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COCINA CACERA VENEZOLANA TOMO 3

COCINA CACERA VENEZOLANA TOMO 3

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RECETAS DE COCINA VENEZOLANA
RECETAS DE COCINA VENEZOLANA

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Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Luis Eduardo Iwori Meji on Jan 02, 2013
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Recetas de la cocina casera deVenezuela
 
Con recetas e imágenes tomadas del
Recopiladas por Gustavo Jiménez Mora
 
29/01/2010GourmetmenuTomo 3
 
 2
Recetas de la cocina casera de Venezuela con imágenesIntroducción
A manera de introducían a esta recopilación de recetes he tomado párrafos delcatalogo pues considero que expresan muy bien la razón y la motivación quetuvieron los expertos para realizar esta importante obra.Así abre este catalogo:“Esta publicación recoge parcialmente el resultado de una maravillosaaventura que, con gran audacia y extraordinaria dedicación, llevó a cabo elInstituto del Patrimonio Cultural fundamentalmente a lo largo del año 2004 para darle forma al I Censo del Patrimonio Cultural Venezolano……El Censo del Patrimonio Cultural Venezolano es el reconocimiento yregistro, a lo largo y ancho del territorio nacional, de todas aquellasmanifestaciones culturales que caracterizan al pueblo venezolano y tienensignificación para él……Tómese, pues, como un borrador para su conocimiento, estudio ycorrección por las comunidades y téngase así mismo en cuenta que, a pesar desus defectos posibles, esta es la mejor herramienta para conocernos,estimarnos unos a otros, para establecer la defensa de nuestra personalidadcolectiva y para propiciar el diálogo intercultural en una Venezuela a la quereconocemos como madre y reserva prodigiosa de múltiples pueblos yculturas…”De este catalogo he recopilado las recetas mas representativas a fin de dar aconoce la cocina venezolana en su esencia y las he dividido en 3 tomos, lo hehecho en forma alfabética por estado así cada tomo tendrá recetas de todas lasregiones representativas de Venezuela.Gracias al Instituto de patrimonio Cultural venezolano por esta valiosaaportación.
Gustavo Jiménez Mora 
Chef recopilador 
 
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Recetas de Portuguesa
 uestra Señora de Coromoto, patrona de Venezuela
Portuguesa, y su capital Guanare es llamada la capital espiritual de Venezuela, pues fue allí en esas tierras donde la Virgen se pareció a cacique Coromoto, ydonde se le rinde especial tributo a esta advocación de Nuestra Madre delCieloCada 8 de septiembre se celebran las festividades en honor a Nuestra Señorade Coromoto, patrona de Venezuela, cuya historia se remonta al siglo XVII yestá enmarcada en la época de la colonización y la resistencia indígena. Estaregión de Venezuela es una mezcla de historia, fervor religioso y recianaturaleza llanera.Museos, bellezas naturales y el hermoso templo votivo de La Virgen deCoromoto son algunos de los atractivos que hacen que miles de turistas seacerquen todos los años a estas tierras fértiles, en las que la agricultura se damuy bien y el ganado vive tranquilamente. El estado Portuguesa posee un potencial para el desarrollo turístico recreacional que no ha sidoadecuadamente divulgado. Existen variadas manifestaciones culturales,religiosas y folklóricas de gran interés, así como balnearios naturales y sitios

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