donat empuk

Bahan donat A :

850 gr tepung terigu Cakra / tepung terigu Jepang (Komachi) 30 gr ragi instant 10 gr garam 600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 100 ml) Bahan donat B : 125 gr gula pasir 100 gr telur 125 gr mentega putih / shortening 200 gr tepung terigu cakra / tepung terigu Jepang 10 gr garam 60 gr susu bubuk FC

Cara Membuat kue donat empuk

Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lebih kurang 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit. Gilas tipis adonan setebal lebih kurang. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera. Note : Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml