TARTA DE ZANAHORIAS Y ALMENDRA CON COBERTURA DE CREMA DE QUESO

Ingredientes: Para la tarta: 300g almendra molida 200g azcar Piel de medio limn 300g zanahorias peladas 4 huevos 80g harina 10g levadura qumica 1 pizca de sal

Para la crema de queso 200g philadelphia 55g mantequilla pomada 100g azcar glass 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboracin:

Picar la almendra si la habis comprado entera. Picar las zanahorias. Reservar. Pulverizar el azcar con la piel de limn. Batir los huevos con el azcar.

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Aadir las zanahorias ralladas a los huevos. Mezclar bien. Agregar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes estn integrados. Volcar la masa en un molde engrasado. Yo us uno de 24 cm de dimetro y lo horne a 180 durante 60 minutos. Dejar enfriar la tarta desmoldada sobre una rejilla. Mientras, preparar la crema de queso. Batir todos los ingredientes de la crema con unas varillas hasta que la mezcla est cremosa. Cubrir la superficie de la tarta con la crema, Enfriar la tarta en la nevera para que la crema coja cuerpo.

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