Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
5Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Makalah Biokimia Metabolisme Protein Dan Asam Amino

Makalah Biokimia Metabolisme Protein Dan Asam Amino

Ratings: (0)|Views: 724 |Likes:
Published by akhmad113

More info:

Published by: akhmad113 on Dec 12, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/25/2013

pdf

text

original

 
MAKALAH BIOKIMIA METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO
BAB I
 
PENDAHULUAN
 
1.1
 
Latar Belakang
 
Protein berasal dari bahasa Yunani yaitu
 Protos
 
yang berati “yang paling utama”.
Protein adalah senyawa organik  kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer darimonomer-monomer Asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan 
.Molekul Proteinmengandung karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), nitrogen (N) dan kadang kala sulfur (S) serta fosfor (P).
 
Protein berfungsi sebagai zat utama pembentuk dan pertumbuhan tubuh. Sebagai zatutama pembentuk maksudnya Protein merupakan zat utama pembentuk sel-sel tubuh dandigunakan sebagai sumber energi jika berkurang karbohidrat dan lemak di dalam tubuh.Kebanyakan Protein merupakanenzim atau subunit enzim.
 
Asam amino merupakan unit pembangun Protein yang dihubungkan melalui ikatanpeptida pada setiap ujungnya. Protein tersusun dari atom C, H, O, dan N, serta kadang-kadang P dan S. Dari keseluruhan Asam amino yang terdapat di alam hanya 20 Asam aminoyang yang biasa dijumpai pada protein. Tidak semua Asam amino terdapat di dalam molekulProtein, karena memiliki tugas lain
 
Sama halnya dengan proses metabolisme pada komponen lain, pada metabolismeProtein dan Asam amino juga terjadi anabolisme dan katabolisme yang juga membutuhkanperanan enzim. Sehingga kita harus tahu bagaimana proses metabolisme dari Protein danAsam amino. Maka dari itu kami menyusun makalah ini yang di dalamnya kami berusahamemaparkan dan menjelaskan secara rinci, bagaimana proses metabolisme Protein dan Asamamino. Sehingga para pembaca dapat memahami secara jelas proses metabolisme Protein danAsam amino.
 
1.2
 
Rumusan Masalah
 
Adapun rumusan masalah yang kami angkat untuk di bahas pada makalah kami ini adalahsebagai berikut :
 
1.
 
Apa pengertian, fungsi dan sumber Protein dan Asam amino ?
 
2.
 
Apa pengertian metabolisme ?
 
3.
 
Bagaimana proses metabolisme Protein dan Asam amino ?
 
4.
 
Bagaimana penguraian Protein dalam tubuh ?
 
5.
 
Bagaimana keadaan Asam amino dalam darah ?
 
 
1.3
 
Tujuan Penyusunan
 
Adapun tujuan yang ingin dicapai dari penyusunan makalah kami ini antara lain sebagaiberikut :
 
1.
 
Untuk menjelaskan pengertian, fungsi dan sumber Protein dan Asam amino.
 
2.
 
Untuk menjelaskan pengertian metabolisme.
 
3.
 
Untuk menjelaskan bagaimana proses metabolisme Protein dan Asam amino.
 
4.
 
Untuk mengetahui bagaimana penguraian Protein dalam tubuh ?
 
5.
 
Untuk mengetahui bagaimana keadaan Asam amino dalam darah ?
 
PEMBAHASAN
 
2.1 Pengertian Protein dan Asam amino
 
2.1.1 Protein
  Protein adalah komponen penting atau utama bagi sel hewan atau manusia. Proteinadalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang  merupakan polimer darimonomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.Molekul protein mengandung  karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfurserta fosfor.   Protein merupakan salah satu dari biomolekul raksasa, selain polisakarida, lipid,  danpolinukleotida,yang merupakan penyusun utama makhluk hidup.Selain itu, protein merupakan salah satu molekul yang paling banyak diteliti dalam biokimia. Protein ditemukan oleh  Jöns Jakob Berzelius pada tahun 1838. 
Sumber Protein; makanan yang mengandung protein ataumerupakan sumber protein antara lain sebagai berikut :
 
 
 
 
 
Susu,dan produk sejenis Quark 
 
 
 
Keuntungan Protein;
protein memiliki peran yang penting bagi tubuh manusiaantara lain sebagai berikut :
 
 
Sumber energi
 
 
Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan
 
 
Sebagai sintesis hormon,enzim, dan antibodi
 
 
Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel
 
Tabel Fungsi dari protein secara terperinci adalah sebagai berikut :
 
 Fungsi
 
 Jenis
 
Contoh
 
Katalitik
 Enzim Katalase pepsin
Struktural
 Protein struktural Kolagen, elastin, keratin
Motil (mekanik)
 Protein kontraktil Aktin, Myosin
Penyimpanan
 Protein angkutan Kasein (susu), ovalbumin(telur), feritin (penyimpanbesi)
Pengangkutan
 Protein angkutan Albumin serum (asam
 
lemak) hemoglobin(oksigen)
Pengatur
 Protein hormonenzim pengaturInsulinFosfofruktokinasa
Perlindungan
 AntibodiProtein penggumpalImun globulinTrombin, fibrinogen
Tanggap toksik
 Protein toksin Toksin bisa ular, toksinbakteri (bortulisme, difteri)Protein menyusun ¾ zat padat tubuh yaitu otot, enzim, protein plasma, antibodi,hormon. Protein merupakan rangkaian asam amino dengan ikatan peptide. Banyak protein
terdiri ikatan komplek dengan fibril → protein fibrosa. Macam protein fibrosa: kolagen
(tendon, kartilago, tulang); elastin (arteri); keratin (rambut, kuku); dan aktin-miosin. Macamprotein yaitu :
 
 
Peptide: 2
 – 
10 asam amino
 
 
Polipeptide: 10
 – 
100 asam amino
 
 
Protein: > 100 asam amino
 
 
Antara asam amino saling berikatan dengan ikatan peptide
 
 
Glikoprotein: gabungan glukose dengan protein
 
 
Lipoprotein: gabungan lipid dan protein.
  Rantai polipeptida melipat sedemikian rupa memben-tuk suatu struktur yang khas(konformasi) di dalam protein. Konformasi tersebut merupakan bentuk tiga dimensi suatuprotein yang membentuk struktur protein. Terdapat empat struktur pada protein:
strukturpri-mer, sekunder, tersier,
dan ada yang berbentuk
quar-terner.
 Struktur protein primer adalah suatu urutan linier asam amino yang bergabung melalui
ikatan peptida
. Struktur sekunder dari suatu protein meliputi suatu pelipatan padarantai polipeptida. Secara umum ada dua bentuk umum dari struktur sekunder yaitu
α
-helix
dan
β
-pleated sheet
(konformasi
β
). Bentuk
α
-helix adalah silindris, terjadi karenaadanya
ikatan hidrogen
yang parallel sepanjang sumbu helixnya. Pada tipe konformasi
β
,ikatan hidrogen terbentuk diantara rantai polipeptida yang berdekatan atau berdampingansecara parallel atau anti parallel.Gambar 1. Struktur Protein (a) Primer (b) sekunder ( 
α
 
 – 
helix ).Struktur tersier protein adalah bentuk atau susunan tiga dimensi dari semua asamamino di dalam polipeptida. Bentuk protein secara alamiah atau bentuk protein aktif beradadalam bentuk struktur tersier yang ditentukan oleh banyak ikatan non kovalen. Jika suatuprotein terdiri dari dua atau lebih polipeptida dinamakan struktur quarterner. Hemoglobinpada sel darah merah manusia terdiri atas 4 rantai polipeptida maka dinama-kan sebagaistruktur quarterner. Masing-masing subunit poli-peptida dapat dihubungkan dengan ikatankovalen (misalnya ikatan disulfide) atau ikatan non kovalen (interaksi elektro-statik, ikatanhidrogen, atau interaksi hidrofobik).

Activity (5)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Antaria Marsega liked this
Bung Fahmi liked this
Bung Fahmi liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->