Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Vrhunska Cokolada e Knjiga

Vrhunska Cokolada e Knjiga

Ratings: (0)|Views: 7 |Likes:
Published by Ivan Stankovic

More info:

Published by: Ivan Stankovic on Dec 29, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/01/2014

pdf

text

original

 
 ARNAUD DELMONTEL & DAVID BATTY 
 VRHUNSK
ČOKOLADA 
e-knjiga
FOTOGRAFIJE JÖRG BROCKMANN
 
 Upustiti se u izradu Schwarzwaldice isto je kao iznova pogledatitelevizijsku seriju iz 80-ih. Pomalo kičasto, ali vrlo zabavno. Poku-šaj itekako vrijedi truda.
shwrzwd tort 
Z 
6
oob Prprm:
1
h
30
Pčnj:
1
h
5
mn
600 g zamrznutih višanja, 200 g kakaa u prahu, 200 g tamne čokolade, 150 g smeđeg šećera
Biskvit:
5 jaja, 110 g brašna, 120 g šećera, 25 g kakaa u prahu, 15 g kukuruznog škroba, 20 g meda, maslac i brašno za kalup
Krema:
4 dl slatkog vrhnja, 80 g šećera u prahu, 1 žlica višnjevače, 1 vanilin šećer
Sirup:
50 g šećera, 0,8 dl višnjeva soka, 0,8 dl višnjevače
 Veliki klasici
Zagrijte pećnicu na 210 ºC.Pripremite tijesto za biskvit. Prosijte brašno, kakao i kukuruzniškrob. Jaja, šećer i med snažno tucite te 5 minuta kuhajte mi- ješajući na pari. Sklonite s vatre i nastavite tući još 10 minuta:krema mora narasti i pobijeljeti (najbolje je upotrijebiti elek-trični mikser).Postupno sipajte brašno s kakaom, promiješajte i smjesu izlijteu kalup promjera 20 cm koji ste prethodno namazali maslacemi pobrašnili. Stavite u pećnicu i pecite 5 minuta, zatim smanjitetemperaturu na 180 ºC. Neka se peče 30 minuta.Izvadite biskvit iz pećnice. Na lim pokriven aluminijskom foli- jom stavite zamrznute višnje, pospite ih smeđim šećerom i sta-vite peći. Pecite 30 minuta. Izvadite lim i pustite da se ohlade.Električnim mikserom istucite slatko vrhnje u šlag dodajućinaizmjenično šećer i višnjevaču.Pripremite sirup: zagrijte sok od višanja i šećer do vrenja,ohladite i potom dodajte višnjevaču.Razrežite biskvit na tri lista. Pomoću kista natopite prvi listsirupom. Na njega složite polovicu višanja i šlag, zatim sta-vite drugi list natopljen sirupom i ponovite postupak. Pre-krijte šlagom tako da sakrijete biskvit. Pospite kakaom, zatimnaribajte čokoladu gulilicom za povrće i pospite po torti.
 
varijanta}
Listove biskvitapremažite slojemčokoladne kreme
ganache 
.Poslužite Schwarzwald tortu kao na fotografiji,tako će imatisuvremeniji izgled.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->