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AliceCucina_2010_12_Dicembre

AliceCucina_2010_12_Dicembre

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Published by abd al-shakur
AliceCucina_2010_12_Dicembre
Rivista italiana di cucina, kitchen magazine, ricette, recipes, cibo, food. Se vi piace compratela.
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09/10/2013

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Per fortuna c’è!
Bunet della nonna di Fabrizio AmerioRistorante StazioneSanto Stefano Belbo (CN)
Il segreto del bunet è la ricchezza.Che non è fatta solo di zucchero,ma degli aromi e delle emozioni dei suoi ingredienti. Per questo ho deciso di sposarlo con la inarrivabile delicatezza di una panna montata  fragrante, nata dalla prima lavorazione del latte di pascolo bavarese.Per prepararlo, ho amalgamato uova,latte, zucchero, cacao in polvere, rum e trito di amaretti e ho cotto il tutto lentamente a vapore. Solo quando il composto è perfettamente rassodato è il momento di servirlo, accompagnandolo con panna montata Meggle e biscotti secchi, i famosi “brutti ma buoni”. Con un ricciolo tedesco,la pasticceria nostrana diventa ancora più seducente.
La Panna da montare Meggle nascedalla prima lavorazione del lattedei verdi pascoli tedeschi, dalla cura nell’alimentazione dei bovinie da rigorosi controlli di qualità.E’ un’eccellenza tedesca che sembra nata apposta per dare alla cucina italiana un tocco unico in più.
Per fare grande uno chef italianoci vuole un ricciolo tedesco.
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