ISTRUZIONI

La sera prima
1. O appena fatta la spesa metti subito in freezer le cose che non devi "elaborare" subito, ad esempio il pesce e i funghi. 2. Radicchio 700gr + 4 piccoli taglia grossolanamente + 4 a spicchi 3. Broccoli romaneschi e cavolfiore e zucchine a spicchi 4. Indivia belga affettata sottile 5. Patate 2 lava e stop, 400gr + 3 pelate e a tocchetti 6. Topinambur pelate e a tocchetti 7. Carciofi a fettine 8. Carota sbuccia e trita 9. Costa di sedano sbuccia e trita 1, l'altra a pezzetti 10. Cipolle, scalogni e porri sbuccia e trita 11. Emmental grattugia/trita 12. Gorgonzola e Roquefort a tocchetti 13. Pollo 2 petti a striscioline per lungo 14. Pulisci la cucina e svuota la lavastoviglie 15. Libera il pi possibile il piano di lavoro 16. Svuota le immondizie e prepara i nuovi sacchetti 17. Attacca le ricette al frigo con magneti e una penna indelebile 18. Prepara tutti i contenitori insieme nello stesso posto

Il gran giorno
1. Accendi il forno a 180 2. Fai bollire i broccoli romaneschi e i cavolfiori 3. Inforna i cavolfiori per 15 minuti a gratinare. 4. Impasta il pane e fai lievitare per almeno 20 min 5. Nel frattempo prepara la torta di radicchio e infornala per 30 min 6. Reimpasta il pane e fanne dei pani pi piccoli e mettilo a rilievitare per almeno un'ora 7. Nel frattempo controlla la torta di radicchio e quando pronta sfornala 8. Prepara i tortini ai carciofi e funghi e infornali per 10 min 9. Nel frattempo prepara le zucchine su una teglia e il radicchio da fare al forno su un'altra, sala pepa e ungile d'olio 10. Sforna i tortini, alza il forno a 200 e inforna le zucchine e il radicchio insieme per 15 min. 11. Nel frattempo riordina e quando sforni le zucchine alza il forno a 220 e inforna il pane per 40 minuti e metti a bollire le patate per 35 minuti 12. Prepara il rag e mettilo su per un paio d'ore 13. Porziona il sugo per gli gnocchi al gorgonzola e prepara le bistecche nei loro sacchetti con la carta forno. 14. Scola le patate e fai gli gnocchi. 15. Impacchetta i toast. 16. Prepara il radicchio per il riso e quello per la pasta alla travisana. 17. Metti su le tre zuppe. 18. Prepara i Sate di pollo. 19. Prepara i Saltimbocca. 20.Prepara il pollo coi piselli.