La bsqueda desenfrenada de la figura como medio para alcanzar el xito y la aceptacin social .

Luisel Ramos

Eliana Ramos

Ana Carolina Reston Marcan

MITOS ACERCA DE LA COMIDA Hay alimentos que engordan Los huevos contienen mucha grasa Las vitaminas engordan

El ayuno elimina impurezas y toxinas

Lo mejor es ingerir nicamente alimentos de origen vegetal

Si como una ocasin en el da no hay

problema Si como poquito varias veces al da tampoco hay problema

BOCA
Funcin: En la boca se efectan la masticacin y la insalivacin de los alimentos. En la lengua se encuentra localizado el sentido del gusto. El conjunto de alimentos triturados e insalivados (bolo alimenticio) discurre a travs del esfago hasta el estmago. Estructura: La cavidad bucal: en la boca se producen dos tipos de digestin: La digestin mecnica: es la realizada en la boca por los dientes con el fin de triturar los alimentos. La digestin qumica: es la accin de las enzimas secretadas por las tres glndulas salivares sobre la comida. Los rganos ms importantes de la boca son: Lengua, Dientes, Glndulas salivares

FARINGE
Es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio. Para que las vas respiratorias permanezcan cerradas durante la deglucin, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis, que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio. ESFAGO Comunica la faringe con el estmago. Es un tubo musculomembranoso de unos 25 cm. de longitud que se encuentra situado atrs de la traquea habitualmente es una cavidad virtual, es decir, que sus paredes se encuentran unidas y slo se abren cuando pasa el bolo alimenticio; sus paredes se contraen y relajan y propulsan el bolo hacia el estmago.

ESTMAGO Es un rgano que vara de forma segn el estado de replecin (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J o de gaita. Consta de varias partes que son: -Fundus, Cuerpo, Antro, Ploro -Funcin Su principal funcin es la descomposicin de los alimentos. Gracias a sus contracciones, se completa la accin mecnica, adems en l se realiza parte de la digestin qumica, gracias a la accin del jugo gstrico segregado por las glndulas de las paredes. Los tejidos del estmago, e incluso la mucosidad, son digeribles por los jugos gstricos. Sin embargo, en condiciones normales, el revestimiento mucoso se renueva con ms rapidez de la que se elimina.

En el estmago se produce la absorcin de agua, alcohol, y de algunas sales minerales.

En general, despus de permanecer en el estmago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasar poco a poco al intestino.

INTESTINO El intestino se divide en dos tramos: Intestino delgado: Formado por tres porciones: Duodeno - yeyuno leon Se realizan dos funciones distintas: la digestin qumica total de los alimentos y la absorcin de stos. En este tramo desembocan: el coldoco, que segrega la bilis el conducto del pncreas que segrega el jugo pancretico. Adems en las paredes de la mucosa intestinal existen: Glndulas de Brnner que segregan mucus y las glndulas de Lieberkhn, que segregan jugo intestinal.

El resultado de la accin de estos jugos es conseguir que: los glcidos se transformen en monosacridos las grasas se rompan en cidos grasos y glicerina, y las protenas se rompan en aminocidos.

Al finalizar la digestin, el quimo se ha transformado en un lquido lechoso, llamado quilo formado por:

agua monosacridos aminocidos glicerina bases nitrogenadas productos no digeridos.

La digestin ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal (absorcin) para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las clulas del cuerpo. La absorcin se realiza molcula a molcula a travs de la pared intestinal.

Intestino Grueso

Se halla separado del intestino delgado por la vlvula-ileocecal, su mucosa presenta unos repliegues transversales, que le dan un aspecto caracterstico. Las glndulas que tapizan la mucosa segregan-mucus. se absorbe una gran cantidad de agua, por lo que a medida que se acercan al tramo final , transportados por los movimientos peristlticos, van espesndose. Estos productos se expulsarn al exterior en el proceso denominado defecacin.
Entre los productos residuales se encuentran las paredes celulsicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una serie de bacterias saprfitas simbiontes (flora intestinal), que producen fermentaciones con desprendimiento de gases. Tambin producen algunas sustancias tiles para el organismo, como la vitamina K.

Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres. Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lcteos y huevos. Verduras, hortalizas, tubrculos, fruta fresca y frutas secas. Cereales, granos, harinas y derivados: Arroz, panes, galletas, pastas, smolas.

CICLO DE LA ANOREXIA

Signos y sntomas de la anorexia Hay tres tipos de sntomas: conductuales, psicolgicos y fsicos. Conductuales: perdida gradual del apetito

PSICOLOGICOS Cambios de nimo. Sentimientos de inadecuacin sobre sus habilidades. Sentimiento de soledad. Aislamiento. Sentimiento de autoestima en funcin de lo que comen o no comen. Depresin.

FISICOS

Prdida notable de peso. Fatiga. Hipotermia (fro constante). Debilidad muscular. Amenorrea. Estar delgado y querer bajar ms de peso perdiendo el 15% o ms de su peso ideal. Prdida de cabello.

El Ciclo de la Bulimia El 40% de las personas que inicia con anorexia, desarrollan bulimia con el siguiente ciclo:

Signos y sntomas de la Bulimia

CONDUCTUALES

Atracones. Comer a escondidas. Viajes al bao justo despes de comer. Abuso de laxantes, diurticos y anfetaminas. Evitar restaurantes. Evitar eventos sociales.

PSICOLOGICOS

Cambios en el estado de nimo. Irritabilidad. Depresin. Miedo de perder el control. Autoestima determinada por el peso y por lo que se ha comido. Gran necesidad de la aprobacin de los dems.

FISICOS

Fluctuaciones de peso. Dolores crnicos de garganta. Inflamacin de glndulas partidas. Agrietamiento de labios. Esmalte de dientes maltratado. Latidos cardiacos irregulares.

ALGUNAS DIFERENCIAS Anorexia Bulimia

No hay conciencia de la
enfermedad Se observa una perdida progresiva de peso La persona se percibe gorda no coincidiendo con la realidad Se rechazan los alimentos

/ hay conciencia de la enfermedad

pero se la oculta / Generalmente no hay descenso notorio del peso / Existe temor a engordar y culpa por comer excesivamente / Tienen atracones: de sbito los

Empiezan cambios en el
comportamiento No consulta al mdico porque no se considera enfermo.

asalta una necesidad urgente de

comer en forma descontrolada / hay signos fsicos que evidencian Las conductas purgativas, lesin en dientes, esfago, estmago / Cuando consigue superar la vergenza consulta al mdico.

El Ciclo del Comer Compulsivo

Puede haber episodios de ingestas compulsivas de comida (atracones) luego de lo cual se recurre a conductas compensatorias como vmito provocado o uso de diurticos y/o laxantes para eliminar lo ingerido. En este caso en particular se habla de Anorexia Nerviosa de tipo "Bulmico" o "Bulimarexia".

Vigorexia
Es un trastorno mental distinto ,no es estrictamente alimentario, pero si comparte la patologa de la preocupacin obsesiva por la figura y una distorsin del esquema corporal. Ha sido diagnosticada por G. Pope. Es una adiccin a la musculatura que aparece normalmente en hombres que se obsesionan por conseguir un cuerpo ms y ms musculoso mediante el ejercicio fsico excesivo.

Los que padecen esta obsesin por verse musculosos se miran constantemente en el espejo y se ven enclenques. De manera que pasan horas y horas en el gimnasio para aumentar su musculatura, adems de ingerir esteroides y anabolizantes. La dieta de los vigorxicos es poco equilibrada. Reducen drsticamente el consumo de grasas y aumentan de forma excesiva el consumo de hidratos de carbono y protenas, favoreciendo as el aumento de la masa muscular y causando problemas metablicos importantes.

ORTOREXIA
ORTHOS=RECTO-CORRECTO OREXIS= APETITO (STEVEN BRATMAN) ALIMENTOS ORGANICOS VEGETALES FRUTAS NO CARNES ROJAS

Los propsitos principales de la alimentacin se pueden resumir de acuerdo a cuatro objetivos principales: El El El El aporte energtico plstico regulador de reserva

Aporte energtico: Es el principal para cualquier ser humano y para cualquier actividad que se desempee. Los aportes de hidratos de carbono, protenas y grasas.

Aporte plstico: Para cumplir este propsito deben considerarse la incorporacin adecuada de protenas y ciertos minerales.

El aporte regulador: se obtiene generalmente por la incorporacin al organismo de vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas, funcionando como catalizadoras de las reacciones bioqumicas permitiendo la liberacin de energa.

El aporte de reserva: Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energa, se presupone el almacenamiento de estos substratos en el organismo para colaborar en el metabolismo energtico a la hora de un esfuerzo.

Necesidades diarias del organismo a nivel nutricional

Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestin diaria de caloras se puede considerar de la siguiente forma:
Hidratos de Carbono entre Protenas entre 50% y 60% 15% y 20%

Grasas

entre

15% y 30%

I.M.C. ndice de Masa Corporal

Peso en Kg./ estatura al cuadrado

Ejemplo: 90 Kg./ (1.74 cm.)2. 90 Kg./ 3.0276 = 29 Hombre mujer

Peso extremadamente bajo

Peso bajo Adecuado Sobrepeso Obesidad

hasta 15
15-20 20-25 25-30 + 30

13
13-18 18-23 23-28 + 28

Mujeres

Estatura (cm.) 45 = peso ideal

2 Ejemplo: 155 cm. 45 = 110 = 55 Kg. 2 Peso limite bajo 50 peso ideal 55 peso limite alto 60

T.M.B

Tasa Metablica Basal

Caloras mnimas necesarias T.M.B. = 1 Kcal. x Kg. x hora Ejemplo= 1 x 90 kg. x 24 horas = 2160 Kcal.

Actividad ligera= T.M.B. + 30 % Moderada= T.M.B. + 40 % Intensa = T.M.B. + 50 % 10 % Actividad con el alimento 2160 x .40 = 864 Kcal.

2160 x .10 = 216 Kcal.

1080

2160
1080 3240 Kcal. 24 hrs.

TRATAMIENTO EQUIPO MULTIDISCIPLINARIO

MEDICO GENERAL- FAMILIAR

PSICOLOGO PSIQUIATRA NUTRIOLOGO ENDOCRINOLOGO LA FAMILIA

160 140 120 100 80 60 40 20 0

2 2 Semestre Semestre 2005 2003

2 2 Semestre Semestre 2006 2005

Respiratorias Digestivas Ginecologicas Psicologicas Traumatismos Anorexia Bulimia

La presentacin es una recopilacin de informacin de diversas fuentes, que se obtuvieron de libros, revistas e informacin en la red y las estadsticas del servicio mdico escolar cetis 5 turno matutino.