Cocina regional española

Las recetas de los amigos de Amiloquemegustaescocinar

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©amiloquemegustaescocinar20081ª edición: Julio 2008Idea original: amiloquemegustaescocinarRecetas y fotos: amigos de amiloquemegustaescocinar

COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

La cocina tradicional es parte integrante de la cultura de un pueblo. Recetas que pasan de padres a hijos y quetienen su origen en la historia más profunda de cada país.Los alimentos autóctonos, las necesidades de cada momento, las costumbres y los gustos de todo un pueblo sereflejan en estas recetas.En una época en la que se ha puesto tan de moda revisitar, reinventar y desestructurar miremos atrás y no olvi-demos nuestros platos más típicos porque el progreso no puede estar reñido con la tradición y porque donde seponga un buen cocido que se quiten todas las espumas y modernas esferificaciones... o quizás no? ;)Una vez más

MUCHAS GRACIAS

a todas las personas que habéis participado en este libro que sois muchas ytenéis mucho arte!

Marga, Dolita, Manuel, Astrid, Begoña, Canela, Raquel, Rosa, Cristina, Su, Sonia, Anna, Elo, Marta, Marianquirós, Mercedes, CristinaMéndez, Alejandra, Nely, Alicia

Caty, Manuel Santiago y Jonay