SULIT

3758/2 Ekonomi Rumah Tangga Kertas 2

2011

UNIT EKONOMI RUMAH TANGGA JABATAN PELAJARAN NEGERI JOHOR PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM 2011

EKONOMI RUMAH TANGGA (3758/2) KERTAS 2

PERATURAN PEMARKAHAN

SULIT

SULIT Soala
n 1 a) i

Keterangan

Markah

Jumlah Markah

Bilangan tetamu Menentukan kuantiti makanan mencukupi / mengikut keperluan

1 1

yang / mengelakkan pembaziran ii iii Tujuan sajian Sajian formal / meraikan guru Sumber kewangan Mengikut peruntukkan yang telah ditetapkan / peruntukkan sebanyak RM7.00 seorang Kegemaran Mengikut kegemaran tetamu yang hadir / pelajar dan guru 1 1 1 1 1 1

iv

Kemahiran penyedia makanan Bersesuaian dengan kebolehan telah dipilih 1 1 10

chef yang

i ii iii iv v vi

Nutrien Warna Rasa Tekstur Bahan makanan Kaedah memasak

1 1 1 1 1 1 5

Mana-mana 5 @ 1 markah

Jumlah

15

SULIT

Bil SULIT 2 a) Masalah Kualiti

Fakta / Huraian

Markah

Jumlah Markah

1 1

mutu barangan dan perkhidmatan tidak dititik beratkan oleh pengusaha kerana mementingkan keuntungan Masalah Keselamatan barangan dijual tidak selamat dan membahayakan kesihatan dan boleh membawa maut Masalah perlindungan barangan jualan tidak dilindungi undang-undang menyebabkan pengguna kerugian dan tidak mendapat jaminan keselamatan

1 1

1 1 1 1

b)

Hak untuk mendapatkan maklumat maklumat/penerangan mengenai barang/perkhidmatan supaya tidak tertipu Hak untuk mendapatkan keselamatan dan perlindungan penyelewengan pengeluar/peniaga yang boleh membahayakan kesihatan Hak untuk memilih bebas memilih barangan/perkhidmatan berdasarkan maklumat,keperluan, citarasa dan kemampuan Hak untuk medapatkan pendidikan pengguna pengetahuan dan kesedaran kepenggunaan yang boleh diperolehi dari sekolah, persatuan dan kerajaan * terima mana-mana tiga fakta dan huraian @ 2 markah -

1 1

1 1

1 1 6

c)

Akta Makanan,1983 Akta Label, 1980 Akta Perihal Dagangan, 1972 Ordinan Menjual Makanan dan Dadah, 1952 - Akta Jualan Barangan, 1957 * terima mana-mana 3 akta @ 1 markah -

1 1 1 1 1 Jumlah 3 15

SULIT

No

Jawapan

Markah

SULITE.P
3a (g)

%E.P

Protein

Karbohidrat

Lemak

Jumlah

Soto ayam 390 gm

= 97 x 390 100 = 378.3 g (1m)

= 378.3 x1.5x17 kJ 100 = 96.4665kJ (1m)

= 378.3x11.9x1 7 kJ 100 = 765.3009kJ (1m)

= 378.3 x5.9x 38 kJ 100 = 848.1486kJ (1m)

1709.916 kJ

(1m)

Jus oren 150 gm

100

= 150 x 0.5 x 17 kJ 100 = 12.75kJ (1m)

= 150 x 8.1 x 17 kJ 100 = 206.55kJ (1m)

= 150 x 0.4 x38 kJ 100 = 22.8kJ (1m)

242.1kJ

(1m)

Jumlah

1952.016 kJ / (1m) 1952.02k J (1m)

10

3b

= Tenaga yang disarankan tenaga yang telah di ambil =(2450 kkal X 4.184) - 1952.02kJ (1m) = 8298.78 kJ (1m) 3c . 2

i. menilai kuantiti makanan berhubung dengan kesihatan (1m)

SULIT

No

Jawapan

Markah

SULIT

4a

SULIT

10
Kos seunit (RM)

Bi l 1 4b 2 3

Bahan Mee kuning Bawang merah Bawang putih Minyak masak

Kuanti ti

Jumlah Kos (RM) 0.54 0.21 0.09 50 x 3.00 = 0.15 (1m) 1000 150 x 5.80 = 0.87(1m) 1000 4

50 gm

3.00/kg

5 4d

Sawi

150 gm

5.80/kg

Bebola ikan

50 gm

3.20/250g m

50 x 3.20 = 0.64(1m) 250 150 x 8.00 = 1.20(1m) 1000 20 x 12.00 = 0.24(1m) 1000 3

Isi ayam

150 gm

8.00/kg

Cili boh

20 gm

12.00/kg

Kek ikan

60 gm

3.00/250g m

60 x 3.00 = 0.72(1m) 250 20 1000 4. 74(1m) X 4.00 = 0.08

10

Daun saderi

20gm

4.00/kg JUMLAH

SULIT

11

Kos bahan untuk 3 orang = Kos bahan x 3 hidangan = RM 4.74 X 3 = RM 14.22

Kos projek untuk 3 orang = Kos bahan + kos upah + kos sampingan = RM 14.22 + RM 4.00 + RM 2.00 = RM 20.22 i. Nasi putih ii. Bebola ikan iii. Kek ikan iv. Cili boh v. Isi ayam

Terima mana-mana @ 1 markah

Jumlah N0 5 Langkah 1 Label i. Jelujur halus ii. Sebelah luar (S.L.) Langkah 2:Sediakan Lapik Jawapan Markah

15m

Jumlah Markah

1 1

SULIT

12
i. Cantum bahu hadapan dan belakang ii. Trim basi kelim iii. Kemas tepi lapik dengan jahit mesin/jahit tepi Langkah 3: Mencantumkan lapik pada pakaian 1 1 1

i. ii.

Gambarajah Label S.D Lapik S.L Baju Kelim bahu Jahit mesin * terima mana-mana 2 @ 1 markah Langkah 4: Trim dan menggunting i. Trim basi pada garis leher ii. Gunting belah iii. Snip dikeliling basi garis leher Langkah 5: Menetapkan lapik

1 1 1 1 1 1 1 1

i. ii.

Gambarajah Label Jahit silang pangkah S.L Lapik S.D Pakaian Jahit tindih lapik * terima mana-mana 3 @ 1 markah Jumlah No 6(a) Jawapan Langkah pembentukan pasukan 1. Mengenalpasti matlamat

1 1 1 1 1

15 Markah 1 Jumlah Markah 1

SULIT

13
Menetapkan arah dan hala tuju pasukan Pasukan berfungsi dengan cekap dan berkesan * terima mana-mana 1 @ 1 markah 2. Menentukan bilangan ahli Menentukan bilangan ahli pasukan supaya mendapat penyertaan yang sama rata daripada semua pelajar Bersesuaian dengan kemudahan infrastruktut sekolah * terima mana-mana 1 @ 1 markah 3. Membentuk struktur organisasi Membentuk satu struktur organisasi untuk mengagihkan tugas dan tanggungjawab 4. Membahagikan tugas membahagikan tugas dan tanggungjawab melaksanakan tugas melalui jawatan yang disandang perlantikan jawatan dijalankan secara adil * terima mana-mana 1 @ 1 markah 5. Menyenaraikan tugas menyenaraikan tugas dan tanggungjawab bagi setiap jawatan melaksanakan tugas dengan baik dan cekap * terima mana-mana 1 @ 1 markah 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1 1 1

6 (b)

Kepentingan Pembentukan pasukan Peningkatan produktiviti Cungkil dan kembang potensi diri Mempertingkat semangat dan perpaduan antara kaum Pengagihan/ meringankan tugas Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran Jumlah

1 1 1 1 1

15