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Proyecto de Cocina Economica

Proyecto de Cocina Economica

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Proyecto:Equipo 3Esparragoza Respardo GemaGamboa Báez Daniel AlonsoMéndez Ontiveros Wendy V.Peraza Soto Maday Gpe.8:00-9:00 hrs.Índice
1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………….
2.1.
 Antecedentes………………………………………………..
2.2. Descripción del
producto…………………………………
2.3. Misión y
Visión………………………………………………
2.4. Análisis
FODA……………………………………………….
2.5. Estrategiascompetit
ivas………………………………….
2.6. Objetivos
estratégicos…………………………………….
2.7. Factores clave de
éxito……………………………………
2. ESTUDIO DE
MERCADO……………………………………………….
3.8. Definición del
producto……………………………………………
3.9. Análisis de la
demanda…………………………………………….
3.10.1. Análisis de datos de
fuentes primarias………………….
3.10.2.1.
Encuestas…………………………………………….
3.10.2.2. Análisis de
 
resultados de encuestas…………….
3.10. Cálculo de
consumos………………………………………………
3.11. Análisis de la oferta e
importaciones……………………………
3.12.2. Análisis histórico de la
oferta……………………………..
3.12.3. Proyección optimista y pesimista dela oferta nacional. 3.12.4. Proyección optimista y pesimista de lasimportaciones. 3.12.5. Proyección optimista y pesimista de la oferta total en el
mercado…………………………………………………………
3.12. Análisis de
precios…………………………………………………
3.13.6. Proyección de
precios……………………………..............
3.13. Conclusiones del estudio de
mercado…………………………
3.
Bibliografía……………………………………………………………….. | 03 04 08 09
11 12 13 14 15 16 24 24 25 30 31 32 32 33 37 42 43 45 46 47 |
 
 1.1 Antecedentes.Las raíces de la industria de alimentos y bebidas se encuentran en la tradiciónprimitiva de los festines comunitarios.Cuando se inventó el comercio, los primeros mercaderes cambiabanherramientas, ropa, ganado y después dinero por alimentos preparados. Laposada europea tradicional surgió de este concepto. En aquel tiempo, una posadatípica era una residencia privada donde el viajero cansado podía obtener unacomida caliente, una jarra de vino y refugio durante la noche.No se podía exigir comodidad, no había sanidad y los huéspedes compartían lamisma habitación con sus caballos y gallinas. Durante la Edad Media, el buenservicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia. Los nobleshacían sonar las trompetas en las puertas de los castillos para indicar a susvecinos que debían congregarse para un banquete. Los comensales se lavabanlas manos en agua perfumada y les servían platos enormes de pavo real o cisnerostizado, carne de res y carnero. Acompañados por el entretenimiento de acróbatas, malabaristas y trovadores, loshuéspedes comían con los dedos y usaban coloridas corbatas para limpiarlos. (Lacorbata moderna desciende directamente de estos baberos, aunque ya no es

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