Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pembuatan Wine

Pembuatan Wine

Ratings: (0)|Views: 23 |Likes:
Published by Haris Pratama
Laporan Resmi Praktikum Mikrobiologi Teknik Kimia Pembuatan Wine
Laporan Resmi Praktikum Mikrobiologi Teknik Kimia Pembuatan Wine

More info:

Published by: Haris Pratama on Nov 21, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/03/2013

pdf

text

original

 
+
 
+
 
+
LAPORAN RESMIPRAKTIKUM MIKROBIOLOGI TEKNIK 
PERCOBAANPEMBUATAN WINE
Hari: KamisKelompok: D-2Praktikan: 1. Haris Syukra P.(2310.100.150)2. M.Iqbal (2310.100.117)3. Salman Faris (2310.100.141)Tanggal Percobaan: 26 April 2012Tanggal Penyerahan laporan: 3 Mei 2012Asisten: Silvia Rahmatika
JURUSAN TEKNIK KIMIAFAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRIINSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER SURABAYA2012
 
Laporan Resmi Praktikum Mikrobiologi Teknik 
2
LAPORAN RESMIPEMBUATAN WINE
I.
Tujuan Percobaan
Mempelajari proses fermentasi glukosa menjadi ethanol oleh yeast (khamir)dari buah anggur merah.
II.
Hasil Percobaan
Pada praktikum ini digunakan sari buah anggur merah.
II.1 Starter dan Media (100 mL)
 ph sebelum diberi fermipan= 3 ph sesudah diberi fermipan= 4T (suhu)= 32
0
CWarna= putih keruh
II.2 FermentorTabel II.1
Data pengamatan pembuatan wine
t = 0 jam
Massa fermentor  pHSuhuWarnaBau496,3 gram429
0
CPutih keruhMasam
t = 18,5 jam
Massa fermentor  pHSuhuWarnaBau496,3 gram324
0
CPutih keruhMasam
Laboratorium Mikrobiologi Teknik  Jurusan Teknik Kimia FTI-ITS
 
Laporan Resmi Praktikum Mikrobiologi Teknik 
3
t = 24 jam
Massa fermentor  pHSuhuWarnaBau491,3 gram326
0
CPutih keruhMasam
t = 89 jam
Massa fermentor  pHSuhuWarnaBau491,3 gram323
0
CPutih keruhAsam
t = 96 jam
Massa fermentor  pHSuhuWarnaBau476,3 gram325
0
CPutih keruhAsam
 
Kadar ethanol yang diperoleh adalah 4,383 % (Lampiran 1).
II.3 Counting Chamber
a)
t= 0 jamTabel II.2
Pengenceran 100.000xRUNKOTAK TOTAL
JUMLAH SELKOTAK 
ABCDE12122181,622211061,231212171,4
∑ =
4,2
Laboratorium Mikrobiologi Teknik  Jurusan Teknik Kimia FTI-ITS

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->