Come riconoscere il pesce fresco

Abbinare il pesce alle Erbe Aromatiche

Pesce ed Erbe - Timo

Il timo viene spesso usato per insaporire il pesce al forno ed accentuarne il sapore. Attenzione per ad usare solo le foglie eliminando i rametti.

Pesce ed Erbe - Aneto

Laneto ha un gusto molto simile per gusto ed aspetto al finocchio si sposa molto bene con le aringhe marinate ed il carpaccio di pesce crudo.

Pesce ed Erbe - Sedano

Il sedano pu essere accompagnato alla carota ed alla cipolla nel court bouillon, il famoso brodo utilizzato per bollire il pesce. Il sapore ne trarr beneficio se accompagnato a timo ed alloro.

Pesce ed Erbe - Basilico

Il basilico viene poche volte accostato al pesce, ma assieme alla salvia ed allorigano un ottimo sapore per il pesce lessato, per i sughi e per i brasati.

Pesce ed Erbe - Coriandolo

Dallaspetto facilmente confondibile con il prezzemolo il coriandolo presenta invece un sapore intenso ideale per accompagnare marinate e court bouillon.

Pesce ed Erbe - Dragoncello

Il dragoncello molto apprezzato abbinato al salmone, ma lideale anche per esaltare le marinate o il pesce alla griglia.

Pesce ed Erbe - Finocchio

Il finocchio viene spesso accostato al pesce per completarne il sapore. In particolare i suoi semi vengono spesso accostati al branzino alla griglia.

Pesce ed Erbe - Aglio

Laglio ha un sapore molto forte, che pu piacere come no, ma non pu assolutamente mancare nella zuppa di pesce, nel merluzzo alla provenzale e nel pesce al forno.

Pesce ed Erbe - Cipolla

Dulcis in fundo. Pur non essendo propriamente unerba aromatica la cipolla conferir ai vostri sottaceti cotti a vapore un sapore unico.

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