El cultivo de Sandia Bajo acolchado y riego por goteo

Ing. Jos Javier Cano Zepeda, Noviembre 2003

ANTECEDENTES: El cultivo de Sand Sanda con buenos hbridos, de permite producir buenas cosechas con calidad de exportacin en la regin de La Costa Alegre de Jalisco que abarca los municipios de Tomatln, Autln y la Huerta donde se estiman se siembran cada otooinvierno alrededor de 1,500 hectreas, con buenos resultados, debido a la buena calidad de los suelos y un clima costero benigno para ste cultivo, sin embargo, en los ltimos aos se viene observando algunos problemas fitosanitarios en esta cucurbitcea que han obligado al productor a usar plaguicidas de sntesis qumica muy txicos, que han promovido daos a la salud y contaminacin excesiva de reas de selva antes virgenes alterando la viabilidad del ecosistema costero. Ante este escenario y como una medida de frenar el deterioro del medio ambiente, an rico en biodiversidad de especies y de recursos naturales, proponemos el cambio de sistema de produccin tradicional actual al sistema no tradicional orgnico, mismo que creemos justifica su implementacin inmediata antes de que los daos a los ecosistemas nativos de sa regin costera de nuestro Pas sean irreversibles. A continuacin se detalla el paquete tecnolgico orgnico en una proporcin 80/20 para el primer ao y para el segundo deber ser en un 100%, de tal suerte que el cambio no sea violento, aunque habr excepciones, pues existen muchos de los terrenos en explotacin que an son reas vrgenes debido a su reciente incorporacin al cultivo de la sanda, por lo que se puede en stos casos iniciar su manejo orgnico de inmediato. OBJETIVOS: Rescatar reas contaminadas por agroqumicos en la selva de La Costa Alegre de Jalisco y/o la de proteger su biodiversidad donde la contaminacin de la tierra no ha sido severa por un sistema de cultivos que demanda un alto consumo de agroqumicos. Aplicar el sistema de produccin no-tradicional orgnico al cultivo de sanda, que impida el deterioro y polucin al recurso natural existente, aprovechando los mtodos de manejo de nuestros ancestros-los indgenas- combinados con la tecnologa moderna, de tal suerte que la explotacin de la tierra de sta regin sea ms amigable con su entorno. Producir a menor costo, sandias de mayor calidad, libre de agroqumicos, que romuevan la salud en consumidor, adems de mayores beneficios econmicos para el productor de sanda, debido al valor agregado que alcanza esta cucurbitcea en los mercados orgnicos toda vez que se produce sandias calidad exportacin, con amplia demanda internacional.

Promover tecnologa verde entre los productores del campo, que permitan mejorar sus condiciones de vida en lo econmico y en su salud, rompiendo la dependencia actual de ste con las grandes empresas transnacionales comercializadoras de plaguicidas, que han demostrado a travs de los aos,su ineficacia para preservar el medio ambiente e ncluso la salud del que usa sus productos.

ORIGEN DE LA SANDA: La sand sanda (Citrullus lanatus, Citrullus vulgaris) es una cucurbitcea originaria de frica tropical, y su diseminacin se ha extendido a toda la regin tropical del planeta. En Amrica, es una planta muy popular donde el hombre a travs de selecciones genticas ha podido domesticarla de tal suerte que puede ser explotada comercialmente hasta en regiones ridas como es el desierto en Israel, Mxico y Arizona en EUA. IMPORTANCIA ECONOMICA: La sand sanda es la cuarta especie hortcola, de mayor importancia econmica a nivel mundial y se ha convertido en una especie extica para los pases nrdicos (fros) que la importan, para formar parte de su dieta diaria (breakfest).Desde el punto de vista alimenticio, la sand sandaayuda a la digestin , quita la sed y proporciona vitaminas y minerales indispensables para la buena alimentacin y salud de los consumidores. TAXONOMIA: DIVISIN: Spermatophyta CLASE: Angiospermae SUBCLASE: Dicotiledneas ORDEN: Campanulales FAMILIA: Cucurbitceas GENERO: Citrullus ESPECIE: lanatus, vulgaris COMPOSICION QUIMICA: Agua90.0% Fibra leosa 1.15% Cenizas 0.82% Protenas. 0.99% Grasas. 0.30% Hidratos de carbono.. 0.60% BOTNICA: La sand sanda es una planta anual, no climatrica, herbcea de comportamiento rastrero y trepador, con ramas y tallos huecos caractersticos de sta familia, en la cual existen ms de 700 especies de cucrbitas, destacando adems de la sanda, el meln.

IMPORTANCIA NUTRICIONAL DE LA SANDA: La sanda se consume en fresco, en aguas refrescantes, en helados y paletas, en rebanadas frescas y en licuados. La pulpa rojiza o rosada proporciona el 30% del caroteno Licopeno* que requiere el hombre en su dieta. La sand sanda es diurtica,

eliminando con su consumo y por su efecto alcalinizante, los cidos ricos, perjudiciales para la salud de las personas. RAZ: Ramificado con raz principal profunda mientras que las secundarias son muy superficiales, muy sensibles a Vertiicilium, Pythium,Fusarium y Nematodos. TALLOS:-Rastreros y trepadores pubescentes speros, con zarcillos de color verde claro, huecos, emite su tallo principal brotaciones a partir de las axilas de las hojas. Alcanzan grandes longitudes (3 a 5 metros). HOJAS.-Peciolada, pino-partida, dividida en 3 a 5 lbulos que a su vez se dividen segmentos redondos, el has es suave al tacto y en el envs es muy spero con nerviaciones muy pronunciadas. FLORES.- Solitarias, pedunculadas y axilares de color amarillo en campnula, con 5 ptalos unidos en su base, existen los dos sexos en la misma planta pero en flores distintas, la hembra es abultada en su cliz mientras que el macho no presenta ste abultamiento. Los machos presentan 8 estambres que forman 4 grupos saldados. FRUTO.- Baya globosa y oblonga en pepinoide grande formada por 3 carpelos fusionados con receptculo adherido. El peso del fruto oscila entre 2 a 20 kg por fruto, pueden ser lisos, verde oscuro, listados verde amarillo con oscuro, la pulpa es rojo encendido a plido. Las semillas estn presentes en las variedades diploides y ausentes en las triploides, son de color negro, caf a blanco, ovadas y planas, dependiendo del cultivar. HABITAT: La sanda es una planta anual de ciclo corto(70-95 das) tipo C-3 respecto a su fotosntesis, NO climatrica, requiere das con 10 a 12 horas luz, el clima idneo es el tropical hmedo a seco, es menos exigente que el meln sin embargo los cultivares triploides son ms exigentes. No toleran heladas, desbalances entre da y noche entre 20 a 30C provoca fisiopatas como cuello del tallo abierto, polen no viable, rajaduras de fruto por exceso de nitrgeno y/o estrs hdrico. La sanda detiene su crecimiento vegetativo a 11-13C, para una buena germinacin de la semilla requiere mnimo 15 C y un ptimo de 25C, as tambin para una floracin la temperatura debe ser entre 18 a 20C, para un buen desarrollo y maduracin del fruto debe ser 23-28C. No tolera altos niveles de humedad relativa pues desmejora a los frutos (amarillea) la HR ideal es entre 60-80%. Suelos.-Prefiere con buen drenaje y los de reaccin cida con pH entre 5 a 5.5, sin embargo puede ser explotada en suelos alcalinos, pero habr problemas con los elementos menores y con el calcio, que son bloqueados por el exceso de carbonatos. Requiere de buen contenido de matera orgnica adaptndose mejor a los suelos de textura franca y franco arenosos, Los arenosos acortan la vida vegetativa. La sanda consume altos niveles de, potasio y nitrgeno as como de agua en su etapa de engorde, no tolera aguas y suelos con una conductividad elctrica mayor de 2.5 mmhos/cc. Su coeficiente hidrulico es (K) 0.50 a 0.65. La temperatura del suelo es importante, pues no debe hacerse el transplante si la temperatura no excede los 18C. La altitud mxima no debe ser mayor de 400 msnm. MANEJO DEL CULTIVO DE SANDA EN FORMA ORGNICA: El manejo orgnico de un cultivo, se sustenta en la rehabilitacin de los suelos, desde el punto de vista de su

contenido de materia orgnica y su biota, as como en las buenas de practicas de manejo, que no afecten a los ecosistemas, este sistema de produccin obliga, a reemplazar todo insumo de sntesis qumica por ser contaminante. El productor, que desee manejar su cultivo orgnicamente, debe de recurrir a personal calificado, as como a un Organismo Certificador afiliado al IFOAM (Suiza) y sujetarse a la Norma nacional NOM-FITO-037, que establece las reglas de operacin y los tiempos, a los que debe sujetarse el productor aspirante, para lograr su aprobacin orgnica. En hortalizas se requiere de 2 aos, en lo general, pero dependen de cada caso y del grado de deterioro de los recursos naturales de cada regin agrcola. El cultivo de sanda no es la excepcin. El cultivo de sanda orgnico difiere del tradicional, porque ste, no depende de la industria de agroqumicos ni acepta hbridos que hayan sido modificados genticamente (OGM), adems de que su manejo es armonioso con la naturaleza de la regiones productoras, promueve vida y administra responsablemente los recursos suelo, agua, clima y biodiversidad, sin generar contaminantes que ponga en riesgo la vida de las personas. Este modelo es lo ms deseado por la mayora de los pases productores y consumidores ms importantes, pero que por situaciones polticas y de rezago tecnolgico, no han podido avanzar, haciendo muy promisorio el xito para aqul productor que se ha atrevido a hacer el cambio, pues la demanda de productos orgnicos a nivel mundial sigue creciendo por encima del producto convencional y la oferta an es insuficiente, generando entonces posibilidades de mejores precios para el productor de sandas. El manejo integrado del cultivo de sanda orgnico abarca los siguientes aspectos a considerar en cualquier cultivo como es: Solicitud y trmite de certificacin orgnica, adems del aprendizaje de las normas oficiales que lo regulan. Germinacin y produccin de planta en vivero, o en su defecto la siembra directa. Densidad de siembra o de esquejes para el transplante, as como fechas y condiciones de siembra. Preparacin del terreno, instalacin del acolchado y de las cintillas de goteo. Labores culturales como riegos, deshierbes manuales y podas de fructificacin. Fertilizacin y Nutricin y prcticas de mejoramiento de suelos. Manejo Fitosanitario con insumos alternativos descartando a los de sntesis qumica. Cosecha y recoleccin de la fruta as como su manejo poscosecha. Con respecto al primer punto existen Certificadoras nacionales e internacionales con presencia en nuestro pas que tienen reconocimiento de los organismos como el IFOAM, OMRI, USDA-Organic, como son; Certimex, Bioagricoop, OCIA, QAI, Natureland entre otros, cuyos honorarios por hacer sta acreditacin vara entre uno y otro. Nuestra empresa auxilia al productor solicitante a recabar la informacin necesaria para su acreditacin con cualquiera de los organismos antes citados. PRODUCCION DE PLANTA ( VIVERO):

Se debe emplear dos tipos de cultivares bajo acolchado una diploide (con semilla) y otra triploide (sin semilla), para tener buena polinizacin, y una sincrona en la misma y poder contar con frutos sin semilla de lo contrario es muy difcil. La temperatura ambiente para una buena germinacin de la semilla debe ser entre 25 a 28C, la cantidad de semilla vara en funcin del tamao de la misma, por lo general cada gramo contiene entre 10 a 15 semillas. Pueden utilizarse charolas para la obtencin de planta. La semilla en siembra directa en campo por lo general germina en 15 das y se siembran de 2 a 3 semillas por hoyo a una profundidad de 0.5-1 cm. Al transplante utilizando cmaras de germinacin se tarda de 7 a 15 das en emerger la plantita. PREPARACION DEL TERRENO.Se recomienda hacer una buena nivelacin una vez hecho el rastreo, el barbecho esta prohibido en la agricultura orgnica, debe quedar bien mullido el suelo, y luego proceder a hacer enmiendas de abonos orgnicos, aplicando una mezcla 60/40 de composta con Humus de lombriz, aplicndolo en banda antes de colocar el acolchado, procurando quede cubierto con la cruza. DENSIDAD Y TRAZO DE SIEMBRA: Se requieren de 6 a 7,500 plantas por hectrea, se coloca cada planta a entre 90 a 120 cm en lnea colocando 2 hembras triplodes (sin semilla) seguidas luego un macho diploide. Las hembras son el cv 820 y el macho cv Sangra. La distancia entre surcos es de 2.5 a 3 metros. Se utiliza plstico para acolchado de 200 galgas color platanegro, lo cual permite tener un bulbo de humedad de 0.5 adems de lograr la floracin a los 35 das y la cosecha a los 83 das. La fecha de siembra en la Costa de Jalisco se realiza en dos fechas; septiembre/octubre y noviembre / diciembre. Se requiere de 2 a 3 kg de semilla para una hectrea, plantando 3semillas/planta. RIEGO: El riego debe ser constante y en pequeas raciones pero frecuentes si se trata de suelos muy arenosos, puesto que el cultivo de la sanda requiere agua suficiente para crecer y desarrollar su fruto (90%). En suelos franco arcillosos deben ser conforme el grado de filtracin del agua en el suelo, pudiendo ser cada 2 a 3 das e incluso hasta uno por semana. En suelos calcreos deben ser 2 veces por semana como mnimo. Para tener un buen control del riego y bajar el gasto total que requiere el cultivo y que se indic con anterioridad es necesario contar con Tensimetros repartidos en el predio y enterrados a 20 -25 cm del suelo. Cuando la lectura del Tensimetro marque prdidas de humedad de hasta 15 a 20 CB (centbares) se puede regar, dependiendo del tipo de terreno y deteniendo el riego cuando dicha prdida se reduzca a 10 CB. El monitoreo del instrumento debe ser diario sino muestra variaciones de 0 a 100, abstenerse de regar. La lectura se toma de derecha a izquierda. Cuando la lectura marca 0 nos indica que se encuentra a capacidad de campo, sin embargo es producto hacer un anlisis fsico qumico del suelo, para tomar en cuenta la textura, capacidad de campo, punto de saturacin y punto de marchitez permanente, para hacer los ajustes a los lmites expresados en centbares de cada lectura del aparato. POLINIZACION Se recomiendan de 2 a 4 colmenas por hectrea para asegurar una buena polinizacin, y as evitar malformaciones en frutos. Cuando se utiliza semilla Triplode, es necesario

sembrar semillas Diploide pues las semillas de las triploides son estriles. Se buscaran asociaciones cuyas floraciones coincidan entre s, buscando una relacin entre polinizadoras y polinizadas en una proporcin de; 30-70%, 40-60% y 25-75%. La regla usual es; 2 hembras triploides por 1 macho diploide. PODAS Y ACLAREOS DE PLANTAS. Cuando las plantas tengan de 2 a 4 hojas, se eliminan 2 a 3 dejando slo una y que sta sea la ms vigorosa, eliminar la maleza entre calles con azadn o con un desecante a base de Vermiliq-Zn-Mn que no es tan violento ni daa al suelo como un herbicida qumico. Cuando los frutos se formen es importante voltear 2 a 3 veces para que la cscara del fruto est uniforme o pareja. Del cuello de la planta (tallo) nacen 6 ramas o guas principales que son las que van a llevar el fruto, en dichas ramas se hace la PODA para dejar slo 3 ramas o guas principales. De estas tres ramas producen 6 brotes y cuando esto ocurra se hace un despunte con los dedos en cada rama principal para que crezca una sanda en cada rama. Cuando los frutos tengan 8 cm., de largo, se arrancan con una navaja desinfectada los frutos defectuosos dejando de 1 a 2 por cada brote. Luego a los 10 a 15 das posteriores se vuelve a eliminar el fruto menos vigoroso, de tal suerte que slo quede UN fruto por rama principal. PROTECCION DEL FRUTO Cuando los frutos de sanda estn grandes cubra con tierra humus y/o paja, a las ramas o tallos que sostienen a la sanda hasta cerca del fruto, para que dichas ramas enracen y as el fruto pueda alimentarse con mayor abundancia y se logre tener sandas mucho ms grandes. FERTILIZACION Y NUTRICION ORGNICO EN SANDA: Como antes se explic la sanda prefiere suelos francos migajonosos con pH cido a moderadamente cidos (5.0-5.5), con buen contenido de materia orgnica, que puede incrementarse si se incorporan rastrojos o residuos vegetales de cosechas de gramneas o bien mulchings de leguminosas. La otra opcin es agregar compostas que igual que los esquilmos ayudan a acifidicar el suelo y aumentar la M.O. Las fuentes minerales utilizadas en la nutricin del cultivo deben ser de tendencia cida y en pequeas cantidades para no estropear con taponamientos la cintilla y goteros con la fertirrigacin. La Lnea Vermiliq, no presenta estos problemas, por lo que las recomendaciones que se dan a continuacin deben ser seguidas y valorizadas por su Tcnico, para subirlas o disminuirlas. El comportamiento fenolgico del cultivo da la pauta para hacer dichos ajustes, sin embargo es importante checar la conductividad elctrica de la solucin nutritiva y de la del suelo con el uso de chupatubos, debiendo la C.E. estar en rangos mximos de 1.3 mmhos de lo contrario puede elevarse ste y provocar fisiopatas en el fruto, aunque la sanda pueda tolerar hasta 2.5 mmhos/cc, los cambios no deben ser bruscos.

Por otra parte, debemos estar concientes que temperaturas bajas en el suelo, disminuyen la actividad de los microorganismos y por ende la movilidad de los nutrientes, adems de que la planta requiere temperaturas arriba de 18C para un buen desarrollo. Los equipos de fertirriego deben limpiarse antes y despus de la fertilizacin, con productos como Aquamild II, que elimina costras por carbonatos del agua. Si se emplea aguas muy duras, acidificar con cido fsforico. La fertirrigacin debe de iniciarse 15 a 20 das despus de la nascencia de la planta cuando se hace siembras directas, para favorecer la formacin de races.

Los requerimientos nutrimentales por cada tonelada cosecha de sanda por hectrea con un rendimiento mnimo de 60 toneladas, son los siguientes: FERTILIZACION FOLIAR EN SANDA: Una solucin de enmienda emergente y de activacin flor-engorde. De acuerdo a la fenolgia del cultivo es importante hacer correcciones o enmiendas por la va foliar, sobretodo cuando se trata de obtener resultados inmediatos. Dichas aplicaciones pueden ser de enmienda nutrimental , de activacin fisiolgica y de engorde para lo cual AgroSerou SRL de CV cuenta con una gama amplia de insumos mismos que se deben de aplicar de la manera siguiente, pudiendo cambiar algunos por otros, dependiendo el estado que guarde el cultivo. Todos los materiales sugeridos son orgnicos y compatibles entre s. El manejo poscosecha La sanda (Citrullus lanatus Thunb.) es un fruto no climatrico y por tanto, para conseguir un grado de calidad ptimo, el fruto debe recolectarse cuando est completamente maduro. La mancha de suelo ( la porcin del fruto que descansa sobre la tierra) cambia de blanco plido a amarillo cremoso en el estado apropiado de corte. Otro indicador de cosecha es el marchitamiento (no la desecacin) del zarcillo ms prximo al rea de contacto entre la fruta y el pednculo. En los cultivares con semillas, la madurez se adquiere cuando desaparece la cubierta gelatinosa (arilo) que rodea a las semillas y la cubierta protectora de stas se endurece. Los cultivares varan ampliamente en cuanto a slidos solubles en la madurez. En general, un contenido de al menos 10% en la pulpa central del fruto es un indicador de madurez apropiada, si al mismo tiempo la pulpa esta firme, crujiente y de buen color. CALIDAD Los frutos deben ser simtricos y uniformes y la apariencia de la superficie cerosa y brillante. No deben presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones por el trnsito, reas sucias u otros defectos de la superficie. Tampoco evidencias de magullamiento. TEMPERATURA OPTIMA 10 - 15C. Generalmente, la vida de almacenamiento es de 14 das a 15C y de hasta 21 das a 7-10C. Su gruesa corteza le permite aguantar en condiciones durante bastantes das a temperatura ambiental. Las condiciones comnmente recomendadas y consideradas como prcticas aceptables de manejo para el almacenamiento de corto plazo o el transporte a mercados distantes (> 7 das) son 7.2C y 85-90% HR. Sin embargo, a esta temperatura las sandas son propensas al dao por fro. Muchas sandas todava se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeracin y se les mantiene as durante el trnsito. Estas frutas deben venderse rpidamente pues su calidad se reduce rpidamente en estas condiciones. HUMEDAD RELATIVA OPTIMA 85-90 % ; generalmente, se recomienda una humedad relativa alta para reducir la desecacin y la prdida de brillo. TASA DE RESPIRACION Para calcular el calor producido multiplique los mL de C02 / kg- hora, producido por 122 para obtener kcaloras/tonelada/da