Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
1Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Asam Amino

Asam Amino

Ratings: (0)|Views: 150|Likes:
Published by nocturnal18

More info:

Published by: nocturnal18 on Dec 03, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOCX, TXT or read online from Scribd
See More
See less

12/29/2013

pdf

text

original

 
1
A.
 
PENGERTIAN ASAM AMINOAsam amino adalah sembarang senyawa organik yang memiliki gugusfungsional karboksil (-COOH) dan amina (biasanya -NH2). Dalam biokimiaseringkali pengertiannya dipersempit: keduanya terikat pada satu atom karbon (C)
yang sama (disebut atom C “alfa” atau α). Gugus karboksil memberikan sifat
asam dan gugus amina memberikan sifat basa. Dalam bentuk larutan, asam aminobersifat amfoterik: cenderung menjadi asam pada larutan basa dan menjadi basapada larutan asam. Perilaku ini terjadi karena asam amino mampu menjadizwitter-ion. Asam amino termasuk golongan senyawa yang paling banyak dipelajari karena salah satu fungsinya sangat penting dalam organisme, yaitusebagai penyusun protein.Asam amino merupakan turunan asam karboksilat yang mengandung gugusamina. Jadi setiap molekul asam amino sekurang-kurangnya mengandung duabuah gugus fungsional, yaitu gugus karboksil (-COOH) dan gugus amina(-NH2).Asam amino dapat diperoleh dari hasil hidrolisis protein. Struktur asam aminomengandung gugus -NH2 yang terikat pada atom C alfa (a), yaitu atom C yangterikat pada gugus karboksil.
 
2
Gambar Asam 2,6-diaminoheksanoat.Gambar Struktur asam amino bentuk alfa secara umum..Semua asam amino yang ditemukan pada protein memiliki ciri yang sama,yaitu gugus karboksil dan amina terikat pada atom karbon yang sama.Perbedaan asam amino satu sama lain terletak pada rantai sampingnya. Rantaisamping yang dilambangkan dengan R dapat berupa alkil, cincin benzena,alkohol, dan turunannya.
 
3
B.
 
PENGGOLONGAN ASAM AMINO1.
 
Asam Amino EsensialAsam amino esensial merupakan asam amino yang harus ada dalammakanan sehari-hari karena tubuh tidak dapat membuat atau mensintesisasam amino tersebut.Tabel Asam Amino EsensialNo Nama Singkatan1 Arginin Arg2 Histidin His3 Isoleusin Ile4 Leusin Leu5 Lisin Lys6 Metionin Met7 Fenilalanin Phe8 Treonin Thr9 Triptofan Try10 Valin Val

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->