Crnica N 106 Animais para consumo 3 parte

Por Henrique de Almeida Cayolla

Nota introdutria: Esta crnica contm imagens agressivas, e descries

chocantes, sobre o tratamento e abate de animais para a alimentao humana. Quem, assoberbado pelas ocupaes dirias, nunca teve tempo para pensar o que se passa com os animais destinados quele fim, desde o seu nascimento, at ao seu abate, e depois at chegar ao prato, poder aqui conhecer pormenores que nunca sequer imaginou que existissem. Mas preciso estar preparado/a para enfrentar o que vai ver e ler. S assim dever continuar. At a mim, tem sido custoso preparar e publicar esta srie.

SUNOS A CAMINHO DO PRATO

1 Estgio Ao chegar do transporte, os porcos so conduzidos atravs de currais. 2 Estgio Os animais so desacordados atravs de electro choques dolorosos que, na maioria das vezes, causam somente a paralisia e os mesmos permanecem conscientes. 3 Estgio So ento pendurados em correntes por uma das patas traseiras.

4 Estgio So degolados com uma faca afiada, onde se aguarda ento o sangue escorrer para os tanques.

5 Estgio So imersos em gua fervente (muitos animais so mergulhados conscientes na fervura). 6 Estgio Passam pelo processo de esfola onde a pele toda retirada. 7 Estgio Chegam a mesa de corte onde so retirado suas vsceras e a carne cortada. Os animais so prensados o mximo possvel para minimizar os custos.

Aves
At parece que nunca tiveram um rosto. Os produtos animais expostos nas prateleiras e freezers dos supermercados so apresentados higienicamente limpos e empacotados num ambiente plcido, tranquilo. Mas esse lugar calmo e perfumado, geralmente com msica suave ao fundo (que contribui mais ainda para oferecer um clima sereno), esconde uma outra realidade.

Manejo:

Por detrs da farsa da propaganda se encontra a dura realidade dos milhes de frangos criados em cativeiro, impedidos de ciscar alegremente, tristes, sem direito liberdade, ao sol, vivendo em celas superlotadas at atingir o peso ideal (obtido atravs de hormnios e de outros medicamentos), quando so cruelmente abatidos. Depois de mortos so depenados, eviscerados, limpos e cortados no se sabe em que condies de higiene para serem enfim empacotados nas embalagens, congelados e enviados para o comrcio. Durante sua vida miservel, passam por verdadeira tortura. A superpopulao estressa profundamente as aves. No sector das unidades poedeiras, as galinhas so expostas luz artificial constante, de modo a pensarem que o dia contnuo, o que mantm o seu metabolismo activo na produo de ovos. Debicao: Devido sobrecarga a que so foradas, acabam vivendo pouco. Sob forte tenso, tendem a se bicar e a se dilacerar. Mas a genialidade dos criadores resolveu o problema: a Debicao, tcnica de cortar a ponta do bico dos frangos ao nascerem. Essa prtica acontece regularmente, independente da dor que possa produzir no animal. E como produz! A ponta do bico das aves, assim como a parte interna das unhas dos homens, de grande sensibilidade. Calcula-se que a Debicao produza uma dor semelhante quela que sentimos ao corta a ponta de um dedo (ou do nosso nariz!). Tanto assim que, aps terem parte dos seus bicos cortados, os pobres animais se debatem de dor e correm apavorados de um lado para o outro, emitindo sons de agonia. Geralmente tm sangramento profuso e correm o risco de morrer. Os criadores no por humanismo, claro, mas para evitar prejuzos com a morte por hemorragia mais uma vez lanam mo da sua habitual inteligncia: logo em seguida a Debicao, cauterizam o bico do pintinho com um aparelho que apresenta um fundo incandescente... Ao conferirmos o modo com vivem esses animais e a tortura a que so submetidos, percebemos que no somente as grandes granjas, mas tambm as pocilgas e os locais de criao de gado, nada devem aos campos de concentrao. Muitos frangos e galinhas poedeiras morrem subitamente nessas fazendas, certamente de tristeza. Outras so transportadas em caminhes superlotados, sendo expostas ao sol, ao frio, ao vento, a chuva e a um jejum prolongado.

A ave um vegetal ?

Curioso perceber que quando afirmamos ser vegetarianos, seja num restaurante ou entre pessoas que acabamos de conhecer, comum

ouvir-se a pergunta: Mas voc come frango, no ? Certa vez, num restaurante, afirmei ser vegetariano e pedi uma salada. O gerente para agradar, mandou servir-me, sem que eu pedisse, um peitinho de frango grelhado, como uma oferta da casa... Diante disso, podemos inferir que certas pessoas pensam que frango e aves em geral so vegetais. Se pudssemos ver como eles nascem, vivem e morrem nos criadouros, talvez entendssemos por que so comparados a vegetais ou a objectos. Isso vale para qualquer outra ave criada para consumo: pato, marreco, ganso, faiso, chester, peru, avestruz, codorna, perdiz, etc.

Desde que criados industrialmente para o consumo humano, todas as aves tm o mesmo destino que os frangos, algumas at envolvendo situaes piores, como o caso dos gansos, de quem se produz o requintado foie gras.

Propaganda enganosa: No

caso dos frangos e seus derivados, deparamo-nos com partes desses animais muito bem cortadas, limpas e arrumadas em embalagens brilhantes, de aspecto sedutor; os ovos, tambm muito limpos e alvos, dentro de caixas especiais, coloridas, empilhadas com esmero. No raro, o sector de frango do agradvel supermercado mostra a imagem de uma galinha sorrindo, muito feliz devido preferncia do fregus pela sua carne ou pela granja que a comercializa. Nas campanhas promocionais, essas empresas frequentemente distribuem folhetins pelo supermercado, com historinhas de galinhas e pintinhos amarelinhos, rechonchudos e bonitinhos, que vivem em campos e chcaras, eles querem nos fazer crer que esses animais habitam verdadeiros parasos ou quintais alegres e multifloridos e so criados com amor e dedicao. Nada mais distante da realidade. Obviamente, no seria conveniente que o supermercado, mostrasse imagens e filmes das cenas de Debicao, da cauterizao, dos galpes superlotados, repletos de animais com olhares atnitos (sem entender que crime cometeram para estar ali), do transporte desumano, do abate cruento, etc.. Se as pessoas soubessem dessa realidade, muitas delas provavelmente deixariam de comprar as aves. Certa vez, num supermercado, John Robbins, lder do movimento americano Earth Save e autor de Diet For a New America (Dieta para Uma Nova Amrica) observou uma placa onde estava escrito frango fresco. Ao verificar que, na verdade, o produto da venda era galinhas mortas, chamou o gerente e sugeriu-lhe que, para evitar a propaganda enganosa, mudassem os dizeres da placa para frango fresco morto. Fonte: Instituto Nina Rosa

AVES A CAMINHO DO PRATO

1 Estgio So despejadas como lixo dos caminhes que as trazem. 2 Estgio Colocadas em um sistema de ganchos e transportadoras que fazem parte do sistema de abate automtico. 3 Estgio Sofrem uma descarga elctrica que deveria causar a inconscincia para o abate, mas essa corrente reduzida causando somente dor (nveis maiores de corrente endurecem a carne). As aves vo para o prximo estgio com plena conscincia. 4 Estgio Processo de degola automtica: as aves penduradas passam por uma mquina que vai degolando o pescoo.

5 Estgio So imersas em um banho escaldante. MUITAS VEZES, AS AVES CHEGAM VIVAS NESTE ESTGIO. 6 Estgio Vo para a rea onde sero depenadas e estrinchadas.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------NOTA: ANTES DE CONTINUAR ESTA DESCRIO RETIRADA DA PEA (COMO NA 1 PARTE SE EXPLICOU), VEM A PROPSITO AQUI INCLUIR ESTE ARTIGO SOBRE OS INCONVENIENTES DO CONSUMO DA CARNE. A FONTE DESTE ARTIGO EST REFERIDA NO FIM DO MESMO.

CARNE
Sabia que ao comer carne est a correr vrios riscos?

as naes que mais consomem carne tm maior incidncia de doenas cardacas e cancro, enquanto entre os vegetarianos de diversos pases h menor
Estatsticas mundiais sobre a sade demonstram, com consistncia, que incidncia dessas doenas.

H muitas razes cientficas convincentes e sem apelo

Se analis-los

emotividade ou ao sentimentalismo para no comermos carne.

cuidadosamente, certamente desejar experimentar uma dieta vegetariana de agora em diante.

- Alimentos acidferos.

A carne, o peixe so altamente acidferos, ou seja,

causadores de acidez. Uma das maiores causas de problemas digestivos o excesso de acidez. O corpo, no seu estado natural, ligeiramente alcalino. Quando ingerimos muitos alimentos acidferos, o nosso sangue torna-se cido, ento, nossos rgos purificadores do sangue o bao, o fgado, os rins e o corao ficam sobrecarregados, enfraquecidos e susceptveis a doenas, tais como, hemorridas, problemas renais e de fgado, a presso alta, as doenas cardacas, a asma e outras alergias.

- Envenenamento. Quando um animal est pronto para ser sacrificado, a bioqumica do seu
organismo, devido ao seu medo extremo, so lanados na corrente sangunea do animal, causando dores e envenenando toda a sua carcaa. De acordo com a Enciclopdia britnica, toxinas do corpo, inclusive o cido rico e outras substncias, esto presentes no sangue e nos tecidos dos animais abatidos. "As protenas obtidas de nozes, leguminosas (lentilhas, ervilhas, etc.), cereais e derivados do leite so consideradas como relativamente puras quando comparadas com as da carne de gado, que possuem um

teor de 56% de impurezas". Segundo o instituto de Nutrio dos Estados Unidos, " a

carne de um

animal morto est repleta de toxinas e outros subprodutos nocivos".

-

Cancro.

Vrios estudos comprovam que h uma maior incidncia de cancro nas pessoas que

comem carne. Uma das razes o de se acrescentar produtos conservantes, como nitritos, nitratos e outros, para dissimular a cor esverdeada que esta adquire alguns dias aps a morte do animal. Usam-se essas substncias para dar cor avermelhada carne, apesar de, recentemente, muitas dessas substncias terem sido consideradas cancergenas. Estudos recentes tm apontado o nitrato como um dos principais causadores de cancro do estmago. Assim sendo a cancro intestinal o segundo tipo mais comum de cancro a seguir ao cancro dos pulmes. Todos os outros tipos de cancro, da mama (as mulheres que comem carne tm quatro vezes mais chances de contrair cancro da mama do que aquelas que consumem menos ou nenhuma carne), dos ovrios, do tero e da prstata, tambm j foram associados directamente ao hbito de comer carne.

- Nem sempre os nossos antepassados comeram carne. Alguns cientistas concluram que os nossos ancestrais remotos eram vegetarianos e que no comiam carne seno em perodos de extrema necessidade

- Muitos indivduos e civilizaes deram importncia a uma dieta vegetariana, por razes de sade, clareza mental ou por motivos espirituais (as antigas civilizaes gregas, egpcias e hebraicas descreviam o homem como frugvoro. Plato Scrates e Pitgoras foram defensores da dieta vegetariana.)

As caractersticas fisiolgicas do

ser humano, as funes do seu corpo e do sistema digestivo so completamente caractersticas carnvoros diferentes dos s das dos animais

semelhantes

animais frugvoros e herbvoros.

- ndice elevado de doenas (cancro, doenas cardacas, gota, artrite, doenas renais, osteoporose) e longevidade inferior

- Os vegetarianos so mais saudveis do que as pessoas carnvoras

- Os vegetarianos tm maior capacidade fsica do que as pessoas carnvoras

- Se o consumo de carne em todo o mundo fosse reduzido metade, haveria alimento para todos.

A carne o mais anti-econmico e ineficaz alimento produzido, o

custo da protena da carne vinte vezes mais alto do que a protena vegetal, que igualmente nutritiva. Para a produo de carne, precisa-se de uma rea
17 vezes maior do que a necessria para a plantao de soja. Alm disso a soja mais nutritiva, contm menos gordura. FONTE: Memrias da Terra. Alimentao Vegetariana, Ld

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TEM CONTINUAO EM PRXIMA CRNICA DESTA SRIE 4 PARTE