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IMPRONTA IDRICA
Scenari globali e soluzioni locali
 
 
 Impronta idrica: scenari globali e soluzioni locali | 2
Ideazione e testi:
Eva Alessi
Collaborazione ai testi:
Gianfranco Bologna
Revisione
: Gianfranco Bologna e Fabrizio Bulgarini
Ringraziamenti
Si ringraziano Giuliana Improta per la revisione degli aspetti connessi alla parte di Business Engagement e AntonellaDaniele per il generale contributo alla realizzazione dell'intero Report.Metodologia e calcolo dell’impronta idrica della filiera produttiva di Mutti sono stati sviluppati dalla dott.ssa MoniaSantini per il Dipartimento per l'Innovazione dei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali dell’Università della Tuscia(Viterbo).
Grafica:
Eva Alessi
WWF Italia Ong-Onlus
 Via Po, 25/c - 00198 Roma - Tel. 06/844971 www.wwf.ite-mail wwf@wwf.it È vietata qualsiasi riproduzione, anche parziale, senza autorizzazione© Copyright Novembre 2011 WWF Italia Onlus
 
 
 Impronta idrica: scenari globali e soluzioni locali | 3
INDICE
 
EXECUTIVE SUMMARY..................................................................................4
 
INTRODUZIONE..............................................................................................6
 
IMPORTANZA DELLA RISORSA IDRICA......................................................7
 
Crisi idrica mondiale..............................................................................7
 
Esaurimento delle riserve idriche........................................................9
 
Espansione della desertificazione.......................................................10
 
Generale aumento dei consumi...........................................................11
 
 ACQUA: LE RESPONSABILITÀ DELL’INDUSTRIA....................................13
 
 AGRICOLTURA E RISORSE IDRICHE.........................................................14
 
DOMANDA IDRICA TOTALE.........................................................................15
 
 ACQUA VIRTUALE..........................................................................................15
 
IMPRONTA IDRICA........................................................................................16
 
Impronta idrica del consumo..............................................................17
 
Impronta idrica della produzione.......................................................18
 
Impronta idrica dell’Italia...................................................................19
 
 Acqua: una risorsa globale...................................................................19
 
Le tre dimensioni dell’impronta umana............................................20
 
IMPRONTA IDRICA QUALE STRUMENTO AZIENDALE..........................21
 
Focus sulla catena di approvvigionamento.......................................22
 
 VERSO ALCUNE SOLUZIONI: IL CASO MUTTI.........................................23
 
 ALTRI ESEMPI DAL CONTESTO INTERNAZIONALE..............................26
 
 Alpro.....................................................................................................26
 
SAB-Miller...........................................................................................27
 
The Coca-Cola Company.....................................................................28
 
CONCLUSIONI................................................................................................30
 
BIBLIOGRAFIA................................................................................................31
 

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