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Historia de La Papa

Historia de La Papa

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breve reseña de la papa
breve reseña de la papa

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07/17/2013

 
HISTORIA DE LA PAPA
Page 1
2
INTRODUCCION
 La Organizaci
ó
n para la Agricultura y la Alimentaci
ó
n de la Naciones Unidas (FA O,sigla de "Food and Agricultural Organization” y el Centro Internacional de la
 Papa
(CIP)(1995), afirman que en esta
ú
ltima d 
é 
cada del siglo XX la poblaci
ó
n mundial sealimentab
á
sicamente de Trigo, Arroz, Ma
í 
 z y
 Papa
. Las evidencias arqueol
ó
gicas encontradas hasta el presente, se
ñ
alan las migracioneshumanas
(Homo erectus
 y
 Homo sapiens)
desde su centro de origen en la regi
ó
noriental del Africa ecuatorial (Kenya) en direcci
ó
n de Asia Menor (Oriente Medio), Europa, Asia, Am
é 
rica y Australia; y la evoluci
ó
n cultural de cazadores, pescadores yrecolectores que iniciaron los primitivos asentamientos humanos del mundo. En general, no se conoce la verdadera antig
ü
edad de las plantas cultivadas y por consiguiente, tampoco se sabe desde cuando esos cuatro productos b
á
sicos forman parte de la dieta humana. Sin embargo, al Bot 
á
nico franc
é 
s Alphonse De Candolle(1883- 1912) sus pioneros y extensos estudios hist 
ó
ricos le permitieron ordenar las plantas cultivadas del Viejo y Nuevo Mundo en seis grupos cronol
ó
gicos de antig
ü
edad aproximada, sin determinar su posible centro de origen geogr 
á
 fico. La investigaci
ó
n sistem
á
tica del origen de las plantas cultivadas fue realizada en losa
ñ
os 1925 -1933, por un grupo de cient 
í 
 ficos rusos liderados por el Genetista Nikolai Ivanovich Vavilov (1951) qui
é 
n, despu
é 
s de estudios exhaustivos de la diversidad gen
é 
tica y su conservaci
ó
n protegida por monta
ñ
as h
ú
medas, determin
ó
el origenmonta
ñ
oso de la mayor 
í 
a de las plantas cultivadas, y su categorizaci
ó
n evolutiva enespecies 'primarias" y "secundarias" o "malezas". Por lo tanto, esas evidenciassostienen su proposici
ó
n fundamental del origen monta
ñ
oso de la agricultura y; ladomesticaci
ó
n del Trigo en las regiones monta
ñ
osas del suroeste de Asia y la del Arrozen el sureste de Asia incluyendo Filipinas, en el Viejo Mundo; mientras que el hombre primitivo del Nuevo Mundo domestic
ó
el Ma
í 
 z en el centro monta
ñ
oso de M 
é 
 xico y la
 Papa
en la cuenca del lago Titicaca entre Bolivia y Per 
ú
. La
 papa
es m
á
s eficiente que la mayor 
í 
a de los cultivos b
á
sicos para convertir los factores agroecol
ó
gicos, el capital y la mano de obra en un producto de alto valor alimenticio. Adem
á
s, debido a su plasticidad fenot 
í 
 pica, la
 papa
se adapta f 
á
cilmente a
1
Tomado de la Revista
Papa
,
Ó
rgano Informativo de la Federaci
ó
n Colombiana de Productores de
Papa
,FEDEPAPA. N
°
16 diciembre 1996.
2
Informaci
ó
n sobre el autor al final del documento.
Page 2
 
diversos climas y sistemas de cultivo, por lo cual, la producci
ó
n mundial de
 papa
va encontinuo aumento, especialmente en los pa
í 
ses m
á
s poblados de la Tierra como son laChina y la India.Finalmente, Jennifer A. Woolfe (1987), afirma que el valor alimenticio de la
 papa
esgeneralmente subestimada, a pesar de haberse demostrado que la
 papa
es fuente de prote
í 
na de alto valor biol
ó
gico, que tiene una relaci
ó
n favorable de calor 
í 
a prote
í 
nica ycalor 
í 
a total, y fuente impol1ante de vitaminas y minerales. Sin embargo, el hechoincontrovel1ible es que desde hace miles de a
ñ
os, con la domesticaci
ó
n de la
 papa
seinici
ó
la agricultura alto andina y con ese alimento b
á
sico disponible creci
ó
la poblaci
ó
nde toda la Cordillera de los Andes. Adem
á
s, recientemente el Antrop
ó
logo C. von F 
ü
rer - Haimendorf (1964) afirma que la introducci
ó
n de la
 papa
en la regi
ó
n Sherpa Khumbu,en laderas del Ever 
é 
st de Nepal (Himalaya), estimul
ó
el crecimiento de la poblaci
ó
n ygener 
ó
excedentes agr 
í 
colas esenciales para el desarrollo de una sofisticadacivilizaci
ó
n Budista, en la regi
ó
n norte de ese pa
í 
s.
POBLAMIENTO DE AMERICA
Innumerables evidencias zool
ó
gicas y geol
ó
gicas sostienen que los Mongoles delnoreste de Asia pasaron de Siberia a Alaska, por los puentes de tierra o hielo delestrecho de Bering hace aproximadamente 30 a 40 mil a
ñ
os, durante la
ú
ltimaglaciaci
ó
n que dur
ó
de 80 a 10 mil a
ñ
os. Posteriormente, el hombre cazador, pescador yrecolector, se dispers
ó
por todo el continente Americano desde Alaska hasta la Tierradel Fuego. Alrededor del Polo Norte y hasta el presente habitan los Esquimales, pueblode raza Mong
ó
lica que vive de la caza y de la pesca. En la Tierra del Fuego habit
ó
elgigante fueguino, abrigado con pieles de Guanaco, conocido como "Patag
ó
n" por susgrandes pies.Otra referencia del extremo sur del continente es el caso de MONTE VERDE, unpoblado de cazadores -recolectores. En los bosques del sur de Chile, a mil kil
ó
metrosde Santiago, se encontraron restos de un primitivo asentamiento humano cubierto deturba, establecido a orillas del arroyo Chinchihuap
í 
hace 13.000 a
ñ
os a.C., Habitaronchozas rectangulares de armaz
ó
n de madera cubiertas con pieles de Mastodonte, encada choza de 3 -4.5 m de ancho hab
í 
a un hoyo circular poco profundo revestido dearcilla para quemar le
ñ
a o carb
ó
n. Hacia el este, hab
í 
a nueve chozas unidas en doshileras formando un bloque rectangular, al centro, tres chozas aisladas y al oeste, unachoza circular con piso de piedra de arroyo, donde se encontraron restos de 27 plantasmedicinales, incluyendo masas compactas masticadas. Dichas plantas proced
í 
an tantode fuentes locales como de lugares lejanos de la Costa y de los altos Andes. Cerca dela misma choza se encontraron huesos de Mastodonte. Los alimentos se preparabanfuera de las chozas utilizando azadas y morteros de madera, y en un cuenco de madera
 
se hallaron peladuras de
papa
(Ugent et al. 1987).
Page 3
Definitivamente, las civilizaciones m
á
s avanzadas de Am
é
rica corresponden a losAztecas y Mayas del Centro Monta
ñ
oso del Sur de M
é
xico y Yucat
á
n, respectivamente,el ma
í 
z fue su principal alimento; ya los Incas en la regi
ó
n central de los Andes, quetuvieron a la
papa
como alimento b
á
sico. Desafortunadamente, todas fueron saqueadasy destruidas por el conquistador b
á
rbaro, impidiendo el conocimiento completo de susm
á
ximos adelantos y hasta el presente, tampoco se sabe de sus per
í 
odos de transici
ó
nevolutiva desde los primitivos asentamientos humanos hasta llegar a una econom
í 
aagr
í 
cola plenamente establecida.
CULTURAS ANDINAS (1200 a.C. -1533 d.C.)
La
historia
de las culturas andinas es compleja y a
ú
n parcialmente conocida. Sinembargo, las pioneras desarrollaron caracter
í 
sticas que m
á
s tarde se encontraron entodas las culturas Andinas posteriores. Los per
í 
odos de uniformidad generalizada de lazona (Horizontes Antiguos y Medios) alternados con
é
pocas de diversidad regional(Per
í 
odos Intermedios) constituyeron el patr
ó
n b
á
sico. Las principales culturas de lades
é
rtica costa peruana precedieron a las del h
ú
medo altiplano: CHAVIN (Centro.Horizonte Antiguo, 1200 -200 a.C.), NAZCA (Sur. Antiguo Intermedio, 400 a.C. -550d.C.), MOCHE (Norte. Tard
í 
o Intermedio, 1 -600 d.C.), HUARI ( Sur. HorizonteMedio,500 - 1000 d.C.) y CHIMU (Norte. Tard
í 
o Intermedio, 900- 1450 d.C.). En general, sedesarrollaron en clima c
á
lido seco donde, bajo sistemas de riego cultivaron, ma
í 
z, man
í 
,pimienta, camote (batata dulce), cuc
ú
rbitas, etc. Mantuvieron efectivaintercomunicaci
ó
nentre s
í 
y con pueblos de regiones altas. Todas ten
í 
an la costumbre de enterrar susmuertos acompa
ñ
ados de sus alimentos preferidos, vasijas de barro, textiles y objetosmet
á
licos.Crearon abundante material cer
á
mico moldeado y pintado con formas humanas, deanimales, peces y plantas alimenticias incluyendo la
papa
. Las pocas vasijasencontradas con formas de
papa
fresca, brotada y deshidratada ("tunta" -chu
ñ
o blanco),casi todas pertenecen a las culturas Moche y Chimu del norte, con la notable excepci
ó
nde una serie de vasijas ceremoniales de la cultura Huari del sur, de 90 cms de alturacon ofrendas de alimentos y ceremonialmente rotas antes del entierro. Uniendofragmentos de una de ellas, se identific
ó
el dibujo de una planta de
papa
con tallos,hojas, estolones y tub
é
rculos.En materia de arte, los pueblos Moche y Nazca eran
ú
nicos. Despu
é
s del a
ñ
o 600, loque restaba de poder se traslad
ó
de la costa a las tierras altas y las ciudades deTiahauanaco y Huari, asumieron el dominio de la regi
ó
n central de los Andes. Losestilos art
í 
sticos regionales fueron reemplazados por un estilo
ú
nico basado en lamitolog
í 
a tiahuanaco - huari.
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