Panqueca de carne moda

Por: Daniel Cardoso

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INGREDIENTES:
massa
40min 10 pores

1 e xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite 2 ovos 4 colheres (sopa) de leo sal a gosto

Recheio:

300g de carne moda 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada tomate cortado em cubos lata de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite Sal a gosto 400g de mussarela fatiado Queijo ralado a gosto

Veja a tabela de converso de medidas. (gramas para xcaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:
Massa:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e leo, bata durante alguns minutos e v acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Aps colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto. A massa deve ficar pastosa no muito grossa. - Com um papel toalha espalhe leo por toda a frigideira. Se tiver uma frigideira anteaderente melhor. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijo) ela vai servir como medida. Cada concha vai equivaler a uma panqueca.

Despeje no meio da frigideira e v girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Voc ir repara q as bordas da massa iro se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.

10. Cuidado para que a massa no fique grossa.

11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Recheio:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Doure a cebola com o leo e depois acrescente a carne. Deixa a carne da uma ?fritadinha?.

Voc ir notar a da carne sair gua, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a gua diminua. Acrescente ento o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura mdia. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos. Fica a seu critrio, podendo usar qualquer tipo de tempero. Deixe ento cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Quando voc perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.

10. Importante lembrar que no pode acrescentar o creme de leite com o molho muito

quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso no esquea de deixa esfriar um pouco.

11. Aps esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem. 12. Quando estiver bem homogneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo
por mais uns 5 minutos.

13. - Voc ira notar q o molho ficar meio fino, com impresso q tem muita gua, mas e
assim mesmo que tem que ficar.

14. Depois voc vai perceber porque que tem que ficar assim. 15. Preparo:- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma poro de carne e
enrole.

16. Faa esse processo com todas as panquecas. 17. - Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratrio para untar. 18. - Coloque as panquecas j prontas no refratrio e despeje sobre elas o resto do molho. 19. - Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado. 20. - Leve ao forno pra gratinar em fogo mdio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou at

ferver o molho e derreter o queijo.

21. - Nessa etapa de gratinar voc ir notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda
mais gostosa.

22. Por isso que o molho no pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa ir absorver
todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

23. Dica: Essa massa tambm serve para panquecas doce.

24. Basta substituir o sal por acar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc.