JORNADA GASTRONMICA: NAVIDAD Un alimento, una cultura

La palabra navidad proviene del latn nativitas (nacimiento). Es una de las fiestas ms importantes del Cristianismo, junto con la Pascua i Pentecosts, que celebra el nacimiento de Jesucristo en Beln. Para los ms pequeos la poca navidea implica diversin, ilusin y abundancia en todos los sentidos. El verdadero significa de la Navidad es orientarlos, implicarlos tanto a nivel cultura como gastronmica. Hacerles partcipes de la elaboracin de los platos ms tpicos de cada regin as como de su historia. Principalmente predominan las sopas, pucheros, entremeses ,ccteles y crema de marisco entre los primeros platos. Entre los segundos platos el pollo o pavo relleno, el estofado o redondo de ternera en salsa. Entre los pescados el bacalao, la merluza y la trucha por excelencia.. Entre los postres los dulces navideos son los reyes por excelencia (turrn, neulas, polvorones, Roscn de Reyes) y las uvas de la suerte pare empezar con buen pie el nuevo ao.

Y PARA COMER Sopa con pelota Pollo al horno con patata panadera Dulces navideos

21/12/2012

CONTENIDO NUTRICIONAL La mayor parte del aporte energticocalrico de este men viene dado por los hidratos de carbono o azcares presentes en todos los platos (pasta, patata y dulce de postre). La parte proteica ligeramente elevada dado est presente en primer y segundo plato (pelota, pollo y pequeo porcentaje en el postre).

JORNADA GASTRONMICA: NAVIDAD Un alimento, una cultura

RECETARIO 1 Sopa con pelota:
Ingredientes: caldo de ave (elaborado con gallina, huesos, apio, puerro, zanahoria, cebolla, juda verde), pasta de sopa, albndiga, harina y sal. Elaboracin: En una olla introducir las verduras peladas y cortadas, los huesos y gallina, cubrir con agua y hervir hasta obtener el caldo. En una bandeja poner las albndigas previamente enharinadas y hornear unos minutos. Una vez realizado el caldo extraer los ingredientes y aadir la pasta de sopa y las albndigas y cocinar.

1: gluten, apio, leche (lactosa) 2: apio, leche (lactosa) P: leche (lactosa), gluten, frutos de cscara, huevo C: gluten

ALRGENOS

2 Pollo al horno con patata panadera:

Ingredientes: pollo, cebolla, patata, ajo, vino blanco, laurel, pimienta negra, caldo de ave, aceite y sal. Elaboracin: Pelar y cortar la cebolla, ajo y patatas y sofrer. En una bandeja de horno aadir un poco de aceite en la base, salpimentar el pollo, aadir la cebolla y la patata, el vino blanco, el laurel y un poco de caldo. Hornear

P Dulces navideos:

E: 831,19 kcal HC: 74,03 g (36 %) PT: 43,93 g (21%) LIP: 31,18 g (33,76 %) Fibra: 4,15 g

VALORACIN NUTRICIONAL

Ingredientes: turrn de chocolate (unidosis) Elaboracin: No requiere elaboracin

C Complementos: Pan y agua