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(98) La Chaya - Propiedades

(98) La Chaya - Propiedades

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LAS MARAVILLAS DE LA “CHAYA”
a Chaya es considerada la planta sagrada de los mayas. Ellos lautilizaban como fuente alimenticia para evitar la desnutrición ycomo cura para muchos males que hoy la medicina identifica condistintos nombres técnicos.
L
En México, actualmente se consumen las hojas tiernas en lacocina tradicional, utilizando variadas formas de presentación, comoensaladas, guisos, sopas, infusiones y hasta refrescos; Puededecirse que son muy interesantes las recetas de Chayaacompañadas con tortillas de maíz, huevos, queso y frijol de soya.Los nutricionistas manifiestan que la Chaya proporciona enormesbeneficios al organismo humano:-Mejora la circulación sanguínea,-Regula la presión,-Facilita la digestión,-Recupera la visión,-Desinflama las venas y hemorroides,-Combate el estreñimiento,-Ayuda a la expulsión de orina y leche materna,-Baja el nivel de colesterol y ácido úrico,-Reduce el peso,-Previene la tos,-Aumenta el calcio en los huesos,-Descongestiona y desinfecta los pulmones,-Previene la anemia,-Mejora la memoria y las funciones del cerebro, y-Combate la artritis y la diabetes.
 
-Cura las infecciones de la garganta, enfermedades de la piel,dientes, encías y la lengua.-Ayuda en el crecimiento y desarrollo de huesos y músculos en losniños.-A las mujeres les da fuerza en el periodo crítico de lamenstruación.Otra manera deliciosa de servírselo, es en forma té, pues valedecir que la infusión de hojas de Chaya proporciona unainstantánea recuperación de energía con efectos desestresantes,por su rico contenido de:-vitamina A,-vitamina B,-fósforo, calcio,-hierro,-protnas y minerales.
VENTAJAS SOBRE SU USO:
-Es más rica en hierro y potasio que las espinacas y las acelgas;además contiene más del doble de proteínas que el maíz, el arroz yla avena y, aproximadamente, entre un 60 u 80 por ciento más queel trigo”.-Tiene un alto contenido de ácido glutámico que es el factor nutriente número uno del cerebro,-Además es útil para personas de alimentación deficiente, yraquitismo en niños y ancianos.-Para los que quieren bajar de peso es de gran ayuda ya que les dalas proteínas necesarias que se obtienen de la carne y otrosalimentos.-Útil contra la arteriosclerosis.-Es un laxante natural que no provoca depresión, ni diarrea.-Mejora la circulación sanguínea.-Ayuda en tratamiento y desinflama hemorroides y venas.-La savia ("leche") sirve para acabar granos enconados (enterrados)al aplicarse gotitas localmente.-Ayuda a bajar el colesterol, preparado en té o agua.-Previene la Eclampsia o preclampsia en las embarazadas.-Acaba las verrugas, poniéndoles "leche" de los tallitos.
 
-Tonifica el sistema nervioso central.-Previene dolores en glándulas mamarias.-Mejora la piel reseca y áspera de los "jiotes" y otras muestras dedesnutrición, tomada con constancia.-Aumenta el calcio en los huesos.-Descongestiona y desinfecta los pulmones.-Repone el hierro en la sangre, evitando anemia.-Ayuda a mejorar el funcionamiento del cerebro y la memoria.-Colabora contra la artritis, tomando diario varios vasos de té y aguade Chaya.-Regula y controla la menstruación.-Ayuda en problemas de diabetes, tomada en té y agua de uso.-Regula funciones de la tiroides.-Es un alimento con un alto valor nutricional para el ganado vacuno,ovino y aves de corral.
OBSERVACIONES:
-Acidos que posee: aspártico, glutámico, treonina, serina, prolina,alanina, glicina, valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina,fenilalanina, lisina y arginina (comparada con las acelgas yespinacas, la chaya contiene de estos ácidos siete veces más, encomparación con el 2.9 por ciento de las otras.-Las hojas de Chaya deshidratadas y molidas tienen hasta 33% deproteínas.-No debe cocerse en trastos de aluminio, usar peltre o barro.-Para la infusión deben usarse de 3 a 5 hojas de Chaya por un litrode agua o una cucharada sopera de Chaya en una taza y despuésagregar el agua hirviendo.-Cuando se usan varias hojas en cocimiento, las hojas exprimidaspueden ser útiles para el guisado y el caldo puede agregarse a lasopa o a los frijoles.
PRECAUCIONES:
La Chaya contiene ácido hidrociánico, un compuesto relacionadoal cianuro que, de ser consumido en cantidades excesivas, puedeprovocar intoxicación, es necesario asesorarse o sólo consumir elequivalente de cinco hojas diarias."Si una persona lo consume cruda la Chaya, está introduciendoácido hidrociánico a su cuerpo; y si consume esto repetidamente en

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