20

BAB IV SPESIFIKASI ALAT

4.1 Alat Pengupas Alat pengupas ubi kayu yang digunakan sangat manual sekali yaitu dengan pisau khusus yang didesain guna mempermudah dalam pengupasan dan tidak mangurangi persentasi dari daging ubi kayu. Pisau ini menggunakan tenaga manusia untuk mengoperasikannya.

Gambar 4.1 Alat pengupas kulit ubi kayu

4.2 Alat Pencucian Mesin yang digunakan untuk mencuci ubi kayu yang sudah dikupas adalah menggunakan tenaga diesel. Mesin diesel digunakan untuk memutar kayu yang ada di dalam bak pencucian sehingga menghasilkan putaran pada air dan ubi kayu, air yang digunakan harus mengalir agar di dapat hasil pencucian yang

20

21

maksimal. Mesin diesel yang digunakan untuk proses pencucian bertenaga 2 Hp bisa mencuci ubi kayu sebanyak kapasitas bak yaitu 1 ton selama 15 menit. Supply air dalam bak untuk proses pencucian bersumber dari tandon yang telah diberi perlakuan khusus. Air dari proses pencucian ubi kayu langsung disalurkan ke pantai karena tidak ada perlakuan kimia dan sangat aman.

Gambar 4.2 Alat pencuci ubi kayu

4.3 Alat Pemarut Mesin pemarut yang digunakan di PT. Sinar Karya Usaha yaitu menggunakan tenaga diesel, sedangkan parutan yang digunakan berasal dari baja yang dirancang khusus berbentuk selinder berdiamer 30 cm dengan panjang 45 cm, pada permukaannya dibuat berduri-duri dengan ketajaman terntentu guna menghaluskan ubi kayu. Alat pamarut yang digunakan PT. Sinar Karya Usaha berkapasitas 15 Ton/hari.

22

Gambar 4.3 Alat Pemarut

4.4 Sintrik (saringan goyang) Alat ini berfungsi untuk mengekstraksi ubi kayu yang sudah diparut, untuk menghasilkan pati ubi kayu harus melewati alat ini. Sintrik merupakan ayakan yang berbentuk persegi panjang dengan pinggir baja dan bahan penyaring kawat kasa. Sintrik bekerja atas gerakan yang dihubungkan ke mesin diesel sehingga menghasilkan gerakan maju mundur dan bergetar. Selama proses produksi mulai dari pemarutan sampai proses ektraksi diperlukan air yang cukup banyak yaitu 1:9.

Gambar 4.4 Alat Sintrik

23

4.5 Oven Pengering 21 Rak Selain menggunakan sinar matahari dalam proses pengeringan Tepung Tapioka PT. Sinar Karya Usaha juga menggukan oven. Dengan Mesin Oven ini kita bisa mengeringkan berbagai produk makanan atau hasil pertanian. Namun pada PT. sinar karya usaha oven ini diperuntukkan mengeringkan tepung tapioka. Fungsi umumnya Mesin Oven pengering ini adalah mengeringkan produk, bisa juga sebagai pengganti sinar matahari dalam pengeringan produk. Sistem kerja Mesin Oven pengering ini adalah mengeringkan produk pada suhu yang dikehendaki (suhu bisa diatur secara konstant). Dibawah ini adalah spesifikasi alat mesin pengering: Tipe Kapasitas : OVG-21 : 21 Rak / Loyang : 370x60x110 Cm : Stainless Stell : 150-250 Watt : Gas LPG : Gratis Kompor LPG.

Dimensi Bahan Listrik Blower Sumber Panas Fasilitas