EL CAFÉ

RONALD MEGO ARTEAGA

 PLANTONES DE CAFÉ
El café es un cultivo permanente, se siembra y empieza a
producir después de cuatro años. Su vida productiva
puede ser mayor a los 40 años, su producción se da una
vez al año durante lo que se llama ciclo cafetalero.
Dependiendo de la zona y la altura es la época de corte. En
México inicia en septiembre y concluye en marzo.
El recorrido que sigue la semilla del cafeto hasta llegar a la
taza inicia en el semillero donde se pone a germinar la
semilla y dos meses después se obtiene una plántula
llamada soldadito y cuando hay dos hojitas alcanza la fase
de mariposa y se trasplanta al vivero, también se
trasplanta en "pesetilla" (2 pares de hojitas) o en "naranjito"
(tres pares).

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 FLORACIÓN DEL CAFÉ
La floración depende de muchos factores como los cuidados
que se den a la planta, la regulación de sombra, la edad de la
planta. Puede haber de tres a cuatro floraciones y de su
número depende el número de cortes. El corte se hace a
mano en

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 COSECHA DE CAFÉ
Cualquiera que sea la especie cultivada es esencial para lograr la
máxima calidad de los frutos, recogerlos en el momento en que
estén totalmente maduros, cosa que señala su coloración
púrpura. Esta recogida en completa maduración es obligatoria
para los arábicos.
La recogida se realiza

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PREPARACIONES CON EL CAFÉ
Como preparar café capuchino: 
Pasos Previos
Lo primero que necesitas es tener una cafetera express adecuada: una cafetera con
calentador de leche, café molido adecuado para el tipo de café que vayas a preparar: café
express normalmente, leche y cualquier endulzante que usted desee.
Llenar el porta brazos con la cantidad apropiada de café express.
Presionar adecuadamente el café dentro de recipiente

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Café "Champs Elysées"
Para 4 personas
Ingredientes :
4 cucharadas de café molido 4 cucharadas de Parfait
Amour
8 cucharadas de nata montada
4 cucharaditas de jarabe de grosella
4 cucharaditas de azúcar
 

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MUCHAS GRACIAS