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Kurzbeschreibung
 
Tätigkeit
ArbeitsumgebungenArbeitsgegenständeArbeitsbedingungenTätigkeitsbezeichnungenVerdienst/EinkommenZugangBeschäftigungs-/BesetzungsalternativenSpezialisierungWeiterbildungExisstensgründung 
Ausbildung
LernorteAusbildungsbedingungenFinanzielle AspekteAusbildungsdauerAusbildungsform/-aufbauAusbildungsabschluß/PrüfungZugangsvorraussetzungWichtige SchulfächerPerspektiven nach der AubildungAusbildungsalternativen
Interessen und Fähigkeiten
InteressenArbeitsverhalten 
KompetenzenRechtliche RegelungenInformationsquellen
 
Ausblick
 
Betriebswirt/in (Fachschule) - Hotel-, Gaststättengewerbe
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Die Tätigkeit im Überblick
Betriebswirte und -wirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe übernehmenqualifizierte Fach- und Führungsaufgaben in Gastronomiebetrieben.Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten inmittleren oder größeren Hotels und Gastronomiebetrieben wie z.B. Restaurants. Aberauch in Kantinenbetrieben oder bei Caterern können sie tätig sein. Darüber hinauseröffnen betriebseigene Verpflegungseinrichtungen in Krankenhäusern oderAltenheimen geeignete Tätigkeitsfelder. Beschäftigungsmöglichkeiten finden sie z.B.auch in Warenhäusern mit Restaurantbetrieb.
Die Ausbildung im Ãœberblick
Betriebswirt/in im Hotel- und Gaststättengewerbe ist eine landesrechtlich oder durchVorschriften der jeweiligen Bildungsträger geregelte Weiterbildung an Fachschulenoder privaten Bildungseinrichtungen.Wenn der Unterricht in Vollzeit stattfindet, dauert die Weiterbildung 2 Jahre, beiTeilzeit- und Fernunterricht 2-4 Jahre.
Aufgaben und Tätigkeiten (Kurzform)
Betriebswirte und -wirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe assistieren ingrößeren Unternehmen z.B. der Geschäfts- bzw. Abteilungsleitung bei Ein- undVerkaufsverhandlungen. Zudem können sie auch Stellvertreterfunktionen bei derPlanung, Steuerung und Kontrolle der Unternehmensabläufe im Rahmen vonManagementaufgaben übernehmen. Dazu gehört vor allem eine wirtschaftlichsinnvolle Organisation aller Betriebsabläufe, aber auch die Sicherstellung einerordnungsgemäßen Buchführung und die Qualitätskontrolle. Außerdem erstellen sieBedarfsanalysen, beobachten den Markt, organisieren Werbeaktionen, verfolgenUmsatz und Kosten und berechnen entsprechende Kennzahlen. In der Beschaffungführen sie beispielsweise Einkaufsverhandlungen mit Lieferanten und vergleichenEinkaufspreise, Konditionen und Qualität.Betriebswirte und -wirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe können aber auch fürdie ökonomische Leitung von gastgewerblichen Betrieben verantwortlich sein. Dabeiprojektieren sie vor allem Geschäftsstrategien, führenWirtschaftlichkeitsuntersuchungen durch, planen neue Investitionen und kalkulierenKosten. Des Weiteren gestalten sie die Öffentlichkeitsarbeit, entwickelnWerbestrategien und übernehmen die Organisation von Veranstaltungen oderBanketts. Darüber hinaus betreuen sie die Gäste während ihres Aufenthaltes undverhandeln z.B. mit Reisebüros, Reise- und Fluggesellschaften. Sie planen außerdemden Personalbedarf, weisen Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen an und kümmern sich umdie Ausbildung der Beschäftigten.
Aufgaben und Tätigkeiten im Einzelnen
Betriebswirte und -wirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe haben folgendeAufgaben:• die Planung und Organisation im Hotel- und Gaststättengewerbe übernehmen
‣
Korrespondenz erledigen
‣
Reservierungen durchführen
‣
Gäste bzw. Besucher/innen empfangen und während ihres Aufenthaltesbetreuen
Betriebswirt/in (Fachschule) - Hotel-, Gaststättengewerbe
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‣
Dienstleistungen des Hotels vermarkten und verkaufen
‣
Bankette, Sonderveranstaltungen planen, organisieren und durchführen
‣
Hygiene und Reinigung sicherstellen, gegebenenfalls Reinigungspersonalanweisen, anleiten und überwachen
‣
Dienst- und Organisationspläne erstellen
‣
Einkauf organisieren und mit Lieferanten verhandeln
‣
bei der Ausbildung von Auszubildenden mitwirken, neue Mitarbeiter/inneneinweisen bzw. anweisen• Rechnungswesen/Controlling/Finanzbuchhaltung durchführen
‣
das Rechnungswesen leiten und überprüfen, Kassen verwalten und abrechnen
‣
Geschäftsvorgänge buchen, Buchungskonten führen
‣
Budgets planen und erstellen
‣
Lohn- und Gehaltsabrechnung erstellen
‣
Kosten- und Leistungsrechnungen, Rentabilitätsberechnungen u.Ä.durchführen bzw. überprüfen
‣
Zahlungsvorgänge bearbeiten und überwachen
‣
Preise kalkulieren
‣
Waren- und Materialbedarf ermitteln
‣
Inventuren planen und durchführen
‣
Warenannahme, Warenkontrollen, Verkaufs- und Erlöskontrollen durchführenoder sicherstellen
Arbeitsbereiche/Branchen
Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten inmittleren oder größeren Hotels und Gastronomiebetrieben wie z.B. Restaurants. Aberauch in Kantinenbetrieben oder bei Caterern können sie tätig sein. Darüber hinauseröffnen betriebseigene Verpflegungseinrichtungen in Krankenhäusern oderAltenheimen geeignete Tätigkeitsfelder. Beschäftigungsmöglichkeiten finden sie z.B.auch in Warenhäusern mit Restaurantbetrieb.
Branchen im Einzelnen
• Gastronomie, Catering
‣
Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons u. Ä.
‣
Caterer und Erbringung sonstiger Verpflegungsdienstleistungen, z.B. Kantine• Hotellerie
‣
Hotels, Gasthöfe und Pensionen
‣
Ferienunterkünfte und ähnliche Beherbergungsstätten, z.B. Erholungs- undFerienheimeDarüber hinaus bieten sich Beschäftigungsmöglichkeiten in folgendenArbeitsbereichen/Branchen:• Gesundheitswesen
‣
Krankenhäuser, z.B. Kantinen in Krankenhäusern, Sanatorien undRehabilitationseinrichtungen• Einzelhandel
‣
Einzelhandel mit Waren verschiedener Art (in Verkaufsräumen), z.B.Restaurants in Warenhäusern und Verbrauchermärkten
Betriebswirt/in (Fachschule) - Hotel-, Gaststättengewerbe
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