Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Proposal Usaha Restoran

Proposal Usaha Restoran

Ratings: (0)|Views: 490 |Likes:
Published by Richard White

More info:

Published by: Richard White on Dec 27, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/10/2013

pdf

text

original

 
PROPOSAL USAHA RESTORAN JEPANG
 
1. PEMBUKAAN
 Seperti yang kita ketahui sebelumnya ,di Indonesia terutama di kotakota besar Sudah puluhan atau bahkan ratusan restoran atauusahayang bergerak di bidang makanan jepangIni mungkin dapat di maklumi, di karenakan budaya Jepangsudahtidak asing lagi bagi penduduk Indonesia kebanyakan, termasukmakanannya.Tidak bisa di pungkiri, makanan Jepang adalah salah satu jenismakanan yang sederhana di lihat dari segi bahan bahan yang dipergunakannya serta cara pembuatannya, namun sangattinggi nilaigizinya dan juga nilai seni yang amat mempesona bahkansensasional tentunya
2. LATAR BELAKANG
 Apa yang menyebabkan wewabahnya restoran Jepang di Indonesia? Mari kita flashback lagi, restoran fast food dengan makanan apa
saja yang sangat populer pada tahun sembilan puluhan? Mungkin dengantidak perlu di tulis sini, anda sudah mengetahuinya Semua
itu adalah restoran atau gerai yang menjual makanan junkfood. Restoran atau Gerai makanan tersebut memang memilikikelebihanantara lain:1.cepat saji / tidak pakai lama / praktis(karena semua bahan makanannya sudah di prepare dari sebelumnya)2.harga yang kompetitif (murah)3.penampilan makanan yang lumayan menarik4.memiliki trik promosi yang baik sekali5.desain gerai yang menarik untuk anakanak,remaja bahkan dewasa4.memiliki trik promosi yang baik sekali5.desain gerai yang menarik untuk anak anak,remaja bahkan dewasa(karena target utama pasarnya adalah anak anak)6.mudah di jumpai di pusat keramaian seperti di mall,plazaMemang jarang sekali gerai gerai tersebut terlihat sepi, tetapi tanpadisadari yang sebenarnya makanan yang di sediakan di sana adalahmakanan yang tidak mengandung gizi yang cukup untukmemenuhikebutuhan metabolisme tubuh kita, bahkan cenderung memilikikandungan zat-zat yang dapat menimbulkan suatupenyakit yang kitasebut dengan CARSINOMA atau kanker!Simak juga berita berita dalam negeri belakangan ini, di mana bahanbahanmakanan yang sudah tidak alami lagi atau sudah di modifikasisecara ekstrim demi upaya meraup keuntungan yang besartanpamempertimbangkan efek buruk yang dapat di alami konsumennyaBerdasarkan hal hal tersebutlah banyak konsumen yangkesulitanuntuk terhindar dari efek buruknya dan mau mendapatkan makananyang asupannya bernilai gizi yangbaikTerlepas dari tahun sembilan puluhan, banyak pengusahapengusaha yang melirik peluang bisnis dari tragediiniDi mana semakin banyak restoran Jepang yang tumbuh denganpesatnya di semua wilayah terutama di kota kota besar. Dikarenakanmemang tepat sekali jika makanan jepanglah yang pantas dihadirkan di nusantara ini, mengingat masakan Jepang termasukdiperingkat tertinggi dalam hal kandungan gizi dan nutrisinyakebanyakan
 
3. KELEBIHAN & KEKURANGAN RESTORAN JEPANG
 Ada beberapa aspek kelebihan dari makanan jepang:1. Nilai gizi dan nutrisi yang cukup tinggi karena menggunakanbahan bahan pilihan dan alami2. keindahan dan keeksotisannya yang sangat menggoda seleraserta merta menjadikannya tampak berkelas atau eLegan3. kelezatan dan sensasi rasa nan unik yang cukup variatif akan jenis makanannyatetapi ada juga beberapa kelemahannya4. ada beberapa jenis makanan jepang yang terdapat kandunganalkohol di sausnya, yang mengakibatkan menjadi tidak halal5. harganya yang mahal, di karenakan ada beberapa makananJepang menggunakan bahan atau bumbu yang tidak terdapatdiIndonesia dan harus di datangkan dari luar negeri (impor)
4. JENIS RESTORAN
 Berdasarkan dari segi kebutuhan pasar dari fasilitas sebuah restoran,dan pangsa pasar yang di targetkan sebagai konsumennya,di sinisaya coba memberikan 3 gambaran :
I. Restoran EkskLusif 
Adalah restoran yang target pasarnya adalah kalangan menengah keatas berdasarkan modal yang di keluarkan untuk kebutuhanbahanbahannya yang impor. Dan juga harus memiliki nilai lebih dari segikelengkapan dan fasilitasnya antara lain :-desain interior yang modern atau tradisional jepangaslinya (sama sama mahal biayanya)-memiliki counter counter khusus yang terpisah di setiapdivisi atau fungsinya antara lain :
•counter
bar + kelengkapannya yang berkualitas
•counter
sushi + kelengkapannya yang berkualitas
kasir + kelengkapannya yang berkualitas
•toilet
yang berdesain unik
•open
kitchen (additional)
tatami (vip room)
kogari (open tatami)
•table
area smooking room dan non smookingroom
 
-memiliki peralatan dan kelengkapan penunjang yangberkualitas dan elegan seperti :meja makan dan kursinya yang berdesain unik serta nyaman dan menggunakan bahan yang kuat atau tahan lama
•cutlery
serta piring, sumpit, sendok, garpu, pisaumakan yang berkualitas
dekorasi interior yang menunjukkan citra eksklusif seperti lukisan, ornamen2 ciri khas Jepang
peralatan masak yang berkualitas dan tahan lama
memiliki air conditioner yang cukup baik di semuaruangan
seragam kerja karyawan yang menunjukkan citraeksklusif 
II. Restoran Menengah
 Yang di makud dengan restoran menengah adalah restoranyangmemiliki segmentasi pasar yang lebih luas dari kelasbawah,menengah sampai kelas menengah ke atasDan juga karenamengingat harga bahan baku makanannya yangcukup tinggi, di sini di perlukan trik bagaimana menjualmakananyang harus berkualitas tetapi low budget dengan harga yangbersahabat .
Mungkin hal ini bisa di bahas bila sudah tahap serius
 Dan tentunya juga segi kelengkapan dan fasilitasnya tidak boleh jauh berbeda dengan restoran eksklusif, yakni meliputi :- desain interior yang minimalis tetapi tetap menonjolkancita rasa Jepang atau paling tidak, harus menciptakanatsmosfir yanghangat dan nyaman-untuk restoran jenis menengah ini tetap juga harusmemiliki kelengkapan dan fasilitas paling tidaksebagaiberikut:
•counter
bar + kelengkapannya yang benar benar di butuhkan saja
perlengkapan peralatan dapur yang benar benar di butuhkan saja spt,kompor,kulkas,freezer,dll
•counter
sushi + kelengkapannya yang benar benar di butuhkan saja
kasir + kelengkapannya yang benar benar dibutuhkan saja
•toilet
yang sederhana
tatami (vip room) **
kogari (open tatami) **
•table
area smooking room dan non smookingroom**memiliki peralatan dan kelengkapan penunjang yang baiksesuai fungsinya saja, antara lain :
meja makan dan kursinya cukup di lihat dari segifungsionalnya saja, tidak harus mewah tetapiharus cukup nyaman
•cutlery
serta piring, sumpit, sendok, garpu, pisaumakan cukup yang baik dari segi ekonomisnyasaja
dekorasi interior yang minimalis dan cukupsebatas pemanis ruangan saja
peralatan masak yang benar2 di butuhkan sajaserta harus fungsional dan cukup baik
memiliki air conditioner yang cukup baik
seragam kerja karyawan yang sederhana danekonomis saja

Activity (2)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->