Barna Sándor: Biotermesztés

BIOTERMESZTS
Barna Sndor Fiskolai tanrsegd
IRODALOM
- Szke L. (szerk.) (2003):
kolgiai gazdlkods I-II. Nyregyhzi Fiskola MMFK, Nyregyhza (fiskolai jegyzet)

- Srkzy P.-Selndy Sz. (1991):
Biogazda 1., 2., 3. Biokultra Egyeslet, Bp.

- Selndy Sz.-Dr. Solti G. (2005):
kogazdk kziknyve, Szaktuds Kiad, Bp.

- Biokontroll Hungria Nonprofit Kft (2006):
Az kolgiai gazdlkods alap- s felttelrendszere
MIRT KOLGIAI EZ A GAZDLKODS?

Az kolgia tudomnyga nagyon leegyszerstve a klnbz letkzssgek mkdsvel, a fajok populciinak egymsra hatsval s krnyezetkhz val alkalmazkodsval foglalkozik. A mezgazdasgi terletek is letkzssgek, amelybe az ember a termels rdekben beavatkozik: mveli a talajt, igyekszik tvol tartani a gazdasgi szempontbl haszontalan nvnyeket, a krokozkat s krtevket. A beavatkozs manapsg nagy fosszilis zemanyag igny gpi munkkat, vegyszeres kezelseket, mtrgyk hasznlatt jelenti. Az kolgiai gazdlkods ezzel szemben megjul energiaforrsokra, kros mellktermkek nlkl leboml, biolgiai eredet nvnyvd szerekre, a term helyek, a termesztett fajok, fajtk termszetes adottsgaira, ellenll kpessgre, sokflesgre s trstsra kell, hogy tmaszkodjon. Az kolgiai gazdlkods klnbz irnyzatainak kzs clja hossz tvon is fennmarad, egyenslyban lv mezgazdasgi ko-rendszerek kialaktsa.
A BIO/KOLGIAI GAZDLKODS
FOGALMA
Legltalnosabb megfogalmazs szerint:
Biogazdlkodson a mtrgya s (szintetikus) nvny vdszer nlkli, a termszetes biolgiai ciklusokra, szervestrgyzsra, biolgiai nvnyvdelemre alapul gazdlkodsi formt rtnk. Szinonimi: organic vagy ecological agriculture, biologischer vagy kologischer Landbau,
FOGALMA
A TANCS 834/2007/EK RENDELETE (2007. jnius 28.) az kolgiai termelsrl s az kolgiai termkek cmkzsrl: Az kolgiai termels egy gazdasgirnytsbl s lelmiszer-termelsbl ll tfog rendszer, amely tvzi a legjobb krnyezetvdelmi gyakorlatokat, a magas szint biodiverzitst, a termszeti erforrsok megrzst, a magas szint llatjllti szabvnyok alkalmazst s a bizonyos fogyasztk termszetes anyagok s eljrsok hasznlatval ellltott termkek irnti preferencijval sszhangban lv termelsi mdszereket. Az kolgiai termelsi mdszernek gy ketts trsadalmi szerepe van, egyrszt gondoskodik olyan specilis piacrl, amely a fogyasztk kolgiai termkek irnti ignyt kielgti, msrszt olyan kzjavakat termel, amelyek hozzjrulnak a krnyezet vdelmhez s az llatjllthez, valamint a vidkfejlesztshez.
FOGALMA
Mrai Gza s szerztrsai szerint: A bio- (ko-,organikus) gazdlkods olyan krnyezetkml s megjt, klnleges minsg s teljes kr mez-, erd- s tjgazdlkodst, lelmiszertermelst, valamint vidkfejlesztst jelent, amely a szigor elrsok (EU, IFOAM, Biokultra Egyeslet) keretei kztt, klnleges ellenrzs s minsts mellett, valamint aktv krnyezet- s egszsgvdelem, s letforma-vltoztats ignyvel folyik. A Codex Alimentarius szerint: Az kolgiai gazdlkods nem letforma, hanem holisztikus termelsigazdlkodsi rendszer (a nvnytermelsben s az llattenysztsben), amelyik a nem mezgazdasgi eredet rfordtsokkal szemben a termszetes eljrsokat rszesti elnyben. Ez gy valsul meg, hogy ahol csak lehetsges talajmvelsi, biolgiai s mechanikai mdszereket alkalmaznak a szintetikus anyagok helyett. Srkzy a kvetkezkppen rtelmezi az kogazdlkodst: Az ko (vagy bio) gazdlkods a termszetidegen anyagok felhasznlsa nlkl lltja el termkeit. Olyan fenntarthat, vltozatos, kiegyenltett, krnyezetmegv egyttal jvedelmez! rendszerek ltrehozsra trekszik, amelyek rtkes, egszsges tpllkot lltanak el.
FOGALMA
IFOAM
szerint:
(International Federation of Organic Agriculture
Movements / Bio Mezgazdasgi Mozgalmak Nemzetkzi Szvetsge)
Olyan mezgazdlkods, amely mind gazdasgi, mind kolgiai, mind pedig szocilis szempontbl egyarnt hossztvon fenntarthat.
7
BIO VAGY KO
A hazai szakmai nyelvhasznlatot ttekintve megllapthat, hogy az ko-, bio-, elszavak s az kolgiai, biolgia jelzk a mezgazdasgra vonatkoztatva ugyanazt a gazdlkodsi formt takarjk, ezt ersti meg az a tny is, hogy a 140/1999 (IX. 3.) Kormnyrendelet mr az kolgia gazdlkods kifejezst hasznlta. A biogazdlkods elnevezs orszgonknt vltozik (organikus, ill. szerves, biolgiai, kolgiai stb.), azonban ugyanazt jelenti. A biogazdlkods a mezgazdasgi zemben a termk ellltsval kapcsolatos mveletek sszessge (belertve a csomagolst s a jellst is) mely a r vonatkoz szablyok szerint van vgrehajtva. A trvnyi megfogalmazs szerint mindazon termk kolgiai termk, amely megfelel a minstsi rendszer kvetelmnyeinek.
8
BIO VAGY KO?
Manapsg gyakran alkalmazott jelzk a bio s az ko szavacskk, amelyeket az lelmiszerektl a napi hasznlati trgyakon, vegyipari cikkeken t a szrakoztat elektronika eszkzeihez kapcsolva alkalmaznak azok kszti, forgalmazi azrt, hogy termkeiket jobban tudjk rtkesteni. A fogyasztk szmra a jelz pozitv zenetet hordoz, mgpedig azt, hogy a termk az let (bio) folyamatainak vagy a krnyezet (ko) sajtossgainak figyelembevtelvel kszlt. A mezgazdasgi alapanyagok s az lelmiszerek esetben: Rjuk nzve az EU-ban, gy Magyarorszgon is, jogszably, a Tancs 2092/91 / EGK Rendelete rja el, hogy milyen kvetelmnyek betartsa esetn lehet a termk bio, ko jells . Ez azt jelenti, hogy a fogyasztk s a termelk kztt kizrt a flrerts, s azt is, hogy szablysrtst kvetnek el mindazok, akik a jellst nem az elrsoknak megfelelen s ellenrzsi rendszerben ellltott termkre alkalmazzk.
A bio (biolgiai") megjells a legismertebb Magyarorszgon, br a hazai jogszablyok az kolgiai sz hasznlatt rjk el. Az EU orszgaiban sajt nyelvkn ugyancsak ezeket a kifejezseket s rvidtseiket (ko, bio, eko, stb.) alkalmazzk az organic" mellett.
9
BIO S EGYB ELNEVEZSEK

A jogszablyi httr miatt lesen elklnl a bio lelmiszer az egyb divatos, de pontosan nem krlrt fogalmaktl:
Alternatv (= ms) integrlt (= specilis krnyezetkml nvnyvdelemmel ellltott) natr (= termszetes), reform, vegyszermentes stb.
10
IFOAM
INTERNATIONAL FEDERATION OF ORGANIC AGRICULTURE MOVEMENTS / BIO MEZGAZDASGI MOZGALMAK NEMZETKZI SZVETSGE)
1972. Franciaorszg A szz orszgban tbb mint 700 tagszervezetet magban foglal szvetsg kzzteszi a biotermkek minsgi irnyelveit, szervezi a biogazdlkod mozgalom tapasztalatcserjt, elltja kpviseletket.
Teljes jog magyar tagszervezete a Biokultra Egyeslet.
11
A BIOGAZDLKODS KIALAKULSA
(RUDOLF STEINER)
A XX. szzadi kolgiai gazdlkodst megalapoz elmletek s mozgalmak a XIX. szzadban gykereznek. Szmos kutat dolgozott hossz tv programok kialaktsn mr az 1800-as vek vgn is a termszeti s a humn erforrsok megrzse cljbl. Az I. vilghbor eltt sikerlt szintetikus ton nitrognt ellltani. Ezt hasznltk alapanyagul a hbor sorn klnbz mrges gzok s robbananyag ellltsra. A hbor befejezse utn gondoltak a szintetikusan ellltott nitrogn mezgazdasgban val felhasznlsra. 20-as vekben, Nmetorszg keleti rszn l gazdk vettk szre, hogy szarvasmarhiknl termkenysgi gondok lpnek fel. Az krskre Rudolf Steiner 12 eladst lltott ssze, 1924-ben amellyel elindtotta biodinamikus mozgalmat. Rudolf Steiner egy teljessgre sszpontostott mezgazdasg kpt vzolta fel. Szerinte a mezgazdasgi zemet a talaj, a nvnyzet, az llatok, s az ember zrt, szervezett egysgeknt kell felfognunk, amiknek klcsnsen sztnzni kell egyms letfolyamatait. Az vtized vgre szz, az 1940-es vek elejre pedig mr ezer mezgazdasgi zemben dolgoztak a krnyezet- s emberbart elveket kvetve.
1930-ban a trsasg (Demeter) megjelentetett egy lapot, hogy minl szlesebb krben megismertesse szakmai tapasztalatait, majd 1932-ben megalaptottk a ma is ltez Demeter Szvetsget, amely a specilis gazdlkodsbl szrmaz biotermkek rtkestst hivatott megoldani.
12
(HANS MLLER)
A szerves biolgiai gazdlkods alapjainak ltrehozsa a svjci Mller hzaspr nevhez fzdik. A nitrogn nagyarny felhasznlsnak kvetkezmnyeknt Hans Mller (svjci orvos) hamarosan szrevette, hogy az telek minsge romlik. Hans Mller, aki paraszti csaldbl szrmazott s felsfok kpestst szerzett. 1946-ban harmincad-magval biotermkeket elllt s rtkest szvetkezetet hozott ltre azzal az elsdleges cllal, hogy a minsg javtsa rvn kiegyenslyozottabb tegyk az rtkestst, ezltal nagyobb biztonsgot teremtsenek a gazdlkodk szmra. Kertszs gazdasszonykpz iskolt vgzett felesge, Maria Mller mezgazdasgi, egszsggyi s tpllkozstudomnyi ismereteinek gyakorlati hasznt sajt kertjben kiprblva szmos, ma is alkalmazott mdszert dolgozott ki, tovbb megreformlta a paraszti konyht. Mllerk ttr tevkenysge nyomn az 1940-es vektl kezdve terjedt el Nyugat-Eurpban a szerves biolgiai gazdlkods.
indtotta el az els (szerves-biolgiai) biogazdlkodsi mozgalmat, amely az , s Hans Peter Rush nevhez fzdik (Mller-Rush), ez volt az alapja a mai BIOLAND szervezet elindulsnak.
13
(ANNA LADY BELLFORD)
Angliban 1923-24-ben Anna Lady Bellford egy korbban Indiban l agronmussal, Sir Albert Howarddal kezdte el meghonostani az indiai komposztlst. Lady Bellfordhoz fzdik a kvetkez monds is: A talaj l szervezet, ne a nvnyt, hanem a talajt tplld!
A talaj-nvny-ember egszsgnek sszefggseit vizsglta. Howard-Balfour-mdszer: A szerves anyagok krforgsn, vagyis minden szerves anyag komposzt formjban val jrafelhasznlsn alapszik. Mozgalmuk nyomn alapult meg ksbb az Soil Assotiation, amely napjainkban is Anglia legfontosabb, kolgiai gazdlkodssal foglalkoz kutat- s informcis intzmnye. (Elrsai a Mller-Rush rendszerrel azonosnak mondhatk.)
14
II. Vilghbor alatt a biodinamikus mozgalom be volt tiltva. Oka: A biodinamikus gazdlkods filozfiai httere, az antropozfia volt.
Az 50-es vektl kezdve felgyorsul a munkaer tramlsa a mezgazdasgi szfrbl az ipariba. 1950-ben a munkaer 30 %-a a mezgazdasgban dolgozott, 1990-es vekre ez 4 %-ra cskkent. A fokozd gpestssel s mretbeli nvekedssel prhuzamosan nvekedett a kmiai anyagok hasznlata is.
15
SZERVES-BIOLGIAI GAZDLKODS
A szerves-biolgiai gazdlkods alapmve: Talajtermkpessg (Bodenfruchtbarkeit) 1968 Hans Peter Rusch Rusch a mezgazdasg els s legfontosabb feladatnak a talaj termkpessgnek nvelst tekintette. A talaj termkpessgt biolgiai tulajdonsgknt rtelmezte, vagyis, hogy mennyire alkalmas a termesztett nvnyek lettani ignyeit kielgteni, mennyire sokoldal a talajlete, hogyan alakul a talaj ltal tpllt nvnyek llatok, ember egszsge.
Az irnyzat elssget ad a humuszgazdlkodsnak, amit a talajtermkpessg nvels legfontosabb eszkznek tartanak. A termkpessg alakulsban a talaj mikrobiolgiai letnek fontossgt hangslyozzk.
A talajmvelsben a lehet legkevsb bolygatjk a szerves talajletet, inkbb lazteszkzket alkalmaznak a forgats helyett, illetve csak seklyen forgatnak. A gyomok irtst sorkzi kultivtorozssal, alkalmas idben vgzett boronlssal, kaplssal oldjk meg. A nvnyvdelemben enyhe, a termszetben is elfordul mrgek (nikotin, piretrin, kvasszia, msz, rz, kn) hasznlata engedlyezett, a szintetikus szereket elvetik, kivtelt kpeznek a rovarcsalogat feromonok esetben. A tpanyag-gazdlkodsban a klium s magnzium skat hasznlhatnak a termelk.
16
(PERMAKULTRA)
1975. A permakultura (Permanent Agriculture) Ausztrlibl indul, Bill Mollison nevhez fzdik. David Holmgren-nel kzsen rta meg a Permaculture I. cm knyvet.
A fogalom a Permanent Agriculture angol szavak mozaikszava, vagyis az lland mezgazdasg jelentst rejti magban. "A permakultra kifejezssel egy integrlt, folyamatosan szukcesszven fejld, az ember szmra hasznos nvnyek s llatok kolgiai kapcsolathlzatn alapul rendszert neveztnk meg. (Mollison ) >> A permakultra olyan mezgazdasgilag produktv koszisztmnak a tudatos tervezse s kialaktsa, amelyek rendelkeznek a termszetes koszisztmk stabilitsval, rugalmassgval. Az embernek s termszetes krnyezetnek harmonikus integrcija, mely biztostja szmra az lelmet, energit, lakst, valamint egyb anyagi s szellemi szksgleteit. << (Mollison, 1988.)
A gazdlkodsi forma alapelve a minimlis kls energia s anyagfelhasznls, a gazdlkods sznhelyeinek, tjolsnak, kialaktsnak a lehet legsszerbb megvalstsa (pl. a hz tjolsa, a vzfelletek kihasznlsa, a bels udvar, a zldsges, a gymlcss, a szntk elhelyezse.)
17
A BIOGAZDLKODS KIALAKULSA 5.
(PERMAKULTRA)
18
(WES LACKSON)
Wes Jackson mdszere (-Amerika)

Wes Jackson amerikai kutat 1985-ben publiklta az vel gabonaflkrl alkotott elkpzelseit. Az elmlet az iparszer mezgazdlkodst brlja, de nem a vegyszerhasznlat ellen indt frontlis tmadst, hanem a monokultrk fenntarthatatlansgt hangslyozva a termszetes koszisztmk soksznsgt helyezi eltrbe, a termszetes letkzssgek vegetcis struktrjt imitlja a mezgazdasgi termels folyamn. Az agrokoszisztma bizonyos termnyei a vad fajok funkcionlis analgjaiknt szerepelnek, a termszetes nvnyi letkzssgek vegetcis felptsnek utnzsa sorn. Sikeres utnzs a termszetes koszisztmt stabilizl folyamatok mkdst eredmnyezi az agrr-koszisztmban is. Ebben az tfogbb megkzeltsben a termszet lemsolsval a termszetes mkds funkcionlis sajtsgait ptik be a mezgazdasgba a rendszer minden egyes kis komponensnek rszletes ismerete nlkl.
19
MASANOBU FUKUOKA
Japnbl indult tjra a FUKUKA ltal elindtott irnyzat. A japn mikrobiolgus, Masanobu Fukuoka a "Ne tgy semmit" mozgalom buzg lharcosa, rendszerben tilos a talajmvels, a mtrgyzs, a gyomirts s a nvnyvdelem. Rendszerre jellemz, hogy a kultrnvnyek magjait agyagpppel drazsrozza, a terleten tett bejrsai alkalmval elszrja s a kedvez krlmnyek kz kerlt magok kelnek ki. Gazdlkodsa kezdetn egy teljesen kopr sziget volt az elinduls alapja, ma ez a sziget ds, erdvel s (lelmiszert ad) kultrnvnyekkel fedett, a nvnyek egyedi termkpessge maximlisan kibontakozik, de a termstlag - a rendkvl vltozatos nvnyelrendezs miatt alacsony.
20
MASANOBU FUKUOKA
21
(FENNTARTHAT GAZDLKODS)
Mr a XIX. szzad vgn tbb kutat foglalkozott olyan hossz tv programokkal, amelyeknek clja a termesztett s a humn erforrsok megrzse. Az elsk kztt volt Aldo Leopold s Charles Benbrook, akik a fenntarthat fejlds filozfijt a kvetkezkben sszegeztk: Soha nem tudjuk elrni a termszettel val harmnit, amg el akarjuk rni az ember teljes szabadsgt, de trekedni kell r. Aldo Leopold felismerte a termszet megjul kpessgt, tovbb azt, hogy az kolgiai egyensly fenntartsnak alapja a vizek tisztasgnak megvsa. A fenntarthat gazdlkods kifejezs az 1980-as vekben vlt ismert szakmai krkben, amikor a Vilgelemz Intzet (Worldwatch Institute) publiklta Irny a fenntarthat trsadalom cm mvt. 1987-ben az amerikai trvnyhozs kimondta, hogy a fenntarthat fejldsnek tallkoznia kell a jelen generci ignyeivel gy, hogy ne cskkentse a kvetkez generci eslyeit. A fenntarthatsgnak a mezgazdasgi gazdlkodk stratgijban meg kellene jelenni. A mezgazdasgi vllalkozk az albbi lehetsgek kzl vlaszthatnak: A krnyezettel val teljes azonosuls; A krnyezettel val szoros kooperci; A krnyezet tudatos s flt befolysolsa; 22 A krnyezet erltetett, talakt befolysolsa.
A BIOGAZDLKODS ALAPELVEI
1. Zrt gazdlkodsi rendszer kialaktsa, amely helyi erforrsokat hasznl. A gazdlkodsi forma clja az inputok s a vesztesgek minimalizlsa, a gazdasg s a rgi szintjn. Ezen elv gyakorlati megvalstsa: a nitrognkt nvnyek beptse a vetsforgba s a sajt termels abrak s tmegtakarmnyok felhasznlsa az llattartsban.
2. A talajok hossz tv termkenysgnek fenntartsa.

A talaj egy l rendszer. Beavatkozni egy l rendszerbe mindig kockzatos vllalkozs. A talajban tbb millinyi parnyi llny gondoskodik arrl, hogy ez a rendszer mkdjn. Az kolgiai gazdlkodsban nagy hangslyt fektetnek arra, hogy ezen rendszer rintetlenl maradjon, illetve a lehet legkevesebb srlst szenvedje el.
23
3. A mezgazdasgi tevkenysgekhez ktd szennyezsek minimalizlsa. A legszmottevbb szennyezsek: az erzi ltali talajkimosds, mely a kimosds helyn nem szennyez, de azon a terleten, ahol a kimosott anyag lerakdik ott kros mennyisg lehet a felhalmozds. A msik a nvnyvdszer-maradvnyok szennyez hatsa. Az elbbi szennyez hats kikszblse a talajtakars, a rtegvonalak mentn trtn mvels sorn valsulhat meg, mg az utbbi a nvnyvd szerek elhagysval.
24
4. Elegend mennyisg magas tprtk lelmiszer ellltsa. Az kotermkek f jellemzje a magasabb tprtk, ami a termesztsi rendszerbl kihagyott nvnyvdszerhinynak tudhat be. 5. A fosszilis energia hasznlatnak minimalizlsa az egsz gazdlkodsi rendszerben. A nvnyvd szerek s a szintetikus mtrgyk elhagysa rven valsul meg ezen alapelv. A fent emltett eszkzk helyett a termszetes biolgiai cikluson alapul folyamatokat kvnjk serkenteni, s a megjul erforrsokra ptik az energia elltst.
25
6. A gazdasgban tartott llatok fiziolgiai s etolgiai ignyeinek kielgtse. Az llatoknak elegend helyett kell biztostani ahhoz, hogy a fajukra jellemz viselkedsi formkat gyakorolni tudjk. Mint azt mr korbban az els alapelvknt emltettem a takarmnyozst a gazdasgban ellltott kolgiai takarmnyokkal kell megoldani, amennyiben ez nem lehetsges akkor ellenrztt kolgiai takarmnyt kell vsrol Az llattartssal hozz kell jrulni a krnyezeti elemek vdelmt biztost mdon a mezgazdasgi termelsi rendszer egyenslynak fenntartshoz, a talaj szervesanyagtartalmnak nvelshez s a nvnyek tpanyagignynek kielgtshez, gy biztostva a talaj-nvny, nvny-llat s az llat-talaj kapcsolatrendszer kialaktst s fenntartst.
26
6. A gazdasgban tartott llatok fiziolgiai s etolgiai ignyeinek kielgtse.
Az llattarts szablyozsa kimondja:
1.
az kolgiai llattarts termfldhz kapcsold tevkenysg.

2.
Az llatoknak biztostani kell a szabadban val mozgs lehetsgt.
3.
A termelnek gy kell korltozni a tartott llatok szmt, hogy a gazdlkodsi egysgen bell biztostva legyen a nvnytermeszts s az llattenyszts egysge, egyttal ez megakadlyozza a krnyezetszennyezs brmilyen formjt, klnsen a talaj, valamint a felszni s a felszn alatti vizek szennyezst. Az llatok szmnak szoros sszefggsben kell lenni az ltaluk termelt trgya elhelyezsre alkalmas terlet nagysgval, hogy elkerlhessk a krnyezetre gyakorolt kedveztlen hatsokat.
27
4.
7. A mezgazdasgi termelk s csaldjuk szmra j meglhetst kell biztostani. Az kogazdlkods egy letforma, azonban ezen letformban lknek is biztostani kell a megfelel meglhetsi szintet. A kolgiai let egy kis pluszt is ad a vidki let szpsghez, hiszen a termszettel sszhangban, harmniban lve az emberi kapcsolatokra tbb id jut. 8. A vidki krnyezet s a nem mezgazdasgi lhelyek megrzse. Ezen elv gyakorlatban a kvetkezkppen valsul meg: erdsts, fsts, svnyek, vzi lhelyek teleptse.
28
RVEK AZ KONVENCIONLIS
GAZDLKODS ELLEN
Kzvetett a termelsi alapokat rombol jelensgek:
A
termtalaj pusztulsa, szervesanyag-tartalmnak, biolgiai rtknek cskkense, savanyosodsa. Vizenysds, lposods, szikeseds, illetve rezisztencia. A gyomosods, fajspektrum beszkls, rezisztencia. A nvnyi s llati genetikai alapok beszklse, pusztulsa, a biodiverzits (soksznsg) cskkense. A mezgazdasgi terletek s termkek ipari eredet szennyezse. A mezgazdasgi terlet cskkense az iparosts s az urbanizci kvetkeztben.
29
GAZDLKODS ELLEN
Kzgazdasgi, piaci, trsadalmi jelensgek I. Negatv externlik (trsadalmi kltsgek) rohamos nvekedse. Az energiaignyes gazdlkods ers fggsge az energetikai piactl. A vges mennyisg kolaj rnak hossz tv trvnyszer s exponencilis emelkedse, s ezzel a petrolkmiai bzis anyagok s energiahordozk felhasznlsra alapoz gazdlkodsi stratgia elrelthat vesztesgess vlsa, ellehetetlenlse. Az agrroll ezekkel sszefgg erteljes nylsa. Az Eurpai Kzssgen bell ersd kapcsolatok a fokozottabban piacorientlt mezgazdasgi szektor kialaktsa-, rszben a tltermels elkerlse rdekben. Nagy kereskedelmi blokkok kialakulsa Eurpban s szakAmerikban, a GATT trgyalsok. A kivtelezsre, vdvmokra s leflzsekre alapoz nemzeti gazdasgi s kereskedelem politikk.
30
GAZDLKODS ELLEN
Kzgazdasgi, piaci, trsadalmi jelensgek II. A gyenge minsg tmegruk irnti fizetkpes kereslet erteljes cskkense a likvid piacokon. Trsadalmi eltletek az lelmiszerek minsgnek s biztonsgnak vonatkozsban klnsen, ha azokat j technolgik (besugrzs, biotechnolgia, gnsebszet) segtsgvel lltottk el. Nvekv trsadalmi rzkenysg krnyezetnk irnt, a termszeti erforrsok felhasznlsnak korltozsa. Nvekv etikai rzkenysg a biotechnolgival, az llatvdelemmel kapcsolatban. Igny a vltozatosabb lelmiszer-knlat irnt, szelektvebb vsrlsi szoksok. A kzvlemny fokozd nyomsa a biztonsgosabb lelmiszerek ellltsa rdekben.
31
GAZDLKODS ELLEN
Az emberi ltfelttelek kzvetlen veszlyeztetettsge
lvizek,
talajvz, rtegvz, ivvzbzisok elszennyezdse. Szermaradvnyok feldsulsnak kiszmthatatlan hatsa az llnyekre, kztk az emberre. Az lelmiszerek beltartalmnak felhgulsa. Mindezekkel sszefgg humn egszsgkrosods. Vadon l nvny- s llatfajok, termszetes biotpok veszlyeztetettsge. Tjkpi elszegnyeds, ingerszegny krnyezet, az ember bels (pszichikai, fizikai, biolgiai) s kls (termszeti, trsadalmi s ptszeti) krnyezetnek ers lepusztulsa, szellemi s lelki elsivrosods.
32
RVEK AZ KOLGIAI GAZDLKODS

MELLETT
Az alapanyagok ellltsa krnyezetkml Ha szksges, biolgiai mdszereket vetnek be:
A krtevt fogyaszt fajokat helyeznek ki, vagy szmukra csalogat illatanyagokat juttatnak ki az rintett terletre. Nvnyi kivonatokat, mikrobiolgiai eredet ksztmnyeket, vagy termszetesen is elfordul szervetlen vegyleteket alkalmaznak a nvnyek krokozival, krtevivel szemben.
Gyomirt szerek hasznlta helyett fizikai gyommentests, gyomszablyozs, stabil nvnyi kultrk kialaktsa, stb.
33

MELLETT
Tiszta lelmiszerek Az alapanyagot szennyezettsgtl a lehet legnagyobb mrtkben mentes krnyezetben lltjk el, troljk s dolgozzk fel.
Teljes rtk, zgazdag, tpanyagokban gazdag lelmiszerek J llapot, tpanyagokkal harmonikusan, mtrgyk felhasznlsa nlkl elltott, lnk talajlettel rendelkez talajban termett nvnyekbl s az ilyen takarmnyt fogyaszt llatokbl lltjk el. Szermaradvny-mentes lelmiszerek Mestersgesen ellltott (szintetikus), letidegen nvnyvd szerek felhasznlsa nlkl termesztett nvnyekbl s ilyen mdon termelt takarmnyon tartott llatokbl lltjk el.
34

MELLETT
Az kolgiai tarts a legnagyobb fok llatjltet biztostja

kolgiai tartsban az llatok jlte, egszsge van a kzppontban: szabadon, vagy flszabad tartsban nevelik, hormonokkal , antibiotikumokkal nem kezelik azokat. Az kolgiai gazdlkods termszetkzeli gazdlkods. Fenn kell tartania a hagyomnyos, nylt mezgazdasgi tjat, az alkalmazkodott helyi tjfajtkat, az lhelyeket s a fajok sokflesgt, mivel ppen ezekre alapozdik termels.
35

MELLETT
Az kolgiai tarts a legnagyobb fok llatjltet biztostja

kolgiai tartsban az llatok jlte, egszsge van a kzppontban: szabadon, vagy flszabad tartsban nevelik, hormonokkal , antibiotikumokkal nem kezelik azokat. Az kolgiai gazdlkods termszetkzeli gazdlkods. Fenn kell tartania a hagyomnyos, nylt mezgazdasgi tjat, az alkalmazkodott helyi tjfajtkat, az lhelyeket s a fajok sokflesgt, mivel ppen ezekre alapozdik termels.
36

MELLETT
Genetikailag mdostott szervezetektl mentes termels. Az kolgiai gazdlkods szempontjbl a genetikailag mdostott nvnyek termesztse durva beavatkozs az kolgiai folyamatokba.
Nagy kzi munkaignye miatt tbb embernek ad munkt - htrnyos helyzet vidki trsgekben j fejlesztsi irnyvonal lehet. Cskkenti a kezeletlen mezgazdasgi hulladk mennyisgt, mert minden szerves hulladkot visszaforgat a termelsbe (trgyk, komposzt formjban).
37

MELLETT
A tltermels ellen hat mivel az ily mdon elrhet terms mennyisge kisebb.
Az kolgiai gazdlkodssal trsadalmi szempontbl is hasznos, hiszen egszsgesebb tpllkozssal bizonyos betegsgek kialakulsa megelzhet, gy cskkenthetk a betegellts kltsgei. Az kolgiai gazdlkods trsadalmi szempontbl azrt is hasznos, mert egszsgesebb tpllkozssal bizonyos betegsgek kialakulsa megelzhet, gy cskkenhetnek a betegellt rendszerek kltsgei is.
38
MIRT RDEMES AZ KOLGIAI (BIO)

ELLLTS LELMISZERT VLASZTANI?
Nvnyvd szerek kockzatokkal s mellkhatsokkal 1) A nem kolgiai (a tovbbiakban konvencionlis) nvnytermesztsrl ltalnossgban elmondhat: 2) a legtbb nvnyvdszer felhasznlsa mg a technolgiai fegyelem maximlis betartsa mellett sem tekinthet kockzatmentesnek . 3) A gyrtsi, szlltsi, hulladkkezelsi problmk 4) mr kijuttatskor klnsen ha ez lgi ton trtnik a nvnyvd szerek egy rsze elsodrdik s szrevtlenl szennyez ms nvnyi kultrkat, vizeket, lakterleteket. 5) A vrakozsi idk betartsa sem garancia arra, hogy a vegyszer teljesen lebomlott, radsul a bomlstermk is egszsg-krost lehet.
39

1.
2.
3.
A mezgazdasgban, lelmiszeriparban felhasznlt kmiai anyagok egszsgkrost hatsa csak rszben zrhat ki llatksrletekkel. Az itt nyert eredmnyeket fenntartsokkal kell kezelni, mert a ksrleti llnyek msknt reaglhatnak, mint az ember, ezen tl hossz, akr tbb vtizedes behatsok is okozhatnak betegsget. Nem, vagy alig ismert egyes maradvnyok, bomlstermkek egymsra val hatsa. Ezrt nem modellezhetk megbzhatan vegyszerek krnyezet kmiai-biolgiai s az egyni rzkenysgben meglv klnbsgek miatt az egszsggyi hatsok.
40


A nvnyvd szerek egszsgkrost hatsai daganatos megbetegedseket okozhatnak; fejldsi rendellenessgeket okozhatnak; krosthatjk a hormonlis rendszert; krosthatjk az immunrendszert; krosthatjk az idegrendszer; krosthatjk az rkt anyagot; allergit okozhatnak , vagy segthetnek el. Szmolnunk kell azzal, hogy egyes tnyezk kritikus mrtkben felersthetik egyms hatst.
41

A mtrgyk s az lelmiszerminsg Tny, hogy mtrgyk felhasznlsval nagyobb a termsek rhetk el, mint az kolgiai gazdlkodsban engedlyezett anyagokkal felhasznlsval. A nagyobb hozamhoz azonban ltalban gyengbb minsg prosul. Vizsglatok igazoljk, hogy a nitrogn mtrgyk felhasznlsval termesztett zldsgflk nitrt tartalma tbbszrse lehet a lassbb, de kiegyenslyozottabb tpanyag elltst biztost komposzttal kezelteknek. Valamennyi nitrt jelenlte a nvny szveteiben termszetes, mennyisge azonban igen nagymrtkben fgg a tpanyag utnptls mdjtl. A nitrogn mtrgyk sajnos nem csak az lelmiszerek nitrt- nitrit tartalmt emelhetik meg, hanem az ivvzbe kerlve is veszlyeztethetik egszsgnket.
42

A mtrgyk s az lelmiszerminsg A kzvetlen egszsggyi hats mellett a mtrgyzs hozzjrulhat: talajaink elsavanyodshoz, egyes toxikus elemek (pl. alumnium) mobilizldshoz, egyes nlklzhetetlen elemek kimosdshoz, illetve felvehetetlen llapotba kerlshez vezethet. Fontos tudni, hogy a szokvnyos gazdlkods mai gyakorlatba csak a f tp elemeket (nitrogn, foszfor s klium) ptoljk, a nvnyek ezzel szemben az egyb elemek egsz sort vonjk ki a talajbl. Ezzel a gazdlkodsi gyakorlattal a termfld idvel elszegnyedik s csak nyomelemekben szegny lelmiszerrel tud bennnket elltni .
43
A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

Vitamin, nyomelem s svnyi anyag tartalom, nehzfmek. A biozldsgek, gymlcsk vitamintartalma magasabb, amit a kutatk rszben az kolgiai gazdlkods tpanyag-utnptlsi rendszernek, rszben pedig a gyomirt szerek kiiktatsnak tulajdontanak. Az kotermkekben tbb svnyi anyagot s nyomelemeket, de kevesebb nehzfmet lehetett kimutatni. Egszsgvd anyagok a zldsgekben, gymlcskben. Msodlagos nvnyi anyagok, pldul a fenolok nagyobb mennyisgben keletkeznek az kolgiai termeszts nvnyekben. (A fenolok olyan nvnyi anyagcseretermkek, amelyek az emberben egszsgvd hatsak; hozzjrulnak a daganatos betegsgek megelzshez, segtik az immunrendszer mkdst, szablyozzk a vrnyomst, baktrium s vrusellenes hatsak valamint antioxidnsknt viselkednek.)
44

Tbb szrazanyag, kevesebb nitrt. Az kolgiai nvnytermesztsben tilos a nitrogn mtrgyk s a kmiai eljrsokkal oldhatbb tett egyb tpanyagforrsok felhasznlsa, ezrt a nvnyek lassabban nvekednek, s a szvetek kevesebb vizet tartalmaznak. A magasabb szrazanyag tartalom egyrtelmen jobb trolhatsgot eredmnyez (a bioburgonynl akr 50%-kal is kisebb lehet a trolsi vesztesg). A jobb trolhatsg a kisebb vzvesztssel s a tmrebb szvetek jobb ellenllkpessgvel fgg ssze. A biozldsgek alacsonyabb nitrt tartalma egyrtelmen a nitrogn mtrgyk mellzsre vezethet vissza.
45

Nvnyvdszer maradkok. Nem kolgiai elllts lelmiszerekben gyakran kimutathatk nvnyvd szer maradvnyok (A 2002-es vizsglatsorozat szerint a konvencionlis mintk 75%-ban talltak ilyeneket.) Ezzel szemben a biotermk mintk nagysgrendekkel kisebb arnyban s mennyisgben tartalmaztak szermaradvnyokat. Gyakori krds, hogy miknt biztosthat az, hogy az kotermkekbe egyltaln ne kerljenek mreganyagok a krnyezetbl. Sajnos a biotermels is kitett a mshonnan (levegbl, csapadkbl, ntzvzbl, stb.) szrmaz szennyezdseknek, azt azonban biztostja, hogy a termels sorn ne kerljenek tovbbi veszlyes anyagok (nvnyvdszer-maradvnyok, gygyszer-maradvnyok stb.) az lelmiszereinkbe. Ezzel elrhet, hogy szervezetnk mregtelent kapacitsa lnyegesen kisebb terhelsnek legyen kitve.
46

Gnmanipulci, adalkanyagok. Az kotermk elllts felttelrendszere szablyozza az alkalmazhat adalk- (E-szmok szerint felsorolva) s segdanyagok s a felhasznlhat, nem kolgiai eredet alapanyagok krt. A felhasznlhat adalk- s segdanyagok kre szk, kzs jellemzjk, hogy a kzvlekeds szerint is rtalmatlanok, de mg ezek is csak akkor alkalmazhatk, ha nlklk nem lehet az adott lelmiszert (biztonsgosan) ellltani. A genetikailag mdostott szervezetek s szrmazkaik felhasznlsa termszetesen a feldolgozs sorn sem engedlyezett.
47

Ionizl sugrzs. Az kotermkek ellltsra vonatkoz jogszablyok tiltjk az lelmiszerek besugrzst ionizl sugrzssal. Ksrleti llatokon igazoltk az ionizl sugrzssal kezelt tpllk kedveztlen hatst. Az ilyen takarmnyt fogyaszt llatoknak rvidebb lett az lettartama, kisebb volt a szaporulata, ntt a halvaszletsek s a daganatok szma, hinytnetek s nvekedsi zavarok mutatkoztak, ntt a vese-, mj s ivarszervi rendellenessgek szma, gyakoribb lett az immunrendszer zavara s cskkent a fehrvrsejtek szma. rzkszervi tulajdonsgok. A kstolsi prbkon ltalban a zldsgek s gymlcsk kolgiai vltozatt talltk zletesebbnek. Almnl ehhez jrult a nagyobb hsszilrdsg s a kellemes cukor/sav arny. A kisebb vztartalom miatt a biozldsgekben, gymlcskben magasabb az z s illatanyagok tmnysge.
48
Biofoton emisszi. Egy j, kevss ismert vizsglati mdszerrel hasonltottak ssze kolgiai s konvencionlis termkeket. (A vizsglat sorn az l sejtek fnykibocstst mrik. A napstsbl szrmaz energit a sejtek troljk, ami a lebomlsi anyagcsere folyamatok sorn kibocstott biofoton (fny) formjban felszabadul. Felttelezik, hogy a nagyobb fnykibocst kpessg kedvez lettani hatsokkal jr. A tarts "fnytrol kpessgbl" j lelmiszerminsgre lehet kvetkeztetni.) A mrsek sorn az kotermkek fnykibocst kpessge magasabbnak bizonyult. Esszencilis aminosav tartalom. A biogabonkban s -hvelyes termsekben kedvezbb aminosavprofilt talltak, mint a konvencionlis ellltsakban, felteheten az eltr nitrogn ptlsi mdszerek miatt.
49

Kevesebb gombatoxin. Irodalmi adatok szerint a bio nvnyekben kevesebb a gombatoxin (fuzriums egyb ms gombk emberi egszsgre rtalmas mreganyagai) s ritkbban is mutathat ki. Ennek f magyarzata a biogazdlkodsban alkalmazott vetsforg, amelyrl korbban mr trtnt emlts. Az anyatej minsge. A biotermkekkel tpllkoz anyk tejben magasabb volt az omega-3 zsrsavak s a teltetlen zsrsavak mennyisge s az kotermkek tpllkozsbeli arnynak megfelelen cskken a nvnyvdszer maradvnyok koncentrcija. Termkenysg vltozsa. Az kotermkkel tpllkoz frfiaknl tlag 30%-kal talltk magasabbnak a spermaszmot.
50
BIOGAZDLKODS KONTRA
KONVENCIONLIS GAZDLKODS
A biogazdlkods tbb szempontbl eltr a szokvnyos (fleg az n. ipari mezgazdasg jegyben meghonosodott) eljrsoktl.
nem szennyezi a talajt s az lvizeket mrgez vegyletekkel; a biolgiai sokrtsg fenntartsra trekszik a nvny- s az llatvilgban egyarnt; trekszik a talajszerkezet s a talajban l szervezetek egyenslynak fenntartsra; a szervesanyag-tartalom nvelse rvn mrskli az svnyi tpanyagok kilgozdst, kimosdst; a nvnyvdelemben szintn ersen tmaszkodik a termszetes egyensly megrzsre; ugyancsak termszetszer mdszerekkel igyekszik az lland nvnyvdszer-hasznlatot helyettesteni; elssorban a termszetes, a helyi s a megjul energiatartalkok feltrsra trekszik; az energiatakarkos mdszerek alkalmazsa rvn is cskkenti a gazdasg fggsgt a kls erforrsoktl.
51
KOLGIAI GAZDLKODS
FELELSSGGEL KRNYEZETNKRT
Elsodrds s bemosds. A nvnyvd szerek jelents rsze nem ri el a nvny fellett permetezskor, hanem elsodrdik, bellk sok bemosdik a talajba vagy a felszni s felszn alatti vizekbe. Lgi kijuttats esetn klnsen nagy az elsodrds, ms nvnykultrk, vagy akr lakvezeteket szennyezsnek eslye. A biogazdasgban alkalmazhat anyagok kockzatai elenyszk, szemben a szokvnyos gazdlkods vegyszereivel.
Levegszennyezs. Egyes nvnyvd szerek illkonyak, gy nagyobb mennyisgben kerlnek be lgkrbe. Gyakran mutatnak ki pldul gyomirt szert csapadkban! Egyes mezgazdasgi krostk ellen hasznlt hatanyagok ersen romboljk a Fldet vd zonrteget.
Talajszennyezs. A talajba kerl nvnyvd szerek felhalmozdhatnak. Az emberre, llatra, nvnyre mrgez hats mellett jelents mellkhats, hogy a talajba jut vegyszerek blokkoljk, puszttjk a lebontsban dnt fontossg letkzssgeket. A talaj mlyebb rtegeiben, ahol reduktv viszonyok uralkodnak s eleve csekly az lettevkenysg, szermaradvnyok s bomlstermkek mg inkbb felhalmozdhatnak. Egyes talajmintkban igen nagy mennyisg klrozott sznhidrogn mutathat ki, mg jval a felhasznls beszntetse utn is.
52
KOLGIAI GAZDLKODS
FELELSSGGEL KRNYEZETNKRT
Egy nvnyvd szer vzszennyez hatsa lebomlsnak sebessgtl s vzoldhatsgtl fgg. Mg a talajokban a felszni rteg oxidatv viszonyai, s a jelents mikrobiolgiai tevkenysg elsegtheti a szermaradvnyok lebomlst, a talajvzben a folyamat szinte mrhetetlenl lassv vlhat. A melegvr llnyekre kevsb veszlyes, viszonylag gyors lebomls, ezrt krnyezetkmlnek mondott piretroid hatanyag rovarl szerek kifejezetten mrgezen hatnak a halakra is. llattarts s krnyezetvdelem. Az istlltrgya nagy becsben tartott tpanyagptl anyag az kolgiai nvnytermesztsben, szakszertlenl kezelve azonban krnyezetszennyezv vlhat. Az kolgiai gazdlkods elrsai szerint a trgyt kijuttatsig gy kell elhelyezni, hogy folykony rsze sem elfolyssal, sem elszivrogva ne szennyezhesse a felszn feletti s alatti vizeket. Az egysgnyi terletre kijuttatathat istlltrgya mennyisge is korltozott (170 kg nitrogn hatanyag /ha/v), mert a tltrgyzs veszlyeztethetn a krnyezet vzkszleteit. Az kolgiai gazdlkodsi felttelrendszer rtelmben a legelkn az llatsrsget gy kell szablyozni, hogy ne kvetkezzenek be tapossi s tllegeltetsi krok. Gyrtsi, szlltsi s hulladkkezelsi problmk. A nvnyvd szerek ellltsnak s felhasznlsnak minden fzisban bekvetkezhetnek balesetek, illetve a gyrts sorn keletkez veszlyes hulladkok valamint a csomagolanyagok elhelyezsrl, megsemmistsrl is gondoskodni kell (kellene).
Vzszennyezs.
53
KOGAZDLKODS HELYZETE
NEMZETKZI
2003-ban a vilgon sszesen 26,4 milli hektr mezgazdasgi terltet mveltek sszesen 558 ezer gazdasgban. A terletek abszolt nagysga azon orszgokban jelents, melyek terlete is jelents, ezrt rdemes megnzni, hogy az sszes mezgazdasgi terlethez viszonytva hogyan alakul az koterletek arnya. Olaszorszg az egyetlen olyan orszg, mely az koterletek abszolt s a relatv nagysgt vizsglva a vilg els 10 orszgba, teht pldaknt ll minden orszg eltt.
54
A VILG ELS TZ LEGNAGYOBB

KOTERLETTEL RENDELKEZ ORSZGAI
55
KOTERLETEK ARNYA AZ SSZES MEZGAZDASGI TERLETHEZ (%)
56
KOLGIAILAG MVELT MEZGAZDASGI TERLETEK A FLDN 2005-BEN
57
KOLGIAI KOLGIAI MVELS ALATT

LL FLD TERLETEK A VILGON
sszesen 22,8 milli ha Ausztrlia: 11,5 milli ha Olaszorszg: 1.05 milli ha Anglia: 695e ha Nmetorszg: 735e ha USA: 930e ha
58
KOLGIAI TERMELSRE HASZNLT TERLETEK A VILGON (2005.)
Az kolgiai terletek nagysga s az kolelmiszerek forgalma (2002).
59
KGAZDASG ADATOK
Legtbb kogazdasggal rendelkez orszg: Olaszorszg 56.440 Mexik 27.282 Ausztria 18.292 Spanyolorszg 15.607 Nmetorszg 14.703 tlagos kogazdasg mretek: Ausztria, Svjc 15,6-15,7 ha Grgorszg <5 ha Norvgia 13 ha Magyarorszgon az tlagos birtokmret 103,6 ha.
60
A VILG BIO-LELMISZER
KERESKEDELMNEK BECSLT FORGALMA
61
1 FRE JUT BIO LELMISZERFOGYASZTS

A jelents nvekeds mgtt a fogyasztk egyre ersebb trekvse ll, hogy megrizzk egszsgket s a termszeti krnyezetet, tovbb folyamatosan nvekszik a vsrlk ellenrzse a GMO-s lelmiszerek irnt is. Az vatosabb elrejelzsek szerint a vilg biolelmiszer forgalma 2008-ra 80 mrd USD nagysgrendet rhet el.
62
EURPA
1920-as vekben kezddtt 1920-as vek ta dinamikus nvekeds legjelentsebb fejlds:
Skandinvia mediterrn orszgok

a vilgon termelt ko termkek fele itt kerl piacra legnagyobb fogyasztk:

Nmetorszg Franciaorszg Nagy-Britannia Svjc
63
EU 25 KOTERLETEK A TELJES MEZGAZDASGI TERLET %-BAN, 2003-BAN
A nvekeds vi 25 % volt 1986 s 1999 kztt az Eurpai Uni orszgaiban. A legnagyobb nvekedst a skandinv s a mediterrn orszgok, illetve ksbb 64 Nmetorszg s az Egyeslt Kirlysg rtk el.
EU 25 KOTERLETEK A TELJES MEZGAZDASGI TERLET %-BAN, 2005-BEN
65
EURPAI ORSZGOK KOLGIAILAG MVELT FLDTERLETEI ORSZGONKNT 2005-BEN

A biotermels eurpai nvekedse a krnyezetvd s egszsgtudatos fogyaszti trekvsek s a politikai tmogats szerencss klcsnhatsnak eredmnye. A fogyaszt szmra kvnatos lelmiszerek megklnbztetsnek lehetsgt az llami felttelek megteremtse, a jogi szablyozs biztostotta.
66
KOTERLETEK VLTOZSA NHNY

ORSZGBAN
A grafikon adatai azt mutatjk, hogy a legegyenletesebb a nvekeds Nmetorszgban volt, a legdinamikusabb pedig Olaszorszgban. A legkorbban, 1992-ben Ausztriban indult meg a fejlds, de ebben az orszgban mr az 1997. vi cscshoz viszonytva visszalps is mutatkozik.4 Dniban 1995-tl, az Egyeslt Kirlysgban pedig gyakorlatilag 1997-tl lendlt meg a fejlds.
67
BIOGAZDLKODS EURPN KVL AFRIKA

sszesen alig tbb mint 435 ezer hektron folyik ellenrztt organikus gazdlkods, ez a teljes mezgazdasgi terlet nagyon kis rsze s a gazdasgonknti terlet nagysg is kicsi, mivel ezt a 435 ezer hektrt 118 ezer gazda mveli meg, teht az tlagos birtokmret 3 hektr krli.
68
BIOGAZDLKODS EURPN KVL AFRIKA
Komoly vegyszerhasznlat csak nagyon intenzv kultrknl

Szmos hagyomnyos termesztsi mdszer megfelel az kolgiai gazdlkods alapelveinek kevs ellenrztt termeszts
kevs llami tmogats

Bennszlttek tbb vszzados tapasztalatainak elismerse, alkalmazsa elssorban a dli orszgokban fejldik kzel 300 000 ha
Egyiptomban jelents- gyapot s tea

klfldi ellenrz szervezetek nincs sajt szablyozs Kv: Uganda, Tanznia, Madagaszkr
Gyapot: Uganda, Szenegl, Egyiptom, Mozambik

Kaka: Tanznia, Elefntcsont part, Madagaszkr Vanlia: Madagaszkr Kkusz: Madagaszkr Avokd: Dl-Afrika, Uganda
69
BIOGAZDLKODS EURPN KVL ZSIA

Az zsiai koterletek nagysga 736 ezer hektr s 65 ezer gazdasg folytat kotermelst. Az zsiai trsgben kiemelked szerepe van Knnak s a jelentsge az elkvetkez vekben tovbb fog nni, mert a knai kormny az kotermeszts kzponti tmogatst tervezi.
Az kogazdlkods szempontjbl legjelentsebb orszgok:
70
BIOGAZDLKODS EURPN KVL ZSIA

Nagyon kis arnyban Legjelentsebb: Kna, India, Thaifld, Izrael 900 000 ha terlet nincs belfldi piac hinyos szablyozs s ellenrzs India: nvnyi termkek Kna: szja, napraforg, rizs, tea, gygynvny, bambusz Korea: zldsg, gymlcs, rizs Japn:rizs, tea Izrael:zldsg, gymlcs, di
71
BIOGAZDLKODS EURPN KVL AUSZTRLIA S CENIA

Legnagyobb koterlettel rendelkezik, > 11 milli ha, de ez az sszes mezgazdasgilag mvelt terletnek csak a 2.48%-a. A tbb milli hektron 1.730 farmer gazdlkodik, a gazdasgok tlagos nagysga tbb mint 6 ezer hektr. Az koterletek nagy rszn extenzv llattenyszts folyik.
ceniban az koterletek nagysga 46 ezer hektr krli. A legnagyobb terlettel j-Zland rendelkezik, a 40 ezer hektrt 780 gazdlkod mveli. Jelentsebb termkek: kivi, zldsg- gymlcsflk (alma, szl), tejtermkek s a hs.
72
BIOGAZDLKODS EURPN KVL AUSZTRLIA S CENIA

legnagyobb a vilgon nagy rsze legel- legeltetses llattarts termkek nagy rsze exportra 1992 ta sajt szablyozs hsmarha zldsg, gymlcs tejtermkek rizs gyapj bor zldsg vetmag birkahs j-Zland: kiwi, alma, zldsg
73
BIOGAZDLKODS EURPN KVL AMERIKA

Latin- s Dl-Amerika

5,8 milli ha az ssz. terlet 0,5% legjelentsebbek: Argentna, Uruguay, Brazlia, Chile
szak-Amerika
-USA: 950 000 ha / -vgleges, teljes kr szablyozs 2002 / -nvekv igny, tmogatottsg -Kanada 487 500 ha / talakuls alatt
74
MAGYARORSZG
Kialakulsa:
A magyar biogazdlkods trtnete alig kt vtizedre tekinthet vissza. A magyar komozgalom 1. llomsa: 1983-ban megalakult a Biokultra klub. Alapti: biogazdlkodk, krnyezet- s egszsgvdk 1986. Natura Gazdasgi Trsasg holland szakemberek segtsgvel nhny nagyzemben exportcl termelst indtott el. A minstsi s ellenrzsi feladatokat a holland SEC (Stichting Ekomerk Controlle) - ksbb SKAL- szervezet ltta el. 1987-ben vlt orszgos egyeslett, s lett teljes jog tagja az IFOAM-nak. 1991-ben, mivel az IFOAM egyik irnyelve kimondta, hogy lehetleg nemzeti minst szervezet mkdjn minden tagorszgban, a Biokultra Egyeslet vette t ezt a feladatot.
1996-tl egy, a Biokultra Egyeslettl fggetlen szervezet, a Biokontroll Hungria Kht. vette t a minsts szerept, hiszen az unis elrsok rtelmben az kogazdlkods ellenrzst csak olyan fggetlen ellenrz szerv vgezheti, amely nem folytat ms tevkenysget.
75
MAGYARORSZG
Az koszemllet terleti alakulsa Magyarorszgon
A Biokultra Egyeslet adatai szerint az orszgban a biogazdasgok foltszeren, egyms kzelben helyezkednek el. rdekes jelensg, hogy a nyugat-magyarorszgi rszeken inkbb a konzervipar, htipar, mz-, bbitel-gyrts figyelhet meg. A biogazdlkods teht rtelepl a hagyomnyos, de ma mr a klfldi importtal szemben nem versenykpes s nem jvedelmez feldolgozipari szerkezetre. Az orszg dli rszn, elssorban Bksben n az kolgiai gazdlkodssal foglalkozk szma, de Borsodban s Szabolcs-Szatmrban is tbben lnek a lehetsggel. A gazdasgok szmt tekintve a Dl- s szak-alfldi, illetve az szak-magyarorszgi rgi megelzi a tbbit. A termelsbe vont terlet nagysgt tekintve a Kzp- s Dl-dunntli trsgben Komrom valamint Baranya megye emelkedik ki.
76
KOGAZDLKODS ALAKULSA MAGYARORSZGON (ELLENRZTT VLLALKOZSOK SZMA) 2007.
77
KOGAZDLKODS ALAKULSA MAGYARORSZGON ELLENRZTT TERLET NAGYSGA (HA) 2007.
78
KOGAZDLKODS ALAKULSA MAGYARORSZGON

VLLALKOZSOK SZMNAK ALAKULSA
Vllakozsok szma 1998-2007 1600 1400 1200 1000 800
1420 1155 995 764 471 327
1353
1249 1203
600 400
200 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
330
79
AZ ELLENRZTT TERLETEK HASZNOSTS SZERINTI SSZETTELE 2007-BEN
80
TLLSI TERLETEK HASZNOSTS

SZERINTI MEGOSZLSA
81
AZ TLLT TERLETEK HASZNOSTS SZERINTI SSZETTELE 2007-BEN
82
AZ TLLSI TERLETEK SSZETTELE 2007-BEN
83
AZ TLLT TERLETEK SSZETTELE 2007-BEN
84
LLATTART GAZDASGOK SZMOSLLAT SSZETTELE 2007-BEN
85
MIRT NEM TERJED GYORSABB TEMBEN MAGYARORSZGON AZ KOGAZDLKODS
krnyezetbart gazdlkods zleti rdekeket srt, elssorban a mtrgyt s a szintetikus nvnyvd szereket gyrtk s forgalmazk rdekeit. az intenzv termesztshez ragaszkod gazdkit, akik nem, vagy csak kisebb mrtkben rszeslhetnek a korbban megszokott llami tmogatsban. A kt ve elfogadott agrr-krnyezetvdelmi program, illetve tmogatsi rendszer hatsa alig szrevehet a hazai krnyezetbart gazdlkodson.
A termelk tbbsge elszigetelten, tfog szakmai irnyts s rdekkpviselet nlkl tevkenykedik.

A szemlletvltozs nem megy egyik vrl a msikra.
86
BIOKULTRA EGYESLET
Jelenleg 32 hazai s 13 klfldi helyi csoportjuk van, tagjainak szma 1400 f krli.
Az Egyeslet legfontosabb feladata: Az egyeslet rszt vesz a nemzetkzi ellenrzsi s minstsi rendszer tovbbfejlesztsben s hazai mkdtetsben. A tevkenysgnek clja, hogy biztostsa az kotermkekkel folytatott kereskedelem tisztasgt: vdje a termelt a tisztessgtelen konkurencia ellen; garancit nyjtson a vevnek az kotermk minsgrl. Clja: Az kolgiai mezgazdlkods elterjedsnek elmozdtsa; Az kolgiai mezgazdlkodst folytatk sszefogsa; Az egyn boldogulsa, az ember s termszeti krnyezete harmonikus kapcsolatnak a fejlesztse.
87
BIOKULTRA EGYESLET
FELADATA
Biztostani az egyeslet ltal alaptott Biokontroll Hungria Kht. mkdst, fggetlensgt a tanstott termkek biztonsgos rtkestse cljbl; Az kolgiai gazdlkods segtse, terjesztse, rdekkpviselete; Kapcsolattarts nemzetkzi szervezetekkel. Az kolgiai gazdlkodk s gazdlkods kpviselete bel- s klfldn; Az kolgiai gazdlkodssal kapcsolatos kutatsi s tudomnyos eredmnyek megjelentse; Terjessze a krnyezettudatos let s termszettel sszhangban ll letforma elnyeit; Az kolgiai termkek hazai fogyasztsnak fellendtse bemutatkkal, propagandval; A kertbart mozgalom kiszlestse az kolgiai gazdlkods trnyerse cljbl; kolgiai informci szolgltats; A Falusi Turizmus s az kolgiai gazdlkods kapcsolatrendszernek kiptse s fejlesztse.
88
BIOKULTRA EGYESLET FELADATA 1.

A.
kapcsolatot tart s egyttmkdik az kolgiai mezgazdlkodssal foglalkoz hazai, klfldi s nemzetkzi trsszervezetekkel, B. az kolgiai mezgazdlkods trnyerse cljbl tmogatja a kertbart mozgalom kiszlestst, kolgiai mintagazdasgok kialaktst, C. elmozdtja a falusi koturizmus s az kolgiai mezgazdlkods klcsnhatst, D. szerepet vllal a hagyomnyos s shonos llat- s nvnyfajtk gnllomnynak megrzsben, E. elsegti az kolgiai kutat-fejleszt tevkenysg eredmnyeinek gyakorlati hasznostst, F. tmogatja a termszet- s krnyezetvdelmet, G. elmozdtja ellenrztt, biolgiai, krnyezetkml, energiatakarkos s hulladkhasznost eljrsok feltrst, terjesztst, H. trekszik a termszeti krnyezet s az emberi tpllk krnyezetidegen vegyi, biolgiai s egyb anyagokkal trtn terhelsnek cskkentsre tmogatja minsgi szempontbl rtkesebb, egszsgesebb, tpllbb termnyek, termkek s lelmiszerek elmleti s gyakorlati ellltsi mdjait.
89
BIOKULTRA EGYESLET FELADATA 2.

A.
kapcsolatot tart s egyttmkdik az kolgiai mezgazdlkodssal foglalkoz hazai, klfldi s nemzetkzi trsszervezetekkel, B. az kolgiai mezgazdlkods trnyerse cljbl tmogatja a kertbart mozgalom kiszlestst, kolgiai mintagazdasgok kialaktst, C. elmozdtja a falusi koturizmus s az kolgiai mezgazdlkods klcsnhatst, D. szerepet vllal a hagyomnyos s shonos llat- s nvnyfajtk gnllomnynak megrzsben, E. elsegti az kolgiai kutat-fejleszt tevkenysg eredmnyeinek gyakorlati hasznostst, F. tmogatja a termszet- s krnyezetvdelmet, G. elmozdtja ellenrztt, biolgiai, krnyezetkml, energiatakarkos s hulladkhasznost eljrsok feltrst, terjesztst, H. trekszik a termszeti krnyezet s az emberi tpllk krnyezetidegen vegyi, biolgiai s egyb anyagokkal trtn terhelsnek cskkentsre tmogatja minsgi szempontbl rtkesebb, egszsgesebb, tpllbb termnyek, termkek s lelmiszerek elmleti s gyakorlati ellltsi mdjait.
90
KOLGIAI
GAZDLKODS JOGSZABLYI HTTERE
AZ KOLGIA GAZDLKODS JVBELI PERSPEKTVI EURPBAN

Hossz tvon az kolgiai gazdlkods jelentheti a mezgazdasg s a krnyezetvdelem szmra a megoldst! De a jvre vonatkozan nem szabad tlzott optimizmussal brni! 2 ok: az llami szerepvllals szerepe a mezgazdasgban cskkeni fog, (WTO elirnyzatai alapjn); s az kolgiai gazdlkods magasabb termelsi kltsgeibl kvetkez magasabb rtkestsi rak lesznek a piacon s emiatt a fogyaszts nem fog 92 jelents mrtkben tovbbnni.

Az kolgiai gazdlkods szmra hrom lehetsges t: 1. pesszimista szcenri
a mr tllt s tlls alatt ll gazdasgok nem nvelik tovbb terleteiket piaci liberalizci hatsra pldul a GMO technolgia elterjedse piaci lehetsgeik nem nnek tovbb az rtkestsbl szrmaz bevteleik stagnlni kezdenek tovbbi nvekeds rekben kifejtett marketing 93 tevkenysgek megtrlse az id elre haladtval cskkenni fog

Az kolgiai gazdlkods szmra hrom lehetsges t: 2. msodik szcenri
terleti nvekeds tovbb folytatdik

Az jonnan belp gazdk kztt nem az rutermelk lesznek tlslyban, hanem a gazdlkods filozfijt hirdet gazdk.
az kogazdlkods szellemisge az elsdleges s az konmia tnyezket nem veszik figyelembe 94 a termels sorn

Az kolgiai gazdlkods szmra hrom lehetsges t: 3. optimista szcenri
terletek tovbb nvekednek a fogyasztsi oldal, a magasabb rak ellenre is nni fog, Ok: a fogyasztk az egszsgesebb, termszetesebb lelmiszereket fogjk preferlni a gnmanipulltakkal ellenttben
95
EURPA TANCS KOGAZDKODSRL SZL AKCITERV (2004.)

1. Az kolgiai gazdlkodst szablyoz unis rendelet kiegsztse Az kolgia gazdlkods npszerstse. Tbb ves eurpai mret ismeretterjeszt s reklmkampny kidolgozsa. 2. Internetes adatbzis kiptse, melyen a klnbz ellenrzsi elrsok megtallhatk s sszehasonlthatk. 3. Az llati s nvnyi eredet termkekre vonatkozan azok termelsi s rtkestsi adatainak gyjtse kutatsi clokra. 4. A termel s rtkest szvetkezetek szerepnek nvelse, mert a tovbbi tmogatsok kifizetsnek rendszert az uni ezen szervezeteken keresztl kvnja 96 megvalstani.

A tancs nyomatkosan ajnlja a tagllamoknak, hogy a nemzeti vidkfejlesztsi programjaikban az albbi tnyezket hangslyozzk:
Az kotermkek keresleti oldalnak nvelse, j minsgi paramterek bevezetsvel; tfog tervek kidolgozs annak rdekben, hogy hossztvon megrizzk a termszeti krnyezetet. Az kotermels sorn ne csak rszlegesen lltsk t a gazdasgokat, hanem teljes mrtkben; Szaktancsads elsegtse; Gyakorlati s elmleti kpzs tovbbfejlesztse, mely magban foglalja a termelst, feldolgozst, marketinget s az rtkestst; Minl tbb krnyezetileg rzkeny terleten alkalmazzk az 97 kogazdlkodst.

7. Az kolgiai termels klnbz mdjainak tovbbi kutatsa. 8. Az organikus gazdlkods alapelveinek vilgos meghatrozsa, tlthatbb szablyozs ksztse. 9. Az organikus gazdlkods integrltsgnak biztostsa, az elrsok egyrtelmsge rvn az tllsi idszak vgnek jobb kiszmthatsga. 10. A mr elkszlt s jvben harmonizlsra kerl szablyok az kogazdlkodsban: az engedlyezett szerek listjnak egysgestse; az organikus borkszts szablyainak tisztzsa a specialitsok figyelembevtelvel; az llatjlt nvelse a vonatkoz elrsok szigortsa rven; az kogazdlkods clterleteinek kiterjesztse, mint pldul a 98 vzkultrs termeszts; a krnyezettel kapcsolatos normk fejlesztse (emergiahasznlat, biodiverzits, fldhasznlat);

11. A szaktancsads gyakorlati megvalsulsa rdekben egy szakri testlet ltrehozsa. 12. Az EU 2092/91. sz. rendeletben tisztzni kell az lelmiszerekre vonatkozan, hogy az organikus termk meghatrozott hatrrtk alatt a ksbbiekben sem tartalmazhassanak-e GMO-t. 13. Az ellenrz szervezetek s hatsgok ellenrz rendszernek tovbbfejlesztse a keresztellenrzsek s a kockzatelemzs megvalstsa rvn. 14. JRC7 keretein bell folytatni kell a mr megkezdett kutatsokat. 15. A tagllamokban meg kell vizsglni a parcellaazonosts lehetsgeit az kogazdlkodsra vonatkozan. 16. Jobb koordinci megvalstsa az ellenrz szervezetek kztt, valamint az ellenrz szervezetek s a szablyoz testlet kztt. 99 17. Az akkreditlsi rendszer tovbbfejlesztse.

18. A tancs nyilvnossgra akarja hozni a tagllamok ellenrz szervei ltal ksztett ves jelentseket, melyekben a statisztikai adatokon kvl a szablysrtsek tpust s szmt. 19. Erfesztseket kell tenni annak rdekben, hogy a harmadik orszgok az egyenrtksgi listra minl elbb felkerljenek. Az ellenrz szervezetekrl listt kell kszteni s rtkelni kell tevkenysgket a klcsns megfelelsg szempontjbl. A klcsns megfeleltets sorn figyelembe kell venni az adott orszg klimatikus viszonyait, gazdasgi fejlettsgt s az organikus gazdlkods fejlettsgi szintjt. 20. Az organikus gazdlkodsra vonatkozan ssze kell hasonltani a Codex Alimentarius, a kzssgi s az IFOAM elrsokat. Segteni kell a fejld orszgokban az organikus termels fejldst, a tmogatsoknl elnybe kell rszesteni az 100 kotermelst.
TRVNYI SZABLYOZS KERETEIT MEGHATROZ IRNYELVEK
TERMHELYHEZ
ILL FAJ S FAJTAVLASZTS
A faj s a fajta legyen ellenll a krostkkal szemben, s mindig alkalmazkodjk a termhely talajtani, domborzati s ghajlati adottsgaihoz.
VETSFORG:
Clja a talaj termkenysgnek megvsa, a krtevk s krokozk lncolatnak megszaktsa, a gyomok elterjedsnek megakadlyozsa. Kialaktsnak szempontjai:
legalbb ngyszakasz legyen; nitrogngyjt- s fogyaszt nvnyek vltsk egymst s legalbb 15% pillangs szerepeljen a vetsforgban; a tpanyagignyes s a kevsb tpanyagignyes nvnyek, valamint a mlyen s seklyen gykerezk vltsk egymst; 101 az azonos betegsgre s krtevre rzkeny nvnyek ne kerljenek egyms utn ugyanarra a helyre;
TALAJVDELEM,
TPANYAG-GAZDLKODS
A legfontosabb szempont, hogy a talaj termkenysge ne cskkenjen, hanem lehetsg szerint njn. kolgiai gazdlkodsban tilos: tpanyag-utnptlsra szintetikus ksztmnyeket (mtrgyt), szennyvziszapot, feklit kijuttatni. Megengedettek: (st megfelel mennyisgben javasolt) az istlltrgya, az svnyi talajjavt anyagok, a biogazdlkods mellktermkeibl kszlt komposzt, a mikrobiolgiai ksztmnyek, egyb engedlyezett tpanyagutnptl anyagok alkalmazsa.
102
NVNYVDELEM
A nvnyvdelem clja a krost szervezetek krttelnek krkszb szint al cskkentse, illetve a krttel e szint alatt tartsa klnbz eszkzkkel.
A KROSTK TELJES KIIRTSA NEM CL! CL a krttel visszaszortsa s megelzs Tilos: a szintetikus nvnyvd szerek hasznlata Ajnlott: helyesen kialaktott vetsforg, megfelel faj- s fajtavlaszts; hasznos szervezetek szmra lhely biztostsa; nvnyi klcsnhatsok kihasznlsa, riasztnvnyek 103 szksg szerinti alkalmazsa; permetezs nvnyi kivonatokkal, valamint az ellenrz
LLATTENYSZTS
A z elrso k kidolgo z sa a z egye s fa jok term szet es i g ny ei nek, v i sel ke ds nek fig yelembevtelvel t r t n t . Felttelrendszerk szablyozza:
llatok szrmazsa, llatllomny nvelse; elhelyezs mdja, llatsrsg, almozs; takarmnyozs; llatgygyszat; fejs, llatszllts, llatvgs; mhszeti elrsok.
104
BIOTERMKEK TROLSA, FELDOLGOZSA

Alapvet kvetelmny a biotermkek elklntett trolsa.
Feldolgozsi eljrsknt javasolt: a szrts, aszals, termszetes anyagokon val szrs, hkezels, centrifugls, erjeszts.
A felttelrendszer rszletesen tartalmazza a feldolgozs sorn 105 felhasznlhat anyagokat.
AZ KOLGIAI GAZDLKODS SZABLYOZSA

IFOAM szabvnyok Unis jogszablyok: A TANACS 2092/91 RENDELETE (mezgazdasgi termkek kolgiai termelsrl) A TANCS 1804/1999/EK RENDELETE (llattenyszts) Hazai jogszablyok: 140/1999 (IX.3.) Kormnyrendelet 74/2004 FVM rendelet Biokontroll Hungaria Kht. Alapfelttelrendszere
106
IFOAM SZABVNYOK
Meghatrozzk az kotermkek termesztsnek, ellltsnak, feldolgozsnak s kereskedelmnek mdjt.
Keretet nyjtanak az ellenrz testleteknek s szabvnykidolgoz szervezeteknek a sajt minstsi szabvnyainak kidolgozshoz.
nclan nem minsthetnek.
Az IFOAM-alapszabvnyok javaslatokat, alapnormkat s tartalmaznak.
irnyelveket, derogcikat 107
FAO/WHO CODEX ALIMENTARIUS

Az ENSz kt szakostott szervezete, a FAO (lelmezsi s Mezgazdasgi Szervezet) s a WHO (Egszsggyi Vilg Szervezet) ltal ltrehozott rendszerben kidolgozott, klnfle nev dokumentumok sszessge a Codex. A mezgazdasgi termelsre vonatkoz harmonizlt irnymutatsokat tartalmaz: kominsg lelmiszer termelsre feldolgozsra
megjellsre s forgalomba hozatalra vonatkoz irnyelvek

108
Az ENSz kt szakostott szervezete, a FAO (lelmezsi s Mezgazdasgi Szervezet) s a WHO (Egszsggyi Vilg Szervezet) ltal ltrehozott rendszerben kidolgozott, klnfle nev dokumentumok sszessge a Codex. Ezek a dokumentumok minden regionlis (pl. az EU) s nemzeti (termszetesen a magyar is) lelmiszer szablyozs alapjul szolglnak.
109
FAO/WHO CODEX ALIMENTARIUS FELPTSE
110

A
Codex dokumentumok fajti
2.
1. Szabvnyok (standards)
Gyakorlati szablyok (Codex of Practice) 3. tmutatk (Guidelines)
111

Szabvnyok (standards) Ezek a legjellemzbb dokumentumok, sokfle tmval foglalkoznak. Legfontosabb csoportjaik a kvetkezk: 1. Termk szabvnyok Egyes termkek/termkcsoportok kvetelmnyeit (sszettel, adalkok, szennyez anyagok, jells, vizsglati mdszer, stb.) rgztik. 2. ltalnos szabvnyok Valamennyi lelmiszerre vonatkoz, ltalnos kvetelmnyeket (pl. jells, adalkanyagok, szennyez anyagok) szablyoznak 3. Vizsglati s mintavteli szabvnyok 112 4. Peszticid-, llatgygyszer maradk szabvnyok
Gyakorlati szablyok (Codex of Practice) Az lelmiszer lnc egszben, vagy egy-egy terletn (pl.elllts, szllts, tkeztets, stb.) alkalmazand fontos eljrsokat rja le. Legismertebb s taln legfontosabb az lelmiszer-higinira vonatkoz dokumentum (ennek egyik mellklete a megjelense ta nll letet l s mindentt alkalmazott HACCP rendszer lersa)
113
tmutatk (Guidelines)
Ktfle fajtjuk van: Az lelmiszerlnc egyes fontos terletein alkalmazand elvek, politikk rgztse. Ilyenek pl:
Mikrobiolgiai kockzat becsls Gnmdostott lelmiszerek kockzat becslse Import-export ellenrzs s bizonylatols Eszencilis tpanyagok lelmiszerhez adsa

Az elvek, politikk megvalstsa egyes terleteken. Ilyenek, pl. a tpanyag sszetteli lltsok, a bio lelmiszerek jellse, stb.
114
EU TANACS 2092/91 RENDELETE

A
MEZGAZDASGI TERMKEK KOLGIAI TERMELSRL, VALAMINT A MEZGAZDASGI TERMKEKEN S LELMISZEREKEN ERRE UTAL JELLSEKRL
1991. jnius 24.
Mdostsa: A TANCS 392/2004/EK RENDELETE (2004. februr 24.)
115

1993-ban lpett rvnybe. Felptse: 1-3. cikk:

Rendelet hatlya
feldolgozatlan mezgazdasgi nvnyi termkek haszonllatok feldolgozatlan llati termkek emberi fogyasztsra sznt, alapveten egy vagy tbb nvnyi eredet sszetevbl ll termkek
116

4. Cikk Fogalom meghatrozsok
5. Cikk
Cmkzs szablyai
6.-7. cikk Ellltsi szablyok 8.-9. cikk Ellenrzsi rendszer 10. cikk Az ellenrzsi rendszernek megfelelsre utal jells val
11. cikk
12. cikk
Harmadik behozatal
orszgbl
trtn
Szabad mozgs a Kzssgen bell Kzigazgatsi rendelkezsek 117 s vgrehajts
13.-16. cikk

I. MELLKLET A MEZGAZDASGI ZEMEKBEN FOLY KOLGIAI TERMELS ELVEI II. MELLKLET A TRGYZSHOZ S A TALAJJAVTSHOZ HASZNLT TERMKEK III. MELLKLET AZ ELLENRZS MINIMUMKVETELMNYEI S ELVIGYZATOSSGI INTZKEDSEK A 8. S A 9. CIKKBEN EMLTETT ELLENRZSI RENDSZER KERETBEN IV. MELLKLET A 8. CIKK (1) BEKEZDSNEK A) PONTJBAN ELRT RTESTSBEN SZEREPL INFORMCIK V. MELLKLET AZ ELLENRZSI JELLS RENDSZERNEK VAL MEGFELELSRE
UTAL
118
J RENDELET AZ EURPAI BIOLELMISZERGAZAT TOVBBI FEJLDSE RDEKBEN
A TANCS 834/2007/EK RENDELETE (2007. jnius 28.) az kolgiai termelsrl s az kolgiai termkek cmkzsrl s a 2092/91/EGK rendelet hatlyon kvl helyezsrl
2009. janur 1-jtl lp majd letbe.
119
Az j szablyok clkitzsek, elvek s alapszablyok az kolgiai termels terletn, j, lland behozatali rendszer s egy sszehangoltabb ellenrzsi rendszer bevezetse Az EU kocmke hasznlata ktelez lesz, m ksrheti nemzeti vagy magnlog. A termkek termesztsi helyt a fogyasztk tjkoztatsa rdekben szintn fel kell tntetni. Egy lelmiszer csak akkor jogosult az kocmkre, ha sszetevinek legalbb 95 szzalka biogazdlkodsbl szrmazik. A gntechnolgival mdostott szervezetekre tovbbra is tilts vonatkozik. A biogazdlkodsban vltozatlan marad. engedlyezett anyagok jegyzke
Az j szablyok ezenkvl alapot teremtenek az kolgiai 120 akvakultra, bor, alga s leszt tovbbi szablyozsra.
Egyrtelm clokat, elveket s termelsi szablyokat jell ki a biogazdlkodsoknak, mikzben rugalmassgot biztost a helyi krlmnyek s a fejlettsgi szintek tekintetben; Biztostja, hogy a clkitzseket s elveket az kolgiai llatllomny, az akvakultra, a nvnytermeszts s takarmnytermels, valamint a biolelmiszer-gyrts minden szintjn egyformn alkalmazzk; nem tiltja a szigorbb egyni szabvnyokat; nem terjed ki az ttermekre s tkezdkre, de megengedi, hogy a tagllamok igny szerint szablyozzk az gazatot a rendelet 2011-es EU-szint fellvizsglatig; ersti a kockzatalap ellenrzs szemllett, s gy javtja az ellenrz rendszert, hogy sszhangba hozza az sszes lelmiszerre s takarmnyra alkalmazand hivatalos unis lelmiszers takarmnyellenrz rendszerrel; a rgibl az j rendeletbe tvezetend rszletes szablyok alapjt kpezi, s tbbek kztt tartalmazza az anyagokat, az ellenrz 121 s tovbbi rszletes szablyokat.
A 2092/91/EGK RENDELET MAGYARORSZGI

VGREHAJTST SZABLYZ JOGSZABLYOK
140/1999. (IX. 3.) Korm. rendelet a mezgazdasgi termkek s lelmiszerek kolgiai kvetelmnyek szerinti ellltsrl, forgalmazsrl s jellsrl
74/2004. (V. 1.) FVM rendelet

a mezgazdasgi termkek s lelmiszerek kolgiai kvetelmnyek szerinti ellltsnak, forgalmazsnak s jellsnek egyes eljrsi 122 szablyairl

A rendeletek clja az kolgiai (biolgiai) gazdlkods - nemzetkzi elrsokat is figyelembe vev - feltteleinek s ellenrzsi rendjnek meghatrozsa, ezltal a piaci verseny tisztasgnak biztostsa, valamint a termelk s a fogyasztk klcsns kapcsolatban a bizalom erstse, a fogyasztk egszsgnek vdelme.
123

A kormnyrendeletek clja:
az kolgiai termelssel ellltott mezgazdasgi termkek s lelmiszerek arnynak nvelse az agrrtermelsen bell a krnyezetvdelmi rvnyeslsnek elsegtse. szempontok
124

A jogi szablyozs hatlya:
magyarorszgi kolgiai termels s krlmnyei
Az kolgiai termelst megelz tlls folyamatnak, a termelstl a feldolgozson t a forgalmazsig terjed sszehangolt felttelei
a klfldrl behozott kolgiai jells termkek hazai feldolgozsnak, forgalmazsnak felttelei
125

A jogszablyok rgztik: az kolgiai termelsbl szrmaz mezgazdasgi termkek s lelmiszerek jellsre az kolgiai termk termelsvel, ellltsval, forgalmazsval foglalkoz szemlyekre valamint az kolgiai termels szakmai ellenrzsvel foglalkoz s tanstvny kiadsra jogosult szervezetek hatsgi elismersre 126 s mkdsnek feltteleire vonatkoz elrsokat is.

Az kolgiai termels, forgalmazs szakmai ellenrzst s a minst tanstvny kiadst a Fldmvelsgyi s Vidkfejlesztsi Minisztrium ltal elismert (feljogostott) ellenrz szervezetek vgzik. A jogszablyi elrsok rtelmben az kolgiai termelsbl szrmaz termkeken fel kell tntetni: ellenrz szervezet nevt s kdszmt. (Ilyen ellenrz szervezet pl. a Biokontroll Hungria.)
127
KOLGIAI GAZDLKODS ISMTLS/

BIODINAMIKUS GAZDLKODS
FOGALMA
Legltalnosabb megfogalmazs szerint:
Biogazdlkodson a mtrgya s (szintetikus) nvny vdszer nlkli, a termszetes biolgiai ciklusokra, szervestrgyzsra, biolgiai nvnyvdelemre alapul gazdlkodsi formt rtnk. Szinonimi: organic vagy ecological agriculture, biologischer vagy kologischer Landbau,
129
A BIOGAZDLKODS IRNYZATAI
(RUDOLF STEINER)
20-as vekben, Nmetorszg keleti rszn l gazdk vettk szre, hogy szarvasmarhiknl termkenysgi gondok lpnek fel. Az krskre Rudolf Steiner 12 eladst lltott ssze, 1924-ben amellyel elindtotta biodinamikus mozgalmat.
Rudolf Steiner egy teljessgre sszpontostott mezgazdasg kpt vzolta fel. Szerinte a mezgazdasgi zemet a talaj, a nvnyzet, az llatok, s az ember zrt, szervezett egysgeknt kell felfognunk, amiknek klcsnsen sztnzni kell egyms letfolyamatait. 1932-ben megalaptottk a ma is ltez Demeter Szvetsget, amely a specilis gazdlkodsbl szrmaz biotermkek rtkestst hivatott megoldani.
130
A szerves biolgiai gazdlkods A nitrogn nagyarny felhasznlsnak kvetkezmnyeknt Hans Mller (svjci orvos) hamarosan szrevette, hogy az telek minsge romlik. indtotta el az els (szerves-biolgiai) biogazdlkodsi mozgalmat, amely az , s Hans Peter Rush nevhez fzdik (Mller-Rush), ez volt az alapja a mai BIOLAND szervezet elindulsnak. Angliban 1923-24-ben Anna Lady Bellford egy korbban Indiban l agronmussal, Sir Albert Howarddal kezdte el meghonostani az indiai komposztlst. A talaj-nvny-ember egszsgnek sszefggseit vizsglta. Mozgalmuk nyomn alapult meg ksbb az Soil Assotiation, amely napjainkban is Anglia legfontosabb, kolgiai gazdlkodssal foglalkoz kutat- s informcis intzmnye.
131
A szerves-biolgiai gazdlkods alapmve: Talajtermkpessg (Bodenfruchtbarkeit) 1968 Hans Peter Rusch a mezgazdasg els s legfontosabb feladatnak a talaj termkpessgnek nvelst tekintette. Az irnyzat elssget ad a humuszgazdlkodsnak, amit a talajtermkpessg nvels legfontosabb eszkznek tartanak. A termkpessg alakulsban a talaj mikrobiolgiai letnek fontossgt hangslyozzk. A talajmvelsben a lehet legkevsb bolygatjk a szerves talajletet, inkbb lazteszkzket alkalmaznak a forgats helyett, illetve csak seklyen forgatnak. A gyomok irtst sorkzi kultivtorozssal, alkalmas idben vgzett boronlssal, kaplssal oldjk meg. A nvnyvdelemben enyhe, a termszetben is elfordul mrgek. 1975. A permakultura (Permanent Agriculture) Ausztrlibl indul, Bill Mollison lland mezgazdasg A gazdlkodsi forma alapelve a minimlis kls energia s anyagfelhasznls, a gazdlkods sznhelyeinek, tjolsnak, kialaktsnak a lehet legsszerbb megvalstsa Japnbl indult tjra a FUKUKA ltal elindtott irnyzat. A japn mikrobiolgus, Masanobu Fukuoka a "Ne tgy semmit" mozgalom buzg lharcosa, rendszerben tilos a talajmvels, a mtrgyzs, a gyomirts s a nvnyvdelem.
132
(FENNTARTHAT GAZDLKODS)
Aldo Leopold s Charles Benbrook, fenntarthat fejlds filozfijt a kvetkezkben sszegeztk: Soha nem tudjuk elrni a termszettel val harmnit, amg el akarjuk rni az ember teljes szabadsgt, de trekedni kell r.
A fenntarthat gazdlkods kifejezs az 1980-as vekben vlt ismert szakmai krkben, amikor a Vilgelemz Intzet (Worldwatch Institute) publiklta Irny a fenntarthat trsadalom cm mvt. 1987-ben az amerikai trvnyhozs kimondta, hogy a fenntarthat fejldsnek tallkoznia kell a jelen generci ignyeivel gy, hogy ne cskkentse a kvetkez generci eslyeit. A krnyezettel val teljes azonosuls; A krnyezettel val szoros kooperci; A krnyezet tudatos s flt befolysolsa; 133 A krnyezet erltetett, talakt befolysolsa.
A BIOGAZDLKODS ALAPELVEI 1/3.

1. Zrt gazdlkodsi rendszer kialaktsa, amely helyi erforrsokat hasznl.
A gazdlkodsi forma clja az inputok s a vesztesgek minimalizlsa, a gazdasg s a rgi szintjn.

a nitrognkt nvnyek beptse a vetsforgba sajt termels abrak s tmegtakarmnyok felhasznlsa az llattartsban.
2. A talajok hossz tv termkenysgnek fenntartsa.

A talaj egy l rendszer. Beavatkozni egy l rendszerbe mindig kockzatos vllalkozs. Az kolgiai gazdlkodsban nagy hangslyt fektetnek arra, hogy ezen rendszer rintetlenl maradjon, illetve a lehet legkevesebb srlst szenvedje el.
3.
A mezgazdasgi minimalizlsa.
tevkenysgekhez
ktd
szennyezsek
A legszmottevbb szennyezsek:
az erzi ltali talajkimosds

A msik a nvnyvdszer-maradvnyok szennyez hatsa. Az elbbi szennyez hats kikszblse a talajtakars, a rtegvonalak mentn 134 trtn mvels sorn valsulhat meg, mg az utbbi a nvnyvd szerek elhagysval.

4. Elegend mennyisg magas tprtk lelmiszer ellltsa. Az kotermkek f jellemzje a magasabb tprtk, ami a termesztsi rendszerbl kihagyott nvnyvdszer-hinynak tudhat be. 5. A fosszilis energia hasznlatnak minimalizlsa az egsz gazdlkodsi rendszerben. A nvnyvd szerek s a szintetikus mtrgyk elhagysa rven valsul meg ezen alapelv. A fent emltett eszkzk helyett a termszetes biolgiai cikluson alapul folyamatokat kvnjk serkenteni, s a megjul erforrsokra ptik az energia elltst. 6. A gazdasgban tartott llatok fiziolgiai s etolgiai ignyeinek kielgtse. Az llatoknak elegend helyett kell biztostani ahhoz, hogy a fajukra jellemz viselkedsi formkat gyakorolni tudjk. A takarmnyozst a gazdasgban ellltott kolgiai takarmnyokkal kell megoldani, amennyiben ez nem lehetsges akkor ellenrztt kolgiai takarmnyt kell vsrolni.
135

7. A mezgazdasgi termelk s csaldjuk szmra j meglhetst kell biztostani.
Az kogazdlkods egy letforma, azonban ezen letformban lknek is biztostani kell a megfelel meglhetsi szintet. A kolgiai let egy kis pluszt is ad a vidki let szpsghez, hiszen a termszettel sszhangban, harmniban lve az emberi kapcsolatokra tbb id jut.
8. A vidki krnyezet s a nem mezgazdasgi lhelyek megrzse.

Ezen elv gyakorlatban a kvetkezkppen valsul meg: erdsts, fsts, svnyek, vzi lhelyek teleptse.
136
BIOGAZDLKODS KONTRA
KONVENCIONLIS GAZDLKODS
nem szennyezi a talajt s az lvizeket mrgez vegyletekkel; a biolgiai sokrtsg fenntartsra trekszik a nvny- s az llatvilgban egyarnt; trekszik a talajszerkezet s a talajban l szervezetek egyenslynak fenntartsra ; a szervesanyag-tartalom nvelse rvn mrskli az svnyi tpanyagok kilgozdst, kimosdst; a nvnyvdelemben szintn ersen tmaszkodik a termszetes egyensly megrzsre; ugyancsak termszetszer mdszerekkel igyekszik az lland nvnyvdszer-hasznlatot helyettesteni; elssorban a termszetes, a helyi s a megjul energiatartalkok feltrsra trekszik; az energiatakarkos mdszerek alkalmazsa rvn is cskkenti a gazdasg fggsgt a kls erforrsoktl.
137
KOLGIAILAG MVELT MEZGAZDASGI TERLETEK A FLDN 2005-BEN
138
EU 25 KOTERLETEK A TELJES MEZGAZDASGI TERLET %-BAN, 2003-BAN
A nvekeds vi 25 % volt 1986 s 1999 kztt az Eurpai Uni orszgaiban. A legnagyobb nvekedst a skandinv s a mediterrn orszgok, illetve ksbb 139 Nmetorszg s az Egyeslt Kirlysg rtk el.
KOGAZDLKODS ALAKULSA MAGYARORSZGON ELLENRZTT TERLET NAGYSGA (HA) 2007.
140
AZ KOLGIAI GAZDLKODS SZABLYOZSA

IFOAM szabvnyok Unis jogszablyok: A TANACS 2092/91 RENDELETE (mezgazdasgi termkek kolgiai termelsrl) A TANCS 1804/1999/EK RENDELETE (llattenyszts) Hazai jogszablyok: 140/1999 (IX.3.) Kormnyrendelet 74/2004 FVM rendelet Biokontroll Hungaria Kht. Alapfelttelrendszere
141

A
MEZGAZDASGI TERMKEK KOLGIAI TERMELSRL, VALAMINT A MEZGAZDASGI TERMKEKEN S LELMISZEREKEN ERRE UTAL JELLSEKRL
1991. jnius 24.
Mdostsa: A TANCS 392/2004/EK RENDELETE (2004. februr 24.)
142
A TANCS 834/2007/EK RENDELETE (2007. jnius 28.) az kolgiai termelsrl s az kolgiai termkek cmkzsrl s a 2092/91/EGK rendelet hatlyon kvl helyezsrl
2009. janur 1-jtl lp majd letbe.
143

140/1999. (IX. 3.) Korm. rendelet a mezgazdasgi termkek s lelmiszerek kolgiai kvetelmnyek szerinti ellltsrl, forgalmazsrl s jellsrl
74/2004. (V. 1.) FVM rendelet

a mezgazdasgi termkek s lelmiszerek kolgiai kvetelmnyek szerinti ellltsnak, forgalmazsnak s jellsnek egyes eljrsi 144 szablyairl

A jogszablyok rgztik: az kolgiai termelsbl szrmaz mezgazdasgi termkek s lelmiszerek jellsre az kolgiai termk termelsvel, ellltsval, forgalmazsval foglalkoz szemlyekre valamint az kolgiai termels szakmai ellenrzsvel foglalkoz s tanstvny kiadsra jogosult szervezetek hatsgi elismersre 145 s mkdsnek feltteleire vonatkoz elrsokat is.
bios gr. let A gazda llnyekkel, nvnyekkel s llatokkal foglalkozik. Tgabb rtelemben a tbbi ember letrl gondoskodik, hiszen enni ad nekik. dinamikus Az letfolyam lland mozgsban van, kveti az vszakok, nappalok ritmikus vltozsait. A dinamikus sz azt jelenti, hogy a vltozsokat kveti, ezekre figyel a biodinamikus gazda. A bio sz utal mg a gazdlkods kolgiai jellegre is. Vagyis arra, hogy nem alkalmazunk szintetikus trgya-anyagokat s szintetikus nvnyvd szereket.
146
A NEMZETKZI BIODINAMIKUS MOZGALOM TRTNETE
1924 Dr. Rudolf Steiner, Koberwitzben, Szilziban nyolc eladst tartott A mezgazdasg gyarapodsnak szellemtudomnyos alapjai cmmel. 1928-ban hoztk ltre, megfogalmaztk a Demeter minsg els irnyelveit. Rodolfo s Walter Peters Sierra Madre nyugati lejtin a Mexiki hegysg terletn ltrehoztk az els biodinamikus-kv ltetvnyt, mely a mai napig biodinamikus mdon mkdik. 1930 Nmetorszgban Dr. Lily Kolisko s Ehrenfild Pfeiffer egy kromatogrfiai mdszert dolgoztak ki, mellyel az lelmiszerek minsge vizulisan is lthatv vlik. Ezek az els tudomnyos ksrletek igazoltk a biodinamikus prepartumok hatsossgt. 1930-as vek A Biodinamikus Gazdlkods elterjedt Eurpban. 1939 Megalakul a Bio-Dynamikus Egyeslet j Zlandon.
147
1941 Az NSDAP, a nci nemzeti prt hatalomra kerlse s megersdse utn 1941-ben minden Demeter szervezet s a havonta megjelen Demeter cm jsg betiltsra kerl. 1946 A hbor utn jraszervezdtt az Antropozfus gazdk gyakorlati kre illetve az els Bevezet kurzus-t is megrendezik.
1950 Darmstadtban megalakult az IBDR (the 'Institute for Biodynamic Research), azaz az els Biodinamikus Kutat Intzet, mely azta is a tudomnyos szint biodinamikus kutatsok egyik kzpontja. 1952 Vilgszerte termszet-tudomnyos kutatsi munkk indultak a nmet egyetemek s ms vilgszervezetek kzremkdsvel.
148
1958 A Demeter ksztmnyek feldolgozsa s terjesztse szvetkezet megkezdi mkdst.
1963 Maria Thun kutat asszony kzztette els eredmnyeit, melyek a kozmikus hatsokat vizsgljk a nvnyek fejldsre. Az ltala minden vben sszelltott Vetsi Naptrt mind a mai napig a vilg sok nyelvre lefordtottk. 1978 Hosszabb idtartamot, 14 vet tfog n. DOK (Dinamikus-OrganikusKonvencionlis) ksrletek kezddtek Svjcban. A ksrletek tanulsgos eredmnyekkel zrultak s folytatsra vrnak. 1994 Demeter Irnyelvek (Standards) kidolgozsa az lelmiszerfeldolgozssal kapcsolatban.
1996-tl kezdden a Darmstadt (Nmetorszg) hatrban tallhat Demeter-Hz adott otthont a regionlis Demeter szervezeteknek s igen sok 149 Demeter rendezvnynek.
1997 19 fggetlen Demeter szervezet kpviselje (Ausztria, Ausztrlia, Brazlia, Kanada, Dnia, Egyiptom, Finnorszg, Franciaorszg, Nmetorszg, Nagy-Britannia, rorszg, Olaszorszg, Luxemburg, Hollandia, j-Zland, Norvgia Svdorszg, Svjc s az Egyeslt llamok) hivatalosan megalaptotta a Demeter International e.V.-t. 1999 A Biodinamikus Mozgalom 75-dik vforduljnak vben jelents lps volt, hogy a Demeter egy j logval lpett a fogyasztkznsg el.
A Demeter Feldolgozsi Irnyelvek vilgszerte elfogadsra kerltek. gy mr 3500-fle Demeter termk kaphat a boltokban, az olasz tsztktl elkezdve a teljes kirls kenyereken keresztl a minsgi borokig, st textlikig.
2000. janur 15-n megalakult a magyar Biodinamikus Kzhaszn 150 Egyeslet.
2001 A spanyol Biodinamikus Egyeslet vendgtagi sttuszt nyert a DI-ben. 2002 A szlovn Biodinamikus Egyesletet (AJDA) vendg sttuszba felvettk a Demeter Internationalbe. 2002. november 1-n megalakult az IBDA (International Biodynamic Association) Nemzetkzi Biodinamikus Egyeslet nven.
2003 Az Indiai Biodinamikus Egyeslet is vendgsttuszt nyert a DI-ben.

2007 A Biodinamikus Kzhaszn Egyeslet ekkor lett vendgsttusz tagja a Demeter Internationalnek
151
A biodinamikus gazdlkodsi md az kolgiai gazdlkodsnak egy olyan ga, amelyben nem csak az a fontos, hogy ne szennyezzk a krnyezetet vegyszerekkel, hanem cl a leromlsi folyamatok visszafordtsa a Rudolf Steiner ltal ajnlott prepartumok segtsgvel. A gazdasgok harmonikusan illeszkednek a szkebb s tgabb krnyezetbe, azzal szerves egszet kpeznek. Mottjuk: EGSZSGES FLD = EGSZSGES EMBEREK
152
BIODINAMIKUS GAZDLKODS LTALNOS

JELLEMZI
Legfontosabb jellemzje az a szemllet, amely szerint a gazda a gazdasgot egysges egsznek tekinti. Ennek rszt kpezik az ott tartott hzillatok, a termesztett nvnyek, a tj elemei (erdfoltok, rtek, legelk, a vadon l llatok), st mg a tgabb krnyezet is, egszen a csillagokig.
153

JELLEMZI
A gazdasg elemeit formlja egssz a benne l ember a Rudolf Steiner ltal ajnlott biodinamikus prepartumok segtsgvel. A biodinamikus prepartumoknak kt tpusa van:
A KOMPOSZTL prepartumokkal oltott komposzt segtsgvel fokozzk a talaj termkenysgt s ezltal tplljuk a nvnyeket. gy az oltott komposzt, amit a gazdasgban tartott llatok trgyjbl s nvnyi maradvnyokbl ksztik, a gazdlkods alapjt kpezi.
A PERMETEZ prepartumok segtsgvel a nvnyek egszsgt olyan mdon vjk meg, hogy letk folyamn segtik kibontakozni a bennk rejl ellenll kpessget. A prepartumok gygynvnyekbl s az azokat krlvev llati 154 burkokbl kszlnek.

JELLEMZI
A gazdlkods folyamn a VETSI NAPTR hasznlatval a kozmikus hatsokat figyelembe veszik, ezltal is segtik a nvnyek fejldst. A gazdasgot a Vetsi naptr hasznlatval illesztik be a tgabb krnyezetbe, fokozzuk a gazdasgnak, mint egysges llnynek az leterejt. A GYOMOK MAGJNAK S A KRTEV LLATOKNAK A HAMUJt elhasznljk az ellenk val vdekezsben. Az llnyek fejldsnek ugyanis nem kedvez, ha a krnyezetkben megtallhatk sajt gstermkeik. OKSZER VETSFORG alkalmazsval a talajban l, illetve ott ttelel krtevk s krokozk krttelt cskkentik, a talaj llapott javtjk. 155

JELLEMZI
MEGFELEL NVNYTRSTS A nvnyek kztt kedvez klcsnhats alakuljon ki. Ily mdon a klnbz fajokhoz tartoz nvnyek riaszthatjk egyms krtevit, vagy kedvez mikroklmt teremthetnek egymsnak.
Vegyszeres csvzs helyett A VETMAGOKAT A PREPARTUMOKKAL VAGY GYGYNVNY FRDKKEL KEZELIK.

Olyan fajtkat termesztenek, amelyek ellenllsgukat nem laboratriumban beptett gneknek ksznhetik, hanem az adott terleten l gazdk GONDOS SZELEKCIS TEVKENYSGnek. Ezeket a tjfajtkat kvnjk tovbbfejleszteni a kor kvetelmnyeinek megfelelen.
156
A BIODINAMIKUS GAZDLKODS FBB

JELLEMZI
Alkalmazkods a krnyezeti felttelekhez Fontos a talajgazdagt s talajzsarol nvnyek egyenslya Pillangsok vetse. A termesztsi rendszerben a termkenysg fenntartsa Elnyben rszesl a sajt trgyaszerek felhasznlsa. Az llati trgyknak s az egyb szerves hulladkoknak komposztls utn a tpanyagforgalomba val visszacsatolsa. A trgyaszerek hatkonysgt nvelik: biodinamikus prepartumokkal a nvnyben s a talajban. Szmuk: 500-507 A prepartumok nvnyi s llati kivonatokbl kszlnek, ellltsi idtartama egy v - fermentcis folyamaton kell keresztlmennik. A prepartumok szerepe: a talajlet fenntartsa s a fny157 a kozmikus energia hasznostsa
A BIODINAMIKUS GAZDLKODS FBB

JELLEMZI
Az llattarts - nvnytermeszts klcsnhatsa. Az optimlis gazdlkods s egszsgi llapot - a nagy
teljestmnyek hajszolsa ellenben. A biodinamikus zem teljes biolgiai krforgsra ciklusra trekszik. A krtevk, krokozk s egyb rzkeny pontok szablyozsra egymssal sszefgg eljrsok sort vgzik el- a megelzs minsgi termkeket produkl Nem hasznl kmiai anyagokat A termkek minsgea talaj-atmoszfrikus-kozmikus klcsnhatsok ltal megszabott A prepartumok hasznlata s a ritmikus sszefggsek klnleges teljestmny
158
KLNLEGES
ELJRSOK A
BIODINAMIKUS GAZDLKODSBAN
Holisztikus megkzeltsi md - a kozmikus erhatsok talajra s az llnyekre. A mezgazdasgi, kertszeti tevkenysgek idztse a Hold s a csillagjegyek szerint A vetst szigoran a vetsi naptrnak megfelel napon szerint levl, virgos, gykr vagy terms: - bika, bak, szz csillagkp a gykrfejldst; - ikrek, mrleg, Vznt a virgkpzdst; - rk, skorpi, halak a levlnvekedst; - oroszln, kos s a nyilas a terms s magkpzdst segti el.
159
KLNLEGES
ELJRSOK A
A gyomok szablyozsra - a csillagkpek s a hold egyttlls Hold - oroszln - erteljes csrzsra Hold a kossal - csrzsgtlsra. Az els tavaszi munkk a hold - oroszln jegyben - gyomot csrzsra ksztethetnk. A vetgy ksztst s a vetst a hold - kos idszakban vgezzk a gyomok nem tudnak kikelni Klnleges vdekezsi eljrst is felhasznlnak, ilyen pl.: a krtkony gyomok , illetve rovarok hamujval trtn 160 permetezs
KLNLEGES

ELJRSOK A
Prepartumok ksztse s felhasznlsa A biodinamikus minsts alapfelttele 6 komposztolt s 2 permetez prepartum - kis adagokban, a homeoptia elveinek megfelelen A prepartumok ksztse: a tavaszi, prilis vgre - mjus elejre sszel: oktber els htvgje. A permetez prepartumok felhasznlsa: - a talaj s a zld nvnyzet serkentsre Az 500-as humuszprepartum kijuttatsa: sszel vagy kora tavasszal a talajmunkk eltt, vets, palntzs eltt, a nvnyzet nlkli talajra permetezzk ki, Mennyisge: hektronknt 40-60 g prepartumot 250-300 1 vzben -1 rs 161 rvnyeket kelt vltott irny kevers utn.
KLNLEGES
A
ELJRSOK A
komposztolt prepartumok alapanyaga:
cickafark kamilla, gyermeklncf, tlgyfakreg, csaln Macskagykr
Begyjts:
tavasszal, nyr folyamn, megszrtjuk, fl vig a talajban, llati burokban rleljk. A prepartumok trolsa Az 501-es kvarcliszt vilgos helyen, tltsz vegben
A komposzt vagy istlltrgya oltsa- egyszer egy vben el kell vgezni, - az v termszetes ritmusa szerint: Hsvt, Jnos nap, 162 Mihly nap s Karcsony
KLNLEGES
ELJRSOK A
A prepartumok felhasznlsa, a trgya s a komposzt oltsa: A komposzt vagy istlltrgyba kb. 50 cm mlyen - teskanlnyi prepartumot A csaln prepartumbl 4-5x mennyisg
2 cm3 macskagykr prepartummal ntzs - 5 1 vzzel feloldva

A klnbz szrmazs trgyk beoltsa A hg trgya oltshoz - 8-10 m3 hg trgyra egy adag prepartumot Mlyalmos rendszerben a trgyt mr az istllban oltjk
163
KLNLEGES
ELJRSOK A
Humusz prepartum: minden termesztett nvny szmra hasznos, klnsen a spent, mngold s ckla rszre. Cickafark prepartum: rozs
Kamilla prepartum: bors, bab, retek, kposztaflk

Csaln prepartum: rpa Tlgykreg prepartum: az sszes saltafle, bokorbab, zab. Macskagykr prepartum: srgarpa, cikria, uborka, paradicsom, paprika, tk, hagyma, prhagyma, zeller, cukor s takarmnyrpa (humusz prepartummal egytt) bza, burgonya.
A macskagykr prepartum klnlegessge a fagyvdelemre val felhasznlsa is.
164
MI A NEMZETKZI DEMETER, A DEMETERINTERNATIONAL?

A Demeter International a vilg kzel 40 orszgnak kzel 3500 farmgazdasgt tmrt hivatalosan bejegyzett vilgszervezet, mely ily mdon 100 ezer ha biodinamikus mdon megmvelt fldterletet jelent. 1928-ban alaptottk. A nemzetkzi Demeter mozgalom mr kzel 80 ves. A nemzetkzi szervezet csak 1997- ben jtt ltre, pontosan azzal a cllal, hogy a laza szervezds klnbz nemzeti szint biodinamikus szervezetek kztt egy szorosabb egyttmkdst valstson meg mind jogi, gazdasgi, mind a szellemi - spiritulis szinten. Jelenleg a Nemzetkzi Demeternek 18 tagszervezete van. A tagszervezetknt val felvtel felttele:
szervezetnek rendelkeznie
mkd
Demeter ellenrzsi-minstsi rendszerrel
kell
Azok
az egyeslsek, szervezetek, melyek egybknt egyetrtenek a Demeter cljaival, de minst ellenrz rendszerrel nem rendelkeznek, vendg 165 tagsgukat krhetik a Nemzetkzi Demeterbe.
NEMZETKZI DEMETER FBB CLJAI

1. A Demeter termkek vilgkereskedelmben egysgesen elfogadott Nemzetkzi Demeter Irnyelvek (mint szabvnyok) kialaktsa, fejlesztse s elterjesztse mint minimum felttel a termkek ellltsa, feldolgozsa tekintetben. 2. A Demeter Vdjegy nemzetkzi regisztlsa s vdelme. 3. Minst szervezettel nem rendelkez orszgokban a Demeter farmok s feldolgoz zemek ellenrzse s a Demeter Minst Tanstvnyok killtsa. 4. A Demeter ellenrz - minst rendszerek harmonizlsa nemzetkzi szinten.
5. Biodinamikus szemllet s gazdlkodsi md kpviselete s szlesebb kr megrtsnek elsegtse fontos nemzetkzi frumokon.
166
6. Nemzeti szint Demeter szervezetek ltrejttnek segtse vilgszerte.
BIODINAMIKUS IRNYELVEK
Szntfld s nvnytermeszts

Vetmag s szaportanyag A vetmag bels rtke s kls megjelense befolysolja egyrszt az llomny ellenll kpessgt a nvekeds alatt, msrszt a termhelyekhez igazod termkpessget s a termkek lelmiszerminsgt.
vetmagot sem kmiai, sem szintetikus anyaggal nem szabad

csvzni.
a raktrozs alatt sem szabad raktri mrgekkel kezelni. Kizrt a hibrid gabona vetmag alkalmazsa is, kivve a kukorict
(Zea mays).
A szaport anyag elssorban biodinamikus termesztsbl kell

szrmazzon.
Genetikus vltoztatson tment magvak hasznlata kizrt.

167
Szntfld s nvnytermeszts Trgyzs A talaj letteljess ttele, a talajtermkenysg megtartsa s elsegtse- ez a biodinamikus gazdlkods alapvet clkitzse. A talaj letteljessgre a talajmvels s a vetsforg mellett legnagyobb hatssal a komposztprepartumokkal kezelt, jl gondozott, hzillatoktl, elssorban szarvasmarhtl szrmaz trgya van .
Az sszes nitrogn mennyisge nem lehet tbb 1,4 TE/ha-nl. A vsrolt szerves trgya hasznlata korltozott. Kereskedelmi szerves trgyval bevihet nitrogn nem haladhatja meg a 0,5TE/ha
rtket.
A gazdasg sajt trgyjt gondosan kell kezelni. A megfelel trolsi helyre s a

trgyaszrs technikjra figyelemmel kell lenni. Minimlis kell legyen a trols s kezels sorn jelentkez tpanyagvesztesg elprolgs, valamint a kimosds miatt.
Nem szabad a vsrolt trgyt intenzv tarts vagy alom nlkli istllzssal
dolgoz gazdasgokbl beszerezni, a lehetsges gygyszer s takarmnyadalk- 168 maradvnyok miatt.
Szntfld s nvnytermeszts Nvnypols s nvnyvdelem Az egsz zemet that, sokoldal biodinamikus eljrsok ltal, melyhez a tj gondozsa s alaktsa is hozztartozik elrhet, hogy a kultrk messzemenen ellenllv vlnak a gombs s baktriumos fertzssel, valamint az llati krtevkkel szemben.
Ersteni kell a nvnyek termszetes ellenll kpessgt. Nincsenek megengedve a krtevk elleni kzdelemben s a gombavrus- s ms j szereket s eljrsokat csak az adott orszgban tevkenyked Biodinamikus
szervezettel val egyeztets utn lehet kiprblni.
betegsgek, valamint a gyomok ellen a kmiai-szintetikus szerek hasznlata, vagy nvekeds-szablyozk alkalmazsa.
Az Irnyelvekben nem szerepl szerek hasznlatt az egsz gazdasg

vagy a tbla vagy a kultra kizrst eredmnyezi.
169
Kertszet, szntfldi zldsgtermeszts, + irnyelvek a szntfldi nvnytermesztshez kpest:
o Klns
figyelmet kell szentelni a humusz-ptsre, mert a biodinamikusan mvelt talaj nagymrtkben l, s az anyagcsere a talajban erteljes. Igen fontos a humuszalakts. ha nem oldhat meg annak beszerzse kolgiai gazdasgbl; ilyen esetben az orszgos szervezet kln engedlyre van szksg. preparlt szarvasmarha trgya. Ha trgyavsrlsra szorul a kertszet, klns figyelmet kell fordtani a szermaradvny mentessgre, s arra, hogy a trgya ne intenzv tarts teleprl val legyen. fldeket s tpkzegeket elssorban a sajt gazdasg anyagaibl kell ellltani. Az alapot mindig preparlt komposzt s trgyakomposzt kpezze. nitrogn kimosdsa az altalajba, s a nitrt felhalmozds a zldsgflkben a minimlisra cskkenjen.
o Szokvnyos gazdasgbl szrmaz trgyt csak akkor lehet felhasznlni,
o A trgyzs legfontosabb alapja a sajt llattartsbl szrmaz, jl rett, o Kertszeti
o A trgyzst, vetsforgt s a mvelsi mdot, gy kell belltani, hogy 170
Kertszet, szntfldi zldsgtermeszts, + irnyelvek a szntfldi nvnytermesztshez kpest:
oA
fldnlkli termesztsi technika (tpfilm-technika, vzkultra), valamint a kzetgyapoton vagy kontnerekben trtn termeszts sincs megengedve.
o A fldkeverkek, termesztkzeg esetben megengedett a talajgzls. o A talaj mikrobilis letnek helyrelltst haladktalanul meg kell
kezdeni a gzls utn, biodinamikus prepartumok, komposzt-kivonat, humuszprepartum vagy a trgyakovsz (Fladenpreparat) alkalmazsval. elnysebb a alkalmazsa. lyuggatott s a tbbszr hasznlhat
o Ftyolflia, talajtakar flia hasznlatt minimlisra kell cskkenteni; oA
anyagok
gyomszablyozsban elsrend fontossg a vetsforg, a talajmvels s a nvnypols. A mechanikus eljrsok jobban 171 ajnlhatk a termikusnl.
Kertszet, szntfldi zldsgtermeszts, + irnyelvek a szntfldi nvnytermesztshez kpest: Termeszts veg s flia alatt
o
Az veghzban s a flia alatt takarkoskodjunk a ftssel, kivve a palntanevels s a hignyes dsznvnyek esett. Korltozzuk a ftst
mrtktart koraisg elrsre, vagy a tenyszid hosszabbtsra. Az energiatakarkossg eszkzeivel, ahol csak lehet az egsz zemben lni kell, (pl. vegetci-fts, talajfts alkalmazsval). veghzban megengedett a sekly talajgzls. A talaj mikrobilis letnek helyrelltst haladktalanul meg kell kezdeni a gzls utn, biodinamikus prepartumok, komposzt-kivonat, humusz-prepartum vagy a trgyakovsz (Fladenpreparat) alkalmazsval.
172
o o
Gymlcstermeszts
A gymlcssk minden eszkzt fel nvnyllomny ltrehozsra, kztes talajpols biztostsra.
kell hasznlni a vegyes kultrk, zld felletek,
o Sok fajbl ll zld felletre kell trekedni. A talaj nem lehet

egsz vben nvnyek vagy termszetes takar nlkl.
o Biodinamikus vagy kolgiai eredet szaportanyagot kell

telepteni.
o Vsrolt szervestrgya max. 1,2 TE/ha gymlcss fellet lehet.
o A mrskelt klmban trpusi s szubtrpusi fa nem hasznlhat

tmasznak.
173
A biodinamikus prepartumok
o
A prepartumokat lehetleg a sajt gazdasgban, vagy ms gazdasgokkal egyttmkdve kell ellltani. A nvnyeket s a preparlshoz szksges llati burkokat sajt vagy ms biodinamikus gazdasgbl szerezzk be, hacsak lehetsg van r. Teljes hatst csak akkor vrhatunk, ha mind a nyolc prepartumot (trgyaoltk s permetezk) minden vben, mind a trgyakezelsben, mind a nvnypolsban szakszeren hasznljuk. Minden szerves, gazdasgi trgyt (istlltrgya, komposzt stb.) kezelni kell a komposztl prepartumokkal. Azokon a tblkon, melyek az adott vben nem kaptak trgyt, ajnlatos ptolni a prepartum-hatst valamilyen sszes prepartumot tartalmaz szerrel, mint pl. a trgyakovsz, a beoltott humuszprepartum stb.
174
llattarts s tenyszts
o ltalban Demeter zem nem kaphat elismerst, ha nincs sajt

llatllomnya.
o llatllomny: 2 szmosllat/ha max. ha a takarmnyt a gazdasg

vsrlsbl fedezi.
o llatok tartst gy kell berendezni, hogy az llatsgos, azaz az llatfaj
termszetes ignynek megfelel, s hzillathoz ill legyen. Az ember szeretetteljes gondozssal fokozhatja az llatok j kzrzett, gy egszsgt s teljest kpessgt is. lehetsg van r.
o Legeltets, vagy legalbb kifut (karm) szksges, amennyiben o Folyamatos kttt tarts alapveten nem engedhet meg.
Kiszemekben, a kttt tarts hatrid nlkl megengedhet, amennyiben az llatok nyron naponta, tlen, pedig ktszer hetenknt a kifutban, ill. legeln lehetnek. 175
Szarvasmarha
o Fejs tehenek s anyallatok szmra legelt vagy kifutt kell

biztostani egsz vben.
o o o o
Marhk fekvhelyt almozni kell, rcsos padozat 50% rcsozs
felett nincs megengedve.

A kt htnl idsebb borjak csoportos tartsa elrs. Szarvtalantani nem szabad.
Juh-, kecske- s ltarts
A marhatarts kvetelmnyei juhokra, kecskkre s lovakra is rvnyesek. Juhoknl ezen kvl: biodinamikus gazdasgban nem szabad rendszeresen kasztrlni, a farokra gumigyrt hzni vagy faroktalantani.
176
Sertstarts
o
o o
Az llatok fekvhelyt szalmval (vagy ms szerves alommal) kell elltni. A padozat 50%-nl nagyobb rcsozott fellet s a kttt tarts nincs megengedve. Szabadtri kifutt kell biztostani, ahol az llatok trhatnak, ahol csak lehetsges. A kockat a malacozs idejn csak rvid ideig, legfeljebb 14 napig szabad helyhez ktni, de megktni nem szabad. Malacketrec s a rcspadozat nincs megengedve. Tilos a fogak kihzsa s elzetes csiszolsa, a faroktalants s a fl csonktsa.
177
Baromfitarts
o
A baromfitartshoz olyan felttelek szksgesek, ahol a fajra jellemz viselkedsmd gyakorlsa, mint a kapirgls, a takarmny felcsipkedse, a rdonls teljessggel megvalsthat. A ketreces tarts nincs megengedve. Az lakat, istllkat gy kell berendezni, hogy a padozat felletnek legalbb egy harmadn kaparni tudjanak az llatok. Elegend s jl hozzfrhet kell legyen az itat s etet edny. A baromfinak kijrst kell biztostani egy jrszt fvestett, flig fedett kifutra. Vzi szrnyasoknak biztostani kell a hozzfrst egy folyvzhez, thoz vagy vzfellethez. A tojsraks fszekbe trtnjen, elegend tojfszek kell rendelkezsre lljon Tojsrakshoz tojfszekrl kell gondoskodni. Nappal termszetes megvilgts kell legyen az lakban. Az jszakai mestersges vilgtst legalbb nyolc rra meg szakts nlkl kell kikapcsolni.
178
o o
o o o
o o o
Takarmnyozs
o
Takarmnyozs terletn minden gazdasg trekedjen az nelltsra. A takarmny meg kell feleljen a faj, a korosztly, a teljestmny s a faj fiziolgiai ignynek, gy, hogy emellett az llatok svnyi anyag ignyt is kielgtse. A szksges svnyi anyagok s nyomelemek, amennyiben lehetsges, termszetes forrsbl addjanak (gygynvnyek, lomb stb.)
179
Az llatok szrmazsa, llatvsrls s elads
o
Tenysztsre s llomnybvtsre az llatokat elssorban elismert biodinamikus gazdasgbl kell beszerezni. Hzlals cljra vsrolt llatok kizrlag elismert biodinamikus vagy ha ilyen nem kaphat, akkor tanstott kolgiai gazdasgbl szrmazhatnak.
180
Biodinamikus prepartumok A biodinamikus prepartumok (ezutn: prepartumok) olyan termszetes szerek, melyeket kis adagokban alkalmazunk a talajnl az letteljessg, nvnyeknl a nvekeds s a minsg tmogatsra, llatoknl pedig az egszsg rdekben. A prepartumokat a mezgazdasgi zemben lltjuk el nvnyi rszekbl, tehntrgybl vagy kvarclisztbl. A nevezett anyagok egy rszt rlelsre llati szervekbe burkolva legalbb fl vre elssuk a fldbe. Az elllts vgn az llati szervekbl val burkokat eltvoltjuk a prepartumrl, s a rendelet szerint tadjuk az llati maradvnyok megsemmistsre rendelt intzmnynek.
181
Biodinamikus prepartumok
182
Biodinamikus prepartumok A hasznlatkor szksges mennyisg permetez prepartumoknl:
o o
humusz-prepartum 300g/ha, kvarc-prepartumbl 5g/ha.
A komposztl (trgyaolt) prepartumok mindegyikbl: 1-2 cm3 / 10 m3 komposztland anyag.
183
KOLGIAI
GAZDLKODS
NVNYTERMESZTS
AZ KOLGIAI GAZDLKODSBAN
A NVNYTERMESZTS ALAPELVEI
1. VETSFORG
Alapja az kogazdlkodsnak, mivel biztostja a biodiverzits megrzst s az egymst kvet koszisztmk stabilitst. Szerepe:
o Biztostja az elgsges tpanyagelltst, minimalizlja a

vesztesgeket.
o o o o
nfenntart nitrognelltst biztost
Gyomok, krtevk, betegsgek terjedst akadlyozza

Fenntartja a talaj szervesanyag-tartalmt Elgsges takarmnyelltst biztost
2. TALAJMVELS
Cl: megrizni a talaj szerkezett J levegzttsget s vzelltst biztostani J tpanyaghasznosuls
185
A NVNYTERMESZTS ALAPELVEI
TPANYAGELLTS A trgyzst lehetleg sajt gazdasgon bell kell megoldani. Biolgiai N-megktst kell preferlni (levegbl).
Pillangsok a vetsforgba!
NVNYVDELEM Gyomirts helyett megelzs (vetsforg, fajtavlaszts, talajmvels, mveletek megfelel idztse) Mechanikai, termikus s biolgiai gyomszablyozs. Nvnyvdelem megelzs:
Kiegyenslyozott tpanyagmrleg Vetsforg Rezisztens fajtk Hasznos llnyek szmra megfelel lhely
Talajlak krtevk antagonistinak elszaportsa
186
A NVNYEK NVEKEDSNEK S
FEJLDSNEK FELTTELEI
A nvnyek s a krnyezet klcsnhatsa jelentsen befolysolja a gazdlkods eredmnyessgt. Krnyezeti tnyezk 4 csoportja:
o ghajlati (klimatikus) tnyezk oTalaj (edafikus) tnyezk oFldfelszni (geografikus) tnyezk olkrnyezeti (biotikus) tnyezk
187
GHAJLATI (KLIMATIKUS) TNYEZK

Fny szerepe
Legjelentsebb fnyforrsunk: NAP
Jelents szerepet jtszik a fotoszintzisben, meghatrozza az asszimilcis kpessget. Hatssal van (az asszimilci kvetkeztben):
Tpanyagfelvtelre
Transzspircira Nvnyek lgzsre (prolgs)
A fny mennyisge meghatrozza a nvnyek fldrajzi elhelyezkedst.

Fnyhiny kvetkezmnyei:
Etiollt, trkeny, torz nvnyformk
Nvnyek megdlse (betakartst akadlyozza)

Terms mennyisge cskken Terms minsge romlik Betegsgekre fogkony llomny fejldik ki. Gyomosods veszlye megn.
188
GHAJLATI TNYEZK (FNY)

Fotoperiodizmus:
A nappalok s az jszakk relatv hosszsgnak vltakozsa.

Befolysolja a nvnyek:
fejldst termkpessgt
termkenylst
termskpzdst.
A nvnyek bimbkpzdst megelz szakaszban a fnytartam befolysolja a virgkpzds. Rvidnappalos nvnyek: Az intenzv virgkpzdshez legfeljebb 12 rs megvilgtsra van szksge.
Hossznappalos nvnyek: >12 ra

Nhny fnykzmbs hossznappalosak): nvnyfaj (egyes fajti rvid, ms fajti
189
Dohny, paradicsom egyes fajti
GHAJLATI TNYEZK (FNY)

A fny a nvnyi fejlds korai szakaszban is befolysolja a nvnyeket:
bizonyos fajok a csrzshoz fnyt ignyelnek, nmelyek sttben csirznak.

Megvilgts szablyozsnak lehetsgei:
1. 2. 3. 4.
Zrt termesztberendezsek segtsgvel Dli lejtre trtn telepts (szl) Tg sorkzk kialaktsa Megfelel metszsi koronaforma) s zldmunkk alkalmazsa (pl. katlan
5. Biodinamikus
gazdlkodsnl kvarcliszt alkalmazsa (fnyvisszavers, fnyszrs)
prepartumok
6. Megfelel llomnysrsg kialaktsa.

190
GHAJLATI TNYEZK (H)

Valamennyi fejldsi stdiumban hmrsklettartomny biztostsa. Stdiumok: fontos az optimlis
Csirzs Virgzs
Termkenyls
Termskts rs
Periodikussg jellemz a hre is! (napi s vi ciklusossg)

Kros hatsok:
o o o o
Megfagys (tlsgosan alacsony fagypont alatti hmrsklet hatsra)
Kifagys (a talajban lev vz jgg alakul, a nvnyek kiszradnak)

Rfagys (a nvnyek felletn jgpncl alakul ki, gak letrnek) Kiplls (a htakar felsznn jgkreg kpzdik, mely elzrja a levegt az vel nvnyektl) trfogatvltozsa miatt az alsbb talajrtegtl elvlik gykrszakads)
191
o Felfagys (az jszakai fagyok hatsra a talaj felsrtege a vz
GHAJLATI TNYEZK (H)

Kros hatsok elleni vdekezs lehetsgei:
1. 2. 3. 4. 5.
Helyes faj (fajta) vlaszts Fagyvdelmi ntzs Fstls
Felfagys esetn a terlet hengerezse

Kiplls ellen jgpncl feltrse
Talaj hmrskletnek szablyozsa:
1. 2. 3. 4. 5.
Dli lejt (nagyobb beessi szg miatt tbb henergia) Megfelel talajmvelsi eljrsok alkalmazsa Egyb agrotechnikai megoldsok (pl. talajtakars) Vetgyelksztskor vets hengerezse, talaj tmrtse Tenyszidszakban vgzett laztmunkk (kapls, kultivtorozs)
192 A talajok hmrsklete a talajtpustl is fgg. (kttt agyagtalaj hideg; laza homoktalajok melegek)
GHAJLATI TNYEZK (VZGAZDLKODS)

A zld nvnyek teste 75% vizet, a szraz magvak 8-10% vizet tartalmaznak. Hozzfrhetsg a nvnyek szmra fgg: fizikai talajflesg teljes vzkapacits (VKt), sszporozits P) pF0 szabadfldi vzkapacits (VKsz) pF2,5 holtvztartalom (HV) pF4,2 hasznosthat vzkszlet (DV) VKszHV beszivrgs sebessge (IR) hidraulikus vezetkpessg (K) Vzformk a talajban:
Gravitcis vz Kapillris vz
Vzpra (talajharmat)
Hrtyavz
193
GHAJLATI TNYEZK (VZGAZDLKODS)

A NVNY VZELLTST KORLTOZ TALAJTANI TNYEZ
194
GHAJLATI TNYEZK (LEVEG)

2 tnyez:
Lgkri leveg (sszettele ltalban nem vltozik, csak a pratartalom van jelents hatssal a nvnyekre)
A tlsgosan alacsony pratartalom fokozza a transzspircit lgkri aszly kialakulsnak veszlye Kros hatsok elleni vdekezs:
o Megfelel metszsi md, ritkbb nvnyllomny (megelzi a magas

pratartalmat)
o Sorok szlirnyba val tjolsa o Zrt termesztstechnolgia esetn lehetsg van a kmiai sszettel
szablyozsra is.
Talajleveg kevsb lland, mint a lgkri intenzv asszimilcis idszakban mdosul a O2 CO2 arnya; ltalban a CO2 tartalom tzszerese az O2 tartalomnak A kt gz arnyt a talaj nedvessgtartalma, szervesanyag-tartalma s a biolgiai aktivits is befolysolja.
195
GHAJLATI TNYEZK (LEVEG)

Szl hatsai:
Kedvez: Bjti szelek: nyirkos talaj szikkadsa (kedvez a

meggyelkszts sorn) Szlporzs nvnyek
Kedveztlen: Nagy szlsebessg mechanikai krosods (fk
kidntse) Termst leveri a szl a frl Homokvers Tli hfvs mechanikai krok, kiplls miatt velk fulladsa Rovarporzs nvnyek gtolja a beporzk aktvitst.196
TALAJ (EDAFIKUS) TNYEZK

Talaj fizikai, kmiai s biolgiai tulajdonsgai befolysoljk a nvnytermeszts sikert. A talaj tulajdonsgai sszefoglalan a talaj termkenysgben nyilvnulnak meg. A talaj funkcii:
(a) (b)
Felttelesen megjul termszeti erforrs. A tbbi termszeti erforrs (sugrz napenergia, lgkr, felszni s felszn alatti vzkszletek, biolgiai erforrsok) hatsnak integrtora, transzformtora, reaktora. Ily mdon biztost letteret a talajbani lettevkenysgnek, termhelyet a termszetes nvnyzetnek s termesztett kultrknak.
(c)
A primr biomasszatermels alapvet kzege, a bioszfra primr tpanyagforrsa.

H, vz s nvnyi tpanyagok (s knyszerbl hulladkok) termszetes raktrozja. A talajt (s terresztris koszisztmkat) r, termszetes vagy emberi tevkenysg hatsra bekvetkez stresszhatsok puffer kzege. A termszet hatalmas szr- s detoxikl rendszere. A bioszfra jelents gn-rezervorja, a biodiverzits nlklzhetetlen 197 eleme. Fldtrtneti s trtnelmi rksgek hordozja.
(d)
(e)
(f) (g)
(h)

Stefanovits Pl (akadmikus)
A talajlet visszalltsnak 10 parancsolata:
1. Ne foglalj el a termszettl tbb s jobb fldet, mint amit okvetlenl

szksges!
2. 3. 4. 5. 6. 7.
Ne engedd, hogy a vz elrabolja a talajt a gondjaidra bzott terletrl!

Ne hagyd, hogy a szl elhordja a fldet! Flslegesen ne taposd, ne tmrtsd a fldet! Csak annyi trgyt vigyl a talajra, amennyit a nvny kvn!
Csak j vzzel ntzz, anlkl, hogy vzfelesleget okoznl!

Ne keverj a talajba olyan anyagot, ami nem bomlik le benn, hacsak nem javtsi cllal teszed!
8. Ne vigyl a termfldre mrgez anyagot, ami tnkreteszi a talaj lvilgt! 9. A talaj termkenysgt rizd meg s ha lehet, nveld! 10.Ne feledd, hogy a talajon nem csal llsz, hanem lsz is.
198
199
200
201
GEOGRAFIKUS TNYEZK
E csoportba tartoz tnyezk: Abszolt s relatv magassg Kitettsg Meredeksg
E tnyezk esetben az alkalmazkods s a fajtavlaszts a legfontosabb! megfelel
Vltoztatsuk nem lehetsges (pl. abszolt magassg) vagy tlsgosan kltsges (lejt hajlsszge). Befolysoljk az alkalmazhat mvelsi mdot (pl. teraszos mvels)
202
BIOTIKUS TNYEZK
Az ember, a nvnyzet s az llatvilg hatsa a nvnyekre pozitv s negatv irnyban befolysolja a termesztst. Termszetes nvnyzet hatsa: (-) Gyomproblma
(+)
hasznos rovaroknak vdelmet, lhelyet nyjtanak

segtik a kultrnvnyek nvekedst megfelel mikroklmt biztostanak rnykols
nitrognkts
nedvessgmegrzs llatok:
(+)
mhek beporz tevkenysge

termszetes ellensgek hasznlatval cskkenthetek a rovarktrok krtevk ritktsa
203
TPANYAG-GAZDLKODS
A tpanyag-gazdlkods legfbb clja:
NVNYTERMESZTS HOZAMAINAK FENNTARTSA, FOKOZSA

Legrgebben hasznlt anyagok tpanyag-utnptlsra:
llati trgya Istlltrgya Pillangs nvnyek

Trgya: minden olyan anyag amely a talajtermkenysget fokozza. Szkebb rtelemben azok az anyagok, amelyek a nvnyeket s a velk egytt l mikrbkat tplljk. kolgiai gazdlkodsban a tpanyag-visszaptlst csak szerves 204 trgyzssal s termszetes svnyok kzetrlemnyek hasznlatval oldhat meg.
TPANYAG-GAZDLKODS
A talaj szervesanyag-kszletnek termszetes krfolyamata: Nvnyi maradvnyok felaprzsa (talajlak llatok) A megnvekedett felleten a baktriumok s gombk a nagy molekulkat egyszerbb vegyletekk bontjk. (sznhidrtokbl monoszacharidok, fehrjkbl aminosavak) A makro s mikroszervezetek tevkenysge rvn ismt nagymolekulj vegyletek kpzdnek, melyekbl humuszanyagok keletkeznek. A humuszanyagok a talaj svnyi sszetevikkel kapcsoldva organominerlis komplexeket kpeznek. Talajlak mikroszervezetek tevkenysge rvn a nvnyek szmra felvehet svnyi tpanyagok szabadulnak fel.
205
SZERVESTRGYZS
Cljai:
Termsnvels Termsbiztonsg elrse Termsminsg javtsa

A szervestrgyzs hatst a kvetkezken fejti ki:
Nvnyek jobb svnyi elltsa Nitrognforrs biztostsa
Makro-, mezo s mikroelem forrs

Nvnyek jobb vzelltsa Humuszanyag-tartalom nvels (jobb vztart kpessg, agyag talajoknl jobb vztereszt kpessg) cskken
Talaj felsznnek takarsa (zldtrgyzsnl) evaporci

Talajszerkezet stabilizlsa (gtolja pl. a cserepes talajfelszn
kialakulst)
206
A nvny egszsgi llapota javul.
SZERVESTRGYZS
Szervestrgyzs hatst befolysol tnyezk:
Trgyaszer flesge
Istlltrgya:
elssorban tpanyag-utnptl hats. Javtja a talaj szerkezett, vz-, h-, s leveggazdlkodst.

Szalmatrgya s nvnymaradvny-trgya:
elssorban a talaj szerkezetre elnys. A talaj szervesanyag-tartalmt nveli. Tpanyagfokoz hatsa nincs, csak a vesztesgeket cskkenti.
Komposzt:
A talaj biolgiai aktivitst javtja. A talaj szervesanyag kszletnek lass mobilizlst fokozza. Hozzjrul a benne lv tpanyagokkal az svnyi
tpllshoz. Zldtrgya:
A talaj szerkezett javtja. 207 Nagyobb vztartalma miatt a bomlsuk gyorsabb s

tkletesebb.
SZERVESTRGYZS
Termhely tulajdonsgai
Meghatroz:
Talajtpus, Ktttsg, pH, biolgiai aktivits, szervesanyag-tartalom.

Befolysolja:
a trgyk feltrdst, mineralizldst, a felvehet tpanyagok kimosdst vagy megktdst. Klimatikus tnyezk (Csapadk- s hmrskletviszonyok)
Csapadkhiny: szerves trgyk bomlst korltozza
Csapadkbsg: anaerob viszonyok kvetkeztben rothadsi folyamatok
208
SZERVESTRGYZS
Termeszteni kvn nvny tpusa

Rvid tenyszidej, kis tpanyagigny nvnyek al nagy nitrogntartalm szerves trgyt kijuttatni nem szabad, mert az hasznosthatatlanul kimosdhat.
Vetsforg
Ksrletek igazoltk, hogy a vetsforgban termesztett nvnyek esetben az istlltrgya mindig jobb termseredmnyt adott.
Trgyzsi rendszer, talajmvels

Sekly mvelst kvn nvny al trgyaflesget kiadni vesztesget jelent. melyre bedolgozand 209
ISTLLTRGYZS
Istlltrgya: szilrd s folykony rlk + alom keverke Hatsa a talajra:
Legteljesebb hats szerves trgya Tpanyagforrs a nvnyek, talajlak mikroszervezetek szmra A talaj szerkezett javtja. A talaj mikrobiolgiai aktivitst fokozza.
Istlltrgya rtkt meghatrozza:
Mely fajtl szrmazik Milyen mennyisg s minsg alommal kevertk. Hogyan zajlott az rlelse. Trolsnak , kijuttatsnak s bedolgozsnak mdja.
Az kolgiai gazdlkods rendeletei szerint csak ellenrztt gazdasgbl szrmaz istlltrgya juttathat ki.
210
ISTLLTRGYZS
tlagos minsg szarvasmarha trgya tpanyagptl hatsa:
2 v
1. v:
N 18 P 20 P 15 K 40 K 20
2. v:
N 12
ves trgyatermels fajonknt: Hzmarha Tehn Nvendk marha Hzserts Serts L
10-11 t 9-10 t 3-4 t 1-1,2 t 0,6-0,8 t 5-5,5 t
211
ISTLLTRGYZS
Sznfldi termesztsben kategorizlsa: 10 t/ha gyenge trgyzsi szint 30 t/ha kzepes (szntfldi s kertszeti kultrk) 40 t/ha nagy (ltetvnyek teleptsekor) A kijuttatott trgyt a vesztesgek mihamarabb a talajba kell forgatni!!! Az istlltrgya hatsra: hatkonysgnak elkerlse ksei vgett kijuttatott mennyisgek
cskkense
bedolgozs
azonnal alszntva 6 ra mlva szntva 24 ra mlva szntva Kiszrs idpontja:
100% 80% 70%
o Optimlis: SZ (korn lekerl elvetemny utn, tavaszi vets nvny 212

al)
o NYR: szi vets fajok al
ISTLLTRGYZS
Istlltrgyt friss llapotban a talajba dolgozni tilos!
Ok: nagy az elbomlatlan szervesanyag-tartalma ez gtoln a mikrobiolgiai aktivitst a talajnak a nitrogn nagy rsze kimosdna vagy a denitrifikci miatt elillanna rlelsi eljrsok:
1. 2. 3. 4.
Almos trgya kifutban val szttertse Hagyomnyos kazlas rlels Mlyalmos rlels Trgyagilisztkkal val rlels
213
ISTLLTRGYZS
rlelsi eljrsok: Almos trgya kifutban val szttertse legegyszerbb megolds Htrnya:
nagy tpanyagvesztesg, kimosds, szl s nap szrt hatsa, nagy fellet miatt nitrogn elillansa
214
ISTLLTRGYZS
rlelsi eljrsok: Hagyomnyos kazlas rlels A kpzd trgyt naponta szigetelt aljzattal s csurgalkgyjtvel rendelkez felletre hordjk ki. rlels menete: A kihordott trgyt kupacokban egyms mell tertik. 1 ht elteltvel az elz heti trgya tetejre halmozzk az j trgyt. Ezzel a mdszerrel 4 m szles, 4 m magas 10-25 m hossz kazlat alaktanak ki. A vgleges kazlat flddel takarnak.
Elnye:
A trgya 2 szakaszban rik. Oxidcis szakasz: A leveg jelenltben megindulnak a bomlsi folyamatok. 215 Redukcis szakasz: anaerob szervezetek elvgzik a humifikcit.
ISTLLTRGYZS
216
ISTLLTRGYZS
rlelsi eljrsok: Mlyalmos rlels A legjobb minsget eredmnyez rlelsi mdszer. Biztostott a 2 rlelsi szakasz. Trgyagilisztkkal val rlels A trgyahalmokba trgyagilisztkat (Eisenia foetida) teleptenek, ezek vgzik el a teljes rlelsi folyamatot. KIJUTTATSRA VAL ALKALMASSG VIZSGLATA:
retlen trgya: szalmaszlak srgk, nem szakthatk

Flig rett: szalmaszlak barnsak, szakadkonyak rett: fldszer, szalmaszlak nem klnthetk el. Tlrett: kellemetlen szag, kencss llag
217
KOMPOSZTLS
Komposztls:
Nyers szerves keletkeznek.

Komposzt elnyei:
anyagokbl
nagy
molekulj
humuszanyagok
Tpanyagban elszegnyedett talajok rekultivlsa. Talajok szerkezetnek s biolgiai aktivitsnak helyrelltsa. Szerves hulladk jrahasznostsa (krnyezetvdelem). A komposztls sorn bekvetkez elsegti a higiniai viszonyok javulst. teremt. hmrsklet-emelkeds
Szablyozott az rsi folyamat, ezltal magas trgyartket
Mikroorganizmusai a talajletet serkentik. A talaj tpanyag-gazdlkodst javtja.

218
KOMPOSZTLS
Komposztls cljai:

Szerves hulladkok jrahasznostsa Kellemetlen szagok elnyomsa Higiniai viszonyok javtsa Gyommagvak csrakpessgnek cskkentse Trgyartk fenntartsa s fokozsa A talaj biolgiai aktivitsnak nvelse Pozitv hats a termkek minsgre Minimlis tpanyagvesztesg Minimlis befektetsi kltsgek Minimlis kls energia felhasznls
219
KOMPOSZTLS
Komposztls lnyege
220
KOMPOSZTLS
Komposztlst befolysol tnyezk:
Nyersanyagok kmiai sszettele, egyedi komposztlhatsga

Nedvessgtartalom Elkezels technolgija Anyagok trfogattmege Segdanyagok adagolsa (agyagrlemnyek, kzetlisztek) Meszezs
Komposztlhat anyagok:
llati eredet anyagok (trgyk) Nvnyi eredet anyagok (nvnytermeszts mellktermkei) A mezgazdasgi termels mellktermkei (gnyesedk, lomb,
pzsit)
kolgiai gazdasgbl szrmaz ipari mellktermkek Ellenrztt lelmiszeripari mellktermkek (szesz, konzerv,
htipar)
221
Szennyvziszap nem alkalmazhat!!!!
KOMPOSZTLS
Komposztls szakaszai:
Az rs folyamn a hmrsklet vltozs alapjn ngy szakaszt klnthetnk el: 1. bevezet szakasz; 2. lebomlsi szakasz; 3. talakulsi szakasz; 4. felplsi szakasz.
222
KOMPOSZTLS
Az els rvid, bevezet szakaszban az optimlis krlmnyek kz kerl mikroorganizmusok nagy sebessggel szaporodni kezdenek.
A hmrsklet az intenzv anyagcsere hatsra gyorsan emelkedik. A bevezet szakasz hossza ltalban nhny ra, esetleg 12 nap.
A lebomlsi vagy termofil szakasz A szerves anyag lebontsrt olyan mezofil mikroorganizmusok felelsek, melyek hmrskleti optimuma 2530 C, intenzv anyagcserjknek ksznheten a hmrsklet folyamatosan emelkedik. A mezofil mikroszervezetek szma 45 C-ig nvekszik, 50 C felett mr nagy szmban pusztulnak el, s 55 C felett csak tarts formik maradnak fenn. Mindez 1224 rt ignyel. A mezofil mikroflra pusztulsval egy idben gyorsan szaporodnak 223 a termofil (hkedvel) mikroorganizmusok, amelyek hmrskleti optimuma 5055 C kztt tallhat.
KOMPOSZTLS
Az talakulsi szakasz akr tbb htig is eltarthat. Ebben az rsi szakaszban a hmrsklet jelentsen cskken. A mikroorganizmusok elkezdik a nehezen bonthat lignin bontst, mely sorn mono-, di- s trifenol vegyletek keletkeznek. Ezek sszekapcsoldsbl plnek fel a humuszanyagok.
Az utols a felplsi szakasz Ezt a szerves anyag humifikldsa jellemzi, amely a komposzt stt sznt eredmnyezi. A komposzt hmrskletnek tovbbi cskkense szlelhet. Az rsben elssorban pszikrofil baktriumok s penszgombk mkdnek kzre, melyek hmrskleti optimuma 1520 C. Ezenkvl jelentsen n a sugrgombk komposztrettsg indiktora is lehet. szma, ami a
224
KOMPOSZTLS
Komposztlsi mdozatok
225
ZLDTRGYZS
A zldtrgyzs elnyei:

N s humuszfelhalmozs mrskli az svnyi anyagok kimosst, a csapadkvizet rtkesti, cskkenti az erzit (a talajt megkti), a talajt bernykolja (a talajt befedi) gyomszablyozs a talajt morzsalkos llapotra alaktja (biolgiai talajmvels), laztja a talajt s az altalajt, nvnyvdelem (pl: a nematdk szmt cskkenti), ellenslyozhatja az intenzv talajmvels 226 szervesanyag-cskkent hatst.
ZLDTRGYZS
A zldtrgyzs kedveztlen hatsa: aszlyos terleten rosszul megvlasztott zldtrgyanvny miatt bekvetkez nagy vzfogyaszts, illetve talajnedvessg-hiny (sikertelen lehet a vets s a kels) a betegsgek (gabonaflk, here) vagy krtevk (nematdk) elszaporodhatnak, ha rosszul vlasztjuk ki a termesztett zldtrgyanvnyt s a termeszts idtartamt a kemny maghj zldtrgyanvnyek magjai elfekdhetnek, ttelelhetnek a talajban, s kultrgyomknt veken t krt okozhatnak a talajmvelst akadlyozhatja, s a kvetkez nvny hozamt cskkentheti a tl nagy tmeg zldtrgya alszntsa vagy rossz minsg 227 bedolgozsa.
ZLDTRGYZS
A zldtrgyzs mdjai:
1.
Fvets nvnnyel
A szntfldi pillangs 2., 3. vagy 4. nvedke Leveles rpafej Zld ugar

Msodnvnnyel
2.
A megfelel fejlettsgi llapot nvnyt a mrettl fggen aprtssal vagy anlkl alszntjuk, vagy talajtakarknt a felsznen hagyjuk.
228
ZLDTRGYZS
229
ZLDTRGYZS
Gykrmaradvnyok A zldtrgya rtkt a nvnyzet gykrmennyisge jelentsen befolysolja:

szi bza 6,8 q tavaszi rpa 5,1 q bors 3,3 q kukorica 14,3 q napraforg 22,6 q lucerna 2 ves 48,0 q lucerna 4 ves 59 q
230
ZLDTRGYZS
Haznk egyes tjaira ajnlhat zldtrgyanvnyek
Savany homoktalajokra (nyrsgi s somogyi homok) az des s keser csillagfrtfajok, a napraforg, a homoki borsval kevert napraforg.
A Duna-Tisza kzi homoktalajokra a somkr, az szi bkkny s a napraforg. A nyugati s az szaki peremvidkek savany erdtalajaira : fves fehrhere, a fves szarvaskerep, trsnvnyl az angolperje trstsval, a napraforg, a borss napraforg, a tavaszi repce, a tavaszi bkkny s a bborhere.
Barna erdtalajokra: a szarvaskerep angolperje trstsval, a napraforg, a borss napraforg, a tavaszi repce, a tavaszi bkkny s a bborhere.
Csernozjom talajokra: a komls lucerna, a napraforg, a szegletes lednek s a tavaszi repce.
Rti agyagtalajokra: a napraforg. Szikes talajokra: a napraforg.
231
TALAJMVELS
Talajmvels hosszabb idszakra vonatkoz clja: a nedvessgfogalom s a levegforgalom kedvez befolysolsa. a megfelel biolgiai aktivits kialaktsa, a talaj felsznnek vdelme, a talaj szerkezetnek vdelme
A talajmvels feladata megfelel talajlazultsg megteremtse, a talaj vz-, leveg-, s hforgalmnak befolysolsa. a talaj tpanyagelltsnak s a tpanyagok rvnyeslsnek befolysolsa, a talaj kmiai s biolgiai folyamatainak bef. a talajlak llnyek tevkenysgnek bef. a gyomok irtsa, trgyk, tarlmaradvnyok talajba juttatsa, 232 erzi, deflci krttelnek cskkentse
TALAJMVELS
A talajmvels hatsa a talajra
Kzvetlen hatsok:
A talaj rszecskk helyzetnek megvltozsa
Megvltozik a talaj:
agronmiai szerkezete, trfogattmege, porozitsa, a hrom fzis egymshoz viszonytott arnya.
Kzvetett hatsok:
Megvltozik a talaj vz-, leveg- s hforgalma.

A talaj biolgiai s kmiai folyamatainak befolysolsa.
233
TALAJMVELS SZERKEZETI ELEMEI

A talajmvels tbb elmleti alapegysgre bonthatjuk.
1. szint: Talajmvels mveletei 2. szint: Talajmvelsi eljrsok
(a mveletek sszekapcsolsval jnnek ltre)

3. szint: Talajmvelsi mdok (a talajmvelsi eljrsok egymsutnisga adja) 4. szint: Talajmvelsi rendszer (Ha a talajmvelsi mdokat megfelel sorrendbe lltjuk s a talajmvelsi md elvgzsre ms s ms eljrsokat vlasztunk) Rendszerek csoportostsa:

alkalmazsa,
idbeli
Talajok szerint: homoktalajok, erdtalajok, stb. szerinti r. Vetsid szerinti rendszerek (szi vets, tavaszi vets, nyri vets)
234
TALAJMVELS MVELETEI
Talajmvels azon eljrsok sszessge, melyek sorn klnbz eszkzkkel megvltoztatjuk a talaj alkotrszeink trbeli elrendezdseit.
Forgats: Az a mvelet, amelynek folyamn a talaj alkotrszei fggleges irnyban helyet cserlnek. Eszkze: eke Lazts: Az a mvelet, amelynek folyamn a talaj alkotrszei vzszintes irnyban tvolodnak egymstl. Eszkze: kultivtor Porhanyts: A talaj durvbb, nagyobb mret szerkezeti formi aprbb, finomabb rszekk esnek szt. Eszkze: kombintor, fogas borona, klls kapa Kevers: Talajrszecskk egymshoz viszonytott helyzetket minden irnyban megvltoztatjk. Eszkze: trcsa, talajmar Tmrts: Talajrszecskk kzelebb kerlnek egymshoz. Eszkze: hengerek Talajfelszn egyengetse: Az a mvelet, amelynek folyamn a talajfelszn simbb s egyenletesebb lesz. Eszkze: simt, barzda 235 behz
TALAJMVELS MVELETEI
A talajmvel eszkzk munkja sszetett, vagyis egy eszkz tbb alapmveletet is elvgez:
- Eke: forgat, lazt, porhanyt, kever - Kultivtor: lazt, porhanyt, kever - Trcsa: kever, porhanyt, lazt - Henger: tmrt, porhanyt, egyenget - Fogas borona: egyenget, lazt, porhanyt, kever - Kombintor: lazt, porhanyt, egyenget, kever, tmr
236
TALAJMVELSI ELJRSOK
1. Sznts A sznts alapveten forgatson alapul mvelet, ahol a barzdaszelet kivgsa utn lazts, porhanyts s kisebb mrtk kevers mellett a barzda-keresztmetszetnek megfelel szeletet tfordtjuk. A folyamat sorn a talaj eddigi szerkezete megvltozik: fellazul, aprtdik s keveredik. 2 tpus: gysznts (szjjel-, sszesznts, ill. javtott gysznts)
Rnasznts (vltvaforgat ekvel)

237
TALAJMVELSI ELJRSOK
Sznts mlysgt meghatroz tnyezk: Kultrnvny ignye Altalaj minsge (kros sfelhalmozds vagy kves altalaj felsznre hozst el kell kerlni)
Sznts ideje: sz Tavaszi vets nvnyeknl javasolt. Nyr ltalban szi vets nvnyek esetben kerlhet r sor. Tavasz Nem javasolt. Kivtelt kpeznek a laza homoktalajokon tavaszi vets nvnyek esetben.
238
TALAJMVELSI ELJRSOK
2. Laztzs
A mvelsi clnak megfelel gyakorisggal s mlysgben vgzik. Clja:
Talajlazts
Felsznalakts Nvnyek gykereinek elvgsa. Eketalprteg feltrse
Elnye a szntshoz kpest:
A talaj nedvessgtartalmt jobban megrzi.
Kisebb a prolgsbl ered vesztesg.
Laztzs optimlis nedvessgtartalma a szntshoz kpest 10%-ka kisebb.

239
TALAJMVELSI ELJRSOK
3. Trcszs
Feladata:
A talaj porhanytsa. Talajrgk, nvnymaradvnyok aprtsa. Kevers s lazts.

Leggyakoribb trcsk: X-elrendezs, ktsoros, csipks vagy sima l.
4. Kultivtorozs
Feladata:
Talajok vzbefogad kpessgnek javtsa Gyommentests

2 alapvet forma:
Szntfldi kultivtor (teljes felleten mvel) Sorkzmvel kultivtor (nvnyek sorkznek laztsra)
240
TALAJMVELSI ELJRSOK
5. Talajmarzs
laztunk, keverjk, porhanytjuk s a nvnyi rszeket aprtjuk
a halads irnya merleges

tengelyen lv ksek vgzik, munkamlysge: 6-25 cm
A talajmar csak nagyon szk nedvessgi tartomnyban alkalmazhat. Szraz talaj nagy porost hats Nedves talaj talajgyr hats Elssorban a magrl kel egyves gyomnvnyek irtsban van jelents hatsa.
241
TALAJMVELSI ELJRSOK
6. Boronls
-
knny, kzpnehz, nehzboronk, laztjuk, porhanytjuk a talajt, mlysge 6-10 cm
Gyomirt hatsa jelents. (frissen kicsirzott gyomoknl)
7. Simtzs

porhanyts s egyenletes talajfelszn ltestse az szi mlyszntsok els mvelete Cl a sznts elmunklsa
Nagyobb rgk szttrse
242
TALAJMVELSI ELJRSOK
8. Hengerezs

sima vagy gyrshenger talaj tmrtse, rgk trse, talaj lezrsa, a felszn talaktsa a cl
9. Kombintorozs

egy menetben tbb talajmvelsi eljrst vgznk, klnbz mveltestek vannak egy keretre szerelve Lazt s tmrt elemek
243
TALAJMVELSI MDOK
Tbb talajmvelsi eljrs egyidej vagy egyms utni alkalmazst rtjk. Clja: a betakarts utn felszabadul terletek a kvetkez nvny szmra kedvez talajllapot biztostsa.
Talajmvelsi mdok:
Tarlhnts s pols Alapmvels (sznts, rteg v. mlylazts) Alapmvels utni elmunkls (pols) Vetgy kszts Vets utni elmunkls, vets lezrs
244
TALAJMVELSI MDOK
TARLHNTS Clja:

a visszamaradt tarl bedolgozsa a talajba, a terlet gyommentestse, a krtevk, krokozk lettevkenysgnek cskkentse, a talaj nedvessgtartalmnak megrzse,
a talaj hforgalmnak szablyozsa,

a talajban l mikroorganizmusok tevkenysgnek fokozsa.

eszkzei: trcsa kultivtor sborona hengerezs (lezrsra)
Tarlhnts ideje: kzvetlenl betakarts utn
245
TALAJMVELSI MDOK
ALAPMVELS
2 fle alapmvels lehetsges:

forgatsos - sznts nyri szi tavaszi
forgats nlkli (elssorban laztzst vgeznek)
246
TALAJMVELSI MDOK
VETGY KSZTS A nvny ignyeinek megfelel morzss talajszerkezetet kell kialaktani. Cl:
A magok stabilan elhelyezkedhessenek a talajban. A kels egyenletes s robbansszer lehessen.
Apr magv nvnyek aprmorzss maggy Nagyobb magv nvnyek nagyobb morzsk is megfelelek Nagyobb rgk kros hatsa:
o Gtoljk a csirzst o Heterogn feltteleket teremt nedvessg, hmrsklet szempontjbl. o Egyenetlen kels.
VETS UTNI ELMUNKLS Sok esetben kimarad, mert a vetgp megoldja. Ha nem hengerezst alkalmazunk.
247
TALAJMVELSI RENDSZEREK
A talajmvelsi rendszer fogalmn adott terleten (tbln), adott nvny al vgzett talajmvelsi eljrsok sszessgt rtjk, amelyeket az elvetemny betakartstl a termeszteni kvnt nvny vetsig alkalmaztunk.
A talajmvelsi rendszereket t csoportba sorolhatjuk:

1. a talajok szerinti rendszerek 2. a nvny, illetve a vetsid szerinti rendszerek 3. a szerzk szerinti rendszerek 4. a peridusos mlyt mvelsi rendszer 5. a mvels cskkentsre irnyul rendszerek.
248
TALAJMVELSSEL SZEMBEN TMASZTOTT KVETELMNYEK
kolgiai gazdlkods felttelei:
A talaj mly bolygatsa mellzhet A mvels mlysge igazodjk a talaj llapothoz Kedvez nedvessgforgalom fenntartsa Kedvez biolgiai tevkenysg kialaktsa Tarlmaradvnyok kihasznlsa a nedvessg veszts cskkentsre, a felszn vdelmre, gyomkels korltozsra.
249
A talajllapot romls rdekben kerlend:
Tarl mlyhntsa Felszn nyitva hagysa Fedetlen felszn nyron Gyakori mlysznts Talaj indok nlkli bolygatsa A talaj tmrdst kivlt talajmvelsi mdok Sokmenetes porost maggyelkszts Elgyomosods Krtevk s krokozk elszaporodsa
250
kolgiai talajmvels elnyei
A talaj termszetes folyamatainak elmozdtsa A nvnytermeszts s a krnyezetvdelem

kztti harmnia ltrejtte Jl mvelhet talajok kialakulsa Mrskelt tmrds konmiai elnyk Talajvdelem
251

Mvelsi rendszerek:
1. Szntsos (cskkentett rendszerek)

Jellemzi: Teljes fellet megmunklsa Vltvaforgat eke Talajlaztssal kombinlhat Elnye: forgatsbl ered pozitv tnyezk Kockzata: nedvessgveszts Elvrsok: - Csak idszakosan vgezhet - Nvnyvdelmi vagy talajrtegek cserje rdekben
252

Mvelsi rendszerek:
2. Forgats nlkli, kml s javt mvelsi rendszer Nehzkultivtoros alapmvels:

szi vets nvnyek al Korai betakarts elvetemnyek utn Rendszer: - Tarlhnts - Tarlpols (mlyebben, mint a hntst) - Alapmvels kultivtorral - Maggyelkszts
Elnye: menetszm-, energia-, kltsgcskkens Korltai: ers gyomosods Elvrs: 12-16 cm ill. 22-25 cm mlyen jr kultivtor
253

Mvelsi rendszerek:
2. Forgats nlkli, kml s javt mvelsi rendszer Kzpmly laztsra alapozott rendszer
Gykr nvnyek al Rendszer: - Tarlhnts - Tarlpols (kiss mlyebben, mint a hntst) - Alapmvels kzpmly laztval - Maggyelkszts - Vets s vetslezrs
Elnye: a mlyebb rtegek llapota javul Korltai: nedves talajllapot
254

Mvelsi rendszerek:
2. Forgats nlkli, kml s javt mvelsi rendszer Trcss alapmvels

szi vets nvnyek al Korai betakarts elvetemnyek utn Rendszer: - Tarlhnts trcsval - Tarlpols (mlyebben, mint a hntst) - Alapmvels trcsval (18-20 cm) - Maggyelkszts, vets, felsznlezrs menetben Elnye: menetszm-, energia-, kltsgcskkens kisebb tarlmaradvnyrzkenysg Korltai: nedves talajllapot, talajtmrds
egy
255

Mvelsi rendszerek:
2. Forgats nlkli, kml s javt mvelsi rendszer Talajmarsra pl seklymvels rendszer:

Tavaszi vets nvnyek al Tarlmaradvnyok eltvoltsra szksg van. Rendszer: - Talajmars - Maggyelkszts, vets Elnye: menetszm-, energia-, kltsgcskkens Korltai: porosods, 20 cm alatti talajtmrds
256

Mvelsi rendszerek:
2. Forgats nlkli, kml s javt mvelsi rendszer Kombinlt mvels:

szi, ill. tavaszi vets gabonkal Gpkombinci alapmvel eleme: kultivtor-sborona-talajmar-forgborona Rendszer: - Tarlhnts (sekly felszn) - Tarlpols (mlyebben, mint a hntst) - Alapmvels + Maggyelkszts + Vets Elnye: menetszm-, energia-, kltsgcskkens Korltai: megfelel talajnedvessg szksges Elvrs: 12-16 cm ill. 22-25 cm mlyen jr kultivtor
257

Mvelsi rendszerek:
3. Vetkultivtoros rendszerek
Alapmvelsben nem rszestett, hntott s polt tarlba trtn vets. Rendszer:
Korn lekerl elvetemny utn tarlhnts + pols Alapmvels (elmaradhat) Vets vetkultivtorral
Elnyei: menetszm-, energia-, kltsgcskkens nedvessgveszts mrsklse Korltai: 10 cm alatti rteg tmrdse
258

Mvelsi rendszerek:
4. Mvels nlkli rendszerek (direktvets)

Talajbolygats csak vetskor, a fellet max. 10%-t rinti.
Rendszer:
Szrzzs Mechanikai gyomkorltozs (mulcsozs) Direktvets

Elnyei: menetszm-, energia-, kltsgcskkens talajszerkezet kmls
Korltai:
10 cm alatti rteg tmrdse

ers gyomfertzds
259

Mvelsi rendszerek:
5. Bakhtas mvels
Bakht: lland sor s sorkzformci
Rendszer:
15-25 cm magas bakht kialaktsa Bakhtba vets Bakht magastsa

Elnyei: Korltai: zzott tarlmaradvnyok a bakhtak kz kerlnek, vzmegtart funkcit tltenek be. gpigny szakszersg
260

Mvelsi rendszerek:
6. Svos mvels
A talajbolygats a fellet 1/3-n vets eltt trtnik.
Rendszer:
Szrzzs a betakartssal egy menetben Svos mvels s vets + bolygatott sv lezrsa

Elnyei: Korltai: vetsorok kztt nem bolygatott talaj tarlmaradvnyok vd hatsa felszn kzeli tmr zrrteg
gyomok
klnleges gpigny
261
VETSFORG
A vetsforg a nvnytermesztsnek olyan rendszere, melynek ngy jellemz alapeleme van s ezek kzl egyik sem hinyozhat. A ngy alapelem a kvetkez: - a nvnyi sszettel (szerkezet), A nvnyi sszettelen azt rtjk, hogy egy gazdasgban vagy annak bizonyos tekintetben egysges terletn milyen nvnyeket termesztnk. - a nvnyek arnya, A nvnyek arnya azt jelenti, hogy a szban forg nvnyfajok az adott sszterletbl mekkora terletet foglalnak el. (%-ban fejezzk ki).
- a nvnyek sorrendje A nvnyek sorrendjn rtjk azt, hogy a mr ismert sszettel s arny nvnyek az adott terleten (trben) a kvetkez vekben, teht idben hogyan kvetkeznek egyms utn - a krforgs (rotci) A krforgs (rotci) azt az vekben kifejezett idtartamot jelenti, amely alatt a vetsforg sszes nvnyeit az elbbiekben ismertetett sorrendnek 262 megfelelen valamennyi terletrszen (szakaszon) termesztettk, s azok a krforgs befejezsvel az eredeti szakaszra kerlnek vissza.
VETSFORG
A vetsforg szerkezeti elemei A vetsforg sszterletnek egy meghatrozott rszt, melynek terlete s szma lland a vetsforg tartama alatt,
szakasznak nevezzk. Jellse rmai szmokkal trtnik.

Aszerint, hogy a szakaszon egy vagy tbb nvnyt termesztnk, a szakaszokat feloszthatjuk egyszer s osztott szakaszokra.
Az osztott szakaszokon bell gyjt szakasznak nevezzk azt a szakaszt, amelyben azonos agrotechnikai igny nvnyeket termesztnk, illetve sszetett szakasznak nevezzk, ha a termesztett nvnyek agrotechnikai ignyei eltrek.
Osztott szakaszokban, mivel itt tbb nvnyt kln termesztnk, a szakasz tblkra oszlik. A tbla szntfldi mvelsbe vont, termszetes vagy mestersges hatrokkal krlzrt terlet, amelyet azonos agrotechnikai eljrsokat alkalmazunk. Jellse az ABC kis betivel trtnik. Tbb nll, de azonos nvny termesztsre hasznlt tblt 263 munkaszervezsi okokbl clszer egytt tartani. Ennek a szerkezeti egysgnek tmb a neve.
VETSFORG
A vetsforgk csoportostsa
A csoportosts elvgezhet a rotci vei s a szakaszok szma kztti viszony alapjn is. - teljes vetsforgrl, ahol a rotci veinek szma s a szakaszok szma megegyezik; - rvidtett vetsforgrl, ahol kevesebb a szakaszok szma, mint a rotci veinek a szma. Ez utbbin bell megklnbztetnk forgn kvli szakaszos rvidtett vetsforgt s forgn kvli szakasz nlkli rvidtett vetsforgt. 264
VETSFORG
A nvnyi sorrend kialaktsnak alapelvei A nvnyi sorrend kidolgozsakor is arra kell trekedni, hogy a termesztend nvnyek szmra egyarnt kedvez feltteleket teremtnk.
o
A felttelek egyike a legmegfelelbb elvetemny megvlasztsa. Elvetemny az a nvny, amelyet az adott tbln az elz vben termesztettnk.
A sorrendet gy tudjuk j sszelltani, ha ismerjk az elvetemny rtkt, valamint a termesztend nvny elvetemnyignyt. Azt az vekben kifejezett idtartamot, mely elteltvel az nmaga utn nem termeszthet nvnyeket ugyanazon a tbln ismt termeszthetjk visszatrhetsgnek nevezzk. A koncentrlhatsg azt fejezi ki, hogy az sszesvetsterlet hny szzalkn termeszthet, a visszatrhetsg figyelembevtelvel, az nmagval sszefrhetetlen nvny (pldul ha a gazdasg sszes terlete 200 ha s 5 v visszatrhetsg napraforgt kvnnak termeszteni, akkor az maximum 40 ha-on kpzelhet el). Az sszefrhetsg azt fejezi ki, hogy az adott nvny vlts nlkl termeszthet-e vagy sem
265
VETSFORG
VETSVLTS
A vetsvlts egy adott tbln vagy terleten a nvnyek olyan sorrendjt jelenti, amelyben az agrotechnikailag klnbz csoportokba tartoz nvnyek idben vltoznak. Tgabb rtelmezs szerint ide sorolhatjuk mg az olyan eseteket, amikor az venknti vetsvltsrl csak egy-kt vig trnk el, de tbbsgben ezt az elvet alkalmaztuk. A vetsvlts nlkli termeszts fogalmn viszont azt rtjk, amikor ugyanazt a nvnyt ugyanazon a tbln nmaga utn ismtelten vetve hosszabb ideig megszakts nlkl termesztjk. Az ismtelt vets fontos kritrium, hiszen kzismert, hogy vannak olyan nvnyek, amelyeket egyszeri vets (telepts) utn ngy-t vig, st ennl is hosszabb ideig termeszthetjk ugyanazon a terleten (pl. lucerna, levendula).
266
VETSFORG
A vetsforg, illetve a vetsvltson alapul nvnytermeszts szksgessgt a kvetkez indokok tmasztjk al: - A talaj termkenysgnek fenntartsa s fokozsa. - A talaj helyesebb s sokoldalbb kihasznlsa. - A vetsvlts az egyes nvnyfajok termsnvelsnek alapvet felttele. - A talajvdelem. - A nvnyvdelem s a gyomok elleni vdekezs. - A minsgi vetmagtermeszts.
- Az llattenyszts ignye.
- A munkaer s a gpek egsz vi egyenletesebb s jobb kihasznlsa. - A monokultrs gazdlkodssal a krnyezetvdelmi problmk is fokozdnak.
267
NVNYVDELEM
NVNYVDELEM AZ KOLGIAI GAZDLKODSBAN

LTALNOS ALAPELVEK
A konvencionlis gazdlkods gyakorlatban a nvnyvdelem clja a kialakul kr kikszblsre irnyul azltal, hogy a krost szervezeteket elpuszttjk. A gyakorlatban az l (cid) (fungicid, baktericid, inszekticid) szerek alkalmazsval rik el a fenti cljukat. Integrlt nvnyvdelem Clkitzse hasonl a konvencionlis gazdlkodshoz de Preczis, a krostk meghatrozsn alapul, a krnyezet szempontjait figyelembe vev nvnyvdelem. Figyelembe veszik: Hasznos szervezetek jelenlte Krnyezet vegyszer-terheltsge 269 Kevsb rtalmas szerek alkalmazsa

LTALNOS ALAPELVEK
tllsi idszak (2 v, ill. 3 v) Nvnyvdelem indokoltsga az tlls sorn:

A talajon s a nvnyeken lv szermaradvnyok eltnjenek. A nvnyvdszer maradvnyok kros hatsaitl mentesljn a terleten tallhat nvnytrsuls. Meginduljon a krost szervezetekkel korltoz llnyek beteleplse.
270

LTALNOS ALAPELVEK
2/2000. (I. 18.) FVM-KM egyttes rendelet 1. szm mellklet szerint: 3. Krtevk, betegsgek s gyomok elterjedst a kvetkez mdszerek kombinlsval lehet megakadlyozni:
1.
gntechnolgival nem mdostott rezisztens, tolerns fajok s fajtk kivlasztsval, vetsforg kidolgozsval,
2.
3.
4.
talajmvelssel,
a krostk termszetes ellensgeinek vdelmvel, szmukra elnys krlmnyek biztostsval, gyomperzselssel, gyomszablyozssal, fizikai mdon trtn gyomirtssal.
5.
A terms kzvetlen fenyegetettsge esetben lehet csak a 2. szm mellklet B) rszben felsorolt anyagokat alkalmazni, feltve, ha azok a 271 minisztrium kln jogszably szerinti forgalomba hozatali s felhasznlsi engedlyvel rendelkeznek.

LTALNOS ALAPELVEK
A biogazdlkods lnyege gy termeszteni nvnyeinket, hogy azok sajt erejkbl kpesek legyenek ellenllni a betegsgeknek s a krtevknek. Az a trekvsnk, hogy a termszetes adottsgok figyelembevtelvel, clszer mvelsi mddal, valamint a hasznos l szervezetek kmlsvel s tevkenysgk elsegtsvel kedvez feltteleket teremtsnk, avgbl, hogy a krtevk s krokozk elleni kzvetlen vdekezsre csak kivteles esetben kerljn sor. Elsdleges fontossg teht a megelzs, msodlagos a vdekezs. A biolgiai nvnyvdelem megkvnja a termszetnek, mint egsznek lland megfigyelst. A betegsgek s krtevk fellpse mvelsi hibkra vagy a kedveztlen termesztsi felttelekre utal. 272
A NVNYVDELMI SZEMPONTBL JELENTSEBB

KRTEV SZERVEZETEK
1. Vrusok Csak l szervezetben mutatnak valdi lettevkenysget, azaz felttlen parazitk (lskdk). ltalban fajlagosak, azaz rendszerint egy adott llat- vagy nvnyfajt kpesek megbetegteni. tvitelket egyik llnybl a msikba fertzdsnek nevezzk, a fertzst tviv tnyezt pedig kzvettnek, azaz vektornak. A fertzs forrsai (azaz kiindulsi pontjai) lehetnek: a fertztt (tnetmentes vagy beteg) nvny, annak magja vagy egyb szaportanyaga (pl. dugvny), a fertztt nvnyi maradvnyok a talajban. Vrustvivk (vektorok) lehetnek: - klnbz mvel eszkzk, amelyek a vrussal fertztt nvnyi nedvet kpesek tvinni (pl. metszoll); - klnbz llatok, melyek tpllkozs kzben kpesek tvinni a fertzst (levltetvek, fonlfrgek).
273

KRTEV SZERVEZETEK
2. Gombk Jellemz rjuk a klnleges szaporttest, az n. spra. A gombk spri ltalban szllel terjednek. A sprk csrzsukhoz, azaz a fertzshez sok nedvessget s meleget ignyelnek. A gombabetegsgek brmely nvnyfaj akrmelyik rszn elfordulhatnak. Egyes nvnyek ersen ellenllnak a gombknak, mivel vagy alkati sajtossgaiknl fogva (kemny, vastag brszvet, viaszrteg, szrzttsg stb.) vagy sajtos vdekez-anyagaik segtsgvel kpesek megvdeni magukat a fertzsektl. Bizonyos gombk mindig ugyanazokon a nvnyfaj okon fordulnak el, msoknak van f- s kztes gazdjuk, teht az v folyamn vltogatjk gazdanvnyeiket. Ilyen pl. a bza feketerozsdja, amely kztesknt a sskaborbolyn l.
274

KRTEV SZERVEZETEK
3. Nvnyek A nvnyek kzl a virgos gyomnvnyek kerlnek a nvnyvdelem elterbe. Egyszer meghatrozssal gyomnvnyek azok, melyeknek a hasznt nem ismerjk. Az kolgusok szerint a gyomok az ember tevkenysghez (pl. talajmvels) legjobban alkalmazkod nvnyek. A gyomok faj sszettele a "modern" mezgazdasg trhdtsa ta jelentsen megvltozott. A fl vszzaddal ezeltti gyomfajok jelents rsze szinte eltnt. Msok pedig elretrtek s megjelentek j, eddig mg nem ismert fajok, mint pl. a hrhedt parlagf. A vltozs a helytelen mvelsmddal (monokultrk, vetsforg hinya) valamint a vegyszerek "vlogatssgval" magyarzhat. Korunk gyomnvnyeiben seiknl ersebb az leter s az ellenll kpessg (elbb-utbb minden vegyszerrel szemben). 275 Alleloptikusak, azaz ms nvnyeket gtl anyagokat vlasztanak ki magukbl (pl. fehrcirok, tarackbza, csillagpzsit, selyemmlyva, selyemkr stb.).

KRTEV SZERVEZETEK
4. Frgek Nvnyvdelmi szempontbl a szemmel ltalban nem lthat fonlfrgek (nematodk) veszlyesek. Rendszerint csak bizonyos gazdanvnyekben tudnak meglni, viszont tbbnyire sokig letben maradnak a talajban. Krttelk sszer vetsvltssal elfogadhat szinten tarthat. Lteznek a fonlfrgeknek ellenll nvnyfajtk, st olyan nvnyek is (mzontf, bdske, egyes keresztesvirgak), melyek gtolni tudjk a fonlfrgek fejldst. 5. Csigk A csigk szinte kizrlag nvnyevk. Fleg a meztelen csigk okoznak slyos krokat, elssorban nedves idjrs esetn. Rejtett letmdot lnek. Termszetes ellensgeik a sn s a madarak.
276

KRTEV SZERVEZETEK
6. Rovarok A rovarok az llatvilg fajokban legnpesebb csoportjait alkotjk. A rovarfajok hatalmas szmnak kialakulsa s fennmaradsa csak a legklnbzbb letfelttelekhez val alkalmazkods rvn volt lehetsges. A legtbb rovar petkkel szaporodik. A petkbl rendszerint nem a kifejlett rovar (img) kel ki, hanem csak klnbz fejldsi szakaszok, jellegzetes formk s talakulsok (metamorfzis) sorn fejldik ki az img. Tkletes talakulssal (holometamoifzis) fejldik pl. a burgonyabogr, amelynek petjbl lrva kel ki. Ez a forma teljesen klnbzik a kifejlett alaktl s nem szaporodkpes. Vannak tkletlen talakulssal (epimoifzis) fejld rovarok is. Lrvaalakjaik nagyon hasonltanak az imgra, ilyenek pl. a sskk. Ehhez hasonlatos a poloskk fokozatos 105 talakulsa (hemimetamoifzis) is.
277

KRTEV SZERVEZETEK
7. Madarak Tbbnyire hasznos segttrsaink (ragadozk), nmelyek azonban - gyakran szorult helyzetkben - gazdasgi krokat is okoznak. 8. Emlsk A rgcslk szinte kivtel nlkl veszlyes krtevk. Nmelyikk slyos gazdasgi krokat okozhat, esetleg jrvnyos betegsgeket is terjeszthet (pl. patkny). Ezrt tvoltartsuk,irtsuk fontos! Hossz tvon a termszetes ellensgek letfeltteleinek megteremtsvel rhetnk el eredmnyt. A felsorolt tnyezk - egyrszt a termhely kivlaszts, msrszt a nvnyvdelem szempontjbl - dnt szerepet jtszanak a krtevk elszaporodsban, a betegsgek kialakulsban, illetve nmaguk is lettani megbetegedsek okozi lehetnek (pl. talajtulajdonsgok). A termszetben mindig tbb tnyez egyttes hatsval kell szmolnunk, mint: pl. nvnyek klcsnhatsa, llatok hatsa a nvnyekre, mikroorganizmusok (parny szervezetek) hatsa a nvnyekre.
278

LTALNOS ALAPELVEK
A biogazdlkods clja a nvnyek sajt ellenll kpessgnek kifejlesztse, valamint a termszetes szablyz folyamatok fenntartsa. A biotermeszts nvny vdelmben a cl nem a krostktl val teljes mentessg, csupn a gazdlkods sikeressgt veszlyeztet fertzttsg megakadlyozsa. A megelzs szinte soha nem ptolhat az utlagos vdekezsekkel, hiszen az ignybe vehet eszkzk (pl. permetezs) ltalban kisebb hatsfokak, mint a hagyomnyos gazdlkodsban. Gyakran tbb eszkz, vdekezsi mdszer egyttes alkalmazsval lehet eredmnyt elrni.
279
AZ KOLGIAI GAZDLKODS NVNYVDELMNEK

ESZKZTRA
280
Termhely megvlaszts
Az kolgiai gazdlkods csak akkor sikeres, ha a termesztett nvnyek ignyeit a krnyezet kzel teljesen kielgti. A krnyezet-nvnyllomny sszhang segti az lettrsuls fajban val gazdagsgt, az llatvilg hasznos szervezeteinek trnyerst. Meghatroz krnyezeti elemek: Talajadottsgok, domborzat, csapadk, hmrsklet, l krnyezet A helyes nvnymegvlasztshoz segtsget nyjt a termesztsi hagyomnyok kirtkelse, a konvencionlis gazdlkods jellemzi.
MEGELZS
1.
TERMHELY
Talajmvels
3.
MEGVLASZTS
2.
Tpanyaggazdlkods
4. 5.
Vetsforg, vetsid llomnyszablyozs

6.
Fajtavlaszts Vektorok kiirtsa
7. 8.
Nvnypols, gyomirts, vektorok kiirtsa, fertztt nvnyek megsemmistse
281
Talajmvels
Jelents hatst gyakorol a nvnyllomny llapotra. A helyes idben s j minsgben elvgzett talajmvels javtja a nvnyek letkrlmnyeit. A talajelkszts szablyozza a talaj vz-, leveg-, h-, s tpanyag-gazdlkodst. A talajelkszts clja a gyors s egyenletes kels A gyors kels lervidti a csrakori s fiatalkori betegsgeinek korokozinak tmadsi idejt, ezltal elsegti az egszsges llomny kialakulst.
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
Tpanyaggazdlkods
4. 5.

6.
7. 8.
282
Talajmvels
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
Idben elvgzett tarlhntsssal s az rvakels megszntetsvel cskkenthet gabonafutrinka krttele.
2.
TALAJMVELS
3.
Korhad levelek talajba dolgozsa miatt az almavarasods aszkospri nem tudnak kiszrdni.
Tpanyaggazdlkods
4. 5.

6.
Szrtbetegsgek kevsb krostjk a gabonkat.
A nvnymaradvnyoktl mentes jl bedolgozott talajokat a vetsi bagolylepkk s a pattanbogarak is ritkbban raknak petket.

7. 8.
A talajmvels kzvetlenl, fizikai mdon is gyrti a talajlak krostkat (tojsok, lrvk sztroncsolsval)
Talajmunkk kifordtjk a krostkat, melyeket a madarak s a kisemlsk gyrtenek.
283
Tpanyag-gazdlkods
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
Clja: a nvny harmonikus elltsa, melynek eredmnye az ers, ellenll nvnyllomny
2.
TALAJMVELS
A tpanyagokat termszetes anyagokkal ptoljuk. (istlltrgya, zldtrgya, komposzt)
3.
TPANYAG-
GAZDLKODS
4. 5.
Figyelembe kell venni a nvnyi sorrendet!

6.
(a szerves trgya jl hasznosul a kukorica alatt, de a napraforg a bsges elltottsgot rosszul tri.)
A tpanyagbsg miatt a krtevk knnyebben tmadhatnak.
7. 8.
N tlsly miatt a napraforgban a Sclerotinia fertzs jellemz.
284
Tpanyag-gazdlkods
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
Szerves trgyk esetben fontos, hogy a trgya minl kevesebb gyommagot s nvnyi krokozt tartalmazzon!!! A biogazdlkods sorn a trgyzs clja nem a nvnyek kzvetlen tpllsa, hanem sokkal inkbb a talaj mikroorganizmusainak elltsa. Ezrt tbbnyire olyan trgykat hasznlunk, amelyek csak a parny szervezetek tevkenysge sorn vlnak a nvnyek szmra felhasznlhatv. Az kolgiai gazdlkodsban a tpanyagokat a nvnyek rszre nem kzvetlenl, hanem a talaj tpanyag-szolgltat rendszerein keresztl juttatjuk el.
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAG-
GAZDLKODS
4. 5.

6.
7. 8.
Kvetkezmnye:
A talajban gazdag lettrsuls alakul ki. (mikrobiolgiai antagonizmus)
285
Vetsforg
A vetsforg s a vetsvlts elsegti a krostk tvitelnek megakadlyozs t. A rokon fajok (pl. gabona) egyms utni termesztse hozzjrul a jellemz betegsgek s krtevk fennmaradshoz. Legalbb hrom ves forg formjban javasolhat a vetsvlts. Bdske gyrti a nvnyeket krost fonlfrgeket. Csillagfrt utn a burgonya rizoktnija ritkbban s kevsb krost, mert a talajba kerl korhad nvnyeken elszaporod Trichotecium fajok gtoljk azt. kolgiai gazdlkodsban a monokultra kerlend.
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
5.
llomnyszablyozs
6. 7.
8.
286
Vetsforg
Napraforg (A betegsgei szmos krokozja 6-8 vig kpes a talajban fennmaradni. Pl. peronoszpra, szrkepenszes tnyrrothads, fehrpenszes szrrothads)
5.
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
llomnyszablyozs
6. 7.
szi bza (Fusarium fajoknak a gabonk s a kukorick is j gazdanvnye.)
8.
287
Vetsid
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
A termesztett nvnyek nvnyvdelmi problminak egy rsze megoldhat a vetsid s a megfelel tenyszidej fajtk megvlasztsval.
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
A helyes vetsi, ltetsi id megvlasztsa is a megelzs eszkze lehet, segtve a nvny megersdst s ezzel nvelve ellenllsgt.
5.
llomnyszablyozs
6. 7.
Vegyk figyelembe az idjrs vrhat alakulst, a krtevk rajzsidejt a vetsi s ltetsi id megvlasztsakor.
8.
288
Vetsid szi vets nvnyek esetben:
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
a tl korai vetsek fertzdsnek eslye nagyobb.
2.
TALAJMVELS
3.
Tl korn vetett szi bza lisztharmat mr sszel megjelenik. Tl ksi szi vetsek tl viszontagsgait miatt krosodnak. Tavaszi vets nvnyek esetben:
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
5.
llomnyszablyozs
6. 7.
Tl korai vets htrnyi:

a)
vontatott kels
b)
fokozott csirakori betegsgek
8.
Korai vets elnyei:
a) b)
A napraforg az szi eszsek eltt berik Dughagyms hagyma elkerli a nyr vgi peronoszpra-jrvnyt
289
llomnyszablyozs
A tl sr llomny kedvez a krostknak s
MEGELZS
1.
az engedlyezett szerek nehezebben juttathatk ki.

Ritka lgjrta llomnyokat rszestjk
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
elnyben az kolgiai gazdlkods sorn.

Optimlisnl ritkbb llomny htrnyai: a) Kevesebb terms b) Knnyebb gyomosods Optimlisnl srbb llomny: a) Potencilis termse nem tr el az optimlistl b) Az llomny egszsgi llapota rosszabb
7. 8. 6.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
5.
LLOMNYSZABLYOZS
c) Fertzs terjedse knnyebb.

Egyenetlen teloszls miatt egyes helyeken a
ritka llomny htrnyai, msutt a sr llomny fertzst nvel hatsa miatt krosodik a nvnyzet.
290
Fajtavlaszts A termhelyi viszonyok (ghajlat, talaj) meghatrozzk a termeszthet fajtkat. Ezek kzl pedig azokat vlasszuk, melyek nem csak eladhatk, de meg is termelhetk az kolgiai gazdlkods keretei kztt. A fajta megvlasztsakor figyelembe kell venni a kvetkez feltteleket:
A tpanyagok nem folyamatosan llnak
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
5.
LLOMNYSZABLYOZS
rendelkezsre, mint a konvencionlis gazdlkodsban.

Tpanyagelltottsg hinyai.
6.
FAJTAVLASZTS
7.
A nvnyvdelmi elnyket hordoz ellenll, rezisztens vagy tolerns fajtk, hibridek a konvencionlis gazdlkodshoz hasonlan hasznlhatk! GMO nem!!!!
291
Fajtavlaszts Mi az, hogy ellenll egy fajta? Az illet nvnyfaj virulens s agresszv krokozjnak jelenltben akkor sem betegszik meg, amikor a krnyezeti felttelek a korfolyamat kialakulsnak kedvezek. A nvnyek a krostk ellen biokmiai termszet vdekez anyagokat termelnek, de kls alaktani sajtossgok is (pl. szrzttsg, vastag sejtfalak vagy viaszrteg a leveleken), szolglhatjk vdelmket. j fajtk nemestse sorn az ilyen tulajdonsgokat felhasznljk az ellenll kpessg (rezisztencia) kialaktsra.
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
5.
LLOMNYSZABLYOZS
6.
FAJTAVLASZTS
7.
292
Nvnypols kolgiai termeszts esetn a mechanikai gyomirts jut kitntetett szerephez, amely a talaj prologtatst is cskkenti, a talajt szellzteti, ezltal a talajletet javtja. A legtbb gyom gazdanvnye a kultrnvnyek krokozinak. A krostkkal fertzdtt nvnyek, nvnyi rszek gyakran fertzsi forrsknt veszlyeztetik az egszsges nvnyllomnyt. Specilis elrsok az kolgiai gazdlkodsban nincsenek. (ua., mint a konvencionlis gazdlkodsban) Pl. A gymlcsfk vdelme rdekben levgjk az amerikai fehr szvlepke hernyi vagy tojsai ltal fertztt grszeket. Palntdls fellpse esetn a kidlt nvnyeket az alattuk lv talajjal egytt megsemmistik.
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
5.
LLOMNYSZABLYOZS
6.
Fajtavlaszts
7.
NVNYPOLS, GYOMIRTS,
VEKTOROK KIIRTSA, FERTZTT NVNYEK MEGSEMMISTSE
293
Vektorok kiirtsa A krostk terjedst felels kzvettk kiiktatsa is megakadlyozza a krostk egy rsznek terjedst. Nvnytrsts Az kolgiai gazdlkodsban szleskren alkalmazott eljrs. A nvny trsts a klnbz fajok egymst segt-vd hatst hasznostja. Ez ltalban klcsns, teht riasztjk egyms krtevit (pldul: bab-karalb, paradicsom-retek, zellerkposzta, stb.) A vltozatos, termszetszer kertkialakts letteret biztost szmos llnynek, egyttal gtolja a krtevk egyoldal elszaporodst. Egyes nvnyeket a soksznsg megteremtse, bvhelyek ltestse (termszetes ellensgek megteleptse) vgett ltetnk, illetve trnk meg.
MEGELZS
1.
TERMHELY
MEGVLASZTS
2.
TALAJMVELS
3.
TPANYAGGAZDLKODS
4.
VETSFORG,
VETSID
5.
LLOMNYSZABLYOZS
6.
FAJTAVLASZTS
7.
NVNYPOLS, GYOMIRTS,
VEKTOROK KIIRTSA, FERTZTT NVNYEK MEGSEMMISTSE
294
Biolgiai vdekezs A biolgiai vdekezs azt jelenti, hogy a nvnyllomnyba beteleptjk a krtevk termszetes ellensgeit, s biztostjuk a felszaporodsukat, ezutn kialakul kztk egy olyan biolgiai egyensly, ami a krostk tevkenysgt a gazdasgilag elfogadhat krszint alatt tartja.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
Elemei:
Az kolgiai kiegszt terletek ltestse s megtartsa, melyek bvhelyek s a hasznos szervezetek fenntartst szolgljk.
A nvnyek trstsa sok esetben segti a hasznos szervezetek tpllknak biztostst. (gymlcsskben ernysk, ajakosok, pillangsok trstsa) Pl. Virgz foltok teleptse, termszetes nvnytrsulsok meghagysa, erdsvok, svnyek teleptse, kismrtk gyomosods trse
295
Biolgiai vdekezs l vagy l szervezetbl ellltott ksztmny l szervezet ellen Kedvez krlmnyek biztostsa a termszetes ellensgeknek Hasznos szervezetek kijuttatsa
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
Termszetes ellensgek
Encarsia formosa En-strip Orius laevigatus BIOBEST Trichogramma sp. - Trichoplus Termszetes mikroorganizmusok Bacillus thuringiensis Bactucid P
296
Biolgiai vdekezs
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
Fizikai Vegyszeres
Fontosak a segt szervezetek hatkonysgt nvel eljrsok:

o Flbemszk rszre nappali bvhelyl
2. 3.
szolgl, nylssal lefel, szalmval megtlttt felfggesztett virgcserp

o nekesmadr odi o T-fk a ragadoz madarak rszre
297
Biolgiai vdekezs A biolgia vdekezs sorn alkalmazott anyagokat hrom csoportba sorolhatjuk:
1. a mikroorganizmusok (vrusok, baktriumok,
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
lesztgombk vagy egyb gombk)

2. a makro-organizmusok (ltalban a rovarok)
3. a bio nvnyvd-szerek, vagyis a termszetes
eredet nvnyvd-szerek, avagy a nvny termszetes vdelmt serkent anyagok.
298
Biolgiai vdekezs Minden egyes krtevnek vannak - az emberhez hasonlan - betegsgei. Ezeket okozhatjk vrusok, gombk, baktriumok s egyb egysejtek. A krokoz mikro szervezeteknek szintn vannak ellensgei, n. antagonisti, melyek trnyerse nagyrszt a krnyezeti tnyezk fggvnye. Haznkban a legismertebb kereskedelmi ksztmnyek a klnbz baktriumprepartumok, melyek elssorban a Bacillus thuringiensis klnbz vltozatait tartalmazzk, a clszervezetnek megfelelen, (pl. Novodor - elssorban burgonyabogr, levlbogarak; a Dipel- elssorban hernykrtevk ellen). Az adott ksztmnyek ltalban fajspecifikusak.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
299
Biolgiai vdekezs A krnyezeti tnyezk (pl. hmrsklet, pratartalom), s a tpnvny tulajdonsgai (pl. a krtev gyomrban kialakul kmhats) nagyban befolysoljk rvnyeslsket. Jl ismert, hogy a baktriumok tbbsge a lgos, a gombk pedig savas pH mellett szaporodnak, fejldnek leginkbb. Ha a tpnvny lgostja a gyomrot, a Bacillus turingiensis fertzs befolysa slyosabb lehet, s a krtev elpusztul.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
300
Biolgiai vdekezs MIKROBIOLGIAI KSZTMNYEK 1. KONI

biolgiai gombalszer fehrpenszes rothads ellen A szer faja: Coniothyrium minitans hiperparazita gomba kondiosprit tartalmaz gombal szer granultum Felhasznlhat: Hajtatott uborka, salta, paradicsom, paprika s dsznvny kultrkban a fehrpenszes (szlerotnis rothadst kivlt Sclerotinia sclerotiorum talajban lv kitartkpleteinek (szklerciumainak) elpuszttsra, 15 g/m2 (150 kg/ha9 kijuttatand szer mennyisgben. A KONI ksztmny felszmolja a betegsg talajban lev forrst, s gy megelzi a rkvetkez fertzsek fellpst. A magasabb dzis 50%-ot meghalad fertzs esetn indokolt. Javasolt nvnyvdelmi technolgia: A ksztmnyt a nvnykultra ltetse eltt kell a talaj felsznre egyenletesen kiszrni, majd 8-10 cm mlyen a talajba dolgozni (pl.: rotcis kapval). A ksztmny biolgiai jellegbl addan hatsnak kifejtshez 4-6 htre van szksg.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
301
Biolgiai vdekezs MIKROBIOLGIAI KSZTMNYEK

2. MYCOSTOP
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
A Miycostop biolgiai fungicid, amely a nvnyek gykrzetn telepszik meg, mg mieltt a betegsget okoz gombk tennk ezt. A Mycostop elveszi ellk az letteret s a tpllkot, valamint olyan anyagcseretermkeket vlaszt ki, amelyek meggtoljk a betegsgeket elidz gombk kifejldst. A Mycostop mindenekeltt a Fusarium gomba ltal elidzett betegsgekre hat a dsznvnyek zldsgflk s fszernvnvek veghzi termesztsben. A betegsgek elhrtssn kvl 10 %-os termsnvekeds vrhat. A Mycostop megjavtja a termshozamot az egszsges ltetvnyeken is, mert bizonythatan serkenti a nvekedst.
302
Biolgiai vdekezs MIKROBIOLGIAI KSZTMNYEK Krokozk ellen

Ksztmny Bactucid P Dipel Eco-Bio Encarsia-lap Foray 48B Novodor FC Thuricid HP Hasznos szervezet Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Encarsia formosa Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Alkalmazsi terlet
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
Lepkk hernyi (molyok, araszolk, szvlepkk)
veghzi molytet Lepkk hernyi (molyok, araszolk, szvlepkk) Burgonyabogr, vetsfehrt bogr Lepkk hernyi (molyok, araszolk, szvlepkk)
303
Biolgiai vdekezs MIKROBIOLGIAI KSZTMNYEK Krokozk ellen DIPEL WP

Hatanyag: 32 % (17.600 IU/mg) fermentlt termk Bacillus Thuringiensis var. Kurstaki (serotyp 3A3B) Biolgiai rovarlszerek, melyek felhasznlhatk a krnyezetkml (integrlt) nvnyvdelemben s a biotermesztsben is. A Bacillus Thuringiensis ksztmnyek fajspecifikus sprk s kristlyok keverkbl llnak, melyet a krtevk a szjukon t a tpllkozs sorn vesznek fel.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
A krtevk emsztcsatornjban (megfelel pH esetn) a kristlyokban lev protoxin aktivldik s a krtev blcsatornjn srlseket okoz, melyen t a sprk fertzik (megbetegtik ill. tvgytalann teszik) a krtevt. A krtevk a fertzs utn rvid hatridn bell (kb. 1 ra) beszntetik tpllkozsukat, de csak nhny nap mlva (DIPEL esetn 3-4 nap, NOVODOR esetn 6-7 nap) pusztulnak el (hen ill. szomjan pusztulnak).
304
Biolgiai vdekezs MIKROBIOLGIAI KSZTMNYEK Krokozk ellen NOVODOR FC biolgiai rovarlszer 3% Bacillus Thuringiensis var. Tenebrionis Burgonya, paradicsom Almamoly, aknzmolyok ellen A ksztmny a fiatal (I.1- L2 fejlettsg) lrvk ellen hatkony, ezrt a kezelst a lrvakels kezdetn kell elvgezni. Kifejlett bogarak ellen a ksztmny hasznlata nem javasolt. Hazai s klfldi tapasztalatok alapjn gabonban vetsfehrt bogr lrvk ellen 2-3 l/ha dzisban hatkony. (Hektronknt 400 liter feletti vzadag kijuttatsa javasolt.)
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
305
Biolgiai vdekezs Frgek
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
A gyrs frgek (fldigiliszta) talajjavt tevkenysge kzismert.

A fertz nvnyi maradvnyokat blrendszerkben tdolgozva kpesek a krokozk semlegestsre. A fonlfrgek parazita fajai a talajlak lrvkat fertzik. A Heterohapitis fajokbl ormnyos bogarak elleni ksztmny llthat el.
306
Biolgiai vdekezs zeltlbak Tevkenysgk a legltvnyosabb s taln a legfontosabb is a biolgiai nvnyvdelem szempontjbl. Egyik idtll megjegyzse a kvetkezkppen hangzik: "amita az ember megfigyelte, mennyi krt tesznek a rovarok, sokfle mdot eszelt ki irtsukra, de mg senki sem gondolt arra, hogy a rovarokat a rovarok ltal irtsk. Minden rovarnak megvan a maga oroszlnja, mely ldzi s irtja. A nvnyek megtiszttsa cljbl ezeket a ragadoz rovarokat kellene megszeldteni s vni.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
307
Biolgiai vdekezs zeltlbak
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
Haznkban is nagy mltja van a parazita s ragadoz rovarok teleptsnek, elssorban a behurcolt krtevk ellen.
Sikeres volt (I920-ban) az eperfa pajzstet (selyemherny tenyszts) ellen a Prospaltella berlesi s a vrtem ellen az Apheiinus maii fmfrksz beteleptse. Haznkban kereskedelmi forgalomban is kaphatk ragadoz, illetve parazita rovarok nvnyhzi krtevk ellen. Szabadban azonban ltalban ezek nem tudnak ttelelni. Ezrt szabadfldn a honos fajok vdelmvel, szaporodsuk elsegtsvel rhetnk el eredmnyt.
308
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
A hasznos (ragadoz vagy parazita) rovarok vdelmt szolgljk:

-
Jelenltk szlelsekor az polsi s vdekezsi munkkat krltekinten kell elvgezni.
- A hasznos szervezetek fennmaradst elsegt nvnyfoltok meghagysa (a hasznos ftyolkk, lebeg legyek, frkszlegyek, frkszdarazsak ersen vonzdnak az ernys virgakhoz s a fszkesekhez).
-
Sokat segt a kirajzshoz igazod betakarts. - A nvnymaradvnyok megsemmistsvel vrni kell, ha sok bennk az elsznezdtt (parazitlt), vagy rpnylssal nem rendelkez mmia, ki nem kelt katicabogr, ftyolka s lebeg lgy-bb stb.
309
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
A hernyfog vekkel vagy ms mdon begyjttt krtevk megsemmistsekor a hasznos szervezeteket kmlni kell, ugyanis pl. a betelel hernyk bizonyos rsze parazitlt.
-
Ha ezeketelgetjk, akkor a bbbal egytt elgnek a parazitk is.

-
Megmenthetk a parazitk a kvetkez mdszerrel.:
A hernyfog veket rajzs eltt sszegyjtjk egy jl zrhat ednybe, s a nylst sznyoghlval fedjk. Szabadban, estl vdett helyen troljuk. gy a termszetes idben rajz parazitk a manyaghln keresztl a szabadba tvozhatnak, mg a bbbl kikel lepkk nem tudnak thatolni a sznyoghl rsein.
310
Biolgiai vdekezs Madarak A madarak kztt vannak kifejezetten rovarevk (pl. fecskk), de meg kell jegyeznnk, hogy a magevk (pl. verb) a fszkelsi idszakban ugyancsak nagy mennyisg rovart, lrvt fogyasztanak, elssorban fikik tpllsa cljbl. A tli idszakban viszont a legtbb rovarev nvnyi tpllkkal (olajos magvakkal, termsekkel) egszti ki a kisebb mennyisgben rendelkezsre ll llati eredet tpllkot.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
Az ilyenkor csapatokba verd magev madarak nagy mennyisg gyommagot fogyasztanak.

A gymlcsseinkben elfordul madarak kzl legfontosabbak a cinegeflk, harklyalkatak, csuszkk, fakuszok. Tlen a telel lrvk 95%-t is elpusztthatjk!
311
Biolgiai vdekezs Madarak A ragadoz madarakat elssorban a rgcsl kisemlsk irtsa miatt tartjk fontosnak. Egyrszt megfigyel pontok kialaktsval segthetjk tpllkszerz munkjukat. Ezt a gyakorlatban "T" fnak nevezik (egy kb.2 mter hossz fard, vgre erstve egy vzszintes l lccel, melyen a madarak megfigyel llsba helyezkednek, s a megfelel idben lecsapnak). Msfell mestersges odk kihelyezsvel adhatunk eslyt megtelepedsknek, mivel a tbbsgk odban fszkel. A ragadoz madarakat a mezgazdasgi kemizls tttelesen s hatvnyozottan sjtotta, ezrt ersen megritkult a szmuk.
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
312
Biolgiai vdekezs Emlsk Az emlsk kzl rovarfogyaszts szempontjbl a rovarevk s a denevrek a legfontosabbak. Snk: Elssorban a talajfelsznen vadsznak, de a talaj felszn alatt l gilisztkat, ltcskket is felkutatjk. Egy kifejlett llat napi tpllkszksglete 50-150 g. trendje a
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
vlasztktl fggen vltozatos.

Elnyben rszesti a lass mozgs zskmnyllatokat, de kpes az egeret is elfogni. Elfogyasztja a meztelen csigkat is. Kisebb terletek (pldul hzi kertek) krtevinek gyrtsben fontos szerepet jtszik. Bv-telelhelyrl gondoskodni kell.
313
Biolgiai vdekezs Emlsk Cicknyok:
VDEKEZS
1. BIOLGIAI
2. 3.
Fizikai Vegyszeres
A legkisebb mret ragadoz emlsk, rejtett letmdot lnek.

Falnksgukrl hresek, szinte mindent elfogyasztanak, ami az tjukba kerl. Vakondok: Szinte egsz letket a fld alatt tltik. Tpllkuk kizrlag llati eredet: gilisztk, lrvk, rovarok, egerek stb. Denevrek: Telelhelyeiket az emberi tevkenysg megszntette, illetve zavarja. gy szmuk ersen megcsappant, pedig szorgos rovarfogyasztk, naponta testtmegknek 20-50%-t kitev rovart kpesek elfogyasztani.
314
Fizikai vdekezs
A fizikai vdekezs sorn cl a krostk gyrtse, vagy tvoltartsa a megvdend nvnyllomnybl. Mdszerei:
1) Krtevk tvol tartsa 2) sszegyjts 3) Csalogats 4) Riaszts 5) Hkezels
VDEKEZS
1. BIOLGIAI 2. FIZIKAI
3.
Vegyszeres
315
Fizikai vdekezs A krtevk tvoltartst szolgl mdszerek
VDEKEZS
a)
b) c) d)
-A vdelmet ignyl terlet bekertse elssorban a vadkrok, illetve az illetktelen betolakodk elhrtst szolglja.
Elnyben kell rszesteni a tbbfunkcis "l" kertseket, melyek lehetnek tsksek-tvisesek is a hats fokozsa cljbl (pl. vadrzsa, vadnarancs, koronaakc, kkny, homoktvis, vadkrte stb.) vagy tsktlen, pl. a mogyorbl fonott sr, thatolhatatlan lkerts egyben hasznos llnyek bvhelye is. - Vektorhlkat alkalmaznak a nvnyhzakban a repl raktri krtevk tvoltartsra. Htrnyuk, hogy a szellzst akadlyozhatjk. A raktrak ablakain berepl krtevk tvoltartsa cljbl is hasznlhatunk vektorhlt (sznyoghl is lehet).
sszegyjts
Csalogats Riaszts Hkezels
3.
KMIAI
316

-
VDEKEZS
a)
b) c) d)
rkok, vizesrkok a replni, ill. szni nem tud krtevk tvoltartsra alkalmasak (pl. barkk s vincellrbogr-fajok stb.)
A fk, cserjk befedse, bektzse elssorban a rgcslkat (pl. nyulak) tartja tvol. A vadak tvoltartsra klnbz vadriaszt anyagok is hasznlhatk (kmiai vdekezs). A talajtakars (mulcsozs) a mikroklma s az lhelyi viszonyok megvltoztatsa ltal a biolgiai vdekezs rsze. Egyes rovarok nem szvesen rakjk tojsaikat takart felletre. A mulcsozs hatsra kiegyenltettebb a talaj hmrsklet, hvsebb a felszn, az ott lv bbok (pl. cseresznyelgy) ezrt ksbb rajzanak.
sszegyjts
3.
KMIAI
317

-
VDEKEZS
a)
b) c) d)
A ftyolflia-takars nem csupn a koraisgot kpes fokozni, hanem egyes krtevk bejutst is meg akadlyozza. A hanghatst ad eszkzkkel (pl. karbidgy, magnetofon) jval erlyesebben riaszthatjuk a madarakat, mint a szalmbl kszlt madrijesztkkel.
- Az ultrahangos, elektromos riasztk hasznlatosak a rgcslk (egerek, patknyok valamint a vakondok) riasztsra, tvoltartsra - vltoz sikerrel.
sszegyjts
3.
KMIAI
318
Fizikai vdekezs sszegyjts A mr beteleplt krost sszegyjtsvel s eltvoltsnak a kvnt nvnyvdelmi cl elrhet. A gyjts hatkonysgnak nvelsre klnbz eszkzket,mdszereket alkalmazunk, tbbek kztt: - szvlepkk s molyok fszkeit hajtssal egytt sztterjedsk eltt levgjuk (majd termszetesen meg semmistjk), - az eszelnyeket szoks a frl (pl. mogyorbokor) egy lepedre lerzni (kopogtats), - fk trzsnek tisztogatsakor a telel tojscsomkat sszegyjtjk, - a monlis gymlcsket s egyb fertz kpleteket szintn kzzel tudjuk sszegyjteni, vagy metszollval lecsipkedjk.
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3.
KMIAI
319
Fizikai vdekezs
sszegyjts
A mr beteleplt krost sszegyjtsvel s eltvoltsvak a kvnt nvnyvdelmi cl elrhet. Napjainkban alkalmazott a gpi gyjts.
VDEKEZS
a)
b) c)
sszegyjts
A burgonyabogr-gyjt gp a burgonyatermeszt gazdasgokban egyre gyakoribb.

A tbla szleken kihzott bogrfog rkokban a talajon msz rovarok gyjthetk ssze s az kolgiai gazdlkodsban engedlyezett rovarl szerekkel elpusztthatk. A korszer rovargyjtk gpi hajtsak, olykor a porszvhoz hasonl elven mkdnek (zemi szinten a burgonyabogr ellen hasznlnak bogrgyjt-gpet).
d)
3.
KMIAI
320
Fizikai vdekezs
Csalogats A krtevket valamely rszkre vonz felttel megteremtsvel sszecsalogatjuk. A krtevk sszecsalogatsa ingerjiziolgiai alapon. E mdszerek rszben a nvnyvdelmi elrejelzs eszkzei, de hasznosak lehetnek a krtevk gyrtsben is.
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3.
KMIAI
321
Fizikai vdekezs
Csalogats
VDEKEZS
a)
b) c) d)
Fnycsapdk:
A fnyre repl rovarokat fnycsapdval gyjthetjk. Htrnyos, hogy sokhasznos rovar is belereplhet. jabban a nagyfeszltsggel elltott UVlmpk hatkonyan alkalmazhatk egyes raktri krtevk (molyok) gyrtsre.
sszegyjts
3.
KMIAI
322
Fizikai vdekezs Csalogats Szncsapdk: A klnbz rovarok szmra egyes sznek vonzk. A szncsapdk elnye, hogy a fajhoz alkalmazkodhatnak. A szncsapdk kt f tpusa: a lgyragacshoz hasonl sznes ragads lap s a sznes vizes tl. A kvetkez fajszncsapdk ismeretesek: srga:levltetvek, moly tetvek, sznyogok; kk: tripszek;
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3.
KMIAI
vrs: sz;
szrke: kposztabolha
323
Fizikai vdekezs Csalogats Szncsapdk:
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3.
KMIAI
324
Fizikai vdekezs Csalogats Illatcsapdk:
VDEKEZS
a)
b) c) d)
Valamely llat szmra vonz lehet a tpnvny illata (cefrecsapdk) s a msik nem ltal kivlasztott fajlagos illatanyag, a feromon.
Nagy elny, hogy a fajhoz ktdnek. Elssorban elrejelzsre fejlesztettk ki ket, de kell szmban kihelyezve alkalmasak a krtevk irtsra is.
sszegyjts
3.
KMIAI
Haznkban tbb mint 50 faj befogsra alkalmas feromoncsapda ll rendelkezsre.

Ehhez hasonl elven mkd eljrs, amikor nagy mennyisg mestersgesen ellltott nstny ivari csalogat anyagot (feromont) permeteznek przsi idszakban a levegbe. A csak "orruk utn fut" hmeket ez megzavarja, s gy nem talljk meg a prjukat.
325
Fizikai vdekezs Csalogats
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3.
KMIAI
326
Fizikai vdekezs Csalogats
VDEKEZS
a)
b) c) d)
A csalogat vetsek az illatcsapdk sajtsgos csoportjt kpezik.

Lnyege, hogy olyan nvnyt vetnk, amely ellenllhatatlanul vonz az tvonul llatoknak, ezrt ott sszegylnek s egyb fizikai-kmiai mdszerekkel megsemmisthetk. A srcsapda a csigk gyrtsre szolgl.
sszegyjts
3.
KMIAI
Lnyege, hogy egy skos fal vegpoharat talajfelsznig sllyesztnk a fldbe. Srt ntnk a pohrba (legalbb flig). Az erjed sr szaga ersen vonzza a meztelen csigkat, amelyek belevetik magukat az italba s megfulladnak.
327
Fizikai vdekezs Riaszts A riasztingerek alkalmazsa a legkvnatosabb nvnyvdelmi eljrs az kolgiai gazdlkodsban. Jellemzje: A krtev elpuszttsa nlkl akadlyozza meg a kr kialakulst. Fnnyel riasztjk az aluflia cskok s az egyb csillog felsznek a levltetveket. A mozgssal, alakkal a madarakat riaszthatjuk. Lebeg flia, vszon csk a madarakat, darazsakat, legyeket az r gymlcstl, hanggal, kerepelkkel a madarakat a kel nvnyektl, a raktri krtevket s vakondokokat specilis hangot kibocst eszkzkkel lehet riasztani.
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3.
KMIAI
328
Fizikai vdekezs Hkezels A krostott nvny s a krost eltr htr kpessgn alapul vdekezsi eljrs. A hhatst hasznlhatjuk a gyomirtsban (lnggyomrtk), de egyes betegsgek esetn (pl. porszg) vetmagvak, hagymk csvzsra is. A htst-fagyasztst a trpusi szrmazs fajok ellen hasznlhatjuk sikerrel
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3.
KMIAI
(pl. babzsizsik)
329
Kmiai vdekezs A hagyomnyos nvnyvdelemben ltalban elhanyagoljk a korbban megismert biolgiaifizikai mdszereket, eljrsokat, mert a rendelkezsre ll nagyhats vegyletek (peszticidek) alkalmazsa jval knyelmesebb. Elfordul, hogy brmilyen tnet, krttel kifejldse eltt, megelzsknt hasznljk ezeket a veszlyes s drga ksztmnyeket. Az egyes kezelsek (permetezs, porozs stb.) a "nvnyvdelmi technolgia" rszei. Gyakran akkor is kijuttatjk a vegyszereket, ha az adott helyzetben nincs is rjuk szksg. A biogazdlkodsban nincsenek effle technolgik, s a hagyomnyos nvnyvdelemben hasznlatos vegyszerek tbbsge tiltott!
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3. KMIAI
330
Kmiai vdekezs A biogazdlkodsban engedlyezett nvnyvd szerekrl a Biokultra Egyeslet, ill. az ellenrz szervezetek vente tjkoztatjk a termelket. A felhasznlhat anyagokrl szl lista folyamatosan bvl, de vannak olyan ksztmnyek is, melyek visszavonsra kerlnek. Ezek a kezel, pol vagy erst szerek tbbnyire nvnyi vagy svnyi eredetek. Hzilag is elllthatk vagy megvsrolhatk egy vagy tbb hatanyag ksz kereskedelmi ksztmnyknt. Minden felsorolt szerre rvnyes, hogy gyakran kell ket kipermetezni a hats elrshez s az es utni ismtls igen fontos.
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3. KMIAI
331
Kmiai vdekezs Magyarorszgon kizrlag a kvetkez hatanyagokat tartalmaz szereket lehet alkalmazni: Krokozk ellen:
Knksztmnyek
Szervetlen rzksztmnyek Kovafld Kzetporok Lecitin Nvnyi olajok Kliumpermangant
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3. KMIAI
Klcium-poliszulfid
332
Kmiai vdekezs Magyarorszgon kizrlag a kvetkez hatanyagokat tartalmaz szereket lehet alkalmazni: llati krtevk ellen:
Knksztmnyek
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
Azadirachtin
Piretrinek Rotenonkivonatok Nvnyi olajok Paraffinolaj svnyi olajok Kliszappanoldatok
3. KMIAI
Kliu,-poliszulfid
Diammonium-foszft Metaldehid
333
Kmiai vdekezs Magyarorszgon kizrlag a kvetkez hatanyagokat tartalmaz szereket lehet alkalmazni: Sebzr anyagok:
Nvnyi viaszok s olajok
Mhviasz Kovafld Kpor Mszksztmnyek
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3. KMIAI
Segdanyagok:
hatsnvel anyagok (fenygyanta olajok) kliszappan
334
Kmiai vdekezs Egyb termszetes anyagok gombabetegsgek ellen: Algalisztek (porozva, de jobb permetezni). Nvelik az ellenll kpessget a gombabetegsgekkel szemben, ms szerekkel kombinlhatk. Kzetlisztek. Gombabetegsgek megelzsre hasznlhatk. Hatsuk lnyegben vve a levlfelszn pH rtknek megvltoztatsn alapul. Komposztkivonatokat Klnbz gombabetegsgek ellen prbltak ki vltakoz sikerrel. Ezt az oldatot betegsgek megelzsre permetezzk ki. A komposzttal j eredmnyeket rtek el talajlak krtevk ellen is.
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
3. KMIAI
335
Kmiai vdekezs Egyb termszetes anyagok gombabetegsgek ellen: Aroms nvnypols. Az illolajokat a fertzsek megelzsre s levelek erstsre permetezik ki.
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
Nvnyi ksztmnyek.
Csalnbl, zsurlbl, tormbl, vrshagymbl, fokhagymbl, keserfvekbl, gombaelnyom s nvnyerst hatsuk van. Tej- s savtermkek. Gombabetegsgek s vrusbetegsgek ellen hasznlatosak levltetgyrt mellkhatssal. - Kombinlt megelz szerek gombabetegsgek ellen: gygynvnyek algamsszel s knsszetevkkel egyestve.
3. KMIAI
336
Kmiai vdekezs Egyb termszetes anyagok llati krtevk ellen Nvnyolaj emulzik (pl. len- s szjaolajbl) Gymlcsbetegsgek s krtevk, fleg levltetvek ellen hatnak.
VDEKEZS
a)
b) c) d)
sszegyjts
Sztroncsoljk a rovar kutikuljt vd rteget, s eltmik a lgznylsokat.

Gyakran ajnljk ezeket denaturlt szesszel kombinlva. Szappanalap szerek Levltetvek s hernyk ellen hatkonyak. Valdi kliszappanokat, azaz folykony kenszappanokat kell hasznlni, mgpedig 1-3 %-os oldatban. Kzetlisztek
3. KMIAI
337
LLATTENYSZTS
AZ KOLGIAI GAZDLKODS
Az ellenrztt s minstett kolgiai gazdlkods amelynek szerves rsze az kollattarts alapfogalma s egyben clkitzse az albbiak szerint foglalhat ssze: az kolgiai (bio- s organikus-) gazdlkods olyan
o
krnyezetkml s -megjt,
o
klnleges minsg, teljes kr s sokfunkcis mez-, erd- s tjgazdlkodst, o teljes rtk lelmiszertermelst, o valamint vidkfejlesztst jelent,
amely szigor elrsok (EU, IFOAM, Biokultra-Biokontroll) keretei kztt, klnleges ellenrzs s minsts (hitelests) mellett, tovbb az aktv krnyezet- s egszsgvdelem, az letforma-vltoztats ignyvel folyik.
339
AZ KOLGIAI GAZDLKODS
340
AZ KOLGIAI GAZDLKODS JOGSZABLYI HTTERE
341
AZ KOLGIAI LLATTARTS FOGALMA
A mezgazdasgi termels sajtos formja, amely a termels sorn a helyi erforrsokat s a termszetes folyamatokat elnyben rszesti a kls erforrsokkal s termszetidegen anyagokkal szemben, ezltal a gazdasgon bell zrt anyag- s energiaramls megvalstsra trekszik. Ennek megfelelen az kolgiai gazdlkodsban tilos pl. a szintetikus nvnyvd szerek, mtrgyk s gntechnolgival mdostott szervezetek felhasznlsa
342
A NVNYTERMESZTS S AZ LLATTARTS KAPCSOLATA (2092/91/EGK RENDELET I./B. MELLKLET 1. PONT)

Az kolgiai llattarts termfldhz kapcsold tevkenysg. A talaj-nvny, nvny-llat s llat-talaj kztti klcsnhatsok alapvet fontossgak a gazdlkods fenntarthatsga, egyenslya szempontjbl. Az llattarts nagy szerepet jtszik a talaj termkenysgnek megrzsben s fokozsban. Az llatllomny nagysgt a termterletek s a legelk fggvnyben kell kialaktani, hogy a tllegeltets elkerlhet legyen, s a talaj, a felszni s felszn alatti vizek szennyezdse a lehet legminimlisabbra cskkenjen. Az llatltszm ennek megfelelen nem lpheti tl a 170 kg N/ha/v rtket, a kpzd trgya mennyisgt alapul vve.
Amennyiben ez nem megoldhat, a gazdasg egyttmkdst alakthat ki ms kolgiai gazdasgokkal a tbblet trgya elhelyezsre. Ilyenkor a trgybl szrmaz vi 170 kg N/ha/v maximlis hatrrtket az egyttmkdsben rszt vev 343 termelegysgekre egyttesen kell figyelembe venni
AZ KOLGIAI LLATTARTS LTALNOS JELLEMZSE
Az kolgiai llattarts nem egy j divatirnyzat, hiszen az iparszer tartstechnolgik megjelense eltt ez volt az ltalnosan elfogadott gyakorlat. Az kollattarts nem egy korltok kztt mkd gazdlkodsi formt jelent, hanem a klnbz haszonllat fajok biolgiai ignyeinek megfelel, az adott termszeti krnyezettel harmonizl tartst, ahol az eltr trsadalmi-gazdasgi s kolgiai kondcik kztt, a gazdlkods termszetes krforgsa s az ember ltal irnytott folyamatok kiegsztik egymst. Az kolgiai llattartst gyakran nevezik llatsgos llattartsnak is, mivel az llattartsi gyakorlatban kiemelt szerepet kap a magas sznvonal llategszsggy s az llatjlt biztostsa Az kolgiai gazdlkodsban az llattarts nll rutermel szerepe mellett meghatroz mdon jrul hozz: a mezgazdasgi termels egyenslynak fenntartshoz,
a talaj szervesanyag-tartalmnak nvelshez

s a termesztett nvnyek tpanyag-ignynek kielgtshez.
344

Eurpban a legtbb kogazdasg llattartssal is foglalkozik, amelynek rendszerei nagyon heterogn kpet mutatnak. A termels funkcija s intenzitsa alapjn kt alapvet irnyzatrl beszlhetnk, gy intenzv s extenzv kolgiai llattartsrl.
345
Az kolgiai llattarts fajtasszettelt vizsglva szembetn eltrseket tapasztalhatunk az egyes eurpai orszgok kztt. A nmet llattart kogazdasgok fajtahasznlatt feltr kutatsi eredmnyek szerint az shonos, veszlyeztetett fajtk alkalmazsa meglehetsen alacsony volumen. A szarvasmarha, serts, juh fajok: 6-16% kztti, kecske s a baromfi: 1-3%-os rszarnyt A nmet fajtahasznlattal szinte teljesen ellenttes kpet mutat a magyar gyakorlat, amelyhez napjainkig megrztt llatfajtink megfelel alapot szolgltatnak. Az Eurpai Unihoz 2004-ben csatlakozott 10 j tagorszg kzl haznk rendelkezett a legtbb shonos, helyi fajtval.
346
347
Az Eurpai Uni kollattartsa jelents fzisksssel kezdte meg a felzrkzst a teljes kr kolgiai gazdlkodshoz. Az kolgiai llattartssal foglalkoz gazdasgok egyttesen s tlagosan az sszes llati eredet termknek 1,5-2,0 %-t lltjk el, viszont az egyes gazatok kztt jelents eltrs.
Angliban s Franciaorszgban az kolgiai gazdlkodsba vont terletek tbb mint 70%-a legel, ami a legeltetsre alapozott llattarts bzist kpezi
Dniban, Nmetorszgban, vagy Hollandiban a szarvasmarhatarts (hs s tejhaszn egyarnt) br nagyobb jelentsggel.
Fknt juh- s kecsketartsra alapozott a fldkzi-tengeri orszgok, pldul Grgorszg kolgiai llattartsa, ahol a tej s tejtermk-ellltson van a hangsly, Angliban s rorszgban a juhtarts elsdlegesen hshaszn. Nmetorszgban, Dniban vagy Ausztriban a sertshs elllts, Franciaorszgban pedig a csirkehs elllts dominl A kzp-kelet eurpai orszgokban a szarvasmarha legjellemzbb, de juhllomny is dinamikusan fejldik. tenyszts a 348
349
TLLSI ID (RENDELET I./B. MELLKLET 2. PONT)
1. 2. 3. 4.
tllsi id
llatok szrmazsa Takarmnyozs
Betegsgmegelzs s llatorvosi kezelsek Az llattarts mdja, az llatok szlltsa
Mivel az llatok takarmnyozst mr az tllsi id alatt nagyrszt kolgiai takarmnyra kell alapozni. Clszer elszr a takarmnyterm terleteket s a legelket tlltani. A nem nvnyev (serts, baromfi) llatok legelinek, karmjnak illetve kifutinak tllsi ideje 1 v, amit az ellenrz szervezet krelem esetn 6 hnapra cskkenthet, ha az rintett fldterletet az elmlt egy vben tiltott ksztmnnyel nem kezeltk.
5.
6. 7. 8.
Az llatok elhelyezse
Az istlltrgya elhelyezse Prhuzamos gazdlkods: kolgiai s konvencionlis gazdlkods egy zemen bell
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
Termkek jellse, rtkestse
13. Engedlyeztetsi s bejelentsi ktelezettsgek sszefoglalsa
350
1. 2. 3. 4.
tllsi id
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
351
Lehetsges a terletek s az llatllomny egyidej tlltsa is.
1. 2. 3.
tllsi id
Ilyenkor a szerzdsktst, valamint az rintett terletek s az llatllomny bejelentst kvet 24 hnap elteltvel amennyiben a Rendelet vonatkoz elrsait betartottk mind az llatllomny mind pedig a takarmnyozsra hasznlt fldterletek, legelk kolgiai minstst nyernek. Ez azonban kizrlag az tlls megkezdsekor bejelentett llomnyra s annak utdaira, valamint az llatokkal egyidejleg bejelentett takarmnyterm terletekre s legelkre rvnyes, s csak abban az esetben, ha az llatokat tlnyomrszt a bejelentett terleteken termett sajt takarmnnyal etetik.
4.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
352
AZ LLATOK SZRMAZSA
2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Az kolgiai llattarts sorn olyan fajtkat kell vlasztani, amelyek megfelel alkalmazkod illetve ellenll kpessggel rendelkeznek, s elnyben kell rszesteni az shonos fajtkat.
7.
Takarmnyozs
4.
5.
6.
9.
Az llatoknak alapveten kolgiai gazdlkodsbl kell szrmazniuk. j llomny kialaktsakor, amennyiben kolgiai gazdlkodsbl szrmaz llatok nem llnak rendelkezsre, a foglalt felttelekkel konvencionlis llatok is beszerezhetk, ehhez azonban az ellenrz szervezet elzetes engedlye szksges.
8.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
353
TAKARMNYOZS Tilos a knyszertplls! A takarmnyozsnak kielgtve az llat tpanyagszksglett elssorban a termels minsgt kell szolglnia. A hzlalsi mdszerek annyiban engedlyezettek, amennyiben azok hatsa a tartsi id brmely szakaszban visszafordthat. A fiatal emlsk takarmnyozst termszetes tejre, lehetleg anyatejre kell alapozni. Minden emlst az adott fajra vonatkozan elrt minimlis ideig termszetes tejjel kell tpllni (Rendelet I./B.mellklet 4.5. pont). Az llatokat elvlasztsuktl kolgiai, lehetleg sajt gazdasgbl szrmaz takarmnnyal kell etetni.
1. 2. 3. 4.
tllsi id
llatok szrmazsa Takarmnyozs Betegsgmegelzs s llatorvosi kezelsek Az llattarts mdja, az llatok szlltsa
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
354
A NVNYEV
1.
LLATOKRA VONATKOZ
1. 2.
tllsi id
SPECILIS ELRSOK
1.
megfelelen
tartsukat az idjrsnak legeltetsre kell alapozni;
3. 4.
2.
napi takarmnyadagjuknak legalbb 60%-ban szlas, friss vagy szrtott tmegtakarmnybl vagy silzott takarmnybl kell llnia (ez az ellenrz szervezet engedlyvel a tejtermel llatok esetben, a korai laktci idejn, legfeljebb 3 hnapos idtartamra 50%-ra cskkenthet); - a sajt gazdasgbl szrmaz (vagy ms kolgiai gazdasgokkal val egyttmkdsben ellltott) takarmny arnya legalbb 50% legyen; - az etetett takarmny legfeljebb 50%-a, sajt gazdasgbl szrmaz termkek esetn 80%-a szrmazhat tllsbl, 2009. janur 1-jtl pedig ezek a szzalkok 30 illetve sajt gazdasg esetn 60%-ra mdosulnak;
5.
6. 7. 8.
9.
3.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
4.
355
A NVNYEV
5.
LLATOKRA VONATKOZ
1. 2. 3. 4.
tllsi id
SPECILIS ELRSOK
2.
sajt gazdasgban ellltott takarmnyok esetn az ves takarmnymennyisg 20%-a szrmazhat az kolgiai gazdlkodsra val tlls els vben lv terletrl a Rendelet I./B. mellklet 4.4. pontja szerint, az tllsi takarmnnyal szmtott egyttes arnyuk azonban nem haladhatja meg az elz pontban foglalt - az tllsbl szrmaz takarmnyokra vonatkoz rtkeket; 2008. janur 1-jtl tilos a konvencionlis takarmnyok etetse (kivve a vndorlegeltetsi idszak ideje alatt, az ekkor felvett takarmny mennyisge nem haladhatja meg a teljes ves takarmnymennyisg 10 %t, lsd Rendelet I./B mellklet 4.10. pont)
5.
6. 7. 8.
9.
6.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
356
A NEM NVNYEV (SERTS, BAROMFI)

LLATOKRA VONATKOZ SPECILIS ELRSOK
4. 2. 3.
1.
tllsi id
napi takarmnyadagjuknak szlas, friss vagy szrtott tmegtakarmnyt, illetve silzott takarmnyt is kell tartalmaznia;
7.
5.
6.
9.
az etetett takarmny legfeljebb 50%-a, sajt gazdasgbl szrmaz termkek esetn 80%-a szrmazhat tllsbl, 2009. janur 1-jtl pedig ezek a szzalkok 30 illetve sajt gazdasg esetn 60%-ra mdosulnak;
8.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
357
TAKARMNYOZS
1. 2. 3. 4.
tllsi id
Amennyiben az kolgiai takarmny valamilyen katasztrfa folytn megsemmisl, az illetkes hatsg az rintett trsgben korltozott idtartamra engedlyezheti a konvencionlis takarmny nagyobb arny felhasznlst. A felhasznlhat mezgazdasgi eredet nvnyi alapanyagokat a II./C. mellklet 1. pontja tartalmazza, ellltsukhoz kmiai oldszerek nem alkalmazhatk. Az llati eredet takarmnyok a II./C. mellklet 2. pontjban, az svnyi eredet alkotk pedig a 3. pontban tallhatk. A II./D. mellklet tartalmazza a felhasznlhat adalk- (belertve tbbek kztt a nyomelemeket, vitaminokat s provitaminokat), s segdanyagok, valamint az egyb takarmnyozsi clra hasznlhat termkek listjt.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
A takarmnyozs sorn nem hasznlhat antibiotikum, kokcidiosztatikum, gygyszati anyag, nvekedsserkent vagy brmilyen egyb nvekeds-, illetve termelkenysgfokoz anyag.
358
TAKARMNYOZS
2.
1.
tllsi id
A klnbz takarmny-sszetevk, adalk- s segdanyagok ellltsa sorn tilos a gntechnolgival mdostott szervezetek s azok szrmazkainak felhasznlsa. Az llatok takarmnyozsrl naplt kell vezetni, melybl vilgosan ltszanak a napi takarmnyadagok mennyisgei, sszetevi, azok szzalkos arnya s sttusza (kolgiai/tllsi/konvencionlis), a legeltets idszakai s helye stb. Ezen kvl be kell szerezni a nem kolgiai eredet takarmnyok, takarmny-kiegsztk stb. GMO-mentessgi igazolst, valamint a takarmnykiegsztk sszettelnek rszletes lerst, mely tartalmazza a benne lv svnyi anyagok, vitaminok stb. vegyleti formit is.
3. 4.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
359
BETEGSGMEGELZS S LLATORVOSI
KEZELSEK
2. 3. 4.
1.
tllsi id
A betegsg-megelzs legalapvetbb eszkzei a kvetkezk:
megfelel, nagy ellenll-kpessg, helyi fajtk vlasztsa az llat etolgiai ignyeinek megfelel tarts j minsg takarmny, rendszeres mozgs s legeltets megfelel llomnysrsg, az llat jlltnek biztostsa Ha az llat fenti intzkedsek ellenre mgis megbetegszik, vagy megsrl, szksg szerint el kell klnteni, a fitoterpis s homeoptis ksztmnyeket, valamint a nyomelemeket s a Rendelet II./C. mellklet 3. pontjban tallhat termkeket elnyben kell rszesteni a kmiai, szintetikus, alloptis ksztmnyekkel s az antibiotikumokkal szemben.
7.
5.
6.
9.
8.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
360
KEZELSEK
2. 3.
1.
tllsi id
Ha a felsorolt ksztmnyek alkalmazsa nem bizonyul hatkonynak vagy vrhatan nem lesz az, gy llatorvosi utastsra kmiai ton ellltott, szintetikus alloptis ksztmnyek s antibiotikumok is alkalmazhatk (azonban sohasem megelz jelleggel!).
4.
5.
6. 7. 8.
9.
Ezen kvl tilos a nvekedsvagy termelkenysgfokoz anyagok (gy antibiotikumok, kokcidiosztatikumok s egyb mestersges nvekedsserkent anyagok) valamint a hormonok (kivve egyes egyedek terpis llatorvosi kezelsekor) s hasonl anyagok hasznlata
Engedlyezettek viszont a nemzeti vagy a kzssgi jogszablyok ltal ktelezen elrt kezelsek, belertve az immunolgiai ksztmnyek alkalmazst.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
361
KEZELSEK
2. 3.
1.
tllsi id
A betegsgmegelzs s az llatorvosi ellts adatait rsban dokumentlni kell. llatgygyszati ksztmnyek alkalmazsa esetn a kezelt llatokat egyrtelmen azonostani kell, s az llatorvosi naplba fel kell jegyezni a kvetkezket: a diagnzist; a ksztmny tpust s aktv hatanyagt; a gygyszeradagolst; az alkalmazs mdjt; a kezels dtumt, idtartamt; a jogszablyban elrt vrakozsi idt.
4.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
362
AZ LLATTARTS MDJA, AZ LLATOK SZLLTSA Az kolgiai llattartsban tiltott eljrsok: a mestersges megtermkenytsen kvl minden ms beavatkozs az llatok szaporodsba (pl. embri-tltets); farok gumizsa, kurttsa; fogak lecspse; csrkurtts; Szarvtalants E mveletek kzl nhnyat azonban az ellenrz szervezet biztonsgi okokbl vagy az llatok egszsgnek, jltnek s higinijnak javtsa cljbl engedlyezhet (pl. fiatal llatok szarvtalantsa). A fizikai kasztrci a termk minsgnek biztostsa s a hagyomnyos termelsi eljrsok (hsserts, kr, kappan stb.) fenntartsa cljbl engedlyezett. Az ilyen beavatkozsokat azonban mindig az llat legmegfelelbb letkorban s szakkpzett szemlynek kell elvgeznie gy, hogy llatok szenvedse a lehet legkisebb legyen.
2. 3. 4.
1.
tllsi id
Betegsgmegelzs s llatorvosi kezelsek
5.
Az llattarts mdja, az llatok szlltsa

6.
7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
363
AZ LLATTARTS MDJA, AZ LLATOK SZLLTSA

2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Tilos az llatokat megktve tartani. Egyedi esetekben az ellenrz szervezet korltozott idtartamra engedlyezheti a kttt tartst, ha ez biztonsgi okbl vagy az llat j kzrzete rdekben szksges, illetve a 2000. augusztus 24. eltt plt pletekben vagy kisgazdasgokban. Az llatok csoportos tartsakor a csoport mrett az llatok fejlettsghez s az adott llatfaj viselkedsi ignyeihez kell igaztani.
4.
Takarmnyozs
5.

6.
7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
364

2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Baromfik esetben clszer lass nvekeds fajtkat tartani, a minimlis vgsi letkorok a kvetkezk (Rendelet I./B. mellklet 6.1.9. pont):
5.
Takarmnyozs
4.

6.
csirke esetn 81 nap, kappan esetn 150 nap, pekingi kacsa esetn 49 nap, pzsmakacsa toj esetn 70 nap, pzsmakacsa gcsr esetn 84 nap, mullard kacsa esetn 92 nap,
7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
gyngytyk esetn 94 nap,

pulyka s pecsenyeliba esetn 140 nap
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
365

2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Az llatok szlltsakor az llatokat r stresszt minimalizlni kell, a felrakodst s a lerakodst vatosan, elektromos tereleszkz nlkl kell elvgezni. A szllts eltt s alatt nyugtatszert alkalmazni. tilos alloptis
Takarmnyozs
4.
5.

6.
A vgst megelzen s a vgs idpontjban az llatokat r stresszt szintn minimlisra kell cskkenteni. Az llatokat s az llati termkeket a termels, a feldolgozs (vgs, darabols), a szllts s a forgalmazs minden fzisban azonostani kell, vagyis nyilvn kell tartani. A nagytest llatokat egyedileg, a kistest llatokat egyedileg vagy csoportosan kell azonostani.
7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
366
AZ LLATOK ELHELYEZSE
1. 2. 3. 4.
tllsi id
Az llatok elhelyezsnek meg kell felelnie az llatok biolgiai s etolgiai ignyeinek (pl. mozgsi szabadsg, egyb magatartsi szksgletek).
Betegsgmegelzs s llatorvosi kezelsek Az llattarts mdja, az llatok szlltsa Az llatok elhelyezse
Lehetv kell tenni szmukra a takarmnyhoz s az ivvzhez val knny hozzfrst.

Az pletekben bsges termszetes szellzst s fnyt kell biztostani. A lgcsere, a leveg porral val szennyezettsge, a hmrsklet, a relatv pratartalom s a gzkoncentrci az llatok egszsgt nem veszlyeztetheti.
7.
5.
6.
9.
8.
Kzs legelhasznlat
Az llatok szmra biztostani kell a legelhz, karmhoz vagy szabadtri kifuthoz val hozzfrst.
A szabadban, a karmban s a szabadtri kifutn szksg szerint megfelel vdelemrl kell gondoskodni az esvel, a szllel, a nappal s a szlssges hmrskleti rtkekkel szemben.
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
367
2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Az llatok zrt helyen trtn elhelyezse nem ktelez azokon a terleteken, ahol megfelelek az ghajlati viszonyok az llatok szabadban tartshoz. Az pleteken belli llomnysrsgnek az llatok fajtl, fajtjtl s letkortl fggen biztostania kell az llatok knyelmt s j kzrzett, figyelembe kell venni viselkedsi szksgleteit. Elegend teret kell biztostani szmukra ahhoz, hogy termszetes testhelyzetben lljanak, knnyen lepihenjenek, megforduljanak, tisztogassk magukat s olyan, termszetes mozdulatokat tegyenek, mint pldul a nyjtzkods s a szrnycsapkods. A szabadtri llomnysrsgnek olyan kis mrtknek kell lennie, amely nem okoz tapossi krt s tllegelst.
Takarmnyozs
4.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
368
2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Az rlket, vizeletet s a maradk takarmnyt szksg szerinti gyakorisggal kell eltvoltani a szagok minimlisra cskkentse, valamint a rovarok s rgcslk megjelensnek megakadlyozsa rdekben. Az llattart pletekben s ltestmnyekben a rovarok s egyb krtevk irtsra csak a 2092/91/EGK rendelet ltal engedlyezett ksztmnyek hasznlhatk.
Takarmnyozs
4.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
369
2. 3. 4.
1.
tllsi id
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
370
2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
pletekkel szembeni elvrsok:

4.
Takarmnyozs
Az llattart pletnek ki kell elgteni az llatok biolgiai s etolgiai szksgleteit

Biztostani kell szabad megfelel knyelmket mozgsukat s a
7.
5.
6.
9.
Az llatok szmra knnyen hozzfrhetv kell tenni a takarmnyt s az ivvizet.
8.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
371
2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Szarvasmarha-, l-, serts- s juhflk Tenysz- s hz szarvasmarha, valamint lflk Tejel tehenek Tenyszbika Juh s kecske (kifejlett egyed brny, gida) Szoptat koca malacaival 40 napig Hzserts
Bels alapterlet az llatok szmra, Kls terlet (kifut) szksges nett alapterlet ltmeg szksges alapterlet szksges alapterlet (kg) (m2/egyed) (m2/egyed) 1,5 1,1 alatt 2,5 1,9 100-200 4,0 3 200-350 2 5,0, de legalbb1 m 3,7, de legalbb fltt 100 kg-knt 100 kg-knt 6 4,5 10 30 alatt 50-85 85-110 11040 naposnl idsebb, de alatt koca kan 1,5 juh/kecske 0,35 brny/gida 7,5 0,8 1,1 1,3 1,5 0,6 2,5 6,0 2,5, de legalbb 0,5 m2/brny/gida 2,5 0,6 0,8 1,3 1,2 0,4 1,9 8,0
Takarmnyozs
4.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Malacok Nvendk malacok
Szllts
372
2. 3. 4.
1.
tllsi id
Baromfiflk Tojtykok
db llat/m2 6
pletben lrd cm/egyed 18
fszek 8 tojtyk/fszek vagy 120 2/egyed/kzs cm fszek
Szabad terlet m2/rotci/egyed

5.
4 4, broiler csirknl s gyngytyknl 4,5, kacsnl 10, pulyknl 15, libnl 2,5, ha a N hatanyag/hektr/v hatrrtket nem lpi tl
6. 7. 8.
Hshaszn csirke (fix szllson)
10, legfeljebb ltmeg/m2
20 (csak gyngytyk esetn)
9.
Hshaszn csirke mozg lakban, (mozg lakban) de legfeljebb ltmeg/m2
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
373
AZ ISTLLTRGYA ELHELYEZSE (RENDELET I./B. MELLKLET 7. PONT)
1. 2. 3.
tllsi id
Az istlltrgya trolsra szolgl ltestmnyek nagyobb befogad kapacitssal kell, hogy rendelkezzenek, mint az v azon leghosszabb idszakban kpzd mennyisg, amikor a trgya talajba juttatsa nem lehetsges, nem clszer vagy tilos (lsd. 49/2001. (IV.3.) Korm. rendelet).
4.
5.
6. 7.
Az llatok elhelyezse Az istlltrgya elhelyezse
8.
Prhuzamos gazdlkods: kolgiai s konvencionlis gazdlkods egy zemen bell

9. 10.
A trolst ezen kvl gy kell megoldani, hogy elfolys vagy talajba trtn szivrgs ne fordulhasson el.
Kzs legelhasznlat Raktrozs, elklnts

11. 12.
Szllts
Engedlyeztetsi s bejelentsi ktelezettsgek sszefoglalsa 374

13.
PRHUZAMOS GAZDLKODS: KOLGIAI S

KONVENCIONLIS GAZDLKODS EGY ZEMEN BELL
2. 3. 4.
1.
tllsi id
A Rendelet bizonyos felttelek mellett lehetsget ad a prhuzamos gazdlkodsra.
Ilyenkor ellenrzsnk a konvencionlis termkek ellltsra is kiterjed.

A kt zemegysg elvlasztst mind fizikai szinten, mind pedig a nyilvntartsok szintjn meg kell valstani. Ennek megfelelen fontos, hogy az zemen belli anyagbeszerzs s felhasznls mindkt egysg esetben ttekinthet legyen.
7.
5.
6.
Az istlltrgya elhelyezse
8. Prhuzamos gazdlkods: kolgiai s konvencionlis gazdlkods egy zemen bell 9. 10.

11. 12.
llattarts esetn a legfontosabb elrs, hogy nem lehet a kt egysgben ugyanazon llatfajhoz tartoz egyedeket tartani.
A biotermelssel ellltott llati termkeket (tejet, tojst) azonban a konvencionlis termkektl szigoran elklntve kell sszegyjteni.
Szllts

13.
PRHUZAMOS GAZDLKODS: KOLGIAI S

KONVENCIONLIS GAZDLKODS EGY ZEMEN BELL
2. 3. 4.
1.
tllsi id
Az ellenrz szervezet elzetes jvhagysval egyidej gyjtsre is sor kerlhet, amennyiben megteszik a megfelel intzkedseket a konvencionlis termkekkel val brmilyen kevereds vagy csere elkerlsre, valamint gondoskodnak az kolgiai termkek azonosthatsgrl. Ilyenkor az ellenrz szervezet fel elzetesen jelenteni kell a kvetkezket:
1.
5.
6. 7.
Az istlltrgya elhelyezse
8. Prhuzamos gazdlkods: kolgiai s konvencionlis gazdlkods egy zemen bell 9. 10.
a gyjtssel kapcsolatos informcikat (ideje, helye, termkek tvtelnek idpontja); az ellltott termkek pontos mennyisgt s a ms egysgbl szrmaz termktl val megklnbztet ismrveket; a klnbz egysgekbl szrmaz llati termkek, a takarmny s a trgya elklntsre tett intzkedseket; az llatok vagy llati termkek elszlltst vagy rtkestst

11. 12.
2.
Szllts
3.

13.
4.
KZS LEGELHASZNLAT
1. 2. 3. 4.
tllsi id
Az ellenrz szervezet elzetes engedlyvel konvencionlis, de extenzv mdon tartott llatok is legelhetnek az kolgiai egysg rszt kpez legeln, de az sszes llatltszm ebben az esetben sem lpheti tl a 170 kg N/ha/v rtket, s az kolgiai egysgben tartott llatok nem tartzkodhatnak egyidejleg ugyanazon a legeln.
5.
6. 7. 8.
Az istlltrgya elhelyezse Prhuzamos gazdlkods: kolgiai s konvencionlis gazdlkods egy zemen bell Kzs legelhasznlat
Ehhez hasonlan az ellenrz szervezet elzetes engedlyvel - az kolgiai egysgben tartott llatok is legeltethetk kztulajdonban lv legeln, amennyiben a terletet a legeltetst megelz 3 vben tiltott ksztmnnyel nem kezeltk, s a rajta legel tbbi llatot extenzv mdon tartjk.
A kztulajdonban lv fld hasznlata idejn ellltott llati termkeket azonban nem lehet kolgiai jellssel rtkesteni, kivve, ha az egyb llatoktl val megfelel elklntst az ellenrz szervezet szmra kielgt mdon igazoljk.
9.
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
377
A BESZERZETT ANYAGOK NYILVNTARTSA,

EREDETNEK IGAZOLSA
2. 3.
1.
tllsi id
A termels sorn felhasznlt anyagok (pl. takarmnyok) eredett alapveten a kvetkez dokumentumokkal kell igazolni:
4.
5.
szmla s szlltjegy, amelyen egyrtelmen azonosthat a vev neve, az ru megnevezse, a vsrolt mennyisg, tllsi ill. kolgiai termkek esetben a megfelel jells s kdszm; tllsi vagy kolgiai termk esetn beszllt tanstvnynak msolata. a
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
A beszerzett anyagokrl nyilvntartst kell vezetni, melyen szerepel az anyag megnevezse, a beszllt, a beszerzs dtuma s a szmla vagy szlltjegy szma. a felhasznlst is dokumentlni kell (pl. takarmnyozsi napl, kszletnyilvntarts)
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
378
RAKTROZS, ELKLNTS
2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
A termelsnek olyan egysgben kell trtnnie, amelynek termelsre szolgl ltestmnyei (fldtblk, legelk, llattart pletek, raktrak stb.) egyrtelmen el vannak klntve minden ms olyan egysgtl, amelyben nem kolgiai gazdlkods folyik. Az kolgiai gazdlkodsbl szrmaz termkeket teht a raktrozs sorn is egyrtelmen azonosthat mdon jellni kell (pl. , , K), s gondoskodni kell a fizikai elklntsrl (kln raktrhelyisg, elvlaszt falak, zrt csomagols), hogy a termkek konvencionlis termkekkel ne keveredhessenek, illetve idegen vagy tiltott anyagokkal (pl. raktrferttlent szerek, por) ne szennyezdhessenek. Az kolgiai egysgben tilos az engedlyezett ksztmnyeken kvl ms anyagot trolni, kivve az llatorvosi kezelsek keretben elrt alloptis llatgygyszati ksztmnyeket s antibiotikumokat, amennyiben trolsi helyk felgyelt, s e termkek a mezgazdasgi zem nyilvntartsban szerepelnek.
7.
Takarmnyozs
4.
5.
6.
9.
8.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
379
RAKTROZS, ELKLNTS
1. 2. 3. 4.
tllsi id
A biotermkekkel kapcsolatba kerl ltestmnyek, berendezsek s raktrak tiszttsra s ferttlentsre, valamint a krtevk elleni vdekezsre is csak a 2092/91/EGK rendelet ltal engedlyezett ksztmnyek hasznlhatk. Amennyiben nem a sajt raktrban trolja termkeit, raktrbrleti vagy brtrolsi szerzdst kell ktnie a raktr tulajdonosval, amelyben kln rgzteni kell az kolgiai gazdlkods idevonatkoz elrsait (takarts, elklnts, jells, tiltott raktrferttlent s nvnyvd szerek hasznlatnak mellzse, s az ellenrzs lehetsgnek biztostsa. Ha a raktrban konvencionlis termket is trolnak, vagy troltak, a raktrat az kolgiai termkek betrolst megelzen alaposan ki kell takartani, melyrl jegyzknyvet kell kszteni. Klns figyelmet kell fordtani a genetikailag mdostott szervezetekre s azok szrmazkaira, hiszen ezek brminem felhasznlsa alapveten ellenkezik az kolgiai gazdlkods filozfijval, viszont elterjedsk egyre nagyobb veszlyt jelent a GMO-mentesen gazdlkodk szmra
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
380
SZLLTS
1. 2. 3. 4.
tllsi id
Szllts sorn gyelni kell a szlltmny megfelel lezrsra. Lezrt csomagolsnak szmt minden olyan csomagolsi-, szlltsi egysg, amelynek a tartalmt nem lehet plomba/cmke/zrjegy stb. srlse nlkl manipullni. mlesztett ru esetn teht a szllteszkzt kell egyedileg sorszmozott plombval lezrni, s ilyenkor az ru ksrdokumentumain a szllteszkz azonostjt (rendszm) s a plomba sorszmt is fel kell tntetni. A biotermkek szlltsra hasznlt jrmvek tisztasgrt illetve az esetleges szennyezdsekbl add kvetkezmnyekrt ellenrztt partnernk felel. Az mlesztett ru esetn azonban a berakods eltt mindig meg kell gyzdni arrl, hogy a szllteszkz tiszta, szennyezdsmentes. Az tvizsgls eredmnyt clszer rsban is dokumentlni, illetve arrl a szllt nyilatkozatt beszerezni. Ha a szllteszkz szennyezett, addig nem szabad a termnyeket berakodni, amg azt megfelelen ki nem tiszttottk!
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
381
SZLLTS
1. 2. 3. 4.
tllsi id
Le nem zrt csomagolst csak akkor lehet
alkalmazni, ha kzvetlenl a mezgazdasgi termel szllt az els feldolgoz rszre.
(Tipikus eset, amikor a betakart gptl azonnal a feldolgoz zembe trtnik a szllts.) Ekkor azonban mindkt fl ellenrz szervezetnek engedlyt be kell szerezni az mlesztett termkek szlltshoz. Az ilyen szlltmnyok ksr dokumentumain az kolgiai eredetre utal jellsen tlmenen minden esetben szerepeljen a szllteszkz azonost jele (pl. rendszm). Kereskedk s feldolgozk csomagolsban szllthatnak! csak lezrt
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Amennyiben fenti kivteltl eltekintve - nem lezrt csomagolsban/szllteszkzben rkezik a termk, gy azt nem lehet kolgiai termkknt tvenni!
Szllts
382
TERMKEK JELLSE, RTKESTSE
1. 2. 3. 4.
tllsi id
Kizrlag azokat a termkeket lehet az kolgiai gazdlkodsra utal jellssel elltni s rtkesteni, amelyek szerepelnek a gazdasg/vllalkozs rszre killtott rvnyes tanstvnyon, azaz amelyeket a vonatkoz jogszablyok szerint s egy elismert ellenrz szervezet ellenrzse mellett lltottak el, dolgoztak fel, importltak vagy forgalmaztak.
5.
6. 7. 8.
9.
Az kolgiai termkek csomagolsn (az egyb jogszablyi ktelezettsgeken fell) a kvetkezket kell feltntetni: a termk pontos megnevezse; az kolgiai eredetre utal jells a Rendelet 5. cikk szerint az elllt vagy forgalmaz megnevezse; az ellenrz szervezet neve s kdszma, esetnkben: Ellenrizte: Hungria koGarancia Kft./ HU-KO-02
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11.
Szllts
12.
383
TERMKEK JELLSE, RTKESTSE

2.
1.
tllsi id
llatok szrmazsa
3.
Az ruksr dokumentumokon (szmla, szlltjegy) szintn utalni kell a termk kolgiai eredetre, s fel kell tntetni az ellenrz szervezet kdszmt (HUKO-02). Amennyiben cmkzs nem alkalmazhat, akkor a ksr dokumentumokon egyrtelmen azonostani kell a szllteszkzt (pl. rendszm, plomba sorszma). Az ltalunk killtott rvnyes tanstvnyt be kell mutatni veviknek, s annak egy msolati pldnyt a termk egyb ksrdokumentumaival egytt a vev rendelkezsre kell bocstani. Az rtkestsekrl, a vllalkozst elhagy termkekrl nyilvntartst kell vezetni (a kzvetlenl a vgs fogyaszt rszre rtkestett mennyisgekrl napi szinten!), melyen szerepel a dtum, a termk megnevezse, mennyisge, cmzettje illetve vevje. Az rtkests bizonylatait meg kell rizni, s a vevkrl listt kell kszteni
Takarmnyozs
4.
5.
6. 7. 8.
9.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11.
Szllts
12.
384
ENGEDLYEZTETSI S BEJELENTSI
KTELEZETTSGEK
2. 3. 4.
1.
tllsi id
Engedlyeztetni kell az ellenrz szervezettel:

1.
a nem nvnyev llatok ltal hasznlt legelk, karmok, kifutk tllsi idejnek lervidtst a nem kolgiai gazdlkodsbl szrmaz llatok beszerzst tejtermel llatok esetn a laktci els hrom hnapjban a napi takarmnyadag szlastakarmny tartalmnak 50%-ra cskkentst nem nvnyev llatok esetben a konvencionlis takarmny etetst bizonyos beavatkozsok szarvtalants stb.) elvgzst (farokkurtts,
7. 8. 5.
2.
3.
6.
9.
4.
5.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
6. 7.
kttt tarts alkalmazst egyedi esetekben az llatok elhelyezsvel kapcsolatos elrsoktl val lehetsges eltrseket
Szllts
8.
azonos llatfaj tartst konvencionlis egysgben

a kzs legelhasznlatot
az
kolgiai
13.
Engedlyeztetsi s bejelentsi ktelezettsgek
385
9. 10.
a nem lezrt csomagolsi egysgben trtn szlltst
KTELEZETTSGEK
2. 3. 4.
1.
tllsi id
Be kell jelenteni az ellenrz szervezet rszre:

1. 2.
az aktulis v termelsi adatait a cg alapadataiban illetve az ellenrztt tevkenysgben vagy annak krlmnyeiben trtnt minden lnyegi vltozst azokat az eseteket, amikor a termel tudja, vagy gyantja, hogy a beszlltott/ellltott termk nem felel meg a rendelet elrsainak ( a termk kolgiai panaszokat tiltott ksztmny felhasznlst sttuszt rint vevi
7. 8. 5.
6.
3.
9.
4.
5.
vagy
takarmny-sszetev
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
6.
az llatgygyszati ksztmnyek hasznlatra vonatkoz adatokat az llat vagy llati termk kolgiai jellssel trtn rtkestse eltt engedlyezett prhuzamos llattarts esetn az ellltott termkekkel s azok begyjtsvel kapcsolatos informcikat
Szllts
7.
13.
386
KTELEZETTSGEK
2. 3. 4.
1.
tllsi id
A vezetend feljegyzsek s nyilvntartsok sszefoglalsa:

1.
a telepre rkez llatok nyilvntartsa: szrmazs, rkezs dtuma (tlls kezdete), azonost jel s llatorvosi nyilvntartsi lap a telepet elhagy llatok nyilvntartsa: kor, darabszm, vgs esetn testtmeg, azonost jel, cllloms megnevezse takarmnyozsi napl llatorvosi napl, elhullsok adatai (lsd. 6. pont). beszerzett anyagok jegyzke kszletnyilvntarts alvllalkozk listja, dokumentcija takartsi naplk, krtevk elleni vdekezs a gazdasgot elhagy termkek nyilvntartsa, vevk listja vevi panaszok nyilvntartsa. Amennyiben konvencionlis egysggel is rendelkezik a gazdasg, a fent felsorolt feljegyzseket mindkt egysgre el kell kszteni
7.
5.
2.
6.
9.
3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
8.
Kzs legelhasznlat
10.
Raktrozs, elklnts
11. 12.
Szllts
13.
10. 11.
387
SZARVASMARHA TENYSZTS
SZARVASMARHA SZEREPE
J szlastakarmny-rtkest s trgyatermel
TALAJ
KRFORG S
389
NVNY
LLAT
SZARVASMARHA
TENYSZTS HELYZETE
Szarvasmarha-llomnyunk nagysga orszghoz hasonltva relatve kicsi.
tbb
eurpai
100 ha mezgazdasgi terletre jut szarvasmarha egyedek szma: Magyarorszg (27), Hollandia (254), Belgium (210), Nmetorszg (130), Ausztria (76), Romnia (48)
390
SZARVASMARHA
TENYSZTS HELYZETE
JELENTS LTSZMCSKKENS
Fajtamegoszls: 2000-ben a 390 ezer tehnbl 64,8 % holstein-frz fajtj, 3,7 % hshasznosts, 17,7 % kettshasznosts, 6,6 % keresztezett fekete-tarka 7,2 % egyb, ill. ismeretlen genotpus (KSH, 2000).
391
SZARVASMARHA TENYSZTS HELYZETE

KOGAZDLKODSBAN
392
KOLGIAI GAZDASGBAN 2007.

18000 16000
TENYSZTETT
SZARVASMARHK SZMNAK ALAKULSA
2001-
Szarvasmarha llomny alakulsa

393
14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 2001 2003 2004 2005 2006 2007 y = 3542,7e0,2483x R = 0,7819
A HAZAI SZARVASMARHA
FEJLESZTS LEHETSGES
IRNYAI
A tejtermelsben egyik lehetsges fejldsi irny a tmegru ellltst clz intenzv tejtermels. Eszkzei:
fajlagos hozamok nvelse intenzv fajtkkal zrt rendszer tartstott tmegtakarmnyozs Magas technolgiai fejlettsg, gpests
394
A msik lehetsges fejldsi irny az kotejtermels,
nagyobb biolgiai /nagyobb teltetlen zsrsav, svnyianyag, vitamin, terpn stb. tartalom/ s lvezeti rtk tejet, illetve tejtermket lltunk el termszetkzeli tartsmd mellett. Erre a szarvasmarha fajban a kettshasznosts, kevsb intenzv fajtk alkalmasak.
A hsmarha tartsban, valamennyi esetben trekedni kell helyzetbl addan az kogazdlkodsra.
AZ KOGAZDLKODS
SZEMPONTJBL
FONTOSABB RTKMR TULAJDONSGOK Az rtkmr tulajdonsgokat a hasznostsi tpusok (hs, kettshasznosts) jellemzit figyelembe vve ltalban a kvetkezk szerint csoportostjk:
Minden hasznostsi tpusban fontos rtkmrk: egszsg, konstitci, ellenll kpessg, hasznos lettartam, termkenysg, nvekedsi erly s kapacits, ivari korars, takarmnyfogyaszt s rtkest kpessg, legelkszsg, hasznostsi irnynak megfelel kllem, kondci stb.
395
AZ KOGAZDLKODS
SZEMPONTJBL
FONTOSABB RTKMR TULAJDONSGOK
A hstermel tpus fontos rtkmr tulajdonsgai: A hzlalalapanyag ellltsa szempontjbl:

szaporasg, nevelkszsg, legelkszsg, ignytelensg, gulyakszsg.
A vgtermkhzlalst befolysol jellemzk: hzkonysg (slygyarapods, hzlalsi vgsly, takarmnyrtkests), hsformk (az rtkes hsrszeket ad testtjak izmoltsga), vgrtk (vgsi %, faggy %, hs-csont arny, hsszn, faggyszn, hs mrvnyozottsga).
396
AZ KOGAZDLKODS
SZEMPONTJBL
FONTOSABB RTKMR TULAJDONSGOK
A kettshasznosts s tejtermel tpus esetben: a hstermel tpusoknl emltett rtkmr tulajdonsgokon kvl a tej mennyisge (napi tejmennyisg, kg; laktcis tejtermels, kg; 305 napra korriglt laktcis tejtermels, ves termels, letteljestmny), a tej alkotrszei: szrazanyag, tejzsr-, tejfehrjetartalom, %; ill. tejzsr-, tejfehrje-mennyisg, kg; fehrjefrakcik, pl. K-kazein varinsai: AA, AB, BB; perzisztencia, gpi fejhetsg tgykapacits, tgy termelsi rszarny,
397
FAJTKKAL
SZEMBENI KVETELMNYEK
KOGAZDLKODS ESETN
398
FAJTKKAL
KOGAZDLKODS ESETN
399
FAJTKKAL
KOGAZDLKODS ESETN
400
MAGYAR SZRKE
401
MAGYAR TARKA
402
JERSEY
403
HOLSTEIN-FRZ
404
HEREFORD
405
ANGUS
406
LIMOUSIN
407
CHAROLAIS
408
Tejtermelsre specializlt llomnyban:

A TENYSZCL MEGHATROZSA
5000-6000 kg tej, 4,5-5,0 % zsrtartalom, 3,4-3,6% fehrjetartalom, j gpi fejhetsg, szilrd szervezet.
409
Kettshasznosts llomnyban:
4500-5500 kg tej, 4,0-5, % zsrtartalom, 3,2-4,3 % fehrjetartalom, j hsformk s hsarnyok, nagy nvekedsi erly.

Hsmarha llomnyokban: Anyai vonalnl: 500-600 kg tehnlsly, knny ells, szezonlis szaporasg, j hsformk, 140-160 kg vlasztskori borjsly.
A TENYSZCL MEGHATROZSA
410
Apai vonal esetben: 600-700 kg tehnlsly, knny ells, nagy nvekedsi erly s kapacits, j hsformk, j vgrtk.
A TENYSZTSI ELJRSOK MEGVLASZTSA

rutermels, fajtamegrzs,
TEJESTMNYVIZSGLATOK A fajtatiszta tenyszts cljai napjainkban a kvetkezk:
411
keresztezsi
partnerek a keresztezsi programok szmra.
A fajtatiszta tenysztsen bell ismeretes a ROKONTENYSZTS, a CSALDTENYSZTS, a VONALTENYSZTS s a VRFRISSTS. A fajtatiszta tenyszts s a keresztezs egymst kiegszt, st felttelez tenysztsi mdszerek.
Az KOGAZDLKODSBAN A MRKZOTT, SPECILIS MINSG ELLLTSA RDEKBEN A
FAJTATISZTA TENYSZTS
KERESZTEZS A keresztezs sorn klnbz fajtkhoz tartoz llatokat prostunk egymshoz, abbl a clbl, hogy j tulajdonsgkombincikat hozzunk ltre.
A keresztezsi eljrsoknak kt csoportja ismert: A tenyszllat-elllt keresztezsekben (cseppvr, nemest, fajtt elllt, fajtatalakt) a tenyszllats haszonllat-llomny nem klnl el egymstl.
A haszonllat-elllt keresztezsekben a tenyszllats a haszonllat-llomny rszben, vagy egszben elklnl. Ennek kt vltozata ltezik: a folytathat (vltogat s rotcis), s nem folytathat (kzvetlen: ktfajts; kombinatv: 3-, vagy 4-fajts) haszonllat-elllt keresztezs.
412
A TENYSZTSI ELJRSOK MEGVLASZTSA

TEJESTMNYVIZSGLATOK
Az KOGAZDLKODSBAN A MRKZOTT, SPECILIS MINSG ELLLTSA RDEKBEN A
413
FAJTATISZTA TENYSZTS
jhet elsdlegesen szmtsba.
shonos llatfajtk GNMEGRZS megtartsa, a biolgiai soksznsg (diverzits) fenntartsa s vdelme a magyar szrke marha szorosan hozztartozik haznk termszetfldrajzi krnyezethez, ill. tartsnak s tenysztsnek trtnelmi hagyomnyai vannak. A magyar szrke fajtt elssorban eredeti krnyezetben tartjuk fenn (nemzeti parkok), amely egyben idegenforgalmi ltnival szerept is betlti. A magyar szrke fajta tudomnyos szempontbl sem jelentktelen, ugyanis j kombinld kpessget mutat a magyar tarka s a charolais fajtkkal. A hazai gyakorlat igazolja, hogy extenzv krlmnyek kztt a magyar szrkre alapozva - terminl fajtkkal trtn keresztezssel - lehetsges "bioborjhst" ellltani, amelyet a klfldi piac magas felvsrlsi rral ismer el.
414
415
SZARVASMARHA TARTSTECHNOLGIA
1 HA TERLETEN TARTHAT SZARVASMARHA
416
ALAPTERLETIGNY
417
TARTSTECHNOLGIA
Az llattenysztsben a tartstechnolgia alatt olyan, tbb rszbl ll (komplex) szakmai fogalmat rtnk, amely a kvetkezket foglalja magba:
Elhelyezs (pletek tjolsa, izolc, telep, telepmret, bels lgtr, padozat, almozs, frhely kialakts, kifutk ltestse)
418
Istllklma kialaktsa (megvilgts, lgcsere, prsts)

Takarmnyozsi technolgia (takarmnyok trolsa, takarmnykevers- s kioszts, ivvzellts) Gondozs (szrpols, cslkpols) llategszsggyi ellts (megelzs, gygyts)
LTALNOS JAVASLATOK KLNBZ SZARVASMARHA-TARTSTECHNOLGIK
ALKALMAZSHOZ A haszonllatokkal szembeni etikus magatarts a j kzrzet biztostsa, melyre az "llatjlt" (animal welfare) kifejezst hasznljk az EU-jogszablyok. Az llatoknak sajt rtkk van, ezrt alapjban vve bizonyos jogokkal is rendelkeznek: mozgshoz, lettrhez, ntiszttshoz, szaporodshoz, kmletes hallhoz stb.
419
ltalnos irnyelvek:
Az llatokat olyan szemlynek kell elltni, aki megfelel elmleti s gyakorlati ismeretekkel rendelkezik s kpes annak felismersre, hogy az llat egszsges-e vagy sem. Az llatokat legalbb naponta egy alkalommal teljes ellenrzsnek kell alvetni, amely ki kell, hogy terjedjen a kvetkezkre: kondci, mozgs, lnksg, testtarts, szrzet, br, szemek, flek, farok, lbak s lbvgek llapota. A nem egszsges llat esetben ksedelem nlkl indokolt megkeresni a kivlt okokat, s azokat megszntetni. Ezutn
Az istll kialaktsnl figyelembe kell venni a kls krnyezeti tnyezk zavar hatst (fny, zaj, rezgsek, lgkri szennyezs stb.) is. Alapveten fontos az istllk tervezsnl, berendezsnl, valamint az zemeltetsnl a megfelel higins krlmnyek fenntartsa, annak rdekben, hogy minimliss tegyk a traums betegsgek, srlsek kockzatt, valamint figyelembe vegyk a tzesetek megelzsnek s a tz elleni vdelemnek a biztonsgi kvetelmnyeit. Az plet tegye lehetv az llatok minden nehzsg nlkli alapos megfigyelst. Az alkalmazott tartsi rendszer biztostsa:
420

PLETEK S BERENDEZSEK
az elgsges, szabad mozgsi lehetsget, az etet-itat berendezsekhez val akadlytalan hozzfrhetsget, a megfelel alapterlet fekvhelyet, ill. fekvsi helyzetet, valamint a vgtagok akadlytalan kinyjtst s a knyelmes fekvsi lehetsget.
A kttt tarts alkalmazsa esetn a lekts nem okozhat fjdalmat az llatnak. Fontos, hogy az llatoknak legyen mdjuk trsas kapcsolataik, viselkedsi szoksaik polsra.
421
422
TARTSTECHNOLGIA-ZEMELTETS
Csoportos tarts esetn a csoportnagysg kialaktsakor figyelemmel kell lenni a kvetkezkre: fajta, kor, ivar, lsly, viselkedsi szoksok. Az llatokat - tartsi mdtl fggetlenl - mindig tisztn kell tartani. Az llomny beteleptse eltt az istllt s berendezsi trgyait tiszttani s ferttlenteni szksges. Minden llatnak naponta hozz kell jutnia a szmra szksges tpllanyag-mennyisget tartalmaz, teljes rtk takarmnyhoz s egszsges ivvzhez.
423
TARTSTECHNOLGIA-ZEMELTETS
A lgkri viszonyok (hmrsklet, pratartalom, mrgez gzok stb.) ne befolysoljk krosan az llatok egszsgi llapott. Zrt ltestmnynl a szellzsi rendszer meghibsodsa esetn is gondoskodni kell a friss levegrl. Az llatokat tilos kitenni lland, tarts vagy hirtelen zajhatsoknak. Az llatok nem tarthatk sem lland ers megvilgtsban, sem lland sttsgben. Kerlni kell az llatok ramtsnek veszlyt. A fenotpus megvltoztatsval kapcsolatban az llatorvosigygyszati cl, az llat rdekben, vagy az llattal foglalkoz ember vdelmben vgzett bizonyos beavatkozsok szakkpzett szemlyek ltal elvgezhetk, pldul: szarvtalants, orrkarikzs, ivartalants stb.
424
AZ LLATOK ELHELYEZSE A borjnevels elhelyezsi mdszerei A borjnevelsi mdszereket alapveten kt csoportba oszthatjuk: szoptatsos, itatsos felnevelsre.
A hsmarhatartsban alkalmazott szoptatsos borjnevelsi technolgia esetn a borjak tli elhelyezse mlyalmos pletben, annak egy rszt lekertve, s bvrsekkel elltva, n. borjvoda kialaktsval trtnik. A nyri szllson is szksges szraz, fedett pihenhelyet ltesteni a borjak szmra.
425
Az itatsos borjnevelst az elhelyezs szempontjbl szakaszokra oszthatjuk: az jszltt borjakat a szabad levegn az kogazdasgban csak kis csoportokban, borjistllkban, s a hozz tartoz kifutkban ajnlatos elhelyezni, a vlasztott (50-60 napos kor) borjakat (a tejtplls megszntetse utn) pedig kis csoportokban, a kifutval elltott, utnevel istllban helyezzk el. mlyalmos pihentr kialaktsa szksges az jszltt borjak szmra (minimum 1-1,5 m2/llat frhely-igny figyelembevtelvel) Csoportosan tartott borjak esetben a minimlis fekvtr nagysga 150 kg lslyig 1,5 m2 legyen llatonknt, valamint biztostani kell elegend szabad terletet ahhoz, hogy a borjak akadlyoztats nlkl megfordulhassanak, lefekhessenek. Az utnevel istllban kevesebb, de nagyobb test, vlasztott borj elhelyezse lehetsges (2,5-3 m2
426
Az sznevels elhelyezsi mdszerei
A nvendk szk tli elhelyezsre az olcs, egyszer ptszeti megolds, termszetszer tartst lehetv tev istllk, fszerek a legalkalmasabbak. Az szk elhelyezsre a legmegfelelbbek a nyitott, ktetlen tarts istllk. Az ilyen istllk tervezsekor egy nvendk szre 2,5-4 m2, egyes jabb etolgiai vizsglatok szerint 5-6 m2 alapterletet szmolnak. Leggyakrabban mlyalmos pihenteret alaktanak ki. rendszer, ritkn pihenbokszos
427
A jszlak elhelyezse lehetsges az istllban, de jobb megolds a kifutba val teleptsk. Nyron elegendk a szinttarts nitatk, tlen viszont, a nyitott istllkban a temperl nitatk hasznlata elengedhetetlen. Az llatok alomszalma-ignye ltalban 3-5 kg/llat/nap. A nvendk szk az v legnagyobb rszt a legeln tltik. A legeltetskor kialaktott nyri szllsnak karmot, hozz tartoz befogfolyost, olcs pletet, tovbb szna- s abrakkiosztsra alkalmas jszlakat, sznarcsokat, vlykat szksges tartalmaznia.
A nvendk bikk elhelyezse
A nvendk bikkat hizlalsuk sorn kogazdlkodst folytat gazdasgban csak csoportosan helyezhetjk el. A csoportonknt 10-15 llat elhelyezse esetn 4-5 m2 frhely-ignnyel szksges szmolni. Az alomszalma-felhasznls 3-5 kg krl alakul naponta, llatonknt. Ktetlen tartsmdok kialaktsakor a karmban (kifutban) a jszlak elhelyezse ppoly gyakori, mint a fedett, mlyalmos pihentren. A zrt-ktetlen tartsmd alkalmazsa esetn a szinttarts nitatk hasznlata a legelterjedtebb. A nyitott istllban elhelyezett llomnyok egyedeit tli idszakban ftszllal elltott temperl nitatkbl
428
AZ LLATOK hasznostsi irnytl fggen A tehenek elhelyezsi mdjaELHELYEZSE vlaszthat meg. Hshaszn: A hshaszn (nem fejt) llomnyok egyedeit egsz vben gulykba (azonos biolgiai fzisban lv tehenek) csoportostjk, s gy helyezik el. A hshaszn tehnllomnyok az v legnagyobb rszt a legeln tltik. A hstehenek legeln kialaktott nyri szllsa egyszer:

429
elssorban borjak szmra ltestett pletbl, karmbl, valamint etet-itathelybl borjvodbl ll.
Az plet mlyalmos rendszer.
A tehenek AZ LLATOK ELHELYEZSE elhelyezsi mdja hasznostsi irnytl fggen vlaszthat meg. Hshaszn: A hstehenek teleltetsi felttelei:
430
A legolcsbb megoldsok az plet nlkli teleltetsi mdszerek:
a telelkertes, a szlvdett vlgyben, valamint az erdsvok ltal szlvdett helyeken kialaktottak Az pletben trtn teleltets esetn az pletek lehetnek szerfavzasak, fszer s hangrszerek. Minden vltozatban a mlyalmos technolgit alkalmazzk szleskren. Az pletekhez kifutk s karmok tartoznak.
AZ LLATOK ELHELYEZSE A tejel, kettshaszn tehenek:

kolgiai gazdlkodsban trtn tartsa esetn nyron (a vegetcis idben) teleptett legeln,
illetve legelsi idn kvl, valamint a tli idszakban mlyalmos, nyitott vagy zrt istllban vannak ktetlen tartsban.
431
TAKARMNYOZS
432
SZARVASMARHK NAPI
TAKARMNYFOGYASZTSA
433
FBB TAKARMNYOK
434
ZLDTAKARMNYOK legtermszetszerbb takarmnyai. A zldtakarmnyok a krdz llatok

Tejtermelsre gyakorolt kedvez hatsuknl fogva a tavaszi s nyri idszakban a legltalnosabban etetett takarmnyok. A ffle zldtakarmnyok:

a rti f, a zld rozs, a zld silkukorica, a cukorcirok, a szudni cirokf az szi s tavaszi takarmnykeverk
A pillangs zldtakarmnyok kzl a lucerna, a vrs here s a baltacim a legelterjedtebb. (Nagy a fehrjekoncentrci) A pillangs zldtakarmnyok, de a fflk takarmnyrtkt is jelentsen befolysolja a kaszls idpontja. A vegetci elrehaladsval nyersrost-tartalmuk megn, aminek kvetkeztben a szrazanyag kemnytrtke s em. nyersfehrje-tartalma folyamatosan cskken. A kaszls idpontjnak meghatrozsakor a mennyisgi s a minsgi szempontokat kell megfelelen sszeegyeztetni.
435
ZLD FUTSZALAG
A napi zldtakarmny-szksglet klnbz korcsoportokban:
Tehn, bika, sz 40-50 kg Egy vnl idsebb nvendk marha 25-30 kg Egy vnl fiatalabb borj 13-18 kg
436
A zld futszalag legllandbb nvnyei havonknti csoportostsban a kvetkezk:
prilis-mjus: zld rozs, rozsos szszsbkkny, rozsos vagy bzs pannonbkkny, rozsos bborhere, lucerna, vrs here, somkr, csibehr, baltacim, bborhere, repcsrozs. Jnius: bors, lucerna, egyb tavaszi keverktakarmnyok, zabosbkkny. Jlius: kukoricacsalamd, borss csalamd, mohar, kles, kukorica, cukorcirok szjval, lucerna, vrs here, csillagfrt. Augusztus: szudnif, cukorcirok szjval, lucerna, kukorica, vrs here, csillagfrt, hajdina, mohar, kles. Szeptember: descirok csalamd, mohar, kles, hajdina, kukoricacsalamd, csillagfrt. Oktber: csalamd, tarl csillagfrt, kukoricacsalamd msodvetsben, fehrmustr.
A szilzs lnyegben csak abban klnbzik a zldtakarmnyoktl, hogy erjedsi savakat tartalmaz. a szarvasmarha szervezete mind energiaszksgletnek fedezsre, mind termk-ellltsra fel tud hasznlni. Az erjesztett takarmnyok jelents szerepet tltenek be a krdz llatok takarmnyozsban. A silzott takarmnyok kzl a tehenek takarmnyozsban a silkukorica-szilzs jelentsge a legnagyobb. A silkukorica-szilzs tpllrtkt s minsgt a besilzskori szrazanyag-tartalom hatrozza meg. A legjobb minsg szilzst akkor nyerjk, ha a silkukorict 30-35 % krli szrazanyagtartalommal silzzk.
437
SILZOTT TAKARMNYOK
Jelents gyepterlettel rendelkez zemben a fszilzs is kpezheti a tmegtakarmny-ellts alapjt. Termszetes erjed kpessge nem teszi lehetv, hogy eredeti szrazanyag-tartalommal (18-22 %) j minsg szilzst tudjunk belle ellltani. Termszetes erjed kpessge fonnyasztssal vagy silzsi segdanyagok felhasznlsval javthat. A pillangs virg takarmnyokbl kszlt szilzs jelents a tehenek fehrjeelltsa szempontjbl. A pillangsok termszetes erjed kpessge mg a fflknl is rosszabb, ezrt ezek is csak fonnyasztott llapotban vagy segdanyagokkal silzhatak eredmnyesen.
438
SILZOTT TAKARMNYOK
SZNAFLK A sznaflk elsdleges funkcija a takarmnyadagban az, hogy az llatok kielgt nyersrost-elltst s ezen keresztl a bendfolyadkban megfelel ecetsavkoncentrcit, illetve a tejtermelshez szksges ecetsav-propionsav-arnyt, valamint a bend normlis mkdshez szksges struktrt adjk. A sznk nyersrost-tartalma, minsgktl fggen, a szrazanyag 30-38 %-t teszi ki.
439
TAKARMNYOZSI MDSZEREK TEJEL

TEHENEK RSZRE
Monodietikus takarmnyozsi mdszerek:

szilzsra s sznra, szilzsra s szenzsra, tisztn szilzsra, valamint egsz ven t szraz takarmnyokra alapozott
A komplett takarmny olyan takarmnyozsi rendszer, amely tartalmazza az abrakkeverket, valamint a szlas- s tmegtakarmnyt is. Ezt olyan llomnyokban alkalmazzk, amelyek klnbz termelsi csoportokba oszthatk.
Ezek a takarmnyozsi mdszerek alkalmazsa kogazdlkodsban nem ajnlott!
440
TAKARMNYOZSI MDSZEREK TEJEL

TEHENEK RSZRE
kombinlt takarmnyozsi mdszer egy alaptakarmny-komponens rendszerint kukoricaszilzs tlen-nyron szerepel az adagban. A nyri idszakban kiegsztsl zldtakarmnyokat (legeltetnek), tlen sznt etetnek.
441
Javasolt:
Legelre,
zld futszalagra alapozott nyri takarmnyozs A vegetcis idben a tehenek j minsg teleptett legeln legelnek, vagy folyamatosan klnbz termeszett zld takarmnyokat
FEJS
442
SZABADTARTS
443
LEGELTETS
444
AZ KOLGIAI LLATTARTS
LLATEGSZSGGYI VONATKOZSAI
J MEGKZELTSI MDOK AZ LLATEGSZSGGYBEN

krnyezet- s llatvdelmi szemllet elsdleges feladat az llatok egszsgnek megrzse, elssorban profilaktikus mdszerekkel Egszsg = a szervezet s krnyezetnek harmonikus egysge
optimlis krnyezeti felttelek biztostsa az llatok ellenll-kpessgnek tbb irny erstse
446
Azt a haszonllatot tartjuk egszsgesnek, mely a fajtjra jellemzen viselkedik, genetikai kpessgeinek megfelelen termel, illetve szaporodik, s tpllkozs-lettani szempontbl optimlis minsg lelmet biztost az ember szmra (Kovcs, 1975).
447
A KRNYEZETI TNYEZK S AZOK HATSA AZ LLATI SZERVEZETRE
Leveg ellenllkpessg lgzszervi tnetek
Fizikai szennyezettsg
Hmrsklet (termoneutrlis zna)

Pratartalom
Ammniaszint
az alom szrazon tartsa foszftliszt, vagy ms kzetlisztek, valamint klnfle nvnyi kivonatok Yucca Shidigiera nvnybl szrmaz termszetes ksztmny, mely a takarmnyba keverve, az llat emsztcsvn thaladva, a trgyban fejti ki hatst az ammnia s egyb kros gzok megktsvel glikokomponensei rvn.
448
449
Fny
UV sugarak - D vitamin szervezeten belli szintetizlsa. Enyhe UV sugrzs a vrsvrtestek szmnak nvelse - fokozza a lgzst, a bels elvlaszts mirigyek mkdst s az anyagcsert Az UV fny bakteriosztatikus hats s a parazitk klnbz fejldsi alakjai ellen is hat Az infravrs sugarak a testfelletet melegtik, ezzel a br s a kls izomrtegek vrkeringst, anyagcserjt, valamint a hszablyoz rendszer mkdst serkentik. A termszetes fny hinya az llatok ellenll kpessgnek gyenglshez vezet, anyagcserezavarokat, a szvetekben fokozott vzvisszatartst, zsrlerakdst, a vrcukorszint emelkedst, valamint cskkent enzimaktivitst idz el A fny napszaki illetve vszakos ingadozsa az llatok viselkedst, valamint a szexulis funkcikat is befolysolja Az kolgiai llattarts esetn tilos ablak s kifut nlkli, csak 450 mestersges fnyprogrammal mkd istllk alkalmazsa
451
Takarmny
A leglnyegesebb kvetelmnyek az kolgiai takarmnnyal szemben:

alkalmazkodjon az llatok termszetes ignyhez fehrje- s energiatartalma fedezze a nvekeds, a szaporods s a termels ignyt elegend mennyisgben s arnyban legyenek benne termszetes eredet vitaminok, svnyi anyagok s nyomelemek nem tartalmazhat antibiotikumokat, szulfonamidokat, kokcidiosztatikumokat, hormonadalkot s egyb szintetikus szerves vegyleteket, mint hozamfokozkat, valamint klnbz eredet toxinokat termszetes tpllkozsi lehetsg (legels, kapirgls, keress, turkls) az abrakadagok egyidej cskkentse mellett Szops llatoknak biztostani kell, hogy termszetes ton jussanak hozz a szmukra nlklzhetetlen fcstejhez, s a ksbbiek sorn is lehetleg termszetes anyatejes tpllsban rszesljenek kolgiai llattartsban mestersges tejptl szereket csak letment clbl szabad hasznlni. Tilos alkalmazni olyan eljrsokat, melyek az llatot a termszetes ignynl nagyobb mennyisg tpllk elfogyasztsra 452 ksztetik, illetve knyszertik (szintetikus tvgynvelk, tms)
ANTIBIOTIKUMOK S
KOKCIDIOSZTATIKUMOK PROBLMJA
Hozamfokozs nagy szrst mutat Hasznos blflra elpuszttsa Baktruimrezisztencia nvekedse llati termkekben maradvnyanyagok 16 ve az EU-ban korltozsok 5 ve a kokcidiosztatikumok is korltozottan kerlhetnek felhasznlsra Alternatva: kokcidizis elleni vakcinzsok, optimlis tartsi krlmnyek
453
Ivvz

Tisztasg, hmrsklet Az ivvz kemnysgt emsztszervi-, illetve anyagcserezavarok esetn ellenrizni kell fertzst kzvett szerep legel, parazitzisok. Lnyeges, hogy az llatok kell idben megfelel mennyisg ivvzhez jussanak, s gy ne knyszerljenek a legel talajmlyedseiben sszegylt vzbl inni.
454
Legel

Termszetes tartsmd edzettsg, ellenll-kpessg Nvnytrsuls ellenrzse emszts, szaporods, csontosods
Gyomosods elkerlse emszts, toxikzisok

Parazitzisok (pl. gyomor-, bl-, s tdfrgek, mjmtely) llomnysrsg, csapadk, gondozatlan legel
Trgya szttertse UV sugrzs

A legelkn tilos szintetikus nvnyvd szerek, gyomirt szerek s mtrgyk alkalmazsa, ktelez a mrgez nvnyek irtsa, ajnlatos a legel ntzse, a nvnyzet sszettelnek rendszeres ellenrzse
455
Mikroorganizmusok a krnyezetben (takarts, ferttlents)

Hasznos s patogn baktriumok egyensly kolgiai llattelepeken a ferttlents alapszablya, hogy elssorban fizikai s biolgiai mdszereket kell alkalmazni a krokozk tvoltartsra. A szintetikus ksztmnyek csak a hatlyos llategszsggyi rendeleteknek megfelelen szigor jrvnyveszly, illetve jrvnyvdelem esetn hasznlhatk, ha nincs azokkal egyenrtk termszetes ferttlent szer. Mechanikai ton a levegbl s az ivvzbl szrssel lehet eltvoltani a nemkvnatos csrkat A fizikai ferttlents UV fny, kiszrts, magas hmrsklet Biolgiai ferttlents - a szerves anyagok lebomlsa sorn hhats, kmhatsvltozs, oxidls, redukls, klnfle enzimes hatsok nem 100 %-os! 456
BERENDEZSEIK (PL. FELSZERELSEK S ESZKZK) TISZTTSRA S FERTTLENTSRE ENGEDLYEZETT KSZTMNYEK

klium- s ntriumszappan vz s gz Frissen oltott msz msztej ntrium-hipoklorit (mint folykony fehrtszer) ntrium-hidroxid klium-hidroxid hidrogn-peroxid termszetes nvnyi kivonatok citromsav, perecetsav, hangyasav, tejsav, oxlsav s ecetsav alkohol saltromsav (fejeszkzkhz) foszforsav (fejeszkzkhz) formaldehid a fejberendezsek s a tgy tiszttshoz s ferttlentshez hasznlatos ksztmnyek ntrium-karbont
457
RGCSL- S ROVARIRTS
Biolgiai mdszerek

rgcslcsapdk elektromos rovarcsapdk riaszt illat nvnyek (menta-, feny-, kmny- repceolaj) feromonos rovarcsapdk, ragadoz rovarok, illetve ms ragadoz llatok (macska, grny) Cstnyok ellen alkalmazhat a brsav, rovarok, rgcslk ellen a szndioxid, vagy a nitrogngz is. A termszetes ptanyagok, mint a fa vagy a szalmval kevert agyag is hatsos vdelem a krokozkkal szemben
458
ELLENLL-KPESSG
Nem specifikus antign-ellenanyag reakci Specifikus (immunits)
Passzv (kszen kapott ellenanyagok, pl. termszetes anyatejes tplls, specifikus immunglobulinok) Aktv (vdoltsok ktelez + jrvnyvdelmi helyzetnek megfelel)
459
ELLENLL-KPESSGET BEFOLYSOL TNYEZK

Edzettsg, stressz (a stresszmentes llapot a hall Selye, 1976) Takarmnyozs (fehrje- zsrellts, vitaminok A, D, B6, C, svnyi anyagok - Mg, Ca, P) Krnyezeti mrgek (nehzfmek, inszekticidek, peszticidek) Genetikai tnyezk (shonos fajtk)
460
JRVNYVDELEM
A telep, a hozztartoz kifutk s a legelk zrtsgnak biztostsa A szocilis pletek, takarmnyraktrak s a boncol helysg elhelyezse a kerts vonalban Jrmvek forgalmnak korltozsa s ferttlentmedence hasznlata Szennyvzgyjt aknk, almostrgya telep, valamint a dgkt kertsen kvli elhelyezse Megfigyel- vagy karantnistll ltestse a telepen kvl, amennyiben szksg van idegen helyrl szrmaz llatok befogadsra, illetve a megbetegedett llatok elklntsre.
461
LLATGYGYSZAT ALKALMAZSNAK LEHETSGEI

llattart
ignye, beleegyezse Alternatv kpestssel rendelkez llatorvos (SZIE llatorvostudomnyi kara)

Fakultatv kpzsi lehetsg Tovbbkpzsi lehetsg Magyar llatorvosi Kamara Alternatv llatgygyszati Tagozata (2005) Altervet levelezlista
462
ALTERNATV LLATGYGYSZATI LEHETSGEK

Gygynvnyek, fito- s aromaterpia Homeoptia Bach-fle virgterpia Ayurvdikus gygyszat llatorvosi akupunktra Magnetoterpia Geoterpia Biometeorolgia Egyb szervezetbart mdszerek (masszzs, kineziolgia, Schlssler-fle sk alkalmazsa, fny- s sznterpia) Pro-, pre- s synbiotikumok alkalmazsa
463
Fben, fban orvossg
YGYNVNYEK, FITO- S ROMATERPIA
nll tudomnyterlet (Henri Leclerc, 1900)
464
FITOTERPIA
hivatalos gygyszerek rtalmatlansg, hatsossg, megfelel minsg gygyszeripari nyers- s alapanyagok termszetes teaszerek Gygynvnyek hatanyagait tartalmaz ksztmnyek Hatanyag: drogok alkaloidk (idegrendszer), glikozidk (szvkerings), szaponinok (lgzs, emszts), csersav, keseranyagok (emszts), Ellenrz szervezetek, szakbizottsgok, kiadott monogrfik (pl: British Herbal Pharmacopoeia, WHO monogrfia,stb.) Alkalmazs az llattenysztsben: takarmnykiegsztk, hozamfokozk
Aromaterpia (1928) illolajok, illolajos ksztmnyek inhallsa (klinikai, masszzs, kozmetikai felhasznlsok)
Bizonyos nvnyi kivonatok (fokhagyma: diallil-szulfid, citrusflk: d-limonn, szja: genisztein) sejtburjnzst gtl hatsa bizonytott Az oregano-kivonat baktriumok s kokcidiumok okozta emsztszervi megbetegedsek megelzsben s kezelsben bizonyult hatsosnak A nvnyi lektinek a patogn blbaktriumok ktdst gtoljk a blben 465 Nvnyi kivonatok alkalmazhatak klnbz endoparazitk kizsre, alomkezels cljra a lgtr ammniatartalmnak cskkentse cljbl, valamint a gygynvnyalap kencsk klnfle srlsek elltsra
HOMEOPTIA
466
Similia similibus curentur
HOMEOPTIA (HASONSZENVI GYGYTS)

SPECIFIKUS INGERTERPIA
Samuel Hahnemann (1755-1843) Organon der rationelle Heilkunde
Cl: a szervezet nszablyoz mkdsnek serkentse clzott, egyedre szabott, sajtos, nll, regulcis terpia, amelynek kzpontjban nem a betegsg, hanem a beteg ll.
Kiindulsi anyagai: nvnyi (63%), svnyi (30%), llati (5%), kmiai szer (2%) sszesen 4000-fle szer Gygyszerformk: dilcik, triturcik, tablettk, golycskk, ampullk, kencsk, vgblkpok (monoksztmnyek, komplex szerek, bevlt indikcik) Homeoptis betegvizsglat Homeoptia alaptrvnyei:

simile elv = hasonlsgi trvny Kiindulsi anyagok (stinktrk) erteljes hgtsa (potencils, dimanizls) Homeoptis gygyszervizsglat (emberen, llaton)
467
ACH-FLE VIRGTERPIA
468
Edward Bach angol orvos (1886) Mount Vernon (Anglia) Bach Kzpont
A betegsg oka lelki-rzelmi diszharmnia 38-fle lelkillapotot klnbztet meg

Az llatokra az ket krlvev emberek hatnak Bach esszencik a diszharmnikus rzelemi minta harmonikus prjt kpviselik
38-fle vadon termett nvny virgbl (sem mrgez, sem takarmnynvny nincs kzte) vizes-alkoholos esszencia kszl specilis eljrssal (napoztatsos, fzses mdszer) Alkalmazs: naponta 4 x 3,5,10 csepp
469
AYURVDIKUS GYGYSZAT
ayush = let, veda = tuds; ayurveda = az let tudomnya
470
Az ayurvdikus gygyszat si indiai gygymd, tbb mint 5000 ves mltra, a vdikus idkre tekint vissza s szmos jabb gygyszat alapjul szolgl. 1997 ta hivatalos gygyszati md Magyarorszgon is. Indiai nvnyek kombincii s svnyi anyagok felhasznlsa Filozfiai tantsa szerint mindenki meggygythatja nmagt, ha megrti sajt testt, annak ignyeit. Ha sajt testtpusnak megfelelen tpllkozik, akkor egszsges marad. Az ayurvda tbb szz ve llatgygyszattal is foglalkozik. Sikereket knyvelnek el bizonyos krnikus anyagcsere-betegsgek, immunhinyos llapotok, br- s allergis betegsgek esetben, valamint a kros stresszhatsok kivdsben. Magyarorszgon az ayurvedikus llatgygyszati termkek felhasznlsuk, hatsuk alapjn kt csoportba oszthatk: takarmnyadalkokra s gygyhats ksztmnyekre. Haznkban ezek a ksztmnyek OMMI-, illetve FVM-engedllyel kerlnek forgalomba, a Biokontroll Hungria Kht. s a Biokultra Alaptvny tanstvnyai szerint pedig kolgiai gazdlkodsban is engedlyezett termkeknek 471 minslnek.
KSZTMNYEK

Charmil gl - Gygyhats seb- s brkencs

Diaroak szraz szuszpenzi - Gygyhats takarmnykiegszt Exapar folyadk - A mh ells utni kirlsnek gyorstsa Janova - Ivarzsmegindt ksztmny Stresroak premix s folyadk - Klnbz eredet stresszhatsok kivdse
Superliv itatfolyadk s premix - Gygynvnyes takarmnykiegszt, immunerst
472
LLATORVOSI AKUPUNKTRA
Az akupunktra sz latin eredet (acus = t, pungere = szrni), specilis ingerterpis, gygyt s megelz kezelsi md
473
Eredete tbb ezer ves, hagyomnyos knai orvosls rsze i.e. 900 llatorvosi akupunktra els rsos anyaga 1683 els angol nyelv kiadvny Eurpban holland hajorvos 1979 WHO hivatalos gygymdnak elismeri a szervezet megbomlott energetikai rendszernek helyrelltst vgzi fizikoterpia gnak tekinthet specilis ingerterpia a meridinokon neuro-endokrin rendszeren keresztl hat
474
Fajti manulis ingerls

Elektromos ingerls Lzerpunktra moxibustio hkezels mezoterpia vegyletek befecskendezse Felhasznlsa fjdalomcsillapts altats allergia mozgsszervi idegrendszeri szaporodsbiolgiai
475
AKUPUNKTRS
ESZKZK EGYES FAJTI
476
PRO-, PRE- S SYNBIOTIKUMOK ALKALMAZSA

AZ ENTERLIS KRKPEK KIVDSRE
A prebiotikumok nem felszvd rvid-, illetve hosszsznlnc sznhidrtok (mannz, laktz, mannn-, vagy galakto-oligiszacharidok, stb.), amelyek a takarmnyban adagolva szelektv mdon stimulljk bizonyos hasznos blbaktriumok nvekedst s szaporodst, gtolva ezzel a patogn csrk elszaporodst. A probiotikumok takarmny-kiegsztknt tovbbszaporodsra kpes lcsrs kultrkat tartalmaz ksztmnyek (Bacillus subtilis, B. toyoi, Lactobacillus acidophylus, L. bifidus, L.reuteri, L. plantarum, Streptococcus bulgaricus, Enterococcus faecium).. Bioregulci - a blflra egyenslyt kpesek fenntartani azzal, hogy savanyt hatsuk rvn gtoljk a patogn csrk tlszaporodst, illetve a mr krosodott termszetes blflrt gyorsan kpesek helyrelltani, kiszortva a patogn csrkat. A synbiotikumok a pre- s probiotikumok kombincii Szmos enzimksztmny, mint ozmoregultor, klnfle szerves savak a krnyezet szalmonella-cskkentsben bizonyultak hasznosnak, de az ivvz savanytsa rvn szintn alkalmazhatk az enterlis krkpek termszetes ton trtn kivdsben (almaecet, huminsav, fumrsav, 477 csersav, propionsav, vajsav, aszkorbinsav).
BIOTERMESZTS KONMIJA,
PIACI HTTERE
Barna Sndor
NORMAN ERNEST BORLAUG (NORVG SZRMAZS TUDS, NOBEL DJAS)

Zld Forradalom Elnye: eszkzt adott a kevsb fejlett vidknek ahhoz, hogy sajt termelsbl fedezze lelmiszerszksglett
komoly htrnya: az ltala terjesztett modern, kemizlt mezgazdasg ipari mreteket lt mtrgya s nvnyvdszer felhasznlsa kvetkeztben az lvilg, a talaj s a termszeti krnyezet llapota romlsnak indult.
479
NORMAN ERNEST BORLAUG (NORVG SZRMAZS TUDS, NOBEL DJAS)

Zld forradalomnak ksznheten a hatvanas vek elejtl a harmadik vilg npessgnek tbbsge megmeneklt az hezstl. 1960 krl hrommillird volt a vilg ssznpessge, s kzlk egymillird hezett. Ma tbb mint ktszer annyi a Fld sszlakossga, mint 1960-ban, az hezk vagyis a napi legfeljebb 2000-2100 kilokalrit fogyasztk szma viszont csak nyolcszzmilli f, teht nemcsak arnyuk, hanem mg szmuk is cskkent. Borlaugot azonban szmos kritika is rte. Brli szerint gy oldott meg egy problmt, hogy ltrehozott helyette egy msikat: fleg a mtrgyzsban kulminld mezgazdasgi krnyezetszennyezst. 1961 s 1996 kztt a globlis mtrgya-flhasznls megngyszerezdtt.
480
TERMHELY S TERMESZTSI
KRZETEK
Az ltalnosan elterjedt nzet szerint Magyarorszg legfontosabb verseny-elnyei:

o o
a 2000 napfnyes ra az ezzel kapcsolatos - a kedvez termhelyi viszonyokbl fakad - kiemelked termkminsg valamint az olcs munkaer miatti kedvezbb kltsgek.
481
A MAGYAR GAZDASG ESLYEI (A "++" A NAGYON J, A "--" A NAGYON GYENGE VERSENYKPESSGET JELENTI)
De vajon valsgosak-e ezek az elnyk? A ktezer napfnyes ra az egsz Mediterrnban ltalnos; a termhelyi viszonyaink lehetnnek jk, ha a kivlaszts nem a trkpessg, hanem az optimum alapjn trtnt volna; a kivl termkminsgnk inkbb illzi, mint valsg; az lltlag olcs munkaerbl pedig csak az alacsony br az igaz, a rrakd terhek s a gyengbb termelkenysg sajnos tbbnyire kiegyenltik a klnbsget "feketn"
482
A TERMESZTSI KRZETEK
KIALAKULSA
a magyar mezgazdasg termesztsi krzetei tbbnyire vletlenszer kivlasztssal, az optimumtl gyakran nagyon tvoli tolerancia alapjn szlettek a termesztett nvnyek nem az optimlis, hanem a mg tolerlt termhelyre kerltek legtbbszr a trhet termhely s a tolerns mezgazdasgi kultra is elegend volt (pl. Az
egyik neves hazai gymlcstermeszt krzet trtnete pldul egy tantnak a faluba teleplsvel kezddtt, aki rtett a baracktermesztshez. A krnyezetrl azta kiderlt a korltozott alkalmassg, versenyelnynek maradt a szakrtelem.)
483
AGGLOMERCIS ELNYK S
HTRNYOK
Az agglomerci a trsgfejlesztsben nem csak a szoksos nagyvros-krnyki teleplsek gyarapodst jelenti, hanem a trsgbe betelepl vllalkozsok szinergikus, egymsra pl sokasodst, egy kzs termk vagy technolgia elterjedst.
484
AGGLOMERCIS ELNYK A VIDK FEJLDSBEN (BLINT J. ET AL. 2000.)
A beszerzst megknnyt adottsgok - eszkzk/anyagok elllti helybe teleplnek, helyi kereskedk, - alkatrsz raktrak, szerviz szolgltatsok, bankfikok, kpviselk,
A termelst elsegt adottsgok - gpkrk, szomszd szolgltatsok, munkaer, helybeni szakkpzs, - tapasztalatcsere, emptia, kzs prblkozsok, ksrletek, kutats, - kzs termel s termeszt berendezsek, lehetsg a specializcira, - horizontlis s vertiklis integrci, tancsadi szolgltatsok
485
AGGLOMERCIS ELNYK A VIDK FEJLDSBEN (BLINT J. ET AL. 2000.)
Az rtkestst megknnyt adottsgok

- a knlat nagyobb mennyisge, szortiment bvts, kiegyenlts, - nagyobb kereskedi rdeklds, nagyobb piac, rtkest ltestmnyek, - feldolgoz zemek beteleplse.
Agglomercis htrnyok a trsg fejldsben:

- konkurencia a beszerzsben, szezonlis munkaerhiny, - nvekv munkabrek, nvekv fld- s ingatlan rak, - konkurencia az rtkestsben, piaci teltettsg, - az infrastruktra s a krnyezet tlterhelse
486
BEVEZETS AZ KOLGIAI
GAZDLKODS KONMIJBA hasznlat kvetkezmnyei minsgbeli
A tlzott nvnyvdszer- s mtrgya
nvnyvdszer-maradvnyok), a fogyasztk gy dntttek, hogy az kolgiai termeszts (biotermeszts), mint krnyezetkml mezgazdasg egy olyan szolgltats, amelyrt a termesztket megilleti az ellenszolgltats. Erre a fogyaszti ignyre plt r a biotermeszts rendszere, amely elssorban teht a krnyezet megvsra s a fogyaszt ltal ignyelt minsg biztostsra trekszik.
romlsban is megmutatkoztak (pl.
487
BEVEZETS AZ KOLGIAI
GAZDLKODS KONMIJBA
Az kolgiai termeszts rtke - a sok irnyban mkd externlis hatsok miatt (krnyezet vdelme s helyrelltsa, stb.) - a hagyomnyos kzgazdasgtan eszkzeivel nem mrhet, s ez nehezti sszehasonltst a hagyomnyos s ms j termesztsi rendszerekkel (integrlt termeszts, biotechnolgiai mdszerekkel nemestett nvnyek termesztse). Az eddigi tapasztalatok ugyanakkor azt mutatjk, hogy az kolgiai termeszts - klnleges minsg termkek gyrtsn keresztl - fontos szerephez juthat a multifunkcionlis mezgazdasg keretein bell a vidk fejldshez.
488
BEVEZETS AZ KOLGIAI
GAZDLKODS KONMIJBA
Az EU llsfoglalsa szerint a biotermels olyan alternatv jvedelemszerzsi forma a mezgazdasgon bell, amely szerepet jtszhat a vidki terletek jjlesztsben, munkahelyeket teremthet a hanyatl gazdasg rgikban, lehetsget ad a fiatal vllalkozk elvndorlsnak cskkentsre s visszafoghatja az lelmiszertermel mezgazdasg tltermelst.
Az Uni szerint teht az kolgiai gazdlkods cljai elssorban a vidkfejlesztsi clokkal (Sarudi, 1997), s csak msodsorban a mezgazdasgi clokkal egyeztethetk ssze.
489
BEVEZETS AZ KOLGIAI
GAZDLKODS KONMIJBA
kolgiai gazdlkodsnak (biogazdlkodsnak, organikus termeszts, "organic farming") meghatrozott elvek s szablyok szerint folytatott gazdlkodsi formt nevezzk, amelynek legfontosabb cljai a mezgazdasg krnyezetre mrt terhelsnek cskkentse, valamint klnleges minsg lelmiszerek ellltsa. Az kolgiai gazdlkods vgtermke a biotermk vagy bio-alapanyag: ebbe beletartoznak a nvnyi s llati eredet termkek, lelmiszerek, de olyan klnleges termkek is, mint a nvnyi olajok, rostok vagy ruhaalapanyagok.
490
AZ KOLGIAI GAZDLKODS JELENTSGE

A VILGON S MAGYARORSZGI HELYZETE
1995 s 1998 kztt risi nvekeds volt megfigyelhet a biotermkek knlatban s keresletben.
Okai: jonnan bevezetett agrrtmogatsi rendszernek, a biotermkek a hagyomnyos termkekhez kpest alacsony fogyasztsi arnynak volt ksznhet. A Kzs Agrrpolitikba foglalt agrrtmogatsi clkitzsek ugyanis a krnyezeti szempontoknak is megfelel termelsi rendszereket rszestettk tmogatsban. A tmogatsok ignybe vtelnek egyre gyakoribb felttelv vlt a fenntarthat, extenzv termelsi krlmnyeket teremt, a krnyezetet minl kevsb megterhel, valamint az anyagok krforgst tekintve zrt termelsi egysgekbl ll gazdlkods garancija.
491

Az kolgiai gazdlkods nvekedsnek szemlletes mivolta a termels alacsony volumennek tudhat be. Az kolgiai gazdlkods szellemben megmvelt terletek a teljes mezgazdasgilag hasznostott terlet 0,5-10%-t teszik ki a fejlett ipar eurpai llamokban. Ausztria a maga 10%-val kiemelked eredmnyt rt el, mg az EU tbbi tagllamra inkbb az 1% krli rszarny a jellemz.
492


2000-ben 110.000 gazdasg 3 milli hektron folytatott kolgiai gazdlkodst az Eurpai Uniban. A terlet, valamint a gazdasgok szmnak nvekedse folyamatos. Olaszorszg rendelkezett a legnagyobb termterlettel, majd Nmetorszg, Spanyolorszg, Franciaorszg s Ausztria kvette a sorban. A gazdasgok szmt tekintve Olaszorszg utn Ausztria, Spanyolorszg, Nmetorszg s Franciaorszg vezeti a meznyt. A hagyomnyos gazdlkods terletre vettett kogazdlkods viszont Ausztriban, Finnorszgban, Dniban, Svdorszgban s Olaszorszgban a legmagasabb.
493
AZ KOLGIAI GAZDLKODSBA VONT TERLETEK S GAZDASGOK AZ EU-BAN (1985-2007)
494

Az kolgiai gazdlkods viharos fejldsi szakasza mindenesetre az 1990-es vek vgn mrtkletes nvekedsi plyra llt, nhol a kereslet s knlat gyenge visszaesst is mutatott. Az gazat jvjre vonatkoz vrakozsok s becslsek rendkvl sokflk, csakgy, mint a kvetend irnyra vonatkoz ajnlsok. A kutatk egy rsze az kogazdlkods fokozott kltsgvetsi tmogatsban ltja a megoldst, s e megolds mellett krnyezetpolitikai szempontokat sorakoztat fel. A szakmai vita ltvnyos gyengje, hogy kevs gazdasgi szempontot, illetve kutatsi eredmnyt kpes felmutatni: az kogazdlkods gazdasgtana napjainkban is gyenge lbakon ll.
495

1991-ben Magyarorszgon csupn 3.000 ha terleten folytattak kolgiai gazdlkodst. Az azta folyamatos nvekedsnek ksznheten 2004-re kzel 130.000 ha-ra, a korbbi terlet 43-szorosra nvekedett az kolgiailag megmvelt terlet. Ez Magyarorszg mezgazdasgilag hasznostott terletnek nagyjbl 2%-t teszi ki. A gazdasgok szma 2004-re meghaladta az 1 400-at. 2005 vgn a Biokontroll Hungria ellenrzsvel 123 000 hektron folyt kolgiai gazdlkods. A szerzdses partnerek kztt 1 334 mezgazdasgi termel, 160 mhsz, 7 vadon term nvny begyjt, 169 feldolgoz s csomagol, 76 keres-kedelmi egysg, valamint 2 importr volt. 2004-ben a Fldmvelsgyi s Vidk-fejlesztsi Minisztrium tervei kztt mg szerepelt a terlet 300000 ha-ra val nvelse 2006-ig, amely megfelelne a hazai sszes mezgazdasgi terlet 6%-nak, azonban e clkitzs elrse mg vrat magra.
496
A BIOTERMESZTS GAZDASGTANA
Az kolgiai minsg gazdasgi rtke a kzgazdasgtan taln egyik legbonyolultabb s legvitatottabb krdse.

Pl. Mennyit r a tiszta leveg? Attl fgg, kinek s mikor. Mennyit r a szennyezett leveg?!
A krnyezeti rtkbecsl mdszerek ltalban fordtott logikval mkdnek: azt a krdst teszik fel, hogy kinek mit r meg egy-egy termszeti elem minsgi javulsa vagy romlsa.
497
A BIOTERMESZTS GAZDASGTANA
Pldul, leveg minsg problmja Hipotzis: statisztikai adatokbl tudjuk, hogy egy budapesti lakos - a leveg szennyezettsge folytn - kt vvel rvidebb letre szmthat, mint az tlagos magyar llampolgr, Krdsek:

mennyit r a kt elvesztett letv?
a trsadalombiztostsnak mennyibe kerl a lgszennyezs miatt kialakul lgti megbetegedsek gygytsa?

milyen ms hatsai vannak azoknak a javaknak, amelyek elteremtse sorn megn a leveg szennyezse? Elmletileg akr az is lehetsges, hogy a Budapesten kvl l lakossg azrt l kt vvel tovbb, mert a lgszennyezssel ellltott javak nvelik az letminsgket.
Hogy hol hzzuk meg a hatrt az kolgiai minsg ltal befolysolt gazdasgi tnyezk krl, az inkbb filozfiai, mint konmiai krds.
498
A KZGAZDSZOKAT HTRLTAT
TNYEZK a szubjektivits, a gazdasgi-trsadalmi, st termszettudomnyos sszefggsek feltratlansga, az rtkelhet adatok hinya, a kockzatok becslsnek lehetetlensge
499
KOPOLITIKA KIALAKTSAKOR GYELNI KELL

a gazda ne knyszerljn nyeresgmaximlsra A krnyezet minsge (az llatok jlte, az eszttikus tj, a veszlytelen lelmiszer stb.) jelentsen szmra rtket, amelyrt cserbe ebbl szrmaz nyeresgnek cskkenst tudomsul veszi. A nyeresgnek ugyanis nem clnak, csupn eszkznek kell lennie a cl az letminsg fokozsa.
A mezgazdasgi tevkenysg a kvetkezkpp rheti el ezeket: a) gazdasgi sikeren keresztl, b) a termszet megvsn keresztl c) krnyezeti felelssgvllalson keresztl.
A gazda feladata, hogy a megoldsok kzl vlasszon, vagy egy neki tetsz kompromisszumot keressen. A vlasztsban az kopolitika segt.
500
KOGAZDLKODS ELNYEI
A krnyezeti krok (kzvetve vagy kzvetlenl) a mezgazdasgban a termfld s az llatok tlzottan intenzv kihasznlsnak kvetkezmnyei. Az kolgiai gazdlkodsra val ttrs, illetve a mezgazdasgilag mvelt terlet egy rsznek kivonsa a mvelsbl (ahol azutn a krnyezettudatos gazda s a termszetes lvilg gondoskodik a fajgazdagsg fenntartsrl) megoldst jelenthet a krnyezeti krok cskkentsre, Megolds egyben a mezgazdasggal foglalkozni kvnk meglhetsre is: az kolgiai elnykhz gy szocilis elnyk jrulnak. Az kolgiai gazdlkods pldul magasabb emberi munkarfordtst ignyel, s jra szerves egysgg kovcsolja a nvnytermesztst s az llattenysztst. Terjesztse cskkenthetn a gyors struktravltozs, modernizls s az egyre intenzvebb vl gazdlkods ltal keltett magas mezgazdasgi munkanlklisget.
501
AGRRPOLITIKA LEHETSGEI, HOGY

TMOGASSA A FENNTARTHAT GAZDASGOT
Egyik megolds az, hogy a termelst nem korltozza, hanem a kereslet nvekedsnek elsegtsvel hagyja azt kibontakozni.
A msik megolds pldul az kolgiai gazdlkods gyors terjesztse lenne, esetleg a kereslet nvekedst is megelzve.
Az utbbi esetben elre lthat az kotermkek rnak cskkense: gy a termelk kies hasznt csak llami tmogatssal lehetne ptolni. Az kolgiai gazdlkods llami tmogatssal val terjesztse, a tmogat piaci rteg meglte nlkl csak abban az esetben vezethet eredmnyre, ha a teljes mezgazdasgi terletet rint tlls tarts, hossz tv cll vlik.
502
KOLGIAI GAZDLKODS TERJEDSNEK AKADLYAI, LEHETSGEI

Az kolgiai gazdlkods jvje szempontjbl meghatroz jelentsg a kereslet folyamatos nvekedse. A magyarorszgi kereslet jelenleg (a hazai kogazdlkods kezdettl egszen napjainkig) csekly s a megtermelt biotermkek legnagyobb rszt Nyugat-Eurpban rtkestik. Ugyanakkor a nyugat-eurpai fogyaszts nvekedse sem tretlen, inkbb lassan bvl tendencit mutat (klnsen a fiatalok krben). Az kolgiai termkek piaca mestersgesen is kipthet: komoly llami tmogats s az orszg bels fogyasztsnak lnktse magval hozta a vrt hatst. (pl. Ausztria)
503
KOLGIAI GAZDLKODS TERJEDSNEK AKADLYAI, LEHETSGEI A biotermkek egyre kevsb keresleti piacon rtkeslnek.
Megolds:
a hagyomnyos s biotermkek kztti rklnbsg cskkentse, a disztribcis csatornk javtsa, a termkvlasztk s a minsg nvelse clzott kommunikcis stratgik
504
Az kolgiai gazdlkods terjedsnek egy msik akadlya a klnfle szakmai szvetsgek konzervatv, j technolgikat elutast szemllete. A vegyszermentes gazdlkods legjabb irnyzatt, a biotechnolgit s a gnmdostst, az kolgiai gazdlkodst minst szervezetek s segt egyesletek gondolkods nlkl elvetik. Ezzel prhuzamosan az utbbi idben napvilgot ltott nhny olyan kutatsi eredmny, amely a biotermkek egszsgre rtalmas voltt hangslyozta. Ilyen eset volt az afla-toxinnal fertztt gabona, vagy a magas csraszm gymlcsl (Blint - Juhsz, 1998). Ez alapjban rengette meg a fogyasztk biotermkekbe vetett hitt.
505

A biotermkek vsrlsa mellett szl tovbbi rvek: a fenntarthat mezgazdasgi termels, munkahelyteremts, vidki foglalkoztats
A jvben is ennek a folyamatnak a folytatdsa vrhat: a biotermkek egszsgessge jelenleg egzakt mdon nem bizonythat, azonban azt senki nem vonja ktsgbe, hogy a biotermk vsrlsa lmnnyel jr, radsul a fogyaszt a vsrlssal sajt kolgiai s konmiai - krnyezett tmogatja.
506
AZ KOLGIAI TERMKEK FOGYASZTINAK MOTIVCII, HOGY MIRT VSROLNAK

BIOTERMKET
Van, akit a betegsge ksztet, de van olyan is, aki az egszsgt szeretn megrizni. Sokan pedig a krnyezet irnt rzett felelssgtudatbl vlnak biofogyasztv.
507
AZ KOLGIAI TERMESZTS S A PIAC
Az kopiac szerepli alatt az kolgiai minsg terletn zletszer tevkenysget folytatkat kell rteni.
E szereplk kz tartoznak: az kolgiai termkek termeli (kolgiai mezgazdasg fldmveli s llattenyszti) s vsrli az kolgiai szolgltatsok nyjti, (Az kolgiai szolgltatsok nyjti olyan mdon jrulnak hozz az kolgiai gazdasghoz, hogy a termelk s kereskedk, vagy a kereskedk s fogyasztk kztti ton a termk hozzadott rtkt nvelik.) az kolgiai piac szablyozsban rszt vev szervezetek, illetve az kolgiai javakkal keresked gazdasgi szereplk.
508
AZ KOLGIAI TERMESZTS S A PIAC

A kereskedelem formi a kzvetlen rtkests, amely sorn az kolgiai gazdlkod sajt gazdasgban vagy egy piactren szolglja ki fogyasztit. A kereskedelem tipikus pldja a piacokon trtn, keresked ltali rtkests, amikor is a termel beszlltja a kereskednek, aki aztn kzvetlenl kapcsolatban ll a vevkkel. A biotermkek ms intzmnyesl formi a bioboltokban vagy hzhoz szlltssal trtn rtkests. Ezekben az esetekben a termel mr nem biztos, hogy kapcsolatban ll a kiskereskedvel, gy nha mg kzvetett kapcsolatot sem teremthet a fogyasztval. Hasonl a helyzet akkor, ha szuper- s hipermarketek rtkestik a biotermket: egy-egy termel csak a legritkbb esetben kpes olyan kereskedelmi mennyisget termelni, amely elegend egy zletlncnak. gy a kzvetlen kapcsolat az ilyen ris-kiskereskedelemben megsznik termel s fogyaszt kztt
509
KOPIAC: A BIOTERMKTL A
KZSSGI ESZMIG
Ma a biotermkek, az kolgiai gazdlkods termkeinek szeld fogyaszti sokszor e termnyek egszsgvd vagy betegsg-elhrt, szinte csodatev erejben hisznek. Msok, a zld aktivistk pedig gyakran harcosan kzdenek a krnyezetszennyez technolgik ellen.
510
AZ KOLGIAI TERMESZTS S A
VIDKFEJLESZTS
A biotechnolgia s a biogazdlkods terjedse nem felttlen technikai vvmnyokon alapul, inkbb a bennk rejl gazdasgi lehetsgek vlnak egyre hatkonyabban kiaknzhatv. A biotechnolgia a trtnelem sorn elszr knl lehetsget az agrrgazdasg szmra a hagyomnyos lelmiszertermelsi technolgiktl val elszakadsra, s a fogyaszti ignyek minden eddiginl tkletesebb kielgtsre; azaz akr a szemlyre szabott lelmiszertermelsre. A biogazdlkods emellett lehetv teszi, hogy tovbbra is fenntartsuk az agrrgazdasg szocilis szerept, teht pldul munkahelyet s meglhetst nyjt lettrhez juttassuk a vidki lakossgot. Mindkt irnyzat egyben fenntarthatsgot is knl: a biotechnolgia elssorban konmiai, mg a biogazdlkods mindenekeltt kolgiai rtelemben. A gazdasgi-termszeti bke hrom kulcsa a fentiek alapjn teht a hatkonysg, a fenntarthatsg s a foglalkoztats.
511
HATKONYSG MEGJELENSE AZ ALTERNATV TERMELSI IRNYZATOKBAN

A mezgazdasgban jabban teret nyer krnyezetkml rendszerek az kolgit az konmival (a krnyezetet a gazdasgossggal) igyekeznek sszeegyeztetni.

A legfontosabb krnyezetkml termesztsi irnyzatok: az integrlt termeszts biotermeszts

512
A HATKONYSG EGYES KRDSEI

A piacgazdasgban az zleti vllalkozst vgzk clja valamilyen eredmny elrse A gazdasgi szereplk cljaik elrshez rfordtsokat eszkzlnek, amelyeket erforrsok ignybevtelvel biztostanak. Az erforrsokrt a gazdasg szerepli folytonosan versenyeznek. Az erforrsok szkssge arra kszteti a vllalkozkat, hogy a termels vagy szolgltats megfelel tem nvelshez fokozzk az erforrsok hatkonysgt.
A hatkonysg fogalma teht az eszkzhasznosulsra vonatkozik.
513

Hatkonysg = Eredmny/Rfordts
Ondi (2006) kifejti, hogy alapveten a hatkonysg lehet: technikai (naturlis) hatkonysg s gazdasgi (konmiai) hatkonysg
514

Technikai (naturlis) hatkonysg
Amikor a hatkonysgot mennyisgben fejezzk ki (felhasznlt erforrsokkal elrt hozam mennyisg) technikai vagy naturlis hatkonysgrl beszlnk. A technikai hatkonysg esetn az erforrsok optimlis felhasznlst vizsgljuk.
Gazdasgi (konmiai) hatkonysg

Ha a hatkonysgot a termels rtkre vonatkoztatjuk, akkor gazdasgi hatkonysgrl beszlnk. Ilyenkor a gazdasg szereplinek dntst megalapoz mutatit vizsgljuk. Ezek pnzben kifejezett mutatk.
515
ALTERNATV TERMELS S HATKONYSG
Az alternatv termelsi irnyzatok relis hatkonysg rtkelse csak rendszerszemllettel trtnhet, hiszen ebben a rendszerben minden elem meghatroz jelentsggel br. rtkelst teht holisztikus (a rszekkel szemben az egsz egysget figyelembe vev) jellegnek megfelelen komplexen kell vgezni. A versenykpessget s a termels hatkonysgt jelz szmtsok, eredmnyek a trsadalmi hasznossggal nem mindig tallkoznak (Mdos, 2006). A hatkonysg megtlsnl nehezen szmszersthet, de a trsadalom jvje szempontjbl fontos egyb hatsok is figyelembe veendk.
516
ALTERNATV TERMELS S HATKONYSG

Az konmiai- s hatkonysg-rtkels ltalban zemi orientltsg, Ezrt az extern kltsgekkel a kalkulcik nem szmolnak.
Az iparszer mezgazdasg krnyezet- s termszetkrost hatsa pazarl energiafelhasznls az erzi, deflci, talajsavanyods, talajpusztuls problmi, a genetikai alapok beszklse a biodiverzits cskkense, a vz elszennyezdse nem jelenik meg a termkek kltsgben. Az egszsges termk, az lhet krnyezet, a biotpok megvdse, a tiszta vz, a fenntarthat termels, hasonlkppen nem vagy csak rszben jelenik meg az kotermkek rban.
517
EXTERNLIS HATS
olyan hats, amelyet egy vllalkoz vagy szemly tevkenysge kzben ltrehoz, amelynek ltrejttt nem tudatosan okozza vagy nem is szleli, de ez a hats msoknak htrnyt vagy elnyt jelent anlkl azonban, hogy az elszenvedett htrnyokrt kompenzcit kapnnak vagy az lvezett elnykrt fizetnnek.
A pozitv (elnys) externlis hats pnzrtkt externlis gazdasgi elnynek vagy externlis jvedelemnek, a negatv (htrnyos) externlis hatsok pnzrtkt pedig, externlis kltsgnek nevezzk.
518
HATKONYSG A NVNYTERMESZTSBEN
S A KERTSZETBEN
A termelk szmra az alternatv gazdlkodsi stratgik a korbbi technolgihoz kpest megvltoz konmiai s hatkonysgi viszonyokat eredmnyeznek. Vizsgland a nvnyvd szer s mtrgya felhasznls cskkens hatsa a hozamokra s az gy termelt egszsgesebb lelmiszer rtkestsi lehetsge s ra. Takcsn (2005) szerint kotermels esetn relis a termkek rtkestsnl 30% felr. A felr rtke becsls, hiszen a szntfldi tmegrut jelent nvnyeknl nem realizlhat olyan magas felr, mint egyes kertszeti termkeknl, ahol ennek mrtke akr 50-120% is lehet.
519
AZ LLATTENYSZTS HATKONYSGT
BEFOLYSOL TNYEZK
A mezgazdasg alapanyag-termel gazatai kzl az llattenysztsben egszen sajtos felttelek, sszetett folyamatok vgeredmnyeknt jutunk el a produktumig.
Ebben a folyamatban szmos tnyez szksges ahhoz, hogy fogyasztsra alkalmas, a piacon versenykpes, a vllalkoz szmra elfogadhat jvedelmet biztost termk jjjn ltre, a viszonylag hossz biolgiaitechnolgiai folyamat vgn.
520
AZ LLATTENYSZTSI GAZATOK TERMKELLLTST
MEGHATROZ
TNYEZK
Az egyik csoportba azok a tnyezk tartoznak, amelyek hosszabb idre szlnak, megvalstsuk nagyobb anyagi ldozattal jr: az llatfaj megvlasztsa, hasznostsi irny kijellse, llatllomny sszettele, gazati mrete, teleprendszer, telep elhelyezs. Msik csoportba azok tartoznak, amelyek rvidebb idre szlnak: fajta, llomny termelkpessge, termk minsge, termels intenzitsa, takarmnyozsi rendszer sznvonala, telep zemeltetsi mdja, termels volumene.
Kzvetlenl a nyeresg nvelst az rtkestsi lehetsgek, illetve piaci viszonyok alakulsa befolysolja.
521
Az llattenyszts egyik alapvet feladata olyan termelsi paramterek kialaktsa, amelyek a folytonosan vltoz takarmny- s llati termk rak mellett is biztostani tudjk a fenntarthat fejldst, az optimlis jvedelmezsget, illetve a hatkonysgot,
522
HATKONYSGOT BEFOLYSOL
TNYEZK
ksztermk minsge, s ezen keresztl az eladsi r, a takarmnyrtkests hatsfoka, a takarmny ra, az llomny genetikai potencilja, tartstechnolgia, mszaki felszereltsg, amortizci, a betegsgmegelzs, kezelsi kltsgek, az emberi tnyezk, a krnyezet- s llatvdelmi elrsok kltsgvonzatai, a rendelkezsre ll erforrsok kltsgei.
A felsorolt tnyezk kzl a termel elssorban a naturlis mutatk javtsn, s a kltsggazdlkods optimalizlsn keresztl tud a jvedelmezsgre s hatkonysgra hatst gyakorolni.
523
ALTERNATV TERMELS S KOMARKETING, KOPIAC

Az integrlt s kolgiai gazdlkods teszi lehetv a fogyaszt egszsgnek vdelmt, a termszeti krnyezet terhelsnek cskkentst, s a termszeti erforrsok takarkos felhasznlst.
Ehhez nyjt segtsget az komarketing. Az komarketing kezdetben csupn a krnyezetbart termkek, s szolgltatsok marketingjt jelentette, napjainkban viszont kibvlt a krnyezettudatot fejleszt elmletek s programok terjesztsi feladataival.
524
INTEGRATV KOMARKETING
Az komarketing fogalmn tl egy msodik szint kialaktsa is fontos, amely az kolgia marketingjnek tekinthet. A kt szint egyttes elnevezse integratv komarketing
525
STEEP ELEMZS
A mdszert a vllalati gazdasgtanban az zleti terv rszeknt alkalmazhatjk egy-egy vllalat kls krnyezetnek bemutatsra. Olyan kls tnyezket vesz szmtsba, amelyekre a trsg szereplinek kzvetlenl nincs hatsa, de letket, gazdasgi tevkenysgket, krnyezetket nagyban befolysolja. Klasszikus rtelemben ngy tnyezt vizsgl, ebbl ll ssze az eredeti elnevezs: S Social trsadalmi tnyezk T Technological technolgiai tnyezk E Economical gazdasgi tnyezk (E) Environmental krnyezeti tnyezk P Political politikai tnyezk
526
TRSADALMI KRNYEZET ELEMEI
527
TRSADALMI KRNYEZET ELEMEI

A trsadalom jelents szegmenst a kzpkor npessg teszi ki. Hagyomnyos csaldmodell megvltozott. Urbanizci, fegyorsult letritmus
Nagyobb igny az egszsges lelmiszer irnt
528
KULTURLIS KRNYEZET
529
TECHNOLGIAI S TERMSZETI TNYEZK

Kutats-fejlesztsre fordtott kiadsok alacsonyak. A technolgiai fejleszts nagyon kltsgesek. Biotermels indul kltsgei magasak.
GAZDASGI TNYEZK
Magyarorszg exportra termel Alacsony versenykpessg az EU-ban. Lakossg fogyasztsi kedve nem vltozott eladsods
530
POLITIKAI TNYEZK
kogazdlkods tmogatsa
Hazai kogazdlkods szablyozsa
79/2009. (VI. 30.) FVM rendelet a mezgazdasgi termkek s lelmiszerek kolgiai gazdlkodsi kvetelmnyek szerinti tanstsnak, ellltsnak, forgalmazsnak, jellsnek s ellenrzsnek rszletes szablyairl
A BIZOTTSG 271/2010/EU RENDELETE (2010. mrcius 24.) a 834/2007/EK tancsi rendelet rszletes vgrehajtsi szablyainak megllaptsrl szl 889/2008/EK rendeletnek az Eurpai Uni kolgiai termels jellsre szolgl logja tekintetben trtn mdostsrl
531
ELLENRZS, TANSTS RENDSZERE

A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. immr tbb mint egy vtizede vgzi Magyarorszgon a gazdlkodk s az kolgiai termk elllts tbbi szerepljnek ellenrzst s tanstst. Az ellenrzs feladata nem az, hogy a termket bevizsgljk egy laboratriumban s ha mindenfle veszlyesnek tlt szermaradvnytl mentesnek talljk, akkor kimondjk, hogy bio, hanem az ellenrz szervezetek a vilgon mindentt gondos s folyamatos vizsglattal biztostjk, hogy a biotermket a szablyoknak megfelel mdon lltottk el. vente legalbb egy alkalommal tfogan, elre egyeztetett idpontban a helysznen ellenrizzk az ellltsi folyamatot
532
JELENLEG MAGYARORSZGON MKD

ELLENRZ SZERVEZETEK
Biokontroll Hungria Ellenrz s Tanst Kzhaszn Trsasg (1027 Budapest, Margit krt. 1., Levelezsi cm: 1535 Budapest, Pf. 800. Tel.: 06 1 / 336-1122, 336-1123, 336-1166, 336-1167; email: info@biokontroll.hu Honlap: www.biokontroll.hu gyvezet: Dr Roszik Pter). A Trsasg az ellenrzsben jogutdja a Biokultra Egyesletnek, amely a Kht.-t 1996-ban alaptotta. Az EU-ban s Svjcban egyetlen elfogadott magyar ellenrz szervezet. A Kht. ellenrzi a magyar kolgiai gazdlkods 99 %-t.
Hungria kogarancia Mezgazdasgi s lelmiszeripari Ellenrz s Tanst Kft. (1027 Budapest, Frankel Le t 5., Tel.: 06 1 / 336-0533, 3360534, 316-5330; e-mail.: hoeg@axelero.hu; gyvezet: Dr Sndor). A Kft.-t osztrk (Austria Bio Garantie - AT-N-01-BIO) s nmet (BCS ko-Garantie - DE-01-ko-Kontrollstelle) ellenrz szervezetek, magnszemlyek, s a Kft. magyar munkavllali alaptottk 2000-ben.
533
BIOTERMKEK JELLSRL S
ELLENRZSRL
A magyar kolgiai gazdlkods terletn a felgyeletet ellt felels hatsg a Fldmvelsgyi s Vidkfejlesztsi Minisztrium, mely feladatait az Agrr- Vidkfejlesztsi s Krnyezetgazdlkodsi Fosztlyon keresztl gyakorolja.
534
ELLENRZSEK EREDMNYEKNT MINDEN TERMELNEK RENDELKEZNI KELL A KVETKEZ DOKUMENTUMOKKAL
Nyilvntartsba vteli igazols: tartalmazza a tevkenysgi krt, felels szemly megnevezst, kolgiai gazdlkodsi tevkenysg kezdett, tevkenysg vgzsnek helyt. Ezt a dokumentumot visszavonni nem kell, gy azok a termelk is rendelkezhetnek ilyen igazolssal, akik felhagytak a biotermelssel. Tanstvny: az ellenrz szervezet lltja ki, mely igazolja, hogy a termel a megjellt tevkenysgi terleten a biotermelsre vonatkoz elrsokat betartotta. E dokumentumon mindenkppen szerepel az rvnyessg idtartama. Az elrsok megsrtse esetn visszavonsra kerl. A lejrt tanstvny rvnytelen. Minden forgalmaznak rendelkeznie kell olyan bizonylattal (szmlval, szlltjeggyel stb.) mely azt bizonytja, hogy az adott termk bio termelsbl szrmazik.
535
BIOTERMKEK CMKJN SZEREPL JELLSEKRL, LOGKRL S RTELMEZSKRL

Cmkken szerepl informcik rtelmezse: bio sszetevk arnya 95-100 % ez biotermknek szmt, bio sszetevk arnya 70-94 % termknek vannak kolgia alkotelemei, tllsi termk az adott terleten mr tbb, mint egy ve elkezdtk a biogazdlkodst, csak egy nvnybl ll termkre alkalmazhat s a termken bio, ko rvidts nem szerepelhet, hogy ne tvesszk meg a fogyasztkat, Ellenrztt kolgiai gazdlkodsbl: igazolja az kolgiai gazdlkodsbl val szrmazst. Ellenrizte: .. A pontozott vonalon kell szerepelnie az ellenrz szervezet 536 nevnek s kdszmnak.
BIOTERMKEK A FOGYASZTK
SZEMSZGBL
a piacon rengeteg biotermk vagy ahhoz hasonl tallhat nagy vlasztk a legtbb esetben az r a dnt egyre tbb alkalommal mr a minsg kerl eltrbe mg akkor is, ha azrt magasabb rat kell fizetni mindenki ms indokbl vlaszt biotermket
537
MIRT VLASZTANAK BIOTERMKET A

FOGYASZTK

megbzhat, mert ellenrztt forrsbl szrmazik, egszsges (orvos, termszetgygysz ajnlsval, mert vitaminokban, svnyi anyagokban s mikroelemekben gazdag, mregtelent, cskkenti az allergis reakcikat, kedvez hats a csontritkulsra), biztonsgos (vegyszermaradvnyoktl mentes, termelk mtrgyval sem szennyezik a talajt, genetikailag mdostott szervezetek s szrmazkaik nlkl kszl, llatokat hormonok s antibiotikumok nlkl tartjk), gyermekek tkeztetsnl elsdleges fontossg, magas a szrazanyag-tartalma (laborvizsglatok igazolsa alapjn), zletes, jl trolhatak, termels sorn vdik a krnyezetet, elnyben rszestik megjul energikat, valls miatt.
538
BIOTERMKEK RTKESTSI CSATORNI
MAGYARORSZGON (KZEPES MRET GAZDASGOK)

Az kotermkek kereskedelme, piaca nagyon sajtosan alakult az elmlt vekben. A termels oldalrl a nvekeds nagyon gyors volt, amit nem kvetett sem a feldolgozs, sem a fogyaszti kereslet hasonl tem bvlse. Az elmlt vek nvekedst gyakorlatilag kzepes mret gazdasgok produkltk. Ezek az tllsi s fejlesztsi tmogatsokkal gyakorlatilag bvtettk a termelsket, de arra mr nem maradt sem pnzk, sem energijuk, hogy megfelel piaci rtkestsi csatornkat keressenek, talljanak.
539
BIOTERMKEK RTKESTSI CSATORNI MAGYARORSZGON (KISTERMELK)
A kistermelk, a kiskertek tulajdonosai gyakorlatilag nem is rzkelik a piaci problmkat. A megtermelt portkt knnyen el tudjk adni a helyi piacokon, kialakult vevkrk van, s maguk is az kolelmiszer-fogyasztk tborba tartoznak. Szerepk fontos, de nem elssorban rutermels miatt, hanem mert a vsrlkat az ko lelmiszerek fogyasztsra sztnzik, s meggyzik ket arrl, hogy tovbbra is az gy megtermelt rut vsroljk.
540
RTKESTS LEHETSGEI
Az rtkests irnya a jvben is az export, br tbben prblkoznak a hazai piacon is.
A hazai piac bvlst ma tbb tnyez akadlyozza: Hinyoznak a kereskedi s a fogyaszti ismeretek az kotermkekkel kapcsolatban. magas r kotermkek elrhetsge rossz.
A teljes lelmiszer forgalom kb. 0,5 ezrelkt rik el az ellenrztt kotermkek, elssorban a koncentrlt termeli piacokra, s nhny fvrosi bioboltra korltozdik. A fogyasztk egy jelents csoportjt kpez, egszsgileg meggyenglt emberek, kzvetlen a termelktl vente egy-kt alkalommal, nagybani bevsrlssal biztostjk az ignyket.
541
BIOTERMKEK RTKESTSI CSATORNI MAGYARORSZGON termeli (gynevezett off-farm) eladsok, bioboltok, szupermarketek bio sarok rszlege (mg fejld stdiumban), heti piacok, hzhoz szllts (zld lda rendszer), internetes vsrls, orszgos s helyi jelentsg vsrok, tallkozk, ttermek, vendgltipar, feldolgozzemek, bbitel elllts.
542
TERMELI (GYNEVEZETT OFF-FARM)

ELADSOK
Tbb gazdlkod kzvetlen (adkml) megoldsa. Elnye a szemlyes kapcsolattarts, a hitelessg s a logisztikai feladatok megsprolsa. Haznkban a termelk nagy hangslyt fektetnek erre a tpus eladstechnikra. A vev sajt szemvel is meggyzdhet arrl, hogy hol, milyen krlmnyek kztt termeltk meg az ltala vsrolt termket. Az utbbi idben ennek legltvnyosabb formja az gynevezett Szedd magad! akcik voltak. Ennek a tpus eladsnak egy tovbbfejlesztett vltozata lehetne az a megolds, melyben a vsrlk bizonyos trts fejben heti vagy ktheti rendszeressggel a termeltl bizonyos mennyisg bio idnyrut kapnak.
543
BIOBOLTOK

A legjelentsebb felvevpiac. Elnye a szemlyessg, legtbb esetben a hozzrts s hitelessg. Htrnya a kis alapterlet, szegnyes berendezs s knlat, a magas rak s a nehz elrhetsg (parkols, megkzelthetsg) valamint az ismertsg hinya (nincs pnz a reklmozsra). Ez a szektor a hazai kopiac 4-6 %-t fedheti le. A bioboltok termkcsoportjait tbbsgben gabonaflk, kenyr s pkr valamint ivlevek . A dzsemek, lekvrok, mzek s gygynvnyek is nagy arnyt kpviselnek. friss gymlcs, zldsg s hstermkeket csak nagyon kevs helyen lehet megvsrolni. A bioboltok beszerzsi forrsa a nagykereskedk, termelk (60%) s a biopiac (22%).
544
SZUPERMARKETEK, RUHZLNCOK
Kaiser's, Tesco, Auchan, Spar s Interspar ruhzak, Rossmann Cora
545
HETI PIACOK
Marczibnyi tri kopiac hetedik ve rendszeresen zemel kopiac Mintegy 40-50 termel, feldolgoz s keresked rustja itt ellenrztt kotermkeit. Legnagyobb problma, hogy az llati termkek rustsnak szablyai nem kellen tisztzottak, gy a knlat nem teljes kr. Nagy mennyisg ruval, vltozatos knlattal tallkozhat az ideltogat. Az rak azonban a hely kuriozitsa miatt meglehetsen borsosak. Kb. 40-150%-kal haladjk meg a hagyomnyos piacok rszintjt. Budapesten ezen kvl mg 2 kopiac mkdik; az jpesti s a Fehrvri ti, de a nagyobb vidki vrosokban is fellelhetek, gy Kecskemten, Nyregyhzn, Szegeden, Debrecenben, melyek igen nagy npszersgnek rvendenek.
546
HZHOZ SZLLTS (ZLD LDA RENDSZER), INTERNETES VSRLS

Nyugat-Eurpban s a tengerentlon meghonosodott rendszer A bizalom hinya s a hagyomnyos vsrlsi mdok varzsa akadlyozza elterjedst. Az egyni csomagklds bizonytalansga, a fuvar kltsgessge nehezti az elterjedst Az internetes kereskedelem ttrinek szmtanak tbbek kztt: EBIO Kertszet (http://www.ebio.hu); Bevsrl Szolglat (http://www.bevarsarloszolgalat.hu); Netruhz Kereskedelmi Kzpont (http://www.netaruhaz.hu); Bioritmus (http://www.bioritmus.com); Biopiac (http://www.biopiac.net); Varga kogazdasg (http://www.vargabiogazdasag.hu); Virgoskt Kertszeti Kft. (http://www.viragoskut.hu); Hungaroteam Kft. (http://www.tarpa.de/magyar).
547
ORSZGOS S HELYI JELENTSG (ESETLEG KLFLDI) VSROK,

TALLKOZK
Ritka s ltvnyos esemnyek, melyeket szezonlisan rendeznek. Sok esetben mr rg elfeledett tradicionlis telekkel tallkozhat az ember. pl. Hortobgyi Lovasnapok, Gulysverseny s Psztortallkoz, Beregi Falvak rendezvnyei, Hortobgyi Hdi Vsr
548
TTERMEK, VENDGLTIPAR
Jelentsgk a biotermkek s fleg a biohsok reklmozsban nagy. Itt tallkozik a vev elsknt a szemet gynyrkdtet telspecialitsokkal, melyek biohsbl kszlnek. Nagy jelentsge lehet annak, ha az ttermek rszletez tlapot ksztenek, rvid bemutatssal arrl, hogy honnan, melyik farmrl, melyik termeltl szrmazik az adott hstermk s hogyan, milyen krlmnyek kztt tartjk az llatokat. Ma mr tbb olyan ttermet is nyilvntartanak, melyek a biohsbl kszlt telekkel knljk az oda betrket.
549
FELDOLGOZZEMEK, BBITEL
ELLLTS
A jelenlegi tpllkozsi kultrban a legnagyobb figyelem a csecsemk, kisgyermekek tpllsra irnyul.
Hipp Kft. A bioalapanyagokat elssorban hazai szerzdses termeltetsbl szerzik be. A felhasznlt hsoknl kezdettl fogva a Hortobgyi Gnmegrz Kht. Szrke marha llomnya szolgltatja az alapanyagot, de csirke-, pulyka-, s nylhs is szerepel a palettn. A Hipp Kft., a jelenlegi biogazdlkodsra vonatkoz szablyokon tl sajt szablyozst is bevezetett a termelinek, melyet maga felgyel s ellenriz. Laboratriumi vizsglatokkal pedig bizonytjk a termkek egszsges voltt.
550
HIPP KFT.
A BIO ALAPANYAGOK FONTOSAK A BABA SZMRA A csecsem szervezete s immunrendszere mg nem elg rett ahhoz, hogy a mestersges anyagokat megfelelen lebontsa. A fejletlen szervezetet nagymrtkben krostjk a szermaradvnyok, melyek az ellenrizetlen alapanyagokban tallhatk. Termkeik csak termszetes, bio alapanyagokbl kszlnek
551
AWASSI RT.
Extenzv llomnyuk alapja a gyimesi racka juh, mely 2002 ta bio minstssel rendelkezik. biojuhtej termkeik (sajt, kefir s gomolya) teljes rtk juhtejbl kszlnek. A termkek jelents hnyada, mintegy 84%-ban klpiacon (Libanon, Amerikai Egyeslt llamok, Szaud-Arbia) kerl rtkestsre, vente nvekv mrtkben. A belfldi rtkests (16%) a hazai szerzdtt viszonteladkon keresztl trtnik (pl. Metro, Cora, Tesco).
552
AZ KOLGIAI LLATTARTS VERSENYKPESSGE S JVEDELMEZSGE
Versenykpesnek tekintjk azt a termket, melyet a piac ltal ignyelt s magasan rtkelt minsgben a versenytrsaknl alacsonyabb kltsggel lltanak el. Korszernek tekinthet a termels, ha magas mszaki sznvonalon, nagy szakrtelemmel folyik.
Cl: Adott termelsi technolgia a helyi adottsgokhoz illeszkedjen, a gazdasgi, humn- s llategszsggyi kvetelmnyeknek megfeleljen, s a szntfldtl, illetve az istlltl a fogyaszt asztalig minden szakaszban ellenrztt minsgi termkellltst folytasson.
Minsgi termelsnek ma mr olyan technolgiai, krnyezets llatvdelmi, higiniai kltsgei vannak, amelyeket csak egy megfelel volumen termels tud ellenslyozni.
553
KRNYEZET- S TERMSZETVDELEM
VERSENYBEFOLYSOL HATSA
VALAMINT A
TMOGATSI RENDSZER JVEDELMEZSG S
A krnyezet- s termszetvdelem a XXI. szzadra a gazdlkods integrlt, annak irnyt, mdjt alapveten meghatroz kvetelmnyrendszerr vlt. Vgs cl az egszsges lelmiszerek termelse, a krnyezeti elemek megrzse, azok folyamatos javtsa mellett. Az EU szablyozsai alapjn Magyarorszgon is bevezetett agrr-krnyezetgazdlkodsi szablyozsi rendszer clja a krnyezeti elemek terhelsnek mrsklsre s j krnyezetkml gazdlkodsi irnyok kialaktsra helyezi a hangslyt. Mindezen clok elrshez tmogats ignyelhet clprogramokon keresztl.
554
EXTENZV LLATTARTSHOZ KAPCSOLD AGRR- KRNYEZETGAZDLKODSI

CLPROGRAMOK S TMOGATSI SSZEGEK
Extenzv llattartshoz kapcslold agrr- krnyezetgazdlkodsi clprogramok tmogatsi sszegei 2004-ben/tl
Intzkeds Clprogramok Lers Magyar szrke szarvasmarha clprogram Magas genetikai rtket kpvisel lovak clprogram Mangalica clprogram shonos juh clprogram shonos tojtyk Pecsenyetyk Liba Pulyka Szarvasmarha clprogram Serts clprogram Kecske clprogram Tojtyk Pecsenyetyk/gyngytyk Liba/kacsa Pulyka Kifizets
e ur/ha kb. Ft/e gye d
113,67 119,80 78,43 20,59 0,69 0,33 1,10 1,53 74,62 58,82 18,82 0,47 0,25 0,78 1,04
28.438 29.972 19.622 5.151 173 83 275 383 18.669 14.716 4.708 123 63 195 260
Extenzv llattartshoz kapcsold agrr-krnyezetgazdlkodsi clprogram csoport
shonos s magas genetikai rtket kpvisel llatok tartsnak tmogatsa clprogram
kolgia llattarts clprogramok
2004. szeptember 1-vel kezdd gazdlkodsi vben csak a szrkvel jelzett clprogramok indultak el, legkzelebb vrhatan 2006-ban lehet ismtelten krelmeket beadni az egyes clprogramokra Forrs: MVH Mezgazdasgi s Vidkfejlesztsi Hivatal tjkoztat kiadvnya 150/2004 (X.12.) FVM rendelet s mdostsai
555
JVKP GYENGESGEK, ERSSGEK, LEHETSGEK,

VESZLYEK A SZRKE MARHA TARTSBAN
Erssgek ellenll immunrendszer, knny ells (keresztezsben is), llami tmogats, vdelem, hungarikum mivolta miatt, extrm extenzivits, extenzv tarthatsg (EU is tmogatja), prhuzam termszetvdelemmel, Gyengesgek kis tmeggyarapodsi erly, jelenlegi llomnymret, jelenlegi piaci szegmentltsg, jelenlegi integrltsgi szint, informcihiny a termelsi oldalon a fogyaszti oldalrl, illetve a tenysztknek sajt magukrl.
rtkes mellktermkek (trfea). Lehetsgek BIO minsts piacok, turizmus, horizontlis integrci, s vertiklis
Fenyegetettsgek nagy mennyisg olcs import megjelense a piacon, feldolgozipar negatv irny (rdektelensg, vgsmegtagads), stagnlsa, vltozsok
mellktermk rtkests, nvekv krnyezettudatossg a fogyasztk rszrl, llomnynvels, kvtakihasznltsg, tmogatott tllpse. annak -
a tenysztk szemlyes ellentteibl addan az integrcis trekvsek elhalsa, mint jelkpet elveszthetjk.
556
FOGYASZT BIOTERMKEKKEL SZEMBENI

ATTITDJEI
lelmiszervsrlst befolysol tnyezk
557

ATTITDJEI
Biolelmiszer vsrlst motivl tnyezk
558

ATTITDJEI
A vsrlk ltal a biotermkeknek tulajdontott jellemzk
559
VICC!?
Egy frfit az anysa lekld a boltba zldsgrt, de a lelkre kti, hogy csakis szp, tiszta, vegyszermentes termket vegyen. A frfi bemegy egy bio-boltba, s elkezd a zldsgek kztt vlogatni. Amikor odamegy hozz az elad, megkrdi tle: - Ugye, ezeken a zldsgeken nincsenek mrgez vegyszerek? Az anysomnak viszem ket. - Nincsenek uram, azokat sajnos magnak kell rraknia.
560

Barna Sándor: Biotermesztés

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Barna Sándor: Biotermesztés

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

BIOTERMESZTS

Barna Sndor Fiskolai tanrsegd

kolgiai gazdlkods I-II. Nyregyhzi Fiskola MMFK, Nyregyhza (fiskolai jegyzet)

Biogazda 1., 2., 3. Biokultra Egyeslet, Bp.

kogazdk kziknyve, Szaktuds Kiad, Bp.

Az kolgiai gazdlkods alap- s felttelrendszere

MIRT KOLGIAI EZ A GAZDLKODS?

(International Federation of Organic Agriculture

Movements / Bio Mezgazdasgi Mozgalmak Nemzetkzi Szvetsge)

BIO VAGY KO?

BIO S EGYB ELNEVEZSEK

Teljes jog magyar tagszervezete a Biokultra Egyeslet.

Wes Jackson mdszere (-Amerika)

2. A talajok hossz tv termkenysgnek fenntartsa.

az kolgiai llattarts termfldhz kapcsold tevkenysg.

Az llatoknak biztostani kell a szabadban val mozgs lehetsgt.

RVEK AZ KOLGIAI GAZDLKODS

RVEK AZ KOLGIAI GAZDLKODS

RVEK AZ KOLGIAI GAZDLKODS

Az kolgiai tarts a legnagyobb fok llatjltet biztostja

RVEK AZ KOLGIAI GAZDLKODS

Az kolgiai tarts a legnagyobb fok llatjltet biztostja

RVEK AZ KOLGIAI GAZDLKODS

RVEK AZ KOLGIAI GAZDLKODS

MIRT RDEMES AZ KOLGIAI (BIO)

MIRT RDEMES AZ KOLGIAI (BIO)

MIRT RDEMES AZ KOLGIAI (BIO)

MIRT RDEMES AZ KOLGIAI (BIO)

MIRT RDEMES AZ KOLGIAI (BIO)

A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

A BIOTERMKEK JELLEMZI, ELNYEI

A VILG ELS TZ LEGNAGYOBB

KOTERLETEK ARNYA AZ SSZES MEZGAZDASGI TERLETHEZ (%)

KOLGIAILAG MVELT MEZGAZDASGI TERLETEK A FLDN 2005-BEN

KOLGIAI KOLGIAI MVELS ALATT

KOLGIAI TERMELSRE HASZNLT TERLETEK A VILGON (2005.)

Az kolgiai terletek nagysga s az kolelmiszerek forgalma (2002).

1 FRE JUT BIO LELMISZERFOGYASZTS

Skandinvia mediterrn orszgok

a vilgon termelt ko termkek fele itt kerl piacra legnagyobb fogyasztk:

EU 25 KOTERLETEK A TELJES MEZGAZDASGI TERLET %-BAN, 2003-BAN

EU 25 KOTERLETEK A TELJES MEZGAZDASGI TERLET %-BAN, 2005-BEN

EURPAI ORSZGOK KOLGIAILAG MVELT FLDTERLETEI ORSZGONKNT 2005-BEN

KOTERLETEK VLTOZSA NHNY

BIOGAZDLKODS EURPN KVL AFRIKA

BIOGAZDLKODS EURPN KVL AFRIKA

Komoly vegyszerhasznlat csak nagyon intenzv kultrknl

kevs llami tmogats

Egyiptomban jelents- gyapot s tea

Gyapot: Uganda, Szenegl, Egyiptom, Mozambik

BIOGAZDLKODS EURPN KVL ZSIA

Az kogazdlkods szempontjbl legjelentsebb orszgok:

BIOGAZDLKODS EURPN KVL ZSIA

BIOGAZDLKODS EURPN KVL AUSZTRLIA S CENIA

BIOGAZDLKODS EURPN KVL AUSZTRLIA S CENIA

BIOGAZDLKODS EURPN KVL AMERIKA

KOGAZDLKODS ALAKULSA MAGYARORSZGON (ELLENRZTT VLLALKOZSOK SZMA) 2007.

KOGAZDLKODS ALAKULSA MAGYARORSZGON ELLENRZTT TERLET NAGYSGA (HA) 2007.

KOGAZDLKODS ALAKULSA MAGYARORSZGON