Reet adaugat de SilviaM

Tort triplu de ciocolata

Reet cu timp de pregtire

2 ore 30 minute

Ingrediente
Blatul de ciocolata 60g migdale pudra 100 g zahar pudra 20 g cacao 4 albusuri Mouse de ciocolata alba 125 ml smantana lichida dulce 250 g ciocolata alba ( de cea mai buna calitate , nu ciocolata menaj) 2 g gelatina 300 ml frisca neindulcita, se obtine din 300 ml smantana dulce Mouse de ciocolata cu lapte 125 ml smantana lichida dulce 160 g ciocolata cu lapte ( de cea mai buna calitate , nu ciocolata menaj) 1.5 g gelatina 100 g frisca

Mouse de ciocolata amaruie 125 ml smantana lichida dulce 200 g ciocolata amaruie 55 % cacao ( de cea mai buna calitate , nu ciocolata menaj) 1.5 g gelatina 110 g frisca

Mod de preparare

1. se prepatra blatul dupa cum urmeaza:se amesteca migdale cu 60 g zahar pudra cu cacaoa cernuta .Separat se cele 4 albusuri spuma cu 40 g zahar pudra . se amesteca cele doua compozitii si se coace un blat de cca 1 cm in tava in care se doreste sa se monteze la final tortul . se coace in cuptorul preincalzit la foc iute ! Tava trebuie sa fie cu fundul detasabil pentru ca la final sa se toate scoate usor tortul ! 2. Mousul de ciocolata alba , cu lapte si amaruie se prepara astfel :Se inmoaie foaia de gelatina intr-un vas cu apa cca 10-15 minute. Separat intr-un vas cu pereti grosi , eu am folosit un vas de fonta se da in clocot smantana si se adauga ciocolata , functie de tipul de mouse pe care-l preparam.Cand s-a racit se adauga gelatina fi frisca batuta spuma . Astle , pe rand preparam ce trei tipuri de mouse . 3. Peste blatul de migdale se toarna pe rand mousul ce ciocolata alba , de ciocolata cu lapte si apoi cel ce de ciocolata amaruie. 4. Dupa ce se aseaza fiecare strat de mouse peste blat se dafa frigider pentru a se intari si a nu se amesteca straturile de mouse de ciocolata !la final se decoreza cu fulgi de ciocolata de fiecare tip!

Prajitura fina cu foi din miere si nuca

Ingrediente:

Ingrediente : Pentru foi : 3 oua o cana cu zahar 1 cana cu nuci pisate 1 lingura cu bicarbonat

4 linguri cu miere 1 varf de cutit cu sare faina cat cuprinde. Crema : 1 kg de smantana cu 20% grasime o cana nuci pisate 80 gr.zahar farin vanilat zeama de lamaie dupa gust . Dcor : 1 ciocolata cu lapte sau amara pe care o razuim peste ultimul strat de crema. Preparare: etapa 1 Mod de preparare foi: Intr-un castron mixam ouale cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam,pe rand, celelalte ingrediente si amestecam bine pana obtinem un aluat legat . Acest aluat il impartim in 4 parti egale si coacem foi pe fundul unei tavi unse cu ulei sau margarina . Foile se intind destul de usor pentru ca acest aluat poate fi carpit direct pe fundul tavii. Se infaineaza coca ca s-o putem intinde usor cu sucitorul si se baga la cuptorul preincalzit ,la foc mediu, pana capata o culoare aramie . etapa 2 Crema: Amestecam cu o lingura smantana impreuna cu zaharul farin ,adaugam nucile zdrobite la robot sau la vergea Jsi stropim cu zeama de lamaie .Rezulta o crema parfumata si fina pe care o impartim intre foi : foaie-crema;foaie crema ;oprim o jumatate de cana din aceasta crema pentru a o intinde deasupra prajiturii. etapa 3 Punem prajitura cremoasa si frageda la rece, pentru cateva ore si portionam . etapa 4 Aceasta prajitura ramane la fel de cremoasa si frageda chiar si dupa o saptamana.

Prajitura cu cafea si nuca

Ingrediente: Blat: 5 oua, 5 lg apa, 5 lg cu varf de zahar, 1 praf de copt, 1 lingurita de cafea naturala, 2 lg cu varf de nuca, 5 lg de faina Crema: 500 ml frisca, 1 nesscafe 3:1 Decor: 50 gr ciocolata menaj, jumatati de nuca Preparare: Se bat albusurile cu apa si zaharul spuma, se adauga galbenusurile si praful de copt... mai batem puitn, adaugam 1 lingurita de cafea naturala, nuca si rand pe rand faina, amestacam cu o paleta... coacem blatul intr-o tava cu hartie de copt cca 30 min, facem proba cu scobitoarea, se scoate si se raceste... Pentru crema, batem frisca cu plicul de nesscafe. Se toarna crema deasupra la blat, deasupra se picura glazura din 50 gr de ciocolata menaj. eu am pastrat putina crema si am spritat pe prajitura taiata si am decorat cu jumatati de nuca, are un alt aspect

Tarta de lamaie cu bezea

Ingrediente: Ingrediente pentru 8 portii (mi-am permis totusi niste mici-mititele modificari): 1. 250 gr de biscuiti Petit Beurre sau biscuiti simpli 2. 125 gr unt 3. 4 oua

4. 390 ml lapte condensat (se gaseste la conserva, in Carrefour) 5. 150 ml suc de lamaie 6. 200 gr zahar alb fin Preparare: Am primit in dar Carte regala de bucate, scrisa de Principesa Margareta a Romaniei si am dorit sa le intorc bucuria chiar celor ce mi-au oferit-o preparandu-le aceasta tarta. As spune, dupa cat de repede au lucit in goliciunea lor farfuriile, ca bucatele regale au avut succes :). Sunt retete deosebite, frumos ilustrate si explicate, alternand cu scurte istorisiri despre fiecare membru al familiei regale in parte. O carte pentru gurmanzi, pentru nostalgici, pentru cei care mai cred in printi si printese.

Pentru blat, untul il topesti la bain-marie si il amesteci cu biscutii sfaramati. Procedezi ca la cheesecake-ul cu mure si pui compozitia intr-o forma cu pereti detasabili (diametrul 22-23 cm), tapetata cu hartie de copt. Cu ajutorul unui pahar sau a unei linguri mai mari se presezi foarte bine biscuitii pe fundul formei, pana se aplatizeaza si devine un blat uniform. Il pui la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 5-10 min, apoi il scoti si pregatesti umplutura. Pentru crema separi galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le amesteci cu laptele condensat si zeama de lamaie. Amesteci pana la omogenizare si torni peste blat. Apoi prepari bezeau batand bine albusurile si adaugand incet, putin cate putin din zahar pana acesta se dizolva complet. Nici telul si nici vasul nu trebuie sa aiba urme de apa sau grasime pentru ca albusurile sa se bata bine. Pui albusurile astfel batute cu zahar intr-un pos de ornat si decorezi tarta. Bagi la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pe un rand putin mai sus de mijloc pentru 35 de min. O scoti cu grija din forma, trecand mai intai pe margini cu un cutit. Altfel vei pati ca mine - mam grabit putin si mi-a crapat bezeaua cand am desfacut peretii detasabili ai tavii. Deh... "graba strica treaba". Pofta buna! (Precizez, ca sa inlatur orice dubiu, ca frezia are rol pur decorativ si nu este comestibila) :)

1/3

Mouse de ciocolata cu lichior Kahlua

Ingrediente
500 ml fric lichid 450 grame ciocolat neagr (amruie) 90 de grame de unt 60 de grame de zahr 3 ou 1 lingur cafea instant 4 linguri lichior Kahlua

Mod de preparare

1. Tiai untul buci. Rupei sau tiai ciocolata. Separai albuurile de glbenuuri. Batei frica. 2. Topii untul mpreun cu ciocolata ntr-un vas bain-marie, la foc mediu. 3. ntr-un bol adnc amestecai, cu un tel, zahrul cu glbenuurile, cafeaua instant i cu lichiorul Kahlua. 4. Dup ce granulele de zahr s-au topit, adugai treptat, amestecnd continuu, ciocolata topit i rcit uor. 5. Adugai frica btut. Amestecai delicat pn se omogenizeaz. 6. Batei albuurile i ncorporai-le uor n compoziie. 7. Turnai crema de ciocolat n cupe i inei-o la rece 4 ore nainte de servire.

Prajitura VioletaReet cu timp de pregtire

1 ora

Timp n plus plus cateva ore pentru a sta la rece.

Ingrediente
Ingrediente: 5oo gr biscuiti simpli 400 ml lapte 5 linguri cacao 3 linguri faina 5 linguri zahar 100 gr unt 2 pliculete zahar vanilat

esenta de rom fulgi de ciocolata sau nuca Pentru sirop 400 ml apa 5 linguri zahar

Mod de preparare

1. Intr-o tava dreptunghiulara asezi 2 straturi de biscuiti pe care in stropesti cu sirop facut din zahar si apa.(eu am avut o tava mai micuta si am pus 3 straturi de biscuiti ,2 straturi+crema+strat +crema). Intr-un vas se pun cele 5 linguri de cacao, faina,zaharul, zaharul vanilat si putin lapte rece.Se amesteca bine ,se toarna restul de lapte si se pune crema pe foc,amestecand mereu pana cand incepe sa se ingroase.Cand are consistenta dorita se da deoparte ,se lasa sa se raceasca, se gusta(vedeti daca e destul de dulce)si se amesteca cu 100 gr unt taiat bucatele si rom plus biscuiti macinati sau nuca. Se aseaza pe blatul de biscuiti,se niveleaza apoi se adauga inca un strat de biscuiti insiropati si un strat de crema.Se orneaza cu fulgi de ciocolata sau nuca macinata si se da la rece cateva ore.

Tort de ciocolata Mississippi Gordon Ramsay2 ore

Ingrediente
Blat de biscuiti : 200 g de biscuiti digestivi 60 g unt

60 g ciocolata neagra de calitate Crema de ciocolata :

180 g ciocolata neagra 180 g unt 4 oua mari 90 g zahar brun 90 g zahar tos ,alb 200 mi smantana grasa Topping:

200 ml de smanatana grasa, rece 3 linguri zahar pudra ciocolata rasa ,pentru a presara pe deasupra

Mod de preparare

1. Pentru a prepara blatul ,introduceti biscuitii digestivi intr-o punga sigilata si sfaramati-i bine cu un facalet. Puneti-i intr-un bol mare .Topiti untul si ciocolata intr-un bol termorezistent,la bain-marie . Amestecati pana se inmoaie ,apoi luati bolul de pe foc, turnati biscuitii sfaramati si amestecati pana se omogenizeaza bine. Puneti acest amestec intr-o forna de tort cu diametrul de 23 cm si fund detasabil . Cu spatele unei linguri,apasati compozitia pe fundul si pe marginile formei , pentru a o nivela. Lasati blatul la rece ,pentru a se intari . Preincalziti cuptorul la 180 de grade . Pentru aprepara crema , topiti ciocolata intr-un bol, la bain-marie, apoi puneti vasul deoparte si lasati crema sa se raceasca . In alt bol mare, bateti cu mixerul ouale si cele doua tipuri de zahar pana isi dubleaza volumul. Adaugati smanatana lichida si amestecati ,apoi adaugati ciocolata topita si untul. Turnati amestecul peste blatul de biscuiti si dati-l la cuptor pentru 45 de minute . Lasati-l sa se raceasca bine inainte de a-l scoate din forma . Pentru topping , bateti smantana cu zaharul pudra pana obtineti o frisca groasa . Turnati-o peste prajitura rece si presarati deasupra ciocolata rasa . 2. Pofta buna la o felie de tort cu consistenta si gust de 13 stele Michelin ! :)

Brownies cappuccino

Ingrediente
blat 120 gr ciocolata amaruie o lingura ness dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte 80 gr unt 100 gr zahar 1/2 cana faina 1/2 cana nuca tocata (nu macinata) 2 oua 2 plicuri zahar vanilat putina sare

crema 160 gr branza Philadelphia (sau Almette) 100 gr zahar pudra 1/2 lingurita scortisoara o lingurita ness 40 gr unt glazura 80 gr ciocolata amaruie 50 gr frisca lichida 20 gr unt 2 lingurite ness

Mod de preparare

1. Blat. Topim intr-o craticioara, la foc mic, ciocolata impreuna cu untul si nessul. Lasam sa se raceasca si incorporam zaharul. Adaugam un ou, amestecam energic pana ce este

incorporat apoi il adaugam si pe celalalt procedand la fel. Cernem faina , o amestecam cu sarea si o adaugam amestecului.Tot atunci punem si zaharul vanilat, nuca si amestecam usor , usor. Tapetam o tava (18/20) cu hartie pentru copt, turnam amestecul, nivelam si introducem tava in cuptorul preincalzit, la 175-180 grade pentru 25 minute. 2. Crema. Eu am pus totate ingredientele odata, am bagat mixerul si am mixat doua minute. Ce guuust! O crema fina de tot pe care as folosi-o si la un tort. Cand blatul s-a racit intindem crema si nivelam frumos. Dam prajitura la rece pentru ora. 3. Pentru glazura amestecam pe baie de abur, intr-o craticioara, toate ingredientele. Lasam pana obtinem un amestec omogen si ciocolata e complet topita. Racim pana ajunge la temperatura camerei apoi o intindem uniform peste prajitura. 4. Dam la rece pentru cel putin 3 ore apoi o taiem patratele.

Tarte cu viine i bezea

Ingrediente
pentru aluatul de tarte: 125 gr unt 250-260 gr fin 1 ou 3 linguri lapte 80 gr zahr tos pentru umplutura: 400 gr viine (fr smburi) 1 linguri zahr tos coaj portocal 1 lingur fin 1 glbenu

2 albuuri 125 gr zahr tos

Mod de preparare

1. Din 80 gr zahr tos unt, fin, lapte, ou i un praf de sare facem un aluat ca pentru tartele obisnuite. Lsm s se odihneasc la rece o or, dup care l lucrm repejor...ntindem foaie...umplem tviele de tarte (unse cu unt) i le predm cuptorului ncins pentru 10 minute. 2. ntre timp facem umplutura: viinele (fr smburi) se pun la scurs ntr-o strecurtoare. n sucul obinut desfacem o lingur de fin, adugm glbenuul, coaja de portocale i pune la foc , pe bain-marie, pn se ngroas ca o crem. Amestecm apoi viinele i lsm la rcit. 3. Din cele dou albuuri , un praf de sare i 125 gr zahr tos, facem o bezea. 4. Cnd tartele sunt coapte le umplem cu crema de viine i apoi punem deasupra cte o lingur de bezea. Dm totul la foc iute, pre de maxim 5-8 minute.... 5. Se servesc reci, de preferat a doua zi, fiindc atunci aluatul se frgezete minunat....

Marquise cu ciocolat i ciree

Dac foloseti ciocolat obinuit n loc de cea neagr, cu 70% cacao, scade riscul de tiere a amestecului (adic de a deveni granular, cu cocoloae), iar spuma capt un aspect neted.

Ingrediente
300g de ciocolat obinuit 4 ou, albuurile separate de glbenuuri 150ml de smntn pentru fric BLATUL DE CIOCOLAT 50g de unt 100g de ciocolat obinuit, tocat 2 ou 125g de zahr fin 50g de fin normal

 lingurie praf de copt 15g pudr de cacao 3 linguri de coniac sau lichior de ciree 250g de ciree n lichior (cantitate de fructe scurse), tiate jumti

Mod de preparare

1. Se ncinge cuptorul la 180 C/gaz 4. Se tapeteaz cu hrtie de copt o form rotund de tort, cu diametrul de 22cm i fund detaabil. Se topesc laolalt untul i ciocolata ntr-un castron aezat deasupra unei crticioare cu ap care fierbe. Se rcete la temperatura camerei. 2. Se bat oule i zahrul, pn ce compoziia este deschis la culoare i s-a ngroat. Se ncorporeaz amestecul de ciocolat n cel de ou, apoi se cern deasupra fina, praful de copt i cacaua i se amestec. Se toarn compoziia n form i se coace 15-20 de minute sau pn ce suprafaa a crpat, dar miezul este nc moale. Se rcete complet n form, apoi se scoate i se ndeprteaz hrtia de copt. Se tapeteaz forma din nou, cu folie alimentar, se rstoarn blatul napoi n form i se preseaz cu degetele. Se neap pe toat suprafaa cu un beior de ornat cocteiluri (sau cu o scobitoare), apoi se toarn lichiorul cu lingura. Se adaug un strat de jumti de ciree, cu partea tiat n jos. 3. Pentru spum, se topete ciocolata n cuptorul cu microunde sau ntr-un castron aezat deasupra unei crticioare cu ap clocotit, apoi se rcete. Se bat glbenuurile. Se bate smntna pn devine fric i se adaug glbenuurilor, apoi se amestec uor n ciocolata topit i rcit. Se bat albuurile spum i se ncorporeaz n amestecul de ciocolat. 4. Se ntinde compoziia peste blatul de ciocolat i ciree, se niveleaz, apoi se pune n frigider i se las la rcit 4 ore. 5. V.N. per porie: 398 kilocalorii, 6,2g proteine, 23,3g grsimi, 12,4g grsimi saturate, 1 41,2g carbohidrai, 2g fibre, 0,26g sare

Prjitur cu crem de cpuni

Ingrediente
6 ou 150g de zahr tos

1 linguri extract de vanilie 125g de fin, cernut sare, un praf 3 linguri de unt, topit ntr-un ibric pe foc 2-3 linguri lichior de zmeur sau de cpuni PENTRU CREMA DE CPUNI 125g de unt, la temperatura camerei 500g de zahr pudr 4 cpuni, tiate bucele cpuni i coacze roii pentru decor

Mod de preparare

1. Se nclzete cuptorul la 160C /gaz 4. ntr-o form de copt de 23 cm x 30 cm se aaz hrtie de copt. 2. Se bat oule cu zahrul, un vrf de sare i vanilia pn compoziia se tripleaz ca volum, timp de 8-10 minute. Se adaug fina i untul treptat. 3. Se ntinde compoziia n forma de copt i se coace 25 minute. Se las la rcit n form. Se scoate blatul i se desprinde cu grij de hrtia de copt. 4. Se taie 12 discuri cu diametrul de 6-7cm, folosind un cuit. Fiecare dintre acestea se taie pe jumtate, astfel nct s se obin dou discuri la fel de mari, dar mai subiri. Toate se nsiropeaz cu lichior. 5. Pentru crem: ntr-un bol se bate untul cu mixerul, adugndu-se treptat zahrul pudr. Se adaug cpunile i se amestec pn ce acestea se mrunesc (compoziia va deveni roz). 6. Se unge fiecare disc cu crema obinut. Se pun 4 discuri unul peste altul pentru a se obine 6 prjituri. Se decoreaz cu fructe.

Tart cu ciree, ciocolat i nuc de cocos

Ingrediente
200g nuc de cocos deshidratat 85g de zahr fin 2 ou btute

200g de ciocolat alb, tocat grosier 85g de ciree glasate, tiate pe jumtate

Mod de preparare

1. Se ncinge cuptorul la 180 C/gaz 4. Se tapeteaz o tav de 20x30cm cu hrtie de copt. Se amestec ntr-un bol nuca de cocos, zahrul, oule, ciocolata alb i cireele glasate pn ce se omogenizeaz. Se coace 20 de minute pn prinde o culoare auriu-maronie, apoi se las la rcit n tav, dup care se taie n felii. 2. V.N. per porie: 187 kilocalorii, 3g proteine, 17g carbohidrai, 13g grsimi, 9g grsimi saturate, 2g fibre, 17g zahr, 0,07g sare

Tort cu spum de fructe de pdure

Ingrediente
PENTRU BLAT 100g de unt moale 100g de zahr fin 100g de fin 1 linguri praf de copt 1 linguri extract de vanilie 2 ou PENTRU SPUM 500g fructe de pdure zahr pudr, dup gust 1 plic de gelatin 3 albuuri 140g de zahr brun, fin 300ml de fric lichid, btut

Mod de preparare

1. Se nclzete cuptorul la 180C/gaz 4. Pentru blat, se bate untul cu zahrul, apoi se adaug amestecnd fina, praful de copt, vanilia i oule. Se toarn compoziia ntr-o

form cu fund detaabil, cu diametrul de 24cm, tapetat cu hrtie de copt. Se d la cuptor 30 de minute, pn cnd se coace i crete. 2. Se scoate blatul din form, cu tot cu hrtia de copt, i se las la rcit. Dup ce s-a rcit complet, se taie n jumtate pe orizontal. Se cur forma de copt i se tapeteaz cu folie alimentar. Se aaz prima jumtate de blat n form. 3. Pentru spum, se pun fructele ntr-o crati pe foc mic pn ncep s fiarb acestea vor lsa un lichid, aa c nu este nevoie s fie adugat ap. Se pudreaz dup gust cu zahr. Nu trebuie ndulcite foarte tare, pentru c mai trziu se vor amesteca cu o bezea ndulcit. Se amestec totul cu un mixer de mn sau se rstoarn ntr-un blender i se face piure, apoi se strecoar printr-o sit. Ar trebui s rezulte aproximativ 250g de piure. Se nmoaie gelatina n trei linguri de ap rece, apoi se amestec n piureul fierbinte i se las deoparte s se rceasc. 4. Se bat albuurile pn cnd se ntresc. Apoi se ncorporeaz zahrul fin, n patru trane. Se bate n continuare pn cnd se obine o bezea boas i lucioas. Se ncorporeaz piureul de fructe, apoi frica. Se toarn compoziia pe blatul din forma de copt, apoi se aaz cealalt jumtate de blat deasupra, cu partea cu hrtie de copt n sus. Se las la congelator pn cu 40 de minute 1 or nainte de a fi servit, apoi se scoate din congelator i se nltur hrtia de copt. De asemenea, se scoate din form i se nltur folia alimentar. Pentru servit, se pudreaz cu zah