Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Aneka Resep Masakan Daerah

Aneka Resep Masakan Daerah

Ratings: (0)|Views: 15 |Likes:
Published by Vior Art

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Vior Art on Jan 01, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/05/2013

pdf

text

original

 
Nasi Tutug Oncom ( Sunda )
Bahan Membuat Nasi Tutug Oncom
:
 
3 bawang putih, goreng sebentar
 
6 cm kencur
 
6-7 cabe rawit merah
 
1 sdt garam
 
150 gr oncom bandung (kurleb), goreng/bakar sa
 
mpai matang
 
Nasi hangat (kurleb utk 4 porsi)
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
:1.
 
Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan oncom goreng, uleg kasar.2.
 
Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.3.
 
Aduk2 (ditutug) sampai cukup rata. Cicipi rasanya4.
 
Segera sajikan.
Tips :
Sambal oncom nya bisa juga disajikan secara terpisah (tidak perlu diaduk bersama nasi)23 Nov
Resep Kolak Biji Salak
Langsung aja deh ya bun, saya lagi pengen makan kolak biji salak kesukaan semasakecil nih. Cari resep tanya ibu dan mertua, semuanya saya coba siapa tahu makin maknyoos resep kolak bijisalak. Cekkidoout ya Bun..
Bahan kolak biji salak
 
250 gram talas pontianak, dikukus dan haluskan
 
air untuk merebus
 
75 gram tepung sagu
 
1/4 sendok teh garam
 
500 ml air
 
200 gram gula merah, disisir halus
 
2 lembar daun pandan, disimpulkan
 
1/4 sendok teh garam
 
25 gram tepung sagu dan 30 ml air, dilarutkan untuk pengental
Bahan saus santan kolak
 
300 ml santan dari 1 butir kelapa
 
1 lembar daun pandan, disimpulkan 1/4 sendok teh garam
Cara memasak kolak biji salak
Campur talas, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dansisihkan. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring. Rebus air gulasampai mendidih. Masukkan talas. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.Angkat.
Saus santan:
rebus bahan saus santan sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan dengan saus santan.
 
Posted by: paintszoom / Category: Resep Daerah 
Resep masakan Ayam bakar bumbu Minang
Resep ayam bakar
persiapan tahun baru. Kenapa harus
bumbu Minang
? Karena
bumbu ayam bakar khas Minang paling enak 
menurut saya, hehehe. Kelebihan dari
ayam bakar bumbu Minang
adalah kekuatan dankeberanian bermain rempah-rempah. Salah satu ciri masakan Minang adalah kayu manis. Selain itu, bumbuayam bakar Minang mudah sekali didapat, anda gak perlu repot-repot cari di supermarket, cukup ke pasartradisional dan tralaaasemua bumbu tersedia dengan harga sangat terjangkau. Nah, kenapa gak mencoba ayambakar bumbu Minang berikut ini untuk menyambut tahun baru 2012 mendatang?
Bahan dan bumbu ayam bakar
 
Ayam dada 120 gr
 
Bawang merah 50 gr Bawang putih 30 gr Cabe merah 50 gr Kunyit 30 gr
 
Kemiri 10 gr Ketumbar 7 gr Jinten 7 gr Cengkeh 2 pc Pala 1 pc
 
Kayu manis 1 gr Daun jeruk 2 lb Daun kunyit 1 lb Jahe 10 gr
 
Srei 2 bt
 
Daun salam 1 lb
 
Santan 5 ml Gula pasir 2 gr Garam 3 gr
 
Marica putih 2 gr
Cara memasak / membuat ayam bakar bumbu minang
1.
 
Semua bahan dihaluskan kecuali daun jeruk, daun kunyit.2.
 
Salam, tumis sampai keluar aroma dan masukan santan cair, dan masukkan ayam diungkap setengahmatang dan dibakar. Kasih garam marica dan taste rasanya.
JUADAH KEENGAS ( Bengkulu )Bahan:
 
 
500 gr tepung beras, sangrai
 
300 cc air hangat (secukupnya)
 
1/2 sdt air kapur sirih
 
1 sdt garam (secukupnya)
 
600 cc minyak goreng
 
100 gr gula merah
 
50 cc air
Cara membuat:
 1.
 
Campur tepung beras sangrai, air hangat, dan air kapur sirih. Aduk rata hingga dapat dipulung.2.
 
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian digilas setebal 1/2 cm. Potong bentuk jajarangenjang dengan ukuran 3 X 2 cm. Lakukan seperti itu sampai semua bahan habis.3.
 
Panaskan minyak, goreng kering hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
 
4.
 
Masak gula merah dengan air hingga larut. Saring dan didihkan kembali hingga kental. Masukkan kuegoreng dan masak dengan api kecil sambil diaduk rata dan gula mengering. Angkat dan dinginkan.5.
 
Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.
Resep Serundeng
. Udah pada tau belum bunda, Serundeng merupakan bumbu penyedap asli
kuliner Indonesia
.Dulu saya pikir serundeng itu abon, tapi ternyata beda banget. Dari bahannya aja udah beda, Serundeng dibuatdari bahan dasar parutan Kelapa plus ada juga yang ditambahi daging supaya sedap, sedangkan abon dariDaging sapi semua.
Serundeng
biasanya digunakan ibu kita jaman dulu sebagai pelengkap makan nasi panas, atau sayuran kuahsantan yang ditaburkan diatasnya. Rasa serundeng yang khas, membuat masakan sederhana menjadi nikmat.Itulah kehebatan masakan mbok kita jaman dulu, meski apa adanya, makan apapun bisa jadi enak.Cekibroot
resep serundeng
ala Mak-emak dibawah ini
Bahan utama Serundeng
 
1 butir kelapa setengah tua
 
3 lembar daun salam
 
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek 
 
2 cm jahe, memarkan
 
2 cm lengkuas, memarkan
 
3 sdm minyak goreng
 
500 gr daging sapi khas dalam, iris tipis (1cm)
 
250 ml air
 
2 sdm air asam jawa
 
2 cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
 
Bawang goreng untuk garnis
Bumbu halus
 
9 bawang merah
 
5 siung bawang putih
 
1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
 
1 sdt jintan yang sudah disangrai
 
2 sdm gula jawa / gula aren
 
1 sdt garam
 
1/2 sdt merica bubuk 
Cara membuat Serundeng
1.
 
Kupas dan cuci bersih kelapanya, tiriskan sampai kering baru parut kasar. Sangrai kelapa parut denganapi kecil-sedang sampai kelapa kering dan berwarna kuning kecokelatan. Jangan pakai api besar karenaakan cepat gosong. Setelah kering angkat. Sisihkan.2.
 
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, jahe,lengkuas dan cabai merah. Masak hingga daging berubah warna.Tuang air dan air asam jawa, masak sampai daging matang dan air mulai mengering (asat).3.
 
Setelah asat, masukkan kelapa yang sudah disangrai, aduk hingga semua bumkbu rata, cicipi untuk rasamanis gurihnya, boleh ditambahkan garam/gula sesuai selera.Angkat
serundeng
, garnish dengan

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->