completa, aumente la humeda d en la cantidad deseada. Mezcla de gases de distinta humedad. El gas se pone en contacto con el agua de tal forma que solo se evapore parte de l lquido (el mtodo ms frecuente). Para conseguir una elevada velocidad de humidific acin se procura que el rea de contacto entre el aire y el agua sea lo ms grande pos ible. Esto se consigue mediante una lluvia fina o una columna de relleno, se pro duce evaporacin si la temperatura del agua es superior al punto de roco del aire, figura N 13. 3.6.2 Disminucin de la humedad, deshumidificacin Puesta en contacto de aire hmedo con una superficie fra (lquido o slido) a una te ratura inferior al punto de roco del gas. Compresin del aire y enfriamiento hasta su temperatura inicial y posterior retira da del agua condensada. Durante la compresin aumenta la presin parcial del vapor y alcanza ms fcilmente las condiciones de saturacin. 3.6.3 Enfriamiento de agua: torres de enfriamiento En los diferentes procesos de produccin hay puntos en los que es necesario elimin ar calor, siendo el agua el fluido utilizado en la mayora de los casos. El consum o progresivo de agua, el precio creciente y la escasez, en algunos casos, aconse jan emplear circuitos cerrados de refrigeracin. La reutilizacin del agua obliga a que sta sea enfriada, para lo cual se usan torres de enfriamiento, empleando como refrigerante el aire. La torre de enfriamiento es una instalacin en la que se pone en contacto el agua a enfriar con el aire en contracorriente. El aire no saturado en contacto con el agua tiende a aumentar su humedad; el agua al evaporarse toma el calor latente de vaporizacin de ella misma y por consiguiente se enfra. Una torre de refrigeracin es un intercambiador de calor de tipo evaporativo y con tacto directo. Se produce paso de calor de un fluido a otro; el enfriamiento (un 90%) es debido al intercambio de masa entre los dos fluidos por evaporacin de pa rte del agua. El agua entra por la parte superior de la torre. En su interior ha y un relleno (tablillas de madera, plstico, fibra, cemento) que mejora el contact o y favorece el intercambio de masa y calor. Otros componentes importantes de un a torre de enfriamiento son: Sistema de distribucin del agua, para repartir uniformemente el agua caliente sob re el relleno. Se emplean tuberas con toberas de presin para pulverizar el agua. Separador de gotas, situado encima de la entrada de agua y antes de que la corri ente de aire abandone la torre. Evitan el arrastre de gotas de agua fuera de la torre. Balsas para la recogida del agua fra. En las torres de tiro forzado, ventilador o extractor (torres grandes). Todo soportado sobre estructuras construidas de hormign armado, ladrillos, poliste r.

3.7 Tipos de torre de enfriamiento 3.7.1 Torre de enfriamiento de tiro natural.- Las torres pueden ser de tiro natu ral, figura N 13, el aire circula por el efecto chimenea producido por la presenc ia en la torre de aire y vapor con una temperatura ms alta y que por tanto es men os densa que el aire atmosfrico y es capaz de ascender. Alcanzan alturas entre 10 0 y 140 m. El 10 o 12 % de la altura lo ocupa el relleno, la parte superior est v aca y sirve para aumentar el tiro. Figura N 13. Torre de enfriamiento de tiro natural. Figura N 14. Torre de enfriamiento de tiro natural. 3.7.2 Torre de enfriamiento de tiro forzado o inducido.- En las que el aire cir cula por la accin de un ventilador o un extractor. Figura N 15. Torre de enfriamiento a contraflujo de tiro inducido. 3.8 Descripcin del funcionamiento de la torre de enfriamiento a contraflujo d e tiro inducido Enfriador evaporativo semiencerrado. El aire entra en la torre por la parte inferior y sale por la superior. El agua caliente (proceso) se bombea hacia la parte superior y se roca sobre la c orriente de aire. Una pequea masa de agua se evapora y se enfra el agua restante. La temperatura y contenido de humedad del aire aumentan durante el proceso. El agua enfriada se acumula en el fondo de la torre y se enva a proceso. El agua de reemplazo debe aadirse para sustituir el agua perdida por evaporacin y por el arrastre de agua. 3.9 Lixiviacin La palabra lixiviacin viene del latn: "Lixivia, -ae" sustantivo femenino que signi fica leja. Los romanos usaban este trmino para referirse a los jugos que destilan las uvas antes de pisarlas, o las aceitunas antes de molerlas. En la actualidad, se denomina lixiviacin, al lavado de una sustancia pulverizada para extraer las partes solubles. Se denomina tambin a una de las formas de obtener oro, para ello s se usa la lixiviacin con cianuro a la mena de oro para purificarlo. Esto produc e una gran contaminacin donde se hace el procedimiento por el envenenamiento prod ucido por los componentes del cianuro y la gran cantidad de agua que se utiliza. El procedimiento de lavado (lixiviacin) se hace en piletones gigantes, hasta del tamao de varios estadios olmpicos, y por desgracia, posteriormente estos residuos pasarn a las capas freticas de agua que generalmente se ubican en las altas montaa s, que es donde estn las minas de oro. Una linda palabra, para tan triste explota cin mineral. Lixiviacin natural La lixiviacin produce el desplazamiento de sustancias solubles o dispersa bles y es por eso caracterstico de climas hmedos. Esto provoca que los horizontes superiores del suelo pierdan sus compuestos nutritivos, arrastrados por el agua; se vuelvan ms cidos, ya que queda compuestos insolubles (Aluminio); y a veces, ta mbin se origine toxicidad. Tambin se pierden grandes cantidades de fertilizantes, al igual que los compuesto nutritivos. En climas muy hmedos, la vegetacin natural (sobre todo la forestal) sirve de prote ccin contra lixiviacin. Cuando el hombre la destruye, este proceso se acelera cons iderablemente y la retencin de nutrientes en la zona radical se interrumpe. Otras formas de contribuir a la lixiviacin son mediante el empleo de fertilizantes con elevada acidez, el riego excesivo y cultivos que retienen muchos nutrientes del suelo. Este proceso se ve asociado tambin a los fenmenos de Meteorizacin Otro efecto de este proceso natural se produce cuando determinadas concentracion es de sustancias y componentes txicos que se encuentran en el suelo, al entrar en contacto prolongado con el agua, se difunden al medio y lo agreden. La lixiviacin es un proceso en el cual se extrae uno o varios solutos de un slido, mediante la utilizacin de un disolvente liquido. Ambas fases entran en contacto n

timo y el soluto o los solutos pueden difundirse desde el slido a la fase lquida, lo que produce una separacin de los componentes originales del slido. Algunos ejemplos son: - El azcar se separa por lixiviacin de la remolacha con agua caliente. - Los aceites vegetales se recuperan a partir de semillas, como los de soya y de algodn mediante la lixiviacin con disolventes orgnicos. - La extraccin de colorantes se realiza a partir de materias slidas por lixiviacin con alcohol o soda. 4. 1Tipos de equipos de transferencia de masa Muchas clases de operaciones de transferencia de masa se relacionan con el probl ema del cambio de composicin de las soluciones y mezclas, usando principios de tr ansferencia de masa interfase. Ejemplos tpicos de tales operaciones son: la trans ferencia de un soluto de la fase gaseosa a la liquida, tal como se encuentra en la absorcin, deshumidificacin y destilacin; la transferencia de un soluto, de una f ase liquida a la gaseosa, tal como ocurre en los procesos de desabsorcin y deshum idificacion; la transferencia de soluto, de una fase liquida a una fase liquida no miscible, tal como existe en la extraccin liquido-liquido, transferencia de u n soluto de una fase solida a una fluida, tal como en los procesos de secado y l ixiviacin y la transferencia de un soluto de un fluido a la superficie de un slido , tal como se encuentra en los procesos de absorcin e intercambio de iones. Las operaciones de transferencia de masa se realizan, usualmente, en tor res diseadas para proporcionar un contacto ntimo a las dos fases. Ese equipo se puede clasificar en cuatro tipos generales, de acuerdo con el mtodo utilizado para producir el contacto de interfase. Existen, o son posibles, muchas variables y combinaciones de estos tipos , este estudio se restringir a las principales clasificaciones. Las torres de atomizador consisten en cmaras grandes abiertas a travs de l as cuales fluye la fase gaseosa y dentro de las cuales se introduce el lquido por medio de boquillas u otros medios de atomizacin.

Fig. 1 Torre de atomizacin (Welty, 2009) Se introduce el liquido en forma de atomizacin, cayendo a causa de la gra vedad, cuyo sentido es opuesto al de la corriente de gas ascendente. La boquilla de atomizacin est diseada para subdividir al lquido en un gran nmero de gotitas dimi nutas. Para una rapidez dada de flujo de lquido, las gotas ms pequeas proveen una m ayor rea de contacto de interfase a travs de la cual se transfiere la masa. Sin em bargo, se tiene un gran cuidado para evitar la produccin de una atomizacin tan fin a que se ve arrastrada por la corriente emergente de gas. La distancia que recor re la gota en su cada, determina el tiempo de contacto y, a su vez, influye en la cantidad de masa transferida entre las dos fases en contacto continuo. La resistencia a la transferencia en la fase gaseosa, se reduce por el movimiento resolvente de las gotitas de fluido descendentes. Las torres de atomi zacin se utilizan en la transferencia de masa de los gases altamente solubles en los cuales la resistencia de la fase gaseosa usualmente controla la rapidez de l a transferencia de masa. El principio inverso al de la torre de atomizacin es el de la torre de bu rbujas, en el cual el gas se dispersa en la fase liquida en forma de pequesimas bu rbujas. Las burbujitas proporcionan el rea grande interfase de contacto, que se n ecesita. La transferencia tiene lugar, tanto durante la formacin de burbujas como durante el ascenso de la misma a travs del lquido. Las burbujas en movimiento redu cen la resistencia de la fase liquida controla la rapidez de transferencia de ma sa, esto es, la adsorcin de gases relativamente insolubles. En la figura 3 aparec en la longitud de contacto y la direccin del flujo de la fase de una torre de bur bujas tambin se encuentra en los tanques o estanques de lotes de burbujas, donde el gas se dispersa en el fondo de los tanques. Este equipo se utiliza usualmente en la aereacin de las aguas negras.

Fig. 2 Torre de burbujas esquemtico (Welty, 2009)

Fig. 3 Torre de burbujas en la industria (Encarta, 2010)

Fig.5 Torre empacadora contracorriente (Welty, 2009) 4.1.1Torres empacadas Existe un tercer equipo de transferencia de masa el cual se encuentra en varias versiones ya que con el tiempo se han ido modificando estas son la torres empa cadas en la cual se da un contacto continuo entre la corriente de dos fases n o miscibles. La torre consiste en una columna cilndrica que contiene una entrada de gas y un espacio de distribucin en el fondo, una entrada de lquido y un disposi tivo de distribucin en la parte superior, una salida de gas en la parte superior, una salida de lquido en el fondo y el empaque o relleno de la torre. El gas entr a en el espacio de distribucin que est debajo de la seccin empacada y se va elevand o a travs de las aberturas o intersticios del relleno, as se pone en contacto con el lquido descendente que fluye a travs de las mismas aberturas. El empaque propor ciona una extensa rea de contacto ntimo entre el gas y el lquido, estas torres son columnas verticales que se han llenado con material de relleno, como se puede ilustrar en la siguiente imagen: Existen un sinfn de materiales de relleno para etas torres tales como la cermica, pedazos de rocas, etc., que sirven para aumentar el rea de contacto entre la fas e gaseosa y la lquida, lo cual facilita la absorcin .el proceso principal de estas torres consiste en la distribucin del lquido sobre el material de relleno y desc iende por la superficie del mismo formando una pelcula delgada para absorber algu na material del lquido. Esta clase de equipos se utiliza general mente en el proceso gas lquido en los c uales cualquiera de las resistencias de las fases ejerce el control.

Fig. 5 Torre empacada. (Welty, 2012) 4.1.2 TANQUES O ESTANQUES DE TRANSFERENCIA DE MASA INTERMITENTES. En el tratamiento de aguas negra el agua expele o deja escapar gases indeseable y absorbe oxigeno cuando las burbujas de aire se dispersan cerca del fondo de lo s tanques o estanques de oxigenacin. La introduccin de gas comprimido, produce peq ueas burbujas de gas, que asciende por el lquido, puede transferirse soluto del ga s al lquido o del lquido al gas, dependiendo de la fuerza motriz de concentracin. Como los gases mezclados son usualmente solo ligeramente solubles en el lquido, l a transferencia de masa se calcula usando el coeficiente total de transferencia de masa del lquido: NA=KL(cA*-cA,L) La rapidez con la que se agrega el soluto al lquido contenido en el tanque es: WA=KLA(cA*-cA,L) Donde: A: es el rea interfacial total de contacto entre las burbujas de gas y la solucin liquida. La ecuacin se puede expresar en forma diferencial por medio de la ecuacin: D (moles of A) =KLA(cA*-cA,L) dt En un tanque de volumen constante, esta ecuacin se puede expresar en funcion de l a acumulacin del soluto: DcA,L =KLA (cA*-cA,L) Dt V Cuando las burbujas ascienden, la concentracin de equilibrio, cA* permanece escen cialmente constante, por lo cual se pueden separar las variables, dcA,L =KLA dt cA*-cA,L V e integrarse entre los limitas de tiempo, cero y t y los limitas correspondiente s de la concentracin, cA0 y cA,Lt, para obtener: ln cA*-cA,L0/cA*-cA.L = KLA t V La razn A/V, representa el area total interfacial de las burbujas por unidad de v olumen de solucion del tanque. Las burbujas pequeas produen una mayor area interf acial por volumen del gas, aumentando asi la magnitud de esta razon y las burbuj as de mayor tamao aumenta el mezclado en el tanque, aumentando asi la magnitud de l coeficiente total de transferencia de masa, KL. El dispersor debe disearse de manera que el factor combinado de transferencia, KL (A/V) sea optimo. Eckenfelder encontro una relacion general que corresponde ala transferencia de o xigeno de las burbujas de aire que ascienden por una columna de agua en reposo, KLA = gQg1+nh0.78 V V Donde: g: es la constante de correlacion que depende del tipo de dispersor. Qg: es la rapidez de flujo de gas en ft3* min. n : es una constante de correlacion que depende del tamao de los pequeos orificio s del dispersor. h : es la profundidad bajo la superficie del liquido en la cual se introduce el aire al tanque de aeracion.

Figura__ Factor transferencia de oxigeno de una unidad simple de tubo rociador. En la figura 31.5 se presenta los datos tpicos que corresponde a una unidad rocia dora de aeracin, correlacionadas por medio de la ecu. KLA = gQg1+nh0.78