Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
0Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Turkish Recipes

Turkish Recipes

Ratings: (0)|Views: 80|Likes:
Published by foodprinteu

More info:

Published by: foodprinteu on Jan 27, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/27/2013

pdf

text

original

 
Turkish Recipes
Leek BeurekIngredients:
 2 red onions, finely sliced, 2 leek stalks, finely chopped, 2 sprigs of fresh wild thyme, 2 tbspgrated Kasher cheese, 1 tbsp sunfower oil, 2 sheets of yufka (phyllo leaves), 1 liter sunfloweroil for frying, a pinch of salt and pepper.
Preparation:
 Stirring constantly, sautée the red onions in the sunflower oil over low heat to caramelizethem. Then add the leeks and half a cup of water and continue to cook over low heat. Whenthe leeks are tender, transfer to another pot and mix in the grated cheese and wild thyme tomake the filling. Fill the prepared phyllo leaves and fold into triangles. Deep fry in oil untilgolden brown and serve piping hot.
Pırasalı
Börek Malzemeler:
 2 ince dilimlenmiş kırmızı soğan, 2
 
dal ince ince doğranmış pırasa, 2 dal ayıklanmış tazedağ kekiği, 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı,
 
 2 yaprak yufka, kızartmak için 1 litre ayçiçeği yağı, 1 tutam tuz ve karabiber.
 
Yapılışı:
 
 Ayçiçeği yağında kırmızı soğanları kısık ateşte karıştırarak karamelize edin. Karamelizeolduktan sonra pırasaları ilave edin ve yarım bardak kadar su ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ateşte yumuşayan pırasaları ayrı bir kaba alın; dağ kekiği ve
rende
kaşarı ilave ederek içi harmanlayın. Hazırladığınız harcı yufka içine yerleştirin, sonramuska şekli verip kapatın. Derin bir tavada bol yağda altın sarısı oluncaya dek kızartın ve
servis edin.
 
 
 
 ZEYTİNYAĞLI 
 
İÇ 
BAKLA
 
Malzemeler:
500 g iç
bakla, 50 g taze soğan, 1 havuç,
 
30 g zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz şeker, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı incekıyılmış dereotu, 1 çorba kaşığı un
 ½ limon suyu.
Yapılışı:
 
İç baklaların dış kabukları çıkartılır. İnce julyen doğranmış havuçlar ve sarımsak  zeytinyağı ile beraber tencerede sotelenir. Ayrı bir kapta un ile limon suyu, iki su bardağısu ile karıştırıp sotelenen karışımın üstüne dökülür. Baklaları, taze soğanı, tuzu ve şekeride ekledikten sonra kaynatılıp pişirilir ve piştikten sonra soğumaya bırakılır. İncedoğranan dereotu da eklenerek servis edilir.
 
BROAD BEANS WITH OLIVE OIL
 
Ingreditens:
 500 gr broad beans,50 gr green onions,1 carrot,30 gr olive oil, 1 tsp sugar, 2 close of garlic, 1 tsp salt, 1 tbsp finely chopped fresh dill, 1 tbspflour.
Preparation:
 Shell the broad beans. Cut the carrot in julienne strips and saute in a pot with the garlic. In aseparate bowl mix the flour with the lemon juice and 2 cups of water and pour over thesauteed mixture. Add the shelled broad beans, green onions, salt and sugar and bring to aboil. Cook until tender, then cool. Add the chopped fresh dill and serve.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->