Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
2Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Mengolah Makanan Kontinental

Mengolah Makanan Kontinental

Ratings: (0)|Views: 695|Likes:
Published by Ruli Oktariverius

More info:

Published by: Ruli Oktariverius on Nov 28, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

04/28/2013

pdf

text

original

 
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Nama Sekolah : SMK Negeri 2 GodeanKompetensi keahlian : Jasa BogaMata Pelajaran : Mengolah Makanan KontinentalKelas/Semester : 2 / GasalTahun Pelajaran : 2010/2011Standar Kompetensi : B. 1 Mengolah Makanan KontinentalKompetensi Dasar : 1.5. Mengolah Hidangan SandwichAlokasi waktu : 4 x 45 menit
A.
 
Pendidikan Berkarakter dan Budaya Bangsa
1.
 
Jujur, yaitu Perilaku yang didasarkan pada upaya menjadikan dirinyasebagai orang yang selalu dapat dipercaya dalam perataan, tindakan, danpekerjaan.2.
 
Cinta Tanah Air, yaitu Cara berfikir, bersikap, dan berbuat yangmenunjukkan kesetiaan, kepedulian, dan penghargaan yang tinggi terhadapbahasa, lingkungan fisik, sosial, budaya, ekonomi, dan politik bangsa.3.
 
Kreatif, yaitu Berpikir dan melakukan sesuatu untuk menghasilkan caraatau hasil bare dari sesuatu yang telah dimiliki.4.
 
Mandiri, yaitu Sikap dan perilaku yang tidak mudah tergantung padaorang lain dalam menyelesaikan tugas-tugas.5.
 
Ulet, yaitu Sikap dan perilaku seseorang yang tidak mudah menyerahuntuk mencapai suatu tujuan dengan berbagai alternative.6.
 
Tanggung jawab, yaitu Sikap dan perilaku seseorang untuk melaksanakantugas dan kewajibannya, yang seharusnya dia lakukan, terhadap dirisendiri, masyarakat, lingkungan (alam, sosial dan budaya ), negara danTuhan Yang Maha Esa.
B.
 
Indikator
1.
 
Menentukan kebutuhan bahan dalam produksi sandwich.
 
2.
 
Memilih teknik yang tepat untuk pengolahan sandwich.3.
 
Memilih cara penataan yang tepat untuk penyajian sandwich.
C.
 
Tujuan Pembelajaran.
1.
 
Siswa mampu menyiapkan bahan untuk produksi sandwich yangmenjamin mutu bahan dan standar kebersihan2.
 
Siswa mampu memilih teknik yang tepat untuk pengolahan sandwich yangmenjamin standar kerja yang benar3.
 
Siswa mampu mernilih cara penataan yang tepat untuk penyajian sandwichdengan mengutamakan kesempurnaan penyajian
D.
 
Materi Ajar.
1.
 
Persiapan bahan sandwich2.
 
Pengolahan aneka hidangan sandwich3.
 
Penataan dan penyajian sandwich.
E.
 
Pendekatan, Metode dan Media Pembelajaran
1.
 
Pendekatan : Deduktif, Induktif 2.
 
Metode : Ceramah, tanya jawab dan praktek.3.
 
Media : Jobsheet.
F.
 
Sumber Alat, dan bahan pembelajaran.
1.
 
Sumber Belajar : Jobsheet2.
 
Alat pembelajaran : alat dan bahan praktik 3.
 
Bahan Pembelajaran : Jobsheet4.
 
Buku Resep : Jobsheet Pengolahan Kue dan Roti,Menyiapkan Sandwich, Oleh Janti Utami, Amd, Hestri Sundarini, SPd T.
 
G.
 
Kegiatan Pembelajaran
No Kegiatan Pembelajaran Waktu1. Pendahuluan-
 
Berdoa dengan tujuan penanaman kebiasaan diri siswabahwa pengembangan diri hendaknya selaras dengan imtaqdan iptek -
 
Menyampaikan tujuan mempelajari pasta dan manfaatnya-
 
Appersepsi, untuk mengetahui seberapa jauh yang telahdiketahui siswa, tentang pengetahuan pasta-
 
Siswa dijelaskan tentang strategi pembelajaran serta carapenilaian yang akan dilakukan terkait dengan topik yangdipelajari5 menit5 menit5 menit5 menit2. Kegiatan inti-
 
Eksplorasi, siswa membaca jobsheet-
 
Elabrasi1.
 
Menyiapkan bahan untuk produksi sandwich yangmenjamin mutu bahan dan standar2.
 
Praktek dengan teknik yang tepat untuk pengolahansandwich yang menjamin standar kerja yang benarkebersihan3.
 
Praktik cara penataan yang tepat untuk penyajiansandwich dengan mengutamakan kesempurnaanpenyajian.-
 
Konfirmasi, evaluasi hasil praktek dan penguatan10 menit10 menit100 menit15 menit3. Kegiatan Akhir-
 
Melakukan clear up hasil praktik -
 
Siswa memperhatikan penjelasan untuk pembahasanminggu berikutnya-
 
Pembelajaran ditutup dengan doa10 menit10 menit5 menit180 menit

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->