Para quem est\u00e1 h\u00e1 anos tentando emagrecer e j\u00e1 tentou de tudo \u2013
do card\u00e1pio que segue as fases da lua at\u00e9 o que libera apenas ch\u00e1s
e sopas nas refei\u00e7\u00f5es \u2013, s\u00f3 a id\u00e9ia de come\u00e7ar um outro regime \u00e9
capaz de fazer o est\u00f4mago roncar, n\u00e3o \u00e9 mesmo?

A boa not\u00edcia \u00e9 que uma dieta ainda pouco citada nas conversas de
academia e cl\u00ednicas de beleza promete mudar o significado dessa
temida palavrinha de cinco letras que insiste em assombrar o
universo feminino. Dessa vez, a recomenda\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 cortar
nutrientes do prato, mas separ\u00e1-los para serem consumidos em
determinadas horas do dia.

No livro Dieta dissociada - Emagrecer com sa\u00fade comendo de tudo, o endocrinologista Jo\u00e3o C\u00e9sar Castro Soares sugere um card\u00e1pio para quem deseja seguir esse m\u00e9todo que separa carboidratos (s\u00f3 de manh\u00e3) da prote\u00edna animal (s\u00f3 \u00e0 noite). Veja o que comer em cada refei\u00e7\u00e3o.

- Entrada: verduras e legumes (crus, cozidos ou grelhados).
- Prato principal com carboidrato: massas, tub\u00e9rculos (batata e mandioca), arroz, feij\u00e3o e outras
leguminosas (ervilha, lentilha, gr\u00e3o-de-bico).
- Sobremesa: frutas.

- Entrada: saladas e sopas com verduras e legumes.
- Prato principal: carnes magras grelhadas, cozidas ou assadas. Evite as peles de frango e as
gorduras das carnes. Se preferir, acompanhe com ovos e queijos.
- Sobremesa: pudins, manjares ou gelatinas, todos diet.

Aquele almo\u00e7o suculento, cheio de tudo o que voc\u00ea mais gosta virou lenda j\u00e1 faz um bom tempo e
nada da balan\u00e7a come\u00e7ar a reduzir. Muito pelo contr\u00e1rio, ela n\u00e3o faz nada al\u00e9m de aumentar o
ponteiro e indicar um peso cada vez maior. Parece at\u00e9 persegui\u00e7\u00e3o ou in\u00edcio de loucura, mas a
verdade \u00e9 que cada prato a menos significa continuar engordando.

Segundo o endocrinologista e vice-presidente da Sociedade Brasileira de Diabetes, Walter J.
Minicucci, isso est\u00e1 longe de ser verdade. "Uma pessoa saud\u00e1vel emagrece quando passa a comer
uma quantidade menor do que o necess\u00e1rio para manter seu peso, quando ela aumenta o gasto
cal\u00f3rico ou quando combina as duas coisas", esclarece.

Minicucci salienta que pessoas com sobrepeso que procuram o aux\u00edlio de um spa para emagrecer
comem uma quantidade muito menor do que est\u00e3o acostumadas e, ainda assim, emagrecem.
"Muitas vezes n\u00e3o temos a percep\u00e7\u00e3o correta do que comemos. Um exemplo \u00e9 o tamanho dos
pratos e copos que usamos. Se compararmos com 30 anos atr\u00e1s, iremos ver que est\u00e3o muito
maiores", comenta.

J\u00e1 a nutricionista Fernanda Pisciolaro acredita que uma redu\u00e7\u00e3o brusca na quantidade de calorias
ingeridas pela pessoa pode resultar numa baixa metab\u00f3lica. "Quando h\u00e1 uma diminui\u00e7\u00e3o das
calorias ingeridas, o metabolismo entra em d\u00e9ficit e se torna t\u00e3o econ\u00f4mico ao ponto de consumir
uma quantidade de calorias muito pequenas", explica. Assim, mesmo comendo menos por dia, a
pessoa consome menos calorias, o que a faz engordar.

O adequado, nesse caso, seria uma redu\u00e7\u00e3o m\u00e1xima de 1.000cal do total gasto pela pessoa ao dia. Pode-se dizer que uma pessoa com sobrepeso gaste, em m\u00e9dia, um valor referente ao seu peso atual vezes 35 (uma pessoa com 100kg gasta, em m\u00e9dia, 3.500cal/dia).

Segundo Fernanda, dietas com redu\u00e7\u00e3o dr\u00e1stica de calorias ingeridas simult\u00e2neas tendem a tornar cada vez mais complicada a perda de peso. "\u00c9 como se o organismo se acostumasse, fica cada vez mais dif\u00edcil emagrecer, porque a pessoa come\u00e7a a n\u00e3o conseguir recuperar o gasto energ\u00e9tico", finaliza.

Jo\u00e3o C\u00e9sar Castro Soares, da Unifesp (Universidade Federal de
S\u00e3o Paulo). Na obra, o m\u00e9dico defende uma dieta de nome
complicado, mas de proposta bem simples, que ele aplica h\u00e1 20
anos, e com sucesso, no tratamento de pacientes obesos.

A dieta dissociada reacende a pol\u00eamica sobre n\u00e3o consumir
massas, p\u00e3es e arroz ap\u00f3s as 18h. Al\u00e9m disso, recomenda n\u00e3o
incluir ao mesmo tempo no prato esses carboidratos com as
prote\u00ednas de origem animal (carnes e ovos).