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ISO 22000 y HACCP

ISO 22000 y HACCP

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Published by mariapia_2010
Slideshow de Tasker Consultores en la Feria CICHA (Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal) Rosario - 2008. Tema: Similitudes y diferencias de ISO 22000 y HACCP.
Slideshow de Tasker Consultores en la Feria CICHA (Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal) Rosario - 2008. Tema: Similitudes y diferencias de ISO 22000 y HACCP.

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08/18/2013

 
Una alimentación saludable permite contar con un adecuadoestado de salud ue los nos crezcan sanos felices
    c    o    m .    a
fuertes y, por supuesto, aumentar el tiempo y la calidad devida.
    r    e    s
 .
na a mentac n sa u a e so o pue e ograrse s osalimentosque consumidos se encuentran eninocuos, es decir, que presenten unaseguridad higiénico-sanitaria.
    s    u     l     t
Si todas las operaciones que se efectúan desde las materiasprimas hasta el alimento terminado, en cualquier etapa desu procesamiento, almacenamiento y transporte se efectúan
    r
    c    o
en con c ones a ecua as po remos ograr a men osinocuos.Toda em resa relacionada de al una forma con el rubro
    s      k
alimenticio debe estar comprometida con el logro dealimentos inocuospara todos los consumidores.
     t
Diapositiva 1
intro ucción
CICHA Similitudes y diferencias entre ISO 22000 y HACCP, Inocuidad de Alimentos - Ver 200806
 
    c    o    m .    a
Empresa
 
    r    e    s
 .
del RubroAlimentario Inocuo
 
EMPRESAALIMENTARIAALIMENTOSINOCUOS
    s    u     l     t
    r
    c    o
Todos los Integrantes de la cadenaagroalimentaria deben estar involucrados
 
    s      k
¿Cómo sepuede lograrla inocuidad
HACCPISO 22000
 
     t
Diapositiva 2
intro ucción
alimentaria?
 
CICHA Similitudes y diferencias entre ISO 22000 y HACCP, Inocuidad de Alimentos - Ver 200806
 
La herramienta más utilizada a partir,
    c    o    m .    a
,años 90ses elHACCPo “Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos”.
Prerrequisitos del HACCP:
    r    e    s
 .
El HACCP tiene su inicio en la NASA y en unaempresa Norteamericana que era la encargada
os prerrequ s tos necesar osdependen del segmento de lacadena alimentaria en el queo era la or anización del
    s    u     l     t
de fabricar los alimentos de los astronautas enlos primeros vuelos tripulados al espacio.
tipo de organizacn. Sonejemplos, entre otros,Buenas Prácticas Agrícolas
    r
    c    o
HACCP = Herramienta preventiva y sistemáticaque permite la producción de alimentos
, uenas r c cas eManufactura (BPM) yProcedimientos OperativosEstándar de Saneamiento
    s      k
.
(POES).
     t
Diapositiva 3
 accp
CICHA Similitudes y diferencias entre ISO 22000 y HACCP, Inocuidad de Alimentos - Ver 200806

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Estefany Teff added this note
esta onda esta vergona
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Alejandro Jaramillo added this note
la lectura hace grande a las personas grasias por el documento muy bueno pero quisiera descargarlo como hago para tenerlo en formato =???
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