You are on page 1of 76

Sajtos perec

1 kg liszt 50 dkg margarin 4 kiskanl s 50 dkg sajt 1 kis pohr tejfl 2 tojssrgja 2 dkg szalakli A lisztet a margarinnal s sval eldrzslni, majd hozzadni a sajtot s azzal is eldolgozni. Vgl a maradk hozzvalkat beledolgozni, kinyjtani, szaggatni. A tetejt tojssal jl megkenni s elmelegtett stben pirosra stni. Nagyon finom s nagy adag lesz belle.

Sajtos pogcsa
1 kg liszt 25 dkg margarin 10 dkg vaj 1 evkanl s 1 tojssrgja 1 nagy pohr tejfl 7,5 dkg leszt 1,5 dl tej A lisztet a margarinnal s vajjal elmorzsolni, majd a tbbi hozzvalval jl eldolgozni. Lisztezett deszkn kinyjtani kb 1,5 cm vastagsgra. Bercsozni a tetejt, felvert tojsfehrjvel megkenni s sajttal jl megszrni. Kiszaggatni, kzzel formzni s stni.

Sajtos tekercs
50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejfl 2 kvskanl s cs. stpor Krm: 20 dkg margarin 30 dkg reszelt sajt sszedolgozni, majd 4 cipba osztani, egyenknt kinyjtani a krmmel megkenni, feltekerni s rvid idre a htbe tenni. Ezutn kisujjnyira szeletelni s a stben megstni.

Kikeverni, lehet beletenni pirospaprikt, reszelt sonkt.

Ss sti
/Pter-fle/ 25 dkg margarin 1 kis doboz tejfl 1 tojssrgja 1 kshegynyi szdabikarbna 1 lapos kvskanl s liszt, amennyit felvesz, hogy jl nyjthat tsztt kapjunk A hozzvalkat jl eldolgozzuk s vkonyra elnyjtjuk, cskokra vgjuk s elmelegtett stben megstjk. Tetejt tojssal megkenjk, sval s kmnymaggal szrjuk meg.

Sajtos rd
30 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg tr 1 teskanl s Az sszetevket jl eldolgozni, majd legalbb egy jszakra betenni a htbe. Msnap kinyjtani, tetejt tojssal megkenni, sajttal megszrni s kiszaggatni vagy cskokra vgni. Elmelegtett stben kb.15-20 perc alatt megstjk.

Ss pogcsa
/ mami-fle / 60 dkg liszt 50 dkg margarin 1 nagy pohr tejfl 1 evkanl s A hozzvalkat jl eldolgozzuk s a htben pihentetjk egy jszakt. 2 cm vastagra nyjtjuk s pogcsaszaggatval kiszrjuk. Elmelegtett stben megstjk.

Mindenki kedvenc pogcsja


/Andi-fle/ 1 kg liszt /ha van flfogs/ 30 dkg ftt burgonya 5 dkg leszt 5 dl tej s 25 dkg margarin Az lesztt felfuttatjuk s a margarin kivtelvel a hozzvalkkal sszelltjuk. Kinyjtjuk kb cm vastagra s a margarint rkenjk. 3-szor hajtogatjuk 20-20 perc klnbsggel. Vgl 2 cm vastagra kinyjtjuk, pogcsa szaggatval kiszrjuk elmelegtett stben megstjk.

Pogcsa fstlt sajttal


/Ibolya-fle/ 50 dkg liszt 50 dkg margarin 20 dkg reszelt fstlt sajt 2 evkanl ecet /10%/ 2 evkanl vz s A hozzvalkat jl sszekeverjk, kinyjtjuk s pogcsa szaggatval kiszrjuk. Elmelegtett stben megstjk.

Pogcsa fstlt sajttal


Hozzvalk: 50 dkg liszt 10 dkg fstlt sajt 25 dkg margarin 1 tojs 0,5 pohr tejfl 2,5 dkg leszt 2 dl tej 1 evkanl cukor, s Elkszts: A tejet meglangyostom, belekeverem a cukrot s az lesztt. Amg felfut, sszekeverem a lisztet, a st, a sajtot, elmorzsolom benne a margarint, vgl a tojssal, tejfllel s az leszts tejjel rugalmas tsztv gyrom. Ha tl szraz, s nem llna ssze, bele lehet tenni a tejfl msik felt is. Ezutn 30 percig pihentetem, majd hromszor ismtelve kinyjtani s hajtogatni 10-10 perc pihentetssel. Vgl ujjnyi vastagra nyjtom, s szorosan egyms mell rakva stm, mert akkor szpen feljn. Meg lehet kenni a tetejt tojssal vagy tejjel is.

Pogcsa
/Gsprn fle / 1 kg liszt 50 dkg margarin 1 nagy pohr tejfl 50 dkg tr 1 cs leszt 2 tojs 4 kvkanl s A hozzvalkat jl sszedolgozzuk s megkelesztjk. Mieltt elnyjtjuk jl sszegyrjuk mg egyszer, gy nyjtjuk s szaggatjuk ki. Azonnal megstjk kb. 15-20 perc.

Sajtos pogcsa
/Ibolya-fle/ 35 dkg flfogs liszt 25 dkg margarin 1 kis tejfl 1 teskanl s 1 tojssrgja sajt A hozzvalkat sszedolgozom s a ksz tsztt lefagyasztom. Sts eltt annyi idvel veszem ki, hogy dolgozni tudjak vele. A pogcsa tetejt sajttal szrom s stm.

Kanizsai ss keksz (stformval kszl)


70 dkg liszt 4 dl tolaj cs stpor 10 dkg szezmmag veg sr 3 teskanl s A hozzvalkat jl eldolgozni, ha kemny a tszta srrel lehet puhtani. Dinyi gombcokat formlunk belle. A stt elszr meg kell olajozni.

Finom ropogs keksz (stformval kszl)


1 kg liszt 25-30 dkg sajt 25 dkg margarin 1 cs stpor, 2 tojs, 1 evkanl s 3 kis pohr tejfl A hozzvalkat jl eldolgozzuk s dinyi gombcokat formlunk belle. A stt elszr meg kell olajozni.

Sajtos ropogs
1 kg liszt 25 dkg margarin 30 dkg trappista sajt lereszelve, s zls szerint (1 evkanl) tejfl, amennyit felvesz. (Kb. 0,5 liter tejfl kell hozz. A lnyeg, hogy sszelljon a tszta, s jl tudjunk golykat formzni belle.)

Gzkeksz
Hozzvalk: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojs, 1 cs stpor 2 teskanl s, s kmnymag

Jl sszedolgozzuk, a stt elszr beolajozzuk, s jl felmelegtjk.

Borzas sajtos pogcsa


Tszta: 50 dkg liszt 3 dl tejfl 2 tojssrgja, s 25 dkg margarin Krm: 1/2 l tej 2 tojs, s 8 dkg liszt, 8 dkg reszelt sajt 8 dkg margarin

Elksztse: A tszta hozzvalit jl sszedolgozzuk s 1 rt pihentetjk, vkonyra kinyjtjuk, pogcst szaggatunk belle. Tojssrgjval megkenjk, stjk.A krmhez a margarin kivtelvel mindent sszekevernk s srre fzzk. A tzrl levve hozzadjuk a margarint s simra dolgozzuk. A krmet 2 pogcsa kz kenjk gy, hogy kicsit ki is folyjon kzlk, s reszelt sajtban megforgatjuk.

Sajtos labda
/Andi-fle/ Tszta: 20 dkg liszt 1 tojssrgja stpor 6 dkg sajt Tltelk: 1 cs camping sajt 0,5 tejfl 25 dkg margarin s, fstlt sajt

A hozzvalkbl elksztjk a tsztt, mlyhtbe tesszk rra, vkonyra nyjtjuk s kb 4 percig stjk. A tltelket sszedolgozzuk s a pogcskat megtltjk, majd reszelt sajtban megforgatjuk.

Nagyi pogcsja
Tszta: 50 dkg liszt 10 dkg margarin 1 lapos evkanl s 3 dkg leszt 1 dl tej 1 mokkskanl cukor 1,5 pohr tejfl (150 grammos pohr, 20%-os). Hajtogatshoz: 20 dkg margarin 20 dkg sajt Elkszts: Az lesztt felfuttatjuk a cukrozott langyos tejben. Egy keleszt tlba szitljuk a lisztet, elmorzsoljuk a margarinnal, hozzadjuk a st, a felfuttatott lesztt s a tejflt. Alaposan sszegyrjuk, s egy rig kelesszk. A megkelt tsztt tglalap alakra nyjtjuk, s megkenjk a puha vaj 1/3 rszvel, megszrjuk reszelt sajttal, s hajtogatjuk. Fellrl lefel gy, hogy a tszta egyharmada maradjon ki, majd ezt az egyharmadot rhajtjuk az elz hajtsra. Ezutn balrl jobbra is behajtjuk, gy, hogy a tszta egyharmada maradjon szabadon, vgl ezt a szabad rszt is rhajtjuk a tsztra. Ezt a margarinnal kenst, sajtszrst, hajtogatst mg ktszer megismteljk, fl rs idkznknt, kzben a tsztt lefedjk a keleszt tllal, vagy letakarjuk egy tiszta konyharuhval. Fontos, hogy a hajtogats sorrendje mindig ugyanaz legyen. Az utols pihentets utn a tsztt ujjnyi vastagra nyjtjuk, bekockzzuk, pogcsaszaggatval kiszaggatjuk, kt tenyernk kztt kicsit megsodorjuk, majd tepsire sorakoztatjuk. Tetejket megkenjk egy kiss felvert tojssal, pici reszelt sajtot ltetnk mindegyik pogcsa tetejre, s elmelegtett, forr stben, vilgos aranysznre stjk.

Teperts pogcsa
Hozzvalk: 25 dkg liszt 15 dkg tepert (ledarlva) 2 dkg vaj 2,5 dkg leszt 1 dl tej 1 teskanl cukor 1 tojs srgja 1 evkanl tejfl 1,5 teskanl s Elkszts: Az lesztt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjk a sval, elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzadjuk az leszts tejet, a darlt tepertt, a tojs srgjt s a tejflt. Jl sszedolgozzuk. Langyos helyen 1 rn t kelesztjk a tsztt. Lisztezett felleten 2 cm vastagra nyjtjuk a tsztt, bevagdossuk a tetejt s kiszaggatjuk a pogcskat. Stpaprral blelt tepsire helyezzk, megkenjk a tetejket tojssal. 220 fokra elmelegtett stben aranysznre stjk.

Teperts pogcsa
/Mrtika-fle/ 1 kg liszt kg tepert, 10 dkg zsr 1 nagy doboz tejfl 4 tojssrgja 4 dkg leszt s, bors A lisztet sszegyrjuk a darlt tepertvel, a kevs tejben megfuttatott lesztvel, 2 tojssrgjval, a tejfllel meg a zsrral. Sval, trtt borssal zestjk, s jl kidolgozva msfl rt pihentetjk. Ezutn ujjnyi vastagra nyjtjuk, pogcsaszaggatval kiszaggatjuk. A tetejt kssel bercsozzuk, s tojssrgjval megkenjk. Mg 10 percig pihentetjk, elmelegtett stben szp pirosra stjk

Tsztban slt kolbsz


Hozzvalk: 40 dkg lngolt kolbsz vagy virsli 45 dkg liszt 2,5 dkg leszt 2 dl tej 15 dkg vaj 3 tojs s, cukor Langyos tejbe az lesztt felfuttatom. A lisztet elszr a puha vajjal, sszekeverem, majd hozzadom a felfuttatott lesztt, a tojsokat s a st. Alaposan kidolgozom s letakarva 30-40 percig kelesztem. A megkelt tsztt lisztezett deszkn flujjnyi vastagra nyjtom, s 2 cm-es cskokra vgom. A tsztacskokba egy-egy darab kolbszt tekerek, tojssal megkenem s 200 C-os stben megstm.

Tsztba csavart virsli


Hozzvalk: 1 kg virsli 75 dkg liszt 4 kvskanl s 2 evkanl cukor 10 dkg margarin 5 dkg leszt 2 dl tej 1-1,5 dl vz Elksztse: Az lesztt langyos tejben felfuttatom. A hozzvalkat sszegyrom, s az lesztt is beledolgozom. Kzepes kemnysgnek kell lenni a tsztnak. Langyos helyen kelesztem. A virsliket flbe vgom. Ha megkelt a tszta kinyjtom 5mm vastagra, cskokra vgom s a virsliket beletekerem. Stpapros tepsibe teszem, lekenem a tetejt tojssal s megszrom sajttal, szezm-s kmnymaggal. Kelesztem mg 15 percig s stm.

Sajtos kifli
/Vera-fle/ 70 dkg liszt 2 tojs+ a kenshez 1 kefr 1 dl olaj 1 dl tej 5 dkg leszt 1 evkanl cukor 1 evkanl s Tltelk: 25 dkg margarin 1 evkanl s Kszts: Elszr a margarint j habosra keverem egy evkanl sval. Azutn az lesztt felfuttatom a tejjel s a cukorral. A lisztet egy tlba mrem s sszelltom a tsztt az lesztvel, kefirrel, olajjal, tojssal, sval. Rugalmas pogcsatsztt kapok. Ha szksges, a kefirbl tbbet teszek vagy tejfllel ptolom. A tsztt kilenc egyenl rszre vgom. Egyet tnyr nagysg, kerek lapp nyjtom s kiteszem oldalra, a gyrdeszka szlre. Megkenem a ss margarin egynegyed rszvel. Egy msik kerek lappal bebortom. A harmadik krtszta rttele utn, mint a tortt 16 egyenl rszre szeleteljk. Egy- egy szeletet a szlesebbik feltl fltekernk s enyhn kikent tepsibe rakjuk, tojssal megkenem, tetejre reszelt sajtot szrok. Egy rt pihentetem, utna 200 fokon zsemlesznre stm. Ebbl az adagbl 48 db lesz. Kt tepsibe stm. Nagyobb kifliket is kszthetnk, ha a tsztt kevesebb rszre vgjuk. Nagyon finom stemny!

Joghurtos ropi recept


hozzvalk: 20 dkg liszt 10 dkg puha vaj vagy margarin 1,5 dl joghurt s Tetejre: sajt durva szem s szezmmag Keverjk jl ssze a lisztet a sval, majd adjuk hozz a margarint s a joghurtot. Ezt gyrjuk j simra. Minl tovbb ll a htben, annl finomabb. Belisztezett munkalapon nyjtsuk ki a tsztt, kenjk meg a tojssal, s szrjunk r st, sajtot s szezmmagot. Vgjuk vkony rudakra, majd tegyk stpaprral blelt tepsibe. 200 fokon sssk 15-20 percig, amg szp, pirosas nem lesz.

Trs pogcsa
Hozzvalk: 60 dkg liszt 2 tojssrgja 1 evkanl s 1 dl tejfl 15 dkg tehntr, 15 dkg juhtur 25 dkg olvasztott margarin kb. 20 25 dkg reszelt sajt 3 dkg leszt, 1 dl tej ( hozz egy kis cukor s liszt ) Elkszts: 1 dl langyos tejben kis cukorral, liszttel 3 dkg lesztt futtass fel. Egy nagy tlban 2 tojssrgjt 1 evkanl sval,1 dl tejfllel, 15 dkg tehntrval, 15 dkg juhtrval, 25 dkg olvasztott margarinnal keverd simra. Ebbe mehet bele az leszt s a 60 dkg liszt. Gyrd ssze (lgy tsztt kapsz), s keleszd fl rt. Nyjtsd ki, szrd meg sajttal s tekerd fel mint a pisktatekercset. A tekercset ismt nyjts ki kb. 1.5 cm vastagsgra, szaggasd ki tetszs szerinti pogcsaszaggatval, helyezd ket stpapros tepsire, kend le tojssrgjval, szrd meg a tetejket sajttal s elmelegtett stben 180 fokon, kb. 20 percig ssd.

Grissini - zldfszeres
Hozzvalk: 50 dkg liszt 5 dkg leszt 1 teskanl s, 1 teskanl porcukor 1,25 dl natr joghurt, 1 dl olaj, 1,5 dl langyos vz 2 teskanl zldfszer-keverk (pl. bazsalikom, oregn, lestyn, metlhagyma...) Elkszts: Az lesztt felfuttatjuk a langyos vzben. A lisztben elkeverjk a felfuttatott lesztt, majd a tbbi hozzvalt is, s sima tsztv gyrjuk. Meleg helyen kelesztjk, mg megn (~20-30 perc). A tsztt tgyrjuk, majd vkony rudacskkat sodrunk belle, olyan vastagra s hosszra, amilyet szeretnnk. A stpaprral blelt tepsibe tesszk, majd ott tovbbi 20 percet kelesztjk. Elmelegtett stben 200 fokon 10-15 percig stjk

Tihanyi sajtos rudacskk


Hozzvalk: 25 dkg reszelt sajt 32 dkg rtesliszt 16 dkg vaj 2 tojssrgja, 1 egsz tojs 2 dl tejfl, s, 1/2 mokkskanl Cayenne-bors Elkszts: A vajat 20 dkg reszelt sajttal s a liszttel sszemorzsoljuk. Hozzadjuk a tojssrgkat s a tejflt, (1 evkanlnyit flretesznk a kenshez), s s a Cayenne-bors, sszegyrjuk. Legalbb kt rn t htszekrnyben pihentetjk, folpackba bugyollva. Fl cm vastagra nyjtjuk, felszeleteljk cskokra s a tepsibe rakjuk. Az evkanl tejflhz hozztnk egy tojst, felverjk s megkenjk a tsztt. A maradk reszelt sajtot rszrjuk. Elmelegtett stben nem tl ers lngon stjk.

Nugtos koszor
Hozzvalk: 38 dkg liszt 8 dkg cukor, 8 dkg margarin 2,5 dkg leszt, 1,3 dl tej 1 db tojs, csipet s, nugtkrm A langyos tejbe az lesztt felfuttatom. A lisztet sszekeverem az olvasztott margarinnal, a sval, cukorral, tojssal s a felfutott lesztvel. Tsztt dagasztok belle s hagyom kelni. Amikor a dupljra ntt kinyjtom, kb. 40x50 cm-es tglalapp, rkenem a nugtkrmet, a szleket megkenem egsz tojssal, majd feltekerem. Tepsibe stpaprt teszek, a rudat rfektetem s kb. 2 cm-es szeletekre vgom gy, hogy egy rsze egyben maradjon. A kt vgt sszeillesztem s a szeleteket flig egymsra fektetem. Megkenem tojssal s 180-200 fokos stben megstm.

Nutells kuglf
Hozzvalk: 10 dkg margarin 30 dkg liszt 13 dkg cukor 2 tojs, 2,5 dl tej 1 cs. stpor, 2 evkanl kakapor, 2 evkanl nutella, csipetnyi s A puha margarint a tojssal, a cukorral, s a sval habosra keverem, majd felvltva hozzadom a stporos lisztet s a tejet. Kt rszre osztom s az egyik felbe belekeverem a nutellt s a kakaport. A kuglfformt kivajazom, kilisztezem, s felvltva teszem bele a ktfle tsztt. Elmelegtett 180 C-os stben megstm. Ha mr nagyon pirul a teteje, egy aluflival letakarom.

Tlttt bris
Tszthoz: 54 dkg liszt 75 g margarin, 2 db tojs 2-3 evkanl cukor 1 cs. leszt, tej, 2 csipet s Tltelkhez: 1 csomag vanlis pudingpor 4 dl tej 4 evkanl cukor (zls szerint lehet tbb vagy kevesebb) Elksztse: A tojsokat egy mrpohrba teszem s felntm annyi tejjel, hogy 300 ml legyen sszesen. Az sszes hozzvalt belerakom a kenyrstgpbe s a dagasztprogramra lltom. Kzben a szoksos mdon megfzm a pudingot s ujjnyi vastagon egy stpaprral blelt kis tepsibe ntm. Kihtm, s olyan szles cskokra szeletelem, mint a vastagsga. Amikor a tszta megkelt egy kicsit tgyrom, egyforma darabokra szeletelem, egyenknt hosszksra nyjtom s mindegyikbe egy rd pudingot csomagolok. Alaposan lenyomkodom, hogy sls kzben ne sljn ki belle a tltelk. Csigkat tekerek belle s stpapros tepsibe rakosgatom. Megkenem tejes tojssal s megszrom darabos cukorral. Kb. 200 C-os elmelegtett stben stm. Ha nagyon gyorsan barnul a teteje, letakarom stpaprral. Megjegyzs: ilyen tsztbl ksztettem a fonott kalcsot is, mert ez a recept nagyon j.

A legtutibb bgrs kakas kocka


Hozzvalk: 3 bgre liszt 2 bgre cukor 1 bgre olaj 1 bgre szdavz 4 db tojs 20 g stpor cukrozatlan kaka zls szerint Elkszts: A hozzvalkat robotgppel sszekeverni simra. Stpaprral blelt tepsibe tlteni, s elmelegtett stben 180 fokon 50 percig stni.

Pudingos lapocskk
Hozzvalk: 25 dkg liszt 25 dkg puha margarin 10 dkg porcukor 1 cs vanlis cukor 10 dkg pudingpor /vanlia vagy csoki/ Elkszts: A puha margarint, a cukrot, vanlis cukrot alaposan kikeverjk. Hozzadjuk az tszitlt lisztet s pudingport. A tsztbl kisebb di nagysg golykat formzunk, stpaprral blelt tepsire tesszk. Egy villval rnyomunk. 180-200 fokon 10-12 percig stjk, vilgos maradjon a vanlis. Rcson hagyjuk kihlni. Lehet felezni is, akkor egyik rsze kakas a msik vanlis lesz.

Csiga linzer
Hozzvalk: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 evkanl kakapor 1 cs. stpor 1 cs. vanlis cukor 2 db tojs 20 dkg porcukor csipetnyi s Elkszts: A hozzvalkat a kaka s a vanlia kivtelvel sszegyrjuk, kt cipt formzunk. Az egyikbe gyrunk kakaport, a msikba pedig vanlis cukrot. Mindkt cipt egyforma nagysgra nyjtjuk, utna egymsra fektetve szorosan feltekerjk. Htbe tesszk, amikor mr megkemnyedett a tszta, vkony szeletekre vgjuk. Kicsit megnyomkodjuk, hogy jobban sszelljanak a cskok, majd mg formzunk rajta. Margarinozott tepsibe rakjuk, elmelegtett stben 190 C fokon, kb 10-15 perc alatt megstjk.

Ktszn keksz
60 dkg liszt 20 dkg cukor 25 dkg margarin 1 cs vanlis cukor 3 tojs Jl eldolgozni a hozzvalkat s kt rszre osztani. Az egyik felbe kakat tesznk. Mindkt tsztt kinyjtani s egyms tetejre tve felcsavarjuk. Msnapig a htbe tesszk, feldaraboljuk s megstjk.

Egyszer csokis keksz


Hozzvalk: 14 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg cukor 5 dkg csokold Elkszts: Megolvasztjuk a csokit, majd sszegyrjuk a liszttel, vajjal s cukorral. Vkonyra nyjtjuk a tsztt s karikkat szrunk belle. Elmelegtett stben, 160 fokon 10-15 percig stjk.

Kakas kifli
70 dkg liszt 2 evkanl cukor, 5 dkg kakapor 3 dl tej, 2 dl olaj 1 leszt, 1 mokkskanl s Elksztse: Az lesztt megfuttatjuk pici cukorral. sszegyrjuk a hozzvalkkal a kakapor kivtelvel. A megkelt tsztt kettvesszk, egyik rszbe beletesszk a kakaport. Kr alakra nyjtjuk, 3-4 mm vastagsgra. A kt lapot egymsra tesszk, a barna legyen alul, 12 cikkre vgjuk s feltekerjk. Ha megslt, cukorsziruppal megkenjk, /0,5dl vz + 5 dkg cukor/, majd fahjas porcukorral megszrjuk.

Kifli
2 bgre tej (kb.3 dl) 2 bgre vz 1 bgre tolaj 5 dkg leszt s, cukor zls szerint liszt, amennyit felvesz (kb.1 kg) J lgy tsztt kell csinlni, dinyi gombcokat formzunk s olajozott helyen vkonyra nyjtjuk. Tltelkkel megkenjk s felsodorjuk. Kifliknt kell mg egy kicsit keleszteni, majd tetejt tojssal megkenni s stni. A tltelk lehet: szalmi, sonka, ss tejfl, kaka

Fehr kifli (prcsks)


70 dkg liszt 2 dkg leszt 30dkg zsr Az lesztt s a zsrt habosra keverjk, hozzadjuk a lisztet s egy kevs st. Annyi tejet adunk hozz, hogy jl nyjthat tsztt kapjunk. Vkonyra nyjtjuk, kiszaggatjuk s lekvrral tltjk. Kikent stlemezre rakjuk s stjk. Porcukorban meghempergetjk.

Hkifli
Hozzvalk: 50 dkg rtesliszt 25 dkg margarin 1 evkanl porcukor, 2 dkg leszt, csipet s 2 dl tejfl, ha szksges 1 1.5 dl tej Elkszts: Az lesztt kevs langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a tbbi hozzvalval tsztt gyrunk. Ha a tszta esetleg nem llna ssze, kevs langyos tejet lehet mg hozz tenni, mg elrjk a megfelel llagot. Ktfel vesszk, letakarva 15-30 percig pihentetjk. 3 mm vastagsgra nyjtjuk, krket szaggatunk belle, majd megtltjk. A tltelk lehet brmi, di, lekvr, mk, gesztenye. Feltekerjk, kifliket hajtunk bellk. Stpapros tepsin, elmelegtett 180 fokos stben kb. 15 percig stjk, mg melegen vanlis porcukorba forgatjuk. Finom, puha, omls tszta!

Kalcs
1 kg liszt 4 evkanl cukor 15 szem dest tejben feloldva 14 evkanl tolaj 8 dkg leszt 4 tojssrgja 6 dl tej, pici s A hozzvalkat jl eldolgozzuk s 4 rszre osztjuk Egyenknt kinyjtjuk s megtltjk. A tltelkkel egytt a tepsiben kelesztjk. Elmelegtett stben stjk, ha kihlt tolajjal megkenjk a tetejt.

des kalcs
/ kenyrstgphez / 23 dkg sima liszt 23 dkg rtes liszt 3 dl tej 10 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 tojssrgja cs leszt 10 dkg mazsola, 2 cs vanliscukor, csipet s 2-3 evkanl kaka / ami elhagyhat / kicsi fahj / ami elhagyhat /, reszelt citromhj, zls szerint di, szrtott gymlcs

Kelt ostoros rtes


/Nagyon j kelt kalcs alap trs batyu, lekvros bukta, kakas csiga stb/ A tszthoz: 60 dkg liszt 3 tojs srgja 3 evkanl olaj 6 dkg kristlycukor 4 dl langyos tej 5 dkg leszt 1 mokkskanl s A tltelkhez: 25 dkg stmargarin 20 dkg kristlycukor 3 evkanl kakapor 3 tojs felvert habja Elkszts: A tszthoz valkat egy tlban jl bedagasztjuk - az lesztt csak bele kell morzsolni, nem kell felfuttatni -, s meleg helyen 50 percig kelesztjk a dupljra. Ez id alatt elksztjk a tltelket: jl kikavarjuk a margarint a cukorral, bele a kakaport is. A tsztt lisztezett gyrlapra bortjuk, s 2 egyforma rszre osztjuk - ebbl az egyik db-t 3, s a msik db-t is 3 rszre vgjuk majd. Az els 3 db-t egyenknt tglalap alakra nyjtjuk, s megkenjk kakas krmmel. (A krmet is 2 rszre kell elosztani, majd azt is 3-3 rszre.) Az els 3 tekercset gy feltekerjk, mint a beiglit - majd hrmas fonssal FONOTT KALCSOT hajtogatunk. Ebbl a mennyisgbl 2 kalcsunk lesz, melyeket kikent, magas fal tepsibe tesznk, tetejket felvert tojssal kenjk meg. gy 20x30 cm tepsit hasznljunk, mert akkor j, ha a kalcs a tepsi falhoz r (mert gy csak felfel nvekedhet). 10 perc pihens utn kzepes lnggal 35-40 percig stjk.

Szilvalekvros bukta tortaformban


50 dkg liszt 4 tojssrgja 2 dl tej 2 dkg leszt 1 cs vanlis cukor 10 dkg porcukor 1 citromhj Az lesztt a cukros tejben/langyos/ futtatni, majd belenteni a liszt kzepbe beletesszk a tojssrgkat s sszelltom. Jl kidolgozom robottal. Kelesztem meleg helyen 40 perc kb. Kinyjtom 1 cm-re s kb 10 x10 es kockkat vgok, kzepbe valamilyen kemnyebb lekvrt teszek s gombcot csinlok. Kivajazott tortaformba rakom egymsmell s minden gombc, minden oldalt olvasztott vajjal megkenem. Tetejt tojssrgjval kenem s stm.

Mazsols csszrmorzsa
2,5 dl finomliszt 2,5 dl grz 5 dl tej 4 tojs 10 dkg mazsola 5 dkg cukor 4 evkanl olaj 1 cs vanlis cukor, 1 mokkskanl s A lisztet s a grzt sszekeverjk s hozzadjuk a tejet s a mazsolt. Jl sszedolgozzuk s 1 rt pihenni hagyjuk. A tojsok srgjt a cukorral kikeverjk, hozzadjuk a st s a tejes masszhoz ntjk. A felvert tojs fehrjt a masszhoz adjuk s vatosan sszekeverjk. A serpenybe olajat tesznk s kisebb adagokban kistjk, kzben apr darabokra szabdaljuk. Porcukorral, lekvrral tlaljuk.

Albert keksz sti


3 cs nagyobb Albert keksz 6 dl tej 4 evkanl liszt 25 dkg margarin 30 dkg porcukor 1 tortabevon 1 cs vanlis cukor 2 evkanl kaka sr krmet fni habosra kikeverni

Amikor a fztt krm kihlt, akkor a msik krmmel sszekeverjk, kt rszre osztjuk s az egyik felbe kakat tesznk. A kekszeket vltakozva a fehr s barna krmmel megkenve sszeragasztjuk, majd lentjk tortabevonval. zls szerint dival meg lehet szrni. Msnap ferdn felszeleteljk.

Pudingos keksz
Hozzvalk: 3 dl tej 4 evkanl porcukor 1 csomag (49 g) fznival csokold z pudingpor 1 evkanl keser kakapor 1 nagy doboz kerek hztartsi keksz 12,5 dkg margarin Elksztse: Elksztjk a krmet. Ehhez 2 deci tejet egy kis lbasba ntnk, beleszrjuk a porcukrot, s flforraljuk. A pudingport s a kakat a maradk tejjel elkeverjk, majd lassan a forr tejbe csorgatjuk. Sznet nlkl kevergetve kis lngon addig fzzk, amg sr pudingot nem kapunk. Ezutn levesszk a tzrl, a margarint jl elkeverjk benne, s megvrjuk, amg langyosra hl. Egy nagy, hosszks tlcra, kb. 40 cm hossz aluflia darabot fektetnk. A kekszeket egyenknt megkenjk a kakas krmmel, s egymshoz tapasztjuk ket, hogy rudat alkossanak. Ezt a keksz rudat az aluflia kzepre fektetjk, s szorosan beletekerjk. Htszekrnybe tesszk, s 1 napon t pihenni hagyjuk. Tlalskor kicsomagoljuk, les kssel ferdn, 1 centi vastag szeletekre vgjuk. Ne fljnk, nem fog sztesni, a krm sszefogja.

Nagymama csrgje
2 sszemark liszt 2 tojs, 1 dinyi zsr kevs s, cukor langyos vz a gyrshoz Mindent sszedolgozok, gy, hogy lgy tsztt kapjak. Vkonyra elnyjtom s olvasztott zsrral megkenem, majd sszehajtogatom s pihentetem kb 30 percig. Ezt a mveletet tbbszr kell csinlni. Derelyevgval vgom s vilgosra stm. Porcukorral s lekvrral tlalom.

Andi csrgje
2 pohr tejfl 15 dkg cukor 1 kg liszt, 1 cs stpor 4 tojs pici szdabikarbna zls szerint s A hozzvalkat eldolgozom, gy, hogy lgy tsztt kapjak. Pihentetem. Derelyevgval vgom s vilgosra stm. Porcukorral s lekvrral tlalom.

Rtes tszta
30 dkg liszt 1 doboz kefr 15 dkg margarin A hozzvalkat jl eldolgozni s 5 rt a htben trolni. Ezutn 5 gombcot formlni belle, vkonyra elnyjtani s tetszleges tltelkkel megtlteni. Olyan, mint a rtes.

Joghurtos gymlcss sti


2 pohr joghurt 2 pohr cukor 4 tojs 3 pohr liszt 1 cs stpor 1 cs vanliscukor A hozzvalkat jl eldolgozom a tepsibe ntm, a tetejre friss vagy beftt gymlcst teszek. Sts utn fahjas cukorral megszrom.

Poharas meggyes sti


1 pohr tejfl 1 pohr tolaj 2 pohr cukor 3 pohr liszt 4 tojs 1 cs stpor A tojst, cukrot, olajat, tejflt jl eldolgozni, majd hozzadni a stporos lisztet. Mindent jl elkeverni, kikent tepsibe nteni, meggyel megszrni s stni. Vgl porcukrozni.

Finom tros
40 dkg liszt 10 dkg porcukor 1 cs stpor 1 kg tr 20 dkg porcukor 3 tojs Mazsola 3 rszre osztani

2 rszre osztani

sszelltsa: liszt tltelk liszt tltelk - liszt s vgl egy csomag olvasztott margarint a tetejre locsolunk. Lass tzn stjk.

Lusta asszony rtese


30 dkg liszt 20 dkg cukor 1 cs stpor 50 dkg tehntr 4 egsz tojs 5 dl tej 1 pohr meggy 1 cs vanlis cukor A cukrot, a lisztet s a stport szrazon sszekeverjk. A margarinnal nagy tepsit kikennk, s a lisztes keverk felt egyenletesen beleszrjuk. Erre rmorzsoljuk a trt, majd a meggyet vagy a mazsolt. A lisztes keverk msik felvel betakarjuk. A tojsokat villval habosra verjk, majd sszekeverjk a vanlis cukorral s a tejjel, valamint olvasztott kevs margarinnal. Szpen rntjk a tsztra, gyelve arra, hogy a tejes ntet mindenhol fedje. Elmelegtett stben, kzepes lngon kb. 45 percig stjk.

Reszels trs
40 dkg liszt 25 dkg margarin 12 dkg porcukor cs stpor 1 cs vanlis cukor 1 tojssrgja 3 kvskanl kaka Tltelk: 50 dkg tr 20 dkg porcukor 1 cs vanlis cukor 1 evkanl liszt 3 tojssrgja 3+1 tojshab A tszta hozzvalit jl eldolgozzuk, majd az egyik felt a tepsibe reszeljk. Az elksztett tltelket rrakjuk s a tszta msik felt rreszeljk. Elmelegtett stben stjk.

Tr egr
3 tojs 25 dkg tr 6 evkanl liszt A tojsokat kikeverem, majd a trval s a liszttel sszedolgozom. Kanllal kis halmokat szaggatok s a forr olajban kistm. Porcukorral meghintve tlalom.

dt szelet
7 tojssrgja 7 evkanl cukor 5 evkanl liszt 2 evkanl kaka 7 tojs kemny habja 1 dl tolaj 1 cs stpor Tltelk: 3 evkanl porcukor 1 cs vanliscukor 25 dkg margarin 25 dkg tr Teteje: 7 dl sznsavas dt 2 cs vanlispuding

Pisktt stnk.

Kikeverni.

Megfzzk s ha langyosra hlt belekevernk 8 evkanl porcukrot s 1 cs vanliscukrot.

Boci szelet
11 evkanl cukor 11 evkanl olaj 15 evkanl tej 15 evkanl liszt 2 evkanl kakapor 4 tojs 1 cs stpor Tltelk: 50 dkg tr 4 evkanl bzadara 1 tojs 20 dkg cukor 1 cs vanliscukor A tojsok srgjt a cukorral habosra keverjk, majd beledolgozzuk a tbbi hozzvalt, legvgn a tojsok felvert habjt. Zsrozott, lisztezett tepsibe rakjuk.

A hozzvalkat jl eldolgozzuk s kis kanllal a tsztra kanalazzuk, nem baj, ha belesllyed a tsztba. Sts utn, ha kihlt tarka lesz a tszta, mint a boci.

Bagolyszemes trszelet
Bagolyszemes trszelet 1 csipet s 4 db tojs 1 cs vanlis pudingpor 2 cs vanlis cukor 12,5 dkg margarin 25 dkg cukor 50 dkg tr A golykhoz 3 evkanl kakapor 2 db tojs 15 dkg cukor 20 dkg liszt 13 dkg margarin 1/2 csomag stpor Bagolyszemes trszelet Hozzltok a masszhoz: a tojsok srgjt elvlasztom a fehrjtl. A srgjt s a tbbi hozzvalt lehetleg gppel, alaposan sszekeverem. A fehrjkbl pici sval kemny habot verek, s vatosan beleforgatom a masszba. A kakas tsztbl kisebb gombcokat gmblytek, s a kivajazott, kilisztezett tepsibe tls sorokban lerakom. Erre simtom r a masszt, de gy, hogy a gombcok teteje kikukucskljon. Elmelegtett tepsiben 20-25 percig stm. Megvrom, hogy kihljn, mert csak akkor lehet szpen vgni. Minden szeletre jusson egy-egy bagolyszem. A golykhoz A golykhoz val alapanyagokat, azaz a margarint, a lisztet, a cukrot, a tojst, a kakat pici stporral sszedolgozom, s pihenni teszem.

Krter
Tszta: 5 db tojssrgjt 25 dkg porcukorral kikeverjk, hozzadunk 1dl tejet, 1 dl tolajat, 2 evk kakaport, 25 dkg lisztet, 1 cs stport vgl a 5 tojs kemny habjt. Nagyobb tepsibe (gztepsi) ntjk s vizes kanllal a tetejre szaggatjuk a kihlt pudingot, s margarinnal kikent elmelegtett stben, 180-200 fokon kb. 20-25 perc alatt megstjk. Krm: 6 dl tejbl, 2-3 evkanl cukorral, 2 cs vanlia pudingot fznk, megvrjuk mg kihl. Mz: 1 nagy pohr tejflt 4 evkanl cukorral s 1 vanlis cukorral, reszelt citromhjjal elkevernk s rkenjk a forr tsztra, s pr percre visszatoljuk a stbe.

Trs-kakas kevert
A tszthoz: 1 tojs 25 dkg cukor 5 dkg puha margarin l tej 4 dkg kakapor 25 dkg liszt 1 stpor A trkrmhez: 25 dkg tr 4 evkanl cukor 4 evkanl tejfl cs. vanlis pudingpor 1 cs. vanlis cukor A lisztben elkeverem a stport, majd mindent egy keverednybe teszek s egy mixel rddal sima tsztv keverem. Stpaprral blelt kzepes tepsibe ntm. A trkrm hozzvalit is egy keverednybe teszem, majd ezt is a mixel rddal keverem krmesre. A trkrmet habzskba tltm vagy egyszeren egy nylon zacskba, aminek a sarkbl levgok akkort, hogy kisujjnyi vastagsgban tudjam kinyomni belle a krmet, majd kacskaringsan a tsztra nyomom. Elmelegtett 200 C-os stben megstm. Ha mr rzem az illatt, egy fogpiszklt szrok bele. Ha mr nem tapad r a tszta, elkszlt.

Trs vagy Lekvros bukta


Hozzvalk: 30 dkg liszt+ mg amennyit felvesz a dagasztsnl 2 dkg leszt 1 kvskanl stpor 0,75 dl natr joghurt 0, 75 dl tolaj 0,75 dl langyos tej 1 kisebb tojs 4 evkanl cukor 1 cs vanlis cukor 1 csapott kvskanl s Elkszts: A langyos tejben felfuttatjuk az lesztt. A lisztet egy tlba szitljuk, hozzadjuk a maradk cukrot, a vanlis cukrot, a st, a stport, s sszekeverjk. Ezutn az leszts tejet sszekeverjk a joghurttal, az olajjal, majd a liszthez adjuk a felvert tojssal egytt, s bedagasztjuk a tsztt. Ha ragadna, adjunk hozz lisztet. Ezt kveten megkelesztjk, majd lisztezett felleten tgyrjuk. Ujjnyi vastagra kinyjtjuk, tglalapokat vgunk s lekvrral megtltjk, majd feltekerjk. Stpaprral blelt tepsire tesszk a buktkat, s fl rt letakarva kelesztjk, majd felvert tojssal vagy tojssrgjval megkenjk. Elmelegtett stben 180 fokon 25-30 perc alatt pirosra stjk. Porcukorral megszrva knljuk.

Aljnlkli trs
Hozzvalk: 1 kg tr 15 dkg lgy margarin 5 evkanl bzadara 2 evkanl liszt 10 evkanl kristlycukor 4 egsz tojs csipet s, reszelt citromhj 1-2 csomag vanilis cukor 1 mokkskanl szdabikarbna ( vagy fl csomag stpor ) Tetejre: 1 pohr tejfl 1 evkanl liszt 1 tojs A hozzvalkat sszekeverjk, kzepes mret lisztezett, zsrozott tepsibe ntjk. A tetejre valkat kikeverjk, evkanllal rcsurgatjuk s elsimtjuk a tetejn. Forr stben kzepes lngon szp pirosra stjk. (Kb : 40 perc)

Trs sti
/ Andifle / kg tr 4 evkanl cukor 4 evkanl liszt 2 kis doboz tejfl 4 tojs 1 cs vanlis cukor cs stpor citromhj mazsola Msik vltozat: 1 kg tr 15 dkg puha vaj egy pohr /kb 2 dl/ cukor 1 evkanl citroml 1 citrom reszelt hja 1 cs boubon vanilis puding 1 evkanl liszt 4 tojs mazsola Egy kevertlba tesszk a trt s vajat, villval jl sszedolgozzuk. Hozzadjuk a pudingport, cukrot, citromlt, citrom reszelt hjt s a lisztet. Robot gppel jl sszedolgozzuk s a tojsokat egyenknt keverjk hozz. Addig keverjk, amg krmes llag nem lesz. Elmelegtett stben lass tznl kb 180 fokon 40-45 percig stjk. Amikor mr nem forr porcukorral megszrjuk. Az egszet jl sszekeverjk, s vajazott-lisztezett tepsibe ntjk. Lass tznl stjk.

Trs mazsolatorta
A tszthoz: / 26 cm-es tortaforma / 30 dkg liszt 10 dkg cukor 20 dkg margarin 1 tojs 1 citrom reszelt hja A tltelkhez: 80 dkg tr 1 kis doboz tejfl 4 tojs 25 dkg cukor 3 cs vanlis cukor 1 citrom reszelt hja pici s 30 dkg mazsola 2-3 evkanl liszt (a tr savtartalmtl fgg) Elkszts: A tszthoz a vajat a liszttel elmorzsoljuk. Hozzadjuk a tojst, a cukrot s a citromhjat. Kerek cipv gyrjuk, s lisztezett deszkn vkonyra kinyjtjuk. Egy kerek tortaforma aljt s oldalt kibleljk vele. A tltelkhez a trt sszetrjk, picit megszzuk, belekeverjk a tejflt s a tojsok srgjt. Hozzadjuk a cukrot, a vanlis cukrot, a reszelt citromhjat, belekeverjk a beztatott mazsolt. A tojsok fehrjt kemny habb verjk, s beleforgatjuk a trba. Attl fggen, hogy mennyire hg a trnk, 2-3 evkanl lisztet kevernk bele. A mazsols trkrmet rntjk a tsztra, s elmelegtett 150 fokos stben megstjk.

Cseh bgrs stemny, (bgrs trs)


Tszthoz: 2 bgre rtesliszt 1 bgre tej 1 bgre cukor 1 cs stpor 1 tojs 12,5 dkg margarin A tltelkhez: 50 dkg tr 10 dkg cukor 2 dl tejfl 1 cs vanlis cukor Elkszts: A margarint a cukorral habosra keverjk, majd hozzadjuk a tojst is. A rteslisztet elkeverjk a stporral, majd az elbbiekhez adjuk. Hozzadunk 1 bgre tejet. Az egszet jl sszekeverjk, majd margarinozott, lisztezett tepsibe ntjk. A tltelk hozzvalit is sszekeverjk, rntjk a tsztra. Elmelegtett stben, 180 fokon 30-35 percig stjk.

Tejfls csodabogr
Hozzvalk: / a tepsi31*23 cm / 20 dkg liszt 30 dkg cukor 1 nagy doboz tejfl ( 375 gramm ) 2 tojs 1 cs stpor 10 dkg tortadara Elkszts: A liszttel keverjk el a stport majd adjuk hozz a tejflt, a cukrot, a tojsokat s jl keverjk ssze. A legvgn keverjk bele a tortadart, hogy ne legyen ideje elzni. Stpapros tepsibe tve tegyk az elmelegtett stbe 160-170 fokon 30 perc alatt sssk kszre gy, hogy ne nyitogassuk a st ajtajt, ez nagyon fontos.

Sllyeds meggyes
Hozzvalk: 4 db nagy vagy 5 db kisebb tojs 25 dkg margarin 25 dkg cukor 25 dkg liszt, 1 cs. stpor kb. 60 dkg magozott meggy A szobahmrsklet margarint a cukorral j habosra keverem. Egyenknt hozzkeverem a tojsokat, majd a stporral elkevert lisztet. Addig keverem gppel, mg az egsz habos, krmes llag lesz. Ettl majd nagyon knny s puha lesz a tszta. Egy tepsit kiblelek stpaprral. (Ha kevs a meggy s kisebb tepsibe teszem, akkor vastagabb lesz a tszta, de ez a mennyisg elg egy nem tl nagy mret st tepsijbe.) gy a tszta kicsit laposabb lesz, de tbb gymlcs fr el rajta. A meggyet megszrom liszttel, mert gy sls kzben nem sllyed el az sszes gymlcs, hanem jobban eloszlik a tsztban s 200C-os stben megstm.

Pstyni trs
Hozzvalk: 8 tojs 8 evkanl cukor 8 ppos evkanl rtesliszt 35 dkg tr 2 - 3 evkanl cukor 5 dkg mazsola 1 citrom reszelt hja A trt a cukorral, a mazsolval s a reszelt citromhjjal sszekeverem. A tojsfehrjket a cukorral habb verem, s a srgjkat vatosan hozzadom. Kt rszre osztom. Az egyikbe, mint a pisktatsztba, a lisztet keverem, a msik felt meg vatosan beleforgatom a trkrmbe. Egy paprral blelt tepsibe elszr a pisktatszta 2/3-t simtom, majd erre kerl a tros keverk. Tetejt a maradk pisktamasszval bercsozom, a rcsok kz baracklekvrt teszek s 180 C-os stben kb. 30 perc alatt megstm /tepsi:25*35/. Kockra vgva, vanlis porcukorral meghintve tlalom.

Kgyrtes
Hozzvalk: kb. 1 dl langyos tej 2 dkg leszt 2 evkanl cukor 1 egsz tojs + 1 tojssrgja 20 dkg vaj 50 dkg liszt, csipet s Az lesztt a cukros tejben felfuttatjuk, majd sszegyrjuk a felolvasztott vajjal s a tbbi hozzvalval. A tsztt 4 cipra osztjuk, majd mindegyikbl tepsi hosszsg s kb. 20 cm szlessg tglalapokat nyjtunk. A lap hosszabbik oldalait kb. 8 cm mlysgben ferdn bevagdossuk. A tszta kzepre tesszk a tltelket, majd a bevagdalt szleket keresztbe, egymsra hajtogatjuk. Tojssrgjval megkenjk s elmelegtett stben 180 fokon stjk, mg szp piros lesz. Ha kihlt porcukorral megszrva tlaljuk. A tltelk lehet meggy, tr, di, mk, stb.

Trs s alms mkos hzi rtes


Hozzvalk: kb. 10 dkg liszt (lehet tbb is, attl fggen, hny rudat akarsz kszteni) 1 tojs csipet s tej, amennyit felvesz Rntshoz: 14 dkg zsr vagy stmargarin 14 dkg liszt Trs tltelk: 1/2 kg tr 3 evkanl cukor mazsola reszelt citromhj 2 vanlis cukor 1 kis pohr tejfl (20%-os) Alms tltelk: 1 kg alma 20 dkg porcukor 20 dkg darlt mk Elksztse: A hozzvalkbl kalcs lgysg tsztt ksztesz. Ezt vkonyra kinyjtod. A lisztbl s a zsrbl vagy stmargarinbl, csinlsz egy egyszer rntst, s ezzel megkened a kinyjtott tsztt. sszehajtogatod, s pihenteted 50 percet. Ezalatt elkszted a tltelkeket. n trsat, s almsat szoktam csinlni. A trt sszetrd, beleteszed a hozzvalkat, krmesre kszted, s felhasznlsig htbe teszed. Az almt megpucolod, lereszeled, belekevered a porcukrot s a mkot. A tsztt annyi rszre vgod, ahny rudat szeretnl. Egyesvel kinyjtod, hajszlvkonyra, de vigyzz, ne szakadjon. Lazn megtltd mindegyiket, s mint a beiglit feltekered. Egsz tojssal lekened, amikor feltekerted, s kzvetlenl sts eltt is kend le. 180C fokos stben szp pirosra std.

Trs Alms - Meggyes linzer


/mami-fle/ 50 dkg liszt 10 dkg cukor 20 dkg margarin 1 tojs 1 cs stpor s 1 kis doboz tejfl A hozzvalkat jl sszedolgozzuk, ha nem elegend a tejfl akkor mg adunk hozz. Kt rszre osztjuk s a tltelkkel megtltjk. A tltelket zls szerint ksztjk el. Meggyet s az almt is pudinggal sszefzzk. Elmelegtett stben kb. 20 percig stjk.

Trs-gymlcss rakott piskta


Hozzvalk: 1 cs vanlis pudingpor 2 db tojs 1 dl eperszrp 30 dkg erdei gymlcs 10 dkg cukor 3 dl tej 1 cs vanlis cukor 30 dkg babapiskta 35 dkg tr A tojsok srgjt kikeverjk a cukor harmadval meg a vanlis cukorral, s sszedolgozzuk az ttrt trval. A tojsok fehrjt kemny habb verjk a msodik harmad cukorral. A tejbl a szrppel (vagy 1 dl befttlvel), a maradk cukorral s a vanlis pudingporral sr krmet fznk. Levesszk a tzrl, s ha kihlt, vatosan belekeverjk a tojshabot meg a trt. A pisktkkal kirakjuk egy tl aljt. Bebortjuk annyi krmmel, hogy eltakarja a pisktkat, majd megrakjuk a megmosott s lecsepegtetett gymlcskkel. Addig rtegezzk, amg tart a hozzvalkbl. A vgn a tetejre krm kerl. Ha kihlt, egy napra a htszekrnybe tesszk pihenni. Tlalskor a tetejt megszrjuk fahjas porcukorral, s gymlccsel dsztve knljuk.

Trs mkos - meggyes rtes


2-3 evkanl mz 1 dl tej 25 dkg darlt mk 1 cs vanlis cukor 6 dkg porcukor 1 db tojs 1 db citrom 25 dkg tr 1 evkanl rum 1 evkanl mazsola 1 cs rteslap 1 csipet rlt fahj 30 dkg meggybeftt 2 evkanl tolaj A tojsfehrjt kemny habb verjk. A trt ttrjk, jl kikeverjk a tojs srgjval, a porcukorral, a citrom reszelt hjval meg a vanlis cukorral. Ezutn vatosan hozzadjuk a felvert tojshabot, valamint a rumban ztatott mazsolt. A mkos tltelkhez a tejet felforraljuk, belekeverjk a darlt mkot meg a mzet, csipetnyi rlt fahjjal zestjk. A rteslapokat hrmasval tiszta konyharuhra tertjk, rtegenknt beolajozzuk. Egyenletesen elkenjk rajta a mktltelket, majd erre rsimtjuk a trtltelket. Megszrjuk a lecspgtetett meggybefttel, majd a konyharuha segtsgvel a rtest feltekerjk. A rudak tetejt is beolajozzuk, a tekercseket olajjal kikent tepsire helyezzk, s 170 fokra elmelegtett stben kb. 25 perc alatt megstjk. Porcukorral meghintve tlaljuk, vanliasodt is knlhatunk hozz

Tthk Rkczi trsa


Hozzvalk: 25 dkg liszt 12 dkg cukor 12 dkg vaj, 1 db citromhja, 1 db tojssrgja 1 dl tejfl, 1 cs. stpor Krm : 20 dkg cukor 75 dkg tr 4 db tojssrgja, 9 dkg zsemlemorzsa, 1 cs vanlis cukor Tetejre: 16 dkg porcukor 8 db tojsfehrje A stport beleszrjuk a megszitlt lisztbe, hozzadjuk a vajat, a cukrot, a tojssrgjt, a tejflt, a citromhjat, majd az egszet sszegyrjuk. Fliba csomagoljuk, s legalbb egy rn t a htben pihentetjk. A pihentetett tsztt lisztezett deszkn kb.1 cm vastagsgra kinyjtjuk, beletesszk egy stpaprral blelt tepsibe, megszurkljuk, s elmelegtett stben, 180 fokon rzsasznre stjk. Ezutn rszrjuk a zsemlemorzst, megkenjk a trs tltelkkel, majd visszatve stbe kszre stjk. A tojsok fehrjt a porcukorral kemny habb verjk, s rsimtjuk a ksz stemnyre. A langyos stbe pp csak addig tesszk vissza a tepsit, hogy szpen rszradjon a hab a tetejre.

Trs lepny
Hozzvalk: 20 dkg liszt 3 dkg margarin 1dl tej, 1,5 dkg leszt, 2 dkg cukor, 1 tojssrgja Tltelk: 25 dkg tr 5 dkg cukor 1 tojs, 1 vanlis cukor, mazsola Kszts: A hozzvalkbl kelt tsztt ksztnk. Mikor megkelt, kinyjtjuk kerek tepsi nagysgra. A tltelk hozzvalit is sszekeverjk, s rsimtjuk a tszta tetejre. A stt elmelegtjk, s 190C-on szp rzsasznre stjk.

Gymlcs kocka
Tszta: 0,5 kg tr 4 dl tejfl A hozzvalkat sszedolgozzuk s megstjk. 4 tojs 4 evkanl liszt, 4 evkanl cukor citromhj, mazsola, 1 cs stpor Krm: 1 l tej Sr krmet fznk s a megslt tsztra tesszk. 3 cs vanlispuding Tetejre gymlcs+zsel. vaniliscukor

Bfs trs
Tszthoz: /34x35 tepsi/ 25 dkg liszt 15 dkg margarin 10 dkg cukor 1 tojs, 1/2 cs stpor, kevs tejfl Tltelkhez: 50 dkg tr 4 tojs 2 cs vanlis cukor 2 dl tejfl 20 dkg cukor 10 dkg liszt 0,5 l tej, 6 evkanl cukor Elkszts: Egy nagy gztepsit kivajazunk s flretesszk. A tszta hozzvalit sszegyrjuk s a kivajazott tepsibe belenyomkodjuk (egyenletesen elosztva). Szrjunk r lisztet, mert gy nem ragad. A trhoz hozzadjuk a tojssrgkat, a cukrokat, a lisztet, a tejflt s jl sszekavarjuk, majd hozzntjk a tejet. Ne ijedjnk meg, nagyon hg lesz, de sts kzben szpen megszilrdul! Rntjk a tsztra s betesszk slni elmelegtett 200 fokos stbe, kb. 20 percre. Kzben a tojsfehrjket habb verjk, ha kemny, 6 ppos evkanl cukrot tesznk bele s tovbb verjk (J kemny hab legyen!) A 20 perc leteltvel kivesszk a tsztt, s a habot vatosan a tetejre kenjk, nem baj, ha a trtltelk teteje ekkor mg lgy. Kb 10 percre visszatesszk a stbe. Megstjk a habot is rajta. Ha ksz, hagyjuk hlni, majd a tetejre kakaport szitlunk s szeleteljk.

Francia trs pite


Tszthoz: /25x20 tepsi / 25 dkg liszt 12 dkg margarin 1 tojssrgja 1/2 cs stpor 5 dkg porcukor 1/2 dl tej Tltelkhez: 1 cs vanlis cukor 50 dkg tr 1 tojssrgja +2 tojsfehrje zls szerint cukor, citromhj, mazsola Krmhez: 1 cs vanliapuding 5 dl tej 4 evkanl cukor Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, 1/3 -t flretesszk, ebbl megcsinljuk a rcsokat, a tbbit a tepsibe nyjtjuk. A tltelk hozzvalit sszekeverjk, majd felverjk a tojsfehrjt habnak, s azt is belekeverjk. Ezt a trs krmet a tsztra kenjk. Majd a pudingot a tejjel s a cukorral felfzzk, s mg melegen a trkrmre ntjk. Vgl bercsozzuk a tsztt. Elmelegtett stben180 fokon, 40 percig stjk.

Mkvirg kalcs
A tszthoz: 500 g finomliszt 40 g friss leszt 350 ml langyos tej 3 evkanl porcukor 1 mokkskanl s, 2 evkanl tolaj A tltelkhez: 8 evkanl darlt mk 8 evkanl porcukor 50 g olvasztott vaj 1 cs. vanlis cukor, 1 db citrom reszelt hja Elkszts: Az lesztt a langyos tejnek kb egyharmad rszvel, csipet cukorral felfuttatjuk, majd beletesszk az sszetevket a kenyrst tartlyba az sszes hozzvalt a felfuttatott lesztvel egytt. Ezutn lisztezett asztalra tesszk a tsztt s kb 30x40 cm-es tglalapp nyjtjuk. Meglocsoljuk a tsztt az olvasztott vajjal, gy, hogy mindenhol vajas legyen, rszrjuk a mkos-porcukros keverket, meghintjk a vanlis cukorral s rreszeljk a citromhjat. Feltekerjk a tsztt. Ezutn koszorba hajtjuk a kalcsunkat, a vgeit egymsba dugva, sszedolgozva, szp kerekre igaztjuk. les kssel bemetsszk a kalcsot, krbe - szimmetrikusan, majd a szeleteket flrefordtva, lapjra igaztjuk. A kalcsot letakarva, 20 percig pihentetjk. Pihentets utn a kalcsot lekenjk tojssrgjval. Elmelegtett stben, kb 200 C-on, stpaprral blelt tepsiben, 35-40 perc alatt, kszre, pirosra stjk. Akkor tudjuk biztosan, hogy tslt a kalcsunk, ha a fogpiszklt beleszrva, nem ragad r a tszta, vagy ha megkopogtatjuk a tetejt, kong hangot ad.

Habos dis szelet


Tszta: 6 tojs srgja 25 dkg margarin 25 dkg cukor 25 dkg liszt 1 cs stpor 1 citrom hja s leve Tltelk: 6 fehrje 15 dkg cukor 30 dkg darlt di Elkszts: A tojsok srgjt a cukorral s margarinnal habosra keverjk s hozzadjuk a lisztet, stport, a citrom hjt s levt. sszedolgozzuk, s zsrozott tepsibe tesszk. A tetejt baracklekvrral megkenjk s rtesszk a dis tltelket. A tltelkhez a tojsfehrjt a cukorral kemny habb verjk s beletesszk a darlt dit. A tszta tetejre simtjuk s elmelegtett stben 180 fokon megstjk.

Dis rcsos szelet


40 dkg liszt 20 dkg margarin 18 dkg cukor citrom leve 1 tojs 1 cs stpor 1 cs vanlis cukor Tltelk: 10 dkg darlt di 20 dkg cukor 2 dkg kakapor 3 tojs kemny habja 3 tojssrgja rum

Linzertsztt ksztnk s 2/3 rszt kinyjtjuk s a tepsibe tesszk. Megkenjk lekvrral s rsimtjuk a tltelket. A megmaradt tsztbl rudakat sodrunk s bercsozzuk a sti tetejt. Lass tznl stjk s melegen porcukrozzuk.

Nyitott dis fonat


A tszthoz: 50 dkg liszt 5 dkg leszt 5 dkg porcukor 2 dl tej 4 tojs srgja 2 tasak vanlis cukor csipet s 1 citrom reszelt hja 12 dkg margarin Tltelk: 5 dkg mazsola, fl deci rum, 5 dkg cukrozott narancshj, 1 dl tej, 8 dkg cukor, 2 csomag vanlis cukor, 3 dkg margarin, 15 deka darlt di, 2 ek. zsemlemorzsa, 1 mokkskanl rlt fahj Mz: 2 evkanl citroml, 4 evkanl porcukor. Az lesztt 1 kiskanl cukorral s 1 dl langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet tlba szitljuk, hozzadjuk az leszts tejet, egy kevs lisztet kevernk hozz, letakarjuk, s 10 percig kelesztjk. Kzben a maradk tejet elkeverjk a tojssrgkkal, a maradk cukorral, sval, reszelt citromhjjal s a felolvasztott, langyos vajjal. 2-3 rszletben a liszthez adjuk, hlyagosra kidolgozzuk, konyharuhval letakarjuk, s a ktszeresre kelesztjk.(35-40 perc) A tltelkhez forr vzzel lebltjk a mazsolt, szrazra trljk, meghintjk a rummal. A cukrozott narancshjat aprra vgjuk. Felforraljuk a tejet a kristlycukorral, a vanlis cukorral s a vajjal, beleszrjuk a dit s a morzst, 2 percig fzzk, szikkasztjuk. Levesszk a tzrl, elkeverjk a fahjjal, a narancshjjal s a mazsolval, hagyjuk kihlni. A sttepsit kibleljk stpaprral. A tsztt lisztezett munkalapon tglalap formra nyjtjuk, megkenjk a tltelkkel, feltekerjk s a tepsibe fektetjk; hosszanti irnyban pontosan a kzepn kettvgjuk s a kt fl tekercset vatosan gy fonjuk,hogy mindig a vgott fele legyen fell. Letakarjuk, ktszeresre kelesztjk, s elmelegtett forr stben 35-40 percig stjk. A mzhoz a citromlevet s a cukrot sr ppp keverjk, a stbl kivett tekercset azonnal, forrn megkenjk vele, s hagyjuk kihlni.

Bagolyszem
Hozzvalk: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 3 db tojssrgja 2 dkg leszt 6 evkanl tej 3 db kockacukor Tltelk: 3 db tojsfehrje 15 dkg kristlycukor 15 dkg darlt di A lisztet, a margarint s a tojssrgjkat sszegyrjuk a tejjel s cukorral felfuttatott lesztvel. Hrom cipt formlunk belle, s 20 percig pihentetjk. A tojsokfehrjket kemny habb verjk, s belekeverjk a dis cukrot. Tglalap alakra nyjtjuk a cipkat, kt szlket hosszban a lekvrral megkenjk s egymssal szemben, prhuzamosan majdnem a kzepig feltekerjk, hogy a habos tltelk is elfrjen. A kt tekercs kztti mlyedsbe tltjk a habos dit. A tekercseket stpaprral blelt tepsibe rakjuk, s 180 fokra elmelegtett villanystben kb. 25 perc alatt megstjk.

Macskaszem
Macskaszem: 2 kvskanl cukor 1 csipet s 1 dl tej 1,5 dkg leszt 15 dkg vaj 4 tojssrgja 30 dkg finom liszt Tltelk: 1/2 veg meggybeftt 1 cs vanlis cukor 1 dl tejfl 4 tojsfehrje 20 dkg cukor 20 dkg darlt di Macskaszem Az lesztt 2 kvskanl cukorral a langyos tejben felfuttatjuk, majd a hozzvalkkal sszegyrjuk. A tsztt hrom rszre osztjuk, s 15 28 cm nagysgra nyjtjuk. A kinyjtott tszta kt szlre sorba rakjuk a kimagozott meggyet, azutn mindkt oldalt feltekerjk gy, hogy kzpen 2-3 cm resen maradjon. A kt szln feltekert tsztt cukros tejfllel megkenjk, s 180 fokos stben megstjk. gyeljnk arra, hogy ne szrtsuk ki. Ha kihlt, 1,5 cm szles szeletekre vgjuk. Tltelk A darlt dibl, a cukorbl, a vanlis cukorbl s a felvert tojsfehrjkbl kszlt masszt az resen maradt rszre betltjk.

Telefonszelet
50 dkg liszt 2 dkg zsr 1 dl tej 2 dkg cukor 2 dkg leszt, 3 tojssrgja Tltelk: 20 dkg di 15 dkg cukor 3 tojsfehrje habb verve

A tejben a cukorral az lesztt megfuttatjuk, majd a tbbi hozzvalval jl eldolgozzuk. Gyufaszl vastagsgra kinyjtjuk, baracklekvrral megkenjk, szleit felhajtjuk s a kzepre vgig ditltelket tesznk.

Fimon kelt
30 dkg liszt 12 dkg zsr 3 tojssrgja 2 dkg leszt 2-3 dl tej s Tltelk: 15 dkg di 15 dkg porcukor 5 tojs fehrje Ebbl rtestsztt gyrunk, pihentetjk s 3 rszre osztjuk. Vkonyra nyjtjuk s lekvrral megkenjk, tltelkkel megtltjk. Elmelegtett stben megstjk.

Tojsfehrjt habb verjk s sszekeverjk a dival s cukorral.

Tortalaptltelk
25 dkg darlt di 35 dkg cukor 20 dkg margarin 6 tojssrgja 20 dkg cukrot megolvasztok, majd a margarint belekeverem s besrtem. A 15 dkg cukrot a tojssrgjkkal kikeverem s a tzn kevert elbbi masszhoz adom. Amikor egynemv vlik a tzrl levve a dit belekeverem s forrn a tortalapra kenem

Vanlis kiflik
30 dkg liszt 25 dkg margarin 12 dkg stcukor 12 dkg darlt di 1 vanlis cukor Kszts: A margarint habosra keverjk a cukorral, majd hozzadjuk a lisztet s a dit. A tsztt jl sszegyrjuk. Kis id leteltvel, mintha nudlit ksztennk, ujjnyi vkony hossz hengereket sodrunk, s 5-6 cm-es darabokra vgva, kifliket formlunk belle. Stpaprral blelt tepsibe rakjuk. Elmelegtett stben, 180C-on vilgosra stjk. Mg melegen vanlis porcukorral megszrjuk, s hidegen fogyasztjuk. Levegtl vdve sokig friss marad, st egyre finomabb lesz.

zes tallrok
60 dkg finomliszt 25 dkg porcukor 25 dkg vaj 3 tojs 2 cs vanlis cukor 1 citrom leve s reszelt hja 1 cs stpor A vilg legegyszerbb s leggyorsabban kszthet stemnye. Az sszegyrt tsztt nem kell pihentetgetni, azonnal lehet nyjtani, s mehet a stbe. Brmilyen formval szaggathatjuk. Felbe kakat is gyrhatunk. Amilyen egyszer, olyan finom, s olyan gyorsan el is fogy. Elkszts: A hozzvalkbl tsztt gyrunk. Kt rszre osztjuk, s vkonyra nyjtjuk. Tetszleges mintzat szaggatval kiszaggatjuk. Kivajazott stlemezre rakosgatjuk, s megstjk. (Vigyzzunk, meg ne gjen, mert elg gyorsan sl.) Baracklekvrral sszeragasztjuk. Porcukorral megszrjuk. Msnapra megpuhul.

Csoda kifli recept


Tszthoz: 50 dkg liszt 4 db tojssrgja 25 dkg stmargarin 2,5 dl tejfl 1 ek zsr pici s Tltelkhez: 15 dkg di 15 dkg mk 4 tojsfehrje zls szerint cukor Szrshoz: 10 dkg porcukor 1 cs vanlis cukor Elkszts: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, pici sval, majd beletesszk a tojssrgkat, a tejflt s sszelltjuk, hogy knny, lgyabb tsztt kapjunk. Ha kell, egy kevs tejet is adhatunk hozz. 4 cipt formlunk belle, egyenknt kinyjtjuk, olvasztott zsrral megkenjk, lazn feltekerjk s addig pihentetjk, amg a tltelket elksztjk. A tltelkhez a dit s a mkot ledarljuk, a tojsfehrjt felverjk kemny habb s felt a zestett (cukrozott) dihoz, a msik felt az zestett (cukrozott) mkhoz lazn hozzkeverjk. A feltekert rudakat msfl cm-es darabokra vgjuk (1 rdbl kb. 18-20 db lesz). A msfl cm-es darabokat a vgott oldalra fektetjk s egyenknt kinyjtjuk, kzben lisztezzk, hogy ne ragadjon. Majd megtltjk, lazn feltekerjk s kifliv formzzuk. Olvasztott zsrral vkonyan kikent tepsibe rakjuk s megstjk. Mg melegen vanlis porcukorba forgatjuk a kifliket. Nagyon finom, leveles, porhanys vendgvr kifli. Sokig elll.

Fagyi szelet
Tszthoz: 15 dkg liszt 20 dkg cukor 10 dkg darlt di 5 tojs, 6 evkanl vz, 1 cs stpor Krmhez: 4 dl tej 2 evkanl liszt 2 cs vanlis puding, 1 tojssrgja 25 dkg margarin 20 dkg porcukor, 1 cs vanlis cukor Mzhoz: 5 tojsfehrje 15 dkg cukor Elkszts: A tojsok fehrjt kemny habb verjk. Amikor mr kemny, hozzadjuk a cukrot majd a tojsok srgjt, vizet, lisztet s a dit, s pisktatsztt stnk. Kb. 25-30 perc (tprba!). Mg sl a tszta, addig elksztjk a krmet: a pudingot s a lisztet simra keverjk a tejjel, tojssrgjval, majd megfzzk. Amg hl a puding, addig a margarint a cukorral s a vanlis cukorral habosra keverjk. Mikor mr teljesen kihlt (hidegre!) a puding, akkor a kt krmet sszekeverjk. A krmet egyenletesen a kihlt tsztra simtjuk. Gz fltt kemnyre verjk a tojsfehrjket a cukorral, s a krmre tesszk, utna csoki darval megszrjuk. Vzbe mrtott kssel szeleteljk.

Csokis-dis kocka
Hozzvalk: 18 dkg porcukor 8 tojs 2 kvskanl kaka 18 dkg darlt di 1 evkanl zsemlemorzsa, 1 cs stpor Mzhoz: 15 dkg vaj 1 evkanl tej 15 dkg cukor 3 evkanl kaka Elkszts: A tojsokat sztvlasztjuk. A fehrjt kemny habb verjk, a srgjt pedig kikavarjuk a porcukorral. A darlt dit, a zsemlemorzst, a 2 kvskanl kakat s a stport egy tlban elkeverjk, majd azt a tojssrgjs masszval jl sszekeverjk. A habot lazn a tsztba forgatjuk. Stpaprral blelt tepsibe tesszk s elmelegtett stben, 180 fokon, kb. 40 perc alatt megstjk. Ha ksz, mg melegen kifordtjuk a tepsibl s lehzzuk rla a stpaprt, majd egy deszka segtsgvel fordtsuk vissza. Amg a tszta hl, elksztjk a mzat. A vajat s kis ednyben felolvasztjuk lass tzn, majd hozzadjuk a tejet s a cukrot. Amikor felforrt, s a cukor is elolvadt, levesszk a tzrl s 3 evkanl kakat belekevernk (a kakat vagy egy kis szr segtsgvel vagy egy kanllal nyomjuk porr, hogy ne legyen csoms a mz). A mzat melegen rntjk a sti tetejre, gy 2-3 mm vastag lesz rajta a csoki rteg. Amikor megdermedt, a tsztt kockra felvgva tlaljuk.

Dis hkifli
Hozzvalk: 50 dkg liszt 30 dkg margarin fl citrom reszelt hja 1 db tojs+2 db tojssrgja 20 dkg darlt di 20 dkg porcukor 1 cs vanlis cukor Elksztse: A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzadjuk a tojst, a tojssrgkat, cukrot, vanlis cukrot, a darlt dit s a reszelt citromhjat. A tsztt sszegyrjuk, s 30 percre hideg helyre tesszk pihenni. Ezutn lisztezett deszkn kinyjtjuk, korongokat szaggatunk belle, melyeket kifli alakban sszetekernk. Elmelegtett stben 10 percig stjk 180 C fokon. Mg melegen porcukozzuk.

Dis linzervirgok
Hozzvalk: 38 dkg liszt 30 dkg rlt di 18 dkg porcukor 1 cs vanlis cukor 30 dkg margarin 3 tojs srgja 1 citrom reszelt hja csipetnyi s A hozzvalkbl linzertsztt ksztnk, s 1-2 rra a htbe tesszk, majd 2-3 mm vastagsgra nyjtjuk, s kiszaggatjuk. A lyukas virgokat lekenjk felvert tojssal, s meghintjk a durvra aprtott dival, majd 180 fokos, elmelegtett stben stjk. Ha kihltek, lekvrral sszeragasztjuk. Alaposan meg kell lisztezni alatta a munkalapot, hogy oda ne ragadjon. Ha mgis megtrtnne, akkor kssel al kell nylni. Mivel sok di van benne, ezrt nehezebb vele dolgozni, de megri.

Dis teastemny
Hozzvalk: 50 dkg liszt 17 dkg porcukor 28 dkg margarin 4 db tojssrgja kt kiskanl stpor 15 dkg di vagy mandula vagy mogyor ( darlt ). + a tetejre amennyi rmegy. A hozzvalkbl tsztt gyrunk, s hvs helyen 1 rt pihentetjk. Ezutn 2 cm vastagsgra kinyjtjuk. Tetejt egsz tojssal lekenjk, meghintjk a dival vagy mandulval, vagy mogyorval ( amivel a tsztjt is ksztettk ) . Kis pogcsa szaggatval flholdakat szaggatunk belle. A kifliket kis tvolsgra egymstl stpapros tepsin, 180 fokon kb. 10 perc alatt vagy addig amg egy kis sznt nem kap megstjk. Ha kihlt vanlis porcukorral meghintjk.

Baklava
/Inci-fle/ Hozzvalk: 1 csomag rteslap /12 lapos / 40 dkg di 1 cs mazsola 5 dkg cukor ntethez: 2,5 dl olaj 1 kis doboz tejfl 1 cs stpor 2 tojs A sziruphoz: 30 dkg cukor 5 dl vz Elkszts: A rteslapbl 4 rteg lesz. A tepsit olajjal megkenjk. Letesznk 3 rteslapot s a tetejt megkenjk az ntettel, megszrjuk a dis-mazsols keverkkel s egy kicsi cukorral. jra 3 rteslap kvetkezik s a dis keverk, majd ismt 3 rteslap s a dis-mazsols keverk. Vgl betakarjuk a rteslapokkal s ezt a rteget csak olajjal kenjk meg. A tetejt mg nyersen feldaraboljuk. Elmelegtett stben 200 fokon kb. 30 perc alatt megstjk. Amikor kivesszk a stbl meglocsoljuk a sziruppal. Hagyjuk kihlni s csak utna fogyasztjuk.

Jl sszekeverjk.

Barackmag
Tszthoz: 36 dkg liszt 22 dkg porcukor 25 dkg margarin 20 dkg darlt di 3 evkanl. kakapor 2 evkanl rum Krmhez: 3 tojs 25 dkg porcukor 25 dkg margarin kesermandula aroma A tszta hozzvalit sszegyrom. Kis golykat formzok belle, s vajazott formkba nyomkodom. 200 C-os stben megstm. Vigyzni kell, nehogy meggjen, mert a kaka miatt nem igazn ltni, hogy barnul. vatosan kiszedem a formbl s kihtm. Kzben elksztem a krmet. A tojsokat a porcukorral a tzn vatosan srre fzm s kihtm. A kihttt krmet kikeverem a margarinnal, majd annyi mandulaaromval zestem, hogy kellemes manduls ze legyen, de ne legyen tl zld, ha sznes az aroma. Megjegyzs: legalbb 1 nappal elbb kell elkszteni, mert ennyi id kell, hogy krmtl a tszta kicsit megpuhuljon. Nagyon finom, omls sti.

Darzsfszek
50 dkg liszt 2 kisebb tojs 2,5 dkg leszt 1,5 dkg cukor 3,5 dl tej Tltelk: 15 dkg porcukor 15 dkg vaj 15 dkg darlt di vagy mk

Tetejre: 10 dkg vaj 1 dl tej

A hozzvalkat jl eldolgozzuk. 1 rt pihentetjk, majd ismt hlyagosra dolgozzuk, addig, hogy az edny faltl elvljon. 30 percig ismt kelesztjk s 3 mm vastagra kinyjtjuk. A tltelkkel megtltjk, feltekerjk s 3 cm szles szeletekre elvgjuk. Lapjra tve jl kivajazott tepsibe tesszk, olvasztott vajjal megkenjk s 180 fokos stben 15-20 percig stjk. Kevs cukros tejsznnel / vagy tejjel / meglocsoljuk s 200 fokos stbe mg 15 percig stjk. Tlra szedjk s vaniliscukorral meghintjk.

Zserbszelet
60 dkg liszt 30 dkg margarin 10 dkg cukor 1 dl tej 1,5 dkg leszt 2 tojssrgja dl rum S, csipetnyi szdabikarbna Tltelk: 40 dkg darlt di 40 dkg baracklekvr 30 dkg cukor Tsztt gyrunk belle. Legalbb 1 rt a htben pihentetjk, de mg jobb ha egy jszakt.

sszedolgozni.

sszelltjuk a stit: tszta tltelk tszta tltelk tszta Villval megszurkljuk, tojssal megkenjk s 45 percig mg pihentetjk, majd lekenjk jra tojssal. Mrskelt tznl stjk.

Babuka stemnye
2 kanl baracklekvr Elkeverjk. 1 kanl margarin 27 dkg cukor 2 dl tej 27 dkg liszt 1 lapos kvskanl szdabikarbna 5 dkg darlt di Az elzleg kikeverthez adjuk s az egszet jl kikeverjk. Lisztezett, zsrozott tepsibe ntjk a tetejt vgott dival megszrjuk, s lass tznl megstjk. Ha kihlt kettvgjuk s baracklekvrral megkenjk.

Beigli
55 dkg liszt 25 dkg margarin 3 tojssrgja 3 dkg leszt 1,5 dl tej 8 dkg cukor dl rum S A lisztet a margarinnal majd a tojssal elmorzsoljuk.

Az egszet jl sszedolgozzuk s htbe tesszk. Mkos tltelk: 20 dkg mk 2 evkanl mz 12 dkg cukor 1,5 dl tej 5 dkg mazsola 1 citrom hja Dis tltelk: 20 dkg di 2 evkanl baracklekvr 12 dkg cukor 1 dl tej 5 dkg mazsola 1 narancs hja 3 dkg reszelt csoki dl rum A cukorral sszekevert mkot s a dit is a tejjel leforrzzuk, majd a tbbi hozzvalval eldolgozzuk. A tltelkeket is behtjk. A tsztt 4 rszre osztjuk s vkonyra kinyjtjuk, a tltelkkel megkenjk s feltekerjk. Tetejt tojssal megkenjk s 1 rt pihentetjk, ismt megkenjk tojssal s villval megszurkljuk. Stben kb. 1 ra alatt megstjk.

Dis csiga
/Vera-fle / 50 dkg liszt 3 tojssrgja 1 ppos mokkskanl stpor 1 kis doboz tejfl 2 dkg leszt pici s 6 dkg cukor 25 dkg margarin Tltelk: 25 dkg di 25 dkg cukor 3 tojs felvert habja A tsztbl 4 gombcot csinlok s kb. 10 cm szles, hossz cskot nyjtunk. Megtltjk s feltekerjk, majd 1 cm szles karikkat szeletelnk belle. Alul picit sszenyomjuk, hogy kiss kinyljon. Betesszk slni s egy kicsit ksbb a csigk tszta rszt tojsfehrjvel megkenjk. Akr 2-3 nap mlva is j. Rengeteg lesz belle.

A hozzvalkat jl eldolgozom s a htben egy jszaka pihentetem.

Mkos stemny
Tszthoz: 30 dkg liszt 2 db tojs srgja 15 dkg margarin 5 dkg porcukor 1/2 dl tej 1/2 tasak stpor csipet s Tltelkhez: 5 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 dl tej 15 dkg liszt 1/2 tasak stpor 20 dkg darlt mk 2 db tojs fehrje 1 db citrom reszelt hja 2 cl strum kb. 10 dkg lekvr Elkszts: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, s kt cipra osztjuk. (Az egyik egy kicsit nagyobb legyen, hogy a tepsi oldalra is jusson.) A nagyobbikat kinyjtjuk, s kiblelnk vele egy kb. 20x30 cm-es tepsit. Megkenjk lekvrral, rsimtjuk a tltelket, s befedjk a msik kinyjtott tsztalappal. A tltelkhez a margarint a porcukorral habosra keverjk, hozztesszk a tejet, a mkot, a stporral elkevert lisztet, a rumot, a citromhjat, s vgl vatosan belevegytjk a habb vert tojsfehrjt. A tszta tetejt villval megszurkljuk, s elmelegtett (lgkeverses 180 fok) stben pirosra stjk. A tepsiben hagyjuk kihlni, majd kibortjuk, s kb. 4x6 cm-es szeletekre vgjuk. Tlalskor tetejt porcukorral hintjk meg, de vanlia ntetet is knlhatunk hozz.

rdgszem
Hozzvalk: 35 dkg liszt 14 dkg (por)cukor 14 dkg di 28 dkg margarin, tetszs szerinti lekvr forgatshoz kb. 10 dkg kristlycukor A dit megdarljuk. A cukrot s a margarint habosra keverjk, hozzadjuk a dit s a lisztet. Nem tveds, tojs nincs benne. Se stpor, se egyb lazt anyag. 1-2 rra htbe tesszk, kicsit megszilrdul, sokkal knnyebb lesz vele dolgozni. A tsztbl lisztezett munkalapon hengereket sodrunk, melybl les kssel 2-3 cm-s szeleteket vgunk. Mindegyiket tenyernk kztt golyv gmblytjk, s stpapros tepsire ltetjk - nem tl kzel egymshoz. A golyk kzepbe vzbe mrtott fakanl nyelvel vatosan kis lyukat frunk, de ne lyukasszuk t a tsztt - ez lesz a lekvr helye. 180 fokra elmelegtett stben vilgosra stjk kb. 10 perc alatt, figyeljk, mert gyorsan sl! Azon forrn megforgatjuk kristlycukorban. Ha kihltek a kis stemnyek, a lyukakba kiskanllal lekvrt csorgatunk, melyet elzleg felforraltunk. A lekvr majd egszen megdermed, nem fog sszeragadni a stemny!

Alms krmes
60 dkg liszt 20 dkg zsr 20 dkg cukor 2 tojs 1 cs stpor 2 cs vanlis cukor 3-4 evkanl tejfl Krm: l tej 2 cs vanlis puding 1 cs vanlis cukor 2 tojs 15 dkg cukor 25 dkg margarin Tltelk: 1,5 kg alma 2 evkanl vaj 10 dkg cukor A tszta alapanyagait sszegyrom, 3 rszre osztom, vkonyra kinyjtom s megstm a lapokat.

Megfzm a pudingot s a tojsokat belekeverem, lehtm.

Kikeverem s a kihlt pudinggal sszekeverem.

a reszelt almt vajon addig prolom, amg a leve elf. Cukorral s fahjjal zestem.

Amikor minden alkotelem kihlt sszelltom a stit. Lap krm lap almatltelk lap. Msnap lehet szeletelni.

Alms-meggyes
/ Ibolya fle / 50 dkg liszt 1 cs stpor 20 dkg cukor 1 tojs+1 srgja 25 dkg margarin Tej a gyrshoz Tltelk: Alms 70 dkg alma 30 dkg porcukor 3 cs vanlispuding 7 dl vz A hozzvalkat sszedolgozzuk s kt lapot stnk belle.

Meggyes 50-60 dkg meggy 30 dkg porcukor 3 cs vanlispuding 7 dl vz

5 dl vzben a gymlcst fzm meg s a 2 dl vzben a pudingot elkeverem s a gymlcss masszval egytt megfzm. A megslt lapokat a meleg tltelkkel megtltm. Lenyomtatom s msnap szeletelem.

Alms krmes
/ Andi fle / 1,5 kg alma 20 dkg liszt 20 dkg cukor 5 tojs dl tej 2 evkanl olaj 5 dkg kakapor 1 cs stpor A tojssrgjkat a cukorral a tejjel s az olajjal sszekeverjk, majd hozzadjuk a lisztet s a stport. Jl sszedolgozzuk. Vgl belekeverjk a kemny habot. A reszelt almt aluflival kiblelt tepsibe tesszk, rntjk a tszta 2/3-t a maradkhoz kakat kevernk s a tetejre csorgatjuk. Elmelegtett stben megstjk, kb.35-40 perc. Krm: 2 cs vanlispuding megfzzk s kihtjk 8 dl tej 15 dkg margarin kikeverjk s a hideg pudinggal sszedolgozzuk 20 dkg porcukor Reszelt citromhj Mz: 5 dkg margarin 2 evkanl kaka llandan kevergetve olvasztjuk, s a tetejre kenjk. 1 evkanl cukor 1 evkanl vz

Alms linzer
/Ddi-fle/ 60 dkg liszt 25 dkg cukor 2 kanl fagyos zsr 1 cs stpor, csipet s 1 cs vanliscukor 1 tojs, 1 kis doboz tejfl A hozzvalkat jl eldolgozni s kt rszre osztani. Az egyik felt zsrozott, lisztezett tepsibe tenni s az elksztett almatltelket rtenni majd a msik rsszel befedni. Tetejt villval megszurklni s tojssal megkenni. Elmelegtett stben elszr 170 o majd 200 o-kon stni. Porcukorral megszrni.

Kekszes alms
2 cs hztartsi keksz 10 db reszelt alma 2 cs vanilis puding 5-6 evkanl cukor l tej

Kemnyre fzzk s a reszelt almval elkeverjk.

Az edny aljt kirakjuk keksszel s rntjk az alms tltelket, majd bebortjuk keksszel. A tetejre csokimzt tesznk.

Alms lom
35 dkg liszt 1/2 pohr tejfl 1 tojs +2 srgja cs stpor 25 dkg margarin 10 dkg cukor, citrom hj Tltelk: 1 kg reszelt alma 15-20 dkg cukor zls szerint fahj, 1 citrom reszelt hja A margarint elmorzsolom a liszttel s hozzadva a tbbit nagyon j llag, knnyen kezelhet tsztt kapok. Lehet picivel tbb tejflt,ha gy ltjuk,hogy nem elg puha a tszta. 2 lapot nyjtok. els lapot beleteszem a kikent tepsibe r az almatltelk.. Az alma ha leveses akkor ebbe is lehet tenni 2 evkanl dart, dit, vagy zsemlemorzst. Az almra teszem a msik lapot villval megszrom tbb helyen, a tetejt tojssal megkenem. Elmelegtett stben megstm.

Mglyaraks
10 db kifli 1 l tej 6 tojs 36 dkg cukor 1 cs vanliscukor 1 kg alma fahj, baracklekvr, 1 citrom hja A karikra vgott kiflit leforrzom a vanlis tejjel s letakarom konyharuhval. Idnknt tforgatom, hogy mindenhol tzzon. A 6 tojssrgjt kikeverem 18 dkg cukorral, majd vatosan beleforgatom a kifli karikkat. A tepsit kivajazom s meghintem zsemlemorzsval s beleteszem a kifli felt, amire teszem a felszeletelt almt, amelyet fahjjal hintek meg. Az almt bebortom a kifli msik felvel. A tetejt lekvrral megkenem s elmelegtett stben 25-30 percig flig megstm. Ekkor kiveszem s rteszem a 6 tojs 18 dkg cukorral felvert habjt, melyhez 2 evkanl lekvrt is teszek. Ezzel egytt kszre stm a stit.

Rzsafnk
35 dkg liszt 2 tojs 1 tojssrgja 4 evkanl porcukor 3 evkanl tejfl pici s, 1 evkanl rum 1 kshegynyi stpor A hozzvalkat jl sszedolgozzuk, majd klnbz mret pogcsaszaggatval kiszrjuk a tsztt. A karikkat egyms tetejre tesszk, a kzept megnyomjuk, hogy sszeragadjon, majd a szleit bevagdossuk, hogy sts kzben kinyljon, mint a rzsa. Forr, b olajban kistjk. Kzepre lekvrt tesznk s porcukorral tlaljuk.

Fahjas fnkkarikk
45dkg liszt 1 s 1/2 dl tej 1 tojs 5 dkg olvasztott vaj 2 evkanl porcukor 1/2 kvskanl s 1/2 teskanl rlt fahj csomag leszt A hozzvalkat sszedolgozzuk. Kenyrstgppel is csinlhatjuk. Nyjtsuk ki a tsztt 1-2cm vastagra. Egy nagy fnkszaggatval vagy pogcsaszaggatval s szaggassunk krket. Kzept kis pogcsaszaggatval szrjuk ki. A tsztt lazn takarjuk le s hagyjuk mg kelni 30 percig. Mlyebb serpenyben forrstsunk olajat s 3-4 fnkot sssnk csak egyszerre. Amint aranybarnra sltek fordtsuk meg. Paprtrln cspgtessk le. 3evkanl cukrot 1evkanl fahjjal elkevernk s ebben forgassuk meg a meleg fnkokat. gyeljnk arra, hogy a stsnl az olaj ne legyen tl forr, mert akkor sttek lesznek a fnkok. Mindig annyi olajban sssk, hogy a fnk lebegjen, ne rjen a serpeny aljra, mert akkor is knnyen megg. Sts kzben folyamatosan nzzk a fnkokat, hogy szp vilgosak maradjanak. Nekem 15 db fnk lett belle. Lekvrba mrtogatva fogyasztottuk.

Trs fnkkarikk
Hozzvalk : 50 dkg liszt 3 dkg leszt 2 dl tej 6 dkg vaj 8 dkg porcukor 2 db tojssrgja 2 evkanl rum 25 dkg tr 1 csipet s, 2 csipet stpor Az lesztt futtassuk fel 1/2 dl tejjel, kevske cukorral s 2 evkanl liszttel. Dolgozzuk krmesre a puha vajat a tojssrgjkkal , a rummal, a trval, s a porcukorral. Adjuk hozz a felfuttatott lesztt, az tszitlt lisztet (a stporral ), a st s a maradk langyos tejet ( de csak fokozatosan amennyit a liszt felvesz ).Egy kzepesen lgy tsztt kell kapnunk. Dagasszuk ki s kelesszk meleg helyen 40 percig. Gyrjuk t a megkelt tsztt , majd nyjtsuk ki 1 cm vastagsgra. Szrjunk ki belle korongokat egy 8 cm tmrj pogcsaszaggatval vagy pohrral. A kzepket pedig szrjuk ki egy jval kisebb kb. 3 cm-es pogiszaggatval. Helyezzk a fnkokat lisztezett vagy stpapros felletre ,takarjuk le ket konyharuhval s kelesszk tovbbi 30 percig. B olajban , lass tzn sssk a fnkokat aranybarnra , majd szedjk konyhai paprtrlre. Ha kisltek forgassuk meg ket cukorban vagy szrjuk meg porcukorral. Srgabaracklekvrt knlhatunk mell. Vigyzzunk, hogy az olaj ne legyen tl forr, mert a fnkok knnyen megghetnek!

Egyszer trfnk
Hozzvalk: 25 dkg liszt 1 cs stpor 25 dkg tr 3 db tojs 2 evkanl cukor 1 cs vanlis cukor 1 doboz tejfl (175 gramm) 1 csipet s. Elkszts: A trt villval sszetrjk, hozzkeverjk a tojsokat, a kristly s vanlis cukrot, a tejflt, a st, vgl a stporos lisztet. 15 percet pihentetjk, majd nagyon b, forr (de nem sisterg!), olajba szaggatjuk kt teskanl segtsgvel. A fnkok sts kzben megdagadnak, s megfordulnak. Gyorsan slnek. Porcukrozzuk s lekvrral knljuk.

Svb fnk
Hozzvalk: 30 dkg liszt 3 dkg leszt 2 evkanl cukor 2,5 dl meleg tej 3 evkanl margarin 1 citrom reszelt hja 3 tojs olaj a stshez Morzsold a liszt kzepbe az lesztt, szrj r egy kiskanl cukrot, majd ntsd fel a tej felvel. Keverd lazn ssze, s letakarva, meleg helyen pihentesd fl rn t. Add hozz a tbbi hozzvalt, s dolgozd alaposan ssze, majd pihentesd fl rn t. A megkelt tsztbl egy evkanl segtsgvel szaggass kisebb darabokat, s forr olajban ssd aranybarnra. Tlald porcukorral meghintve, tejsznhabbal vagy lekvrral.

Trs gofri
Hozzvalk: 12 dkg tr 6 dkg vaj 2 evkanl cukor 1 cs. vanlis cukor csipetnyi s 1 citrom reszelt hja cs. stpor 15 dkg liszt 1 dl tej 3 tojs A tszta hozzvalit egy tlba teszem s mixelrddal egynem masszv keverem. Gofristben megstm. Ebbl a mennyisgbl 8 db lesz.

Tengersz piskta
Tszta: 6 tojs 15 dkg porcukor 15 dkg liszt 6 evkanl vz 1 kvskanl stpor A tszthoz a tojsok srgjt a vzzel s a porcukorral habosra keverjk. A lisztet elkevert 1 kvskanl stport hozzkeverjk. A kemny habb vert tojsfehrjt vatos mozdulatokkal, nehogy trjn, beleforgatjuk. Margarinnal kikent vagy stpaprral blelt tepsibe kb. 25 * 35 centisbe simtjuk. Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 fok, lgkeverses stben 165 fok) kb. 15 percig stjk. Ha kihlt baracklekvrral megkenjk, utna 1 sor rumos feketekvba mrtott, kb.20 dkg babapisktval rtegegezzk. Krm : 1 cs vanliapudingot, 3 tojssrgjval s 3 dl tejjel felfznk, hagyjuk kihlni. Kzben 20 dkg margarint habosra kevernk 20 dkg porcukorral. Ha a puding kihlt sszekeverjk a cukros margarinnal s a tsztra simtjuk. Mz: 3 tojsfehrjt 21 dkg kristlycukorral gz felett habb verjk s a krmre kenjk. Pr rt llni hagyjuk, hogy a babapiskta kellen meg tudjon puhulni.

Babapiskts mzes sti


A mzes laphoz: 1 tojs 5 dkg vaj 15 dkg cukor 2 evkanl mz 5 evkanl tej. Ezeket 2 percig fzzk, tzrl levve beletesznk 1 evkanl kakaport, 40 dkg lisztet, melyhez egy zacsk stport kevernk. Tsztv dolgozzuk, kt lapot (kb. 3025 cm-es) formlunk belle s stpapros tepsin vilgosra stjk. Lgkeverses stben 180 fokon kb. 15 perc a stsi id. A tltelkhez: l tej 5 dkg vanlis pudingpor Ezeket a szoksos mdon sszefzzk. 20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral kikevernk s a kihlt pudinggal sszekeverjk. zls szerint rummal zestjk. (kb.1/2 dl) 20 dkg babapiskta,1 meggy aroma. Egy tlban sszekevernk tejet egy kis rummal, s a meggyaromt, amibe majd belemrtogatjuk a babapisktt. Az egyik lapot megkenjk a krm felvel, majd a babapisktt bele mrtjuk egyenknt az elzekben lert rumos meggyaroms tejbe, s kirakjuk vele a krmmel megkent lapot. Majd jra krm kvetkezik, s erre a msik mzes lap. A tetejt thzzuk olvasztott csokoldval, s a htbe rakjuk msnapig. Csak msnap szeleteljk, mert addigra puhul meg rendesen a mzes lap!

Mzes szelet
15 dkg cukor 2 evkanl mz dl tej 1 tojs 10 dkg margarin 1 cs stpor 45 dkg liszt sszekeverem s gz felett habzsi fzm, ez kb. 15 perc.

Leveszem a tzrl s belekeverem a lisztet. A tsztt 4 rszre osztom, vkonyra elnyjtom s a stlemez htuljn kzp meleg stben megstm. (kb. 10-15 perc) Krm: 2 evkanl grz 10 dkg margarin 1 evkanl rum 10 dkg lekvr 2,5 dl tej 1 cs vanliscukor 10 dkg porcukor Mz: 1 kvskanl olaj 10 dkg csokold A grzbl a vanlis tejjel sr ppet fzk. Kihls utn a porcukorbl s margarinbl kikevert masszt hozzadjuk s elkeverjk. Rummal zestem.

A csokit megolvasztom s az olajjal kikeverem.

A kihlt lapokat felvltva megkenem a krmmel s lekvrral. A tetejt olvasztott csokival vonom be. Msnap szeletelem.

Mzes sti
65 gr vz 125 gr mz 75 gr cukor Felmelegtjk szinte forrsig, majd hlni hagyjuk. Amikor mr langyos beletesznk 50 gr vajat s 2 tojst. Jl elkeverjk.

290 gr liszt 1 cs stpor csipet s 1 citrom reszelt hja 125 gr darlt mandula 2 teskanl mzeskalcs fszer A szraz hozzvalkat sszekeverjk s hozzadjuk a mzes keverket. Jl sszedolgozzuk s a htben kb. 1 rt pihentetjk. Lisztezett deszkn kb. 1 cm vastagra elnyjtjuk s formkat szaggathatunk belle vagy feltekerve tepsibe tve egszben is megsthetjk. Elmelegtett stben kb. 15-20 percig stjk. A tetejt cukormzzal lehet dszteni.

Kkuszgoly
30 dkg darlt keksz 10 dkg cukor 10 dkg vaj rum, tej kakapor, kkuszreszelk Az sszetevket tejjel meggyrom, gombcokat formlok belle, melyeket kkuszreszelkbe hempergetek

Kkuszkocka
30 dkg cukor 8 dkg zsr Habosra keverjk. 2 tojs Hozzadunk:2 dl tej 1 cs stpor 40 dkg liszt 4 evkanl olvasztott mz Mz: 20 dkg vaj 7 kanl tej 20 dkg cukor 3 dkg kaka

Lass tzn felfzzk.

Az egszet sszekeverjk s tepsiben megstjk. Feldarabols utn a mzban majd a kkuszreszelkben megforgatjuk.

Kkuszos
/ Andi fle / 7 tojsfehrje 30 dkg porcukor 25 dkg kkuszreszelk 5 evkanl liszt felverni hozzkeverni

Zsrozott tepsibe ntjk s megstjk. Krm a tetejre: 7 tojssrgja 20 dkg cukor 25 dkg margarin l tej 1 cs vanlispuding 1 evkanl liszt

kikeverni felfzni

Ha kihlt a puding sszekeverjk a margarinnal s a tszta tetejre tesszk. A tetejt kkuszreszelkkel megszrjuk.

Erdlyi kkuszos figurk


60 dkg liszt 25 dkg cukor 25 dkg margarin 20-25 dkg kkuszreszelk 2 tojs 1 citrom reszelt hja 2 cs vanlis cukor 1 cs stpor A hozzvalkat jl eldolgozni s ujjnyi vastagra kinyjtani. Klnbz formkat kiszrni a tsztbl. Elmelegtett stben stni kb. 20 percig.

Darzsfszek
/Kkuszos/ Tszta: 40 dkg rtesliszt 4 tojs srgja 25 dkg margarin 2 evkanl cukor 3 evkanl langyos tej 2 dkg leszt Hab: 4 tojs fehrje 30 dkg cukor 20 dkg kkuszreszelk Elksztse: Az lesztt a tejben a cukorral felfuttatjuk. A margarint a tojs srgjval simra keverjk, hozzntjk az lesztt s a rteslisztet. 4 cipt formlunk, s fl rt hideg helyen pihentetjk. A tojsok fehrjt gz fltt habb verjk a cukorral, majd belekeverjk a kkuszreszelket. Egyenknt kisodorjuk hosszks formra a cipkat, megkenjk a kkuszos habbal, szlesebbik oldalrl feltekerjk, s ujjnyi szlesre vgjuk. Lapjra fordtva aranysrgra stjk, s porcukorral megszrjuk.

Kkuszos szelet
Tszta: 25 dkg vaj 7 tojssrgja 18 dkg porcukor 35 dkg rtesliszt 1 cs stpor 3 evkanl tej 3 evkanl kakapor Tltelk: 7 tojsfehrje 15 dkg porcukor 20 dkg kkuszreszelk Tovbb: 25 dkg lekvr Zsiradk s liszt a tepsi kikenshez Elkszts: A puha vajat a porcukrot, valamint a tojsokat keverjk ssze. Fokozatosan adagoljuk hozz a masszhoz a lisztet, kakaport, stport s a tejet. Az alapanyagokbl kikavart tsztt ntsk egy zsiradkkal kikent s liszttel megszrt tepsibe, majd egyenletesen kenjk meg lekvrral. A tltelkhez verjk fel a tojsok fehrjt kemny habb s vatosan keverjk hozz a porcukrot, valamint a kkuszreszelket. A kkuszos masszt kenjk a lekvrra. Ezutn 180 fokra elmelegtett stben 25 perc alatt sssk meg.

Kozk sapka
A tszthoz: 6 tojs 30 dkg porcukor 6 evkanl langyos vz 18 dkg liszt 2 kanl kaka fl csomag stpor A krmhez: 4 dl tej 1 csomag vanlis pudingpor 15 dkg vaj 20 dkg porcukor kkuszreszelk A tetejre: 3 dkg kaka 10 dkg cukor 3 evkanl vz 10 dkg vaj Elkszts: A tojssrgkat a porcukorral s a langyos vzzel habosra kikeverjk. Hozzadjuk a lisztet, a kakat, a stport, majd a kemnyre habb vert tojsfehrjt. Ebbl a masszbl tsztt stnk. Ha kihlt, nagyobb pogcsaszaggatval kivgjuk a kerek kucsmaformkat. Kzpen vzszintesen kettvgjuk, s rendesen megkenjk a krmmel. A tejben srre fzzk a vanlis pudingot. Ha kihlt, a vajat s a porcukrot hozztesszk, s jl sszekeverjk. A stemny oldalt is megkenjk a krmmel, majd kkuszreszelkben megforgatjuk. A kakabl, cukorbl s vzbl lassan felfzve csokimzat ksztnk. Ha besrsdtt, belekeverjk a vajat. Minden darab tetejre csokoldmzat csorgatunk, gy nyeri el vgs formjt.

Bounty szelet
30 dkg liszt 25 dkg margarin 30 dkg porcukor 8 egsz tojs 1 cs. stpor 1 cs. vanlis cukor citromhj 1 cs. vanlia z nem fzs pudingpor kakapor 4 dl tej, kkuszreszelk Elksztjk a fzs nlkli pudingport 4 dl tejjel. A margarint gpi habvervel simra keverjk a porcukorral, egyesvel hozzadjuk az egsz tojsokat, majd a vaniliscukrot s a reszelt citromhjat. A stport a liszttel elkeverjk, s a tojsos masszhoz keverjk. Ennek a massznak a negyedt kln vesszk s kakaport szitlunk bele. A srgn maradt masszt a stpaprral blelt tepsibe ntjk, rkanalazzuk a kakas masszt s mrvnyozzuk. Ennek a tetejre osszuk el a pudingot s azt is mrvnyozzuk (n villval csinltam).180 fokon kb. 30-35 perc alatt kszre stjk. A stbl kivve, mg forrn szrjuk meg bven kkuszreszelkkel. 36*27 cm-es tepsiben stttem. Ha nagyon krmesre szeretnnk, akkor keverhetnk 2 pudingot 8 dl tejjel is! Nagyon finom, puha, omls kevert tszta.

Bounty-szelet
A tszthoz: 15 dkg porcukor 25 dkg liszt 12,5 dkg margarin, 1 tojs 1 cs stpor, 1 evkanl kaka A kkuszos tltelkhez: 6 tojsfehrje 25 dkg porcukor 25 dkg kkuszreszelk A srga krmhez: 6 tojssrgja 3 evkanl liszt 3 dl tej 12,5 dkg margarin, 15 dkg porcukor Elkszts: A lisztet sszekeverjk a stporral, a margarinnal, hozzadjuk a cukrot, a kakat, a tojst, s sszegyrjuk. Kettosztjuk a tsztt, s kt lapot ksztnk. Az egyiket kikent tepsibe tertjk. A kkuszos tltelkhez a tojsfehrjket kemny habb verjk. Aprnknt hozzadjuk a cukrot, vgl a kkuszt. A kkuszos habot a tepsiben lv lapra kenjk, a msik tsztalappal betertjk, elmelegtett stben megstjk. A kihlt tsztra srga krmet kennk, melyhez a tojssrgkat liszttel elkeverjk, s tejjel srre fzzk. Ha kihlt, porcukorral elkevert margarinnal sszedolgozzuk. Vgl tortabevonval vonjuk be a tetejt

Kedvenc kkuszkocka
A tszthoz: / 40x20 cm a tepsi / 50 dkg liszt 20 dkg puha margarin 1 kvskanl szdabikarbna, 1 kiskanl rlt fahj 25 dkg porcukor, 1 cs vaniliscukor 2 evkanl keser kakapor 4 db tojssrgja 1 j evkanl tejfl, hogy knnyen nyjthat legyen A tltelkhez: 10 dkg margarin 5 dkg porcukor 15 dkg kkuszreszelk , 1 dl rum 6 db tojsfehrje A mzhoz: 2 db tojssrgja 10 dkg porcukor Elkszts: A hozzvalkat sszedolgozzuk, ha kell mg adunk hozz tejflt, hogy jl nyjthat legyen a tszta. Ezutn kt rszre osztjuk, az egyik felt egy margarinnal kikent, lisztezett tepsibe tesszk s megkenjk lekvrral. A tltelkhez a margarint s a porcukrot habosra keverjk, majd hozzadjuk a rumot s a kkuszreszelket ismt elkeverjk s vgl a tojsok kemny habjt beleforgatjuk. A tltelket egyenletesen a tsztra kenjk. A msik tsztalappal befedjk, villval megszurkljuk, s elmelegtett stben 180 fokon kb. 35 percig stjk. Amg sl, elksztjk a mzat. Ehhez a tojsok srgjt a porcukorral simra keverjk. A ksz stemnyt mg forrn a mzzal azonnal bekenjk. Mire kihl, a mz is megdermed rajta.

Keksz tekercs
50 dkg darlt keksz 13 dkg porcukor 2 evkanl kakapor pici rum tej annyi, amennyit felvesz Krm: 3 evkanl darlt keksz 12,5 dkg margarin 10 dkg porcukor A hozzvalkat jl sszedolgozzuk s aluflin kinyjtjuk. A krmmel megkenjk s feltekerjk, majd htben lehtjk.

Jl kikeverjk s megtltjk a tekercseket. Kkuszreszelkben megforgatjuk.

Sport szelet (keksz alapbl)


Hozzvalk: 50 dkg hztartsi darlt keksz 2,5 evkanl kakapor 25 dkg margarin 2 dl tej 20 dkg kristlycukor 1 rumaroma 1 tbla tbevon Elkszts: 1. a kekszet + kakat sszekeverem. 2. margarin + cukor + tej sszekeverem s megmelegtem, hogy a cukor elolvadjon, ezutn hozzadom a rumkivonatot, majd hozzadom a kakas kekszet s sszekeverem. Egy tepsi tetejn elnyjtom ezt a masszt. s a bevont rteszem a tetejre. Ha a bevon megdermedt akkor lehet szeletelni. Egy kis idre 30 percre htbe tesszk akkor jobb szeletelni.

Kekszes zgerinc
Hozzvalk: 5 dkg keser kakapor 25 dkg porcukor 2 dl vz 50 dkg hztartsi keksz 0,3-0,5 dl rum 25 dkg margarin Elksztse: A hztartsi keksz felt ledarljuk, msik felt kisebb darabokra trjk. A vizet egy lbasba ntjk, a porcukrot, a kakat s a margarint hozzadjuk, kevergetve 5-6 percig fzzk. A tzrl lehzzuk, a rummal zestjk, a ktfle kekszet belekeverjk. Egy zgerincformt folpackkal kiblelnk, a kekszes masszt elsimtjuk benne. Amikor kihlt, 2-3 rra betesszk a htszekrnybe, hogy megdermedjen. Tlalskor vgdeszkra bortjuk, a folpackot lehzzuk rla, s a keksztekercset kisujjnyi vastagon flszeleteljk.

Pttyske keksztekercs
50 dkg keksz dl rum 25 dkg margarin 1 dl tej 20 dkg cukor 3 dkg kaka 1 evkanl liszt A kekszet sszetrjk, a csokis masszba forgatjuk s folpackra tesszk s rudakk formzzuk, mikor kihlt szeleteljk.

Gesztenys keksztekercs
Tszta: 50 dkg darlt hztartsi keksz 20 dkg porcukor 2 evkanl kakapor vanlis cukor kb. 3 dl tej rum, vagy rum aroma Krm: 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg porcukor 12 dkg margarin kevs rum, vagy rum aroma Elksztse: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, ha nem ll ssze kevs tejet rakhatunk hozz. A krmhez a gesztenyemasszt villval sszetrjk, s sszedolgozzuk a rummal, porcukorral, Ramval. A tsztt kettvesszk, vkonyra kinyjtjuk, megkenjk a krmmel, s szorosan feltekerjk. Tetejt kevs rumos tejjel megkenjk, s megszrjuk kkuszreszelkkel. Ha ksz, htbe tesszk.

Gesztenys kifli
Hozzvalk: 4 dkg porcukor 1 evkanl tejfl 2 tojssrgja 20 dkg vaj 35 dkg liszt 1 evkanl rum 1 csipet s Tltelk: 30 dkg gesztenyemassza 1 evkanl rum, tej A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzadjuk a tojssrgjt, a tejflt, a porcukrot, egy evkanl rumot meg egy csipet st, s rugalmas tsztt gyrunk. Legalbb fl rig hideg helyen pihentetjk, majd meglisztezett deszkn fl centi vastagsgra nyjtjuk. Ezutn fnkszaggatval kiszrjuk, vagy ht centis ngyzetekre szabjuk. A tejjel laztott, a maradk rummal zestett gesztenyeprbl halmokat rakunk r. A tsztkat kifli alakra sszesodorjuk, stlemezre fektetjk, a tetejket tojssal megkenjk. Elmelegtett stbe tolva, kzepes lngon szp vilgossrgra stjk.

Gesztenys patk
A tszthoz: 25 dkg liszt 1 tojssrgja 0,5 dl tej 1 dkg leszt (ha nincs, j a stpor is) 3 dkg porcukor, pici s 10 dkg margarin Tltelkhez: porcukor (zls szerint) 10 dkg babpiskta 35-40 dkg gesztenyemassza 0,5 dl tej Elksztse: A tszta hozzvalit sszegyrjuk, 15 percig pihentetjk. Majd (ebbl a mennyisgbl kb. 21 db) gombcot ksztnk, amit egyesvel ovlisra nyjtunk. A gesztenyemasszbl is csinlunk ugyanennyi gombcot, majd mindegyiket egyesvel megsodorjuk henger alakra s rfektetjk a kinyjtott tsztkra. Betakarjuk a tsztval a gesztenyt, szleit sszenyomkodjuk, megsodorjuk, majd patk alakra formlva, stpaprral kiblelt tepsibe tesszk. 1 tojs + 1 tojssrgjt felvernk, ezzel egyesvel megkenjk a patkkat. Ha megszradt a tojs, akkor jra kenjk, ettl mrvnyos lesz a teteje. 180 fokos stben kb. 30 perc alatt rzsasznre stjk. Aki szereti, az tehet a gesztenys masszba vanlis tejbe ztatott mazsolt is. A vgn porcukorral meghintjk.

Csokold szelet
7 dkg margarin 1 tojs 25 dkg cukor 3 dkg kaka citrom hja 1 cs stpor 25 dkg liszt 3 dl tej

Jl kikeverni az egszet.

fokozatosan hozzadni s tovbb keverni a masszt.

Zsrozott, lisztezett tepsibe tenni s mrskelt tznl stni. Teljesen ki kell hteni s csak utna lehet elvgni s tlteni. Ha nem vrod meg, hogy hidegre kihljn szttrik a tszta. Tltelk: 20dkg meggy Megfzni, majd turmixolni a meggyet. 2 dl vzben 1 cs vanilia 10 dkg cukor pudingot feloldani s a meggyel sszefzni 1 dl vz

Gofri
4 dl tej 5 dkg vaj 30 dkg liszt cs leszt csipet s, 1 evkanl cukor reszelt citromhj, fahj zls szerint 2 egsz tojs A szraz hozzvalkat sszekeverem s a vajas tejet fokozatosan hozzadom, majd robotgppel jl eldolgozom, amg hlyagos nem lesz a tszta.

Somli galuska
Tszthoz: 6 tojs 6 ek porcukor 6 ek liszt 1 ek cukrozatlan kakapor csipet s vanliakrm Rtegezshez: 2 dl tej 1 dl rum 1 nagy mark mazsola, amit 1 dl rumban leztatunk 10 dkg darlt di Csokintethez: 10 dkg vaj 10 dkg cukor 3 ek cukrozatlan kakapor 2 ek hideg tej Elkszts: Kt pisktt stnk: egy simt s egy kakasat. Ehhez a tojsok fehrjt a sval kemny habb verjk. A tojssrgkat a cukorral, gppel, habosra keverjk, hozzadagoljuk a lisztet. A masszt megfelezzk, s az egyik felhez hozzkeverjk a kakaport. A tojsfehrje habot elfelezve, egyik, ill. a msik tlba vatosan beleforgatjuk. Kt, stpaprral blelt tepsire tertjk a pisktatsztkat vkonyan, gyelve, hogy kzel egyforma nagysgak legyenek. 180 fokra elmelegtett stben kb. 10-12 perc alatt (tprba!) megstjk. Elksztjk a vanliakrmet. A kihlt pisktkat megfelezzk, s kvetkezik a rtegezs: egy sima pisktval kezdnk, meglocsoljuk egy kis rummal elkevert tejjel, megkenjk a vanliakrmmel, megszrjuk a lecsepegtetett mazsolval s meghintjk a dival. Erre jn a kakas piskta, az elzek szerint jrunk el, majd mg egy sima piskta, s a tlts, vgl a megmaradt kakas pisktval zrjuk az egszet. Ha maradt krm, mazsola s di, ezt is megkenjk, megszrjuk, ha nem, az sem baj. Fliba csomagoljuk s legalbb 4-5 rra htbe tesszk, de mg jobb, ha egy egsz jszakra ott felejtjk. A csokintethez gz felett sszeolvasztjuk a vajat s a cukrot, s a gzrl levve hozzkeverjk a kakaport, majd a hideg tejet is beledolgozzuk. A rteges pisktbl desszertes gyrvel (vagy egy pohrral) tornyokat szaggatunk. Meglocsoljuk csokival s tejsznhabbal tlaljuk. Vanlia szsz: 3 tojssrgja 1/2 l tej 3 evkanl cukor 1 vanlia rd kikapart magja 3 teskanl tkezsi kemnyt Elkszts: A hozzvalkat egy tlban (kzi habver segtsgvel) csommentesre kikeverjk. Gz felett, folyamatosan kevergetve, sr krmm fzzk

Somli galuska
/ Andi fle / Piskta: 10 tojssrgja 10 kanl cukor habosra keverni 9 kanl vz 1 cs stpor a tbbihez keverni 10 kanl liszt + 10 tojs habja ntet a pisktra: 1,5 l vz Cukor Krm: 3 l tej 20 dkg kakapor flforralni 1 kg cukor 15 dkg vanlispuding kikeverjk s a felforralt krmet rntve a kettt sszekeverjk. 1 dl vz Rumaromval zestjk.

Magyar pite
60 dkg liszt 2 dkg szalagr 6 dkg zsr 2 tojs 2 dl tej 15 dkg cukor Krm: 1 l tej 40 dkg cukor 6 dkg kaka 12 dkg liszt Vgl a fztt krmhez 10 dkg margarint adunk. Langyosra hlt krmmel kenjk meg a lapokat. Az sszetevket jl eldolgozzuk s 4 lapot stnk belle.

Osztrk srgabarackos
25 dkg liszt 10 dkg vz! 10 dkg olaj 25 dkg cukor 4 tojs cs stpor, 1 reszelt citromhj A 4 tojst habosra verem a cukorral belentm a vizet , tovbb verem, belentm az olajat csorgatva, kzben keverem s vgl a liszttel elkevert stport teszem hozz. Ezutn kikent tepsibe ntm s kirakom a tetejt felezett rett srgabarackkal. Elmelegtett stben kistm. Tetejt porcukorral szrni. Brmilyen gymlccsel lehet belespped kiss a tsztba a gymlcs. Napokig puha.

Gymlcskenyr karcsonyra
6 tojs 12 dkg cukor 12 dkg liszt 3 dkg olvasztott vaj 1 citrom reszelt hja 5 dkg durvra vgott di 3 dkg reszelt tcsoki 3 dkg mazsola, 10 dkg kandrozott gymlcs A tojsok srgjt habosra keverjk a cukor felvel, a cukor msik felvel felverjk a tojsok fehrjt. A hozzvalkat sszedolgozzuk vgl hozzadjuk a tojshabot. Kizsrozott, lisztezett tepsibe vagy zgerinc formba ntjk s kb 50-60 perc alatt megstjk.

Bajor karcsonyi kalcs Stollen


Hozzvalk: rlt fahj s 1 cs vanlis cukor szegfszeg, reszelt citromhj cukrozott narancshj 5 dkg mazsola, 5 dkg mandula 1 evkanl rum 2 dl tej 8 tojssrgja 20 dkg vaj 5 dkg kristlycukor 3 dkg leszt 60 dkg finom liszt Az lesztt langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk, egy kis liszttel megszrjuk, s fl rn t pihentetjk. A felpuhtott vajat a maradk cukorral, vanlis cukorral s a tojssrgkkal habosra keverjk. Hozzadjuk az leszts keverket, a lisztet, a maradk tejet, a rumot, a reszelt citromhjat, a szegfszeget, a fahjat, egy csipet st, s alaposan kidolgozzuk. Meleg helyen fl rt kelesztjk. A mazsolt, a durvra vgott mandult s a narancshjat aprnknt adjuk a mr megkelt tszthoz, amelyet jl tgyrunk, s fl rn t kelni hagyunk. A tsztbl rudat formlunk, kiblelnk vele egy kivajazott, kilisztezett Stollen-tepsit vagy egy zgerincformt, s 200 fokra elmelegtett stben 45 perc alatt megstjk. Mg forrn vanlis porcukorral meghintjk.

Karcsonyi figurs sti


25 dkg liszt 12,5 dkg cukor 1 tojs 12,5 dkg vaj csipet s A tojst a cukorral s sval jl kikeverjk s vatosan hozzadjuk a vajat, majd a lisztet kanalanknt s csommentesre dolgozzuk a tsztt. Kinyjtjuk s klnbz formkkal kiszrjuk, ezutn 150 fokon kb 10 percig stjk. Sts utn porcukrozzuk s sznes cukorral dsztjk.

Stollen kalcs karcsonyra


Hozzvalk: 150 g mazsola 3 ml rum 500 g liszt 10 g vanlis cukor 100 g porcukor 50 g leszt 210 ml langyos tej 200 g vaj 1 db tojs 70 g egsz mandula (hntolt, vagy hntolatlan) 170 g cukrozott vegyes gymlcs 1 csipet s 0.5 kiskanl rlt fahj 0.5 kiskanl rlt szegfszeg 0.25 kiskanl rlt szerecsendi 1 citrom reszelt hja 1 narancs reszelt hja A dsztshez: 75 g vaj 75 g porcukor Elkszts A mazsolt a rumba, s kevs meleg vzbe ztassuk be. A tejet, a porcukrot s az lesztt tegyk egy tlba, jl keverjk el, s tegyk flre. A cukrozott gymlcsket s a mandult is vgjuk aprra. A lisztet tegyk egy stbe, amiben a tsztt fogjuk dagasztani, s keverjk el a lisztben a kevs st. A vajat olvasszuk fel, de gyeljnk, hogy ne legyen forr, csak langyos! Ha az leszt felfutott, hozzadjuk a tojst, az olvasztott vajat, az rlt fszereket, s a narancs valamint a citrom reszelt hjt. Az sszetevket alaposan keverjk ssze, majd ntsk a lisztre. A tsztt alaposan gyrjuk ssze - legalbb 10 percen t -, majd tegyk hozz a lecsurgatott mazsolt, az aprra vgott mandult, s kandrozott gymlcsket. Ha ez megvan, ismt alaposan gyrjuk t a tsztt, majd takarjuk le, s meleg helyre tve, kb 90 perc alatt kelesszk a ktszeresre. A stt elmelegtjk 175 C-ra, a stlemezt stpaprral lefedjk. A keleszts utn tmozgatjuk a tsztt, majd egy 30 cm hossz, elkeskenyed vg rudat nyjtunk belle. A rd kzept nyjtfval elvkonytjuk. Az egyik gmblyded szlt rhajtjuk, s a mlyedsbe fektetjk. Mindkt hosszanti oldalt keznkkel benyomkodjuk, gerincet formzunk a stollen tetejn, majd a stlemezre tesszk, s 15 percen t kelesztjk. Ha megkelt a kalcs, 55-60 perc alatt kszre stjk az elmelegtett 175 C-os stben. A kislt kalcs tetejt, mg forrn lekenjk az olvasztott vajjal, s vastagon leporcukrozzuk. A teljesen kihlt kalcsot fliba csomagolva hvs helyen troljuk. Sokig elll! Fogyasztshoz vkony szeleteket vgunk, s gy knljuk.

Nmet karcsonyi kalcs


Hozzvalk: /12 fre/ 50 dkg nagyszem mazsola 30 dkg kisszem mazsola 4 dl rum 8 dkg friss leszt 2,5 dl tej 1 kg liszt 40 dkg cukor 1 citrom reszelt hja 1 narancs reszelt hja 1 tk s 2 kshegynyi kardamom 70 dkg vaj 10 dkg kandrozott citromhj, aprra vgva 10 dkg kandrozott narancshj, aprra vgva nhny csepp kesermandula aroma Elkszts: A mazsolkat forr vzzel lemossuk, szrazra trljk, majd a rummal sszevegytjk s egy jl zrhat ednyben legalbb 8 rt llni hagyjuk. Az lesztt elmorzsoljuk 125 ml tejjel, majd 5 evkanl liszttel s 2 evkanl cukorral jl sszekeverjk. Meleg helyen kb. 30 percig kelesztjk. A lisztnek a 2/3-t egy nagy tlba tesszk, a kzepben csinlunk egy mlyedst. A citromhjat, narancshjat, st, kardamomot, 50 dkg vajat s a 13 dkg cukrot elosztjuk a mlyeds krl. A megmaradt tejet meglangyostjuk s hozzadjuk a kovszhoz. Az leszts tejet belentjk a mlyedsbe. Az egszet jl sszedolgozzuk, amg a tszta hlyagos nem lesz. A maradk lisztet, kandrozott citromhjat, kandrozott narancshjat, mazsolkat s a mandula aromt a tszthoz adjuk s mg egyszer jl tgyrjuk. A tsztt kt rszre osztjuk, egyenknt ovlisra nyjtjuk s hosszban elszr az egyik oldalt rhajtjuk a tszta felig, majd erre a msik felt. Rhelyezzk a stpapros tepsire s meleg helyen kb. 30 percig kelesztjk. 180 fokra elmelegtett stben kb 50-60 percig stjk. Ha ersen barnulni kezd a sts kzben, letakarjuk stpaprral. A maradk vajat felolvasztjuk. A mg forr kalcsokat megkenjk a felolvasztott vajjal s megszrjuk a maradk cukorral. Mikor teljesen kihlt, megszrjuk porcukorral. A kihlt kalcsokat elszr hztartsifliba, majd alufliba tekerjk s szraz, hvs helyen (kamrban) pihentetjk kb. 4 htig, hogy az zek sszerjenek.

Finom Isler
20 dkg liszt 15 dkg margarin 5 dkg porcukor 1 citrom reszelt hja, s pr csepp citroml 10 dkg darlt di A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd a tbbi hozzvalval sszelltjuk a tsztt. 4 mm vastagra kinyjtjuk, korongokat szaggatunk. Stpor nem kell bele, mert citromlevet tesznk bele. A tepsiben egymstl kicsit tvolabb rakni, mert nnek. Elmelegtett stben 180 fokon 10 percig stjk. Ha kihlt lekvrral sszeragasztjuk, s csoki mzba forgatjuk. Dobozba rakjuk, hogy puhuljon.

Linzerkarika
/ meggyes alms trs - linzer is lehet belle / 40 dkg liszt 25 dkg margarin 1 cs stpor 20 dkg cukor 2 cs vanliscukor 1 citrom leve 2 tojs Mindent sszedolgozunk s kinyjts utn pogcsaszaggatval kiszrjuk. Elmelegtett stben 180 fokon stjk. Lekvrral sszeragasztjuk. Ez az alap mindenhez hasznlhat amihez omls tszta kell. Stskor a tepsit nem kell zsrozni, lisztezni.

Pudingos almslinzer
A tszta linzertszta, melyet kt rszre kell osztani. Tltelk: 1 kg vkonyra szelt alma 30 dkg cukor 3 cs vanilis puding Az almt 0,5 l vzzel s a cukorral ledinszteljk. A pudingot 2,5 dl vzben feloldjuk s az almval sszefzzk. A sti sszelltsa tszta-alma mg melegen-tszta. Elmelegtett stben stjk.

Csokis-meggyes sti
/ Ibolya-fle / 6 tojssrgja 30 dkg cukor Nagyon habosra kell kikeverni. 5 dkg kaka 15 dkg margarin 15 dkg liszt ( 10 dkg sima, 5 dkg rtes ) A tojsos keverkkel sszedolgozni. cs szalagr A 6 tojs felvert habjt vatosan belekeverjk. Magas fal tepsiben kell stni. Kicsit hlni hagyjuk, majd lekvrral megkenjk s tetejt bven meggyel kirakjuk. Csokimz: 20 dkg margarin 4 evkanl porcukor 3 evkanl kakapor 7 dkg tortabevon Simra keverni, majd 2-3 evkanl vizet hozzadni. Kicsit sszeugrik, de simra kell keverni. Hlni hagyjuk majd a meggyre ntjk. Akkor j, ha mr megmarad a meggy tetejn.

Fekete erd kocka


/Inci-fle/ Piskta: 6 tojs 13 dkg cukor 15 dkg liszt 1 evkanl kaka cs stpor A hozzvalkbl pisktt stnk s kettvgjuk.

1.Krm: 6 ppozott evkanl lisztet 6,5 dl tejjel felfzzk. Ha kihlt hozzadunk 25 dkg margarint, kb. 20 dkg porcukrot s 1 kvskanl fahjat. Ezt habosra keverjk. 2. Krm: 2 cs. Vanlis pudingot felfzznk 6 dl meggylvel vagy meggyszrppel. Ha megftt akkor belekevernk 1 veg flbevgott, magozott meggyet. Jl elkeverjk, megvrjuk, amg teljesen kihl. sszellts: Az egyik pisktalapot meglocsoljuk rumaromval, rkenjk a fehr krmet majd a piros krmet, ismt fehr krmet s rtesszk a msik pisktalapot. A szlt s a tetejt bekenjk a maradk fehr krmmel, majd meglocsoljuk olvasztott csokival. Hidegre tesszk kb. 4-5 rig, hogy az zek sszerjenek.

Meggyes sti
/Rzsika-fle/ l tej 12 kanl liszt 1 kanl kakapor 7 tojs 7 kanl cukor 1 cs stpor 30-50 dkg meggy /lehet friss s fagyasztott is / 25 dkg porcukor 25 dkg margarin 2 cs vanliscukor 4-5 kanl olaj 10 dkg tortabevon Krm: l tejbe 6-7 kanl lisztet kikevernk s feltesszk fzni, amikor elvlik az edny aljtl akkor j, flre tesszk hlni. Piskta: 7 tojsbl, 6 kanl lisztbl, 1 kanl kakabl, 1 stporbl pisktt ksztnk. Elmelegtett stben stjk kb 25 percig, majd hagyjuk kihlni. 30-50 dkg meggyet szrbe tesznk, hogy lecsurogjon de nem nyomkodjuk ki. 25 dkg porcukrot 25 dkg margarinnal 2 cs vanliscukorral habosra kevernk, s a hideg fztt krmmel, valamint a meggyel sszedolgozzuk, majd a pisktra kenjk. Vz felett a csokit megolvasztjuk s a krmre csorgatjuk. Mlyhtbe tesszk 4-5 rra s utna felszeleteljk. Dobozban trolhatjuk a mlyhtben s onnan vesznk el a vendgeknek.

Csokis muffin
15 dkg liszt 15 dkg margarin 15 dkg cukor 2 tojs cs stpor 3 evkanl baracklekvr 2 evkanl kakapor 5 dkg tcsoki darabolt

A hozzvalkat sszekeverjk, muffin formba tltjk, s 170 fokon 20-25 perc alatt megstjk.

Trs muffin
30 dkg liszt 25 dkg tr 15 dkg mazsola 10 dkg margarin 20 dkg cukor 4 tojs 1,25 dl tej 1 csipet s 1 cs stpor, 1 cs vanliscukor A hozzvalkbl elszr a vajat a cukorral, sval, vanliscukorral kikeverjk, majd egyesvel belekeverjk a tojsokat, utna a trt s a tejet, vgl hozzadjuk a lisztes keverket. A muffinokat 190 fokos stben kb.25 perc alatt megstjk.

Alms-fahjas muffin
20 dkg liszt 20 dkg cukor 15 dkg vaj 2 tojs 1 vanlis cukor 3/4 stpor 2 alma lereszelve 1 dl tej fahj, vanliaaroma A vajat, a tojsokat, a cukrot s a vanlis cukrot gpi habvervel sszekeverem. Hozzadom a stporral elkevert lisztet, valamint a tbbi hozzvalt. Muffin formba teszem, s elmelegtett stben kb. 25 percig stm 180 fokon. Ez az adag kzel 20 muffinhoz elegend. Ne vrjuk meg, mg teljesen megbarnul a muffinok teteje a stben, mert mg hlnek, gyis sttebbek s szilrdabbak lesznek.

Bannos-csokis muffin
Hozzvalk: 1 nagy rett bann 2,5 dl tej 1 tojs 6 dkg olvasztott margarin 30 dkg liszt 2 teskanl stpor 12 dkg cukor 12 dkg trt csokold

A bannt egy ednyben sszeprstjk, majd hozzadjuk a tejet, a tojst, valamint az olvasztott margarint, s alaposan sszekeverjk. A lisztet a bannos masszhoz szitljuk, majd hozzadjuk a cukrot, valamint a trt csokoldt, s vatosan sszekeverjk. A tsztt a jl kivajazott formkba kanalazzuk, s 190 fokon 25 percig stjk.

Kefires muffin
4 egsz tojs 1 pohr kefir 1 pohr olaj 2 pohr cukor 3 pohr liszt 1 csomag stpor, 1 csomag vanlis cukor A tsztba: magozott meggy A dsztshez: 10 dkg tcsokold, kevs sznes cukorka Az t csoki kivtelvel a hozzvalkat sszekeverem. A muffin stbe rakott paprt ktharmadig megtltm tsztval. Elremelegtett stben, 160-170 fokon kb. 20-25 percig stm. Kihls utn a felolvasztott csokoldba mrtom a muffin tetejt, majd a sznes cukorkkkal megszrom. Lehet kkuszreszelket is a tetejre szrni. A tsztba zls szerint lehet gymlcsdarabkkat, kakaport, kkuszt, magokat keverni.

Joghurtos muffin
1 pohr joghurt (lehet natr s gymlcss is) 2 joghurtos pohr liszt 1,5 joghurtos pohr cukor 0,5 joghurtos pohr olaj (szken) 3 db tojs cs stpor, 1 cs vanlis cukor reszelt citromhj, csipet s gymlcs zls szerint szeletelt mandula a tetejre Egy kevertlban megoldhat a sti kikeverse: a pohr joghurtot belentm a tlba, majd a joghurtos dobozt kimosom, kitrlm, s a tovbbiakban ez lesz a mrpohr. Beletltm a lisztet, a cukrot, stport, vanlis cukrot, olajat (azrt a legvgn, hogy kzben ne kelljen kimosni a dobozt), s a 3 tojst, reszelt citromhjat, st. Csommentesre kikeverem. A masszval flig megtltm a muffin formkat. A muffin forma 3/4-ig megtltm a formt, a tetejre mehet egy kis gymlcs, s szeletelt mandult szrok. 20-25 percig stm (tprba!) Lehet durvra vgott dival, csokival, aszalt gymlccsel, mazsolval kszteni.

Amerikai palacsinta
Alaptszta keverk: 60 dkg liszt 5 dkg stpor 2 teskanl szdabikarbna 1 teskanl s 5 dkg cukor Stskor: 1 cssze keverk / kb.15 dkg / 1 tojs 1 cssze tej / kb. 15 dkg / 1 evkanl olvasztott vaj / kb 1,5 dkg /

Merkanllal kicsi halmokat tesznk s kicsi karikkat stnk belle, lekvrral lentve tlaljuk.

Brownie (amerikai, dupln csokis kockk)


A tszthoz: 1 bgre (2 dl) vz 4 evkanl keser kakapor 2 bgre finomliszt (kb. 25 dkg) 1 bgre kristlycukor (kb. 20 dkg) 1 evkanl szdabikarbna 1 dl natr joghurt 1 csomag vanlis cukor 2 tojs 22 dkg margarin A tetejre: j marknyi durvra vgott mogyor vagy di 1 csomag vanlis cukor 12 dkg porcukor 6 evkanl natr joghurt 4 evkanl keser kakapor 12 dkg margarin Elksztse: A vizet egy kisebb lbasba ntjk, a margarint s a kakat hozzadjuk, kevergetve flforraljuk, a tzrl lehzzuk. A lisztet a cukorral s a szdabikarbnval sszeforgatjuk, az elzekhez keverjk. Ezutn kerl bele a joghurt, a tojs s a vanlis cukor. Egy kb. 30x25 cm-es tepsit margarinnal kikennk, a tsztt belentjk, s nedves kssel elsimtjuk. Ezt a munkt szvesen megcsinljk a gyerekek is! Elmelegtett stben, a kzepesnl nagyobb lnggal (200 C, lgkeverses stben 180 C) kb. 20 percig stjk. A tszta tetejre valkat a mogyor kivtelvel megmelegtjk. Amikor a cukor felolvad benne, akkor keverjk bele a mogyort is. Ezt a masszt egyenletesen a kislt, mg meleg tszta tetejre kenjk, s csak akkor szeleteljk fl, amikor ez a bevonat megszilrdul rajta.

Meggyes, habos omls stemny


A tszthoz: 1 citrom kifacsart leve s reszelt hja 1 csomag stpor 45 dkg finomliszt 3 tojssrgja 15 dkg cukor 25 dkg margarin A tltelkhez: 70 dkg darabos gymlcss meggylekvr A tetejre: 15 dkg porcukor 3 tojsfehrje Elksztse: A puha (szobahmrsklet) margarint a cukorral s a tojssrgjval habosra keverjk. A lisztet a stporral sszeforgatjuk, az elzekhez adjuk, a citrom reszelt hjval s kifacsart levvel egytt. Knnyen kezelhet tsztt gyrunk belle, aminek j egynegyedt flretesszk. A tbbit egyenletesen egy margarinnal kikent tepsibe nyomkodjuk. J vastagon megkenjk a meggylekvrral. A tojsfehrjt kemny habb verjk, a vge fel a porcukrot is beleszrjuk, majd a lekvrra simtjuk. A flretett tsztbl kis darabokat szaggatunk, egyenknt vkonyra sodorjuk, s a habot ezzel becskozzuk, vagy bercsozzuk. Elmelegtett stben, a kzepesnl ersebb lnggal (200 C, lgkeverses stben 180 C) 22-24 percen t stjk.

Ni szeszly mskpp
A tszthoz: 25 g leszt 2 dl tej 150 g vaj 6 tojssrgja 350 g liszt 2 evkanl cukor A tetejre: 6 tojsfehrje 200 g porcukor 500-700 g meggy 200 g darlt di 2 evkanl cukor Elkszts: Az lesztt cukros langyos tejben felfuttatja. A lisztet elmorzsolja a vajjal, majd a tbbi hozzvalval sszegyrja. Kinyjtja s a tepsibe rakja. Ezutn kimagozza a meggyet - addig a tszta kel - s a levtl leszri. A stt forrra (200-220 fok) melegti. A tsztt meghinti a darlt di felvel, eloszlatja rajta a meggyet, rszrja a kt evkanl cukrot, vgl rhinti a maradk darlt dit. A fehrjt egy-kt csepp ecettel habb veri, a porcukrot hozzadva mg tovbb verve fnyes, kemny habot kszt. Ezt vastag rtegben felkeni a meggyre. Az egszet a forr stbe tolja s addig sti, mg barna kreg nem lesz a tetejn. Ez kb. flra, pontosabb idt nem tudott mondani. Ez az adag egy 22x33 cm-es tepsiben slt.

Meggyes lepny kkuszos habbal


Tszthoz: 325 gr liszt 40 gr kkuszreszelk 165 gr margarin 115 gr cukor csipetnyi s 2 evkanl tejfl 1 tojssrgja Tltelk: 1,5 kg magozott meggy 100 gr cukor 1 teskanl fahj Tetejre: 4 tojsfehrje 200 gr cukor 100 gr kkuszreszelk 1 evkanl kakapor Elksztse: A hozzvalkbl sima tsztt gyrunk, majd fliba csomagolva kb. 30 percig pihentetjk a htben. A tsztt kinyjtjuk s egy kizsrozott tepsibe tesszk, majd elmelegtett stben 180 fokon kb. 10 percig stjk. A meggyet sszekeverjk a cukorral, fahjjal, majd a tsztra tertjk s a tltelkkel tovbb stjk kb. 15 percet. A cukorral kemny habb verjk a tojsfehrjt, majd a kkuszreszelket vatosan beleforgatjuk s a meggyes tltelk tetejre simtjuk. Ezutn 220 fokon mg 10 percig stjk. Ha ksz kakaporral meghintjk a tetejt. A stemny akkor ksz, ha ropogs a hab a tetejn. Ettl lesz habcsk jelleg.

Epertorta
/Inci-fle/ A tszthoz: 26 dkg finomliszt 4 nagy tojs,26 dkg porcukor 1-1 dl olaj s vz, cs stpor A krmhez: 25 dkg eper 1 zacsk (4 dkg) fzni val eperz pudingpor 1 zacsk (2,5 dkg) zselatinpor 7-8 evkanl cukor, 2 cs vanlis cukor, 4 dl tejszn A tetejre: 25 dkg eper 1 csomag (1,2 dkg) piros tortazselpor 2-3 evkanl cukor, 1/2 kiskanl citroml Az oldalra: 20 dkg tejsznhab A tszthoz a tojsok srgjt a cukor ktharmadval 4-5 perc alatt krmesre keverjk. A vizet s az olajat hozzadjuk, a stporral sszekevert lisztet beledolgozzuk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, a vge fel a maradk cukrot is hozzadjuk, majd vatos mozdulatokkal a tsztba forgatjuk. Egy 24-26 centis tortaformt kivajazunk, beliszteznk, beletltjk a masszt. Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C; lgkeverses stben 165 C) kb. 35 perc alatt megstjk. A krmhez az epret kicsumzzuk, megmossuk s turmixoljuk. Ha fagyasztottat hasznlunk, azt flengedve, levvel egytt mixeljk. 4 decinek kell lennie, ha kevesebb, vzzel ptoljuk. A pudingport, a zselatint, a cukrot s a vanlis cukrot hozzadjuk, kevergetve pr perc alatt srre fzzk. A tejsznt kemny habb verjk, majd kanalanknt hozzadva a mr csak langyos eper- krmet, tovbb habostjuk .A tortakorongot lapjban kt rszre vgjuk, majd a tortaformba visszatve, a fele krmmel megtltjk. A tbbi a tetejre kerl. A dsztsnek sznt epret lecsumzzuk, jl megmossuk, lecspgtetjk, s a nagyobb szemeket flbevgva belenyomkodjuk. Htszekrnyben 1 rn t dermesztjk. A tortazselport 3 deci vzzel kevergetve flforraljuk, a cukorral s a citromlvel zestjk. Ha mr csak langyos, a torta tetejre ntjk. Dermedni hagyjuk, vgl levesszk a formt, s a torta oldalt tejsznhabbal vonjuk be.

Epres trtorta
1 cs /25 gr/ zselatinpor 2 dl tej 50 dkg tr 20 dkg margarin 20 dkg porcukor, 2 cs vaniliscukor 1-2 tojssrgja 60-70 dkg eper /ms friss vagy konzerv gymlcs is lehet/ 25-30 darab babapiskta 2-3 evkanl rum /ez el is maradhat/ A zselatint a tejbe szrjuk, majd kevergetve flforraljuk, ezalatt a zselatin elolvad benne. Megvrjuk, amg langyosra hl. A robotgppel a trt a puha margarinnal, porcukorral, tojssrgjval s a tejes zselatinnal simra keverjk. Egy tortaforma belsejt folpackkal kibleljk. A forma aljt gymlccsel kirakjuk s a trkrmet rsimtjuk. A tetejt babapisktval kirakjuk s rummal meglocsoljuk, majd a htszekrnybe tesszk nhny rra. Tlalskor kibortjuk a formbl .

Ananszos trtorta
A piskthoz: 5 tojs 15 dkg cukor 8 dkg liszt, 4 dkg kemnyt, 1 kvskanl citroml A krmhez: 50 dkg tr 2,5 dl tejszn, cukor, 1 ananszkonzerv A tojsokat sztvlasztom, a fehrjket a citromlvel flig felverem, hozzadom a cukor felt, s kemny fnyes habb verem. A tojssrgjkat a cukor msik felvel, s 2 evkanl hideg vzzel szintn habosra keverem. A lisztet s a kemnytt egy tlba szitlom, s sszekeverem. Aprnknt beleforgatom a tojssrgjba a tojshabot s a kemnyts lisztet. A ksz masszt a tepsibe ntm, elsimtom, hogy egyenletesen vastag legyen mindenhol, s 220 fokon 8-10 perc alatt megstm. A tepsiben hagyom kihlni. A krmhez a tejsznt 3 teskanl cukorral kemny habb verem, az ananszkonzervet lecspgtetem, s flrerakom a levt. A trhoz zls szerint cukrot s egy kevs ananszlevet keverek (pr evkanlnyi kell csak), akkor j ha mr nem morzsldik, de mg nem is nagyon krmes, mert akkor a vgeredmny tl folys lehet. Vgl beleforgatom a tejsznhabot. A pisktt 3 cskra vgom. A rtegezs: piskta krm anansz piskta krm anansz - piskta. Megkenem a torta tetejt s oldalt, s a tetejre szrok mg egy kis darabolt ananszt. Tlals eltt pr rra htbe teszem.

Anansztorta
Piskthoz: 6 tojs 3 evkanl vz 8 evkanl cukor 8 evkanl liszt 3 evkanl darlt di 1 evkanl olaj, 1 cs stpor, 1 mokkskanl citroml, pici s A tojsokat sztvlasztjuk s a fehrjt a vzzel, sval, citromlvel kemny habb verjk. Ezutn hozzadjuk a cukrot s tovbbverjk, majd beletesszk a tojsok srgjt amivel megint tovbb verjk. A liszthez hozzkeverjk a stport s a masszba szrjuk megint tovbb verjk, beletesszk az olajat s a darlt dit s sszekeverjk, ezutn tortaformba ntjk s elmelegtett 180 fokos stben stjk 15-20 percig, majd 150 fokon tovbbi 15-20 percig. Tprbval nzzk meg, hogy nem ragad e. Miutn elkszlt, a kikapcsolt stben hagyjuk mg 5 percig, majd lehtjk. Krm: 1 nagy doboz ananszkonzerv /450gr/ 25 dkg margarin 5 dl tej, 1 kvskanl rumaroma 1 s1/2 cs vanlia puding, 1 cs tejsznhabpor+fixl Az ananszt leszrjk szitn s a levt 6 dl-re tejjel kiegsztjk /kb 2-3 dl/. A pudingport cukor nlkl megfzzk az ananszlben s a vgn belekeverjk a rumot s hagyjuk kihlni. Amikor kihlt a krm a margarinnal kikeverjk. A habport a fixlval, 2 dl tejjel felverjk s a krmmel sszekeverjk s gy egy j kemny llag krmet kapunk. A sti sszelltsa: piskta krm - anansz 2/3 rsze krm piskta. A piskta tetejt krmmel bevonjuk s rszrjuk a maradk ananszt s kb. 3 evkanl darlt dival megszrjuk. /gy a krm nem lesz brs/. A fogyasztsig htben troljuk.

Bannos tekercs
Bannos tekercs: 4 dkg kakapor 1 mokkskanl szdabikarbna 12 evkanl porcukor 6 tojs Krm: 2 bann 1 cs vanlis cukor 2 dkg kakapor 10 dkg porcukor 20 dkg margarin 2 dl tej, 2 evkanl liszt, 1 tojs Bannos tekercs A tszthoz a tojsok srgjt porcukorral habosra keverjk, majd hozztesszk a szdabikarbnt s a kakat. A kemny habb vert tojsfehrjvel sszekeverjk, s zsrozott, lisztezett tepsiben kistjk. A tsztt elszr a fehr, majd a kakas krmmel kenjk meg. A kt megtiszttott bannt a szlre tesszk, s az egszet feltekerjk. Legalbb fl napra htbe tesszk. Vanlis porcukorral megszrva knljuk. Krm A krmhez a tojst elkeverjk a liszttel, felengedjk a tejjel, s srre fzzk. A margarint a porcukorral habosra kikeverjk, majd a kihlt tejkrmmel sszekeverjk. A krm egyik felbe kakat kevernk, a msik felbe vanlis cukrot.

Meggyes stemny
Hozzvalk (35x25 cm-es stlaphoz): A tszthoz: 1 db tojs egy csipetnyi stpor 20 dkg finomliszt 8 dkg porcukor 10 dkg margarin A tltelkhez: 25 dkg kimagozott meggy 2 pohr tejfl 3 evkanl cukor 3 dl tej 1 csomag vanlis pudingpor Az ntethez: 2 csomag tortazsel 0,5 liter meggykompt l Elksztse: A lisztet elkeverjk a stporral, hozzadjuk a cukrot, a tojst s a margarint. Sima tsztv gyrjuk, s egy kis idre hideg helyre tesszk pihenni. Ezutn 1 cm vastagra nyjtjuk, s kikent stlapra tesszk. Kln megfzzk a vanliapudingot. A mg forr pudinghoz hozzkeverjk a tejflt, s rntjk a tsztra. Vgl a tetejre szrjuk a lecspgtetett, kimagozott meggyet. Elmelegtett stben 25 percig stjk 175 C fokon. A meggylbl s a tortazselbl megfzzk az ntetet. Lentjk vele a mg forr stemnyt, lehtjk s tlaljuk.

Krtskalcs
A tszthoz: 50 dkg rtesliszt 5 dkg porcukor 5 dkg vaj 2 tojs 3 dkg leszt dl langyos tej (az leszthz) 1 kvskanl porcukor (az leszthz) 2,5 dl tej A tsztra sts eltt: 6 dkg durvra trt di 5 dkg liszt 7,5 dkg porcukor A tsztra sts kzben: 5 dkg vaj 5 dkg porcukor dl vz Elkszts: Az lesztt a kvskanl porcukorral s a 0.5 dl langyos tejjel egy kis csszben felfuttatjuk. A tszta hozzvalit egy tlba mrjk, hozzadjuk a felfuttatott lesztt. A tsztt bedagasztjuk, hogy szp egyenletes legyen - kb 15 perc. Ha ksz, meghintjk a tetejt simaliszttel, konyharuhval letakarjuk s meleg helyen kelesztjk 30 percig. Mg kel, a durvra trt dit sszekeverjk a liszttel s a porcukorral. Elksztnk 2 db zgerincformt a stshez, mindkettt megkenjk olajjal vagy vajjal. A megkelt tsztt gyrdeszkn tdolgozzuk s 2 egyforma nagysg cipra osztjuk. A cipkat egyenknt 0.5 cm vastagsgra nyjtjuk s 2 cm szles cskokra vgjuk. A cskokat a vajazott formra rakjuk gy, hogy a szlknl takarjk egymst. A tszta fellett megkenjk a dis masszval. Az gy elksztett tsztt mg 20 percig kelesztjk. Elmelegtett lgkeverses stben 3. rcson 170 C-on kezdjk stni.

Kzben elksztjk a vajas mzat, amivel sts kzben fogjuk kenegetni a tsztt. 10dkg por- vagy kristlycukorbl, 1/2 dl vzbl s 5 dkg vajbl ksztnk keverket, ezt felfzzk. 15 perc sts utn a tszta tetejt meglocsoljuk a cukros mzzal, ekkor a keverk felt hasznljuk fel. Tovbbi 10-15 perc sts utn jra megnedvestjk a tszta tetejt a cukros mzzal. Ezutn kszre stjk a kalcsot. Fontos, hogy a ksz kalcsot a formn hagyjuk kihlni, ebben az esetben megtartja szp hd alakjt a formrl val levtel utn is. Tetejre porcukrot szrunk s nagy szeretettel knljuk.

Emeletes lvezet
1. rteg: /31 * 23 cm-es tepsiben / 30 dkg darlt keksz 6 dkg lgy margarin 6 dkg porcukor kevs tej ( nekem kb. 1,7 dl kellett ) A darlt kekszet az tszitlt porcukorral, a margarinnal s a fokozatosan hozzadott tejjel gyrjuk ssze gy, hogy egy linzertszta kemnysg masszt kapjunk. Egy tepsit szrjunk meg egy kevs darlt keksszel, hogy a massza majd ne ragadjon bele. 2. rteg: 25 dkg tr, 10 dkg porcukor, 2 dl Hulala tejszn, 1 csomag vanlis cukor. A trt keverjk ssze a kt fajta cukorral. A tejsznt verjk kemny habb s keverjk hozz a trt, majd simtsuk a kekszre. 3. rteg: 2 cs. Aranka vanlis krmpor, 5 dl tej, 1 csomag vanlis cukor A 2 csomag krmport a tejjel gpi habvervel verjk kemnyebb krmm. Minl tovbb verjk a habvervel, annl kemnyebb krm lesz belle. ( n is kb. 10 12 percig vertem a habvermmel ) Ezt simtsuk a trkrmre. 4. rteg: 2 dl Hulala tejszn, 5 dkg porcukor A tejszn verjk fel a porcukorral s kenjk a vanlis krmre. Tetejre reszelt csokit tettem. Tegyk htbe, de nem muszj rkig llni hagyni, n is 1 ra utn felszeltem. Knnyen elkszthet sts nlkli finomsg!

Gesztenys - babapiskts szelet


Alap: 2 csomag gesztenyemassza 25 dkg darlt keksz rum vagy rumaroma (zls szerint) 15 dkg porcukor A hozzvalkat kevske tejjel jl sszegyrjuk! ( nekem 1 dl tej sem kellett hozz, ezrt ajnlatos fokozatosan hozzadni, nehogy tl lgy legyen ) Krm: 9 dl tej 3 csomag vanlis puding Felfzzk, majd ha kihlt 25 dkg margarint hozzkevernk. 20 dkg porcukor sszellts: Gesztenys masszt ( alap ) egyenletesen a tepsi aljra nyomogatjuk. Krm egyik felt rkenjk, rtesszk a rumos tejbe forgatott babapisktt s a krm msik felt is rkenjk. Vgl a tetejre 2,5-3 dl kemny habb felvert "Hulala"-t tesznk, s egyenletesen rkenjk, zls szerint csokoldt reszelnk r. A hozzvalk egy 30 * 20 cm-es tepsihez valk. Knnyen s gyorsan elkszthet sts nlkli finomsg!

Konyakmeggyes szelet

Tszthoz: 5 dkg cukor tej 1 evkanl kakapor 5 dkg margarin 1/2 cs. stpor 2 tojssrgja 25 dkg liszt Krm: magozott meggy konyakmeggy aroma 20 dkg porcukor 4 evkanl liszt 1/2 liter tej 25 dkg margarin Csokimz: 1-2 evkanl kakapor 5 dkg vaj vagy margarin 12 dkg porcukor 2 tojsfehrje Elkszts: A cukorbl, lisztbl, tojssrgjbl, stporbl, margarinbl, kakaporbl tejjel rugalmas tsztt gyrunk, 2 lapot stnk belle. A krmhez a tejet a liszttel felfzzk, ha kihlt hozzkeverjk a margarinnal elkevert cukrot s a meggyaromt, valamint meggyszemekkel dstjuk. A meggyes krmmel megtltjk a kt lapot, mikzben a krm kz meggylbe ztatott babapisktt tesznk.. A csokimzhoz a tojsfehrjt a cukorral gz fltt felverjk, belekeverjk a margarint s a kakaport, majd a tsztra tesszk, melyet villval meghzunk.

Tejes pite
Hozzvalk: 1 l tej 10 dkg cukor 20 dkg liszt 5 tojs 1 cs. vanlis cukor s Elkszts: A hozzvalkbl hg palacsintatsztt keverek. Egy kzepes tepsit vastagon kikenek margarinnal, belentm a masszt s elmelegtett 200 C-os stben addig stm, mg a teteje szpen megpirul. Ahogy kihl, egy kicsit sszeesik. Nagyobb kockra vgom, porcukorral meghintem s lekvrral tlalom.

Krmes cseresznys lepny

Hozzvalk: 38 dkg liszt 27 dkg margarin 12 dkg cukor 10 dkg rlt mandula 4 db tojssrgja csipetnyi s citrom reszelt hja 10 dkg pisktamorzsa 1,5 kg cseresznye vagy meggy A krmhez: 25+10 dkg cukor 10 dkg liszt 4 tojs 7 dl tej 2 cs. vanlis cukor

A tojsok srgjval sr krmet fznk s mg melegen a cukorral felvert tojsfehrjvel sszekeverem. Gyors mozdulatokkal kell keverni, hogy ne kapja ssze.

A tszthoz sszekeverem a lisztet a mandulval, elmorzsolom benne a margarint, hozzkeverem a cukrot, a st, s a citromhjat. sszegyrom, s a htben pihentetem 20 percig. Egy nagy tepsit kiblelek stpaprral, a tsztt kinyjtom, a tepsibe teszem s elmelegtett stben halvny srgra stm. Megszrom a pisktamorzsa felvel s a kimagozott cseresznyt elosztom rajta. A kzben elksztett krmet egyenletesen elosztom a cseresznyn, a maradk morzsval meghintem a tetejt s visszateszem a kb. 180 C-os stbe. Kb. 15 percig stm, illetve addig, mg a pisktamorzsa a tetejn kicsit elsznezdik. Ha kihlt felkockzom s porcukorral meghintem a tetejt.

Meggyes-trs szelet
Tszthoz: 6 tojs 6 evkanl porcukor 6 evkanl liszt 1 cs stpor , 1 cs vanlis cukor, 1 dl olaj Tltelkhez: 50 dkg tr 25 dkg margarin 30 dkg porcukor 1 cs vanlis cukor 1 veg magozott meggybeftt 2 cs vanlis puding Elkszts: A tojssrgjt kikeverjk a porcukorral s az olajjal. A liszthez adjuk a stport, a vanlis cukrot, s ezt sszekeverjk a tojsos masszval csommentesre, majd a felvert tojsfehrjt beleforgatjuk vatosan, hogy ne trjk meg nagyon. Stpaprral blelt gztepsibe ntjk, s elmelegtett 180 fokos stben kb. 45 percig stjk /tprba/. Hagyjuk kihlni. A margarint kikeverjk a porcukorral, vanlis cukorral, s hozzadjuk a trt. Ezzel megkenjk a kihlt tszta tetejt. A lecsepegtetett meggyel megszrjuk. A meggylevet 7 dl mennyisgre kiptoljuk vzzel. A pudingport elkeverjk 3 evkanl kristlycukorral, s felntjk a meggylvel, majd srre fzzk, s rntjk a sti tetejre.

Cseresznys klafuti

Hozzvalk: 16 dkg liszt 1/2 csomag stpor 12 dkg cukor 2 dl natr joghurt 12 dkg puha vaj 1 citrom reszelt hja, 1 egsz tojs 20 dkg magozott cseresznye / brmely gymlcs / Elkszts: A lisztet s a stport szrazon elkeverjk, a puha vajat a cukorral s a tojssal kihabostjuk, majd hozzadjuk a citromhjat s a joghurtot. Vgl beleforgatjuk a liszttel elkevert stport. A formt (tortaformban s kisebb tepsiben egyarnt kszthetjk) vajjal kikenjk, liszttel beszrjuk, simra kenjk benne a masszt, s belenyomkodjuk a cseresznyeszemeket. 170 C-os stben aranybarnra stjk (tprbval ellenrizzk).

Babapiskts, gymlcss nasi


Hozzvalk: 1 l tej 2 cs. vanlis puding 6 evkanl cukor 15 dkg babapiskta brmilyen gymlcs, 3 dl tejszn / ez el is hagyhat / Elkszts: A pudingot a szoksos mdon megfzm. Tlba rtegezem, puding, babapiskta, gymlcs, ezt ismtelem, gy fejezem be, hogy fell puding legyen. Hagyom kihlni, majd htbe teszem minimum fl napra. Fogyaszts eltt felverem a tejsznt, a pudingra kenem, majd teszek r gymlcst.

Hetes lngos
Hozzvalk : 5 dkg leszt 1,5 dl langyos tej 1 kvskanl cukor 1 kg finomliszt 3 doboz kefir 3 tojs 1 ppozott teskanl s (illetve zls szerint) Elkszts: Az lesztt a cukros, langyos tejbe morzsoljuk, j 10 perc alatt felfuttatjuk. Ezutn a tbbi hozzvalval alaposan sszedolgozzuk-dagasztjuk. Nagy tlba tltjk, lefdjk, htszekrnybe tesszk. Amikor stni akarjuk, kezeinket bsgesen bekenjk tolajjal, kivesznk a tsztbl egy adagot s jl szthzkodjuk. Olajban megstjk s jl lecspgtetjk.

Epres piskta szelet


Hozzvalk: 5 tojs 15 dkg cukor 13 dkg liszt 2 dkg kakapor 2 evkanl olaj Az egsz tojsokat s a cukrot keverd habosra a mixerrel. ntsd hozz az olajat, majd fakanllal keverd hozz a kakas lisztet. Stpaprral kiblelt tepsiben, elmelegtett stben 170 fokon kb. 1012 percig ssd. Hagyd kihlni. Vanliakrm: 1 cs vanlia pudingpor 3 dl tej 3 evkanl cukor 10 dkg puha vaj Tetejre: Kb. 40 dkg eper 1 csomag piros tortazsel A pudingot a tejjel s cukorral a szoksos mdon ksztsd el, fzd srre. Hagyd kihlni. Mixerrel keverd habosra a vajat s kanalanknt add hozz a pudingot. A kihlt pisktra kend r a krmet, srn rakd ki flbevgott eperrel. A tetejre kszts piros tortazselt a zacskjn lv lers szerint. Pr rra helyezd htbe. 23 * 31 cm-es tepsiben kszlt.

Csokolds pite
A tszthoz: 12 dkg liszt 8 dkg vaj vagy margarin 4 dkg porcukor 1 evkanl kakapor 1 tojssrgja A krmhez: 1 csomag vanlis pudingpor 1 narancs reszelt hja 12 dkg cukor 5 dl tej 4 dkg csokold 3 tojssrgja A tszta hozzvalit egy tlba mrve gyrjuk omls tsztv, s bleljnk ki vele egy 20 cm tmrj piteformt. 180 C fokos stben sssk 8-10 percig. A krmhez a tojssrgjt, a cukrot s a pudingport egy kevs tejjel keverjk simra, a tbbi tejet forraljuk fel, s srtsk be a pudingos rsszel. Keverjk bele a narancshjat, s a megftt krm felt kanalazzuk foltokban a kislt, kihlt tsztra. A msik felbe keverjk bele a csokoldt, mg az teljesen elolvad, majd szintn tegyk a tortra, s egy kanl segtsgvel mossuk ssze a ktszn krmet. Tegyk htbe nhny rra dermedni, utna szeletelhet.

Srgabaracklepny
/ Saci-fle / Tszthoz: 20 dkg liszt 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 5 tojs cs stpor 2 evkanl rum Tltelkhez: 50 dkg srgabarack, /ms gymlccsel is elkszthet / 1 csomag vanlis cukor Elkszts: A margarint elbb nmagban, majd a cukorral jl kikeverjk. Kevers kzben egyenknt hozzadjuk a tojsok srgjt is. A fehrjkbl kemny habot vernk, s a liszttel felvltva a cukros masszba dolgozzuk. Vgl a rumot is hozzadjuk. Kzepes nagysg tepsit kikennk, vagy stpaprral kiblelnk s belesimtjuk a tsztt. A srgabarackokat maghzukkal felfel a stire rakosgatjuk. Elmelegtett, forr stben kb. fl rig stjk. Mg melegen meghintjk porcukorral, de csak hidegen vgjuk kockra.

Srgabarackos kelt tszta


A tszthoz: / 28 x 38 x 5 cm a tepsi / 50 dkg rtesliszt 10 dkg vaj 3 ppos evkanl cukor 1 cs leszt 2 dl tej 3 tojssrgja 1 csipet s A tetejre: 1 kg srgabarack, /ms gymlccsel is elkszthet / 4 evkanl cukor 2 mokkskanl rlt fahj Elkszts: Az lesztt langyos tejben megfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk. A liszthez adjuk a csipet st, az leszts, cukros tejet, az olvasztott vajat s a tojsok srgjt. Fakanllal sszedolgozzuk, majd gpi dagasztval addig keverjk, mg a tszta knnyedn elvlik az edny faltl. Ez kb 10 percet vesz ignybe A bedagasztott tsztt konyharuhval letakarjuk s 30 perc alatt dupljra kelesztjk. Kzben a srgabarackot kimagozzuk s mrettl fggen flben hagyjuk, vagy ha nagyobbak negyedekbe vgjuk. A szrsra sznt 4 evkanl cukrot sszekeverjk a fahjjal. Kikennk egy magasabb fal tepsit margarinnal s beszrjuk egy kevs liszttel. A megkelt tsztt tgyrjuk, tepsimretre nyjtjuk s beleigaztjuk a tepsibe. Rrakosgatjuk a barackokat s kiss belenyomkodjuk a tsztba, megszrjuk a fahjas cukorral. A stt csak kzvetlen a tszta behelyezse eltt kapcsoljuk be 200 C-ra, amit flidben 180 C-ra mrsklnk. A stemny kb 50 perc alatt sl meg.

szibarackos lepny
/ Saci-fle / Tszthoz: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 4 tojssrgja 1 dl tej 1 dkg leszt 1 csomag vanlis cukor 1 citrom reszelt hja kshegynyi s Tltelkhez: 1 kg szibarack /ms gymlccsel is elkszthet / 15 dkg porcukor 5 dkg darlt di Elkszts: Az lesztt langyos tejben megfuttatjuk. A margarint a tojssrgkkal, a vanlis cukorral habosra keverjk, beletesszk a reszelt citromhjat, s sszedolgozzuk a liszttel s az lesztvel. 1 rt pihentetjk. Az szibarack hjt lehzzuk (gy knnyebb, ha nhny msodpercre forr vzbe mrtjuk), kimagozzuk s vkonyra felszeleteljk. A tsztt kt rszre osztjuk. Egyik felt kinyjtva tepsibe tesszk s rrakjuk a vkonyra felszeletelt szibarackot, a porcukorral elkevert dival meghintjk s rrakjuk a kinyjtott tszta msik felt. Villval megszurkljuk s tejjel megkenjk. Elmelegtett kzepesen meleg stben aranysrgra stjk.

szibarackos lepny
Hozzvalk: /38x30 tepsihez / 3 bgre liszt 1 bgre cukor 1 cs vanliapuding 1 bgre tejfl 20 dkg margarin 2 cs vanlis cukor 4 tojs reszelt citromhj 1cs stpor 1 szibarack beftt (szezonban 4 db szibarack ), /ms gymlccsel is elkszthet / Elkszts: A puha vajat sszekeverjk a 4 tojssal, a cukorral, a vanlis cukorral s a citromhjjal. A liszttel elkeverjk a pudingport, stport, majd hozzadjuk a tojsokhoz, s beledolgozzuk a tejflt is. Kzi mixerrel szp simra keverjk. Vajazott, lisztezett tepsibe ntjk, majd rrakjuk a barackszeleteket. Elmelegtett 180 fokos stben megstjk.

Meggyes kocka
Hozzvalk: / 34 * 26 cm-es tepsi / 1 kg meggy / vagy 2 veg beftt, akkor a levet vzzel ptoljuk / 20 evkanl cukor / befttnl fele cukor / kevs fahj 20 evkanl bzadara 2 csomag vanlis pudingpor 1 l tej cukor 24 dl tejszn Elkszts: 1 liter vizet 20 evkanl cukorral s 1 kg gymlccsel feltesznk fni. zestjk kevs fahjjal. 5-10 perc fzs utn belentnk 20 evkanl bzadart, s addig kevergetjk, amg a dara megf. ( kb.58 perc ). Egy tepsit kivizeznk, s belentjk a masszt. A tetejre babapisktt tesznk, ezutn 2 csomag vanliapudingot 1 liter tejben, tetszs szerinti cukorral, elrs szerint megfznk, s mg forrn a darra ntjk. Ha kihlt, 2 dl tejsznbl habot vernk, s a tetejre simtjuk. Htben jl lehtjk, s msnap nagyobb kockkra szeleteljk.

Szedres lepny
A tszthoz: 40 dkg liszt 4 dkg leszt 5 dkg vaj 5 dkg cukor 1 tojs csipetnyi s tej Tltelk: 1 kg szeder 4 nagy tojs vagy 5 kicsi 50 dkg tr 2 dl tejfl 15 dkg cukor 1 vanlis pudingpor 1 cs vanlis cukor 1 citrom hja csipetnyi s Elkszts: A kelt tszthoz valkat sszedolgozom. Kb. 1/2 -1 rt kelesztem. Kzben elksztem a trkrmet. sszekeverem a trt, a tejflt, a cukrot, a tojsok srgjt, a vanlis cukrot, a citrom reszelt hjt, a csipetnyi st, s a vanlis pudingport. A tojsok fehrjt kemny habb verem s beleforgatom a trkrmbe. A megkelt tsztt kinyjtom s stpaprral blelt nagy tepsibe teszem. A megmosott s lecsepegtetett szedret egyenletesen elosztom rajta, s a trkrmet rsimtom. Elmelegtett 180 C-os stben szk 30 percet stm. Ha kihl, a tetejt porcukorral meghintem.

Borzas szilvslepny
Az omls tszthoz: 10 dkg liszt 5 dkg darlt di 10 dkg margarin 5 dkg porcukor A kelt tszthoz: 40 dkg liszt 1,5 dl tej 5 dkg porcukor 3 dkg leszt 2 tojs, csipet s 5 dkg margarin Tltelkhez: 2 kg magvavl szilva 2 evkanl cukor 1 mokkskanl rlt fahj Elkszts: Az omls tszthoz valkat sszegyrjuk, majd folpackba csomagolva a mlyhtbe tesszk. A kelt tszthoz a tejet meglangyostjuk egy kanlnyi porcukorral, belemorzsoljuk az lesztt, s kb. 10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet a sval, a maradk cukorral, a tojsokkal s a felfuttatott lesztvel addig dagasztjuk, amg el nem vlik az edny faltl. A margarint felolvasztjuk, s aprnknt a tszthoz dolgozzuk. Letakarva, langyos helyen, fl rig kelesztjk. A szilvt megmossuk, flbevgjuk s kimagozzuk. A fl szilvkat kzpen bevgjuk, de nem vgjuk vgig, csak kicsit kihajtjuk. A megkelt tsztt kinyjtjuk, s kikent, vagy stpaprral kiblelt nagy tepsibe simtjuk. A szilvkat kiss lltva rrakjuk gy, hogy a sorok flig takarjk egymst. A tsztt langyos helyen jabb 20 percig kelesztjk. A tltelkhez val cukrot a fahjjal sszekeverjk, s a szilvra szitljuk. A fagyott omls tsztt nagy lyuk reszeln a tetejre reszeljk. Elmelegtett stben, 190C-on, 30-35 percig stjk.

Szilvs lepny
Hozzvalk: / 31x37cm tepsihez / 50 dkg liszt 5 evkanl tolaj 2 tojs srgja 2 evkanl cukor 1/2 cs leszt (2,5 dkg) 1 cs vanilis cukor 2,7-2,8 dl tej 1 mokkskanl s kb 1 kg szilva, melyet hasznlat eltt cukorral megszrunk, s kicsit llni hagyjuk. Elkszts: A hozzvalkat jl sszedolgozzuk s megkelesztjk. Utna kinyjtjuk amekkora a tepsink, picit lehet nagyobbra, hogy a tsztt a tepsi szlre felhzzuk. Pirtott zsemlemorzsval megszrjuk. A kimagozott, flbevgott szilvt szorosan a tszta tetejre rakjuk, s fahjas cukorral megszrjuk. Kicsit hagyjuk kelni, s elmelegtett stben 190 fokon 30 percig stjk.

You might also like