Prloha 1 Zoznam zariaden so zistenmi nedostatkami vyplvajcimi z vkonu zvenho ZD v zariadeniach kolskho stravovania Kraj BA Nzov a adresa zariadenia

J pri M Tabakov10, Bratislava I Zisten nedostatky - krenie prevdzky -v jednom dreze sa umva mso, ovocie, zelenina, biely a ierny riad, - nedostatky nsledkom dispozinch zmien : -1 WC na 11 pracovnkov M, - dovoz surovn do skladu J cez atu a jedle det, - z dvodu vlhnutia suternnych priestorov skladovanie a istenie zemiakov a koreovej zeleniny rieen v komunikanej chodbe BA J pri Z Bielorusk 1, Bratislava II - nesplnen 2 zo 6 opatren z predchdzajcej hygienickej kontroly - zabezpei vyhovujce umel osvetlenie varne - zabezpei dostatok pracovnch plch s nepokodenm povrchom BA J pri Z Ruov dolina 29, Bratislava II - nedostaton strojno-technologick vybavenie varne (nefunkn 2 vekokapacitn roboty, 2 kotly,1 panvica, chba chladnika,opotrebovan povrch 5 pracovnch stolov a drezu) - krenie prevdzky -zmena dispozcie -donka suchch potravn cez varu - vzhadom na poet pripravovanch pokrmov zabezpei funknos strojno technikho zariadenia a vybavenia varne - odstrni krenie istej a neistej prevdzky vzva rokovanie Opatrenia na odstrnenie nedostatkov - odstrni krenie istej a neistej prevdzky nsledkom nedostatku drezov a nepovolench dispozinch zmien - riei poddimenzovanos zariaden pre osobn hygienu personlu M a J In sankcie vzva

BA

J pri Z itavsk1,

-nedostaton strojno-technologick vybavenie varne

-vzhadom na poet pripravovanch pokrmov zabezpei funknos strojno -

vzva

Bratislava II

(nefunkn 2 kotly a pork), - nedostatok drezov a pracovnch plch na diferencovan prpravu pokrmov - opotrebovan povrch vdajnch okienok

technologickho zariadenia a vybavenia varne - odstrni krenie istej a neistej prevdzky

BA

J pri Z Riazansk 75, Bratislava III

- nesplnen opatrenia z externho auditu (nedostaton strojno-technologick vybavenie varne -nefunkn kotol, zven poruchovos panvc a rr, nefunkn vzduchotechnick zariadenie) - morlne opotrebovan termoporty - hyg. nevyhovujce skladovanie kuchynskho odpadu - nesprvne veden monitoring a dokumentcia sprvnej vrobnej praxe

- vykona tak opatrenia, aby sa zabezpeila plynulos prevdzky a vroba pokrmov v zmysle zsad sprvnej vrobnej praxe - zabezpei hygienicky vyhovujce podmienky na prevoz pokrmov do M a skladovanie biolog. odpadu - zabezpei vedenie monitoringu a dokumentcie sprvnej vrobnej praxe v zmysle PK SR - vykona tak opatrenia, aby sa zabezpeila plynulos prevdzky a vroba pokrmov v zmysle zsad sprvnej vrobnej praxe, - zabezpei hygienicky vyhovujce podmienky na prevoz pokrmov do M

rokovanie

BA

J pri Z s M Cdrova 23, Bratislava III

vzva

BA

J pri Z Tbilisk 4, Bratislava III

BA

J pri Z Sibrska, Bratislava III

- nedostaton vybavenie pre diferencovan prpravu pokrmov (chba drez a pracovn plocha na spracovanie zeleniny) - nevyhovujci tech. stav suternnych priestorov (atne a zariadenia pre osobn hygienu kuch. personlu), nevyhovujci tech. stav okien v celom SZ, plese na strope varni) - opotrebovan termoporty a nesprvne ich skladovanie

vzva

BA

J pri Z s M Hubenho 25, Bratislava

nesplnen opatrenia z externho auditu: - masvny vskyt plesni vo varni (neinn vzduchotechnika a nevyhovujci stav okien) - krenie prevdzky nevhodnm rozmiestnenm a nedostatkom pracovnch plch a drezov - nedostaton intenzita umelho osvetlenia vo varni - morlne opotrebovan povrchy podlh, obkladov vo varni a pokoden povrchov prave tech. vybavenia (robota, vhy, chladniky a vahu)

- zabezpei hygienick vyhovujci stav stien, podlh, obkladov a pokodench povrchov tech. vybavenia varne - odstrni krenie istej a neistej prevdzky vhodnm umiestnenm a dostatonm potom pracovnch plch a drezov - zabezpei vyhovujce umele osvetlenie vo varni

rokovanie

BA

J pri Z Beovskho 1, Bratislava IV J pri M Peknikova 4, Bratislava IV

- nediferencovan skladovanie zeleniny a msa (chladnika mimo prevdzky) - neoznaen pracovn plochy - nefunkn odsvacie zariadenie- zranie pr

- zabezpei diferencovan skladovanie msa a zeleniny - zabezpei oznaenie pracovnch plch v zmysle zsad sprvnej vrobnej praxe - odstrni prinu zrania sa vodnch pr na odsvacom zariaden

vzva

BA

vzva

BA

J pri M Rntgenova 16, Bratislava V

- nedostaton strojno-technologick vybavenie varne (nefunkn pec a smaiaca panvica) - opotrebovan povrch 5 pracovnch stolov a drezu

- zabezpei funknos strojno technologickho zariadenia varne - zabezpei dostatok pracovnch plch a drezov s nepokodenm povrchom

vzva

BA

J pri M Bohrova 1, Bratislava V

- nediferencovan skladovanie msa a zeleniny nsledkom nedostatonho strojno-technologickho vybavenia varne (nefunkn 2 chladiace zariadenia) - opotrebovan povrch 5 pracovnch stolov

- zabezpei funknos strojno technologickho zariadenia varne - zabezpei dostatok pracovnch plch s nepokodenm povrchom - zabezpei dostatok pracovnch plch a drezov s nepokodenm povrchom - zabezpei hygienicky vyhovujce umvanie stolovho riadu - odstrni krenie istej a neistej prevdzky

vzva

BA

J pri Z Nobelovo nm.6, Bratislava V J pri M Vajanskho 16, Pezinok

- opotrebovan povrch 6 pracovnch stolov a 2 drezov

vzva

BA

- hygienicky nevyhovujci spsob umvania stolovho riadu - krenie prevdzky (nedostatok drezov)

vzva

BA

J pri SO Komenskho 29, Pezinok

- optovn zmrazovanie rozmrazenho msa - nepreukzanie odbornej spsobilosti pracovnkov

- repektova zkaz zmrazovania rozmrazenho msa domckym spsobom - pracovnci pracujci v SZ musia spa poiadavky odbornej a zdravotnej spsobilosti

BA

J pri Z s M Hlavn 293, ast

- nedostaton vmena vzduchu- nsledkom tvorba kondenzu, olupovanie a opadvanie omietky -krenie prevdzky (nedostatok drezov) - nepreukzanie odbornej spsobilosti 2 pracovnkov

-odstrni prinu tvorby kondenzu, olupovania a opadvania omietky - odstrni krenie istej a neistej prevdzky nsledkom nedostatku drezov - preukza odborn spsobilos 2 pracovnkov

vzva

BA

J pri M Gen. Peknika 2, Pezinok

vzva

BA

J pri M Bystrick 1, Pezinok

- opotrebovan povrch pracovnch stolov a mieacieho stroja- saen drba - textlie vo varni- zdroj neistt

- zabezpei vyhovujci povrch pracovnch stolov a tech. vybavenia - odstrni potencilny zdroj neistt - zabezpei vyhovujci povrch pracovnch stolov a podlahovej krytiny v atni personlu - zabezpei odber vzoriek a vies dokumentciu v zmysle zsad sprvnej vrobnej praxe - zabezpei vyhovujci povrch pracovnch stolov

vzva

BA

J pri Z Kollarova 2, Svt Jur

- opotrebovan povrch pracovnch stolov a podlahovej krytiny v atni personlu - saen drba

vzva

BA

J pri Z Kupeckho74, Pezinok

- neodloen vzorky pokrmov, neveden dokumentcia - opotrebovan povrch pracovnch stolov

vzva

BA

J pri Z Na bielenisku 2, Pezinok

- nedostatky v osobnej hygiene personlu (prstene na rukch a nekryt vlasov as hlavy) - neodloen vzorky a neveden dokumentcia - nevykonvanie monitoringu teplt - plese na strope varne

- zabezpei dodriavanie zsad sprvnej vrobnej praxe dodriavanm osobnej hygieny, vykonvanm monitoringu teplt, odberom vzoriek a vedenm prslunej dokumentcie - zabezpei obnovu maovky s protiplesovmi prepartmi

vzva

BA

J pri M Koick 40, Senec

- nediferencovan skladovanie surovn - neodloen vzorky a neveden dokumentcia - opotrebovan povrch drezu - zmrazovanie surovn - nepreukzanie odbornej a zdravotnej spsobilosti pracovnkov

- zabezpei dodriavanie zsad sprvnej vrobnej praxe diferencovanm skladovanie surovn a odberom vzoriek pokrmov, vrtane vedenia dokumentcie - zabezpei vyhovujci povrch drezu - repektova zkaz zmrazovania surovn dovezench v nezmrazenom stave - pracovnci pracujci v SZ musia spa poiadavky odbornej a zdravotnej spsobilosti

rokovanie

BA

J pri T Tajovskho 1, Senec

-hyg. nevyhovujce skladovanie surovn v sklade (na podlahe) - nedostatky v osobnej hygiene personlu (prstene na rukch a nekryt vlasov as hlavy) - tovar po uplynut doby spotreby

- zabezpei hyg. vyhovujce podmienky na skladovanie surovn - zabezpei dodriavanie zsad sprvnej vrobnej praxe dodriavanm osobnej hygieny a kontrolou nezvadnosti surovn - pracovnci pracujci v SZ musia spa poiadavky odbornej - zabezpei hyg. vyhovujce podmienky na skladovanie kuchynskho odpadu

BA

Stravovacie zariadenie pri Detskom domove Harmnia 3017, Modra

- nepreukzanie odbornej a zdravotnej spsobilosti pracovnkov - nevyhovujce skladovanie kuchynskho odpadu

BA

J pri Z Zhoracka 95 Malcky

- nediferencovan skladovanie surovn - neodloen vzorky a neveden dokumentcia - nedostatky v osobnej hygiene personlu ( nekryt vlasov as hlavy) - nevykonvan monitoring teplt - zmrazovanie surovn - nepreukzanie odbornej a zdravotnej spsobilosti pracovnkov

- zabezpei dodriavanie zsad sprvnej vrobnej praxe diferencovanm skladovanie surovn ,odberom vzoriek pokrmov, vrtane vedenia dokumentcie, repektovanm zsad osobnej hygieny a vykonvanm monitoringu telt - repektova zkaz zmrazovania surovn dovezench v nezmrazenom stave - pracovnci pracujci v SZ musia spa poiadavky odbornej a zdravotnej spsobilosti - zabezpei dodriavanie zkazu zmrazovanie msa dovench v nezmrazenom stave, vyradenie potravn z pouvania - zabezpei pravideln monitorovanie teplt v potravinovom sklade. Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

rokovanie

NR

ZS pri M, Z s M Vrble, Lky 33

- zisten nepovolen zmrazovanie msa, - nedostatky v dokumentcii HACCP pri sledovan teplt v potravinovom sklade

NR

ZS pri Z Mojmrovce, kolsk ul. 897/8

- neoznaenie vybranch pracovnch pomcok a potrieb poda elu pouvania, - nediferencovan skladovanie msa a mlienych vrobkov,

- zabezpei oznaenie vetkch pracovnch pomcok a potrieb poda elu ich pouvania na vylenie krovej kontamincie, - zabezpei oddelen skladovanie vetkch druhov potravn. Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

ZS pri Z s M Nitra, tefnikova 128

- nepovolen zmrazovanie msa

- zkaz a vyradenie z pouvania. Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

ZS pri Z Viliama Zborskho, Vrble, Levick 737

- neoznaenie pracovnch plch, krenie istej a neistej prevdzky - nevybavenie chladnho skladu zemiakov a zeleniny teplomerom a vlhkomerom

- oznai pracovn plochy poda elu ich vyuvania - zabezpei vybavenie skladu meracmi zariadeniami. Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

ZS pri Z Nitra, Tulipnov ul. Nitra

- potraviny po skonen doby spotreby

- vyli potraviny z pouvania Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

J Z Nitra, Topoov ul.

- zisten nepovolen zmrazovanie msa a uskladnenie potraviny po skonen dobe spotreby

- zabezpei dodriavanie zkazu zmrazovania msa dovench v nezmrazenom stave, vyradenie potravn z pouvania. Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom

NR

ZS pri Z, aa, Hollho ul.

- zisten uskladnenie potraviny po dobe spotreby, - zisten krenie medzi istou a pinavou prevdzkou zmena pracovnch plch.

- zabezpeenie dodriavania zsad sprvnej vrobnej praxe pri skladovan potravn, - zabezpei pouvanie vetkch pracovnch plch a sekov poda vylenenho elu pouvania. Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

J pri Z, Nitra, Cabajsk ul.

- nedostatky v monitorovan teplt pri skladovan chladench a mrazench potravn

- zabezpei dodriavanie sprvnej vrobnej praxe vykonvanm pravidelnho monitorovania teplt v chladench a mrazench skladoch Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

ZS pri SP polytechnick, Zlat Moravce

- neoznaen pracovn plochy, krov kontamincia,

- oznai pracovn plochy poda elu pouvania, zabrni krovej kontamincii Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

J SO Zlat Moravce

- zneisten pracovn plochy, krenie prevdzok

- vykonanie innej sanitcie, - opatrenia na zamedzenie krovej kontamincie Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

J Z Vrble, Levick 903

- nesprvna manipulcia s hotovmi pokrmami,

-pri kadej manipulcii s hotovmi pokrami zabezpei pouvanie jednorazovch rukavc, Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

ZS pri M aa, afrika

- zisten nedostatky v skladovan navzjom nezluitench potravn

- zabezpei osobitn skladovanie navzjom nezluitench potravn Prejednanie nedostatkov s prevdzkovateom.

NR

ZS pri Gymnziu P.Mrie v Kolrove, Brnensk nm.15

Pochutiny koreniny po minimlnej dobe spotreby

Vyradi z pouvania

NR

ZS pri SO ,

2 kuchrky nemali platn zdravotn preukaz

Do 15.12.2012 predloi platn zdravotn preukaz

Gazdovsk .13, Komrno NR ZS pri M, Vitr . 48 NR ZS pri Z s M v Ii Pochutiny koreniny po minimlnej dobe spotreby, neoznaen leo Nepostaujce vybavenie kuchyne Vyradi z pouvania -

Doplni kuchynsk vybavenie o nerezov stl a elektrick rru Vyradi 2 hrnce s poruenm povrchom

NR

J ako sas M ,Nov diel 50,Hurbanovo ZS pri Z, Ul. prce .24, Komrno

Kuchynsk riad s poruenm smaltovanm povrchom

NR

Nedostaton poet teplomerov

Zabezpei teplomer do 2 chladniiek a mrazniky

NR

ZS pri Z, Ul.Komenskho Komrno

Nepostaujce technologick vybavenie kuchyne, hrnce s poruenm smaltovanm povrchom

Zabezpei dostaton vybavenie kuchyne a vyradi hrnce s poruenm povrchom maovanie, vmena paliet

NR

ZS pri Z, kolsk .6 Kolrovo

nevyhovujce skladov pivnin priestory pre zeleninu a zemiaky, nevhodn dreven palety -spolon skladovanie nezluitench druhov potravn

NR

J pri SO Tlmae

uplatnen /term. ihne/

NR

J pri Z Hr. Kaany

-zmrazovanie msa

uplatnen /term. ihne/

-nevykonvanie monitoringu a evid. teplt pri skladovan potravn, prprave pokrmov a vdaji hot. pokrmov

NR

J pri M Tlmae

-nezriaden vtlk vajec -nepouvanie jednorazovch rukavc pri vdaji pokrmov -nevykonvanie monitoringu a evid. teplt pri prprave pokrmov a vdaji hot. pokrmov -neoznaen pracovn ninie

uplatnen /term. ihne/

NR

J pri M Vykovce

-nepouvanie jednorazovch rukavc pri vdaji pokrmov - nevykonvanie monitoringu a evid. teplt pri vdaji hot. Pokrmov

uplatnen /term. ihne/

NR

J pri Z emberovce

- nevykonvanie monitoringu a evid. teplt pri skladovan potravn, prprave pokrmov a vdaji hot. pokrmov

uplatnen /term. ihne/

NR

J pri Z Vek r

- nevykonvanie monitoringu a evid. teplt pri skladovan potravn -neoznaen pracovn ninie

uplatnen /term. ihne/

NR

J pri M Hlbok Levice

-nedostatone oznaen pracovn plochy

nedostatok odstrnen poas kontroly

NR

J pri M Vek r

-chba doklad o odb. spsobilosti kuchrky

uplatnen /term. do 31.3.2013

-nevykonvanie monitoringu a evid. teplt pri skladovan potravn, prprave pokrmov a vdaji hot. pokrmov

TT

kolsk jedle pri M Mierov 960/18 Jelka

- nepravideln monitoring a evidencia teplt skladovania

- vykonva pravideln monitoring a evidenciu teplt v chlad., mraz. zariadeniach a sklad. priestor.

- denne vies - chbala evidencia o uchovvanch vzorkch hotovch pokrmov evidenciu o odloench vzorkch stravy

- chbal doklad (zmluva) o odvoze kuchynskho odpadu

- zmluvne zabezp. odvoz kuch. odpadu

TT

kolsk jedle pri M Nov Doba

- pokoden a opotrebovan regl na ierny riad

Opatrenia viazan na prsun finan. prostriedkov M Galanta

923/12 Galanta - nefunkn odsvanie

- demontovan jednodielny drez na umvanie msa

TT

kolsk jedle pri Z Fndlyho 7, Sere

- nepravideln monitoring a evidencia teplt skladovania

- vykonva pravideln monitoring a evidenciu teplt v chlad., mraz. zariadeniach

a sklad. priestor.

- tovar vyraden, zlikvidovan na - skladovanie tovaru po dobe spotreby tvare miesta

- oddelen skladovanie nezluitench druhov tovaru

- zabezpei oddelen sklad. nezluitench druhov tovaru

- chbala evidencia o uchovvanch vzorkch hotovch pokrmov

- denne vies evidenciu o odloench vzorkch stravy

TT

kolsk jedle pri M D.tra 2116/36, Sere

- nepravideln monitoring a evidencia teplt skladovania

- vykonva pravideln monitoring a evidenciu teplt v chlad., mraz. zariadeniach a sklad. priestor.

- denne vies - chbala evidencia o uchovvanch vzorkch hotovch pokrmov evidenciu o odloench vzorkch stravy

TT

kolsk jedle pri Z

- skladovanie tovaru po dobe spotreby

- tovar vyraden, zlikvidovan na

P.O.Hviezdoslava ul. Komenskho 3064/71, Sere - oddelen skladovanie nezluitench druhov tovaru

tvare miesta

- zabezpei oddelen sklad. nezluitench druhov tovaru TT kolsk stravovacie zariadenie (centrlna vvarova), Richterova 1187, Sldkoviovo - nedostaton prevdzkov hygiena (zsuvky, police, pracovn plochy) - dodriava a kontrolova sanitan poriadok 0

TT

kolsk jedle pri M Paitn 1016/35, Sere

- chbala evidencia o uchovvanch vzorkch hotovch pokrmov

- denne vies evidenciu o odloench vzorkch stravy

- chbali odloen vzorky pokrmu

- denne odklada vzorky stravy na 48 hodn

- nepravideln monitoring a evidencia teplt skladovania

- vykonva pravideln monitoring a evidenciu teplt v chlad., mraz. zariadeniach

a sklad. priestor. TT kolsk jedle pri Z s M kolsk objekt 888, Vek Maa - zneisten steny priestorov ZS - nedostaton odsvanie priestoru vvarovne Opatrenia viazan na prsun finan. prostriedkov Oc Vek Maa 0

TT

J pri Zkladnej kole s materskou kolou tefanov, 906 45 tefanov . 329

-nepredloen prevdzkov poriadok - nepredloen dokumentcia o preberan tovaru, rovne osobnej hygieny, sanitcii, dezinfekcii, deratizcii a evidencii teplt v skladoch a chladnikch - opotrebovan regle v sklade potravn, pokoden povrch - v priestoroch kuchyne nie je k dispozcii tepl teca voda na osobn hygienu zamestnancov - pracovnky pouvaj na utieranie rk textiln uterky - riad utieraj textilnmi utierkami a umyt riad maj prikryt textilnmi utierkami - v mraznike nie je teplomer - pracovn dosky neboli oddelene uloen

Zisten nedostatky bud odstrnen v dohodnutch termnoch vydanie pokynov

Neboli uloen

- pracovn nradie nie je oznaen a oddelene uloen - pouvanie kuchynskho nradia z hlinka bez povrchovej pravy (lis na cesnak a dve strhadl) - ndoba na kuchynsk odpad nie je kryt

TT

J pri Zkladnej kole s materskou kolou Cerov, 906 33 Cerov . 277

-prasknut opadvajca omietka v skladovch a vrobnch priestoroch + plese na stene v sklade potravn - chbajca skrinka prepracovnku kuchyne pre oddelen uloenie civilnho a pracovnho obleenia - chbajce vlhkomery v sklade zeleniny - opadvajci nter dver v kuchyni - zchod pracovnok kuchyne je spolon s ostatnm personlom materskej koly

Zisten nedostatky bud odstrnen v dohodnutch termnoch - vydanie pokynov

Neboli uloen

TT

J pri Zkladnej kole Lakrska Nov Ves, 908 76 Lakrska Nov Ves

- neboli k dispozcii doklady o zdravotnej a odbornejspsobilosti pracovnok - nebola k nahliadnutiu evidencia vstupnch surovn, osobnej hygieny a teploty v sklade potravn - v mraznike nebol k dispozcii teplomer - pouvanie kuchynskho nradia z hlinka bez povrchovej

Zisten nedostatky bud odstrnen v dohodnutch termnoch - vydanie pokynov

Neboli uloen

pravy (dva lisy na cesnak, jedno strhadlo a jedna naberaka z hlinka) - nradie na odber vzoriek stravy je uloen v mikrotnovom siku a nevyvra sa pred odberom vzoriek - ndoba na kuchynsk odpad nie je kryt

TT

J pri Materskej kole Lakrska Nov Ves, 908 76 Lakrska Nov Ves . 298

- nepredloen dokumentcia o preberan tovaru, rovne osobnej hygieny, sanitcii, dezinfekcii, deratizcii a evidencii teplt v skladoch a chladnikch - nebola veden evidencia teplt poas tepelnej prpravy pokrmov a evidencia HACCP nebola veden pravidelne - v chladnikch neboli teplomery - na odber vzoriek nebolo vylenen nradie a nebola predloen evidencia o vzorkch - v hrubej prpravovni zeleniny sa nachdzala prka M v ktorej sa perie posten bielize a prdlo M

Zisten nedostatky bud odstrnen v dohodnutch termnoch - vydanie pokynov

Neboli uloen

TT

J pri Zkladnej kole, Zhorcka 919, 908 77 Borsk Mikul

- v sklade zeleniny je na stench plese -pouvanie kuchynskho nradia z hlinka bez povrchovej pravy (lis na cesnak a dve strhadl a cednk z hlinka)

Zisten nedostatky bud odstrnen v dohodnutch termnoch - vydanie pokynov

Neboli uloen

- zsuvka na uskladnenie naberaiek je z vntornej strany hrdzav - chba skrinka na oddelen uloenie civilnho a pracovnho odevu pre pracovnky kuchyne TT J pri Zkladnej kole, Sadov 620, 905 01 Senica - neboli zisten nedostatky

TT

J pri Zkladnej kole, kolsk . 1, 906 32 Jablonica

- v sklade zeleniny nie je teplomer a vlhkomer - regle v sklade potravn s potiahnut umakartom, ktor je pokoden, kontrukcia je hrdzav - dvere do kuchyne maj pokoden povrch, nter opadva -v ase kontroly neboli k dispozcii vzorky ntierok z predolho da

Zisten nedostatky bud odstrnen v dohodnutch termnoch - vydanie pokynov

Neboli uloen

TT

J pri Z, 93037 Lehnice . 116

Meracie prstroje nie s kalibrovan, nie je zabezpeen oddelen skladovanie surovn v mraz. zariaden, nepovolen zmraz. msa, jeden umvac drez je ako istiten

zabezpei sprvne skladovanie msa nahlsi nahlsi termn kalibrcie meracch prstrojov a ahk istitenos umvacieho drezu mso nezmrazi nahlsi termn kalibrcie meracch zariaden -

TT

J pri M,

mer. prstroj nie je kalibr.,

93037 Lehnice . 116 TT J pri Z s VJM 93038 Nov ivot . 1 J pri Z s VJM, 93013 Trhov Hradsk, kolsk ul.

nepovol. zmraz. msa

v kuchyni povrch raditorov a zrubn dver je pokoden

nahlsi termn odstrnenia zist. nedostatkov zabezpei jednorz. Rukavice nahlsi termn zabezpeenia ohriev. Pultu

TT

nie je k dispozcii ohrievac pult a jednorzov rukavice

TT

J pri spojenej kole, 93028 Oko Gorkho 4/90

meracie prstroje nie s kalibrovan, nie je zabezpeen oddelen skladovanie surovn v mraznike, nepovol. zmraz. Msa

nahlsi termn kalibrcie meracch prstrojov zabezpei sprvne skladovanie surovn mso nezmrazi

TT

J pri M 93201 Vek Meder, Nm.B.Bartka .18

meracie prstroje nie s kalibrovan, nie je zabezpeen oddelen skladovanie surovn v mraznike, --v jedlni s stopy po zatekan

nahlsi termn zist. nedostatkov -

TT

J pri M Komenskho 93005 Gabkovo J pri Strednej zdravotnckej kole, Daxnerova 6, 917 01

povrch pracovnho stola je pokoden

nahlsi termn zist. nedostatkov -

TT

- nerob sa denne monitoring a nevedie sa evidencia teplt v skladovacch priestoroch

- denne vykonva monitoring a vies evidenciu teplt v skladovacch

Trnava

priestoroch, -

TT

J pri SO, Nerudova 13, 920 01 Hlohovec

vskyt plesn na stench v kuchyni

-zabezpei odstrnenie plesn zo stien v kuchyni -

TT

J pri Z s M Kaany . 263, 920 64 Kaany

nie je zabezpeen sprvny odber a skladovanie vzoriek stravy - v kuchyni a atni pre kuchrky sa nachdzaj na strope a stench plesne - nter na dverch v kuchyni je pokoden, olupuje sa, opadva - nie je zabezpeen dostaton mnostvo oddelench pracovnch dosiek na spracovvanie surovn - pre pracovnky kuchyne nie je k dispozcii skria na oddelen uskladnenie civilnho a pracovnho odevu

- zabezpei odber a skladovanie vzoriek stravy v zmysle 11 vyhlky MZ SR . 533/2007 Z. z. - zabezpei odstrnenie plesn zo stien a stropu v kuchyni a v atni pre kuchrky - zabezpei nter dver v kuchyni - zabezpei dostaton mnostvo oddelench pracovnch dosiek na spracovvanie surovn - zabezpei pre pracovnky kuchyne skriu na oddelen uskladnenie civilnho a pracovnho odevu zabezpei odstrnenie plesn zo stien v sklade zeleniny - zabezpei pracovn dosku na spracovvanie hydiny - zabezpei denne monitoring a

TT

J pri Z s M Vlkovce . 1, 919 23 Vlkovce

v sklade zeleniny sa nachdzaj na stench plesne - nie je k dispozcii doska na spracovvanie hydiny - nerob sa denne monitoring a evidencia teplt v skladovacch priestoroch a teplt vydvanho pokrmu

evidenciu teplt v skladovacch priestoroch a teplt vydvanch pokrmov

TN

J pri Z, Na dolinch 27, Trenn

Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan v nezmrazenom stave Nepravidelne veden monitoring kritickch kontrolnch bodov

Nezmrazova potraviny, ktor boli dodan v nezmrazenom stave Vies pravideln monitoring kritickch kontrolnch bodov Zabezpei odkladanie vzoriek pokrmov Zabezpei kompletn pracovn odev,

TN TN

J pri Z Oslany J pri M Doln Kokovce, Pchov J pri Z s M Pov.Podhradie J pri Z Doln Markov

Neodloen vzorky z predchdzajcich dn Nekompletn pracovn odev, chbal odev na vmenu pri zneisten potraviny po dtume min. spotreby Nekompletn pracovn odev

TN TN

znekodnenie vrobkov na mieste Pracova v kompletnom pracovnom odeve, Obnovi oznaenie pracovnch plch, uskladni istiace prostriedky na vyhradench miestach Predloen ihne na druh de

TN

J pri Z s M Pod hjom 967, Dubnica nad Vhom

Oznaenie pracovnch plch znehodnoten, slabo viditen, istiace prostriedky neboli osobitne uloen

TN

J Orlov, elok. pracovisko M Mierov Pov. Bystrica kolsk jedle pri M Hatn

V ase vkonu ZD nepredloen odb. spsobilos

TN

V ase vkonu ZD nepredloen odb. spsobilos

Doloen ete v ten ist de, v popoludajch hodinch Vies evidenciu teplt, vykona sanitan de v zariaden a nsledne vykonan opakovan kontrola, ktor vykazovala zlepenie hyg. podmienok

TN

Skromn J, Ul. portovcov 342/2, Povask Bystrica

Nezaveden monitoring teplt, nedostaton hygienick rove zariadenia, istiace prostriedky neboli osobitne uloen

TN

J pri M Nimnica

istiace prostriedky neboli osobitne uloen

Uskladni istiace prostriedky na vyhradench miestach

BB

J pri Z, kolsk ul., Hepa

Chbal monitoring a evidencia teplt v chladnom sklade a v 3 chladnikch. Pokoden dreven rmy 2 umvacch drezov s vskytom plesn.

Npravn opatrenia: Zabezpei vykonvanie monitoringu a evidencie teplt vo vetkch skladovch priestoroch a chladnikch. Zabezpei vmenu rmov, resp. umvacch drezov .

BB

VJ pri M, ul. Hronsk, Hepa

Chbal monitoring a evidencia teplt v chladnike. Chbal teplomer.

Npravn opatrenia: Zabezpei teplomer a vykonvanie monitoringu s evidenciou teplt v chladnike. Npravn opatrenia: Zabezpei sprvny vkon a evidenciu monitoringu teplt v chladnikch a mraznike. Npravn opatrenia: Zabezpei oznaenie pracovnch dosiek. Zabezpei vykonvanie monitoringu a evidencie teplt v chladnike.

BB

J pri M, ul. Tulsk, Bansk Bystrica

Formlne vykonvan monitoring a veden evidencia skladovacch teplt v chladnikch a mraznikch

BB

VJ pri M, Sldkoviova ul., Badn

Chba oznaenie pracovnch dosiek. Nevykonva sa monitoring a evidencia teplt v chladnike.

BB

VJ pri Z, ul. Tajovskho, Badn, prevdzkovan spolonosou LAVRIN s.r.o., Badn

Nerepektuje sa zkaz zmrazovania surovn. Chba dezinfekn mydlo a prostriedky na osuenie rk. Poskytovanie celej prevdzky inm cudzm osobm bez zdravotnej a odbornej spsobilosti pre vykonvanie prc v epidemiologicky zvanch innostiach (vianon akcie klubov). Nedostatone zabezpeen sanitcia vrtane vkonu dezinfekcie. Nevykonva sa monitoring a evidencia teplt v chladnike. Chba teplomer.

Npravn opatrenia: Repektova zkaz zmrazovania surovn. Zabezpei vyhovujce prostriedky na umytie a osuenie rk. Vykona bezodkladne kompletn sanitciu celej prevdzky vrtane dezinfekcie. Zabezpei vstup do priestorov vdaja jedl len zdravotne a odborne spsobilm osobm pre vykonvanie prc pri manipulcii a uvdzan do obehu potravn a pokrmov. Zabezpei vykonvanie monitoringu a vedenie teplt v chladnike.

BB

J pri OUI V. Gau, Moskovsk, Bansk Bystrica

Zisten zmena v prevdzkovan zariadenia (zo J na VJ), neoznaen pracovn plochy, zmrazovanie surovn, nepln monitoring skladov a mrazniiek, neoznaen otvoren balenia potravn, nedostaton monitoring teplt hotovch pokrmov, nedodranie 3 hod. limitu od ukonenia tepelnej pravy jedl do asu vdaja

Npravn opatrenia: Poiada orgn verejnho zdravotnctva o vydanie rozhodnutia k zmene prevdzkovania. Oznai vetky pracovn plochy poda elu pouvania. Dodriava 3 hod. limit od dovarenia po vdaj jedl. Zabezpei vykonvanie monitoringu vetkch skladovacch priestorov a vedenie evidenci v zmysle SVP. Oznai otvoren, nespotrebovan spotrebitesk balenia dtumom a asom otvorenia.

BB

J pri Z Golinova, Bansk Bystrica

Nerepektuje sa zkaz zmrazovania potravn. Monitoring a evidencia teplt sa vykonva nedostatone, evidencie nepln. Monitoring a evidencia teplt v skladoch a pri vdaji jedl sa nevykonva systematicky.

Npravn opatrenia: Repektova zkaz zmrazovania surovn. Monitoring a evidenciu teplt v skladoch a pri vdaji jedl vykonva systematicky.

BB

ZS kolsk jedle pri Z, Biskupice ZS J pri SO technickej, Dukelskch hrdinov 2, Luenec

nedostatok overench meradiel na monitoring a evidenciu teplt skladovania, nedodranie prevdzkovej hygieny v skladovch priestoroch a chladiacich zariadeniach, nepravideln evidencia monitoringu teplt skladovania

zabezpei overen meradlo v zariaden

BB

vykona dkladn sanitciu a dezinfekciu zariadenia a vykonva pravideln evidenciu monitoringu skladovch teplt

BB

J pri Z, ul. Mieru, Jesensk

Chbanie dezinfeknho mydla. Chba oznaenie niektorch pracovnch plch a dosiek. Pouvanie umelohmotnho kuchynskho ninia a hlinkovch lyiiek. Spolon skladovanie mrazenho msa a zeleniny.

Npravn opatrenia: Zabezpei dezinfekn mydlo. Zabezpei oznaenie pracovnch plch a dosiek. Vyradi umelohmotn kuchynsk ninie a hlinkov lyiky. Zabezpei oddelen skladovanie mrazenho msa a zeleniny.

BB

J pri Z, ul.Hviezdoslavova Revca J pri M, ul. Sldkoviova Revca

Chba oznaenie pracovnch plch.

Npravn opatrenia: Zabezpei oznaenie pracovnch plch. Uloen opatrenie poda 55 zk. . 355/2007 Z.z: Zabezpei likvidciu krupice po dobe spotreby. Npravn opatrenia: Zabezpei oddelen skladovanie mrazenho msa a zeleniny. Zabezpei oznaenie pracovnch

BB

Skladovanie krupice po dobe spotreby Spolon skladovanie mrazenho msa a zeleniny. Chba oznaenie pracovnch dosiek.

dosiek. BB J pri M, ul. Pri Majeri, Tornaa Nepouvanie jednorazovch rukavc pri vdaji hotovch pokrmov. Nerepektuje sa zkaz zmrazovania surovn. Chba dezinfekn mydlo. Npravn opatrenia: Pri vdaji hotovch pokrmov pouva jednorazov rukavice. Repektova zkaz zmrazovania surovn. Zabezpei dezinfekn mydlo. BB J pri M, Sdlisko Rimava, Rimavsk Sobota Nevykonva sa monitoring a evidencia teplt v zeleninovom sklade, v mraznike a chladnike urenej na vzorky. Npravn opatrenia: Zabezpei vykonvanie monitoringu a evidencie teplt v zeleninovom sklade, v mraznike a chladnike urenej na vzorky. Npravn opatrenia: Pri vdaji hotovch pokrmov pouva jednorazov rukavice. Zabezpei vykonvanie monitoringu a evidencie teplt vo vetkch skladoch. Npravn opatrenia: Zabezpei, aby zamestnanci mali platn zdravotn preukaz. Zabezpei vykonvanie monitoringu a evidencie teplt v mraznike, chladnike a v sklade na zemiaky. Uloen opatrenie poda 55 zk. . 355/2007 Z. z: Likvidcia potravn

BB

J pri Z Dobinskho Ul. Dobinskho Rimavsk Sobota

Pri vdaji hotovch pokrmov kuchrky nepouvaj jednorazov rukavice. Monitoring a evidencia teplt sa nevykonva vo vetkch skladoch.

BB

J pri M Ul. Daxnerova Tisovec

Dvaja zamestnanci mali neplatn zdravotn preukaz. Monitoring a evidencia teplt sa nevykonva v mraznike, jednej chladnike a v sklade na zemiaky.

BB

J pri M Ul. Daxnerova Rimavsk Sobota

V suchom sklade bol skladovan dem (5 flia) a cestoviny (1 balenie) s uplynutou dobou minimlnej trvanlivosti.

s uplynutou dobou minimlnej trvanlivosti

BB

J pri Z Btka

Pri vdaji hotovch pokrmov kuchrky nepouvaj jednorazov rukavice. Teplota v chladnikch a mraznikch bola pri kontrole vyia ako je nastaven limit v dokumentcii HACCP.

Npravn opatrenia: Pri vdaji hotovch pokrmov pouva jednorazov rukavice. Zabezpei, aby teplota v chladnikch a mraznikch bola v slade s limitmi v dokumentcii HACCP.

BB

J pri Z F. Kazinczyho Ul. Mierov Tornaa ***

V prevdzke sa pouva hlinkov ierny riad . Zisten vskyt hlodavcov v pivninch skladoch. Teplota hutnch pokrmov kles pri vdaji pod 60C (tepl pult je pokazen).

Npravn opatrenia: Vyradi hlinkov ierny riad. Zabezpei dkladn vkon deratizcie a preventvnych opatren proti vnikaniu hlodavcov. Zabezpei, aby teplota hutnch pokrmov poas celej doby vdaja neklesala pod 60C.

BB

J pri Spojenej kole interntnej Ul. Mierov Tornaa

V prevdzke dochdza ku kreniu istej a neistej prevdzky. Monitoring a evidencia teplt v skladoch a pri vdaji jedl

Npravn opatrenia: Zabezpei, aby v prevdzke nedochdzalo ku kreniu istej a neistej

sa nevykonva systematicky.

prevdzky. Monitoring a evidenciu teplt v skladoch a pri vdaji jedl vykonva systematicky.

BB

J pri Z P.J. afrika Ul. kulttyho Tornaa

Nedodruje sa zkaz zmrazovania potravn. V skladoch sa skladuj potraviny na zemi, s tu uloen aj osobn veci zamestnancov.

Uloen opatrenie poda 55 zk. . 355/2007 Z.z: Likvidcia zamrazenho msa neznmeho pvodu a zamrazenho chleba. Npravn opatrenia: V skladoch neskladova potraviny na zemi a neuklada osobn veci zamestnancov.

BB

J pri M Ul. Hatvaniho 2, Rimavsk Sobota

Neeviduj sa teploty pri prjme chladench a mrazench vrobkov.

Npravn opatrenia: Zabezpeova evidenciu teplt pri prjme chladench a mrazench vrobkov.

BB

Retaurcia ierny orol Hlavn nmestie, Rimavsk Sobota

Pri vdaji hotovch pokrmov sa nepouvaj jednorazov rukavice.

Npravn opatrenia: Zabezpeenie jednorazovch rukavc.

BB

J pri M Ul.kolsk, Jesensk

Pri skladovan surovn sa nedodriavaj teplotn limity. Bolo zisten nepovolen zmrazovanie zostatkov msa.

Npravn opatrenia: Odvetra sklad potravn Zostatky msa nezmrazova.

BB

J pri M Ul.kolsk, Tornaa

Nevedie sa monitoring teplt pri prjme tovaru.

Npravn opatrenia: Zabezpei monitoring chladiaceho reazca pri prjme tovaru.

BB

J pri M Nbreie Rimavy, Hna

Nemonitoruje sa teplota hotovch pokrmov.

Npravn opatrenia: Monitorova teplotu hotovch pokrmov pri vdaji a vies evidenciu.

BB

Cirkevn J, Daxnerova, Rimavsk Sobota M Teheln 5, Zvolen

V prevdzke sa pouvaj misky z umelej hmoty.

Npravn opatrenia: Vyradi pomcky z umelej hmoty.

BB

Pokoden opotrebovan pracovn stoly, v jedlnom lstku neoznaen AZO farbiv

Npravn opatrenia: Zabezpei vmenu pokodench opotrebovanch stolov za antikorov. V JL uvdza pouitie AZO farbv Npravn opatrenia: Vyradi pokoden kuchynsk riad. Zabezpei kalibrciu teplomeru. Npravn opatrenia: Vyradi pokoden kuchynsk riad. Zabezpei kalibrciu teplomeru. Zabezpei vyhovujci lon priestor na kuchynsk riad Npravn opatrenia: Monitorova mikroklimatick podmienky v prrunom sklade potravn.

BB

M, 8. marca 7, Dobr Niva

Opotrebovan pokoden kuchynsk riad, teplomer nie je okalibrovan

BB

Z J.S.Neresnckeho, kolsk 3, Dobr Niva

Opotrebovan pokoden kuchynsk riad, teplomer nie je okalibrovan, dreven regl na skladovanie kuchynskho riadu je pokoden

BB

SO drevrska, Lueneck cesta 17, Zvolen

Nie s monitorovan mikroklimatick podmienky v prrunom sklade potravn

BB

Gymnzium M. Bela, Okrun 2469 Zvolen

V umyvrni kuchynskho riadu pokoden keramick dlaba

Npravn opatrenia: Zabezpei opravu pokodenej podlahovej krytiny.

BB

J pri I J. vermu 14, Zvolen

Chbaj teplomery v skladoch potravn

Zabezpei vyhovujce meradl na monitorovanie mikroklimatickch podmienok vo vetkch typoch skladov

BB

ZS pri M Doln 57 Kremnica elok. pracovisko Langsfeldova 659

v mraziacom zariaden zisten neoznaen zvyky surovn

BB

ZS pri Z Star Kremnika 33

nedostaton kvalita a istota kuchynskho nradia a riadu

BB

SO obchodu a sluieb Jilemnickho 1282 iar n. Hronom

nedostatky v osobnej hygiene, nevhodne skladovanie surovn a potravn

BB

J pri M Kosihy nad Ipom

Nepravideln vedenie dokumentcie HACCP plnu

Zabezpei pravideln vedenie dokumentcie

Bola zaslan vzva zriaovateovi na odstrne-nie nedostatkov

BB

J pri M Sklabin

Zmrazovanie surovho bravovho msa

Zabezpei zsobovanie J-M mrazenm msom resp. erstvm msom bez nslednho zamrazovania.

ZA ZS pri M Ochodnica 355 -Nepouvanie jednoraz. rukavc pri vdaji pokrmu, -chbajce sito na okennej ploche v sklade - zabezpei pouvanie jednorazovch rukavc - doplni sito na okno -

ZA

ZS pri Spojenej kole, Nbren 1325, KNM

- Nepravideln zaznamenvanie teplt vzduchu v skladoch - chbajce oznaenie pracovnch plch

- zabezpei pravideln evidenciu teplt - oznai pracovn plochy

ZA

ZS pri Z, Mldencka, Krsno nad Kysucou

-nevyhovujca pokrvka hlavy - neoznaen vzorky stravy

-zabezpei pouvanie vyhovujcej pokrvky hlavy - oznaovanie vzoriek v zmysle predpisov

ZA

ZS pri M, Lesncka 1370 Krsno nad Kysucou

- nevyhovujca pokrvka hlavy - chbajce sit na oknch v skladovch priestoroch

- zabezpei pouvanie vhodnej pokrvky hlavy - zabezpei sit na oknch

ZA

ZS pri Z Rzusova 2260, adca ZS pri M, rky 463, Turzovka

- chbajce oznaenie niektorch ast prac. stolov - neelov pokrvka hlavy - nepredloenie dokladov odbornej spsobilosti na prcu s potravinami -nevyhovujce podmienky skladovania niektorch komodt - krenie istej a neistej prevdzky

-oznai pracovn plochy - pouva vhodn pokrvku hlavy - predloi poadovan doklady

ZA

ZA

ZS pri Gymnziu v Turzovke, .tra 35

Termny odstrnenia nedostatkov bud prejednan so zriaovateom a nahlsen reg. hygienikovi

ZA

ZS pri M J.Kra adca

-nevyhovujca pokrvka hlavy - nepredloenie dokladov odbornej spsobilosti - nevyhovujce vetranie v skladovom zzem - nepouvanie jednorazovch rukavc pri vdaji pokrmov

-zabezpei vhodn pokrvku hlavy - pouva jednorazov rukavice - zabezpei vyhovujcu teplotu v skladovom zzem bude prejednan so zriaovateom a termn nahlsen regionlnemu hygienikovi -predloi doklady odbornej spsobilosti - odstrni pokoden a opotrebovan kuchynsk riad - zabezpei dodriavanie teplotnho reazca pri prevoze stravy do inho k. zariadenia. -zabezpei kontrolu skladov. surovn - zska osvedenie o OS - zska osvedenie o OS - zabezp. vyhovujce pokrvky hlavy - dodriava chlad. reazec pri skladov. - vykon. evidenciu o podmienkach skladovania

ZA

ZS pri Z Zkopie 957

-nepredloenie dokladov odbornej spsobilosti - pokoden smaltov povrch stolovho riadu -nedodranie teplotnho reazca pri vdaji hotovch pokrmov

ZA ZA ZA

J pri Z s M Likavka J pri M Lipt. Sielnica J pri Z, Sldkoviova 10, Ruomberok

- 1 druh potraviny do dobe spotreby - 1 pracovnka bez odb. spsobilosti (OS) - 1 pracovnka bez odb. spsobilosti - pracovnky bez pokrvok hlavy - nedodranie chlad. reazca pri skladovan mlienych vrobkov - nevyhovujca evid. o podmienkach sklad.

ZA

J pri M Vchodn

- 1 druh potraviny do dobe spotreby - nedodranie teplot. reazca poas vdaja jedl - nedodranie chlad. reazca pri skladovan mlienych vrobkov

-zabezpei kontrolu skladov. surovn - dodriava chlad. reazec pri skladov. - zabezpei vdaj jedl v slade s vyhl. .533/2007 Z.z.

ZA

J pri M, Riadok 4, Ruomberok

- nedodranie chlad. reazca pri skladovan erstvho msa - chbajce teplomery v 2 mraznikch - nepredloen evid. o teplotch poas vdaja jedl

- dodriava chlad. reazec pri skladov. - doplni teplomery do mrazniiek - zabezpei vdaj jedl v slade s vyhl. .533/2007 Z.z. - doplni teplomer do mrazniky - vykon. evidenciu o podmienkach skladovania - dodriava chlad. reazec pri skladov.

ZA

J pri SO lesnckej, Lipt. Hrdok

- nefunkn teplomer v 1 mraznike - nevyhovujca evid. o podmienkach sklad. - nedodranie chlad. reazca pri skladovan erstvho msa

ZA

J pri Gymnziu Lipt. Hrdok

- chbajci teplomer v 1 mraznike -nepredloen evid. o teplotch poas vdaja jedl

- doplni teplomer do mrazniky - zabezpei vdaj jedl v slade s vyhl. .533/2007 Z.z.

ZA

Vdajn J pri M Dedinsk 1/1, 010 01 ilina

- chbajce doklady odbornej a zdravotnej spsobilosti - nevhodn pracovn odev - nepouvanie jednorazovch rukavc pri vdaji hotovch pokrmov - chbajci teplomer v chladnike na kontrolu podmienok skladovania - nedostatky v monitorovan kritickch kontrolnch bodov - neodloen vzorky hotovch pokrmov, neveden evidencia o odobratch vzorkch - nedostatok oddelench pracovnch plch - nedostaton strojnotechnologick vybavenie (chba ohrevn zariadenie na vdaj hotovch pokrmov)

- doklady odbornej a zdravotnej spsobilosti boli dodatone predloen - pouva pri vdaji hotovch pokrmov vhodn pracovn odev a jednorazov rukavice - pravidelne vykonva monitoring kritickch kontrolnch bodov - doplni teplomer do chladniky na kontrolu podmienok skladovania - odklada vzorky hotovch pokrmov a vies psomn evidenciu - zabezpei dostaton mnostvo oddelench pracovnch plch so zreteom na druh suroviny - zabezpei ohrevn zariadenie na vdaj hotovch pokrmov

predvolanie na prejednanie nedostatkov

ZA

J pri Z Oslobodenia 165, 013 05 Bel

- nedostatky v odkladan vzoriek hotovch pokrmov - potraviny skladovan priamo na podlahe - vskyt plesn v sklade zeleniny a hospodrskom vstupe

- zabezpei odber vzoriek hotovch pokrmov v zmysle platnej legislatvy - zabezpei skladovanie na hygienicky vyhovujcich podlokch alebo v regloch - zabezpei obnovu maoviek v stravovacom zariaden a vies potrebn evidenciu

ZA

Vdajn J pri M Teplika nad Vhom, kolsk 490, 013 01 Teplika nad Vhom

- nedostatky v odkladan vzoriek hotovch pokrmov

- zabezpei odber vzoriek hotovch pokrmov v zmysle platnej legislatvy

ZA

J pri Z V.Javorku 32, 010 01 ilina

- krenie istej a neistej prevdzky (prevoz oistench zemiakov cez exterir)

- zabezpei plynulos a jednosmernos vrobnho procesu, aby sa nekrili ist a neist prevdzky - zabezpei odber vzoriek hotovch pokrmov v zmysle platnej legislatvy

ZA

J pri Z s M, kolsk 49, 010 04 ilina

- nedostatky v odkladan vzoriek hotovch pokrmov

ZA

J pri Z s M Rosina 624, 013 22 Rosina

- cez skladov priestory prechdza nechrnen kanalizan potrubie - krenie vrobnch procesov (zsobovanie cez hrub prpravu zemiakov a zeleniny)

- zabezpei, aby cez skladov priestory neprechdzalo nechrnen kanalizan potrubie - zabezpei plynulos a jednosmernos vrobnho procesu, aby sa nekrili ist a neist prevdzky

ZA

J pri M Nm. SNP 31, Suany

-pouvanie nepasterizovanej bryndze do ntierok

-zkaz pouvania nepasterizovanej bryndze

-maslo skladovan mimo chladiaceho zariadenia v kuchyni -zabezpei sprvne skladovanie potravn, dodriava chladiaci reazec, -zamrazovanie surovho msa a pekrenskch vrobkov -zkaz zamrazovania vrobkov, ktor boli dodan do zariadenia v inom ako zmrazenom stave, -u mlieneho vrobku (tvrd syr) chbalo oznaenie otvorenia balenia (hodina a dtum otvorenia) a pvodn etiketa z otvorenho vrobku -

-zabezpei oznaovanie vrobkov po ich otvoren dtumom a hodinou otvorenia, vies o tom psomn evidenciu a dodriava dobu spotreby po otvoren vrobku

Vyraden druhy potravn : Hovdzie mso 1,18 kg

Bravov mso 2,42 kg Bravov kar 2,15 kg Pekrske vrobky 22 ks (roky) Nepasteriz. bryndza 3ks cca 0,5 kg Tvrd syr 0,77 kg Maslo 4 ks -k uvedenm druhom vyradench vrobkov bol predloen doklad o spsobe ich likvidcie

-nedodriavanie teplotnho reazca u hotovch jedl sa po finalizcii pokrmu a do vdaja ( cca 1,5 hod.) strava udriavala pri izbovej teplote, pokrmy prekryt textilnmi utierkami

-pri manipulcii s hotovmi pokrmami pracovnka nepouvala jednorazov rukavice, resp. kliete.

-zabezpei aby sa hotov pokrmy podvali bezprostredne po ich tepelnom dohotoven, najneskr do 3 hodn, poas tejto doby mus by teplota uchovvanho pokrmu udriavan poda poiadaviek platnej legislatvy

-nesprvne odkladanie vzoriek hotovch jedl sklenen faky uren na odkladanie vzoriek boli skladovan vone v kuchyni na pracovnej ploche a pred ich pouitm neboli vyvaren pri T 100 C/15 min.

-vyli priamy styk rk zamestnancov s pokrmami a npojmi, najm v konenej fze ich technologickho spracovania a pri obsluhe

-zabezpei sprvne odkladanie vzoriek

stravy ZA J pri M, Mldee 359, Moovce -nesprvne skladovanie vajec v chladiacom zariaden (nameran a evidovan T v chladiacom zariaden niia ako 5 C) -nesprvne odkladanie vzoriek hotovch pokrmov (u niektorch druhov hotovch pokrmov chbali asti hotovho pokrmu napr. zeleninov alt, at.) a evidencia o odkladan vzoriek nebola veden v slade s platnou legislatvou - zabezpei vhodn teplotu skladovania vajec

ZA

J pri Z s M Bernolka, Ul.S.Tomika 1, Martin

-zabezpei odkladanie vzoriek vetkch ast hotovho pokrmu poda jedlneho lstka a vies sprvnu evidenciu v slade s poiadavkami sprvnej hygienickej praxe

-u mlieneho vrobku (tvrd syr) chbalo oznaenie otvorenia balenia (hodina a dtum otvorenia) -zabezpei sprvne oznaovanie otvorench druhov tovarov a dodriava lehotu spotreby po ich otvoren, vies psomn evidenciu v slade s poiadavkami sprvnej hygienickej praxe

- mlieny vrobok (tvrd syr) bol vyraden z pouitia na udsk konzum v mnostve 200 g

ZA

J pri M, Ul. drustevn 10, Martin

-nepln vedenie evidencie sprvnej hygienickej praxe (chba evidencia pri preberan potravn, evidencia vdaja stravy je nepln)

-zabezpei kompletn vedenie evidencie sprvnej hygienickej praxe

-oznaovanie alergnov v hotovch -u niektorch druhov pokrmov neboli sprvne oznaen alergny resp. chbalo oznaenie

-zabezpei sprvne oznaovanie alergnov v hotovch pokrmoch

-krenie jednotlivch druhov innost - nedodranie jednotlivch pracovnch sekov (v seku umvania ierneho riadu sa vykonvalo premvanie cestovn, v seku prpravy zeleniny sa vykonvalo umvanie riadu)

-zabrni krovej kontamincii a dodriava jednotliv pracovn seky poda urenia PO J pri M Lenartov 38, 086 06 Malcov v osobnej hygiene zamestnancov- - nekompletn pracovn odev -

PO

J pri M Gerlachov 182 086 04 Kruov

Technick nedostatky -pokoden povrchy strojnotechnologickho vybavenia - robota, raditorov a pokoden podlahov krytina v suchom sklade potravn.

Vydan rozhodnutie v sprvnom konan pokyn na odstrnenie uvedench nedostatkov

PO

J pri Z Komenskho 23 085 01 Bardejov

- v osobnej hygiene zamestnancov- nekompletn pracovn odev - na prevdzke opotrebovan ninie a obit riad - iastkov nedostatky pri manipulcii s hotovmi pokrmami. Nedostatky odstrnen v ase kontroly.

PO

J pri kolskom internte pri SP, Komenskho 5, 085 42 Bardejov

- v osobnej hygiene zamestnancov- nekompletn pracovn odev - na prevdzke opotrebovan ninie, obit riad a nepotrebn predmety - iastkov nedostatky pri manipulcii s hotovmi

pokrmami. Nedostatky odstrnen v ase kontroly.

PO

J pri M Komenskho 47, 085 01 Bardejov

- na prevdzke opotrebovan ninie a nepotrebn predmety - pokoden teplomer v jednej chladnike

PO

kolsk jedle pri M Sedlisk

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Pokoden a plesou napadnut rm kuchynskho drezu. 3. Plese na stench v sklade potravn. 4. Nepravideln evidencia teplt chladiacich a mraziacich zariaden 5. Nepouvanie jednorzovch rukavc pri vdaji pokrmov.

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave 2. Zabezpei obnovu rmu na dreze v kuchyni 3. Odstrni zamoknutie a plese 4. Zabezpei evidenciu teplt chladiacich a mraziacich zariaden 2x denne v zmysle spracovanej dokumentcie. 5. Pouva jednorzov rukavice pri vdaji pokrmov.

PO

kolsk jedle pri M Majerovce

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

PO

kolsk jedle pri M O. Matiaovce

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Nevhodn manipulcia s vajkami v prepravnch obaloch v priestore kuchyne. 3. istiace prostriedky boli skladovan spolu s potravinami a DKP. 4. Steny v kuchyni, sklade zeleniny a zemiakov, atni zamestnancov, WC zamestnancov a vo vstupnej chodbe s mokr a miestami sa vytvra plese. 5. V atni zamestnancov chba potrebn vybavenie na odkladanie osobnch odevov zamestnancov. 6. Do umvadla pre umytie rk po pouit WC zamestnancov kuchyne nie je zabezpeen prvod tecej teplej vody. 7. Zisten skladovanie nezluitench druhov potravn/surovn.

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Manipulova s vajkami vo vylenenom priestore, prepravky s vajkami nenosi do kuchyne. 3. V prrunom sklade s mraznikou zabezpei oddelen skladovanie istiacich prostriedkov, DKP a potravn. 4. Odstrni zamoknutie a zanajcu plese vo vetkch priestoroch poda zpisnice. 5. Zabezpei v atni chbajce vybavenie na odkladanie osobnch vec zamestnancov. 6. Zabezpei do umvadla v atni zamestnancov tecu tepl vodu. 7. Zkaz skladovania nezluitench druhov potravn.

PO

kolsk jedle pri M Jastrabie

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Nefunkn teplomer pre monitorovanie teplt v sklade potravn

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Zabezpete funkn teplomer pre monitorovanie teplt v sklade potravn.

PO

kolsk jedle pri M iava

1. Predloenie neplatnho dokladu o odbornej spsobilosti u dvoch pracovnok. 2. Pracovn plochy a pracovn nradie (noe) neboli oznaen poda elu ich pouitia. 3. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 4. Steny a stropy vstupnch chodieb, WC zamestnancov, atne a miestnosti upratovaky s pokryt plesou. 5. Priestory kuchyne a strojnotechnologick vybavenie bolo zanesen pinou. 6. Spracovan PP nezodpoved skutkovmu stavu prevdzky. 7. Pripravovan strava nezodpoved OVD.

1. Na prevdzke me pracova len pracovnk, ktor je odborne spsobil pre vkon tejto prce. 2. Zabezpete oznaenie pracovnch plch a nradia poda elu ich pouitia. 3. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 4. Odstrni plese v plesou napadnutch priestoroch a vykona nsledn hygienick mabu stien a stropov. 5. Zabezpete dkladn upratovanie priestorov kuchyne a jej strojnotechnologickho vybavenia. 6. Zabezpete predloenie ku schvleniu aktulneho PP. 7. Vdaj tzv suchej stravy nie je v slade s poiadavkami kolskho stravovania, preto je potrebn zabezpei vhodn spsob stravovania det.

PO

kolsk jedle pri M Komrany

1. Nedostaton osobn hygiena pracovnky kuchyne. 2. Nepredloenie dokladov o odbornej a zdravotnej spsobilosti pracovnky. 3. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 4. Steny v kuchyni, sklade potravn a atne zamestnancov boli zamoknut a miestami napadnut plesou. 5. Pracovnka nem zabezpeen hygienicky vyhovujce odkladanie pracovnch a osobnch odevov. 6. Vdajn okienko nesli svojmu elu, jedlensk bol svojvone premiestnen z jedlne na chodbu.

1. Zabezpei aby osobn hygiena pracovnky kuchyne bola na poadovanej rovni. 2. Predloi doklady o zdravotnej a odbornej spsobilosti pracovnky. 3. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 4. Odstrni plese v plesou napadnutch priestoroch a vykona nsledn hygienick mabu stien a stropov. 5. Zabezpete hygienicky vyhovujce odkladanie pracovnch a osobnch odevov. 6. Vdaj pokrmov zabezpete hygienicky vyhovujcim spsobom.

PO

kolsk jedle pri M Skrabsk

1. Oznaenie pracovnch plch nezodpoved skutkovmu stavu ich vyuitia. 2. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 3. Nezabezpeenie aktulnej kalibrcie meracch prstrojov. 4. Chlostiv potraviny (jogurty) neboli skladovan do asu ich vdaja v chladiacom zariaden. 5. Pripravovan strava nezodpoved OVD.

1. Zabezpete dodriavanie vyuitia oznaench pracovnch plch. 2. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 3. Zabezpete kalibrciu teplomerov, ktor sa na prevdzke vyuvaj na monitorovanie teplt. 4. Zabezpete skladovanie chlostivch povatn do doby ich vdaja v chladiacom zariaden. 5. Vdaj tzv suchej stravy nie je v slade s poiadavkami kolskho stravovania, preto je potrebn zabezpei vhodn spsob stravovania det.

PO

kolsk jedle pri Z Vyn ipov

1 Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Nevhodn skladovanie vajec v sklade potravn. 3. Zisten skladovanie nezlitench druhov potravn/surovn. 4. Pracovnky kuchyne nemaj zabezpeen dostatone vybaven atu (chba skria pre 1 pracovnku). WC zamestnancov je spolon so iakmi Z. 5. Nevedie sa pravideln monitorovanie teplt chladiacich a mraziacich zariaden a evidencia o tepelnej prave pokrmov. 6. Pripravovan strava nezodpoved OVD.

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2.2. Zabezpete skladovanie vajec v zmysle hygienickch predpisov. 3. Zkaz skladovania nezlitench druhov potravn. 4. Dovybavi atu zamestnancov dostatonm mnostvom skriniek na uloenie osobnch a pracovnch vec a zabezpei vylenenie WC, ktor bude sli len pre personl kuchyne. 5. Zabezpete vedenie pravidelnej evidencie teplt chladiacich a mraziacich zariaden a tie teplt pri tepelnej prave pokrmov. 6. Vdaj tzv suchej stravy nie je v slade s poiadavkami kolskho stravovania, preto je potrebn zabezpei vhodn spsob stravovania det.

PO

kolsk jedle pri Z

1. Meracia technika nebola overen skkou kalibrcie.

1. Zabezpete overenie innosti meracch prstrojov, ktor slia pre

Kukunova 106, Vranov n/T

monitorovanie teplt tzv. skkou kalibrovania.

PO

kolsk jedle pri M Kukunova 103, Vranov n/T

1. Meracia technika nebola overen skkou kalibrcie. 2. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

1. Zabezpete overenie innosti meracch prstrojov, ktor slia pre monitorovanie teplt tzv. skkou kalibrovania. 2. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

PO

kolsk jedle pri M Vajanskho 106, Vranov n/T

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

PO

kolsk jedle pri M ierne n/T

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Pre vdaj stravy v jej konenej fze prpravy sa nevyuvaj jednorzov rukavice.

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Pri vdaji stravy a pri jej konenej fze prpravy pouva jednorzov ochrann pomcky (rukavice). 1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

PO

kolsk jedle pri M Bystr . 311

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Meracia technika nebola overen skkou kalibrcie.

2. Zabezpete overenie innosti meracch prstrojov, ktor slia pre monitorovanie teplt tzv. skkou kalibrovania.

PO

kolsk jedle pri M Bystr . 172

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Zl stav bieleho riadu (obit okraje).

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave. 2. Zabezpete doplnenie bieleho riadu pre det M.

PO

kolsk jedle pri Z Bystr . 347

1. Zmrazovanie potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

1. Zkaz zmrazovania potravn, ktor boli dodan na prevdzku v chladenom stave.

PO

kolsk jedle pri Z Nin Brna 8, KK

- dreven klt na surov mso opotrebovan

zaatie sprvneho konania

PO

kolsk jedle pri kolskom internte Garbiarska 1, Kemarok

-opotrebovan kuchynsk nradie - obit keramick obklad stien pri umvadle a vlevke v kuchyni - opotrebovan klt na surov mso

zaatie sprvneho konania

PO

kolsk jedle pri Z tefanikova 19 Sp. Bel

- v krabke zemiakov v dsledku vlhkosti opadva maovka stien

zaatie sprvneho konania

- riei pracovn priestor pre manipulciu s hydinou

PO

kolsk jedle pri Z Sp. Hanuovce

- opotrebovan dreven klt na surov mso - opotrebovan vek smaltovan hrnce

zaatie sprvneho konania

PO

kolsk jedle Severn 5, Kemarok

- zateen strop v jedlni det - opotrebovan maovka v jedlni zamestnancov

zaatie sprvneho konania

PO

kolsk jedle pri Spojenej kole D.Tatarku 7,PP - as Gymnzium

- opotrebovan maovka a olejov nter v suterne prevdzky - nefunkn vah

zaatie sprvneho konania

KE KE KE

J pri SO Gemersk 1,Koice J pri Z Povask 12, Koice J pri Z Ininierska 24,Koice J pri SP stavebnej a geodetickej, Lermontova 1, Koice

RV v sklade zemiakov RV v sklade zemiakov RV v sklade zemiakov vo WC v umvadle na ruky netiekla tepl voda

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob Vlhenie vodou, minimalizcia zsob Vlhenie vodou, minimalizcia zsob Zabezpeenie tecej teplej vody s termnom do 15.1.2013

0 0 0 0

KE

J pri M Tatransk 23, Koice KE KE J pri M Zdielska 4, Koice

RV a teplota v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob, vetranie Vetranie, minimalizcia zsob

RV v suchom sklade

KE KE

J pri Ev. gymnzium J. A. Komenskho, kulttyho 10,Koice J pri Z Park Angelinum 8 Koice J pri Gymnziu, robrova 1, Koice J pri M Havansk 26, Koice J pri M Juhoslovansk 4, Koice J pri Z Juhoslovansk 2, Koice J pri Z Bruselsk 18, Koice

RV v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob

RV v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob

KE

RV v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob

KE

RV v sklade zemiakov Teplota v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob Vetranie, minimalizcia zsob

0 0

KE KE

RV v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob

RV a teplota v sklade zemiakov

KE KE J pri SZ sv. Albety, Msiarska 25,Koice SO J.Bocatia,Bocatiova1, Koice RV v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, vetranie, minimalizcia zsob Vlhenie vodou, minimalizcia zsob

KE

RV v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob

KE

J pri Z Masarykova 19/A, Koice

RV v sklade zemiakov

Vlhenie vodou, minimalizcia zsob

J pri SOOaS KE Roavsk Baa 211 Roava J pri Z Roavsk Bystr KE

Pokoden pracovn plocha Pokoden strop, omietka, steny

Odstrni zisten nedostatky

Pokoden steny, podlaha Chbaj teplomery Pokoden pracovn plochy, neoznaen Nedostatok stolovho riadu Nezabezpeen tepeln pohoda v priestoroch jedlne

Odstrni zisten nedostatky

J pri M KE Slavoovce 113 J pri Z Slavoovce 125 KE

Nedostatok pracovnho nradia, opotrebovan dreven pomcky Opotrebovan oznaenie pracovnch plch Pokoden steny, stropy Pokoden mrieka na odtoku Opotrebovan kuchynsk riad

Odstrni zisten nedostatky

Odstrni zisten nedostatky

J pri Z KE Pokrokov 198 Krh. Podhradie KE J pri M, Tolstho 89/20, Vek Kapuany

Pokoden stena v sklade potravn

Odstrni zisten nedostatky

- zneistenie maby stropu v kuchyni v asti umvania ierneho riadu a vo vdajnej kuchynke pri triede - pretekanie drezu na umvanie surovn v miestnosti na hrub prpravu zemiakov a zeleniny - pokoden povrch (opotrebovan a na niektorch miestach a pokoden ahkozmvaten prava) pracovnej dosky na kuchynskej linke

odstrnenie technickch nedostatkov rieen zahjenm konanm na pokyn

- skladovanie potravn po dtume spotreby 7 ks smotany na varenie SABI 12 %

- zmrazovanie msa dodanho do zariadenia v erstvom stave

opatrenie uloen na mieste - 20 ods. 9

zk. . 152/1995 Z.z.