Pgina [Ingrediente Secreto] - Bife Cafe

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BIFE CAF

INGREDIENTES
. 1 (vazia ou lombo) Bifes . 1 (esmagado) Alho . 1 folha de Louro . 25 g de Manteiga . a gosto Pimenta . 1 Caf . 1/2 copo de Brandy . 100 ml de Natas

MODO DE PREPARAO
[Para 1 Pessoa] Aquea frigideira com azeite, alho e louro e frite o bife cerca de 1 minuto de cada lado. Tempere com pimenta. [Observao do Chef] Cuidado para no deixar o alho queimar. Quando virar o bife volte a temperar com pimenta. [Segredo do Chef] A carne vermelha deve ficar a repousar para repor todos os sucos. Retire o bife, junte caf ao molho, o brandy e incendeie o preparado. Junte as natas e dois cubos de manteiga para engrossar o molho no final. [Observao do Chef] Pode juntar ervas aromticas a gosto. [Sugesto do Chef] Cabea de Toiro Reserva 2007 Cor granada intensa, com tons violceos. Abundante em frutos vermelhos bem maduros, com agradveis notas tostadas. Frutado, macio, encorpado com final harmonioso.

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12-12-2011