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Biotecnologia - nono ano resolução

Biotecnologia - nono ano resolução

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09/24/2010

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ESCOLA SECUNDÁRIA DA MAIA
FICHA FORMATIVABiotecnologias
 
Biotecnologia e a História
Poucas áreas se desenvolvem na actualidade tão rapidamente como a Biotecnologia, e, dentro desta, a EngenhariaGenética. Não existe consenso na definição de Biotecnologia, considerando alguns autores que a produção de umcomposto com interesse por microrganismos e o seu aproveitamento corresponderá a um processo biotecnológico. Trata-se de uma perspectiva mais antiga, em que os seres humanos aproveitaram os microrganismos na produção de pão, queijo evinho, bem como outras bebidas, como a cerveja. Na actualidade, a definição aproxima-se mais de um conceito científico,intimamente associado ao desenvolvimento da tecnologia da manipulação do DNA.A passagem entre os dois momentos anteriormente referidos ocorreu no século XX. No início desse séculodesenvolveu-se a fermentação industrial, com aumento da investigação e publicação de trabalhos sobre o metabolismo dosmicrorganismos. Durante a Segunda Guerra Mundial, a produção de penicilina por microrganismos só foi possível comodesenvolvimento das tecnologias fermentativas, possibilitando igualmente a produção de outros antibióticos. Muitasespécies agrícolas foram geneticamente melhoradas, recorrendo a cruzamentos selectivos, sendo também consideradoscomo processos de Engenharia Genética. O conhecimento da estrutura primária das proteínas na década de 50 e apublicação da estrutura do DNA, em 1953, por Watson e Crick permitiu o desenvolvimento das tecnologias do DNArecombinante em 1973.Contudo, estes avanços preocuparam alguns cientistas que propuseram uma moratória (adiamento)da investigação por um ano, para que pudessem discutir e aprofundar as consequências dos últimos avanços científicos. Aprodução de pão é um dos melhores exemplos da evolução histórica da Biotecnologia. Deverá ter sido desenvolvida noEgipto, com vestígios que remontam a 2600 a.C., com a produção de pelo menos sete tipos de pão diferentes. Os Hebreusdesenvolveram a técnica e atribuíram um significado religioso ao pão. Os Gregos, para além de usarem folhas como fontesdos microrganismos, tal como os povos anteriores, adicionavam sumo de uva, como fonte de leveduras para fermentar opão. Por volta de 400 a. C., começaram a produzir pão a uma escala comercial, durante a noite, tratando-se da possívelorigem desta prática actual. Os Romanos regulamentaram a venda de pão, mas foi apenas nos séculos XVII e XIX que foramdescobertas as leve duras. Antoine Leeuwenhoek foi o primeiro a observá-las. Pasteur também estudou estes organismos,tendo descoberto que muitos eram capazes de viver na ausência de oxigénio, que era considerado até à altura comoessencial à vida. Este facto permitiu o desenvolvimento das tecnologias de fermentação modernas. Na actualidade, oscientistas sabem que, na presença de oxigénio, as leveduras produzem mais dióxido de carbono, permitindo produzir umpão mais fofo e agradável. Para além disso, melhoraram os métodos de selecção de estirpes mais adequadas para apanificação, com a produção de quantidades diárias de pão muito superiores às dos nossos antepassados, de modo apossibilitar a nutrição de uma população crescente. Para além de utilizarmos os microrganismos a nosso proveito, oscientistas estão a modificar geneticamente os organismos, aumentando as aplicações da Biotecnologia nos nossos temposmodernos.1.
 
Analise a importância do uso dos microrganismos no desenvolvimento das populações humanas e na suacultura.
Os microrganismos contribuíram para o desenvolvimento da nossa sociedade,nomeadamente na produção de alimentos e bebidas essenciais ao desenvolvimento ecrescimento das populações humanas e das respectivas culturas.
2.
 
Em que medida o desenvolvimento das tecnologias fermentativas pode ser considerado por algunsautores como a base da Biotecnologia moderna?
Foram as tecnologias fermentativas desenvolvida no início do século XX, que permitiramcontrolar o crescimento dos microrganismos, assim, optimizar as condições de produçãode muitos alimentos.

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