Ensilagem

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Manual de Ensilagem

Manual de Ensilagem Kera Copyright 2012 Kera Nutrio Animal Propriedade literria reservada. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida, memorizada ou transmitida sob qualquer forma, seja essa eletrnica, eletrosttica ou fotocpia, sem a permisso escrita de Kera Nutrio Animal. Impresso no Brasil. Layout e desenvolvimento: Graphia Design www.graphiadesign.com.br

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ndice
Introduo O que ensilagem? Porque ensilar? Por que utilizar inoculante biolgico para silagem? A importncia do volumoso na nutrio animal Transformaes fsico-qumicas da silagem
Por que o silo se conserva? Quais transformaes ocorrem na silagem? Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4

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8 8 9 9 11 11

Ponto de Colheita
Milho Sorgo Gro mido Forrageiras de inverno Capim-elefante e outras gramneas tropicais Cana-de-acar

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Aspectos mecnicos
Tipos de silo Tamanho da partcula Como inocular adequadamente Tempo de enchimento Compactao Vedao Retirada do material do silo

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Interpretando anlises da forragem Interpretando anlises da silagem Interpretando anlises microbianas Particularidades de algumas silagens
Gro mido

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Milho Reidratado e Ensilado na Alimentao de Vacas Leiteiras Aveia e cevada cervejeira gro pastoso
Pr-secado Corte Recolhimento Uso de inoculante para uma boa fermentao e preservao da silagem pr-secada Cana-de-acar Capim-elefante

22 28
28 28 29 29 30 30

Aspectos importantes na escolha de um inoculante Kera-Sil

Benefcios O mecanismo Eficincia Modo de usar Dosagens

30 32
32 33 33 33 33

Estudo econmico do uso de KERA-SIL Kera-Sil Gro mido

Benefcios O mecanismo Princpio de atuao Modo de usar Dosagens Efeitos nos animais do desenvolvimento de fungos na silagem Benefcios O mecanismo Princpio de atuao Modo de usar Dosagens

33 35
35 35 35 35 36 36

Kera-Sil Cana

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37 38 38 38 38

Sntese
BPE - Boas Prticas de Ensilagem

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Anotaes

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Introduo
A preservao dos alimentos tem sido sempre uma parte vital da sobrevivncia humana. Nossos antepassados usavam tcnicas para conservar os alimentos durante os meses de inverno, quando a caa e a colheita no existiam. Os mtodos de conservao, que so utilizados at hoje, so todos baseados em processos biolgicos naturais. A nica diferena que hoje sabemos como os microrganismos atuam e este conhecimento nos permite controlar o processo e principalmente, o resultado. Com o Manual de Ensilagem Kera, pretendemos esclarecer alguns pontos cruciais no processo de ensilagem para ajud-lo a garantir uma alimentao de qualidade para o seu rebanho e a maximizar os lucros de sua fazenda.

O que ensilagem?
A ensilagem nada mais do que um processo para conservao de alimentos, baseado na reduo do pH (aumento da acidez) graas produo de cido ltico a partir do acar e na eliminao do oxignio do meio, com o objetivo de conservar ao mximo o valor nutritivo original da forragem.

Porque ensilar?
Por que ensilar a forma mais eficiente e barata que conhecemos para garantir o suprimento de volumoso para o rebanho durante o perodo de entressafra. Alm disso, a ensilagem a fonte mais adequada de volumoso para os sistemas modernos de produo que visam maximizar o uso da terra, do trabalho e do tempo.

Por que utilizar inoculante biolgico para silagem?

Sabe-se que todo material colhido no campo possui uma quantidade de bactrias, leveduras e fungos que convivem com a planta durante todo o tempo numa contagem que gira em torno de 100.000 UFC/g de forragem. Alm disto, diversos microrganismos esto presentes no solo, os quais podem contaminar a planta quando de sua colheita. Dentro desta flora microbiana natural, existem microrganismos que so bons fermentadores de silagem e outros no desejveis para uma fermentao adequada, e estes ltimos podem estar em concentraes muito elevadas. Quando uma planta alcana sua maturao, a tendncia que a parte foliar entre em um processo de secagem e morte. Cada folha que entra neste processo de morte, carrega consigo um nmero muito elevado de microrganismos indesejveis que se soma contaminao com o solo. Consequentemente, a inoculao biolgica nos d a garantia de povoarmos o material com o maior nmero possvel de microrganismos benficos, em contagem tal que eles predominem sobre os microorganismos selvagens, garantindo assim a mxima preservao de energia e protenas.

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A importncia do volumoso na nutrio animal

questo vital para os ruminantes a ingesto de material fibroso. A natureza dotou o ruminante de uma flora ruminal capaz de transformar a fibra bruta em alimento. Tal alimento, na verdade, obtido a partir de subprodutos da fermentao que so liberados no rmem, bem como da morte de microrganismos e utilizao destes.

Transformaes fsico-qumicas da silagem

Antes de aprendermos os procedimentos necessrios a serem seguidos para a produo de uma silagem de boa qualidade, necessrio que saibamos alguns conceitos bsicos sobre o processo de ensilagem. Desta maneira, poderemos adaptar esses procedimentos a realidade de nossas propriedades.

>POR QUE O SILO SE CONSERVA?

A conservao do silo ocorre por dois motivos: 1. FERMENTAO Ltica: As bactrias lticas nativas das plantas fermentam o acar da forragem e produzem cido ltico, o qual reduz o pH abaixo de 4,5 (ou seja, aumenta a acidez da forragem) impedindo que bactrias indesejveis, principalmente coliformes e clostrdios se desenvolvam e apodream a silagem. 2. ANAEROBIOSE: Anaerobiose significa ausncia de oxignio e graas a ela que em um silo bem feito no encontraremos fungos e mofos, j que estes necessitam de ar para se multiplicarem. PORTANTO, A SILAGEM SE CONSERVA POR QUE NO TEM AR E POR QUE MAIS CIDA QUE A FORRAGEM FRESCA.

>QUAIS TRANSFORMAES OCORREM NA SILAGEM?

Por motivos didticos dividimos a ensilagem em 4 fases: FASE 1: Enchimento do silo at o fechamento FASE 2: Incio da fermentao, pH > 4,5 FASE 3: Fermentao a pH < 4,5 FASE 4: Abertura do silo
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FASE 1
Na FASE 1 ocorrem trs tipos de atividades: I) Respirao: Ela acontece enquanto houver oxignio no silo, gs carbnico e calor, com consequente perda de energia, aumento da temperatura e produo de chorume. Acares

+ O2

CO2

+ H2O + Calor (com perda de energia)

II) Modificaes estruturais: Essas modificaes estruturais so causadas pelas enzimas da planta: Polissacardeos solveis Protenas

Glicose

+ Frutose

cidos Amnicos

III) Reao de Maillard: se d em ambientes de alta temperatura e ph e uma reao entre acares e protenas, com perda de valor nutritivo e amaironamento da silagem.

OTIMIZAO DA FASE 1
Como? No podemos evitar esta fase, mas podemos faz-la mais breve possvel compactando muito bem. Para uma boa compactao importante picarmos bem a forragem, no caso de silagens de planta inteira (0,5 2cm), e termos uma boa umidade (no caso do milho planta inteira, 32-33% de matria seca). Para parar a Reao de Maillard, preciso baixar o ph abaixo de 4,0 o antes possvel.

FASE 2

Esta fase inicia com o desaparecimento do oxignio do silo os seguintes microrganismos ativos: clostrdios, coliformes e bactrias lticas: heterofermentativas e homofermentativas. Como atuam estas bactrias? Clostrdios: seu habitat natural a terra, e esto presentes na planta. Eles ocasionam perdas de energia e protenas, e tambm produzem substncias txicas como a histamina (manqueira) e de gosto e cheiro ruins, como a amnia, o cido actico e o cido butrico. Os Clostrdios podem ser de dois tipos: Clostrdios Sacarolticos (fermentao butrica): O cido butrico um dos principais responsveis pelo mau cheiro da silagem e o resultado da fermentao butrica.
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2 cido Ltico

1 cido Butrico + 2 CO2 + 2 H2O (com perda de energia) e produo de chorume

Clostrdios Proteolticos (fermentaes amoniacais): essa espcie de clostrdio a principal responsvel pela produo de substncias txicas e de gosto ruim. Eles consomem protenas e produzem: cido actico, NH3, CO2, cido isobutrico, histamina, cadaverina, triptamina, e outras aminas txicas. A Histamina est diretamente relacionada laminite (manqueira), j que um potente vaso constritor. pela terra. Coliformes Fecais: Seu habitat o intestino e so levados para o silo Acares cido Amnicos

cido Actico + CO2 (com perda de energia) NH3* + cido Graxos Volteis (com perda de protenas)

* O cheiro de amonaco indica perda de protenas. Bactrias Lticas: Esses so os microrganismos que produzem o cido ltico que nos interessa. A flora ltica dividida em homofermentativa e heterofermentativa. Bactrias Lticas Heterofermentativas 1 Glicose

1 cido Ltico + 1 lcool + CO2 + cido Frmico 3 Frutose cido Ltico + 1 cido Actico + 2 Manitol + CO2
(causam perda de energia) Bactrias Lticas Homofermentativas 1 Glicose ou 1 Frutose

2 cido Ltico

Analisando a ao de cada uma, conclumos que o que nos interessa a predominncia da flora ltica homofermentativa, pois essa produz exclusivamente cido ltico, enquanto que a heterofermentativa produz 50% de cido ltico e 50% de outras substncias, ou seja, as bactrias homofermentativas reduzem mais rapidamente o pH consumindo menos acar e portanto, preservando mais energia na silagem. Essa fase terminar quando o pH chegar abaixo de 4,5. A partir da, os coliformes fecais e os clostrdios se inativam, e as nicas bactrias a se desenvolverem sero as lticas.

OTIMIZAO DA FASE 2
No podemos evitar esta fase, mas podemos ter uma reduo rpida do pH de 6,0 para menos de 4,5; e para que isso acontea, necessitamos inocular
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com bactrias lticas homofermentativas em ALTA CONCENTRAO POR GRAMA DE SILAGEM. Em um silo bem feito, sem inoculantes, o perodo de espera necessrio para abr-lo de pelo menos 30 dias, o que significa que estar perdendo nutrientes por todo este tempo. Os silos inoculados com KERA-SIL so abertos entre 48 e 72 horas aps o seu fechamento com o pH3,9, ou seja, existe uma diferena de pelo menos 27 dias nos quais Coliformes e Clostrdios estaro consumindo nutrientes da silagem e diminuindo sua qualidade de vrias maneiras, no silo que no foi inoculado. Isso acontece pois utilizando KERA-SIL, se faz uma inoculao mnima de 320.000UFC por grama de forragem de bactrias lticas que foram selecionadas por sua habilidade de produzir uma elevada quantidade de cido ltico nas condies ambientais da silagem.

FASE 3

Essa fase inicia-se quando atingimos o pH de estabilidade, ou seja, pH < 4,5; nesta fase somente temos atividade das bactria lticas.

OTIMIZAO DA FASE 3
Para otimizar esta fase tudo o que podemos fazer utilizar um inoculante que possua alta concentrao bacteriana e composto de bactria lticas homofermentativas de alta eficincia, como foi explicado na otimizao da Fase 2.

FASE 4

Essa fase inicia-se com a abertura do silo para a alimentao. Ela caracterizada pela parte frontal do silo em contato com o ar, o que torna possvel a multiplicao de fungos, leveduras e mofos. Esses organismos esto presentes no ar, mas tambm esto na silagem; a nica razo pela qual eles ainda no haviam se desenvolvido por que no havia oxignio no meio.

OTIMIZAO DA FASE 4
Existem quatro procedimentos para otimizar esta fase: I. COMPACTAR MUITO BEM: A compactao uma das operaes mais importantes para se obter uma silagem de boa qualidade, pois compactando bem que expulsamos o mximo de ar de dentro do silo. Para uma boa compactao devemos observar que a largura do silo seja de pelo menos uma vez e meia a largura do trator utilizado, os pneus do trator sejam o mais finos possveis e a forragem seja
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picada em pedaos de at 2cm. No caso de silagens de gro mido essencial para uma boa compactao termos uma umidade de 35-42%%. II. FEEDOUT 1: A alimentao do rebanho dever ser de pelo menos 20cm da frente do silo por dia, pois se o silo for bem compactado, esta fatia nos garante que a silagem teve no mximo 24 horas de contato com o ar. III. FEEDOUT 2: A retirada de silagem dever ser feita de maneira mais prxima do ideal que seria se pudssemos cortar uma fatia perfeita da frente do silo. IV. INOCULAO ESPECFICA: Existem inoculantes especficos no mercado para melhorar a estabilidade aerbica da silagem, como o KERA-SIL GRO MIDO. Esses inoculantes tm em sua formulao, alm de bactrias lticas, bactrias propinicas que transformam o cido ltico em cido propinico, substncia que tem propriedades fungistticas, ou seja, impede o desenvolvimento de fungos, leveduras e mofos. Esses inoculantes foram formulados para silagens de gro mido, cana e sempre que a compactao de outras silagens seja dificultada devido aos seus problemas com mofos e leveduras.

Ponto de Colheita
O ponto de colheita um parmetro fundamental para a qualidade da silagem e depende essencialmente da maturidade da planta e de sua umidade. A seguir apresentamos algumas informaes que podem auxiliar na determinao do ponto de colheita timo de algumas forragens.

>MILHO
O milho deve ser colhido com aproximadamente 30 32% de matriaseca. Isso pode ser observado pela linha do leite, quando ela estiver entre 1/2 e 2/3 do gro a colheita j pode ser feita. A escolha entre 1/2 e 2/3 depende tambm da velocidade de colheita da propriedade. Em propriedades que tem a possibilidade de realizar a colheita rapidamente, recomenda-se colher com 2/3 da linha de leite, pois nesse ponto que observa-se a maior produo de NDT. J em propriedades onde a colheita mais demorada, recomenda-se inicia-la quando a linha de leite estiver em 1/2 para no correr o risco de ensilar o milho com maturidade muito avanada, ou seja, com baixa digestibilidade.

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Gro Leitoso

1/3 de linha de leite

1/2 de linha de leite

2/3 de linha de leite

>SORGO
O sorgo deve ser colhido com aproximadamente entre 30 e 33% de matria seca, na fase de gro farinceo. Isso ocorre aproximadamente de 100 a 110 dias.

>GRO MIDO
O ponto de colheita do gro de milho para ensilagem deve ocorrer quando a matria seca estiver entre 62 a 70%. Neste ponto o gro apresenta seu melhor aproveitamento com relao ao amido presente e a digestibilidade. A umidade do gro a ensilar estar em 32-42%. Adiciona-se gua no momento da moenda, se necessrio.

>FORRAGEIRAS DE INVERNO
(azevm, aveia, cevada, centeio, triticale, trigo, alfafa) O ponto ideal do corte o estgio vegetativo, quando a forrageira atinge de 25 a 30cm de altura. A altura do corte deve ficar a +/- 8cm do solo, pois um corte muito rente ao solo prejudicar o rebrote da cultura, alm de levar terra para dentro do silo. O corte neste estgio proporciona um material com umidade elevada, em torno de 85%: pode-se pr-secar at atingir matria seca de 18 a 22%. O murchamento da planta durante 4 a 6 horas, com clima propcio, permite atingir um bom nvel para ensilagem. Quando o material cortado vai ser ensilado em silos de superfcie ou trincheira a planta deve ser picada no tamanho de 2 a 3cm. Silos plsticos (silopacks tubulares) esto sendo muito utilizados para ensilagem de material pr-secado, principalmente, pela facilidade de comercializao da silagem. Nestes silos, a matria seca dever estar entre 35% e 45%. Capins com MS acima de 2527% no compactam bem no silo.

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>CAPIM-ELEFANTE E OUTRAS GRAMNEAS TROPICAIS

Tem sido recomendada a ensilagem do capim-elefante com idade entre 70 e 90 dias e altura 1,6m sem pr-secagem. Ao longo de muitos anos, em algumas regies do pas, principalmente no sudeste e centro-oeste, o capim elefante tem sido utilizado como uma forragem de excelente rendimento, bom valor nutricional e baixo custo. Porm, pelo alto grau de dificuldade para a sua conservao, muitos produtores desistiram de seu uso como silagem, perdendo, assim, seu potencial, enquanto volumoso de baixo custo. O uso de inoculantes microbianos de alta concentrao viabiliza esta silagem. Nos capins, quando passados do ponto de corte, aconselhamos a utilizar, na soluo de inoculante, 200g a 300g de acar por tonelada de capim, sempre que o capim estiver passado do ponto.

>CANA-DE-ACAR
O perodo mais recomendado a poca da seca, porque nele que a cana apresenta maior teor de acares. A colheita pode ser manual ou mecnica. Para a colheita mecnica necessrio utilizar colhedeira de grande porte, associada a trator de potncia compatvel. Nesta silagem, as grandes perdas so de energia, devido fermentao alcolica dos acares. Neste caso, um inoculante que s contenha bactrias lticas completamente incuo, j que elas se inativam a pH < 3,2 e fungos e leveduras s se inativam a pH < 3,8. Assim, a Kera utiliza uma bactria propinica que se inativa a pH 3,8 produz cido propinico, o qual inativa fungos e leveduras.

Aspectos mecnicos >TIPOS DE SILO

Existem diversos tipos de silos e a sua escolha depender de diversos fatores, tais como: disponibilidade de maquinrios, mo de obra, topografi a e material usado. Pode-se destacar: tipo trincheira, de encosta, cisterna, areo, superfcie, bolas e bags.

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>TAMANHO DA PARTCULA
No existe uma recomendao nica para todos os materiais a serem ensilados. Para cada tipo de material devemos seguir a recomendao abaixo: Silagem de sorgo e milho planta inteira Duas condies devem ser consideradas: o tamanho das fibras e a quebra dos gros. Geralmente, tamanhos de partculas em torno de 0,5 a 2,0cm so adequados para quebrar os gros de milho. No podemos esquecer que quando plantamos milho para utilizar a planta inteira, estamos interessados em aproveitar o amido presente nos gros. Silagem de gramneas Partculas grandes dificultam a compactao. Em geral, partculas de 2 a 4cm promovem boa compactao e ruminao eficiente nos animais. Silagem de gro mido de milho Neste caso, o importante avaliar a digestibilidade do material. Maior digestibilidade pode ser conseguida reduzindo o tamanho da partcula e aumentando o tempo de abertura do silo (60-70 dias). Maior digestibilidade pode ser conseguida reduzindo o tamanho da partcula do material. Conseqentemente, a silagem de gro mido deve ter uma textura fina. Texturas mais finas propiciam melhor fermentao e compactao, bem como maior digestibilidade. Silagem de cana Apesar da cana de acar no ser muito rica em fibra detergente neutra, muito rica em lignina que uma fibra de baixo valor nutricional. O melhor aproveitamento do material conseguido com partculas entre 0,5 a 1cm.

>COMO INOCULAR ADEQUADAMENTE

O inoculante biolgico deve ser pulverizado ou aspergido no material a ser ensilado, sendo a asperso a maneira de conseguir maior homogeneidade na aplicao. Podemos aspergir usando uma bomba costal ou aplicador com bomba dosadora acoplada a mquina de ensilar. Este ltimo, sempre que possvel, deve ser o preferido por promover excelente homogeneidade de aplicao, usando em mdia, 2 litros de calda por tonelada de material ensilado. A concentrao a ser usada vai depender do inoculante utilizado bem como da concentrao requerida no material a ser ensilado.

>TEMPO DE ENCHIMENTO
Encontramos frequentemente na literatura que o silo dever ser cheio e fechado em um dia; na prtica, sabemos que nem sempre possvel. Entretando,

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devemos ter em mente que o ideal um dia e portanto, quanto mais perto chegar-mos ao ideal, melhor ser a qualidade da silagem final.

>COMPACTAO
A compactao fundamental para a qualidade final da silagem: ao expulsar o ar presente entre as partculas de forragem se minimizam as perdas por respirao, melhora a estabilidade aerbica da silagem depois de abrir o silo e aumenta a capacidade de estocagem do silo. Guarda-se mais matria seca por metro cbico de silo.

PARA UMA BOA COMPACTAO DEVE-SE TER OS SEGUINTES CUIDADOS:

Distribuir a silagem de maneira regular e em camadas finas. Fazer um pique adequado do material a ser ensilado. Forragens com alto teor de matria seca devem ser mais picadas para uma melhor compactao. O oxignio presente no ar antes da compactao utilizado para respirao da planta, com perda de energia, como assim tambm por enzimas e fungos, com efeito negativo no valor nutritivo da silagem. Uma boa compactao reduz em grande parte a quantidade de oxignio que permanece no silo. A forragem ensilada em silo bunker, trincheira ou silo de superfcie deve ser compactada com trator. No usar rodado duplo, pois a fora de compactao menor que o uso de rodado simples. O operador deve conduzir o trator lentamente, para evitar que patine. Os silos trincheira devem apresentar uma largura mnima de 1,5 vezes a bitola do trator (largura) para garantir que os pneus do trator atingem toda a superfcie.

>VEDAO
Cheio e compactado o silo deve ser vedado completamente com lona plstica, de alta resistncia. Sobre a lona, o ideal colocar um peso para eliminar o ar entre a silagem e a lona, por exemplo: terra ou outro material similar sobre a lona. Esta cobertura deve ultrapassar em pelo menos um metro a lateral do silo e um peso adicional deve ser colocado ao longo de toda a parede para impedir a entrada de ar ou de gua.
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Fazer o acabamento do silo de forma abaulada, evitando silos chatos e a entrada de gua.

>RETIRADA DO MATERIAL DO SILO

A forma de retirada da silagem tem grande influncia no aquecimento da silagem exposta. A silagem deve ser retirada em corte transversal, de cima para baixo e dever ser utilizada no mnimo uma fatia de 20cm de espessura ao dia para evitar perdas. Este corte feito manualmente ou com a utilizao de mquinas especficas de corte. O uso de conchas no trator para retirada de silagem no recomendvel, pois deixa o material solto, com maior possibilidade de aquecimento. O corte correto da fatia diria evita o crescimento de fungos, e leveduras. O que vai determinar a fatia a quantidade de silagem necessria diariamente. O clculo da fatia feito da seguinte forma: Fatia (m) = Base Maior x Base Menor 2 x Altura x Espessura

Quantidade Diria de Silagem (kg) = Fatia (m) x Densidade da Silagem Onde: Fatia (m) = Base Maior = Altura = Espessura = volume da fatia em metros cbicos; largura superior do silo em metros; altura mdia do silo em metros; comprimento da fatia em metros (mnimo 20cm); kg de silagem por m; quantidade de silagem ne-

Base Menor = largura inferior em metros;

Densidade da Silagem = Quantidade Diria de Silagem (kg) = cessria por dia para o rebanho;

Portanto, importante dimensionar o silo conforme a necessidade diria de silagem.

Interpretando anlises da forragem

MS Matria Seca: depende muito do tipo de forragem. Normalmente est entre 15% e 50%.
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Cinzas: O teor mdio de cinzas est entre 6 e 9% da MS. Um teor de cinzas maior que 10% indica terra na forragem. Silagens de leguminosas podem apresentar valores de at 12%. CS Carboidratos Solveis: o teor de CS deve ser de pelo menos 2,02,5% do peso fresco da forragem para evitar deficincia de acares para a fermentao. Em caso contrrio, utilizar 200 a 500 gramas de acar por tonelada de forragem a ensilar. O acar, quando necessrio, ser dissolvido na soluo de inoculante. PT Poder tampo: a quantidade de cido necessria para reduzir o pH da forragem de 6,0 para 4,0. Quanto maior for o PT de uma forragem, mais lenta ser a reduo do pH, e maior dever ser a inoculao de clulas de bactrias por grama de silagem, assim como ser necessrio mais acar na forragem, para produzir mais cido. PB Protena Bruta: igual ao contedo de nitrognio dividido por 0,16 (as protenas contm aproximadamente 16% de nitrognio). FDN Fibra Detergente Neutra: em geral varia entre 9 e 70% da MS dependendo do material utilizado. Para a interpretao da FDN devemos considerar no somente a FDN total, mas tambm a FDN efetiva que a responsvel pelo estmulo ruminao. FDA Fibra Detergente cida: representa aproximadamente de 3 a 45% da MS. So fibras de baixa digestibilidade. Seu teor aumenta com a maturidade da planta. Quanto maior a FDA, maior o teor de lignina. Nitrato: Geralmente altos teores de nitrato so encontrados em gramneas com alta fertilizao de nitrognio ou que passaram por perodos intensos de frio seco no seu cultivo. O nitrato inofensivo; no entanto, ele pode facilmente ser transformado em nitrito txico e ento em amnia. O nitrito inibe clostrdios, mas altos nveis dessa substncia podem ser txicas para os animais. Para vacas, o limite mximo de Nitrato 0,2% da MS.

Interpretando anlises da silagem

pH nvel de acidez expresso em log (H+): Sua escala varia de 1 a 14, sendo que quanto menor o pH, mais cido e quanto maior, mais bsico. Uma unidade de pH mais baixa, significa 10 vezes mais cido. NH3-N Amnia: representa o teor de nitrognio amoniacal na silagem (em % de MS). Esse parmetro d uma idia geral da qualidade da silagem, silagens
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de boa qualidade, geralmente tem NH3-N menor que 8%. Concentraes maiores que 12% so tpicas de silagens de m qualidade. cido ltico: um cido com grande poder de reduo do pH, produto de fermentao do acar da forragem. cido actico: geralmente presente na proporo de 10 a 30% em relao ao contedo do cido ltico. Via de regra, a formao de cido actico causa perdas nutricionais, uma vez que junto a ele, forma-se CO2 a partir de acares, mas ele tem efeito positivo na preservao da silagem, uma vez que fungisttico. cido propinico: um cido formado a partir de bactrias propinicas do cido ltico. Esse cido tem alto poder fungisttico. cido butrico: esse parmetro tambm serve como um indicativo geral da qualidade da silagem. Valores abaixo de 0,1% em relao a MS indicam silagem de boa qualidade. Valores acima de 0,3% so tpicos de silagens de baixa qualidade. Apresenta cheiro forte, mas no txico para os animais. produzido por clostrdios. Etanol: o alto teor de etanol (pesquisas mostram variao de 1 a 15%) devido intensa atividade de leveduras e indica grande risco de aquecimento na abertura do silo. A presena de leveduras mais crtica em silagens com altos teores de acares, como a de gro mido e cana. Para essas silagens recomenda-se o uso de inoculantes especficos, com algum tipo atividade fungisttica.

Interpretando anlises microbianas

UFC Unidades Formadoras de Colnia: representa a quantidade mnima de clulas vivas de uma determinada bactria em um determinado meio, por exemplo, por grama de material ensilado, ou por grama de inoculante. Geralmente expresso em potncia de 10, por exemplo, 3 x 106, significa 3 vezes 1.000.000 = 3.000.000, ou seja, o expoente indica o nmero de zeros a direita do nmero um. vivas. UFC de Bactrias Lticas: a quantidade de clulas de bactrias lticas

UFC de Leveduras: a quantidade de clulas de leveduras vivas. Concentraes superiores a 3 x 105UFC/g de silagem podem causar aquecimento do silo e grandes perdas nutricionais. Mofos: o desenvolvimento de fungos facilmente notado pelo aquecimento da silagem.
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Particularidades de algumas silagens >GRO MIDO

DEFINIO:
Silagem de gros midos uma prtica que permite a armazenagem de sua safra da maneira mais econmica e eficaz, melhorando muito os rendimentos da sua propriedade.

VANTAGENS:
Libera a terra mais cedo; Evita problemas de gros ardidos; No tem descontos de umidade, impurezas, ou transporte; No tem impostos; Melhora o ganho de peso e sanidade dos animais; Aumenta a lucratividade da sua propriedade; Aumenta a digestibilidade dos gros.

COMO FAZER:
01 O milho deve ser colhido com umidade entre 32% e 42%. A presena de sabugo e outras impurezas deve ser evitada ao mximo, portanto deve-se escolher um hbrido que debulhe bem com alta umidade. Quando se utilizar milho seco, se adiciona gua at chegar a 35 42% de umidade. 02 Aps a colheita o milho deve ser IMEDIATAMENTE modo e ensilado, poder ser utilizado o mesmo moedor de gros secos, apenas precisamos de uma peneira maior. OBS: a moagem deve ser fina para diminuir a presena de ar dentro do silo. Para isso os produtores podem utilizar todos os tipos de moinhos existentes no mercado ou mesmo ensiladeiras de milho adaptadas para quebrar os gros, desde que atenda as necessidades. 03 A medida que vamos moendo os gros de milho, devemos armazen-los em silos que permitam um corte mnimo de 15cm por dia; esta regra importante para no ocorrerem perdas (aquecimento da frente do silo).

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OBS: O silo deve ser todo revestido com lona plstica; uma boa compactao muito importante para obtermos uma silagem de alto valor nutritivo. 04 Os gros de milho jamais podem entrar em contato com a terra; todo processo deve ser feito com o mximo de higiene possvel. 05 necessrio o uso de um bom inoculante, isto evitar o CHEIRO de lcool ou vinagre, o desenvolvimento de fungos e a produo de micotoxinas, altamente txicas. O lnoculante deve ser pulverizado em toda a massa, ou seja devemos pulverizar o milho na sada do moedor. 06 O fechamento do silo deve ser feito de forma a no permitir a entrada de ar. Coloque bastante peso em cima do silo, usando sacos com areia ou terra. CUIDADO: O Maior inimigo da silagem o ar; portanto, a lona no deve ter perfuraes. 07 O silo pode ser aberto aps alguns dias, ou permanecer fechado por vrios meses, porm ao abri-lo devemos obedecer a regra da retirada de no mnimo 20cm por dia; ou seja: precisamos dimensionar o silo de acordo com o consumo na propriedade. Um metro cbico de silagem de gro mido tem aproximadamente 1000kg, dependendo da umidade. A silagem de gro mido substitui perfeitamente o gro seco, com uma economia de at 30% graas ao aumento da digestibilidade. OBS: A compactao tem fundamental importncia no resultado final da silagem. Uma boa silagem de gros midos deve ter no mnimo 900kg de silagem por metro cbico, sendo que o ideal ter entre 1100 e 1200kg/m. Pode-se adicionar gua na moenda para chegar umidade desejada.

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Milho Reidratado e Ensilado na Alimentao de Vacas Leiteiras

Universidade Federal de Lavras Departamento de Zootecnia Marcos Neves Pereira (Professor Associado) Junho de 2011 Compreender a estrutura do milho pertinente, j que este o principal cereal energtico em dietas para vacas leiteiras no Brasil. A semente do milho composta pelo pericarpo (a camada de fibra envolvendo a semente), pelo grmen (rico em protena e leo) e pelo endosperma. O endosperma representa de 75 a 80% da semente e constitudo principalmente de amido e protenas. Dentre as protenas do endosperma temos albuminas, globulinas, glutelinas e prolaminas, as ltimas de importncia na nutrio de ruminantes. Prolaminas so protenas associadas ao amido nos gros de todos os cereais e tm nomes especficos, como a gliadina do trigo, a kafirina do sorgo e a zena do milho, por exemplo. A zena do milho representa de 30 a 60% de toda a protena presente no gro. As prolaminas se localizam exteriormente aos grnulos de amido no endosperma. Em milho de endosperma farinceo os grnulos de amido so esferas dispersas no endosperma, enquanto que em endosperma vtreo os grnulos de amido so helicoidais e adensados (Figura 1). Como a ligao entre os grnulos de amido e as prolaminas muito forte no endosperma vtreo, nem gua penetra entre os grnulos, e nem as amilases e maltases necessrias para que ocorra a quebra enzimtica do amido a glicose no rmen ou nos intestinos. Figura 1: Microscopia eletrnica de grnulos de amido no endosperma de milho farinceo (a) e de milho duro (b). a) b)

Em formulaes dietticas com baixa incluso de amido oriundo de milho e alta incluso de fibra oriunda de forragens ou subprodutos fibrosos, normalmente interessantes financeiramente, a fermentabilidade do amido no rmen pode determinar o desempenho animal. O ganho em produo de protena microbiana a partir de amido fermentvel no rmen pode resultar em aumento no fluxo de aminocidos essenciais de origem microbiana do trato digestivo para o sangue. Por isto, o aumento no teor diettico de amido

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fermentvel, respeitando limites nutricionais no indutores de acidose ruminal, pode aumentar a secreo diria e o teor de protena do leite. Aumento na taxa de crescimento microbiano a partir de amido fermentvel tambm pode aumentar a incorporao de amnia na protena microbiana sintetizada no rmen, capaz de reduzir o teor de nitrognio urico no plasma, uma rota para atuar positivamente sobre a eficincia reprodutiva de vacas leiteiras. Existem evidncias de que gros de milho de alta vitreosidade tm menor fermentabilidade do amido no rmen que milho de endosperma farinceo. Este fato particularmente importante nas condies brasileiras, j que a opo da indstria nacional de hbridos de milho foi por gros de textura dura, com alta vitreosidade do endosperma. Gros de alta vitreosidade tm alta proporo de endosperma vtreo em relao ao endosperma farinceo, so mais densos que gros farinceos, tm menor teor de umidade que farinceos no mesmo estgio de maturao, e tm maior teor de prolamina. Tem sido demonstrado que a indentao presente no topo da semente no uma boa medida da vitreosidade do endosperma. Gros farinceos so dentados, mas pode existir milho dentado cujo endosperma vtreo. Infelizmente nossa indstria de sementes ainda pouco atualizada quanto aos distintos mecanismos genticos de controle da vitreosidade do endosperma e da indentao nas sementes de milho, e continua erroneamente avaliando a textura do endosperma pelo escore de indentao da semente, inclusive em materiais promocionais de hbridos para comercializao. A fermentao do milho, como a que ocorre durante o armazenamento por ensilagem, pode reduzir o teor de prolamina da semente. Este fato explica o ganho em digestibilidade que pode ocorrer em silagens de milho armazendas por longo perodo, relativamente digestibilidade do amido aps a colheita do gro. Durante a ensilagem ocorre protelise por enzimas microbianas da matriz protica envolvendo os grnulos de amido, capaz de atuar positivamente sobre a digestibilidade ruminal do amido em gros de alta vitreosidade. Vale tambm ressaltar que gros de milho colhidos no estgio maduro de maturao, normalmente utilizados para formular concentrados para vacas leiteiras tanto na fazenda quanto industrialmente, se encontram no ponto de maturidade fisiolgica de mxima vitreosidade e mnima digestibilidade, fazendo com que medidas capazes de aumentar a degradabilidade ruminal do amido sejam mais necessrias. A ensilagem de gros colhidos em torno do estgio de maturao de linha negra, a conhecida silagem de gro mido, pode induzir ganho no desempenho de vacas leiteiras alimentadas com baixo teor diettico de amido oriundo de gros duros. Entretanto, a colheita do gro em estgio de maturao em torno da linha negra, quando a planta apresenta teor de umidade entre 35 e 40%, pode ser problemtica. O pequeno intervalo para colheita, normalmente realizada no perodo

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Manual de Ensilagem
chuvoso do ano, aumenta a chance de insucesso no processo, devido maturao excessiva e conseqente perda de umidade dos gros. Uma alternativa para reduzir o risco na ensilagem de gros midos de milho seria a prtica da rehidratao e ensilagem do gro em estgio maduro. A rehidratao do gro de milho consiste em devolver ao gro j seco a umidade adequada para que o mesmo seja fermentado no silo. O uso desta tcnica pode beneficiar os produtores que no possuem equipamentos para a colheita do milho no ponto de maturao em torno da linha negra e aqueles que no possuem rea suficiente para plantar milho para a colheita de gros, pois podem comprar o milho gro e ensil-lo na fazenda. Alm disso, a rehidratao pode ser usada em casos de atraso na colheita, situao em que o teor de matria seca ultrapassa o desejado para o processo de ensilagem do gro mido. A ensilagem do milho gro na fazenda, alm de potencialmente aumentar a digestibilidade do amido, tambm concentra a operao de moagem, comparativamente prtica usual de moagem de pequenas quantidades medida que mais gro necessrio para alimentar os animais. A rehidratao e ensilagem tambm pode reduzir custos de transporte e armazenamento de gros. Em gros maduros a moagem tambm pode ser mais fina que a realizada em gros colhidos no estgio de linha negra, o que pode fisicamente aumentar a digestibilidade do amido no rmen. Moagem fina, rehidratao e ensilagem tambm pode viabilizar o armazenamento de sorgo gro por ensilagem, j que este gro requer moagem grosseira quando colhido com alto teor de umidade, e portanto pode ter alta perda fecal do amido presente nos gros pequenos e inteiros, que inevitalmente passam pela peneira do monho com orifcios de maior dimetro que a plausvel de utilizao na moagem de gros maduros. Figura 2: Canos adaptados abaixo das facas do moinho para propiciar a hidratao perfeita do milho durante a moagem do gro maduro para ensilagem:

Um detalhe importantssimo na confeco da silagem de gro reidratado a homogeneizao da gua ao gro modo. Este processo pode ser realizado atravs de uma adaptao no moinho (Figura 2) ou por mistura da gua ao gro j triturado em um vago misturador. A adaptao no moinho consiste em passar dois canos perfurados de 1 polegada imediatamente abaixo das facas do equipamento. Desta maneira, o milho triturado imediatamente misturado a gua e cai no silo
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perfeitamente homogeneizado. Caso a gua seja incorporada ao milho modo por mistura no vigorosa, a hidratao do gro no perfeita, e pode resultar em perda do ensilado por crescimento de fungos. Enfatizar a importncia da incorporao perfeita da gua ao milho modo importante. Distintamente da prtica de aspergir inoculantes em silagens com o intuito de atuar positivamente sobre o processo fermentativo no silo, a quantidade de gua necessria para trazer o teor de umidade do gro maduro para valores adequados ensilagem bem maior. Avaliamos a incorporao de gua ao milho maduro para obter teores de umidade na silagem de 20, 30 ou 40% (Tabela 1). Os resultados sugerem, com base no pH final das silagens, que obter teores de umidade do ensilado acima de 30% da matria natural foi adequado. Com base nestes dados a recomendao prtica tem sido acrescentar de 250 a 300 litros de gua por tonelada de milho com teor de matria seca original ao redor de 12%. Tabela 1: Efeito do teor de umidade e de inoculante bacteriano sobre a silagem de gros de milho colhido em estgio maduro, reidratado e ensilado.
Reconstituio 20 30 40 20 30 40 Inoculante Sim Sim Sim No No No Umidade (% da MN) 20,5 31,2 41,5 21,1 31,7 40,9 Densidade (kg/m3) 835,5 910,7 972,5 840,3 914,7 973,2 Perda (% da MS) 0,5 1,1 1,2 1,9 1,8 1,7 pH 4,25 3,73 3,69 5,35 3,98 3,80 N-NH3 (% do N) 0,09 0,42 0,62 0,19 0,60 0,66

A densidade do ensilado de 900 a 1000 kg/m3 quando teores de umidade do ensilado atingem mais de 30% da matria natural (Tabela 1). Como a profundidade de desgarga de silagens deve ser de pelo menos 10-15 cm da face em silos tipo trincheira, visando reduzir perdas por deteriorao aerbica durante o descarregamento, se recomenda que silos de gro reidratado sejam menores que silos utilizados para ensilagens de planta inteira de milho, j que tanto a quantidade do alimento fornecido por vaca quanto a densidade da silagem so maiores no reidratado (Figura 3). Simultaneamente avaliao do teor mais adequado de umidade, foi avaliado o efeito da inoculao microbiana da silagem de gro reidratado (Tabela 1). Os menores valores de perda de matria seca e pH nas silagens inoculadas sugerem que o investimento neste tipo de produto recomendvel. Apesar da ensilagem ocorrer mesmo sem o uso do inoculante, o alto valor financeiro por unidade do milho gro ensilado, comparativamente a uma silagem de planta inteira, faz com
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a prtica de inoculao seja justificvel, como forma de garantir um melhor perfil fermentativo e reduzir a perda de alimento durante a estocagem no silo. Figura 3: Silo de gro reidratado e ensilado enfatizando a baixa altura adequada ao baixo volume de descarga diria de alimento. Fatias de no mnimo 15 cm devem ser retiradas a cada descarga.

Um aspecto importante o potencial de se obter ganho em digestibilidade do milho pela ensilagem. O ganho em digestibilidade induzido pela ensilagem, proporcionalmente ao mesmo hbrido em estgio maduro finamente modo, foi maior em milho duro do que em milho farinceo (Figura 3). Apesar de milho farinceo ter sido mais digestvel que o milho duro, a digestibilidade do duro ensilado foi maior que a do farinceo finamente modo. Este resultado enfatiza o potencial da ensilagem de gros como forma de atuar sobre a baixa digestibilidade do amido nos hbridos de milho brasileiros. Quanto maior o tempo de estocagem, teoricamente maior o efeito da ensilagem sobre a digestibilidade do amido. Na prtica, recomendvel manter qualquer milho ensilado por no menos que 3-4 meses at a abertura do silo, obviamente se o inventrio de alimentos da fazenda permitir que este perodo de armazenamento seja respeitado. Em silagens de planta inteira, onde pode ocorrer a presena de gros inteiros ou parcialmente danificados na silagem, o efeito do tempo de estocagem sobre a digestibilidade dos gros pode ser facilmente avaliado pela resistncia dos gros a esmagamento manual ou pela observao visual da presena de gros inteiros nas fezes dos animais. A ensilagem do milho, alm de reduzir o teor de prolamina do endosperma por degradao enzimtica, tambm aumenta o teor de umidade do gro, o que pode reduzir o tempo entre a ingesto e o incio da digesto no trato digestivo. Antes de ser enzimaticamente degradado, partculas alimentares necessitam ser hidratadas no trato digestivo, o que mensurado em nutrio como taxa de hidratao. Alm da hidratao e da degradao enzimtica de prolaminas, a possibilidade de usar moagem fina em milho maduro, algo no permissvel em milho colhido no estgio de linha negra, faz com que milho maduro reidratado e ensilado induza resposta em digesto e desempenho animal similar ao observado com silagem de gro mido, mesmo com endosperma menos vtreo no ltimo, em decorrncia da colheita em estgio de maturao mais precoce.
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Figura 4: Degradabilidade efetiva no rmen (% da matria seca do gro) de milho maduro com textura dura ou farincea do endosperma; modo ou reidratado e ensilado.

80 70 60 50 40 30 20 10 0 Duro
Modo Fino

Farinceo
Reidratado e ensilado

Outro caminho para atuar positivamente sobre a digestibilidade de hbridos duros seria o processamento trmico, como a floculao, a extruso ou a laminao, adotvel desde que exista disponibilidade deste tipo de ingrediente a custo compatvel. Nosso grupo de pesquisa avaliou o efeito da rehidratao e ensilagem de milho duro finamente modo ou da extruso sobre o desempenho de vacas leiteiras alimentadas com alto teor de polpa ctrica. Os tratamentos foram: milho finamente modo, milho reidratado e ensilado, ou milho extrusado. Um hbrido de milho com textura dura do endosperma foi colhido em estgio maduro de maturao, modo em peneira de 2 mm, e reidratado e ensilado com inoculante microbiano. O perodo de ensilagem, compreendido entre o fechamento do silo e a abertura realizada no primeiro dia do experimento, foi de 327 dias. O teor de umidade na silagem obtida foi de 43,7% da matria natural. O mesmo hbrido foi moido no mesmo moinho e com o mesmo tamanho de partcula no tratamento milho finamente modo. Outra partida do mesmo hbrido foi extrusado industrialmente. A composio mdia das dietas foi (% da matria seca): Silagem de milho (41,5); farelo de soja (21,5), polpa ctrica (17,5), protena bruta (17,3), fibra em detergente neutro (30,9). O teor diettico de milho ensilado foi 16,7%, de modo foi 17,4% e de extrusado foi 17,7%. A produo de leite foi 33,3 kg/d. O milho extrusado deprimiu a secreo de energia e de gordura no leite e a ingesto de matria seca e tendeu a aumentar o teor de protena do leite. Houve tendncia de aumento na digestibilidade
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Manual de Ensilagem
da matria orgnica no tratamento com milho ensilado. Tanto a extruso quanto a ensilagem tenderam a aumentar a relao entre a produo de leite e o consumo de matria seca, resultando portanto em ganho na eficincia alimentar. Projeto financiado pela Fapemig: CVZ 1945/06

Aveia e cevada cervejeira gro pastoso

A partir do estgio de gro leitoso e pastoso, o teor de matria seca tanto na silagem de aveia como a silagem de cevada cervejeira situa-se entre 25 a 30%, desde que sejam feitos tratamentos com fungicidas para doenas foliares. Caso ocorra perda de rea foliar por ocorrncia de doenas fngicas, o teor de matria seca fica em torno de 40%, o que vai dificultar a compactao do silo. importante que o pique da forragem seja de 1-3cm, afim de que possibilite uma boa compactao no silo, e no ocorra instabilidade aerbica e aquecimento na utilizao da silagem. Silagens de aveia e cevada no estgio de gro duro apresentam um teor de matria seca em torno de 50%. Em experimento que conduzimos com cevada cervejeira, conclumos que o ponto ideal de corte a fase de gro pastoso, conforme mostra a tabela a seguir. Nesta fase o nvel de protena bruta maior na fase de gro duro por kg de material ensilado, porm a digestibilidade e o consumo voluntrio so melhores na fase de gro pastoso, comparativamente com a fase de gro duro e gro leitoso. O nvel energtico da silagem tambm superior no gro pastoso.

SILAGEM DE CEVADA CERVEJEIRA

>PR-SECADO

CORTE

Para se obter bons resultados com silagens pr-secadas necessrio observar os seguintes pontos: Regular bem o equipamento de corte para evitar perdas; Afiar bem as facas;
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 Cortar numa velocidade do trator no maior que 10km/hora; Cortar de 6 a 8cm de altura do solo para preservar o rebrote.

RECOLHIMENTO

O recolhimento deve ser feito quando o teor de matria seca deve atingir de 25 a 30%. O pique da silagem pr-secada deve ficar entre 2 a 4cm, quando ensilarmos culturas de inverno at o emborrachamento. Teremos mantido um bom valor estrutural da forrageira, e no silo teremos outras vantagens tais como: Durante a ensilagem o material pr-secado melhor distribudo no silo. A silagem fica mais homognea, principalmente, no que se refere umidade, evitando pontos de apodrecimento e consequente perda da qualidade. Material com pique reduzido compacta melhor, conserva melhor e armazena mais silagem por metro cbico. Facilita a retirada da silagem, a mistura na dieta total e aumenta a ingesto dos animais.

USO DE INOCULANTE PARA UMA BOA FERMENTAO E PRESERVAO DA SILAGEM PR-SECADA

Tanto a fermentao como a preservao da silagem pr-secada de azevm ou outra gramnea de inverno, est ligada ao seu teor de matria seca e ao uso de inoculantes bacterianos, produtores de cido ltico e tambm de cido propinico, j que a compactao pode no ser ideal. Em silos de superfcie e silos trincheira, consideramos como ideal para silagem pr-secada, uma matria seca de 25% a 30%. Com esta matria seca teremos uma boa compactao no silo e estabilidade aps a abertura. Porm, tambm teremos um ambiente favorvel proliferao de bactrias do gnero clostridium, que so produtoras de cido butrico, e que determinam perdas de energia e protena, produzindo substncias txicas, palatabilidade ruim e mau cheiro na silagem. Em silagens pr-secadas devemos usar KERA-SIL misturado a KERA-SIL GRO MIDO ou KERA-SIL CANA em partes iguais na dosagem recomendada. Outro fator que deve ser considerado o teor de protena, para dosar o inoculante. Silagens com teor superior a 16% de protena devero ter a concentrao de inoculante e acar aumentadas (aconselhamos 500g de acar por tonelada de forragem), pois a acidificao do silo fica mais difcil, quando ensilamos forrageiras
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Manual de Ensilagem
em estgios iniciais de desenvolvimento e ricas em protena (alto poder tampo da forragem).

>CANA-DE-ACAR
1 Colher quando o teor de acar estiver no mximo. OBS: Atualmente, h centros de pesquisa desenvolvendo variedades mais precoces, de at 8 meses de ciclo. 2 Evitar a contaminao com terra. A cana traz para o silo microrganismos indesejveis em to maior quantidade quanto mais terra vier com a forragem. 3 Proceder a picagem do material em partculas bem pequenas, seguindo as especificaes j mencionadas, para garantir uma fermentao mais rpida com perdas menores. 4 Usar inoculantes especficos, como por exemplo, os que possuem bactrias produtoras de cido propinico.

>CAPIM-ELEFANTE
Devido ao alto ndice de umidade do capim-elefante, importante a observao de alguns aspectos: 1 Colher o material no ponto correto; caso contrrio, deixar murchar. 2 O capim deve estar com 18-22% de matria seca. Isto ocorre entre 70 a 90 dias. 3 A colheita mecnica mais indicada, como forma de acelerar o processo de ensilagem. 4 Inocular com KERA-SIL, que d uma inoculao de 320.000 bactrias por grama de silagem. 5 Adicionar soluo de inoculante, 200g de acar/tonelada de silagem, quando o capim for cortado sobre maduro (passado).

Aspectos importantes na escolha de um inoculante

No existe uma recomendao nica para indicao do inoculante. Em geral, devemos ter claro 4 aspectos:
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1) O inoculante dever ter uma determinada quantidade de clulas de bactrias, que garanta a inoculao mnima de 200.000 clulas por grama de silagem; 2) Em silagens de gro mido e cana-de-acar, escolher um produto que tenha bactrias formadoras de cido ltico e tambm de algum cido com atividade fungisttica, como o propinico; 3) Mesmo em silagens que normalmente so inoculadas somente com bactrias lticas, mas que no sero bem compactadas (por exemplo, quando a matria seca muito alta), ento ser prefervel utilizar um inoculante com atividade fungisttica, que alm da produo de cido ltico, para evitar o desenvolvimento de fungos; 4) As cepas de bactrias que compe o inoculante devem ser indicadas como boas produtoras de cido nas condies normais de uma silagem (temperatura, umidade, etc). Para calcular quantas bactrias um inoculante adiciona a cada grama de forragem vamos ver um exemplo: suponha que no rtulo do produto se obtenha a seguinte informao: Pediococcus acidilactici 10 x 1010UFC/g. Isto significa 10 x 10.000.000.000UFC por grama, ou seja 100.000.000.000 (cem bilhes) de UFC em 1 (uma) grama. Note que o mesmo que adicionar tantos 0 (zeros) quanto for o nmero em cima do 10 (dez). Se a recomendao do produto acima usar 2 (duas) gramas por tonelada de material ensilado, significa dizer que dever ser usado 2 x 100.000.000.000 que igual a 200.000.000.000 (duzentos bilhes) de UFC por tonelada de material. Para saber quanto de microrganismos estaremos inoculando em 1 (uma) grama de material ensilado, basta dividir 200.000.000.000 (duzentos bilhes) por 1.000.000 (um milho). Isto porque 1T (uma tonelada) igual a 1.000.000g (um milho de gramas). Logo o produto em questo, promover uma inoculao de 200.000 (duzentos mil) UFC por grama de material ensilado. Se desejar, podemos usar a seguinte frmula: P x C 1.000.000 Onde: P = Quantidade do produto recomendada por tonelada de material a ser ensilado C = Concentrao do produto em UFC/g No exemplo acima, temos:

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Manual de Ensilagem
2 x 100.000.000.000 1.000.000 = 2.000.000 UFC

Para determinar a concentrao bacteriana devemos somar as concentraes de todas as bactrias presentes no inoculante. No recomendvel que o inoculante contenha mais que dois tipos de bactrias. As bactrias presentes devem ser sinrgicas, ou seja, uma propiciar o crescimento da outra. Outro fator importante a ser observado o tipo de material que desejamos ensilar, bem como a velocidade de enchimento e o consumo do material aps abertura. De maneira geral, podemos seguir o seguinte: Sempre que possvel, faa a opo por colheita mecnica e a pulverizao do inoculante com bombas prprias acopladas ensiladeira e atente para no usar gua clorada na diluio do inoculante (para evitar que o cloro mate as bactrias do inoculante). No esquea que o material que est sendo ensilado provavelmente ser usado durante 1 (um) ano. Errar significa comprometer a alimentao dos animais durante todo o tempo de uso do silo. Nada substitui uma silagem de qualidade.

Kera-Sil

BENEFCIOS
Melhora a digestibilidade da forragem; Evita a perda fsica da forragem; Reduz a produo de chorume e perdas de protenas e energia; Retorno econmico muito superior ao valor do inoculante, pela preservao do valor nutritivo do material ensilado; Aumento na produo de leite superior a 10% de leite/animal/dia; Acelera a fermentao, estabilizando a forragem rapidamente, minimizando as perdas; Melhora a palatabilidade e o consumo. O bovino ingere, em mdia, 15% a mais de matria seca.

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O MECANISMO
Forragem fresca

pH 6,5

Pediococcus acidilactici

pH 5,0
Silagem estvel

pH 5,5

Lactobacillus plantarum

pH 4,0

EFICINCIA
KERA-SIL reduz a fase de respirao da planta depois do corte, reduzindo as perdas de acares segundo a seguinte reao: Acar

+ Oxignio

CO2

+ gua + calor

Depois de 10 horas a respirao pra. O aumento da temperatura limitado a uma ou duas horas aps o fechamento do silo.

MODO DE USAR
Dissolver o inoculante em gua limpa e sem cloro, em propores que assegurem o uso das dosagens recomendadas. Usar 2 litros da soluo por tonelada ensilada.

DOSAGENS
1 (um) sachet de 200g para 50 toneladas de silagem. 1 (um) sachet de 1kg para 250 toneladas de silagem. Inocula a forragem com 320.000UFC/g de material ensilado.

Estudo econmico do uso de KERA-SIL

Escolhemos a produo leiteira como exemplo das vantagens potenciais nos custos que vm com o uso de KERA-SIL devido a sua relativa estabilidade de mercado, no sendo sempre o caso da produo de carne.

GASTOS PARA 1 VACA DE LEITE:

Silagem com 30% de MS;
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Manual de Ensilagem
Perodo de alimentao de 150 dias = 1,5 toneladas de MS por vaca; Preo mdio do leite R$ 0,70/litro; Custo do tratamento com KERA-SIL = R$ 2,50/tonelada tratada; A pesquisa demonstra que o consumo de silagem diminui entre 10 e 15% quando a silagem no inoculada. A queda na produo de leite vai de 1,5L a 2,5litro/animal/dia.

PERDAS POR VACA NO DECORRER DE 150 DIAS, QUANDO A SILAGEM NO FOI INOCULADA:
Acar

+ Oxignio

CO2

+ gua + calor

-1,5L 1,5L x 150 dias = 225 x 0,7/L = R$ 157,50 Mximo -2,5L 2,5L x 150 dias = 375 x 0,7/L = R$ 262,50
Mnimo

CUSTO DO USO DE KERA-SIL PARA1,5 TONELADAS DE MS (A 30%)

1,5 toneladas de MS (30%) = 5 toneladas de silagem; Custo do KERA-SIL por tonelada de silagem = R$ 2,50; Custo do KERA-SIL em 5 toneladas de silagem = R$ 12,50; Custo do inoculante por vaca em 150 dias = R$ 12,50.

GANHO POR VACA NO DECORRER DE 150 DIAS

R$ 157,50 - R$ 12,50 = R$ 145,00 Mximo R$ 262,50 - R$ 12,50 = R$ 250,00

Mnimo A utilizao de KERA-SIL representa um lucro lquido entre R$ 157,50 e R$ 262,50 por animal em 150 dias.

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Kera-Sil Gro mido

KERA-SIL GRO MIDO combina a eficincia da bactria ltica na diminuio do pH com a ao fungisttica da bactria propinica. Esta sinergia entre ambas impede o desenvolvimento de bactrias indesejveis (graas diminuio rpida do pH) e tambm de fungos e leveduras (devido produo de cido propinico).

BENEFCIOS
Impede a multiplicao de fungos e portanto, a produo de micotoxinas; Aumenta a ingesto de matria seca; Aumenta a digestibilidade e palatabilidade; Produz cido ltico e propinico; Mantm a temperatura da silagem estvel por mais tempo aps a abertura do silo.

O MECANISMO
Acares

Lactobacillus plantarum Propionibacterium

cido Ltico

cido Ltico

cido Propinico

PRINCPIO DE ATUAO
cido Ltico Diminuio de pH inativao de bactrias indesejveis (estabilidade anaerbica) cido Propinico Atividade Fungisttica fungos (aumento da estabilidade aerbica)

inativao de

MODO DE USAR
Dissolver o inoculante em gua limpa e sem cloro em propores que assegurem o uso das dosagens recomendas. Usar dois litros da soluo por tonelada ensilada.

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Manual de Ensilagem

DOSAGENS
1 (um) sachet de 200g trata 50 toneladas de silagem. Inocula o gro mido com 200.000UFC/g de material ensilado.

EFEITOS NOS ANIMAIS DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS NA SILAGEM

Perda de valor nutritivo (energia e protenas).

Produo de micotoxinas: as diversas micotoxinas possveis de serem encontradas na silagem afetam de diferentes formas os animais:

A dose letal da aflatoxina (LD50 = dose letal para 50% dos animais) igual a LD50 da estricnina. Estabilidade da contagem de clulas fngicas num silo inoculado com bactria propinica, comparado a um silo sem inoculao:
Mdia de resultados - AFLATOXINAS mg/Kg
20 12 15
TIPO DE TRATAMENTO

A patulina dificulta a ruminao e pode paralis-la. O zearalenone causa aborto e infertilidade.

Mdia de resultados - UFC/g

UFC de fungos/g de forragem (em milhes)

14

TIPO DE TRATAMENTO
SILAGEM DE MILHO COM INOCULANTE SILAGEM DE MILHO SEM INOCULANTE (TESTEMUNHA)

10

SILAGEM DE MILHO COM INOCULANTE SILAGEM DE MILHO SEM INOCULANTE (TESTEMUNHA)

10

6 0 7 14 21 28 dias

0 7 14 21 28 dias Fonte: Laboratrio ALAC de Garibaldi, RS.

48000 43200 38400 33600 28800

Testemunha Inoculado

UFC/g 24000
19200

36

14400 9600

6 0 7 14 21 28 dias

0 0 7 14 21 28 dias Fonte: Laboratrio ALAC de Garibaldi, RS.

48000 43200 38400 33600 28800

Testemunha Inoculado

UFC/g 24000
19200 14400 9600 4800 0
abertura 2 dias 4 dias

Tempo de abertura do silo

Importante: A silagem inoculada com Propionibacterium no continha mofos na abertura do silo e tambm no apareceram aps dois dias de abertura (tempo normal de exposio em uma granja).

Kera-Sil Cana
KERA-SIL CANA combina a eficincia da bactria ltica na diminuio do pH com a ao fungisttica da bactria propinica. Esta sinergia entre ambas impede o desenvolvimento de bactrias indesejveis (graas diminuio rpida do pH) e tambm de fungos e leveduras (devido produo de cido propinico).

BENEFCIOS
Inibe a produo de lcool e preserva o valor energtico da cana; Reduz o crescimento de fungos e leveduras, evitando perdas de matria seca por fermentaes indesejveis; Mantm boa palatabilidade na silagem; Proporciona maior ingesto da silagem pelos animais; Melhora a digestibilidade da silagem de cana; Menor aquecimento e produo de lcool aps a abertura do silo;

37

Manual de Ensilagem
Maior ganho de peso e produo de leite; Melhor conservao alimentar

O MECANISMO
Acares

Lactobacillus plantarum Propionibacterium

cido Ltico

cido Ltico

cido Propinico

PRINCPIO DE ATUAO
cido Ltico Diminuio de pH inativao de bactrias indesejveis (estabilidade anaerbica) cido Propinico Atividade Fungisttica inativao de leveduras (aumento da estabilidade aerbica)

MODO DE USAR
Dissolver o inoculante em gua limpa e sem cloro, em propores que assegurem o uso das dosagens recomendadas. Usar 2 litros da soluo por tonelada ensilada.

DOSAGENS
1 (um) sachet de 200g trata 50 toneladas de silagem de cana. Isto equivale a uma inoculao de 240.000UFC/grama de material ensilado.

38

Contagem de Leveduras/g
UFC de fungos/g de forragem (em milhes)

FDN %
78

80

TIPO DE TRATAMENTO
SILAGEM DE CANA COM INOCULANTE SILAGEM DE CANA SEM INOCULANTE (TESTEMUNHA)

76 74 72 70
TIPO DE TRATAMENTO

60

40

20

68 66 64 -7 -1 2 2 dias 7 14 21

SILAGEM DE CANA COM INOCULANTE SILAGEM DE CANA SEM INOCULANTE (TESTEMUNHA)

28

dias

Matria Seca No FDN %

36 34 32 30 28 26 24 22 7 14 21 28 dias
TIPO DE TRATAMENTO
SILAGEM DE CANA COM INOCULANTE SILAGEM DE CANA SEM INOCULANTE (TESTEMUNHA)

Fonte: Laboratrio ALAC de Garibaldi, RS.

Sntese >BPE - BOAS PRTICAS DE ENSILAGEM

Algumas regras simples a respeitar: Colher no ponto de corte correto; Ensilar rapidamente; Cortar em pedaos pequenos; Trabalhar o mais limpo possvel;

39

Manual de Ensilagem
Compactar muito bem e fechar hermeticamente; Escolher o melhor inoculante para as condies fsicas da forragem; Inocular o milho gro mido e cana-de-acar com bactrias lticas e propinicas; Retirar o silo cortando; Respeitar um consumo mnimo de 20cm de frente do silo/dia.

40

Anotaes

41

Manual de Ensilagem

42

Se voc tem alguma sugesto em relao a este manual, por gentileza envie-a para: Fax: (54) E-mail: sac@kerabrasil.com.br

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