EVENTS BUFFET E.I.R.L.

AO DE LA CONSOLIDACIN ECONMICA Y SOCIAL DEL PER

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

PRESENTADO POR: ANGELA GARRIDO MALDONADO DE LA ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIN PROFESOR: LEOPOLDO VALDIVIEZO CABRERA VI CICLO

2010

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

A quienes hacen empresa en el mercado actual, tan competitivo buscando aportar con innovacin y calidad en pro del consumidor.

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

NDICE
MODULO I DATOS GENERALES 1.1 Razn social e integrantes. 1.2 Ubicacin geogrfica. 1.3 Giro del negocio. 1.4 Oportunidades de negocio. 1.5 Estrategia empresarial. MODULO II ESTUDIO DE MERCADO 2.1 Definicin del producto o servicio. 2.2 Anlisis del marco entorno. 2.3 Segmentacin y muestra: universo, segmentacin, muestra, cuestionario, anlisis de resultados. 2.4 Mercado potencial, disponible, efectivo y objetivo. Pronstico de ventas expresado en unidades fsicas: (ao 1 al ao5). 2.5 Identificacin de principales competidores 2.6 Identificacin de principales proveedores 2.7 Anlisis de comercializacin: 4 Ps. MODULO II ESTUDIO TCNICO 3.1 Tamao mnimo y tamao mximo: (ao 1 al ao 5). 3.2 Diagrama del proceso productivo y/o de operaciones. 3.3 Descripcin, Localizacin del proyecto. 3.4 Impacto ambiental. MODULO IV ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL 4.1 Forma societaria (anexar minuta). 4.2 Rgimen laboral y tributario. 4.3 Organigrama funcional: descripcin de funciones y remuneraciones. MODULO V PROYECCION DE INGRESOS 5.1. Ingresos proventas productos principal y secundario (ao 1 al ao 5). 5.2 Valor de liquidacin del proyecto (ao 5). MODULO VI COSTO Y GASTOS 6.1 Proyeccin del costo de materia primas, materiales, mano de obra y costos indirectos. 6.1.1. Proyeccin de gastos de administracin y ventas. 6.1.2. Depreciacin y amortizacin de intangibles. 6.1.3. Clculo del costo total. MODULO VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO 3

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

7.1 Cronograma de inversiones: activos fijos, intangibles, capital de trabajo (ao 0 al ao 5) 7.2 Cronograma de pagos del financiamiento (a 3 aos mximo) MODULO VIII EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA 8.1 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS. 8.2 FLUJO OPERATIVO. 8.3 FLUJO DE CAPITAL. 8.4 FLUJO ECONMICO. 8.5 FLUJO SERVICIO DE LA DEUDA. 8.6 FLUJO FINANCIERO. 8.7 INDICADORES FINANCIEROS (*) VAN, TIR. 8.8 PUNTO DE EQUILIBRIO. TASA DE FINANCIAMIENTO: 15% TASA DE DESCUENTO FINANCIAMIENTO 22%

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

INTRODUCCIN
El presente proyecto de negocios est dirigido a todas aquellas personas que tienen aspiraciones requeridas a un desarrollo personal o profesional, y que necesitan de un manual que los oriente a colmar sus expectativas de manera exitosa en la formacin y gestin de su empresa, para tal fin hemos querido reunir toda la informacin detallada y explicada sobre el surgimiento de una empresa dedicada al mbito de Buffet, para tal fin hemos decidido la formacin de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada contando desde su forma de organizacin, tamao, clasificacin y procedimientos para la constitucin. Tambin podr encontrar como financiar sus prstamos, comprobantes de pago exigidos a la SUNAT y rgimen tributario. Editamos el presente proyecto, convencidos de tener la ntima satisfaccin de contribuir de este modo a la ms amplia difusin de todo y cuanto se requiere para formar una empresa dedicada al mbito de Buffet en general Events Buffet E.I.R.L.

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

RESUMEN EJECUTIVO
RESEA HISTRICA Nosotros las integrantes de este proyecto, tenemos experiencia en negocios, nos hemos desempeado alguna vez en la elaboracin de panes y pastelera, es por eso que nos inclinamos por realizar un proyecto de buffets. Se iniciar nuestro proyecto de negocio de Buffet en el ao 2010 en el distrito de Brea, donde se podr encontrar un ambiente familiar, empresarial y pblico en general. Debido a la experiencia que contamos, decidimos ampliar nuestro rubro realizando eventos en general, lo cual nos sentimos orgullosos de tener una gran cartera de clientes que han quedado satisfechos con nuestros servicios ofrecidos VISIN: Ser la mejor empresa en la prestacin de los servicios de catering por su excelencia en la atencin, calidad permanente, capacidad competitiva y ptima productividad. MISIN: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes ofrecemos los ms altos estndares de calidad y profesionalismo, con una diversidad de precios que permitan que el cliente se sienta cmodo y est a su alcance. FODA DE LA EMPRESA ANLISIS INTERNO DEBILIDADES Empresa de helados que recin se est iniciando, falta de experiencia. An no se ha posicionado en el mercado de buffets. FORTALEZAS Persona altamente capacitado en lo que respecta a produccin. Maquinaria necesaria para el rubro. ANLISIS EXTERNO OPORTUNIDADES Al estar en la capital: ciudad de Lima, hay oportunidad de buscar nuevos mercados. Posibilidad de alianza con empresas que auspician el deporte incrementando nuestras ventas. El servicio postventa del pequeo comercio es mejor que en las grandes empresas. AMENAZAS El cliente es muy exigente, previamente se recorre todas las tiendas para ver l mismo donde est el helado con caractersticas parecidas, ms barato. Cierre de puertas a su mercado por las grandes empresas ya consolidadas. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL A CORTO PLAZO EVENTS BUFFET se compromete a brindar su producto, realizado segn las normas de calidad en todos sus insumos, con personal competente, que atienda a sus clientes de manera individualizada, gil y efectiva, con comunicaciones abiertas y capacidad de respuesta acorde a sus

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

requerimientos y expectativas, comprometindose con la mejora continua del Sistema de Gestin de Calidad de sus helados. A MEDIANO PLAZO Incentivar a los jvenes emprendedores a hacer empresa en nuestro pas haciendo uso de sus conocimientos adquiridos por sus experiencias y mejor an si cuentan con estudios profesionales de contabilidad. A LARGO PLAZO Exportar a pases de gran demanda en este rubro como EE.UU. y los de Europa. OBJETIVOS ESPECFICOS Lograr invertir lo menos posible para mayor utilidad. Escoger bien a nuestros trabajadores. Lograr hacer merchadising.

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

PROYECTO DE NEGOCIOS EVENTS BUFFET

MODULO I DATOS GENERALES 1.1 Razn social e integrantes. Razn social: EVENTS BUFFET E.I.R.L. Integrantes: Len Cisneros, Gelyn Snchez Ramrez, Hellen Carrillo Robles, Lizbeth Jimnez Verde, Milagros Senz Barrientos, Claudia Aragn Narro, Mariella Hernndez Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce 1.2 Ubicacin geogrfica. DOMICIO LEGAL DE LA EMPRESA Av. Venezuela 2384 Brea. DIRECCIN DE LA EMPRESA Av. Venezuela 2384 Brea. UBICACIN Distrito : Provincia : Departamento : 1.3 Giro del negocio. Servicios de Buffets. 1.4 Oportunidades de negocio. El negocio de Bufft es hoy en ds muy rentable, teniendo por tanto muchas oportunidades de prosperar debido a que no existen muchas personas que desean explorar este rubro pues siempre tienden a irse por lo seguro como una panadera o pastelera. 1.5 Estrategia empresarial. El negocio de buffets permite aadirle valor agregado a nuestro servicio, ello se convertir en nuestra estrategia empresarial principal. El dar un buen servicio al cliente es nuestra meta y por ello si ste no est conforme con el nuestro, luego del pacto de servicio podemos cambiarle por otra opcin sin hacer mayor explicacin, de esta manera no perdemos al cliente y se sentir satisfecho con nosotros.

Brea. Lima. Lima.

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

MODULO II ESTUDIO DE MERCADO 2.1 Definicin del producto o servicio. PRODUCTOS Tenemos el agrado de dirigirnos a Ud. a fin de ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES. Somos una empresa joven con ganas de crecer siempre cumpliendo nuestros objetivos de satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

SANDWICHES
Aragons (Ciabatta integral) Jamn de pavo, queso fresco, tomate, huevo duro y mayonesa Asado (Baguettino) Asado, salsa criolla, mostaza y mayonesa Bali (Chiquilin) Pechuga de pollo, duraznos al Jugo, pecanas y mayonesa Butifarra San Antonio (Baguettino) Jamn del pas, salsa criolla, lechuga americana y mayonesa Cantbrico (Cataln) Filete de atn, tomate, huevo duro y mayonesa Capresse (Ciabatta integral) Queso mozarella, tomate, albahaca y aceite de oliva Catlan ( Baguettino) Jamn virginia, tomate, aceitunas negras, ajonjol y aceite de oliva. Chicharrn (Baguetino) Chicharrn de cerdo, salsa criolla con hierbabuena, camote frito y mayonesa. Ciabatta de Salmn o Trucha (ciabatta integral) Salmn o trucha ahumada, queso crema, cebolla blanca, alcaparras, lechuga orgnica, limn y aceite de oliva. Croissant Mixto (Croissant) Jamn ingles, queso edam y matequilla.

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Tortas

Variadas

10

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

2.2 Anlisis del marco entorno. Se iniciar en el distrito de Brea en el distrito de Brea donde se podr encontrar un ambiente familiar, empresarial y pblico en general. Debido a la experiencia que contamos, decidiremos ampliar nuestro rubro realizando eventos en general, lo cual nos sentimos orgullosos de tener una gran cartera de clientes que han quedado satisfechos con nuestros servicios ofrecidos. 2.3 Segmentacin y muestra: universo, segmentacin, muestra, cuestionario, anlisis de resultados. Segmentacin: Personal administrativo de eventos(para colegios, institutos, universidades, etc.) Personal organizador de eventos tales como bautizos, 15 aos, matrimonios, etc. Amas de casa. Personas entre 25 a 50 aos principalmente. Ingresos mensuales entre 850 a 2500 soles. Universo: Los pobladores del distrito de Brea son personas que les gusta organizar sus eventos a un precio accesible pero que sea el servicio que se les brinda de calidad. Muestra: Se tom una muestra de 50 personas en el distrito de Brea y pudimos notar por medio del cuestionario practicado que efectivamente buscan que una fecha importante se pueda llevar con un servicio de Buffet como el que proponemos.

Cuestionario: 1. Qu edad tiene Ud? 18 25 26 35 36 a ms

10 30 10

2. Acostumbra festejar sus eventos? S 35 No 14 3. Ud. mismo los organizara o contratara el servicio de buffets? Yo mismo 12 Contratara 38 4. Qu le animara a contratar siempre un servicio de buffet? Calidad 15

11

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Precio Innovacin

25 10

Anlisis de resultados Los resultados nos dicen que las personas cuyas edades oscilan entre 26 y 35 aos son los ms entusiastas en contar con un servicio de Buffet para festejar sus eventos que seran contratados por quienes brindan un precio correspondiente al servicio de calidad e innovacin.

12

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

2.4 Mercado potencial, disponible, efectivo y objetivo. Pronstico de ventas expresado en unidades fsicas: (ao 1 al ao5).

Ventas proyectadas

Ventas proyectadas

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Total

80000

85000

90000

95000

100000

450000

13

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

2.5 Identificacin de principales competidores El cobro por los productos de buffets brindados en nuestro medio, vara por las numerosas empresas de este rubro, las cuales se diferencian por el tipo de producto que ofrecen a los consumidores. Para recolectar dicha informacin de los principales competidores, se realiz un exhaustivo anlisis de dichas empresas que tienen igual o similar producto del que nosotros pretendemos ofrecer, lleg el grupo a determinar que el mercado de los productos de buffet del distrito de Brea tiene una competencia directa e indirecta. Competidores tales como los que brindan este servicio en lugares exclusivos por que dan un buen servicio pero el precio no les es favorable.

2.6 Identificacin de principales proveedores Nuestros proveedores sern principalmente los de mercado de frutas y grandes cadenas de productos como MINKA, TOTTUS, etc. porque son ms confiables. 2.7 Anlisis de comercializacin: 4 Ps. PRODUCTO SERVICIO INTEGRAL: Saln de recepciones Seguridad de autos Recepcin de invitados Decorado de flores de acuerdo al estilo y tendencia Decoracin con telas Mesas completas (vajilla, mantelera, centro floral) Mesas de honor (novios padres padrinos decorado especial) Buffets de diferentes estilos Cena formal Tortas de diferentes diseos Equipo de sonido Msica selecta Maestro de ceremonia PRECIO El precio es para personas que desean darse su gusto en un evento, es promedio a los de la competencia como se especifica en ejemplos en pginas posteriores. PLAZA El lugar ser para empezar en el distrito de Brea, especficamente en la zona de la localizacin de la empresa. Conforme tenemos mayor acogida nuestra plaza se extender a los nuevos puntos de venta. PROMOCIN Para lanzar nuestros servicios al mercado necesitaremos de una buena promocin haciendo uso de merchadinsing como: bolsas con nuestra direccin y servicios, lapiceros con nuestra publicidad, etc. Esto har que pronto nos posicionemos en nuestro rubro y podamos hacer una mayor publicidad.

14

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

MODULO II ESTUDIO TCNICO 3.1 Tamao mnimo y tamao mximo: (ao 1 al ao 5). Tamao mnimo: una tienda con toda la infraestructura correspondiente al servicio de buffet. Tamao mximo: Lo que pretendemos tener como visin a mediano plazo: tener ms locales para brindar un mejor servicio.

Ao 1 50m2

Ao 2 150m2

Ao 3 280m2

Ao 4 200m2

Ao 5 250m2

15

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

3.2 Diagrama del proceso productivo y/o de operaciones. 1. PROCESO PRODUCTIVO

Recepcin y almacenamiento de los ingredientes

Pesaje y dosificacin de los ingredientes

Mezcla de los ingredientes

Homogeneizacin de la mezcla

Pasterizacin de la mezcla
Adiccin de aromas y

Maduracin

colorantes

Mantecacin
Adiccin de pecanas, etc

Envasado

Endurecimiento

Empaquetado en cajas de cartn

Conservacin del helado en cmaras frigorficas

16

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

DISTRIBUCIN DEL REA DE PRODUCCIN

PROFORMA DE SERVICIOS A PRESENTAR ALMUERZO O CENA

El evento a realizarse el da sbado .. Lugar exacto Distrito, La Molina Servicios a Presentar - Toldo Veneciado, iluminado dimetro del toldo . - Color del toldo Servicios - 15 Mesas vestidas para 7 personas Total 105 invitados - 14 Mesas vestidas ponindole 8 sillas Total 96 personas Menaje vajilla Hutelera - Platos tendidos 100 unid. - Platos tendidos grandes que servirn como paneras para el centro de mesa. - Salseras descartables para el aj para la degustacin de los invitados. - Tenedores y cuchillos de mesa de acero quirrgico 100 unid c/u. - Vasos simples para las bebidas. - 100 Vasitos de coctel. - 50 Copas de vino. - 5 Jarras de vidrio de 1 litro. - 5 Fuentes rectangulares para pasar los alimentos para los conmensales. 14 o 15 Arreglos florales primaverales como centros de mesa. Ceniceros 1 por mesa Cocteles a presentar : - Pisco sour - Coctel de algarrobina - Coctel de fresa - Sangra espaola 3.3 Descripcin, Localizacin del proyecto. La empresa EVENTS BUFFET E.I.R.L. creada para ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES, se encuentra ubicada en la Av. Venezuela 974, departamento de Lima, Provincia de Lima, distrito de Brea. DOMICIO LEGAL DE LA EMPRESA Av. Venezuela 2384 Brea. DIRECCIN DE LA EMPRESA Av. Venezuela 2384 Brea. UBICACIN Distrito : Brea. Provincia : Lima. Departamento : Lima.

17

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

3.4 Impacto ambiental. Nuestro negocio de Buffet no tendr un impacto negativo en el ambiente. No contaminaremos el ambiente con ruidos y el manejo de los alimentos se darn segn las normas de calidad correspondientes.

MODULO IV ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL 4.4 Forma societaria (anexar minuta). TIPO DE ORGANIZACIN La parte administrativa se encuentra ubicada e instalada en la misma empresa, cuya organizacin fue llevada con criterio tcnico adoptando una organizacin lineal en las operaciones a realizar. Luego de haber estudiado y analizado a las diversas clases de sociedades que existe en nuestro medio, se lleg a la conclusin que la empresa EVENTS BUFFET E.I.R.L. ser constituida por una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada. REGIMEN CONTABLE La Empresa Individual de Responsabilidad Limitada debe llevar contabilidad completa, cualquiera sea el monto de sus ingresos brutos anuales. Adems est obligada a llevar libo de actas, para las Juntas Generales de socios (ordinarias y extraordinarias), as mismo deber solicitar la autorizacin de un libro de Planillas de Sueldos y/o de Salarios. Ante la CONASEV se inscribir siempre que el monto de sus ingresos brutos anuales o su activo supere el lmite fijado por dicha entidad. RGIMEN TRIBUTARIO De conformidad al artculo 14 del Decreto Legislativo 774 (Impuesto a la Renta), a partir del ejercicio econmico 94 se le considera como PERSONA JURDICA. De igual manera, de conformidad a la primea disposicin transitoria final de dicho dispositivo, la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada debe comunicar a la SUNAT, dentro de los primeros diez das del mes siguiente al de la emisin, transferencia o cancelacin de participaciones. Nuestra empresa EVENTS BUFFET E.I.R.L. por aprobacin de la Junta General de Accionistas ha llegado a determinar que cada socio de la empresa tenga un valor de S/. 61.54 nuevos soles, valorizado segn la bolsa de valores de Lima. DEUDA Afectan slo a los accionistas y no a los bienes personales ni otras inversiones de los socios. UTILIDADES Se reparten en forma proporcional a las acciones que posea cada socio.

18

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

La situacin proyectada de la empresa se ver reflejada en los servicios que prestamos una vez constituida la empresa y la cantidad de clientes que posteriormente adquiriremos. As mismo se encargar a los administradores asesores especializados en cumplir con la organizacin de la empresa y supervisar cada departamento que cumpla con sus funciones establecidas.

REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIN LEGAL DE E.I.R.L. IDENTIFICACIN DE LA RAZN SOCIAL Este trmite se realiza para evitar que el nombre que hayamos elegido para nuestra empresa duplique el de otras empresas. Para ello se siguen los siguientes pasos: - Seleccionar el nombre: En este caso la razn social de nuestra sociedad se denomina EVENTS BUFFET E.I.R.L. - Identifica el nombre propuesto: se trmite se realiza a travs de la identificacin de la razn social de la sociedad en la oficina de los registros pblicos, previo pago de derecho. Este trmite demora aproximadamente 4 das, luego de los cuales esta oficina entrega una constancia de bsqueda que seala si hay o no otra empresa con este nombre. En caso negativo procede el nombre propuesto por usted; en caso positivo tendr que escoger otro nombre y reiniciar el trmite.

ELABORACIN DE LA MINUTA La minuta es el documento que resume el estatuto de la empresa. El estatuto contiene las normas que van a regir a la empresa. Estas son reguladas por la Ley y deben representar la voluntad de sus dueos. Para obtener la minuta se siguen los siguientes pasos: - Reunir a los posibles socios para que discutan el contenido del estatuto. Se debe contar con asesora legal a fin de conocer las exigencias que plantea la Ley y extender cada uno de los trmites de compromiso. - Redactar la minuta, lo cual debe ser hecha por un abogado. - Aprobar la minuta en reunin de todos los socios. - Suscribir la minuta, con la firma del abogado y del representante de los socios. Requisitos para la elaboracin de la Minuta Para la elaboracin de la Minuta de Constitucin de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.) se necesita los siguientes documentos: a. DNI, Libreta Militar, nmero de R.U.C. (si tuviera como persona natural) de cada socio. b. Certificado de bsqueda mercantil, emitida por la oficina nacional de Registro Pblico; para efectos de verificar la no existencia de otra empresa con el mismo nombre. c. Definir la actividad que va a desarrollar la empresa. d. Indicar el capital social, aporte de cada socio que puede ser:

19

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Bienes dinerarios. Bienes no dinerarios (muebles, equipos, enseres, maquinaria), indicando la descripcin detallada (marca, serie, modelo), valorizacin en nuevos soles o dlares americanos.

TESTIMONIO DE CONSTITUCIN NOTARIAL El testimonio de constitucin es el documento legal que el notario otorga para dar fe de la conformacin de la empresa. Para obtener el testimonio se siguen los siguientes pasos: - Realizar un depsito bancario en cuenta corriente a nombre de la empresa por el 25% del capital declarado en la Minuta. - Pagar al fondo mutual del abogado el 1/1,000 del capital social suscrito. Este pago se deposita en la cuenta corriente del colegio de abogados. - Llevar a la notaria la minuta, los comprobantes de los pagos anteriores y la fotocopia de la libreta electoral de los representantes de la empresa para que el notario elabore el testimonio de constitucin. Este trmite demora aproximadamente 20 das tiles. Donde acudir para constituir una sociedad Lo primero, elaborar una minuta donde especifique, entre otros puntos, la naturaleza de la actividad econmica, el capital con el cual apertura dicha empresa o negocio, los bienes que conforman su patrimonio empresarial. Es importante notar que una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada puede ser conformada por un mnimo de dos personas y un mximo de veinte. Una vez lista la Minuta, debe presentarla ante un notario para que este la eleve a Escritura Pblica. Es requisito para este trmite que los asociados adjunten fotocopias de sus DNI, boleta de depsito bancario de haber declarado capital en dinero y un certificado de bsqueda mercantil otorgada por los Registros Pblicos (que constata que no exista ninguna otra empresa con la misma razn social) Seguidamente, la notara se encarga de que las partes de la escritura pblica pasen a registro mercantil para la correspondiente inscripcin en registros pblicos. Mientras tanto y con la copia de la Minuta o cargo que la notara le entregue donde figura el nmero de Kardex puede acercarse a la SUNAT para tramitar su R.U.C. Esta a su vez, acompaada de la fotocopia de su Minuta, le servir para tramitar su inscripcin en el Registro Unificado. Una vez obtenido el nmero del Registro Unificado, puede acudir al Seguro Social y al Ministerio de Trabajo para que sellen sus libros de planilla. OBTENIENDO EL R.U.C. El R.U.C. es el documento de identificacin de la persona natural o jurdica ante la SUNAT para el pago de impuestos. Este documento reemplaza a la Libreta Tributaria. Todas las personas sean naturales o jurdicas, que realizan actividades econmicas de servicios, comercio o industria pueden tramitarlo; adems el trmite es gratuito.

20

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Para obtener el R.U.C. siga los siguientes pasos: - Acercarse a la plaza SUNAT, ubicada en las oficinas 40, 41 y 42 de Washington o a la SUNAT ms cercana. En caso de que el interesado residiera en provincias, se dirigir a las Jefaturas Zonales o Intendencias de la SUNAT y si an as, viviera en lugares alejados a estas oficinas, puede acudir a las agencias autorizadas del Banco de la Nacin. - Solicitar en la ventanilla el formulario N 2119 color verde, llenarlo cuidadosamente teniendo en cuenta las tablas anexas de codificacin - Entregarlo a las ventanillas correspondientes adjuntando una copia simple de la Minuta de Constitucin o fotocopia de la Constancia de Inscripcin en los Registros Pblicos. Este trmite demora 30 minutos y luego el empresario tendr el R.U.C. que le permitir tributar de acuerdo a Ley. AUTORIZACIN DE IMPRESIN DE COMPROBANTE DE PAGO Solicitar a la ventanilla correspondiente de la SUNAT el formulario 806. Este formulario slo podr ser utilizado por contribuyentes del rgimen general. Su finalidad es solicitar autorizacin para la impresin de comprobantes de pagos, notas de crdito y guas de remisin y declarar informacin sobre el ltimo nmero emitido. Deber llenarse en original y dos copias, siendo su distribucin la siguiente: - Original para la SUNAT. - 1era copia para la Imprenta o Importador. - 2da copia para el contribuyente. No se admitirn copias de este formulario. La primera copia del formulario 806 deber se entregado a la Imprenta o Importador en un plazo no mayor a seis meses contados a partir de la fecha de recepcin que figura en la casilla 241. Notificacin emitida por la SUNAT para la confirmacin del domicilio fiscal consignada a la declaracin jurada La presente notificacin tiene como finalidad primordial la confirmacin de la informacin relativa a su domicilio fiscal consignada en la declaracin jurada del cual hace referencia. El domicilio fiscal quedar confirmado con la recepcin de esta notificacin y el llenado de la identificacin de entrega correspondiente. LEGALIZACIN DE APERTURA DE LIBRO La apertura de libros se hace mediante la certificacin de un notario pblico, en este caso el notario abogado el cual colocar en cada una de las hojas su sello que identifique que no hay ninguna hoja repetida ni obviada. La empresa EVENTS BUFFET E.I.R.L. solicito a dicho notario la apertura de los siguientes libros: 1. Libros Principales: - Libro de Activo Fijo. - Inventario y Balance.

21

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Libro Diario. Libro Mayor.

2. Libros Auxiliares - Registro de Caja Bancos. - Registro de Ventas. - Registro de Compras. Contando de 100 folios dobles cada uno del 1 al 100.

REQUISITOS PARA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Para la obtencin de la Licencia de Funcionamiento, la Municipalidad de Brea nos pidi los siguientes documentos: - Compras de solicitud de zonificacin. - Pago de derecho de zonificacin en caja. - Presentacin en la oficina de control urbano. - Esperar resultado tcnico (15 das) - Derecho de pago de inspeccin ocular (informe tcnico) - Compra y pago de solicitud de licencia de funcionamiento. - Autenticidad de documentos de prstamo. Presentacin de los siguientes requisitos: - Certificado de zonificacin. - Informe tcnico de inspeccin ocular. - Certificado domiciliario de la empresa. - Nmero y copia autentificada del R.U.C. de la empresa. - Notificacin sanitaria del lugar. - Solicitud para obtener certificado de compatibilidad. Requisitos para la Licencia de Publicidad - Presentar solicitud al Sr. Alcalde del distrito de Brea. - Fotomontaje de la publicidad. - Copia de la licencia de funcionamiento otorgada por la Municipalidad. - Pago por derecho de licencia de publicidad. NOTA: La entrega de la constancia del anuncio de la publicidad a partir de 2 das despus de presentar todos los requisitos antes sealados.

PROCEDIMIENTOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA

FACTORES: Tomar una decisin para organizar o constituir una empresa. Debemos tener en cuenta los siguientes factores: 22

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. k.

Definir en qu consiste el negocio y a qu publico se dirige. Viabilidad del proyecto. Estudio del rea geogrfica. Cantidad de pobladores y porcentaje a la tendencia y variaciones. Conveniencias de obtener un local propio o alquilado. Promedio de los ingresos econmicos. Equipos y mobiliario. Anlisis FODA: fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Transporte de abastecimiento. Lanzamiento y promociones. Capacitacin del personal.

23

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

PASOS PARA CONSTITUIR LA EMPRESA

SOLICITA: RESERVA DE NOMBRE

SEOR RESGISTRADOR DE PERSONAS JURDICAS

Yo, socio (titular)_____________________________ Jess Alberto Espinoza Pea. Identificado (a) con D.N.I. _______________, 43467073 con domicilio en
Jr. Melitn Carbajal N 204 Urb. Ingeniera San Luis. _______________________________________________________________

me dirijo a Ud., con la finalidad de constituir una Persona Jurdica; por lo que solicito una RESERVA DE NOMBRE de acuerdo al D.S. 002-96, art. 4 - JUS.
EVENTS BUFFET. _____________________________________ EB. _____________________________________ E.I.R.L. _____________________________________

DENOMINACIN SIGLA TIPO SOCIETARIO DOMICILIO LEGAL DEL TITULAR/SOCIOS

: : : :

Av. Venezuela 2384 Brea. _____________________________________

NOMBRE(S) Y APELLIDOS :
11

Len Cisneros, Gelyn Snchez Ramrez, Hellen Carrillo Robles, Lizbeth Jimnez Verde, Milagros Senz Barrientos, Claudia Aragn Narro, Mariella Hernndez Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

A usted, Seor Registrador, solicito acceder a mi peticin por ser de justicia.

Noviembre 10 Lima, ______ de _________ del 20_________

FIRMA

VERIFICACIN DEL NOMBRE EN

24

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

LOS REGISTROS PBLICOS

Antes de redactar la Minuta se obtiene en los registros pblicos un certificado de Registro sobre la existencia de la razn social que se ha elegido. De acuerdo a la ley no deben existir dos empresas con la misma razn social. Para ello se necesita lo siguiente: - El pago de derecho de bsqueda por S/. 5.00 nuevos soles. - Ficha de inicio de bsqueda. - El resultado negativo d la existencia de la razn social. Este trmite demora aproximadamente 3 das, luego de los cuales esta oficina entrega una constancia de bsqueda que seala si hay o no otra empresa con este nombre. La reserva de denominacin social permite reservar un nombre por un plazo de 30 das, el costo de este trmite equivale a S/. 15.00 nuevos soles, mientras viene tramitando el R.U.C. En caso negativo procede el nombre propuesto por usted; en caso positivo tendr que escoger otro nombre y empezar el trmite. De no realizar la bsqueda de la denominacin, su empresa puede ser objeto de observaciones por parte de los registrados pblicos o de terceros cuando quiera registrarla.

TRMITE EN EL INDECOPI
Si usted quiere asociar la denominacin social a determinado producto o servicio, tiene que efecta una bsqueda adicional en el Indecopi cuyo costo es de S/. 36.00 Una vez que est seguro de que no existe un nombre comercial o marca similar al suyo, haga el registro que lo convertir en propietario de la marca por 10 aos. El monto es de S/. 397.00 nuevos soles. Para el registro tiene que presentar una solicitud y efectuar un pago. A los 15 das le darn una orden de publicacin de aviso que tendr que hacer efectiva en el diario El Peruano. El costo del aviso en el caso de los nombres flucta entre S/. 150.00 Y S/. 200.00 nuevos soles y si tiene logotipo, es entre S/. 230.00 y S/. 300.00 despus de la publicacin, el nombre puede ser observado dentro de un plazo de 30 das. De no haber inconvenientes, usted puede recoger su inscripcin en 15 das.

REGISTRAR LA MARCA
25

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

El registro de marcas est a cargo de la Oficina de Signos Distintivos del Indecopi. Los pasos para el registro de Marcas de Productos, Servicios, Colectivas y de Certificacin, Nombre Comercial y Lema Comercial, son los siguientes: 1. Debe pagar el derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 13.70% de la UIT. El monto debe ser cancelado en las oficinas del Indecopi 2. Presentar el formato de solicitud correspondiente, consignando datos de identificacin del solicitante. De ser necesario, adjuntar los poderes* correspondientes. 3. Adicionalmente, indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si el signo posee elementos grficos, presentar la descripcin del mismo y adjuntar su reproduccin (5 reproducciones de 5x5 cm y a colores si tambin se desea proteger los colores). 4. Indicar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que desea registrar, as como cul es la clase en la que se solicita dicho registro. 5. De ser necesario, indicar la Prioridad que se reivindica; y de reivindicarse la prioridad, adjuntar copia Certificada por la autoridad competente de la Primera Solicitud de Registro presentada o copia de la Certificacin expedida por la Autoridad Competente (Exposiciones Oficiales). 6. La respectiva Orden de Publicacin o Notificacin correspondiente le ser entregada despus de 15 das hbiles de haber presentado la solicitud de registro, en la Unidad de Trmite Documentario. 7. Una vez aceptada la Solicitud de Registro, usted deber acercarse a la Oficina del Diario Oficial El Peruano y solicitar la publicacin por nica vez (el costo de la misma debe ser asumido por el solicitante). Si el signo solicitado est constituido por un logotipo, envase o envoltura debe adjuntarlo en un tamao de 3x3cm. 8. Dentro del plazo de 3 meses de recibida la Orden de Publicacin, el solicitante debe realizar la publicacin en el diario oficial El Peruano. En caso de solicitar el registro de una misma marca en diferentes clases, dentro de los 10 das siguientes a la presentacin de las solicitudes, se podr pedir la emisin de una sola orden de publicacin que contenga todas las solicitudes, caso contrario se emitirn rdenes de publicacin independientes. 9. El solicitante podr ceder los Derechos Expectaticios sobre una Solicitud en Trmite, para lo cul deber presentar el documento en el que conste la Cesin con firma debidamente legalizada. Cuando la Cesin sea efectuada por una persona natural, se deber presentar una declaracin jurada con firma legalizada- de bien propio de libre disposicin o consentimiento del cnyuge, de ser el caso.

10. En los siguientes supuestos: a. Marcas Colectivas y Marcas de Certificacin: adicionalmente se acompaar el Reglamento de Uso correspondiente.

26

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

b. Nombre Comercial: sealar fecha de primer uso y acompaar prueba que lo acrediten, asimismo acompaar pruebas que acrediten el uso actual del nombre comercial para cada una de las actividades que se pretenda distinguir. c. Lema Comercial: indicacin del Signo al cual se asocia el Lema Comercial, indicando el nmero de Certificado o, en su caso, del expediente de la solicitud de registro en trmite. Nota: a. Segn disposiciones legales, el tiempo mximo para la evaluacin de la solicitud y documentacin entregada a la oficina es de 30 das hbiles contados a partir del vencimiento del plazo de oposicin o 30 das desde que concluya el plazo otorgado para absolver los requerimientos realizados por la oficina con posterioridad al plazo sealado. b. Si despus de notificada la Resolucin, el solicitante quiere presentar un Recurso de Reconsideracin (costo equivalente al 9% de la UIT) o un Recurso de Apelacin y/o Adhesin (equivalente al 14% de la UIT), tiene un plazo mximo de 15 das tiles desde la fecha en que dicha Resolucin se notific. SEOR NOTARIO: Extienda en su registro de escrituras pblicas una de constitucin de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada que otorga Herrera Surez, Elizabeth Catherine. PRIMERO.- Los otorgantes hemos acordado constituir una sociedad denominada EVENTS BUFFETS E.I.R.L. con un capital de S/. 50.000.00 (cincuenta y 00/100 nuevos soles). SEGUNDO.- El domicilio es la ciudad de Lima.

MINUTA ACTA DE FUNDACION DE LA EMPRESA EVENTS BUFFET E.I.R.L.

En la ciudad de Lima a los 8 das del mes de Mayo del 2009, siendo las tres de la tarde se reunieron el Gral. Valera 125 Brea Lima: Len Cisneros, Gelyn Snchez Ramrez, Hellen Carrillo Robles, Lizbeth Jimnez Verde, Milagros Senz Barrientos, Claudia Aragn Narro, Mariella Hernndez Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

27

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Con la finalidad de constituir una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada, la cual estar regida por las disposiciones de la ley general de las sociedades y que se dedicar al servicio de Buffet. La empresa se denominar EVENTS BUFFET E.I.R.L., con un capital de S/. 80,000.00 nuevos soles, ntegramente suscritos y pagados con el 100 % de su valor nominal por los socios. Acto seguido se dio la lectura a la presente acta, la misma que fue firmado por las concurrentes.

Lima, 11 de Mayo del 2010.

Gerente General

Gerente de Ventas Marketing

Administrador

Asistente Administradora

Contador

Contador

28

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

CONTRATO DE ARRENDAMIENTO
Conste por el presente documento el contrato de arrendamiento de casa habitacin que celebran de una parte como propietario, en el Seor IBO ENRIQUE ZUIGA ESCUDERO, identificado con DNI 32521040, con domicilio Ricardo Bentin 725 (el Rimac), quien en adelante se le denominara simplemente El ARRENDADOR y de la otra parte Snchez Ramrez, Hellen, identificado con DNI. N 43467073 de nacionalidad peruana con domicilio para efectos se este contrato en la Jr. Melitn Carbajal N 204 Urb. Ingeniera San Luis, simplemente el arrendador en los trminos y condiciones siguientes. PRIMERA: El Arrendador es propietario de la casa habitacin ubicada en la Av. Venezuela 2384 Brea, constituida por un local destinado a Buffet de una planta y en perfectos estados de conservacin, mantenimiento, uso y limpieza y con todos sus servicios pagados al da y en perfecto funcionamiento, inmueble que el Arrendatario declara conocer y encontrar conforme. SEGUNDA: Por el merito del presente contrato, el arrendador entrega a la arrendataria en calidad de arrendamiento el inmueble descrito en la clusula anterior que debidamente suscrito por ambas partes forma tambin parte integrante de ese contrato. TERCERO: El plazo del contrato es de un ao, contado a partir del 01 de agosto del 2009 con vencimiento el 01 de agosto del 2009 al vencimiento del plazo convenido, el arrendatario deber devolver el inmueble al arrendador sin necesidad de previo aviso y en el plazo improrrogable de 5 das de vencido el plazo contractual, bajo acta de entrega que debern firmar las partes, dejando constancia del estado en que se recibe el inmueble. El plazo del presente contrato solo podr ampliarse por documento escrito entre las partes o sus representantes, y en este caso deber pagarse por adelantado el integro de los meses por los cuales se amplia el contrato, quedando subsistente la garanta personal y la ganita econmica en los mismos trminos y condiciones que los fijados en este instrumento. CUARTA: El arrendatario recibe el inmueble en perfecto estado de conservacin, mantenimiento, uso y limpieza y deber devolverlos en el mismo estado en que lo recibe, bajo sancin de aplicarse en compensacin por el deterioro, falta de conservacin y limpieza de los bienes, el total o parte de la garanta en el monto que sea necesario. QUINTA: La renta pactada de mutuo acuerdo por arrendamiento del inmueble es de US$ 150.00 ciento cincuenta con 00/100 dlares americanos mensuales, que el arrendatario sin mas constancia que la suscripcin del presente contrato, paga por adelantado por un mes del arrendamiento es decir las cantidad de US$ 150.00, ciento cincuenta dlares americanos en efectivo, segn relacin

29

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

de billetes que en anexo aparte se suscribe y que forma parte integrante de ese contrato. SEXTA: El arrendatario entrega en garanta el arrendador, la suma de US$ 300.00 trescientos con 00/100 dlares americanos sin ms constancia que la suscripcin del presente instrumento y segn relacin de billetes que se anexa a este contrato, como parte integrante del mismo. La garanta se constituye para garantizar la devolucin del inmueble en el mismo, perfecto estado de conservacin, mantenimiento, uso y limpieza y para garantizar la reposicin de bienes o reparacin de los daos causados a los mismos, as como para cancelar las supuestas deudas que al vencimiento del contrato pudieran estar pendientes de pago, por concepto de servicio telefnico, electricidad, agua arbitrio, alumbrado y baja polica cualquier otro servicio publico, as como las mensualidades del mantenimiento del edificio (reas comunes), la garanta ser devuelta al arrendatario, solamente y cuando esta acredite, la cancelacin de todos los servicios antes mencionados y el perfecto estado de conservacin, mantenimiento, limpieza y uso de los bienes arrendados. SPTIMA: Constituye en obligaciones del arrendatario: 1. Pagar puntualmente todos los servicios de telfono, electricidad, agua, alumbrado, arbitrios, baja polica, serenazgo, mantenimiento del edificio (reas comunes) y otros servicios pblicos. 2. Reparar o reponer los desperfectos o perdidas que sufra el inmueble o sus accesorios y los bienes muebles arrendados igualmente mantener en perfecto estado de conservacin y limpieza los mismos. 3. Utilizar el bien nicamente para el uso de vivienda o casa habitacin. 4. Conducir personalmente el inmueble arrendado, estando expresamente prohibido el subarrendamiento o la sesin total o parcial de los derechos de arrendamiento o posesin o la cesin de la posicin contractual. 5. No efectuar ninguna clase de mejoras sin contar previamente con la expresa autorizacin firmada del arrendador o sus representantes. 6. Facilitar al arrendador o sus representantes por menos una ves al mes, la inspeccin y revisin del inmueble y los bienes arrendados y de los recibos por los servicios pblicos. OCTAVA: Constituye causales de resolucin automtica del presente contrato: 1. Dar un uso distinto al de la casa habitacin o vivienda al inmueble arrendado. 2. Subarrendar o ceder total o parcialmente el derecho de arrendamiento o posesin o la posicin contractual. 3. Impedir el ingreso del arrendador o sus representantes por lo menos una ves al mes cuando solicite con una anticipacin no menor de tres das. 4. Malograr, maltratar, destruir por negligencia a culpa el inmueble, sus accesorios o los bienes inmuebles arrendados. 5. No dar cuenta al arrendador o sus representantes en un plazo no mayor de 48 horas, cualquier dao causado a la propiedad o los bienes

30

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

muebles, ya sea por robo, incendio , catstrofe, terremoto, actos de terrorismo o vandalismo, caso fortuito o fuerza mayor. 6. Incumplir con pagar mas de un mes y quince das cualquiera de los servicios pblicos sealadas en las clusulas anteriores. 7. Introducir en el inmueble, drogas, productos de contrabando, sustancia toxicas, explosivos, sustancias inflamables, propaganda subversiva y cualquier otra clase de bienes o sustancias contrarias a la ley en que pongan en peligro la integridad de los bienes arrendados o a la sociedad. NOVENA: En el caso que el arrendatario comunicase al arrendador o sus representantes, su voluntad de resolver el presente contrato, antes del vencimiento del plazo contractual, pagara por concepto de lucro cesante el integro de los meses pagados por adelantado. DECIMA: En el supuesto que el arrendatario incurriese en causal de resolucin de contrato, este se resolver automticamente mediante carta notarial, que cursara el arrendador o cualquiera de sus representantes sealados en la clusula dcima cuarta en la que se invocara la causal incurrida, debiendo el arrendatario devolver el inmueble en el plazo improrrogable de 5 das de recibido la carta notaria. El arrendatario en este caso perder por concepto de daos y perjuicios el integro de los meses pagados por adelantado sin perjuicio el integro de los meses pagados por adelantad, sin perjuicio de una mayor liquidacin por los daos y perjuicios efectivamente ocasionados. DECIMO PRIMERO: En el supuesto que al vencimiento del plazo contractual, sin que este se haya renovado o el contrato se resuelva por causal y el arrendatario no devuelva el inmueble despus de 5 das de vencido el plazo contractual o de recibida la carta notarial de resolucin de contrato. El arrendatario deber pagar por concepto de arrendamiento hasta que desocupe el inmueble, sin perjuicio de la s penalidades pactadas en las clusulas anteriores, la suma de US$ 200,00 mensuales hasta la devolucin efectiva del inmueble arrendados. DCIMO SEGUNDO: Los representantes del arrendador son Willy Rivera de las Rosas y Diana Alba Portillo quienes estn investidos de todos los poderes necesarios para exigir el cumplimiento de todas y cada una de las clusulas del presente contrato, as como para intervenir en su renovacin de ser caso de acuerdo al poder judicial otorgado por escritura pblica. DECIMO TERCERO: El arrendatario entrara en posesin del inmueble y se le entregaran las llaves a partir del 11 de mayo del 2009 fecha a partir de la cual empezara a correr el plazo del contrato, en conformidad de la clusula tercera. La entrega del inmueble deber hacerse bajo acta de entrega, que suscribirn las partes en seal de conformidad. En el supuesto que el arrendador o cualquier de sus

31

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

representantes no entregue las llaves en la fecha pactada, pagara una penalidad de US$ 200,00 hasta que cumpla con entregar el inmueble. DECIMO CUARTO: En fe de lo cual y estando de pleno acuerdo las partes en el contenido del presente contrato, y manifestando que en lo no acordado se rigen por las normas del Cdigo Civil vigente, firman el presente contrato por duplicado en seal de conformidad. Lima, 11 de Noviembre del 2010

EL ARRENDADOR

EL ARRENDATARIO

MODELO DE DECLARACIN JURADA DE DETERMINACIN DEL DOMICILIO

Jess Alberto Espinoza Pea Por el presente documento Yo,______________________________________ 43467073 identificado con D.N.I. N ______________ domiciliado en_________________________________________________ en calidad de Jr. Melitn Carbajal N 204 Urb. Ingeniera San Luis. Gerente General de la empresa denominada _____________________________ declaro bajo juramento que la informacin abajo consignada obedece a la verdad. 1. DOMICILIO FISCAL DE LA EMPRESA AV. JR. CALLE Av. Venezuela URBANIZACIN DEPARTAMENTO Lima. PROVINCIA Lima.

N MZA.

INT. LOTE 2384

DISTRITO Brea.

TELEFONO

2. DATOS PERSONALES DE LA TITULAR

NOMBRES Y APELLIDOS PROF. Y/O OCUP. DNI LM ESTADO CIVIL

Estudiante

43467073

Soltero

Declaro que los requisitos y contenidos son verdaderos y actuales, as como, que los documentos personales de los socios y sus cnyuges son copia fiel al original y sin adulteraciones. De otro lado, declaro conocer las sanciones 32

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

administrativas y penales a que hubiera lugar en caso de falsedad o fraude, segn lo previsto en la Ley 25035, que es concordante con lo establecido en el reglamento de dicha Ley, aprobado por D.S. N 070-89-PCM, a las cuales me someto voluntariamente, y en cuya seal firmo la presente.

Lima, 11 de Mayo del 2010

(Firma del titular) D.N.I. N___________

REQUISITOS PARA LA LICENCIA DE PUBLICIDADO AUTORIZACIN DE ANUNCIOS

1. Formulario expedido por la divisin de catastro S/. 15.00 2. Pago por derecho de trmite. 3. Croquis con medios y leyenda del anuncio o toldo. 4. Fotomontaje del anuncio o toldo. 5. Contrato de alquiler si (es inquilino) 6. Copia de autovaluo si es propietario. 7. Copia de construccin de empresa. 8. Copia de Licencia de Funcionamiento. 9. Copia de Declaracin Jurada de Anuncios. 10. Autorizacin de propietario del local (si es inquilino)

33

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE BREA CERTIFICADO DE FUNCIONAMIENTO

CERTIFICADO: N 001
Habindose cumplido con todos los requisitos, establecidos segn Dispositivos Legales vigentes para obtener la autorizacin de Funcionamiento, se otorga a: NOMBRE 20384065912 DIRECCIN GIRO : : : EVENTS BUFFET E.I.R.L. AV. VENEZUELA N 2384 BREA BUFFET ACTIVIDAD: SERVICIO XP. N 9898-99 OBSEV. : ESTE CERTIFICADO NO AUTORIZA EL USO DE LA VIA PBLICA R.U.C.:

EL PRESENTE CERTIFICADO SE OTORGA EN VIRTUD LA LEY N 25035 LEY DE SIMPLIFICACIN ADMINISTRATIVA APLICANDO EL PRINCIPIO DE PRESUNCIN DE VERACIDAD ESTIPULADO EN EL D.S. 070-89-PCM ARTS. 4 Y 5, ESTANDO SUJETO A LAS SANCIONES PREVISTAS EN LOS ARTS. 16 Y 17 DEL MENCIONADO DISPOSITIVO LEGAL. EL PRESENTE CERTIFICADO OBLIGA A LA PRESENTACIN DE LA DECLARACIN JURADA DE LA TASA DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO AL CESE DE 15 DAS CALENDARIOS A PRTIR DE LA FECHA DE ENTREGA CONTINUACIN DEL PAGO DE OBLIGACIN TRIBUTARIAS. COLQUESES EN LUGAR VISIBLE.

DIRECTOR

JEFE DE DIVISIN

34

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Procede en caso de solicitud de apertura de establecimientos comerciales, industriales o de servicios. Este permiso administrativo es otorgado por los Municipios Distritales (autoridad competente) PLAZO PARA APROBAR LA SOLICITUD: 30 das hbiles. Transcurrido el plazo se tendr por aprobada (silencio administrativo positivo) DURACIN DE LA LICENCIA: Indeterminada. Bastar que los interesados anualmente presenten una declaracin jurada simple y son costo alguno ante la Municipalidad, en donde expresen su permanencia en el giro autorizado. RENOVACIN: Cuando se produzca cambio de giro, uso o zonificacin. En caso se modifique la zonificacin, no ser oponible al titular de la licencia sino hasta despus de cinco (5) aos de realizado ste. MONTO DE TASA A PAGAR POR EL SOLICITANTE De acuerdo a la que conste en el respectivo TUPA de la Municipalidad Rgimen General: No ms de una (1) UIT. Rgimen nico Simplificado: 10% de una (1) UIT. LICENCIA PROVISIONAL 1. Certificado de zonificacin (3er piso) DDUU. 2. Copia de DNI. 3. Copia y original del RUC (11 dgitos) 4. Copia del contrato de alquiler vigente (inquilino) 5. Copia del autovalo para propietario. 6. Copia del testimonio de empresa (persona jurdica) 7. Estado de cuenta de arbitrios (inquilino) 8. Estado de cuenta de arbitrios y predial cancelados (propietario) COSTO Autorizacin de Licencia de funcionamiento Pago por derecho LICENCIA DEFINITIVA 1. Certificado de zonificacin (3er piso) 2. Solicitud de Declaracin Jurada 3. Copia y original de alquiler vigente y autovalo.

S/. 10.00 S/. 150.00

S/. 15.00

35

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

R.U.C. N 20107500082
Servicios Mltiples Higiene Industrial Salud Ambiental Calle San Lorenzo N 135 3er Piso Lima 25 Telefax: 481-3049 Cel.

N 56131

CERTIFICADO SANITARIO
Por el presente certificamos que se han realizado los servicios de saneamiento ambiental correspondiente a: DESINFECCIN X DESINSECTACIN X DESRATIZACIN X

LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE RESERVORIOS DE AGUA LIMPIEZA DE TANQUE SPTICO RAZN SOCIAL: _____________________________________________________________________________________ EVENTS BUFFET E.I.R.L. Av. Venezuela 2384 Brea. DIRECCIN: _________________________________________________________________________________________ 1 ao. Produccin de pan. PERIODO: ___________________________________________________________________________________________ Desde el 11 de Noviembre del 2010. GIRO: _______________________________________________________________________________________________ FECHA: _____________________________________________________________________________________________ RESPONSABLE

36

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

4.5 Rgimen laboral y tributario.

CONTRATO DE TRABAJO
Conste por el presente documento en triplicado el contrato de trabajo sujeto a modalidad de incremento de actividad que celebran de una parte Srta. Herrera Surez, Elizabeth Catherine con RUC: 20384065412 con domicilio real en Av. Venezuela 2384 Brea y domicilio legal sito en el mismo a la que en adelante se le denominar EL EMPLEADOR y de la otra parte la seorita Jenny Artencio Carrera identificada con DNI 42201385 de 25 aos de estado civil soltera y domicilio en Av. Per 3044 en el distrito de SMP a quien en adelante se le denominara EL TRABAJADOR en los trminos y condiciones siguientes: 1. EL EMPLEADOR es una empresa, cuyo objeto social es prestar el servicio de comida criolla por lo que requiere los servicios de EL TRABAJADOR en forma temporal, para realizar la labor de auxiliar de cocina. 2. Por el presente contrato el trabajador se obliga a prestar sus servicios al empleador para realizar las siguientes actividades de auxiliar de cocina, debiendo someterse al cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido contratada, bajo las directivas que emanen de sus jefes o instructores. 3. La duracin del contrato es de un ao, inicindose la relacin laboral el da 11 de mayo del 2009 al 11 de mayo del 2010. 4. El periodo de prueba es de tres meses 5. En contraprestacin a los servicios del trabajador, el empleador se obliga a pagar una remuneracin mensual de 800.00 quinientos 00/100 nuevos soles, monto que se incrementara de acuerdo a la poltica de la empresa, igualmente se obliga a facilitar al trabajador los materiales necesarios para que desarrolle sus actividades y a otorgar los beneficios que por ley pacto o costumbre tuvieran los trabajadores del centro de trabajo contratados a plazo indeterminado. 6. El trabajador deber prestar sus servicios en el siguiente horario de Lunes a Domingo de 8:00 AM. A 8:00 PM. 7. El empleador se obliga a inscribir al trabajador en el libro de planillas respectivo dentro de las 98 horas de iniciada la prestacin as como poner en conocimiento de la autoridad administrativa de trabajo el presente contrato, para su conocimiento y registro en cumplimiento del articulo 73 del texto nico ordenado del D.Leg. N728, ley de productividad y competitividad laboral, apropiado mediante el Decreto Supremo N003-97TR. 8. En todo lo no previsto por el presente contrato, se estar a las disposiciones legales vigentes. 9. Para los efectos del presente contrato las partes se someten a la jurisdiccin de los jueces y autoridades administrativas de lima. Firmado en Lima el 11 del mes de Noviembre del 2010 ----------------------EMPLEADOR ------------------TRABAJADOR

37

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

4.6 Organigrama funcional: descripcin de funciones y remuneraciones. ORGANIGRAMA FUNCIONAL Y PERSONAL GERENTE GENERAL

Secretaria

rea de Logstica

rea de Produccin

rea de Contabilidad

rea de Administracin

Unidad de Compras

Unidad de Ventas

Unidad de Almacn

GERENTE GENERAL Nombre: Len Cisneros, Gelyn S/. 4000 GERENTE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO Nombre: Snchez Ramrez, Hellen S/. 3000 GERENTE DE PRODUCCIN O SERVICIOS Nombre: Carrillo Robles, Lizbeth S/. 2500 GERENTE COMERCIAL Nombre: Senz Barrientos, Claudia S/. 2500

38

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

EMPLEADOS Y OPERARIOS S/. 1500 Jimnez Verde, Milagros Aragn Narro, Mariella Hernndez Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

M.O.F. 2010 RESOLUCIN DE LA JUNTA DE ACCIONISTAS
Visto el proyecto del Manual de Organizacin y Funciones de la Empresa EVENTS BUFFET E.I.R.L. representado por el Jefe del Departamento y, estando a lo informado por la Secretara General a lo recomendado por el Gerente General de EVENTS BUFFET E.I.R.L. SE RESUELVE: Artculo 1.- Aprobar y poner en vigencia a partir de la fecha de su publicacin el Proyecto de MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES DE LA EMPRESA EVENTS BUFFET E.I.R.L. (M.O.F. 2009) Artculo 2.- Encargar al rea de Administracin la impresin y distribucin del manual aprobado.

REGSTRESE Y COMUNQUESE

INTRODUCCIN DEL MANUAL El presente Manual tiene como propsito poner al alcance de los usuarios un documento de gestin que regula y detalla la Organizacin de EVENTS BUFFET E.I.R.L. as como describe las tareas, funciones y responsabilidades de los rganos y personal que los conforman. El correcto empleo de este Manual, as como el estricto cumplimiento d su contenido, contribuir a asegurar el eficiente funcionamiento de la Empresa.

REGLAMENTO INTERNO OBJETO 39

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

La empresa EVENTS BUFFET E.I.R.L. tiene como misin satisfacer las necesidades de nuestros clientes ofrecemos los ms altos estndares de calidad y profesionalismo, con una diversidad de precios que permitan que el cliente se sienta cmodo y est a su alcance. AUTORIDAD Proyecto de Ordenanza EVENTS BUFFET E.I.R.L. 11 de Mayo del 2009 Organizacin de EVENTS BUFFET E.I.R.L. en vigencia. ESTRUCTURA ORGNICA Gerencia Gerencia de Ventas Marketing Administracin Asistencia de Administracin Contabilidad Distribucin

CARGOS GERENTE GENERAL Nombre: Len Cisneros, Gelyn GERENTE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO Nombre: Snchez Ramrez, Hellen GERENTE DE PRODUCCIN O SERVICIOS Nombre: Carrillo Robles, Lizbeth GERENTE COMERCIAL Nombre: Senz Barrientos, Claudia EMPLEADOS Y OPERARIOS Jimnez Verde, Milagros Aragn Narro, Mariella Hernndez Castillo, Walter Zegarra Araja, Bryce

40

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

ORGANIZACIN EN EL PROCESO PRODUCTIVO

EJEMPLOS DE PROFORMAS DE PRODUCTOS EN BUFFETS

BOCADITOS
Relacin de bocaditos fros, bocaditos calientes y a la parrilla. Bocaditos dulces, alfajorcitos, piononos pequeos con manjar blanco. Pauelitos baados de manjar blanco 100 unidades de cada uno en lista Total 300 bocaditos dulces presentado en azafates blancos y descartable adornado con servilleta de torta. Bocaditos salados empanada de queso, empanadita de hot dog , pizzas pequeas personales, total a presentar 300 bocaditos salados, presentado en azafates blancos y descartable adornado con servilleta de torta. Relacin de bocaditos fros y sandwids variados Triples de queso Laive, jamn ingles de la casa, y huevo duro en rodajas y cremas humectantes para untar el pan Triples de jamn serrano y laminas de tocino y tomate chileno Sandwis de pollo deshilachado acompaado de pecanas picadas, tomate chileno, apio encurtido con especia, aromticas, y lechuga y cremas para untar el pan. Sandwis de jamn de carne de cerdo acompaado con una deliciosa salsa criolla, lechuga. Relacin de bocaditos y a la parrilla 1 jarra de sangra espaola por mesa y a los comensales dentro del evento se les alcanzara en un plato hotelero personal brochetas de pollo a la parrilla acompaado de cebolla criolla, y pimiento morrn. 1 palito de anticucho de corazn de res 1 empanada personal de pollo o de carne Estos bocadillos los comensales lo disgustarn con una deliciosa salsa, Servilletas dobles.

41

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

MODULO V PROYECCION DE INGRESOS 5.1. Ingresos proventas productos principal y secundario (ao 1 al ao 5). Ventas proyectadas Ventas proyectadas Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Total 80000 85000 90000 95000 inversin 80% 450000 prstamo 20% prstamo financiado por banco saga Saga Falabela a 24 meses 5.2 Valor de liquidacin del proyecto (ao 5). Gasto de Venta Ao 1 Ao 2 800 30800 360000

Ao 5 100000

450000

Ao 3 800 30800

Ao 4 800 30800

Ao 5 800 30800 TOTAL 5 AOS: 154200

Total 1000 TOTAL GASTO VENTAADM 31000 Tasa de Impuestos 30%

42

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

MODULO VI COSTO Y GASTOS 6.1 Proyeccin del costo de materia primas, materiales, mano de obra y costos indirectos. CLCULO DE MATERIALES RELACIN DE MOBILIARIO Y EQUIPOS QUE SE REQUIERE EN NUESTRA EMPRESA
N PRODUCTO INSUMOS PRIMARIOS PRE. UNI. CANT. UNI. INSUMOS SECUNDARIOS P. UNI CANT. UNI. TOT. PRIM. TOT. SECU. TOTALES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

HORNO ROTATIVO RENOVADORA AMASADORA SOBADORA DIVISORA DE MESA BATIDORA TOSTADOR BANDEJAS CUCHARA DE PALO MESAS REPOSTERO MANDIL GORROS LINEA TELEFONICA EXTINTOR ESCOBA RECOGEDOR TRAPEADOR DETERGENTE
PAPEL HIGINICO PLANCHA

500.00 650.00 600.00 350.00 100.00 180.00 15.00 50.00 100.00 5.00 5.00 65.00 40.00 5.00 5.00 5.50

3 3 2 2 4 2 50 10 5 50 50 50 2 2 2 1

UNI. UNI. UNI. UNI. UNI. UNI. UNI. 5 UNI. UNI. UNI. UNI. UNI. UNI. UNI. UNI. 2.00 KG. 12.00 6.00 2 1 UNI. UNI. UNI. 2 UNI. 20 UNI.

1500.00 1950.00 1200.00 700.00 400.00 360.00 75.00 0.00 500.00 500.00 250.00 250.00 325.00 80.00 10.00 10.00 0.00 5.50 0.00 0.00 30.00
S/. 8145.50

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.00 0.00 24.00 6.00 0.00
S/. 134.00

1500.00 1950.00 1200.00 700.00 400.00 360.00 75.00 100.00 500.00 500.00 250.00 250.00 325.00 80.00 10.00 10.00 4.00 5.50 24.00 6.00 30.00
S/.8279.5

JABN LQUIDO RELOJ DE PARED

30.00 1 TOTALES:

MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS

PRESENTACION DE BUFFET BAUTIZO

Bar, Champagne Coctel Pisco Sour Coctel de Fresa Coctel de Algarrobina Presentado en vajilla hotelera Cena Plato de Fondo Adobo a la lea de carne de cerdo Tamal criollo de pollo acompaado de una salsa criolla Presentado en vajilla hotelera

43

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Personal Uniformado, Cocinero Auxiliar de cocina, Mozo Uniformado Movilidad

Esperando brindarle la oportunidad para que conozcan nuestros servicios, mediante un vdeo cassette y un manual para la seleccin de potajes que elijo, quedarnos a disposicin sobre los servicios y tarifas.

PRESENTACIN DE BUFFET EJECUTIVO CARTA - MEN

SOB. PNP Walter Cuenca Ministerio del Interior San Isidro Presente.Somos una empresa especializada en la atencin de todo tipo de eventos empresariales, sociales e infantiles, siempre teniendo como objetivo brindar un excelente servicio a nuestros clientes, realizando una atencin personalizada para todo tipo de celebracin. Tenemos Buffet Ejecutivo y Presidencial, asimismo le ofrecemos Rondas Criollas, Buffet Infantiles entre otros. Adicionalmente ofrecemos los siguientes servicios: ENTRADAS: Cebiche de pescado Tiradito en Crema de Rocoto Conchitas a la Chalaca Causa Rellena de Pollo Causa Rellena de Pulpa de Cangrejo Sangrecita Papa a la Huancana Papas Rellenas de pollo o de carne de res Croquetas de yuca Aj Relleno de carne Choclo y Queso Tamalitos verdes pequeos

FONDOS: Lomo Saltado 44

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Aj de gallina Carapulcra Cau Cau Seco de cordero Apanados pequeos Pato a la olla Arroz con pollo

GUARNICIONES: Arroz blanco Arroz amarillo Arroz Mixto

POSTRES: Arroz con leche Mazamorra morada acompaada de frutas secas Suspiros a la limea Picarones (Buuelos baados en miel) Dulce de camote

PRECIO POR PERSONA: S/. 30.00 (Incluye impuestos y servicios) Incluye: Cubierto (Pan) 1 Copa de Pisco Sour o Algarrobina ** No incluye agua mineral, refresco, gaseosa, caf ni infusin.

COCTAIL
Sr. Edson Arnaos Telfono: 992083241 / 3318766 Lima 27 Rimac Presente.-

Relacin de tragos libres de cocteles y bebidas fras para la presentacin del matrimonio a realizarse el da 12 de setiembre en el Distrito del Rimac. Lugar del evento por confirmar Meza de buffet por confirmar Meza de vestidas, sillas decoradas, arreglos florales, personal de servicios generales y resguardo de la fiesta dentro y fuera de la misma por confirmar. Torta principal del evento y cuidado de la misma tanto en la presentacin como en la reparticin de la torta principal del evento y el cuidado de los detalles de la misma por confirmar. Champagne seleccione usted cual le agrada ms: 45

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Santiago Queirolo Primado Noche buena Bernina

( ( (

) ) )

Total a presentar 200 copas de champagne presentado en vajilla hotelera Cocktail y surtidos Pisco sour De algarrobita De fresas De guanbana ( ( ( ( ) ) ) )

Total a presentar 200 cocktail elaborado con pisco Santiago Queirolo y frutas frescas, limn. Presentado en vajilla hotelera. Bebidas fras gaseosas personales, Coca Cola, Inka Kola total a repartir 100 unidades. Vasos para las bebidas fras, cerveza de la marca que los anfitriones han seleccionado no esta en lista. Sangra Espaola vino Santiago Queirolo, una jarra por mesa elaborada con vino semiseco, pisco, Jarabe de goma, hielo al gusto, y Fanta. Se servir una jarra por mesa dentro del evento.

CENAS DE AO NUEVO
1ra Ronda: Saludo de Ao Nuevo 2009 (Presentado en Vajilla Hotelera Copa Flauta) 01 Copa de champagne 01 Racimo de Uva Vallet 2da Ronda: (Presentado en Vajilla Hotelera) La Cena de Ao Nuevo, Pavo presentado en Rodajas acompaado de pur manzana y las ensaladas que ustedes elijan el cual mas le agrade. Elijan ustedes cual de las ensaladas desean: a) Ensalada Nieve: Insumos: Fideos codito o fideos de tornillo, Papas en cuadraditos, jamn ingles en cuadraditos, mayonesa, perejil picado. b) Ensalada verde oro: Insumos: Uvas Vallet, Embustidos Mixto Picados, Papas en cubitos, Mayonesa. Desayuno Criollo de Ao Nuevo: Aguadito de Pollo Presado acompaado de menudencia picada, acompaado de papas amarillas, choclo desgranado, alverjas y pimiento morrn. Guarnicin: Salsa Criolla Picante acompaado de rocoto picado. 46

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

El Postre del Ao: Budn baado en miel. Preparado confinas especies, Pasas seleccionadas, fruta confitada, huevos frescos, mantequilla, leche evaporada, Leche Nestl, Ralladura de Naranja. Presentado en Dulcera descartable al momento de servir el postre Servicios para la atencin de la misma: Mesa vestida para la presentacin del Buffet o o o o o o o o o o o 03 paquetes de hielo en cubitos 02 litros de agua mineral 04 litros de gaseosa Inca Kola y Coca Cola 04 fuentes redondas de acero quirrgico Copas flauta para la presentacin de la champagnada 20 unidades Vasos de agua 30 unidades Vasos para servir el whiskie (Jhonny Walker) 20 unidades 02 hieleras Servilletas descartables de color blanco. Doble Hoja Tenedores descartables Dulceras descartables. Cucharitas. Costo por persona: S/. Nuevos Soles Por pareja: S/. . Nuevos Soles

47

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

PRESENTACIN DE BUFFET DE MATRIMONIO Incluye 1,500 bocaditos

Personal uniformado Auxiliar de cocina Auxiliar de bar Lavador auxiliar Personal de servicios generales (personal para la limpieza de los SS.HH) Personal de seguridad (opcional) Movilidad Presentacin en vajilla hotelera La torta principal del evento KIM Equipo, sonido y luces Cd's de ultimo momento Disjokey

Relacin del buffet en general Bocaditos dulces Bocaditos salados Triples variados Sandwichs fros y calientes (chorizos a la parrilla) Bocaditos calientes (anticuchos de res, brochetas de pollo y panchos) Bocaditos orientales Cocktail surtidos Gaseosa personal, jugos surtidos, agua mineral. Arreglos florales diversos

Sr. Abdul Nunez Calle Pichincha 486 Brea Telf.: 990716995 nextel 102*217 Abdulnuez666@hotmail.com Presente.-. Tenemos el agrado de dirigirnos a Ud. a fin de ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES. Somos una empresa joven con ganas de crecer siempre cumpliendo nuestros objetivos de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Le ofrecemos los servicios: Rigal Limousine, Per 48

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Modelo Tucseda. La bocina canto la marcha nupcial. Color blanco perla con su respectiva Alfombra. Personal uniformado. Auto Toyota. Modelo Corona, ao 1999. Color Plata perlado. Nissan Pulsar. Color verde, ao 1999. Ford Ingls Prefect ao 1934 color negro. Todos los autos completamente decorados con flores naturales segn el detalle del Bouquet de la novia. Filmaciones J.R. Romero A-l Gipsy Auto y Vdeo KIM Equipo de Sonido y Luces Toldos, mesas y sillas vestidas. Fotografas Willi' s Tortas cubiertas de masa elstico con la ms fina decoracin. Partes Matrimoniales, invitaciones en general con los mas finos acabados. M2M courier. OCC contratistas generales S.A.C. Personal ROLANC' S BUFFET correctamente uniformados. Personal de seguridad (PNP) Personal de servicios generales

Esperando brindarle la oportunidad para que conozcan nuestros servicios, mediante un vdeo cassette y un manual para la seleccin de potajes que elijo, quedarnos a disposicin sobre los servicios y tarifas. Sra. Maria Castillo Calle Mxico 475 Telf.: 2523903 Urb. Los Laureles Lima 9 -Chorrillos Presente.-. Buffet a presentar: Bocaditos dulces surtidos: o Alfajorcitos, Piononos, Pauelitos rellenos con manjar blanco o Presentado en un azafate todo en conjunto 100 unidades Bocaditos salados: o o o o Empanaditas de pollo 100 unidades Empanaditas de carne 100 unidades Sndwich de pollo 100 unidades Triples de jamon y queso y huevo 100 unidades

Piqueos criollos en miniatura

49

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

o Papitas de coctel cubiertas en salsa de huancaina 1 Fuente o Papitas de coctel cubiertas de Ocopa Arequipea 1 Fuente o Papitas de coctel cubiertas en crema de rocoto 1 Fuente BAR: Champagne (Noche Buena) 1 Rueda 100 Copas Cocktail Surtidos: o Pisco Souer 100 vasitos de cocktail o Coctail de Algarrobina 100 Unidades o Gaseosas 4 litros o Mesa vestida o Arreglo floral como centro de mesa o Decoracin de globos alrededor de la mesa de color crema y dorado Sra. Maria Castillo Calle Mxico 475 Telf.: 2523903 Urb. Los Laureles Lima 9 -Chorrillos Presente.-. Torta Principal del Evento o La torta a presentar de 30 cm x 40 cm de largo x 12 cm de alto o Cubierta con una fina capa de masa elstica forrada en manjar blanco con acabados en color crema con filos dorados. o Adornado con bouquet de orqudeas en el centro de la torta elaborado en fino pastillaje acompaado de un lazo dorado o La vela del Happy Verde por los 50 Aniversario en color crema completamente decorada. o La torta se presenta en su respectiva mesa con un fino bobo de tul recogido y acabado en cinta satinada de color dorado. o El biscocho de la torta en queque ingles con finas frutas secas picadas, pasas, fruta confitada, almendras rellenas de manjar blanco con finas especies aromaticas Precio de la TortaS/. 250.00

50

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

6.1.1. Proyeccin de gastos de administracin y ventas.

ANLISIS DE COSTOS Y GASTOS Ventas del producto Egresos deducibles de impuestos Gastos no desembolsables Utilidad antes de impuestos

1 80000 47438 6840 25722

2 85000 47619 6840 30541

3 90000 47855 6840 35305

4 95000 48040 6840 40120

5 100000 48267 6840 44893

51

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

6.1.2. Depreciacin y amortizacin de intangibles. Depreciacin

Item Maquinarias Mobiliario Equipos de Oficina Equipos de Seguridad Utensilios de Cocina Artculos de Cocina Menaje Valor de Adquisicin 5000 2000 1200 100 1500 100 1000 Depreciacin 10% 10% 20% 20% 20% 20% 20% Vida til Econmica 10 5 5 5 5 5 5

AL AO 500 200 240 20 300 20 200 1480 EN 10 0 AOS EN 5 1000 AOS 0 0 0 0 0

Amortizacin
Item Gasto de Constitucin Licencia Inicial/Registro Sanitario Marca Promocin de Lanzamiento Software Valor de Adquisicin 700 1000 1500 1500 2000 Amortizacin (%) 20% 20% 20% 20% 20%

PORCENTAJE 140 200 300 300 400

AL AO 560 800 1200 1200 1600

52

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

6.1.3. Clculo del costo total.

PRESENTACION DE BUFFET DE 15 aos

Incluye 1,500 bocaditos
Personal uniformado Auxiliar de cocina Auxiliar de bar Lavador auxiliar Personal de servicios generales (personal para la limpieza de los SS.HH) Personal de seguridad (opcional) Movilidad Presentacin en vajilla hotelera La torta principal del evento KIM Equipo, sonido y luces Cd's de ltimo momento Disjokey Arreglos florales de globos decoracin del evento Coro de velas (para la presentacin de los 15 aos) Coro de velas en globos metlicos Recuerdos de la fiesta Mesa completamente vestida e iluminada con la carroza de La Cenicienta iluminada 01 Canasta de Mimbre con un peluche colorido lleno de dulces 01 Centro de mesa primaveral Cerveza 10 cajas Cerveza 15 cajas

Relacin del buffet en general TORTA PRINCIPAL DEL EVENTO Coro de Tortas Bocaditos dulces Bocaditos salados Triples variados Sandwichs fros y calientes (chorizos a la parrilla) Bocaditos calientes (anticuchos de res, brochetas de pollo y panchos) Bocaditos orientales Cocktail surtidos Gaseosa personal, jugos surtidos, agua mineral. Arreglos florales diversos 53

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Sr. Camilo Torres Telf.: 482 - 3062 Rimac Cdigo Postal 25 Presente.Tenemos el agrado de dirigirnos a Ud. a fin de ofrecerles nuestros servicios de BUFFET, RONDAS CRIOLLAS, EJECUTIVO, PRESIDENCIALES Y EVENTOS INFANTILES. Somos una empresa joven con ganas de crecer siempre cumpliendo nuestros objetivos de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Le ofrecemos los servicios: Rigal Limousine, Per Modelo Tucseda. La bocina canto la marcha nupcial. Color blanco perla con su respectiva Alfombra. Personal uniformado. Auto Toyota. Modelo Corona, ao 1999. Color Plata perlado. Nissan Pulsar. Color verde, ao 1999. Ford Ingls Prefect ao 1934 color negro. Todos los autos completamente decorados con flores naturales segn el detalle del Bouquet de la novia. Filmaciones J.R. Romero A-l Gipsy Auto y Vdeo KIM Equipo de Sonido y Luces Fotografas Willi' s Tortas cubiertas de masa elstico con la mas fino decoracin. Partes Matrimoniales, invitaciones en general con los mas finos acabados. M2M courier. OCC contratistas generales S.A.C. Personal EVENT'S S BUFFET correctamente uniformados. Personal de seguridad (PNP) Personal de servicios generales

Esperando brindarle la oportunidad para que conozcan nuestros servicios, mediante un vdeo cassette y un manual para la seleccin de potajes que elijo, quedarnos a disposicin sobre los servicios y tarifas.

54

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Sra. Maria Castillo Calle Mxico 475 Telf.: 2523903 Urb. Los Laureles Lima 9 -Chorrillos Presente.-. PERSONAL UNIFORMADO DE ROLANDS BUFFET o o o o Un mozo 1 Auxiliar de Bar 1 Auxiliar de Cocina Movilidad

SERVICIOS PARA LA PRESENTACION DEL EVENTO o o o o o o SERVICIOS o o o o o o Servicio vajilla hotelera 100 copas de Champagne 200 copas de Cocktail 100 platos tendidos para segundo Azafate de acero quirrgico champagnero 3 unidades Jarras de vidrio 4 unidades DESCARTABLES Azafates para la presentacin de los bocaditos descartables Piso de torta bordado de color blanca Tenedores descartables Servilletas dobles para la cena Secadores de tela Mesa para la presentacin del buffet principal completamente vestida

EQUIPO Y SONIDO PARA LA PRESENTACIN DEL EVENTO

01 02 01 01 01

Equipo de Sonido computarizado compuesto por los siguientes componentes Parlantes SP2 Peavey Pawer de 1200 wats Peavey CPU Pentium 4 con 10,000 temas musicales (Salsas, Cumbias, Merengues, etc) Micrfono inalambrico. Shure 55

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Precio Del Evento....................S/. 2600.00 (Incluido La movilidad)

MODULO VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO 7.1 Cronograma de inversiones: activos fijos, intangibles, capital de trabajo (ao 0 al ao 5) ANLISIS DE INVERSIN Total Costo de Materiales 50819

Total Sueldo bruto/mensual 132000

Total de los costos indirectos de fabricacin 15000

56

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Los Gastos de Administrativos estarn conformados por: Gastos de Sueldos del rea de Administracin. Gastos de Licencias. Gastos en tiles de Escritorio. Alquiler de Local mensual Los gastos de sueldos del rea de administracin Empleados Administrador Contador Cantidad 1 1 Sueldo Bruto/mes 1500 1000

2500 1000 1200 1200

18000 AL AO 12000 AL AO 30000

57

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Gasto de Venta

Ao 1

Ao 2 800 30800

Ao 3 800 30800

Ao 4 800 30800

Ao 5 800 30800 TOTAL AOS: 154200 5

Total 1000 TOTAL GASTO VENTAADM 31000

58

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

7.2 Cronograma de pagos del financiamiento (a 3 aos mximo)

ANLISIS DE FINANCIAMIENTO prestamo prestamo financiado por banco saga falabela a 24 meses Monto total a invertir En 24 meses: 20%

575419 2762011.2

PORCENTAJE 140 200 300

AL AO 560 800 1200

59

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

MODULO VIII EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA 8.1 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS.

60

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

8.2 FLUJO OPERATIVO. 8.3 FLUJO DE CAPITAL. 8.4 FLUJO ECONMICO. 8.5 FLUJO SERVICIO DE LA DEUDA. 8.6 FLUJO FINANCIERO.

FLUJO DE CAJA Ao 0 INVERSIN INICIAL Activo Fijo Capital Trabajo Inventario Inicial Total INGRESO POR VENTAS Venta Total Venta Helados EGRESOS Costo ventas de 4.568,67 4.659,93 4.753,08 4.848,12 4.944,78 5.583,93 5.695,47 5.809,32 5.925,48 6.043,62 2.640,00 2.640,00 2.640,00 2.640,00 2.640,00 750,00 750,00 750,00 750,00 750,00 10.152,60 10.355,40 10.562,40 10.773,60 10.988,40 de 2.000,00 -400,00 -500,00 2.900,00 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Utilidad bruta en ventas Gastos administrativos Gastos ventas Gastos Operativos Utilidad antes Trab/Imp. (-) Trabajadores e impuestos Utilidad Neta Flujo efectivo operativo (+) de de

1.656,00 1.656,00 1.656,00 1.656,00 1.656,00 537,93 649,47 763,32 879,48 997,62

537,93 537,93

649,47 649,47

763,32 763,32

879,48 879,48

997,62 997,62 400,00

61

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

Recuperacin Capital de Trabajo (+) Recuperacin Venta de Activos Flujo Neto de 537,93 Caja 2.900,00 649,47 763,32 879,48 200,00

1.597,62

8.7 INDICADORES FINANCIEROS (*) VAN, TIR. Valor Actual Neto (VAN) PRD = 536.36 + 537.19 + 563.49 + 601.05 + 583.67 + 620.92 = 3433.59 FEN = (FE0) + (FNE1). + FNE2 . + FNE3 . + FNE4 . + FNE5 . + FNE6 | (1 + K) (1 + K)2 (1 + K)3 (1 +K)4 (1 + K)5 (1 + K)6 FNE = (2900) 580 .+ 650 . + 750 . + 880. + 940 . + 1100 . (1 + 0,10)(1 + 0,10)2 (1 + 0,10)3 (1 + 0,10)4 (1 + 0,10)5 (1 + 0,10) 6 FNE = 536.36 + 537.19 + 563.49 + 601.05 + 583.67 + 620.92 = 3433.59 FNE = 3433.59 - 2900 VAN = 533.59 Como el VAN es de 533.59, significa ganancias extras despus de haber recuperado los 2900 invertidos con una tasa del 10%. Tasa Interna de Retorno (TIR) TASA INTERNA DE RETORNO VAN FE 04 FE 05 FE 06 FE 07 FE 08 FE 09 FE 10 (-) 12% 2900 517.86 518.18 533.84 559.26 533.38 527.29 3189.81 2900 289.81 TIR = R1 + (R2 - R1) VAN1 VAN1 -VAN2 TIR = 14 + (16 - 14) 125.53 125.53 - (- 51.39) TIR = 14 + (16- 14) 125.53 176.92 TIR = 14 + (0.96) TIR = 25.92 62 14% 2900 508.77 500.15 506.23 521.03 488.21 501.14 3025.53 2900 125.53 16% 2900 500 483.06 480.49 486.02 447.55 451.49 2848.61 2900 -51.39

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

5.5 Relacin Costo Beneficio R.B.C = INGRESOS . COSTOS + INVERSION R.B.C = 1597.62 . 4944.78+ 2900 R.B.C = 0.20 Este ndice nos refleja que por cada dlar que se invierte en el proyecto, nosotros vamos a recuperar 0.20 centavos de dlar; el mismo que es un porcentaje aceptable, lo cual significa que es rentable para la ejecucin del proyecto.

8.8 PUNTO DE EQUILIBRIO. TASA DE FINANCIAMIENTO: 15% TASA DE DESCUENTO FINANCIAMIENTO 22% PROYECTO CAPITAL FINANCIAMIENTO La obtencin del capital para formar la empresa EVENTS BUFFET E.I.R.L. fue otorgada por el Banco Scotiabank a una tasa de inters en soles es de 50.00% El importe otorgado es S/. 49000.00 con 00/100 nuevos soles, dicho dinero es invertido en la adquisicin y compra de alquiler de bienes y servicios para implementar nuestra empresa. La bsqueda de un banco que nos brinde ms facilidades y menor tasa de inters para la obtencin de un prstamo fue ardua pero no imposible, pudimos conseguir un banco confiable, seguro y que cobre bajos intereses para todo tipo de negocio. Periodo de Recuperacin del Capital INVERSION = 2900 K = 10 AO RECUPERACION 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2900 580 650 750 880 940 1100

ACUMULADO $ 2900,00 $ 580,00 $ 1230,00 $ 1980,00 $ 2860,00 $ 3790,00 $ 4890,00

Periodo de Recuperacin Ordinario AO 2010 2011 RECUPERACION 2900 580 ACUMULADO $ 2900,00 $ 580,00 63

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

2012 2013 2014 2015 40 = 940

650 750 880 40 4,2 AOS

$ 1230,00 $ 1980,00 $ 2860,00 $ 2900,00

Inversin Simple En una empresa en la que se invierte mucho dinero como la nuestra, es indispensable analizar y evaluar cual ser nuestras utilidades que se tendr dada la inversin realizada. INVERSIONES ACTIVOS FIJOS Maquinaria y equipos Muebles y enseres Equipos de oficina Equipos de computacin TOTAL ACTIVO CORRIENTE Mercadera Capital de Operacin TOTAL TOTAL INVERSIN 500,00 400,00 900,00 17.24% 13.79% 31.03% VALOR PORCENTAJE 1.135,00 39.14% 200,00 165,00 500,00 6.90% 5.69% 17.24%

2.000,00 68.97%

2.900,00 100.00%

64

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

CONCLUSIN
1. Se concluye que las pequeas y micro empresas, vienen contribuyendo al desarrollo de la economa nacional, independiente del concepto de desarrollo y del modelo econmico que se sigue, generando mayores puestos de trabajo y mejorando el ingreso nacional. 2. Sin embargo, para los prximos aos depender de factores como la poltica macro econmica y la canalizacin de recursos de los organismos internacionales, adems del aporte y del rol que desempean las instituciones de financiamiento, la ONG, los gobiernos locales, los centros de investigacin, universidades, infraestructurales, tecnolgica, etc. 3. Las empresas que brindan servicios de Buffets en el Per, es una verdadera promesa de xito debido a que no cuentan actualmente con muchos competidores, es por ello que creemos que nos ir muy bien adems de contar con amplios conocimientos en el rubro. 4. Estamos convencidos que es mejor contribuir a desarrollo de nuestro pas haciendo empresa, haciendo negocio y generando de esta manera ms trabajo para ms peruanos.

65

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

RECOMENDACIONES

1.

Debemos tomar en cuenta que el estudio realizado no representa un gasto, sino al contrario ya que nos evita futuras malas inversiones y con ello cuantiosas perdidas.

2.

Tomar en cuenta que los consumidores potenciales tienen un producto de calidad para su consumo y con precios accesibles para los mismos.

66

EVENTS BUFFET E.I.R.L.

ANEXOS
Bufett

Bocaditos

Tallado Frutas y Verduras

67