Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
8Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Metabolisme Lipid (Biokimia)

Metabolisme Lipid (Biokimia)

Ratings: (0)|Views: 917 |Likes:
Published by Denny Setiadi

More info:

Published by: Denny Setiadi on Dec 22, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/20/2013

pdf

text

original

 
METABOLISME LIPID
 
 Nama
 
: Rangga Yusnan Iqbal
 
 NPM
 
: 200110110216
 
Kelas
 
: E
 
Tugas Biokimia Metabolisme Lipid
 ProsesMetabolismeLipid (Lemak)- Lipid (lemak) terdapat dalam semua bagian tubuhmanusia terutama dalamotak.Lipid (lemak) mempunyai peran yang sangat penting dalam prosesmetabolisme secara umum.Ada beberapa peranan biologi dari lipid yang bermanfaat diantaranya sebagai berikut :1. Sebagai salah satu proses komponen dalam pengaturan dari suatu struktur membran.2. Sebagai salah satu komponen dari bentuk lapisan pelindung pada beberapa jasad.3. Sebagai salah satu komponen dalam proses bentuk dari sebuah energi cadangan.4. Sebagai suatu komponen permukaanselyang berperan dalam proses kekebalan jaringan.5. Sebagai komponen dalam proses pengangkutan melalui membran.Lipid yang terdapat sebagai bagian dari makanan hewan merupakan campuran lipid yangsederhana (terpena dan steorida) dan yang kompleks (triasilgliserol, fosfolipid, sfingolipid, danlilin) berasal dari tanaman maupun jaringan hewan. Dalam mulut dan lambung, lipid tadi belummengalami pemecahan yang berarti. Setelah berada dalam intestin, lipid kompleks terutamatriasilgliserolnya dihidrolisis oleh lipase menjadi asam lemak bebas dan sisa.Enzim lipase diaktifkan olehhormonepineprin.Enzimini dibantu oleh garam asam empedu (terutama asam kholat dan taurokholat) yang disekresikan oleh hati. Fungsi garamtersebut ialah mengemulsi makanan berlemak sehingga terbentuklah emulsi partikel lipid yangsangat kecil. Oleh karena itu, permukaan lipid menjadi lebih besar dan lebih mudah dihirolisisoleh lipase. Enzim ini tidak peka terhadap larutan lemak sempurna. Reaksi hidrolisisnyaberlangsung sebagai berikut.
 
 Berdasarkan reaksi tersebut dapat diketahui bahwa lipase pankreas hanya bisamenghidrolisis ikatan ester pada atom C nomor 1 dan 3 yang hasilnya asam lemak bebas danmonoasil gliserol. Dengan bantuan misel-misel garam empedu maka asam lemak bebas,monoasil gliserol, kolesterol, dan vitamin membentuk sebuah kompleks yang kemudianmenempel (diabsorpsi) pada permukaan sel mukosal. Senyawa-senyawa tersebut selanjutnyamenembus membran sel mukosal dan masuk ke dalamnya. Miselmisel garam empedumelepaskan diri dan meninggalkan permukaan sel mukosal.Dalam sel mukosal, asam lemak bebas monoasil gliserol disintesis kembali menjaditriasil gliserol yang setelah bergabung dengan albumin, kolesterol, dan lain-lain membentuk siklomikron. Siklomikron tersebut pada akhirnya masuk ke dalam darah, kemudian sampai kehati dan jaringan lain yang memerlukannya. Sebelum masuk ke dalam sel, triasil gliserol dipecahdulu menjadi asam lemak bebas dan gliserol oleh lipoprotein lipase.Katabolismeadalah prosespenguraian dan pembebasan dari zat-zat organik. Asam lemak adalah suatu senyawa yang terdiriatas panjang hidrokarbon dan gugus karboksilat yang terikat pada ujungnya.
Pencernaan lipid terdiri dari tahap utama seperti penyerapan, emulsification lemak, pencernaan lemak, metabolisme lemak, dan degradasi. Penyerapan lipid, asam lemak rantai pendek (sampai 12 karbon) diserap langsung. Trigliserida dan diet lemak larut dalam air dandengan demikian penyerapan mereka sulit. Untuk mencapai hal ini,
lemak makanan ini dipecahmenjadi partikel kecil yang meningkatkan daerah yang terkena untuk cepat serangan oleh enzimpencernaan.Diet lemak menjalani emulsification yang mengarah pada pembebasan asam lemak. Inidisebabkan oleh sederhana hidrolisis ikatan ester dalam trigliserida. Lemak dipecah menjadipartikel kecil oleh tindakan deterjen dan pencampuran mekanis. Tindakan deterjen dilakukan
 
oleh cairan pencernaan, tetapi terutama oleh dicerna sebagian lemak (asam lemak sabun danmonacylglycerols) dan empedu garam.Garam empedu seperti asam cholic mengandung sisi yang hidrofobik (penolak air) danlain air mencintai atau hydrophhillic. Hal ini memungkinkan mereka untuk membubarkan padaantarmuka minyak-air, dengan permukaan hidrofobik kontak dengan lipid untuk diserap danpermukaan hidrofilik dalam media berair. Ini disebut tindakan deterjen dan ini emulsifies lemak dan menghasilkan campuran micelles. Campuran Micelles berfungsi sebagai kendaraan untuk kurang larut dalam air lipid dari makanan dan juga untuk kolesterol, larut dalam lemak vitaminA, D, E, dan K.Setelah emulsification lemak dihidrolisis atau rusak oleh enzim yang disekresi olehpankreas. Enzim paling penting yang terlibat adalah lipase pankreas. Pankreas lipase rusak utamaester hubungan, 1 atau ikatan ester 3. Ini mengkonversi trigliserida ke 2-monogliserida (2-monoacylglycerols). Kurang dari 10% dari trigliserida tetap unhydrolyzed dalam usus. Asamlemak rantai pendek memasukkan sirkulasi langsung tetapi kebanyakan asam lemak reesterifieddengan gliserol dalam usus untuk bentuk trigliserida yang masuk ke dalam darah sebagaipartikel-partikel lipoprotein yang disebut chylomicrons.Lipoprotein lipase bertindak pada chylomicrons ini untuk bentuk asam lemak. Inimungkin akan disimpan sebagai lemak dalam jaringan adiposa, digunakan untuk energi dalam jaringan apapun dengan mitokondria menggunakan oksigen reesterified untuk trigliserida dalamhati dan diekspor sebagai lipoprotein yang disebut VLDL (sangat low density lipoprotein).VLDL memiliki hasil yang sama sebagai chylomicrons dan akhirnya dikonversi menjadi LDL(low density lipoprotein). Insulin mensimulasikan lipoprotein lipase. Selama kelaparan untuk  jangka waktu panjang asam lemak juga dapat dikonversi ke keton di hati. Keton ini dapatdigunakan sebagai sumber energi oleh sebagian besar sel-sel yang memiliki mitokondria.Asam lemak dipecah oleh oksidasi Beta. Hal ini terjadi dalam mitokondria dan/atauperoxisomes untuk menghasilkan asetil-KoA. Proses ini merupakan kebalikan kepada sintesisasam lemak: fragmen dua karbon akan dihapus dari akhir carboxyl asam. Hal ini terjadi setelahdehydrogenation, hidrasi, dan oksidasi beta-keto asam. Asetil-KoA kemudian mengkonversi keATP, CO
2
, dan H
2
O menggunakan siklus asam sitrat dan melepaskan energi dari 106 ATP.Asam lemak tak jenuh memerlukan langkah-langkah tambahan enzim untuk degradasi.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->