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La Cebolla - El Huerto Domestico

La Cebolla - El Huerto Domestico

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02/24/2012

 
1
PM 1889(S) September 2002
Guía de Horticultura de Iowa State University
El Huerto Doméstico
Cebollas
por Cindy Haynes, Eldon Everhart y Richard JauronLas cebollas pertenecen al género
 Allium
que tambiénincluye el ajo, cebollino, chalotes y puerros. La cebollacomún (
 Allium cepa
), es la más popular que se cultiva enhuertos en el estado de Iowa. Las cebollas se cultivanprincipalmente como cebollas verdes o bulbos secos.Las cebollas varian de color, forma y sabor. Los bulbospueden ser de color blanco, amarillo, o rojo, y puedenser redondos, aplanados o en forma de torpedo. Algunosbulbos son dulces mientras otros son picantes. Los bulbosde cebollas se desarrollan en relación a las horas queestán expuestos a la luz solar. Cultivos de cebollas de díascortos producen bulbos durante días de poca iluminacióny noches largas. Las cebollas de días largos producenbulbos durante días de mucha iluminación y cortasnoches. Las variedades de días de mucha iluminaciónproducen mejor en el estado de Iowa y la parte norteñade los Estados Unidos. Las variedades de días largosgeneralmente son más picantes y se almacenan mejor.Las cebollas son fáciles de cultivar y típicamente produ-cen bien con poco trabajo. Una cebolla perfectamentecultivada tendrá 13 hojas y 13 anillos de escalas alrededordel bulbo. Cada hoja corresponde con un anillo en elbulbo. Por esto, entre más grande sea la hoja arriba delsuelo, más grande será el anillo en el bulbo.
La siembra
Las cebollas producen mejor en lugares soleados consuelos ligeros (sueltos), con bien drenaje y ligeramenteacídos (pH de 6.2 a 6.8) con un alto nivel de materiaorgánica. Evite suelos más pesados (arcillosos) y tierrasnegras al menos que se modifíquen con materia orgánicapara mejorar la aireación y drenaje. Las cebollas sepueden cultivar a partir de semillas, bulbos inactivoso trasplantes.El sembrar las cebollas a partir de
semillas
es la maneramás ecónomica de cultivo, pero es la manera que requierede mayor trabajo. Las semillas se pueden sembrar adentrode la casa 4 a 8 semanas antes de sembrarlas afuera, ose pueden sembrar directamente en el huerto cuandoya se puede trabajar el suelo (marzo-abril). Siembrelas semillas a una profundidad de media pulgada.Si las semillas se germinan adentro, hay que aclimatargradualmente las plantas por una semana afuera antesde sembrarlas.Los
bulbos pequeños y inactivos
se siembran directa-mente en el huerto. Deben sembrarse a una profundidadde 1 a 2 pulgadas y con una separación de 2 a 3 pulgadasentre las plantas. Las plantas se deben de aclarar a unaseparación de 3 a 4 pulgadas a medida que crecen.Las plantas que se remueven durante el aclaramientopueden ser utilizadas como cebollas verdes. Los bulbosinactivos de cebollas generalmente se venden en colorrojo, blanco o amarillo sin distinguir la variedad ocultivo. Debido a que muchas veces no se conoce lavariedad, el sabor, utilización y almacenamiento delbulbo pueden variar mucho.Los
trasplantes
comúnmente se compran en centrosde jardinería o catálogos. Variedades específicas estándisponibles. Para sembrar, entierre las raíces y unapulgada de la porción blanca inferior de la planta.Los bulbos inactivos, trasplantes y semillas endurecidasusualmente se pueden sembrar en el huerto durante elmes de abril. Tolerarán las heladas ligeras pero se dañana temperaturas de menos de 20
°
F. Las cebollas que secultivan para un almacenamiento invernal se debensembrar antes de principios de mayo.
 
2
Espaciamiento
Para cebollas verdes, siembre los bulbos inactivos otrasplantes con una distancia de una pulgada entre sí.Las cebollas que se cultivan para bulbos grandes debensembrarse con una separación de 2 a 3 pulgadas entre sí.Luego, aclare las plantas para que haya una separación de3 a 4 pulgadas entre ellas, en hileras separadas por 12 a 15pulgadas entre ellas.Las cebollas ocasionalmente espigarán o brotarán una floro tallo de semilla como resultado del estrés o condicionesde crecimiento no favorables como temperaturas frías.Debido a su tendencia a espigar, bulbos inactivos decebollas grandes usualmente se utilizan como cebollasverdes. Una vez que haya comenzado el proceso deespigar, la calidad del bulbo se deteriora rápidamente.Estas cebollas deben cosecharse en la primera señal delespigado y es necesario utilizarlas rápidamente en vezde almacenarlas.
Fertilización
Las cebollas requieren de niveles de fertilidad más altosque muchas otras verduras. Aplíque 1 a 1
1
 ⁄ 
2
" libras de unfertilizante multiuso (10-10-10) por cada 100 pies cúbicosy labre en el suelo antes de sembrar. Aproximadamente unmes después de sembrar, aplíque fertilizante adicional enuna hilera angosta entre 2 a 3 pulgadas de distancia de labase de las plantas.
Mantenimiento
Riege una vez por semana si el tiempo es seco. Usualmen-te se escardan las malas hierbas con un azadón o searrancan a mano. Las cebollas tienen las raíces pocoprofundas y requieren de una cultivación cuidadosaalrededor de la planta para evitar daños al bulbo. Una odos pulgadas de compost orgánico, como la paja, ayudaráa controlar las malas hierbas y conservar la humedad enel suelo.
Rendimiento
La producción con buenas prácticas de manejo promediaaproximadamente 60 libras por cada hilera de 10 pies.
Cosecha y almacenamiento
Las cebollas verdes se pueden cosechar dentro de 30 díasdespués de sembrarse si se sembraron a partir de bulbosinactivos o plantas, o dentro de 40 a 50 días si se sembra-ron a partir de semillas. Las cebollas que se van a almace-nar deben cosecharse cuando las hojas de la cebolla secaen y se tornan amarillas. La mayoría de las variedadesde cebollas maduran 90 a 120 días después de sembrarse.Suavemente jale o saque el bulbo con el follaje sujetado.Después de la cosecha, seque o cure los bulbos en un sitiocaluroso, seco y con buena ventilación por 2 a 4 semanaso hasta que la membrana exterior del bulbo sea delgaday como papel. Quite el extremo superior una pulgadaarriba del bulbo e inspeccione los bulbos. Los bulbos quedemuestran señales de daños y descomposición debendesecharse. Los bulbos con cuellos o tallos gruesos debenutilizarse pronto, ya que no se podrán almacenar pormucho tiempo.Almacene el resto de las cebollas en una bolsa de malla,canasta de alambre o un recipiente abierto en un sitiofresco (32 a 40
°
F) y seco. Evite las temperaturas demenos de 32
°
F ya que éstas dañarán el bulbo y acortaránel tiempo de almacenamiento. Las cebollas brotarán sila temperatura de almacenamiento es demasiada calurosa.Ocasionalmente inspeccione y quite los bulbos que seestán echando a perder. Las variedades con excelentealmacenamiento se pueden almacenar por varios mesesen las condiciones adecuadas.
Variedades
ColorAlmacenamientoOtro
CandyAmarillaCorto plazoCopraAmarillaExcelentelargo plazoEbenezerAmarillaBuenolargo plazoFirst EditionAmarillaExcelentelargo plazoBulbos globulares uniformesRed BurgermeisterRojaBuenolargo plazoSouthport Red GlobeRojaLargo plazoSweet SandwichAmarillaExcelentelargo plazoSweet SpanishBlanca o amarillaCorto plazoBulbos pesan hasta tres librasWalla WallaBlanca o amarillaCorto plazoBulbos grandes, dulces

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