www.tubefun4.

com retete carne pui

Chifle cu carne de pui
Timp de preparare: 10 min., plus timp de marinat Ingrediente pentru 2 portii :

200 g iaurt natural 1 lingurita boia dulce 1 lingurita praf de ghimbir 2 lingurite chimen macinat 2 lingurite mustar 2 bucati piept de pui 2 chifle 1 ardei gras rosu 50 g iaurt natural 2 linguri suc de lamaie 2 linguri patrunjel proaspat, tocat

Mod de preparare: 1. 2. 3. 4. 5. Intr-un bol, amestecati 200 g iaurt natural cu boiaua dulce, praful de ghimbir, chimenul macinat si mustarul. Adaugati bucatile de piept de pui, curatat de pielite si taiat fasii, si amestecati. Lasati la marinat timp de 10-20 minute. Incalziti la cuptor chiflele taiate pe jumatate, timp de 1-2 minute (30 secunde la microunde). Incingeti 1 lingura ulei intr-o tigaie si 1 lingura de ulei in alta tigaie. Intr-una din tigai, caliti ardeiul gras rosu, taiat felii, timp de 5 minute. Caliti carnea marinata in cealalta tigaie, pana cand marinata se evapora. Amestecati 50 g iaurt natural cu sucul de lamaie si patrunjelul tocat. Ungeti chiflele cu unt si puneti pe fiecare cate putin ardei si pui. Stropiti cu iaurt si serviti imediat.

Frigarui de pui
4 portii Timp de preparare si gatit: 30 min., plus timp de marinat 130 calorii, 10 g grasimi per portie

Ingrediente:

2 linguri curry 300 ml smantana dulce 1 ardei iute/chilli, curatat de seminte si tocat 12 fire de ceapa verde 500 g piept de pui, dezosat si taiat cuburi

pentru sos:

2 linguri curry 3 linguri unt de arahide 200 ml smantana dulce

Mod de preparare: 1 - Pentru a pregati marinata, amestecati smantana cu praful de curry si presarati ardeiul iute. Puneti carnea intr-un bol si turnati marinata deasupra. Lasati sa stea la rece timp de 1 ora sau peste noapte. Infigeti pe tepusa un segment de ceapa verde, adaugati bucati de pui si apoi iarasi ceapa verde. Puneti frigaruile pe gratarul incins la temperatura potrivita si frigeti-le timp de 8-10 minute, pana cand carnea se patrunde complet, avand grija sa le intoarceti o data.

www.tubefun4.com retete carne pui

2 - Pentru a pregati sosul, incalziti smantana pe foc timp de 1 minut si apoi adaugati praful de curry si untul de arahide. Serviti frigaruile asezate pe frunze de salata verde si cu sos alaturi.

Piept de pui cu mustar si tarhon

Sosul este cel care da nota aparte acestui preparat.

Timp de gatit: 50 min., plus timp de marinat; 570 calorii, 35 g grasimi per portie Ingrediente pentru 4 portii :

2 linguri mustar de Dijon 2 catei de usturoi, zdrobiti 4 bucati piept de pui, curatate de pielite 500 g cartofi, curatati de coaja 3 linguri ulei de masline 1 lingurita boia 150 ml vin alb, sec 200 ml smantana dulce, nefermentata

Mod de preparare: 1 Pentru a pregati marinata, amestecati mustarul cu usturoiul. Crestati carnea si un-geti-o cu marinata. Dati la rece minimum 30 de minute. 2 Preincalziti cuptorul la semnul 6/200sC. Presarati carnea cu sare si piper negru, proaspat macinat, puneti-o intr-o tava de friptura si dati la cuptor timp de 40 minute. 3 Taiati cartofii bucati mari si rumeniti-i timp de 35 minute (pana se patrund) intr-o alta tava, in care ati presarat boia in ulei. 4 Amestecati smantana cu vinul si tarhonul si turnati compozitia peste carne, cu 10 minute inainte de a fi gata. Serviti cu garnitura de cartofi rumeniti.

Piept de pui Diana

pentru 3 portii

www.tubefun4.com retete carne pui

Ingrediente:

3 bucati piept de pui dezosat si transat (aprox. 600g) 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe potrivite 100g mustar 100g unt 100ml coniac sare, piper

Mod de preparare: 1. Prajiti in ulei bucatile de piept de pui, pe ambele parti, pana se rumenesc. Scurgeti uleiul, si adaugati untul, ceapa verde taiata segmente de 2-3cm si prajiti timp de 5-7 minute. 2. Intre timp, dizolvati mustarul in coniac si 100ml apa. Adaugati un praf de sare si piper si turnati amestecul in tigaie. Continuati sa tineti pe foc inca 5 minute, apoi serviti cu piure de cartofi, cu cartofi natur sau cu orez.
Reteta furnizata de restaurantul White Horse din Bucuresti. Foto: Radu Grozescu pentru Avantaje

Pui cu ceapa caramelizata

Timp de pregatire: 15 min. Timp de gatit: 45-50 min. Ingrediente pentru 4 portii :

2 linguri ulei de masline 8 pulpe de pui, curatate de pielita 8 cepe mici, taiate in doua 500ml vin alb, sec 3 linguri mustar 150ml smantana 3 linguri patrunjel, tocat

Mod de preparare: 1. Incingeti uleiul si prajiti carnea timp de 3 minute, pana se rumeneste usor. Scoateti carnea din tigaie cu ajutorul unei spumiere. Adaugati ceapa, acoperiti tigaia si inabusiti timp de 10 minute, la foc mic, miscand tigaia din cand in cand. Adaugati carnea impreuna cu vinul, potriviti de sare si piper si aduceti la punctul de fierbere. Micsorati flacara si inabusiti timp de 10-15 minute, pana cand lichidul se reduce la jumatate iar carnea se patrunde. Adaugati mustarul si smantana, tineti pe foc inca 2 minute si apoi presarati patrunjelul. Serviti cu rosii coapte cu usturoi (vezi reteta la aperitive) si cartofi gratinati.

2. 3.

www.tubefun4.com retete carne pui

Pui in sos de vin

850 calorii/portie Preparare: 25 min Timp de gatit: 55 min Ingrediente pentru 4 portii :

4 copane de pui 25g faina 1 lingurita condimente pentru pui 4 linguri de ulei 2 cepe mici, taiate in sferturi 1 catel de usturoi, zdrobit 2 fire de praz, taiate rondele 450 ml vin alb sec 1 foaie de dafin

Pentru chifle

8 felii de costita afumata slaba, curatata de sorici 225g faina 2 lingurite praf de copt 50g unt sau margarina 1 lingura boabe de mustar 125 ml lapte

Mod de preparare: 1. 2. 3. 4. 5. Preincalziti cuptorul la semnul 3 sau 170 grade C. Dati bucatile de pui prin faina amestecata cu condimente. Incingeti uleiul intr-o tigaie si frigeti puiul pina s-a rumenit pe toate partile. Scoateti din tigaie. Adaugati in tigaie cepele, usturoiul si prazul si caliti 3 min pina s-au inmuiat. Puneti din nou puiul in tigaie. Bateti vinul si resturile de faina cu condimente pina obtineti o pasta subtire, omogena si turnati peste pui. Adaugati foaia de dafin, acoperiti si fierbeti la foc mic, 10 min. Mutati intr-o caserola. Frigeti costita afumata pe gratar sau tigaie, pina devine crocanta. Raciti si farimitati. Cerneti intr-un castron faina si praful de copt. Frecati-le cu untul. Adaugati, amestecind, mustarul, laptele si costita afumata farimitata, astfel incit sa obtineti un aluat moale. Framintati 2-3 min. Intindeti aluatul pe o suprafata presarata usor cu faina, astfel incit sa obtineti o foaie groasa de 2 cm. Decupati forme rotunde cu diametrul de 6,5 cm. Aranjati chiflele in caserola, deasupra puiului, ungeti cu lapte si coaceti 45 min. Serviti cu fasole boabe.

6.

Pui in stil spaniol

Timp de gatit: 55 min. 525 calorii, 17 g grasimi per portie Ingrediente pentru 4 portii :

700 g cartofi, taiati in doua 3 ardei grasi, taiati sferturi 150 g carnaciori picanti, taiati segmente de 1 cm

www.tubefun4.com retete carne pui

4 catei de usturoi, curatati de coaja 200 ml coniac 8 pulpe de pui (partea de sus) 1 1/2 linguri boia 1 lingura ulei de masline 2 linguri patrunjel proaspat, tocat

Mod de preparare: Reteta mai simpla decat aceasta nici ca se poate! 1. 2. Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grade C. Asezati cartofii, ardeii, carnaciorii si usturoiul intr-o tava de friptura. Presarati sare si piper, apoi turnati coniacul si amestecati, pentru a se unge uniform. Presarati carnea cu boia, sare si piper negru, proaspat macinat, si asezati bucatile deasupra legumelor. Stropiti cu uleiul de masline si dati la cuptor timp de 45 minute, pana cand carnea si cartofii se patrund complet. Serviti presarat cu patrunjel.

Sfat: Deoarece cartofii se patrund mai greu decat carnea, dati deoparte carnea si mai tineti legumele la cuptor inca 5-10 minute.

Rulou de pui cu garnitura de cartofi umpluti

Timp de pregatire: 25 min Timp de prajit si coacere: 20 min

Ingrediente:
(/portie) pentru ruloul de pui:

150 g de pui dezosat 25 g cascaval 25 g ciuperci 150 g pesmet 150 g faina 1 ou

pentru garnitura:

2 cartofi mari 50 ml smantana cateva fire de verdeata 1 ou

Mod de preparare: Pentru rulou: Taiati pieptul de pui in doua. Bateti bine fiecare transa, ca pentru snitel. Umpleti cu o felie de cascaval si jumatate din ciuperci si rulati ca la clatite. Dati prin faina, ou, pesmet si din nou prin faina, ou si pesmet. Prajiti la foc mic, in 100 ml ulei. Pentru garnitura: Curatati cartofii si taiati-i in doua. Fierbeti-i. Dintr-unul faceti piureul, in care amestecati oul si smantana. Puneti piureul cu posul (seringa de ornat) pe cele doua jumatati de cartof. Dati la cuptor timp de 3-5 minute, sa se gratineze. Cand scoateti din cuptor, adaugati putina sare si ornati, daca doriti, cu patrunjel verde.

www.tubefun4.com retete carne pui

Tochitura Burebista
pentru 5 portii Timp de gatit: aprox. 30-40 min.

Ingrediente:

750g piept de pui, dezosat 100 ml smantana 200 ml concentrat de pui 100g unt 4-5 catei usturoi un praf de sare si piper alb o legatura marar

Mod de preparare: Transati pieptul de pui fasii subtiri si prajiti-l in unt (fara sa se rumeneasca). Adaugati concentratul de pui si fierbeti pana ce lichidul se reduce la jumatate. Adaugati usturoiul taiat felii, un praf de sare si piper, smantana si mararul tocat si continuati fierberea inca 10 minute. Serviti cu mamaliguta calda, in care ati adaugat 50g unt in apa de fiert.
Reteta furnizata de restaurantul Burebista din Bucuresti. Foto: Radu Grozescu pentru Avantaje