• Embed Doc
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
 
רועיש
4
הגיפסו לוכיע :האצרה
"יקסארוס" יאופר זכרמ ,תינילק הנוזתל הדיחיהו ורטסג ןוכמ ,הוא בינ ר"ד :הצרמגשומ ואיצמה הגיפס תויעב עיפוהל תולוכיש ןוויכמ . הגיפס כ"חאו קוריפ רובעל בייח ונלש לכואהארקנש
maldigestion
.בלבלה לש הקיפס יא וא זטקל םיזנאב רסוח לשמל
Malabsortion
.ןהורק תלחמ וא קאילצ תלחמ לשמל -
תומימחפ
לכ .)םידירכסילופ( רכוס-ברו )םידירכסיד( רכוס וד ,)םידירכסונומ( רכוס דח :םיגוס המכ םימייק.םינוש םירכוס לש בר 'סמ ליכמ השולשהמ דחא
םידירכסונומ
ןה רתויב תוטושפה תומימחפה .זוטקלג ,זוטקרפ ,זוקולגה תא םיללוכםירכוס-דחםינטק םירכוסל םקרפל ןתינ אלש םירכוסכ םירדגומ וללה .)םידירכסונומ(םירכוס םג םינוכמ םהו ,תומימחפה לכ לש ןיינבה ינבא תא םיווהמ םירכוס-דחה .רתוי.םיטושפ
םידירכסיד
.זוטלמ ,זוטקל ,זורכוסה תא םיללוכ
םירכוס-וד
- םידירכסיד(
disaccharides
םה ) תומימחפלש תולוקלומ יתשמ תובכרומהרכוס-דחםירכוס־ודה . ידי לע בורל םירצונהסיחד תויצקאיר-ודה לש גוויסה .םירכוס-דח לש )היצסנדנוק(ןיב רשקה ביט יפ לעו רכוס-ודה יונב ןהמש רכוס-דחה תולוקלומ יפ לע אוה םירכוסהו םירבוחמה םינמחפה ירפסמ - ןיינבה ינבא יתשהירמוזיאןתינ .אטב וא אפלא -ידי לע ותוא םיביכרמה םירכוס-דחל רכוס-ודה תא קרפלהזילורדיה-דחל המודב .,בורל םה םירכוס-ודה ,םירכוסםיקותמ,םיסיסמוםישבגתמתילבקתמ םקלח .  קוריפמ האצותמםירכוס-בר:םה עבטב םיצופנה םירכוס-ודה 
o
זורכוס.זוטקורפ תולוקלומו זוקולג תלוקלוממ בכרומה - )ןבל רכוס(
o
זוטקל.זוטקלג תולוקלומו זוקולג תלוקלוממ בכרומה - )בלח רכוס(
o
זוטלמלש קוריפה ירצותמ - )תתל רכוס(תיאת־מ בכרומה
2
רשקב תורבוחמה זוקולג תולוקלומ
1-4
.אפלא
םידירכסילופ
.םיביסו ןגוקילג ,ןלימעה תא םיללוכ
םירכוס-בר
 (
Polysaccharides,glycans
ןה ) תומימחפלש בר רפסממ תויונבה תובכרומתולוקלומ רכוס דחב םהיניב תורבוחמה ,םיידיזוקילג םירשקתוארשרש בורל תוליכמ רכוס-ברה תולוקלומ .  םניא בורל םירכוס-ברה ,ךכ לשב .םילוציפ בולישב תוכוראםיסיסמומכ םיקותמ םניאו םימב הםירכוס-וגילואהו םירכוס-וד.
 
o
STRACH
:םירמילופתולוקלומ לש זוקולגתורבוחמה  .אפלא ירשקבזולימעתולוקלומ תואמ המכ לש תיראניל תרשרש אוה.זוקולגןיטקפולימעיפלא המכמ היונבה תפעוסמ הלוקלומ אוה.זוקולג תלוקלומ
o
ןגוקילגהבש הרוצה :רכוסב רגאנ אתבםייח ילעבלש ףעוסמ רמילופ . .אפלא ירשקב םירבוחמה םיזוקולג
o
תיאתהבש הרוצה :)זולולצ( רכוסב רגאנםיאתבחמצףעוסמ רמילופ . .אטב ירשקב םירבוחמה םיזוקולג לש)םידירכסונומ( טושפ רכוסל םירכוס ברה תא קרפל םיבייח. זלימע לש הזילורדיה ךישמי םש קדה יעמב ךישמי .הביקב קיספמ ךילהתה
Brus border enzymes
גופסל חילצנ וזכ הרוצב .רכוס דחל רכוס וד וכפהי רשא םימיזנא םה ולא -. הז תא
Lactase Deficency =
זוטקלב רסוח
זטקלה תומכ רתוי םירגובמש לככ .ליג יולת םג לבא םינגל רושק זטנסל לוכי ףוגהש זטקלה תומכהמר .זטקלה תמרב הדירי שי הנירק ,היפרטומכ ,תינורכ סיטירטנאורטסג :ומכ ילוח יבצמב .תדרוי.לופיטה וא הלחמה םויסל דע ינמז ןפואב תדרוי וז.בלחב תוחפ םייולת םילדגש לככ יכ .יגולויזיפ רבסה הל שיש העפות איה ליגה ןיינעהלוקלומל זוטקל קרפל היעב ןיא םידלי כ"רדב לבא היעב שי יטנג םגפ םע םידלי םירידנ םירקמבאל םה תוקני ליגמ יכ .זטקל לש זוטניס תוחפ םהל שי םידנליאתו םינפי .זוטקורפו זוקולג לש.וב םישמתשמ
deficiency
אל הז יכ יסחי דואמ גשומ הז
deficiency
םא הלאשה תמייוסמ תומכ שי אלא אלמ.תונולת ול ויהי אל םגו היעב שיגרי אל זא זוטקל הברה ךרוצ אל םדא םא ?קיפסמ הז.תיסחי האצות תנתונ םויכ םישועש הקידבה .תיטולוסבא הרוצב זטקל דודמל תורשפא ונל ןיאתריציב יוטיב ידיל אובתש היעבב ןכ לקתי בלח הברה ךרוצש םדא
Osmotic Effect
:
1
.יעמב ראשנש לכועמ אל ןוזמ .
2
.לושלש רצוויו םימ וילא ךושמי ןוזמה .
3
.ןטבב תוחיפנ , םיזג יוביר .
4
.ןטב באכ .ןוחבא
Lactase Deficency
ןיב םינתונ .זטקלל הפישנ ןחבמ -
25
ל
50
םדא כ"חאו זוטקל םרגתואירל ןמימ טלפי זוטקלל םיזנאה ןיב הסיסת התייה םאש אוה ןורקיעה .הז ךותל ףושנל ךירצ.ףושנ ריואב ןמימ לש קיפ הארנ ונאו
 
תקלד ןחבאנו רתוי םדקומ ןמימה תמר הלעת רבכ קדה יעמב םיקדייח לש רתי תחימצ םע םישנא.תיקדייחבלח ירבד קלחנ םא .זוטקל לש הכומנ המר ךורצל ושקבתי זטקלל תוליבס יא /רסח םע םישנא,היוס ,םיזע תוניבגב ומכ זוטקל לד( זוטקל לש תוכומנ תומר םא םירצומל קלחנ וא .הממיה ךרואל.)םידקש בלח ומכ יחמצ בלחהז .בלחל תוליבס יא הז זטקלב רסוח .חמוצה ןמ בלחל אלו יחה ןמ בלחל רתוי הז תוליבס יאה.בלחל היגרלאמ הנושרודכ םיחקול .זטקל םיליכמש םירישכת שי
1-2
אל יכ תואירבה לסב אל הזש היעבה .ןיזטקל.רקי הז יכ שדוחב םיימעפ אלא עובק םיחקול אל .הפורתכ רדגומ.בצמה תא רפשל היושע תירונ ירבדל הקיטויבורפ
בלחל היגרלא
תיגרלא הבוגתב ביגי .בלח לש תילמינימ תומכל וליפא בלחל ףשחנש דלי וב בצמ – .םישנאה בור לצא דבל תפלוח היגרלאה .'וכו המישנ רצוק , החירפב :אטבתתש
ןובלח
Protein
=
לש רתוי תורצק תוארשרש גופסל רתוי לגרומ ףוגה .ונימא תוצמוח לש הכורא תרשרשמ בכרומ
2-3
.ונימא תומוח.ןיספפ םע הביקב קוריפ ליחתמ :ןושארה ךילהתה.בלבלהמ תוזאטורפ םע קדה יעמב השענ קוריפה ךשמהתורשקתה י"ע ןיספירטל ךפוהו בלבלהמ שרפומ ןגוניספפ לשמל .היצביטקא ורבעי םימיזנא.קדה יעמב אצמנש זאניקורטנאל
= םינמוש
Fats
 
Fats
:ןמוש
98-99%
.)לורצילג+ןמוש תוצמוח( םידירצילגירט םה
1-2%
 ( לורטסו םידיפילופסופ
sterol
)להוכ לש גוס – 
Fatty acid
ןמוש תוצמוחל תוקלחתמ
3
:תוירקיע תוצובק ( תורצק תוארשרש
6
,) תוחפ וא םינמחפ ( םוידמ תוארשרש
8-12
,)םינמחפ ( תוכורא תוארשרש
13-27
םייוור שי )םינמחפ
saturated
םייור אל וא
unsaturated (MUFA,PUFA n-6, n-3
.) 
You're Reading a Free Preview
Pages 17 to 18 are not shown in this preview.
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...