.Republica Bolivariana de Venezuela Universidad Nacional Experimental Politcnica Antonio Jos de Sucre Vice-Rectorado Barquisimeto Departamento de Ing.

Industrial

Estadstica Industrial aplicada en la Ing. en Produccin

Profesora: Luna Marisabel Integrantes: Martnez Yenireth C.I.V-18.332.397 Vargas Mariauxiliadora C.I.V-19.241.502

Barquisimeto, 14 de abril de 2012

Marco Terico
El sector Agropecuario en economa de los pases Latinoamericanos es importante, ya que representa ms del 10% del Producto Interno Bruto (IPB), porcentaje que sube a ms de 25% si se incluye ka agroindustria. El sector provee cerca del 30% del empleo total aproximadamente un cuarto de las exportaciones de Latinoamrica. (CEPAL, 1991). El sector agropecuario en Venezuela representa, en promedio para los aos 1995-2001, un 5% de la produccin total PIB. Adems representa el 11% del empleo total (Anuario de Cuentas Nacionales BCV. Varios aos), la actividad agrcola no ha podido representar un papel protagnico, pese a los esfuerzos realizados por productores y por el propio Estado Venezolano para incentivar y desarrollar la produccin agrcola. Para el ao 1998, por ejemplo, el sector primario en general aport slo el 15% del Producto Interno Bruto venezolano, y de este exiguo porcentaje, menos de la mitad provino de manera directa del sector agrcola. Por lo dicho anteriormente, la situacin del agro en Venezuela hoy en da constituye una difcil realidad, cuya consecuencia ms evidente se relaciona con la grave baja en la produccin de muchos rubros, as como la elevacin de los costos de produccin; adems de ello, en los ltimos aos la incapacidad del agro venezolano para abastecer el mercado nacional, ha obligado al gobierno nacional a autorizar la importacin de enormes cantidades de productos agrcolas, hecho que atenta de manera directa contra la seguridad alimentaria de los venezolanos, poniendo por ello en peligro la soberana nacional. De manera general puede sealarse que en los ltimos aos la produccin agrcola se ha concentrado en aquellos rubros que poseen un valor agregado por servir

de materia prima para el sector industrial, en especial, para la industria agroalimentaria. En 1.999, de los 46.319 millones de bolvares que produjo en total el sector agrcola, casi la mitad (22.649 millones) provinieron de las actividades del sector Animal, mientras que el sector Vegetal gener 17.816 millones de bolvares y el sector pesquero colabor produciendo 2.995 millones de bolvares adicionales En Venezuela la produccin de la caa de azcar en es uno de los cultivos que genera el 50% de la produccin agrcola nacional. Actualmente en el pas toda la caa que se produce va para produccin de azcar o de panela, que es bsicamente lo mismo, lo que cambia es la forma artesanal de producirla. Explic que los restos que quedan durante el proceso de produccin de azcar, son mieles que no pueden ser cristalizadas y stas van dirigidas para la produccin de alcoholes, alimentacin de ganado, as como para la produccin de etanol. La Caa de Azcar es un cultivo tradicional en Venezuela, su procesamiento a nivel de centrales azucareros data de los aos 40, as como el inicio de la modernizacin e industrializacin de este sector. Asimismo, este rubro se encuentra distribuido en 18 Estados de los 23 que forman el pas.

Superficie Cosechada por Estado Ao 2003

2% 3% 3% 4% 4% 5% 34%

Portuguesa Yaracuy Lara Sucre Tchira Trujillo Carabobo Aragua Zulia Cojedes Otros

6%

9%

13%

17%

La caa de azcar es una planta proveniente del sudeste asitico. La expansin musulmana supuso la introduccin de la planta en territorios donde hasta entonces no se cultivaba. As lleg al continente europeo, ms en concreto a la zona costera entre las ciudades de Mlaga y Motril, siendo esta franja la nica zona de Europa donde arraig. Posteriormente los espaoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a Amrica. As este cultivo se desarroll en pases como Brasil, Mxico, Per, Ecuador, Colombia y Venezuela. El jugo de su tronco es la principal fuente de azcar. Despus de cosechar la caa, pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar al trapiche. Este jugo es depurando por una serie de filtros; a continuacin, se somete a un tratamiento clarificante y de ah se coloca en tachos de coccin al vaco, donde se concentra el jugo; por ltimo, se cristaliza el azcar del jugo. Una vez cristalizado el azcar, se extrae el agua restante quedando as el azcar blanco comn que se conoce habitualmente.

La caa es un cultivo de zonas tropicales del mundo, adems requiere de agua y suelos adecuados para crecer de manera ptima. Igualmente, se propaga mediante la plantacin de trozos de caa, de cada nudo sale una planta nueva idntica a la original; una vez cultivada la planta crece y acumula azcar en su tallo, el cual se corta cuando est maduro. La planta retoa varias veces y puede seguir siendo cosechada, estos cortes sucesivos se conocen como zafras. En Venezuela dicho sector reviste gran importancia, no solo por su contribucin al desarrollo agrcola e industrial que representa, sino tambin por su capacidad de crear empleos, constituyndose en una de las formas mas eficientes de garantizar la permanencia de la poblacin en el campo, adems de ser un suplemento calrico de la dieta alimentaria, produccin de alcohol, componentes alimenticios para animales, papel, dulces, repostera, y actualmente para la produccin de combustibles de fuentes renovables y no contaminantes en sustitucin de los combustibles fsiles. Venezuela como productor de azcar, ha estado limitado en sus metas hacia el abastecimiento, debido a los altos costos operativos de la agroindustria; tal vez esto ultimo, unido al decrecimiento de la rentabilidad, generado por el control de precios ejercidos por los organismos gubernamentales, ha originado una situacin de dficit en la produccin con relacin al consumo, llevndonos en la actualidad a importar anualmente alrededor del 30% de la demanda del azcar. (INIA ao 2002).

Tradicionalmente, el pas importaba al ao el 30% (360 mil toneladas) para cubrir el requerimiento nacional de azcar que se ubica en 1,2 millones. El otro 70% era abastecido por la produccin local. Sin embargo, estos porcentajes se invirtieron en el ao 2010, 70% (importado) y 30% (nacional), a raz de la cada de la cosecha de caa de azcar de por falta de financiamiento y rezago en los precios del azcar, segn el sector productor.

La Federacin Nacional de Asociaciones de Caicultores de Venezuela, FESOCA, inform que la produccin de caa de azcar en la zafra 2009-2010 descendi a 5,7 millones de toneladas para el ao 2011, lo que causo un dficit adicional de 250.000 toneladas de azcar las cuales tendrn que importarse de otros pases. Segn las estadsticas de FESOCA las importaciones de azcar en Venezuela se han incrementado considerablemente en los ltimos 5 aos. En 2005 se importaron 150.000 toneladas de azcar, en 2009 continu el ascenso de las importaciones, las cuales llegaron a 500.000 toneladas y se estima la importacin de 750.000 toneladas en 2010

Graficas Produccin de Azcar en Venezuela 1998-2010

Ao 1998-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2003-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 Produccin de Azcar (TM) 7.668.655,81 7.499.259,71 6.647.454,94 7.362.417,74 7.292.416,74 7.965.199,34 8.243.435,00 9.021.552,00 8.962.852,00 8.231.490,00 7.314.983.00 5.952.928,00

10000000

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

8000000

9000000

Millones de Toneladas

19 98 -1 99 9 19 99 -2 00 0 20 00 -2 00 1 20 01 -2 00 2 20 02 -2 00 3 20 03 -2 00 4 20 04 -2 00 5 20 05 -2 00 6 20 06 -2 00 7 20 07 -2 00 8 20 08 -2 00 9 20 09 -2 01 0 6. 64 7. 45 4, 94 7. 36 2. 41 7, 74 7. 29 2. 41 3, 74 7. 96 5. 19 9, 34 8. 24 3. 43 5, 0 7. 66 9. 65 5, 81 7. 49 9. 25 9, 71

Grafica de la Produccin de Azcar en Venezuela 1998-2010

7. 34 1. 98 3, 00 5. 95 2. 92 8, 00

8. 23 1. 49 0, 00

0 9. 02 1. 55 2, 00 8. 96 2. 85 2, 00

Ao

Anlisis de la Grafica de la Produccin de Azcar en Venezuela 1998-2010

En la grafica se observan aumentos y disminuciones en la produccin anual de azcar, dicho comportamiento permiti la realizacin de la tendencia usando la media mvil (Esta lnea de tendencia de media mvil utiliza un nmero concreto de puntos de, hace un promedio de los mismos y utiliza el valor del promedio como punto en la lnea de tendencia), esta facilita la visualizacin de las pendientes de la grafica y el estudio de la misma Gracias a esto se logro identificar que en los aos 1998-2000 la produccin disminuye en cantidades significativas pero no tan importante como para los aos 20062010, se nota que las pendientes de ambos periodos de aos son negativas pero la del 2006-2010 permitindonos concluir que durante ese perodo de tiempo la produccin es decreciente en grandes proporciones de toneladas, lo que ha provocado el dficit de azcar durante este periodo para satisfacer las necesidad Nacional, este gran dficit esta relacionado con los altos costos operativos de la agroindustria; el decrecimiento de la rentabilidad generado por el control de precios ejercidos por los organismos gubernamentales. Durante el periodo 2001-2005 la pendiente es positiva lo que indica una produccin en aumento, pero se puede decir que de desde el 2002-2005 fue netamente creciente ya que en el 2001-2002 hubo una pequea baja de 70.004 millones de toneladas.

Importaciones Anuales de Azcar a Venezuela 2005-2010

Aos 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Importacin de Azcar (TM) 150000 300000 380000 430000 500000 750000

Grafica de Importacin Anuales de Azcar a Venezuela 2005-2010

Miles de Toneladas 800000 700000 600000

43 0. 00 0, 00

400000 300000 200000 100000 0

30 0. 00 0, 00

500000

38 0. 00 0, 00

y = 112857x + 40000

15 0. 00 0, 00

75 0. 00 0, 00

60 0. 00 0, 00

Ao 2006 2007 2008 2009 2010

2005

Anlisis de la Grafica de Importacin Anuales de Azcar a Venezuela 2005-2010

Como ya se dijo en el grafico anterior Venezuela tiene un dficit para satisfacer el consumo nacional de azcar, lo que ha provocado la importacin de azcar a nuestro pas los ltimos 6 aos; en esta grafica se realiz la tendencia obtenindose un comportamiento lineal con grandes desviaciones cuya ecuacin esta expresada en el grafico, indicando que la importacin de azcar ha aumentado del 2005-2010 de manera muy significativa. Gracias a esto y el anlisis del grfico se puede observar que la importacin de azcar presenta un aumento anual progresivo que sostiene su tendencia de incremento a lo largo del tiempo. Se observo que las importaciones en el perodo del 2008-2010 tuvieron un aumento vertiginoso que se debe al dficit durante ese mismo perodo de aos.

Bibliografa

 http://agronotas.wordpress.com/2010/09/08/un-desastre-politica-azucarera/ http://bibadm.ucla.edu.ve/edocs_baducla/tesis/P723.pdf http://www.fedeagro.org/Asamblea%202010/Azucar.pdf http://www.finanzasytributos.com/main/index.php?mod=MMA&id=7779