Cambio de Escala.

Scale-up

Consideraciones a tener en cuenta en el escalado

Fluido dinmicos Factores que influyen en el cambio de escala

Transporte

Dificultad para mantener homogeneidad a gran escala

Tipos de Biorreactores: Multifsicos

Las ecuaciones de diseo desarrolladas se aplican a reactores de una sola fase (lquida). Los agregados de clulas tienen densidad prxima a la del lquido, muchas veces se los disea como monofsicos en fermentaciones anaerbicas o bifsicos (gas-lquido) para fermentaciones aerbicas. La suspensin de las clulas en el lquido se considera una fase. Si los agregados son grandes, densos, o estn sobre un soporte slido rgido, multifsicos. La diferencia son las etapas de transporte y que se deben plantear balances para cada fase. Si la concentracin del reactivo gaseoso (O2) es aproximadamente constante, no hace falta considerar el balance de la fase gaseosa.

Limitaciones
En reactores a gran escala las dos limitaciones principales son:
Proveer un adecuado suministro de O2. Eliminar el calor metablico de forma eficiente.

Otro problema fundamental en los fermentadores comerciales es la formacin de espuma.

Reactores agitados

Efecto de los baffles

Sistemas con microorganismos inmovilizados: ventajas

Proveen una alta concentracin de clulas. Las clulas se usan en forma continua y se eliminan costosos procesos de recuperacin y reciclo de clulas. Se eliminan el problema del washout a altas velocidades de Dilucin. Se pueden lograr altas productividades. Se puede lograr un medio local favorable que conduce a mayores rendimientos y una mejor performance del biocatalizador En algunos casos mejora la estabilidad gentica En algunos casos disminuye el dao por abrasin de las clulas

Sistemas con microorganismos inmovilizados: desventajas

El problema ms grave es que no se pueden emplear para productos que no sean excretados de las clulas La inmovilizacin generalmente conduce a problemas de limitaciones por transferencia de masa El sistema se torna muy heterogneo por las limitaciones de transporte y es difcil de controlar Si las clulas estn vivas, el crecimiento y la evolucin de gases ocasiona problemas y puede conducir a ruptura del soporte. Los mtodos de inmovilizacin son similares a los que se utilizan para enzimas. Se complica con las clulas vivas.

Inmovilizacin pasiva (biofilms):

Los biofilms son grupos de clulas que crecen en multicapas sobre soportes slidos. El soporte puede ser inerte o biolgicamente activo. La formacin de biofilms es comn en equipos de fermentacin industriales (ej: tratamiento de efluentes y fermentaciones de hongos). La interaccin entre las clulas y el soporte puede ser muy compleja. Los biofilms presentan ventajas y desventajas similares a las de los sistemas de microorganismos inmovilizados en forma activa. Las condiciones dentro de un biofilm grueso varan con la posicin y afectan la fisiologa de las clulas porque los nutrientes difunden hacia el interior del film y los productos hacia fuera. El espesor del biofilm afecta la performance: biofilms muy finos van a dar baja velocidad de crecimiento por la baja concentracin de biomasa y los muy gruesos tienen problemas difusionales, que pueden ser o no un inconveniente, dependiendo de lo que se quiera lograr. Normalmente existe un espesor de film optimo para el crecimiento de biomasa y otro para la formacin de productos.