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Gaspar Caballero

Gaspar Caballero

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Método de horticultura ecológica Gaspar Caballero de Segovia. Diseño : Parades en Crestall
Método de horticultura ecológica Gaspar Caballero de Segovia. Diseño : Parades en Crestall

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05/21/2013

 
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nº 17. Primavera 2008
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e caracteriza por el uso de un buen compost ensuperfcie sin mezclarlo con la tierra, no pisarla,una siembra mas densa, y el riego exsudante paraque la tierra conserve la humedad apropiada queavorezca la vida del suelo : lombrices...y demás microor-ganismos. El método se complementa con una elaboradarotación de cultivos que alterna plantas de dierentes a-milias botánicas. Con ello se evita la especialización delos parásitos así como agotar los nutrientes del suelo.Una vez instalado el sistema es realmente cómodo,solo hay que sembrar, regar y recoger; eso si, para que un-cione hay que ser constante y seguir sus instrucciones conprecisión.Ha publicado cuatro libros: Horticultura ecológica a-miliar, El huerto ecológico escolar, Iniciación a la horticul-tura ecológica escolar y amiliar; y Parades en Crestall, elhuerto ecológico ácil para las amilias, escuelas, espaciospúblicos y fncas agrícolas, este último editado en seis idio-mas; y ha colaborado en el libro Els arbres ruiters de castasmallorquines. Últimamente ha salido Balcón y Terraza Co-mestible, adaptado al método Gaspar Caballero de Sego-via, la interesante memoria otográfca del curso de agricul-tura ecológica 2004-2005 en Son Forteza, Alaró.Durante más de 25 años,
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ha impartido un mon-tón de cursos sobre su método, que se defende sólo con versus resultados. El método muestra que los productos de lahorticultura ecológica no tienen porque ser pequeños, eos,o dañados por insectos y gasterópodos. En las numerosasotograías de sus publicaciones o en la gran cantidad dediapositivas que muestra al principio de sus cursos, pode-mos ver las hermosas verduras y las relucientes hortalizas delos numerosos huertos que enseña a hacer, con un aspectoinmejorable.
 Agricultura natural  
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El método
El método es aplicable a distintas escalas; no solo parahuertos amiliares o escolares, sino también para espaciospúblicos : municipales o no, para fncas agrícolas cuya fna-lidad sea producir para comercializar... y también para bal-cones y terrazas de agricultura urbana.Su diseño mas conocido es el de Parades en Crestall,aplicable en huertos amiliares y escolares, pero sólo conmultiplicar el numero de paradas o haciéndolas mas largas,se puede también aplicar a extensiones mayores de tierra.En este sentido otro diseño muy interesante para fncasagrícolas para producciones mayores, es el del huerto payesen ranjas, en el que se incluyen árboles rutales y arbustosentre aromáticas y ornamentales ormado setos muy pro-ductivos.Como afrman en la fnca sa Teulera en Petra, Mallorca
hablar del método de
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es para nosotros hablar de Agricultura Ecológica en letras mayúsculas. Desde nuestra experienciapráctica podemos decir que no solo es un método perecto para un huerto amiliar o escolar sino que también lo es para una fnca agraria. Damos e, o mejor, dan e de ello, las enormes cantidades de verduras y hortalizasque nos da la tierra con un pedazo de terreno relativamente pequeño. Pero no sólo se trata de producción, sino de cómo este sistema trata a la tierra,mejorando su salud y su ertilidad, cómo se crea un ecosistema casi perec-to, como se aprovecha al máximo el espacio, el agua, cómo se sigue unarotación perecta de plantas que hace que el terreno de mucho ruto yademás sano. Podemos hablar de ello porque lo hemos tocado con nues-tras manos y los resultados nos han sorprendido muchas veces. Quiendude de la efcacia del método sólo tiene que ponerlo en práctica, es biensencillo, quizá de ahí provenga su éxito. Creemos que el uturo está en laagricultura ecológica, en la que tendrá un papel importante, si no decisivo,el método de Gaspar”
 
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Método Gaspar Caballerode Segovia
Revolución en agricultura ecológica
Un sistema ácil e innovador de agricultura ecológica, que como él mismosostiene : “sorprende por lo sencillo, agradable y efcaz que es obtener hortalizassanas, en un mínimo espacio de tierra, con un mínimo consumo de agua y con unmínimo trabajo de siembra y mantenimiento”Enraizado en la agricultura tradicional mallorquina -su padre ya le advertía sobreel interés de mantener vivas las arañas : “les aranyes -deia, deixeles er...” - es unmétodo basado en años de experiencia, observación, y en el sentido común; con élque se transorman los huertos en bonitos y productivos jardines comestibles.
Escrito por:
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Fotos Gaspar Cabe-llero y Toni Marín
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Christie’s Walk
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, Adelaida(Aus.) La creación deecobarrios en los cascosurbanos es uno de los pasosmás importantes para crearciudades eco-sostenibles
La agricultura ecológica le debe el haber conseguidoun método de horticultura con tres características claras :sencillez, mínimo esuerzo y máximo rendimiento. De he-cho, su método es una aportación original a la AgriculturaEcológica, que sólo recientemente esta empezando a serreconocida. Si uera ingles, rancés o alemán... hace añosque se habría reconocido su ingeniosa aportación y habríadecenas de trabajos en las universidades que lo estudiaríandesde todos los puntos de vista.Pero,
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es una persona sencilla y generosa, que sedeclara autodidacta. Es persistente, tenaz, meticuloso; hacelas cosas con precisión y con una tremenda lógica, de he-cho, el mismo afrma que lo que hace es una agricultura ló-gica. Es entusiasta y está enamorado de lo que hace. Y apesar de algunos sinsabores e incluso alguna mala pasada,esta satisecho, y se le ve eliz porque se dedica a aquello enlo que cree, y trabaja en lo que le gusta.
Sus origenes
Son casi treinta años de acumular experiencia en agri-cultura ecológica.
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nació enPetra, Mallorca (1946), ue músico antes que horticultor,en 1978 empieza a interesarse por la agricultura ecológicapara tener unos alimentos y una vida mas sanos, y en 1980inicia sus primeros ensayos con el método que llevará sunombre en su fnca sa Feixeta en Costitx (Mallorca).Después de mucho experimentar y de aplicar el viejométodo científco de ensayo y error, los resultados mayor-mente positivos de la experiencia le llevan a pereccionar ya diundir el método.La primera exposición publica se hace en Mallorca en1991 en el primer curso de agricultura biológica organiza-do por la Unió de Pagesos de Mallorca.Ha sido coundador y presidente del grupo de Agricul-tura Ecológica y de la Asociación para el Fomento de laAgricultura Ecológica (AFAE) de la que es secretario desde1993.Los inicios ueron duros, al principio se le considerabauna especie de “loco de la colina”. Las innovaciones origi-nales, sobretodo si uncionan, suelen ser mal comprendidasy vistas con recelo por las mentalidades mas conservadoras,pero después de mucha constancia, perseverancia y ener-gía, al fnal se ha salido con la suya y su método está siendocada vez mas conocido, practicado y su trabajo cada vezestá más reconocido.Al principio ueron los maestros quienes mejor com-prendieron, los que creyeron en él y le ayudaron a diundirsu método en las escuelas, como introducción práctica a laagricultura ecológica, y como diríamos ahora sostenible.Así, imparte cursos en la escuela de Verano de Mallorcaen 1992, en las escuelas de San Lorenzo, Son Carrió, EsLiceu, Algaida, y Raa Vell, y cursos para el proesorado(Asociación educativa de les Illes), CEP de Palma, Escola deFormació en Mitjans Didáctics), en escuelas de ormaciónocupacional (Joan XXIII d’Inca, CODEFOC, INEM).Su método se aplica con éxito en numerosas escuelas,primero en Baleares, luego en Cataluña y en diversos sitiosde España después... ya que resulta una herramienta muyvalida para la educación ambiental y en numerosos aspec-tos como la salud, la alimentación, pudiéndose aplicarcomo base para otras asignaturas como ciencias naturales,ciencias sociales, matemáticas, lengua... Incluso a nivel pre-escolar, los pequeños han disrutado de sus mini-huertos,utilizando dos conejillos de indias, sufcientes para hacer elcompost : “el alimento de la tierra “ como ellos le llaman.De hecho, como él mismo cuenta, pudo dedicarse pro-esionalmente a la diusión de su método de horticulturaecológica, gracias a los niños puesto que a menudo, lospadres le pedían ayuda, porque “mi hijo se ríe de mi huerto”.En algunos caso huertos gestionados por niños de 12 o 14
 
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años, produciendo abundantes y sanas cosechas, eran laenvidia de padres y vecinos.A lo largo de estos años ha acumulado abundante ma-terial otográfco para demostrar que el método uncionaaún en circunstancias distintas, incluso adversas : con terre-nos a la sombra, en medio de rutales, con tierras defcien-tes e incluso malas... por ello antes de empezar hace anali-zar la tierra, para ver cómo después de utilizar su método laertilidad de ésta mejora considerablemente al primer año,si se sigue cuidadosamente el método.Un caso especial lo constituye la experiencia única deltaller ocupacional del Centro de Educación Especial JuanXXIII de Inca Mallorca. La tierra no era muy buena, perocon
“el gran trabajo desarrollado por aquellos jóvenes especilaes del cen-tro se obtuvieron cosechas realmente espectaculares: abundantes y hermo-sos tomates, apios y puerros enormes, coles de bruselas altísimas, y unacalabaza de 8o Kg que grabaron con todos sus nombres... y lo que resul-taba aún mas gratifcante era verlos cantando, sonrientes y elices comopuede apreciarse en las otograías, satisechos y orgullosos de un trabajoque les encantaba hacer”.
Los jardines comestibles
En 1994 inicia el primer jardín comestible ecológico enespacios públicos, en el Centro Cultural de Son Carrió; lasverduras que se recogen durante todo el año son utilizadasen el comedor social.En 1998 con el apoyo de Camper, la frma de calzadomallorquina, se inicia un proyecto con el objetivo de impul-sar la idea de crear espacios ecológicos en ambientes urba-nos. Como en su método se asocian plantas comestibles yornamentales que se protegen unas a otras y se evita así, eluso de pesticidas, la idea de los jardines comestibles comoopción de diseño de espacios verdes urbanos es perecta-mente viable porque la pulcritud, el orden y la estética de laplantación es realmente hermosa convirtiendo el huerto enun auténtico y bello jardín. Así jardines de este tipo se ins-talaron en Madrid, Roma, Londres e Inca, donde está ubi-cada la sede central de Camper, dándoles una proyeccióninternacional.En el 2000 en la estación de errocarril de Sant Llorençde Cardassar, se reconvierte el huerto que el jee de esta-ción cultivaba al diseño de Parades en Crestall. A sugeren-cia suya, se celebra la I eria nocturna -en las festas patrona-les- convirtiéndose en la más importante de Mallorca encuanto a la promoción y degustación de productosecológicos. En 2001 se instala otro en el Auditorium SaMàniga, Cala Millor, Sant Llorenç del Cardassar.También hace cursos de ormación para payeses y cur-sos abiertos en la Universidad de las Islas Baleares; imparteconerencias tanto en Mallorca como en la península, porejemplo en la Universidad de Vic; es invitado por el Schu-macher College (Inglaterra), va a Cuba, y ha recibido invi-taciones para ir a Brasil, la India, Kenia ...En el 2003, el año del diseño, a primeros de abril,
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con sus ayudantes crea un huer-to-jardín comestible y ecológico en el patio de la Oliveraen la Fundación Miró de Barcelona, instalando las cuatroparadas que se necesitan para la rotación cuadrienal. En elprograma se puede leer :
“El diseño es un actividad presente en todoslos ámbitos de la vida cotidiana para hacerla más ácil. Lejos de la sofs-ticación, el diseño de las Paradas en Crestall nos permite obtener alimentosde manera sencilla, en cualquier espacio publico o privado, ya que solo se necesita un pequeño trozo de tierra, con un consumo mínimo de agua y untrabajo de siembra y mantenimiento muy simple.”
Entre otros creadores, el director de cine
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-que ha adoptado también el método- flmará todo el proce-so hasta diciembre, por lo que
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se ha convertido enel “diseñador para diseñadores” y ha elevado la concepcióny práctica de un huerto ecológico a la categoría de arte.Durante los años 2004-2005 con la asociación Cul-tura de Camp,
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dirige junto a sus tres hijos Sabi-na, Toni e Ignasi el programa Tierra que Camina : unaescuela de enseñanza y experimentación en Son Forteza(Alaró), gracias al convenio suscrito por cinco años conCamper, propietaria de la fnca, para incentivar la agri-cultura ecológica entre los jóvenes. Desaortunadamen-te la experiencia solo duró dos años, pero los excelentesresultados -a pesar de la sequía- de las primeras cosechasde los distintos diseños : balcón y terraza comestibles,huerto escolar, huerto amiliar, y huerto del agricultordemuestran la efcacia del método y motivan la visita dela Consellera de Agricultura del Govern Balear y del di-rector de la empresa publica Serveis de Millora Agraria(SEMILLA). Así, desde enero 2006 se lleva a cabo unconvenio entre la Conselleria de Agricultura del GovernBalear, el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológi-ca, la asociación Ecos y la asociación Cultura de Camp,
Balcón y terraza co-mestible
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56 pág. 15 X 21 cm.Color, otograíasMemoria otográcaen ormato de revistaUna aplicación sen-cilla de su método de “Parades en Crestall”adaptado a macetas, mesas de cultivo. Através de esta obra vemos como la siembrase desarrolla, desde que la planta nace hastala maduración del ruto. Con explicación decolocación de la tierra, plantación, sistema deriego, entutorado. Una orma ácil y sencillade tener el huerto en casa.P.V.P.: 15
Parades en Crestall
El huerto ecológicoacil, para fmilias,escuelas, espacios públicos, fncas agrí-colas. Metodo
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115 pág. 23 X 27,5cm. 565 gr. Color, otograías RústicaUna tierra sana produce hortalizas sanas.Utilizando el método de Gaspar Caballe-ro, obtendremos una tierra muy értil illena de vida, donde la auna microbianase reproducirá acilmente al ser su medioideal. En Català-Japones y Castellano-InglésP.V.P.: 35
 
Bibliografía
Encuéntralos en la tienda de
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en www.ecohabitar.org

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