BAB 1 PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG Bolu dan kue sangat digemari banyak orang. Dari segi rasa dan bentuknya yang beraneka ragam menambah ketertarikan seseorang untuk membuatnya. Peralatan yang diperlukan mudah didapatkan dan harganya pun relatif murah. Semoga Karya Ilmiah Pembuatan Bolu dan Kue ini berguna bagi semua orang.

B. TUJUAN Karya Ilmiah Pembuatan Bolu dan Kue memiliki beberapa tujuan sebagai berikut: 1.Untuk mengetahui lebih lanjut tentang tata cara pembuatan bolu dan kue dari tepung beras. 2.Untuk menambah pengetahuan dibidang kuliner. 3.Untuk menambah kreatifitas. 4.Untuk mengetahui serta nama-nama bolu dan kue.

C. PERUMUSAN MASALAH Dalam Karya Ilmiah Pembuatan Bolu dan Kue ini akan membahas masalah tentang: 1.Bahan-bahan yang diperlukan. 2.Alat-alat yang diperlukan. 3.Cara pembuatannya. 4.Macam-macam bolu dan kue.

D.MANFAAT Karya Ilmiah Pembuatan Bolu dan Kue memiliki beberapa manfaat sebagai berikut: 1.Meningkatkan gizi keluarga. 2.Memenuhi kebutuhan pangan masyarakat yang harganya dapat terjangkau serta relative murah. 3.Menganekaragaman jenis-jenis kue dan bolu, baik untuk keperluan sehari-hari maupun untuk acara khusus. 4.Meningkatkan penghasilan keluarga dengan menerima pesanan bolu dan kue (home industry). 5.Memperkenalkan kue dan bolu tradisional dari berbagai daerah.

BAB II PEMBAHASAN
A.BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN Untuk pembuatan bolu dan kue diperlukan bahan-bahan sebagai berikut: 1.TELUR Fungsi telur: - pengikat bahan lain, -pengembang volume(isi), -memberi warna kuning, -melezatkan kue. Syarat telur yang baik: - telur masih segar -kulitnya bersih dan mengkilap -kuning telur masih utuh 2.GULA PASIR dan GULA TEPUNG Fungsi gula: - memberi rasa manis -manambah nilai gizi Syarat gula: - bersih -kering -berwarna putih -tidak dicampur bahan lain

3.TEPUNG TERIGU Syarat terigu: - bersih -tidak berbau apek -tidak lembab 4.LEMAK Lemak yang digunakan yaitu mentega atau margarine. 5.GARAM Syarat garam: - berwarna putih, bersih, dan kering -halus -tidak tercampurbahan lain 6.BAHAN TAMBAHAN - cokelat pasta, cokelat bubuk, dan cokelat blok. - kacang mete, kenari, dan kacang tanah. - buah-buahan kering, kismis, sukade, dan ceri. -tape, kelapa, dan buah-buahan segar. -vanili -soda kue -pewangi pandan, jeruk, strawberry, dan pengawet kue. -bubuk pengembang. -bahan pelembut/pengempuk dan pengawet kue.

D.Macam-Macam Bolu dan Kue

Adapun macam-macam bolu adalah sebagai berikut: 1. Tar Gulung 2. Biskuit Rollade 3. Tar Gulung Buah(Fruit Rolls) 4. Bolu Trio Tepung Beras 5. Bolu Marmer 6. Fruit Cake 7. Cocos Cake 8. Ollie Bollen 9. Tar Cokelat Tepung Beras 10. Tar Kelapa Tepung Beras Adapun macam-macam kue adalah sebagai berikut: 1. Kue Nagasari 2. Kue Jongkong Kopyor 3. Kue Carabikang 4. Kue Mangkuk Otomatis 5. Kue Talam Ebi 6. Kue Talam Tiga Rupa 7. Kue Lapis Santan 8. Kue Putu Mayang 9. Kue Putu 10. Kue Apam Otimatis