Het Nieuwsblad Online http://www.nieuwsblad.be/Article/PrintArticle.aspx?ArticleID=UU2...

Studeer voor bakker en je broodje is gebakken - 05/02/2009

BRUSSEL - In heel het
land is er een tekort aan
zelfstandigen. Daarom
nam Unizo gisteren
kinderen op sleeptouw
langs ondernemers. Ze
gingen langs bij bakkerij
Allemeersch in Elsene.

De leerlingen de zesde klas van de Sint-Albertusschool in

Sint-Agatha-Berchem mochten deeg kneden. Cederic Van
Nijveseen is er toch wat van geschrokken: 'Het is lastiger dan het
lijkt. Je moet toch flink veel druk kunnen zetten. Maar ik schrijf
mezelf nog niet helemaal af voor de bakkersstiel. Al vind ik me
toch meer iemand om op een bureau te werken.'

Rudy Allemeersch is één van de leidende broers van de bakkerij,

die dagelijks voor vijf vestigingen bakt. 'Het is absoluut nodig
jonge mensen warm te maken voor onze sector. Er zijn
voortdurend vacatures. Ook bij ons. Meldt zich een ongeschoold
kandidaat van wie we voelen dat hij er echt wil voor gaan, dan
geven we zelf opleiding.'

Scholier Tom Wilges biedt zich spontaan aan. 'Minstens voor een
vakantiejob. Ik vind dit heel mooi werk. Thuis help ik ook al
wanneer moeder iets bakt: brood, wafels, pistolets. Ik kan het
allemaal al een beetje.'

'Ik wil toch liever architect worden', reageert Thomas Verlaine.

'Iedereen lijkt hier te vergeten dat de bakker 'snachts moet
werken. Zo wil ik toch niet leven.'

Bakker Rudy Allemeersch stuurt meteen bij: 'Niet alle

bakkerij-jobs zijn 'snachts. Onze huidige vacature is voor een
dagjob: voorbereidend werk doen voor de nachtploeg.'

'De bakkersstiel heet door de ongewone werkuren wel eens

asociaal te zijn. We weten dat ook en trachten daaraan te
verhelpen. Zo hebben wij een werkregeling waarin je om de twee
weken een weekend vrij hebt. Ik vind wel dat er een beetje te
veel aandacht gaat naar het nachtwerk. Ook in de tv-spotje van
de Wakkere Bakker lijkt het alsof alle bakkers overdag slapen.
Terwijl er wel degelijk ook dagjobs zijn.'

De voornaamste reden om voor de bakkerij te kiezen, blijft toch

de liefde voor het product. Iets bakken en dan horen dat mensen

1 van 2 5/02/2009 9:15

Het Nieuwsblad Online http://www.nieuwsblad.be/Article/PrintArticle.aspx?ArticleID=UU2...

het graag eten. Om dat te proeven, werden de kinderen naar de

banketafdeling gebracht. Ze mochten zelf een cake bakken. 'Wie
van jullie maakte al eens een cake', vraagt de bakker. En een
beetje tot zijn verwondering gingen bijna alle handjes in de lucht.
'Goed, dan mogen jullie zelf kiezen welke soort cake we maken.'

Alle kinderen kozen voor een chokoladecake. 'Ook dat is

aantrekkelijk in onze stiel', zei Rudy Allemeersch, 'dat je mag
meedenken. Gisteren kwam een van onze medewerkers met een
origineel voorstel voor Valentijn-stukken. Hij kreeg meteen de
vrije hand.'

www.unizo.be.

Paul Demeyer

2 van 2 5/02/2009 9:15